Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
-
Upload
rizal-aprian -
Category
Documents
-
view
230 -
download
0
Transcript of Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
1/14
DATA PENGAMATAN DAN PENGOLAHAN DATA
4.1 Data Pengamatan
Jumlah Sel Hidup ,Sel Mati dan Sel Total Pada Sterilisasi Batch
T1= 50oC
Waktu (menit)
Jumlah sel
Hidup Mati Total
I II I II I II
t0 0 82 90 28 0 110 120
t1 5 12 !9 2" 15 159 8#
t2 10 82 "! 5 50 11" 12!
t 15 102 !2 52 #9 15# 111
t# 20 10 90 11 1# 1#1 10#
T2= !0oC
Waktu (menit)
Jumlah sel
Hidup Mati Total
I II I II I II
t0 0 2" # 2 5 29 9
t1 5 202 21# # 2 20! 21!
t2 10 ! 10 10! 8# 112 9#
t 15 0 28 8# !! 8# 9#
t# 20 22 1 0 0 22 1
T= "0oC
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
2/14
Waktu (menit)
Jumlah sel
Hidup Mati Total
I II I II I II
t0 0 5! 5# 2 2 58 5!
t1 5 2 ! 0 0 2 !
t2 10 0 28 ! !2 9 90
t 15 5 1# 15! 19 159
t# 20 1!2 1# 51 #9 21 192
4.2 Pengolahan Data
Perhitungan lnNt
N ountuk variasi suhu ere!a
$ete%an&an ' t = %ata%ata hidup
o= %ata%ata hidup * %ata%ata mati
T1= 50oC
t" # " menit $$$ %LnNt
No# Ln
(82+90)/2(82+90)/2+(28+30) /2
# ln86
115#
$"&2'
t2 # 1&( menit$$$ %LnNt
No# Ln
(132+69)/2(132+69)/2+(27+15)/2
# ln100,5
121 ,5
# $"&1)'
t*# * menit $$$ %LnNt
No# Ln
(82+76)/2
(82+76)/2+(35+50)/2 # ln
79
121,5
# $"&4*
t4 # 4&( menit$$$ %LnNt
No# Ln
(102+62)/2(102+62) /2+(52+49)/2
# ln82
132,5#
$"&4+'
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
3/14
t4 # , menit $$$ %LnNt
No# Ln
(130+90)/2(130+90)/2+(11+14)/2
# ln110
122 ,5#
$"&1"+
T2= 60oC
t" # " menit $$$ %LnNt
No# Ln
(27+34 )/2(27+34) /2+(2+5)/2
# ln30 ,5
34#
$"&1")
t1 # ( menit $$$ %LnNt
No# Ln
(202+214 )/2(202+214)/2+(4+2)/2
# ln208
211#
$"&"14*
t2 # 1" menit $$$ %LnNt
N o# Ln
(6+10)/2(6+10)/2+(106+84)/2
# ln8
103 #
$2&((
t*# 1( menit $$$ %LnNt
No# Ln
(0+28)/2(0+28)/2+(84+66)/2
# ln14
89 #
$1&)4'
t4 # 2" menit $$$ %Ln
Nt
No # Ln
(22+31)/2
(22+31)/2+(0+0)/2 # ln
26 ,5
26 ,5 #
"
T*# +"o-
t" # " menit $$$ %LnNt
No# Ln
(56+54)/2(56+54)/2+(2+2)/2
# ln55
57#
$"&"*(+
t1 # ( menit $$$ %LnNt
No# Ln
(32+36)/2(32+36)/2+(0+0)/2
# ln34
34# "
t2 # 1" menit $$$ %LnNt
No# Ln
(30+28)/2(30+28)/2+(63+62)/2
# ln29
62 ,5
# $"&+,+
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
4/14
t*# 1( menit $$$ %LnNt
No# Ln
