DAU Turizm Yuksek Okulu Programlari

• 68ülkedenöğrencive35ülkedenöğretimelemanıileuluslararasıortam

• Tümdünyadatanınandiploma

• Çokazüniversiteninsahipolduğuuluslararasıdenklikler

• 3000dönümalanayayılmışmodernkampüs

• Uluslararasıstandartlardaİngilizceeğitim

• Almanca,Fransızca,Rusça,İspanyolca,İtalyancaveYunancagibidilleriöğrenmeimkanı

• Öğrencideğişimprogramları

10 Fakülte ve 4 Yüksekokul’da 76 programda lisans ve önlisans, 57 programda lisanüstü eğitim veren Doğu Akdeniz Üniversitesinde;

• 7000m2’likkapalıalanasahip,140000kitapve250akademiksüreliyayınaboneliğibulunanrahatçalışmaortamlarıilemodernbirkütüphane

• 30’uaşkınaraştırmamerkezi

• Yurtlarda5000öğrenciyebarınmaimkanı

• 3500kişilikkapalısporsalonu,5000kişiliktartanzeminliatletizmpistinesahipstadyumve66500m2’likaçıksporalanı

• 50’yiaşkınöğrencikulübü

• 13uzmandoktorungörevyaptığıtamdonanımlıSağlıkMerkezi

• PsikolojikDanışma,RehberlikveAraştırmaMerkezi

• MezunlarlaİletişimveKariyerAraştırmaMerkezi

• Huzurlu,güvenliveözgürortamdaeğitim

• Mesleklerindebaşarılı34000’iaşkınmezun

• Modernderslikler,laboratuvarlar,güçlübilgisayarveinternetbağlantısı

• Huzurdolu,güvenliveözgürortam

• Tümdünyadan150’yiaşkınüniversiteileişbirliğianlaşmasıvardır.

Prof.Dr. Mehmet AltınAy

Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu Müdürü

evgili Öğrenciler ve veliler;

Turizm, dünyada pek çok ülke için vazgeçilmez bir endüstridir. Bu endüstrinin insan kaynağı ihtiyacının karşılanması okulumuzun önemli bir misyonudur. Okulumuzun temel amacı, sektörün ihtiyaçlarına uygun her türlü donanıma sahip, vizyonu geniş, liderlik özellikleri gelişmiş, turizm işletmeciliğinin tüm yönlerine hakim, çevreye ve insana saygılı bireyler yetiştirmektir. Dünyada, turizm alanında akademik yayınlarda 19. sırada, Avrupa’da 3. sırada bulunan seçkin akademisyen kadromuz ve sektörle birlikte uygulama ile desteklenen, TedQual akreditasyonuna sahip eğitim programlarımız ile siz sevgili öğrencilerimize hizmet vermekten mutluluk duyuyoruz.

Doğu Akdeniz Üniversitesi olarak sizleri aramızda görmekten ve eğitim ailemizin bir parçası olmanızdan mutluluk duyacağız.

Gelecekteki çalışmalarınızda başarılar dilerim.

TEDQUAL: Teaching Education Quality in TourismDAÜ Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu TEDQUAL akreditasyonuna sahiptir.

S

Turi

zm v

e O

telc

ilik

Yüks

ek O

kulu

PROGRAMLARTurizm ve Otel İşletmeciliği Lisans Programı

Turizm ve Otel İşletmeciliği (Ağırlama Hizmetleri) Ön Lisans ProgramıAşçılık Ön Lisans Programı

Lisans Programı

T U R İ Z M v e O T E L İ Ş L E T M E C İ L İ Ğ İ

OlanaklarBilgisayar Laboratuvarları CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır.

Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.

Fidelio Laboratuvarı Fidelio programı günümüzde dünyada ve ülkemizde konaklama işletmelerince tercih edilen popüler bir yazılım sistemidir. Yüksek okulumuzda öğrencilerimiz, dünyanın en büyük otel zincirleri tarafından tercih edilen Fidelio programına yönelik eğitim alabilmektedirler.

