CULINARY JOURNEYS

烹饪之旅

‘Bespoke culinary experiencesat Park Hyatt Siem Reap’

“定制暹粒柏悦酒店独特美食之旅”

THE NUM BANH CHOK CULINARY TOUR(CAMBODIAN RICE NOODLE)

NUM BANH CHOK 烹饪之旅 （柬埔寨米粉）

有兴趣了解柬埔寨最喜爱的面条吗？与我们的才华厨师一起沉浸在有意义的、与众不同的烹饪中，发现 Num Banh Chok 米粉从农场到叉子的旅程。

这趟旅行从前往乡村拜访一个高棉家庭开始，他们仍然用传统的手工方法制作面条，类似于古时候的做法，然后开始去市场的短暂旅行。接下来是在一家餐馆做短暂停留，见证这道菜是如何在当地供应的，厨师导游解释了这道菜神秘的起源。最后的目的地是陶艺中心，在这儿客人可以亲身参与和体验。学习如何制作传统上用来装面条的陶瓷碗，并把碗带回家，作为对这次美食家的冒险的纪念。

旅程以一顿美味的午餐结束，午餐特色是大堂吧的 Num Banh Chok 菜式。

APPETIZER 开胃菜Num ansom chrouk带馅脆皮糯米、黄豆、猪肉和蔬菜沙拉

MAIN COURSE 主菜Num bahn chok samlar prahal高棉米粉、咖喱鱼汤、长豆、黄瓜、青木瓜、黄梨花和荷花茎

DESSERT 甜点Num akor thnoutAkor蛋糕、棕榈果、椰汁和熟芝麻

价格为美元报价，且不含服务费及相关政府税费

每人 99 美元使用时长：四小时（上午9:00 - 中午12:00 或者下午2:00 -下午6:00）需提前 24 小时预约

THE FLAVOR OF CAMBODIA 柬埔寨风味

一份由八道菜品组成的精选套餐，带您领略多种柬式风味。从用罗望子越冬羊肚菌及荷花泥精心烹制的原盅鹌鹑汤，到贡布青椒三文鱼，每一道菜品都包含两种当地食材，并搭配由 Sombai 酿造的现制米酒。

MANGO – GREEN CHILI 芒果—青椒贡布青椒三文鱼、芒果、绿番茄酸辣酱t

LEMON – LEMONGRASS 柠檬—柠檬草熏制美国牛里脊、柠檬草、黄瓜、泰国柠檬叶、辣椒

GALANGAL – TAMARIND 高良姜—罗望子原盅鹌鹑汤、罗望子越冬羊肚菌、荷花泥

GINGER – RED CHILI 生姜–红椒黑鲈鱼置于烤盘纸上焙烤、配姜叶、新鲜蔬菜、辣味土豆泥

GREEN TEA – ORANGE 绿茶—橙蜂巢冰镇果子露

COCONUT - PINEAPPLE 椰果—菠萝煎鸡腿、菠萝咖喱、冬瓜、罗勒、有机糙米

BANANA – CINNAMON 香蕉—肉桂香草豆—肉桂焦糖布丁

ANISE – COFFEE 茴香—咖啡苦巧克力夹心冰激凌

价格为美元报价，且不含服务费及相关政府税费

主餐厅每人 89 美元需提前 48 小时预约

主餐厅每人 69 美元需提前 48 小时预约

价格为美元报价，且不含服务费及相关政府税费

ORIGINAL KHMER WILD-PREY HONEY DINNER正宗高棉野生蜂蜜餐

通过六道精心研制的以蜂蜜为主题的套餐，带您感受柬埔寨甜蜜的一面。从使用意式香橙烩饭和茴香蜂蜜酱煎制而成的鸭胸肉，到罗望子蜂蜜雪糕，每道菜品都以柬埔寨天然野生蜂蜜为特色，这些蜂蜜均产自柬埔寨六个不同省份及丛林中。乐享不同品种的野生蜂蜜风味。这份柬埔寨特色蜂蜜套餐还包含两种不同口味的蜂蜜冰茶供您选择。

APPETIZER 开胃菜Mekong lobster tail 湄公河虾尾红薯沙拉、有机樱桃番茄、高棉红椒、野生蜂蜜醋酱

SOUP 汤品Honey roasted pumpkin soup 蜂蜜南瓜汤水煮蛋、茴香沫

SORBET 雪糕Tamarind honey sorbet 罗望子蜂蜜雪糕

MAIN COURSE 主菜Pan-fried duck breast 煎鸭胸肉意式香橙烩饭、茴香蜂蜜酱

CHEESE 芝士Glazed brie cheese 糖汁布里奶酪蜂蜜、青苹果泥、坚果脆饼、羊奶酪、迷迭香

DESSERT 甜点Strawberries | Yoghurt | Honey ice cream草莓 | 酸奶 | 蜂蜜冰淇淋

每人 89 美元使用时长：2.5 小时（上午6:00 - 上午8:30 或下午 3:30 - 下午 6:00）需提前 24 小时预约*仅于当年十二月至次年四月间供应