(5+3)/2(5+3)/2+(134+156)/2
# ln4
149
# $*&,1+
t4 # 2" menit $$$ %Ln
Nt
No # Ln
(162+143)/2
(162+143)/2+(51+49)/2 # ln
152 ,5
202 ,5 # $"&2)*
+%a,ik -nNt
Noterha!a t /0aktu untuk variasi suhu ere!a
T1= 50oC
0 5 10 15 20 25
-0.6
-0.5
-0.4
-0.3
-0.2
-0.1
0
f(x) = 0x - 0.31
R = 0.01
Kinetika Kematian Mikroba 50o
Linear ()
t (menit)
ln (lt/lo)
.e%hitun&an $d'
/ = a *
= 030015 031#2
4e%dasa%kan pe%samaan LnNt
No# $ ! . t 3 maka'
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
5/14
! # $/$"&""1( # "&""1(
T2= 60oC
0 5 10 15 20 25
-3
-2.5
-2
-1.5
-1
-0.5
0
f(x) = - 0.03x - 0.58
R = 0.04
Kinetika Kematian Mikroba pada 60o
Linear ()
Axis Title
Axis Title
.e%hitun&an $d'
= 0302# 035805
4e%dasa%kan pe%samaan LnNt
No# $ ! . t3 maka'
! # $/$"&"*24#"&"*24
T*# +"o-
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
6/14
0 5 10 15 20 25
-4
-3.5
-3
-2.5
-2
-1.5
-1
-0.5
0
f(x) = - 0.08x - 0.12
R = 0.18
Kinematika Kematian Mikroba 70o
Linear ()
Axis Title
Axis Title
.e%hitun&an $d'
= 030822 031182
4e%dasa%kan pe%samaan LnNt
No# $ ! . t 3 maka'
! # $/$"&")22 #"&")22
Tael !& ln !& !an 13T untuk terilisasi 5at6h
G
ra7ik ln ! terha!a 13T untuk terilisasi 5at6h
T /temerature 13T ! Ln !
T1 = 50 oC 0302 030015 !3502
T2 = !0 oC 0301!" 0302# 3#29
T = "0 oC 0301#2 030822 23#98
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
7/14
0.010.010.020.020.020.020.020.020.02
-7
-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
f(x) = - 702.87x + 7.78
R = 0.95
Chart Title
Linear ()
Axis Title
Axis Title
.e%hitun&an d'
= "0238" * "3"82
4e%dasa%kan pe%samaan '
ln kd=ln kd0Ed
RT
1
T
Maka3Ed
R= "3"82
d = "3"82 8,314 kJ / k!" #E! # $ ,4&+"2
467te%ilisasi Continue
.enentuan olume oil
:iamete% oil' 03 m
.an;an& oil' 535 m
alirasi La8u alir
o < 7kala pompa oulme (m-) Waktu (s)
1 !0 21 #5
2 "0 21 !
80 21
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
8/14
# 90 21 28
terilisasi -ontinuos
Tempe%atu%e penan&as (T1)' 50 C
o6 < 7kala .ompa Waktu (s)Jumlah sel
Hidup Mati Total
I II I II I II
16 !0 #8 15 20 25 2! #0 #!
26 "0 " 1# 1 8 11 22 2#
6 80 2 ## 28 2 2 #! 0
#6 90 2" 11" 1" 11 " 128 1##
Tempe%atu%e penan&as (T1)' !0 C
o6 < 7kala .ompa Waktu (s)Jumlah sel
Hidup Mati Total
I II I II I II
16 !0 5 1"" 1#9 2! 52 20 201
26 "0 29 92 " ! " 98 ##
6 80 28 51 #0 ! ! 5" #!