Uygulama Mutfağı Okulumuz, turizm sektöründe teorik bilgiyle beraber verilecek uygulamalara son derece önem vermektedir. Bu

Yüksek okulumuzda sunulan Turizm ve Otel İşletmeciliği lisans programı öğrencilerimizi turizm sektöründeki alt ve orta kademe yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır. Programlarımız, sektörün günümüz gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken, geleceğe hazırlamayı hedeflemektedir. Uygulama ile desteklenen eğitim programının sağlayacağı avantajla ögrenciler, mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip olacaktır.

kapsamda, düzenlenmiş Demo Mutfağı tam donanımlı ve teknolojik alt yapıya sahip olup, öğrencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlamaktadır. Aynı şekilde, okulumuzda verilen yiyecek içecek dersleri de üniversitemize ait Tower Restorant’da yürütülmekte ve öğrencilerimiz servis tekniklerini uygulayarak öğrenme şansına sahip olmaktadırlar.

Uygulama Restorantı Okulumuzda verilen yiyecek içecek derslerinin pratik uygulamaları okul bünyesinde faliyet gösteren Tower Restorant’da yürütülmekte olup, öğrencilerimiz sunulan yerel ve uluslararası yemek çeşitlerini öğrenip, bununla beraber yine derslerinde öğrendikleri servis tekniklerini pratik yapma imkanına sahip olmaktadırlar.

Aktivitelerimiz / BaşarılarımızYüksek okulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası enstitü ve örgütlerden akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Örgütü’nün THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Okulumuz, onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. USEH-Uluslararası Staj ve Eğitim Hizmetleri kurumu ile yapılan protokol kapsamında da öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile ABD, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Okulumuz, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda Turizm ve Rekreasyon Kulübümüz, Yüksek okulumuzdaki yirmi beş farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.

Eğitim / ÖğrenimTurizm ve Otel işletmeciliği programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen turizm işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider, ve dünyadaki konaklama sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sunduğumuz lisansprogramımız, seçkin akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin yıldızlaşan turizm sektörüne hazırlamaktadır.

Ben hedefime ulaştım ve kendime yeni hedefler belirledim. Bu hedeflere ulaşmam için de kullanacağım tek kaynak okulumdan aldığım üstün kaliteli eğitim ve öğretimdir.

Erdem Dalfidan Turizm ve Otel İşletmeciliği

Yüksek Okul Turizm ve Otelcilik

Program Turizm ve Otel İşletmeciliği

Derece Lisans – B.S.

Süre 4 yıl

Eğitim Dili İngilizce

Lisansüstü EğitimOlanakları

Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı

Tel 0 392 630 1269

Faks 0 392 365 1584

e-posta [email protected]

Web http://tourism.emu.edu.tr

Kabul Koşulu TC vatandaşı öğrenciler ÖSYM tarafından yerleştirilmektedirler.

Program Hakkında Genel BilgiEğitim dili İngilizcedir. Ayrıca, öğrencilerimiz, sektöre özgü kavramIarı öğrenmek ve İngilizcelerini geliştirebilmek amacıyla programların tümünde eğitimlerinin ilk 2 yılında İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil de programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin

Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için

Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.

seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.

Kariyer Olanakları ve MezunlarMezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde ), uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve acentelerde çalışabilirler. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, birinci sınıf tatil köylerinde ve ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri

sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde de staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Okulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine okulumuzun yüksek lisans programlarına katılarak devam edebilmektedirler.

PRO

GRA

M Akademik KadroProf. Dr. Hüseyin ArAslı Prof. Dr. Mehmet AltınAy (Müdür)Prof. Dr. Osman M. KArAtePeDoç. Dr. Habib AliPOur Doç. Dr. Hasan Kılıç (Müdür yrd.)yrd. Doç. Dr. ilkay yOrgAncıyrd. Doç. Dr. M. güven ArDAHAn yrd. Doç. Dr. Mine HAKtAnır yrd. Doç. Dr. rüçhan KAyAMAn Öğr. gör. Alper güçlücAn Öğr. gör. Hülya M. ÖzKAyA Öğr. gör. Hüseyin Bilsen Öğr. gör. nazenin rusO Öğr. gör. necati A. ÖzKAn Öğr. gör. nejla gülteKin Öğr. gör. raziye nevzAt Öğr. gör. taçgey DeBeşOkutman Ali ÖzDurAnOkutman Jeffry cHAucHAtOkutman Kurtuluş ÖzBAşAr Okutman Muammer sOngurOkutman Orhan uluDAğOkutman Peter MAlOney

