DELYFEIJ PROCESADORA DE YOGURT A

BASE DE FEIJOA

MARTHA BIBIANA RODRÍGUEZ

CÓD.. 46.670.669

BETTY YAMILE TRISTANCHO T

CÓD.. 46.667.553

BETTY LEONOR ROA DÍAZ

CÓD.: 46.457.917

GRUPO: 166

ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES ARTES Y HUMANIDADES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

DICIEMBRE, 2013

Actualmente la economíacampesina esta atravesandouna gran crisis, y loscampesino estánabandonando sus parcelas,por ello se hace necesaria lacreación de empresas queaprovechen sus recursos yles den un valor agregado,generando empleo en laregión, como el caso de unaprocesadora de yogurt abase de feijoa.

La creación de una

procesadora de

yogurt a base de

feijoa en el municipio

de Tibasosa,

disminuirá la

migración campesina

y contribuirá al

desarrollo del sector?

PLANTEAMIENTO FORMULACIÓN

El municipio de Tibasosa cuenta con

grandes recursos agrícolas que están

siendo desaprovechados, con la

creación de una empresa procesadora

de yogurt a base de feijoa, le permitirá a

los campesinos productores de la región

aprovechar sus productos y adquirir un

beneficio económico, además se obtiene

un producto de gran valor nutricional

que junto a su delicioso sabor, hace que

el yogur de feijoa sea un producto

aceptado por los consumidores,

asegurando el éxito empresarial.

Crear una

microempresa

procesadora y

comercializadora de

yogurt a base de feijoa

en el municipio de

Tibasosa-Boyacá.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar un diagnostico para determinar laviabilidad de la creación de una microempresaprocesadora y comercializadora de yogurt abase de feijoa.

Efectuar un estudio de mercados paradeterminar los clientes, en pro de la creaciónde la microempresa procesadora ycomercializadora de yogurt a base de feijoa.

Desarrollar un estudio, para determinar lascaracterísticas técnicas de la creación de lamicroempresa procesadora y comercializadorade yogurt a base de feijoa.

Hacer un estudio financiero para determinar elvalor de la creación de la microempresaprocesadora y comercializadora de yogurt abase de feijoa.

Identificar que tipo de empresa es el que tienemayor viabilidad para el proyecto de laprocesadora de yogurt de feijoa.

MARCO DE REFERENCIA-MARCO

CONTEXTUAL

El Municipio de Tibasosa,

cuenta con las materias

primas necesarias para el

establecimiento de una

procesadora de yogurt a

base de feijoa, así como

con la mano de obra

requerida para adelantar el

proyecto.

MARCO DE REFERENCIA-REFERENTES

CONCEPTUALES

El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentaciónbacteriana de la leche. La fermentación de la lactosa (el azúcar de laleche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tandistintivo.

La leche: Es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirsediariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y alo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados, paraformar y mantener la masa ósea y prevenir la apariciónde Osteoporosis.

La Feijoa es un fruto exótico , que presenta altos beneficios pueses la llamada fruta de la eterna juventud. Tal como otras frutasexóticas, la feijoa es apetecida en los mercados de Colombia y deotros países (especialmente Alemania) donde los consumidoresbuscan nuevos sabores y otras alternativas en su dieta.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO( CARACTERÍSTICAS)

El yogurt es elaborado apartir de leche fresca,fermento láctico y pulpa defeijoa. Tiene un recuentofinal de 10 millones demicroorganismos viablesque contribuyen alrestablecimiento de la floraintestinal. Es un productode mejor calidad nutritivaque la leche que favorecela digestión. El yogurt defeijoa es elaborado a partirde 100% leche fresca ypulpa de feijoa.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

Este producto va dirigidoinicialmente a toda la poblaciónaledaña a l municipio deTibasosa, con expansión haciael departamento de Boyacá

Al ser este un productonovedoso y de alta calidadnutricional, va dirigido aniños, jóvenes, adultos, adultosmayores, mujeresembarazadas y en general atoda la población sin distinciónde sexo, raza, edad o estratosocio-económico, se esperaque este producto pueda llegara hacer la complementacióndietaría de toda la comunidad.

RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADO

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Para determinar la demanda se realizo la siguiente encuesta a 20

personas de las cuales 10 son adultas y habitan en Duitama; 5 son

adultas pero de Tibasosa y las 5 restantes son menores de edad de los

cuales 3 son de Duitama y 2 de Tibasosa.

Luego de aplicada y analizada la encuesta se obtuvieron datos

representativos que dejan ver la aceptación del producto, dada su

excelente calidad y agradable sabor que lo convierte en un producto

apetecible por todos los estratos sociales, edades y géneros.

Económicamente la ejecución del presente proyecto debido a que se

cuenta con un número significativo de demandantes, pocos oferentes y

todos los recursos necesarios para la elaboración del producto.

RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

La oferta del yogurt Delyfeij puede llegar a cualquier

punto de venta de la región, pues es un producto

competitivo de alta calidad a base de feijoa la fruta de

la eterna juventud, adicionado con nutrientes que lo

convierten en una bebida para satisfacer las

necesidades de nutrición de niños, y adultos. Teniendo

en cuenta que esta región tiene cultura de consumir

estos productos lácteos en alta cantidad, debido a que

se produce la materia prima muy fácilmente por sus

tierras fértiles.

RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADO

ANÁLISIS DE PRECIO

El yogurt de la procesadora Delyfeij,

se ofrece a un precio accequible

para todos los estratos sociales, ya

que para su fabricación se tiene la

ventaja de contar con suficiente

materia prima y mano de obra

requeridas para obtener un producto

a un precio bajo

ESTUDIO TÉCNICO

Para el funcionamiento de laempresa se tendrá en cuentaprincipalmente a los campesinosproductores de la región y loshabitantes de Tibasosa y susalrededores, ya que la empresabusca contribuir con generaciónde empleo para evitar laemigración de campesinos.

El tamaño del proyecto semedirá por su capacidad deproducción de bienes o deprestación de servicios, definidoen términos técnicos en relacióncon la unidad de tiempo defuncionamiento normal de laempresa. Este concepto sedetermina como la prestación deservicios por unidad de tiempoque se puede ofrecer con losfactores de producción elegidos,operando en condicioneslocales.

PROCESO PRODUCTIVO

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

La localización de la microempresaDELYFEIJ se encontrara en eldepartamento de Boyacá, específicamenteen el municipio de Tibasosa, ya que por susituación geográfica y su alto grado deturismo por ser la capital de la feijoa yproductora de esta fruta, además de contarcon suficiente terreno para ampliar losactúales cultivos de feijoa, para evitardesabastecimiento del producto base de laempresa. La empresa será ubicada enalgún sitio estratégico de la ciudad conespacio suficiente. Se dará inicio al proyectoen instalaciones arrendadas, que cumplancon las especificaciones técnicas yestructurales que se requieren.

NECESIDAD DEL RECURSO HUMANO

CARGO Y PERFIL NUMERO DE PERSONAS JORNADA LABORAL

Gerente Profesional 1 Completa

Publicista 1 Prestador de servicios

Contador profesional 1 Prestador de servicios

Administrador profesional 1 Completa

Operadores experiencia 6 Completa

Vendedores capacitados 5 Completa

Secretaria contable 1 Completa

NE

CE

SID

AD

ES

DE

MA

QU

INA

RIA

Y E

QU

IPO

Para la

producción

de yogurt a

base de

feijoa se

requiere la

siguiente

maquinaria

y equipo

MAQUINARIA Y

EQUIPO

CANTIDAD

Homogenizador 1

Maquina envasadora 1

Tanque de

fermentación

1

Tanque de almacenado

de producto final

3

Balanza analítica para

pesar la materia prima

1

Esterilizador htst (de

sumo de fruta)

1

Máquina para depurar

agua

1

Maquina descremadora 2

Estanterías 5

Mesa de acero

inoxidable

3

Refrigerador de

productos

2

Archivadores 3

OBRAS CIVILES E INSTALACIONES LOCATIVAS

CONCLUSIONES La creación de una empresa de esta dimensión en el municipio de Tibasosa, orienta el camino

hacia la competencia donde se impulsa el desarrollo económico y bienestar social de las familiasque participan y se benefician de este proyecto, buscando hacer posible que ideas como estassean tenidas en cuenta en busca de ser fuentes generadoras de empleo, y sobre todo el apoyo anuestra comunidad campesina que son los que hacen posible que cada región se provea de losrecursos necesarios para vivir dignamente.

En los estudios técnicos, científicos y financieros, como también en los indicadores realizados alproyecto se pudo identificar tanto los medios, la capacidad instalada en maquinaria y equipo,como la capacidad de financiamiento y endeudamiento para llevar a cabo la ejecución del mismoen un corto plazo.

Se identifico el entorno como principal aliado en la producción del yogurt, viéndose como viabledesde el punto de vista de la producción de los recursos o materias primas para su transformacióny que nos permiten tomar decisiones útiles en determinado momento.

Un aspecto fundamental es el estudio técnico, pues nos permite establecer la distribución de laempresa, así como los requerimientos de maquinaria, mano de obra para calcular el monto de lainversión.

Delyfeij es una empresa de sociedad limitada, con gran viabilidad pues cuenta con una excelentedemanda y la facilidad de consecución de materia prima, así como la mano de obra garantizandoun proyecto exitoso.

BIBLIOGRAFÍA

Cañon Salazar, H. (2011). modulo diseño de proyectos. Bogota: UniversidadNacional Abierta y A Distancia Unad.

http://tibasosa-boyaca.gov.co/index.shtml#

http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1259373

https://www.google.com.co/search?q=maquina+yogurt&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=BFlhUqjIAoq09gT59oDoDw&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=737

http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=074&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+yogurt

https://www.google.com.co/search?q=proceso+de+fabricacion+de+yogurt+de+feijoa&source

http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=3337