ESCUELA NORMAL URBANA FEDERAL DEL ISTMO.

Asignatura: Aritmética su aprendizaje y enseñanza.

Profesor: Rene Jiménez Blas

Nombre del trabajo:La nixtamalizacion.

Nombre del alumno:

Uriel Martínez CervantesFelipe García Orozco Edna Gómez Vázquez

Hugo Alvarez Luis

Grado:1

Grupo:“C”

Lic. En educación Primaria

DISCUSIÓN EN EQUIPO

1. A partir de la lectura identifica y discute en torno de los principales factores que intervienen en la aparición de varias enfermedades asociadas con una mala alimentación.

La inclusión de grasas tanto vegetales y animales, gastaban más energía de la que consumían en la comida.

2. Con tus compañeros de equipo discute cuáles son los principales alimentos y platillos tradicionales de tu región, qué beneficios aporta su consumo y qué tanto se han dejado de consumir en lugar de otros alimentos de comida rápida o productos chatarra.

Guisado de iguana: Huevo de tortuga Guetabingui Che’guiña Belavixhuni Mondongo

Las comidas de la región están hechas con animales cazados en el campo pero importados de la misma región por lo tanto ellos comen vegetales e insectos derivados del mismo lugar y también los vegetales, legumbres u otra complementación de la comida por lo tanto nos aportan nutrientes como carbohidratos y proteínas (por lo tanto un derivado de vitaminas y minerales necesarias para nuestro funcionamiento), pero hay un contraste ya que en nuestra región utilizan demasiada manteca o aceite que hace una acumulación innecesaria de lípidos.

3. En el texto se habla del proceso de nixtamalización ¿qué importancia tuvo y tiene en el ámbito de la nutrición?

Con ese proceso las personas adquirían más nutrientes debido a que hervían el maíz y a raíz de eso podrían eliminar con facilidad el pericarpio y adquirían más calcio a comparación de lo que anteriormente hacían, en la cual eran más propensos a enfermarse.

4. ¿Cuál es la importancia de las técnicas y/o las tecnologías para la elaboración de alimentos nutritivos?

El procesamiento de alimentos incluye todas aquellas acciones que cambian o convierten la materia vegetal o animal cruda en un producto seguro, comestible y que se disfruta y saborea mucho más.