Birinci Yıl / GüzTurizme Giriş Otel İşletmeciliğine GirişTur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliğiİngilizce Dilinde İletişim-I Temel Almanca-I Türkçe İletişim

İkinci Yıl / GüzÖn Büro OperasyonuYiyecek İçecek Üretimi-ISeyahat Endüstrisi Bilgisayar SistemleriTurizm İngilizcesi-I Turizm Almancası-I

Üçüncü Yıl / GüzSürdürülebilir Turizm GeliştirmeTurizm ve Otel Yönetimine GirişMuhasabeye GirişPazarlamaya GirişSeçmeli Ders-I

Dördüncü Yıl / GüzTurizm Politikası ve Planlamasıİnsan Kaynakları YönetimiTurizm Ekonomisi Seçmeli Ders-IIIGenel Seçmeli Ders-II

Birinci Yıl / BaharKat hizmetleri Yiyecek İçecek Servis Dünya Destinasyonları İngilizce Dilinde İletişim-IITemel Almanca-II Sektör Stajı-I

İkinci Yıl / BaharMaliyet Analizi ve Kontrolü Yiyecek Üretimi-II Konaklama Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-II Turizm Almancası-II Atatürk İlkeleri ve İnkılap TarihiHalk Sağlığı Üçüncü Yıl / BaharYiyecek ve İçecek YönetimiTurizm Pazarlaması-II Otel Muhasebesi-II Seçmeli Ders-II Genel Seçmeli-I Sektör Stajı-II Dördüncü Yıl / BaharTurizm Politikası ve Planlaması Turizm Sosyolojisi Finansal Yönetim-II Seçmeli Ders-IV Genel Seçmeli-III Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi

Eğitim / ÖğrenimProgramımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider, ve dünyadaki otel sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sunduğumuz lisans ve ön lisans eğitim programlarımız, seçkin akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin yıldızlaşan turizm sektörüne hazırlamaktadır.


Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.

Galileo ve Amadeus Laboratuvarı Galileo ve Amadeus dünyada yaygın olarak kullanılan en gelişmiş ve etkileyici seyahat ve biletleme paket programlarıdır. Uluslararası havayolları ve seyahat acenteleri tarafından kullanılmaktadır.

Uygulama Mutfağı Uygulama Mutfağı, öğrencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlayacak donanıma sahiptir.

Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu bünyesinde yer alan Tower Restorant’da, öğrencilerin servis derslerinde uygulama yapabilecekleri bir donanım mevcuttur. Böylece öğrenciler, meslek yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restorantın işbirliği içerisinde işleyişini de görme olanağına sahip olacaktır.

Ön Lisans Programı

Yüksek okulumuzda sunulan Turizm ve Otel İşletmeciliği ön lisans (Ağırlama hizmetleri) programı öğrencilerimizi turizm ve otel sektöründeki yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır. Programımız sektörün, günümüz gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken geleceğe hazırlamayı hedeflemektedir. Ağırlıklı uygulama ile desteklenen eğitim programının sağlayacağı avantajla öğrenciler, mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip olacaktır.

T U R İ Z M V E O T E L İ Ş L E T M E C İ L İ Ğ İ ( A ğ ı r l a m a H i z m e t l e r i )


Program Ağırlama Hizmetleri

Derece Ön Lisans – A.A.S.

Süre 2 yıl




Tel 0 392 630 1269

Faks 0 392 365 1584




Aktivitelerimiz / BaşarılarımızDünya çapında tanınmış uluslararası enstitü ve örgütler tarafından akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Örgütü’nün THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Okulumuz onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. Ayrıca, öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile ABD, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Okulumuz, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi birer birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda, Turizm ve Rekreasyon ve Liderlik ve Gelişim kulüpleri yüksek okulumuzdaki yirmi beş farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuş olup, öğrencilerimiz eğitimleri ile beraber kişisel becerilerini de bu kulüplerin faaliyetlerine katılarak geliştirmektedirler. Öğrencilerimiz ayrıca, kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.

Program Hakkında Genel BilgiEğitim dili İngilizcedir. Ayrıca, öğrencilerimiz, sektöre özgü



kavramIarı öğrenmek ve İngilizcelerini geliştirebilmek amacıyla programların tümünde eğitimlerinin ilk 2 yılında İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil de programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.