价格为美元报价，且不含服务费及相关政府税费

CAMBODIAN SUGAR PALM JOURNEY 柬埔寨棕榈糖之旅

棕榈糖类似于柬埔寨王国的烹饪国宝，因为这种本土植物是柬埔寨家庭的主要原料。 通过乡村旅行的教育旅游来了解这令人满意地香甜口味。在美丽的柬埔寨稻田的映衬下，厨师导游将开始介绍棕榈糖的故事，就像村民介绍他们收割的粮食。在这里，客人将被邀请参与收集或提取棕榈汁，然后通过信息展示来介绍棕榈汁是如何煮沸并制作成棕榈糖的。 最后，这次行程会在主餐厅里，以享用高调而精致的四道以糖棕榈为主题午餐或晚餐结束。

APPETIZER 开胃菜Chilled rice 冷米饭甜棕榈汁、咸鱼 — 棕榈芯沙拉搭搭配经典棕榈果酒和Palm sugar roasted chicken 棕榈糖炒鸡红咖喱子、香蕉花和青柠辣酱

MAIN COURSE 主菜Braised beef shank 炖牛腱 棕榈糖、八角茴香、鹌鹑蛋、大葱搭配白米饭

DESSERT 甜点Palm fruit sticky rice 糯米棕榈果棕榈汁果冻、棕榈糖冰淇淋搭配生姜棕榈酒

主餐厅每人 39 美元表演时间为晚上 7:00 至晚上 8:00(星期一 | 星期三| 星期五 | 星期日)

价格为美元报价，且不含服务费及相关政府税费

DISCOVER CULTURAL PERFORMANCES主餐厅的文化表演

在 美 丽 的 暹 粒 柏 悦 酒 店 庭 院 享 受 迷 人 的 夜 晚 ， 现 场 表 演 包 括 高 棉 拳 击(Bokator) 、柬式武术表演和空灵的阿普萨拉（Apsara）舞蹈，他们的古老雕刻是从雄伟的吴哥窟遗址发现而来。

SIEM REAP MENU 暹粒风味菜单

APPETIZER 开胃菜

Grilled �sh salad 扒鱼沙拉青芒果、烤花生、大蒜、罗勒、酸橙

SOUP 汤

Chicken sour soup 酸鸡汤冬瓜、菠萝、香菜叶、贡布鱼露

MAIN COURSE 主菜

Wok-fried prawn curry 炒咖喱虾小葱、椰奶、烤花生配泰国香米饭

DESSERT 甜点

Assorted Khmer sweets 什锦高棉糖果香蕉蒸糕、南瓜糕、木薯布丁

价格为美元报价，且不含服务费及相关政府税费

CAMBODIAN COOKING CLASS柬式烹饪课

暹粒柏悦酒店邀请您，在交互式的烹饪课上，在我们厨艺精湛的厨师的指导下，学习一到两道美味的高棉菜肴的制作方法。亲身体验柬埔寨的传统文化和菜式的烹饪技巧。烹饪课于下午2点开始，随后可根据您的时间安排进行用餐。

菜单包含：

NGAUM TROBRoasted eggplant salad 烤茄子沙拉本地水芹、烤炸大蒜、小葱、酱油调味

KHMER CHAR KREUNG （柬埔寨腌料和香料酱）

Stir-fried prawn 炒对虾柬埔寨咖喱酱、长豆、本地南瓜、3年陈酿贡布鱼露、棕榈糖、锯叶搭配白米饭

NUM PLAE AI （糯米球）棕榈糖糯米、碎椰子

主餐厅每人 59 美元下午2:00 - 下午5:00使用时长：2.5小时最少两人，最多十人需提前 24 小时预约

The art of dining has been brought to life using thoughtfully sourced local and sustainable ingredients.

Enjoy a unique and luxurious dining experience atPark Hyatt Siem Reap.

通过对本地的、可持续获得的食材的使用让饮食艺术变得生动起来。

来柏悦暹粒酒店感受独特而奢华的用餐体验。

主餐厅

Sivutha Boulevard, Siem Reap, Kingdom of Cambodia

T. + 855 6321 1234 F. + 855 6396 6001

parkhyattsiemreap.com