#6 90 2! 120 98 2# # 1## 12
Tempe%atu%e penan&as (T1)' "0 C
o6 < 7kala .ompa Waktu (s)Jumlah sel
Hidup Mati Total
I II I II I II
16 !0 #0 1 !8 "2 "1 "
26 "0 # 2 1 9 10" 95 108
6 80 28 2 0 21 2#" 215 2#"
#6 90 2" # 2 8" "5 91 ""
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
9/14
PENGOLAHAN DATA
Perhitungan 9 /saat kalirasi
!0 < = 21 m-t = #5 detik
> =V
t
=21
45= "&4,+ mL3!etik
"0 < = 21 m-t = ! detik
> =V
t
=21
36 = "&()* mL3!etik
80 < = 21 m-t = detik
> =V
t
=21
33= "&,*, mL3!etik
90 < = 21 m-t = 28 detik
> =V
t
=21
18= "&+( mL3!etik
Perhitungan volume ia 6oil
Tin&&i = 535 m
:iamete% = 03 m
Jumlah lilitan = 22
.an;an& lilitan = x tinggi x diameter
= 31# 535 22 = "939# m2
olume oil = luas alas pan;an& lilitan= (03152 31#) "939#
= 2!38# m
Perhitungan 0aktu tinggal
t #volume pipa
Q(lajualir )
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
10/14
t1=V
Q=
21
0,467= ##39! detik
t2=V
Q=
21
0,583= !302 detik
t=V
Q
=21
0,636
= 301 detik
t#=V
Q=
21
0,75= 28 detik
: Menghitung nilai kd
- Tempe%atu% penan&as (T) ' 50oC
Waktu tin&&al t o -nNt
No
##39! 1"35 # 03898!302 135 2 0352
301 ! 8 0305#
28 12" 1! 030!8
$et ' 0= ;umlah mik%oa hidup
t= ;umlah mik%oa total setelah pemanasan (pe%iode t )
- Tempe%atu% penan&as (T) ' !0o
C
Waktu tin&&al t o -nNt
No
##39! 1 1"2 0325"
!302 !#35 "1 0309!
301 #535 5135 0312
28 109 18 0325
$et ' 0= ;umlah mik%oa hidup
t= ;umlah mik%oa total setelah pemanasan (pe%iode t )
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
11/14
- Tempe%atu% penan&as (T) ' "0oC
Waktu tin&&al t o -n NtNo
##39! 2 "2 358
!302 135 10135 #321#
301 1 20 53#8
28 8# 32
$et ' 0= ;umlah mik%oa hidup
t= ;umlah mik%oa total setelah pemanasan (pe%iode t )
Gra7ik LnNt
Noterha!a /0aktu untuk T # ("o-
26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46
-1
-0.8
-0.6
-0.4
-0.2
0f(x) = - 0.05x + 1.51
R = 0.88
Grafk ln (t/o) thd t 50o
Linear ()
t (s)
ln (t/o)
Perhitungan !;
= 0305# * 13508
4e%dasa%kan pe%samaan LnNt
No# $ ! . t3 maka'
! # $/$"&"(*4 # "&"(*4
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
12/14
Gra7ik LnNt
Noterha!a /0aktu untuk T # ,"o-
26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46
-0.3
-0.25
-0.2
-0.15
-0.1
-0.05
0
f(x) = - 0x - 0.08
R = 0.06
Grafk ln (t/o) thd t 60o
Linear ()
Axis Title
Axis Title
Perhitungan !;
= 03002" 030812
4e%dasa%kan pe%samaan LnNt
No# $ ! . t3 maka'
! # $/$"&""2+ # "&""2+
Gra7ik Ln NtNo
terha!a /0aktu untuk T # +"o-
26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46
-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
f(x) = 0.02x - 4.7
R = 0.01
Grafk ln (t/o) thd t 70o
Linear ()
Axis Title
Axis Title
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
13/14
Perhitungan !;
= 030158 #3"021
4e%dasa%kan pe%samaan LnNt
No# $ ! . t3 maka'
! # $/$"&"1() # "&"1()
Tael !& Ln !& !an 13T untuk terilisasi -ontinue
! Ln ! 13T
0305# 23929 0302
03002" 5391# 0301!"
030158 #31#" 0301#2
Gra7ik ln ! terha!a 13T untuk terilisasi -ontinuos
0.010.010.020.020.020.020.020.020.02
-7-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
f(x) = 246.11x - 8.51
R = 0.23
Chart Title
Linear ()
Axis Title
Axis Title
.e%hitun&an d'
= 2#!311 83505!
-
7/25/2019 Data Pengamatan Dan Pengolahan Data Kematian Mikroba Batch
14/14
4e%dasa%kan pe%samaan '
ln kd=ln kd0Ed
RT
1
T
Maka3Ed
R
= 83505!
d = 83505! 8,314 kJ / k!" #
E! # +"&+1( kalue /D
D #ln10
Kd
DT1#ln10
0,0534# 4*&1")
DT2#ln10
0,0027# )(2&('
DT* #ln10
0,0158# 14(&,',
D /Destru6tion >alue
D1 4*&1")
D2 )(2&('
D* 14(&,',