Kariyer Olanakları ve MezunlarMezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde ), uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve acentelerde çalışabilirler. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, birinci sınıf tatil köylerinde ve ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde

tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde de staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Okulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Ön lisans mezunları, ayrıca, lisans programına devam etme olanağına da sahiptirler. Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine okulumuzun yüksek lisans programlarına katılarak devam edebilmektedirler.

PRO

GRA

M

Akademik KadroProf. Dr. Hüseyin ArAslı Prof. Dr. Mehmet AltınAy (Müdür) Prof. Dr. Osman M. KArAtePeDoç. Dr. Habib AliPOur Doç. Dr. Hasan Kılıç (Müdür yrd.)yrd. Doç. Dr. ilkay yOrgAncıyrd. Doç. Dr. M. güven ArDAHAn yrd. Doç. Dr. Mine HAKtAnır yrd. Doç. Dr. rüçhan KAyAMAn Öğr. gör. Alper güçlücAn Öğr. gör. Hülya M. ÖzKAyA Öğr. gör. Hüseyin Bilsen Öğr. gör. nazenin rusO Öğr. gör. necati A. ÖzKAn Öğr. gör. nejla gülteKin Öğr. gör. raziye nevzAt Öğr. gör. taçgey DeBeşOkutman Ali ÖzDurAnOkutman Jeffry cHAucHAtOkutman Kurtuluş ÖzBAşAr Okutman Muammer sOngurOkutman Orhan uluDAğOkutman Peter MAlOney

Birinci Yıl / GüzTurizme GirişOtel İşletmeciliğine GirişTur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği İngilizce Dilinde İletişim-I Temel Almanca-I Türkçe İletişim

İkinci Yıl / GüzÖn Büro OperasyonuYiyecek İçecek Üretimi-ISeyahat Endüstrisi Bilgisayar SistemleriTurizm İngilizcesi-I Turizm Almancası-I

Birinci Yıl / BaharKat HizmetleriYiyecek İçecek ServisDünya Destinasyonlarıİngilizce Dilinde İletişim-IITemel Almanca-II Sektör Stajı-I

İkinci Yıl / BaharMaliyet Analizi ve Kontrolü Yiyecek Üretimi-II Konaklama Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-II Turizm Almancası-II Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi

Ön Lisans Programı

A Ş ç ı L ı k


Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin teorik derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.

Fidelio Laboratuvarı Fidelio, konaklama endüstrisinde en gelişmiş ve en yaygın olarak kullanılan bilgisayar sistemi olup, Sheraton ve Hilton gibi dünyanın en büyük otel zincirleri tarafından kullanılmaktadır..

Eğitim / ÖğrenimProgramımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, dünya mutfakları ve yerel mutfaklar konusunda donanımlı aşçı adayları yetiştirmektedir. Programımızın eğitim dili Türkçe olmakla beraber, teorik ve pratik dersler öğrencilerimize deneyimli ve sektör tecrübesi olan kadrolar tarafından verilmektedir.

Aşçılık Ön Lisans Programı’nın amacı, yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefi olmaya aday, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilecek aşçı yetiştirmenin yanı sıra, konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır.

İki yıl süreli programı başarıyla tamamlayan öğrenciler, Aşçılık dalında Ön Lisans Diploması alırlar. Konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinin yapısına uygun olarak öğrenciler, teorik eğitimlerinin yanı sıra, konaklama işletmeleri ile restorant mutfaklarında ve benzer işletmelerde 60 iş günü süreli staj yapmak suretiyle pratik yaparak mezuniyet koşullarını yerine getirmektedir.

Uygulama Mutfağı Demo Mutfağı olarak da bilinen uygulama mutfağı, benzerlerinin çok ötesinde teknolojik alt yapıya sahip olup, öğencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlar.

Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu bünyesinde yer alan Tower Restorant’da, öğrencilerin servis derslerinde uygulama yapabilecekleri bir donanım mevcuttur. Böylece, öğrenciler meslek yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restorantın işbirliği içerisinde işleyişini de görme olanağına sahip olacaktır.

Aktivitelerimiz / BaşarılarımızOkulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası enstitü ve örgütler tarafından akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Örgütü’nün THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Okulumuz onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. Ayrıca, öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile ABD, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Okulumuz, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi birer birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Öğrencilerimiz, ayrıca, kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.

