Cocina mexicana sopes
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COCINA MEXICANA: SOPES Departamento de español para extranjeros UNAM FES Acatlán Abril 2015 Diana L. Portillo R.
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COCINA MEXICANA: SOPES
Departamento de español para extranjeros
UNAM FES Acatlán
Abril 2015
Diana L. Portillo R.
INGREDIENTES:
Masa preparada para sopes. Aceite vegetal. Frijoles refritos. Queso rallado. Lechuga rallada. Crema ácida. Salsa verde (de chiles y tomatillos).
CÓMO PREPARAR LA SALSA VERDE:
Ingredientes: Tomatillos. Chiles verdes. Un diente de ajo. Sal al gusto. Se ponen a cocer los tomatillos, los chiles verdes y
el diente de ajo. Se coceen hasta que los tomatillos estén suaves. Se colocan en la licuadora los tomatillos, los chiles
y el ajo. Se licúan hasta obtener la salsa verde. Se le agrega sal al gusto.
SOPES
Se hacen bolitas con la masa preparada.
Las bolitas se ponen en una prensa para aplanar.
SOPES
Las bolitas se pueden aplanar con la mano también.
SOPES
Se retira el plástico de las bolitas aplanadas.
SOPES
Se colocan los sopes sobre un comal.
Dejar los sopes cocer por ambos lados.
En la imagen se observan los sopes cocidos en la parte inferior del comal.
SOPES
Con las manos levantamos los bordes de los sopes.
En la imagen se observan los bordes levantados.
SOPES
Los bordes pueden ser levantados con un trapo limpio de cocina también.
SOPES
Se colocan frijoles refritos sobre el sope.
SOPES
Se coloca la crema ácida y el queso rallado.
SOPES
Se pone salsa verde.
SOPES
Se coloca la lechuga rallada.
SOPES
Otra manera de hacer sopes:
Se colocan los frijoles refritos y el queso rallado.
Los sopes se ponen a cocer a fuego bajo.
SOPES
Los sopes se dejan en el comal o sartén hasta que se gratine el queso rallado.
Se sacan del comal o sartén.
Se les agrega crema ácida, salsa verde y lechuga rallada.
SOPES
¡Buen provecho!