Mutfak sanatları sanatın gerçek tadını arayan sanatçılar için zorlu bir evrensel yarıştır. Doğu Akdeniz Üniversitesi bana dünyaya meydan okuma şansı verdi. Teşekkürler DAÜ!

Sercan YıldızAşçılık


Program Aşçılık

Derece Ön Lisans–A.A.S.

Süre 2 yıl




Tel 0 392 630 1269

Faks 0 392 365 1584




Program Hakkında Genel BilgiEğitim dili Türkçedir. Öğrencilere İngilizce seçmeli olarak verilmektedir. Derslerde mutfak sanatları ve kültürüne yönelik teorik altyapının yanısıra, ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır. Akademik kadromuzda seçkin akademisyenler ve sektörün önde gelen isimleri yer almaktadır. Derslerin yanısıra, öğrencilerimiz çeşitli konularda seminer ve çalıştaylar vasıtasıyla sektörle eşzamanlı olarak bilgi ve beceri kazanmaktadırlar.



Kariyer Olanakları ve Mezunlar Öğrenciler 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, birinci sınıf tatil köyleri mutfaklarında, restorant ve cruise gemilerde de stajlarını yapmaktadırlar. Ayrıca, ABD ve Kanada’da çeşitli konaklama işletmeleri ve restorantlarda öğrencilere staj olanağı sunulmaktadır. DAÜ Deniz Kulübü de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Okulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski,

Radisson SAS, Merit, Dedeman gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifi almaktadırlar. Mezunlarımız, eksikliği hissedilen nitelikli, eğitimli eleman sayısının az olduğu konaklama sektörü ile, yiyecek ve içecek sektörünün mutfak bölümlerinde aşçı olarak istihdam edilebilecek, kariyerlerinin devamında da yönetici (mutfak şefi, yiyecek ve içecek müdürü) pozisyonuna terfi edebileceklerdir.

Akademik KadroProf. Dr. Hüseyin ArAslı Prof. Dr. Mehmet AltınAy (Müdür)Prof. Dr. Osman M. KArAtePe Doç. Dr. Habib AliPOur Doç. Dr. Hasan Kılıç (Müdür yrd.) yrd. Doç. Dr. ilkay yOrgAncıyrd. Doç. Dr. M. güven ArDAHAn yrd. Doç. Dr. Mine HAKtAnır yrd. Doç. Dr. rüçhan KAyAMAn Öğr. gör. Alper güçlücAn Öğr. gör. Hülya M. ÖzKAyA Öğr. gör. Hüseyin Bilsen Öğr. gör. nazenin rusO Öğr. gör. necati A. ÖzKAn Öğr. gör. nejla gülteKin Öğr. gör. raziye nevzAt Öğr. gör. taçgey DeBeşOkutman Kurtuluş ÖzBAşAr Okutman Ali ÖzDurAnOkutman Pembe yılMAz

PRO

GRA

M

Birinci Yıl / GüzKonaklama Hizmetlerine GirişGastronomiye Giriş Beslenme, Hijyen ve SanitasyonYiyecek ve İçecek Endüstrilerinde Bilgisayar Uygulamalarıİngilizce-I

İkinci Yıl / GüzYiyecek Üretimi-IIGıda Mevzuatı ve Mesleki EtikMaliyet Analizi ve KontrolMesleki İngilizce-ISeçmeli Ders-ISeçmeli Ders-II

Birinci Yıl / BaharYiyecek ve İçecek HizmetleriYiyecek Üretimi-IIMönü PlanlamasıYiyecek ve İçecek İşletmelerinde SatınalmaDünya Mutfak Kültürleriİngilizce-IIStaj

İkinci Yıl / BaharYiyecek Üretimi-IIIYiyecek ve İçecek YönetimiŞarapçılık ve Bar YönetimiMesleki İngilizce-IISeçmeli Ders-IIISeçmeli Ders-IVAtatürk ilkeleri ve İnkılap Tarihi

Gazimağusa / KKTCTel: 0 392 630 12 69Faks: 0 392 630 15 84 e-posta: [email protected]

Tasa

rım&

Bask

ı: DAÜ

Bas

ımev

i, Se

rkan

Saçı

ldı,

Foto

ğraf

: İsm

ail G

ökçe

, Erh

an Ya

vuz,

01-2

012,

TN: 5

2137

5

DAU Turizm Yuksek Okulu Programlari

Documents

Transcript of DAU Turizm Yuksek Okulu Programlari