Clase 7
24
Ingeniería en alimentos Biología general Prof. Eduardo Lozano Aux. María Luisa Franchi 2009 Clase 7
Transcript of Clase 7
Ingeniería en alimentos
Biología general
Prof. Eduardo Lozano
Aux. María Luisa Franchi
2009
Clase 7
Los procesos metabólicos y de síntesis de proteínas nos describen hechos puntuales que ocurren en las células,
generalmente en unidades de tiempo muy pequeñas, relacionados con los trabajos biológicos que llevan a cabo
para conservar sus estructuras subcelulares y con ello un elevado nivel de orden interno (baja entropía)
Ahora bien:
¿Qué le ocurre a las células
a lo largo de sus vidas?
El ciclo celular
Ya sabemos que el crecimiento de los organismos
se da por aumento en el número de células, lo cual nos habla de mecanismos de
división celular, ahora bien,
¿Las células existentes permanecen para siempre hasta la muerte del organismo? ¿Por qué?
¿Qué deben recibir las células hijas de la célula madre,? ¿Por qué? ¿Qué procesos debe realizar la célula madre para
lograrlo?
El origen de un nuevo individuo, como en el caso de los seres humanos y
a través de la reproducción sexual, surge por la unión de dos células:
un óvulo y un espermatozoide. Esas células,
¿Deben tener algo particular, diferente al resto de las células del cuerpo humano? ¿Por qué?
Para pensar…
Glóbulos rojos: reemplazadas
cada 3 meses
Células nerviosas. Son
permanentes luego de madurar
y no se reemplazan
Células hepáticas. Se
reemplazan si se daña el tejido
2x1012
Divisiones celulares
cada 24 hs
25x106 por segundo
Células y algunos números…
En el cuerpo humano
Un individuo adulto está formado
por 1013 células
“…en interfase el núcleo está inactivo…”
• Analicen las la fases G1, S y G2 y fundamenten si la proposición anterior es correcta o no
• Organicen un cuadro con los principales aspectos de cada fase
Ciclo celular
Una compleja serie de
fenómenos que culminan
cuando el materia celular
se distribuye
en las células hijas
El cariotipo es el ordenamiento de los cromosomas de una célula metafásica de acuerdo a su morfología, tales como el tamaño, la relación de
los brazos dependiendo de la constricción primaria, presencia de constricciones secundarias, etc. El cariotipo es característico de cada especie,
al igual que el número de cromosomas; el ser humano tiene 46 cromosomas (23 pares porque somos diploides o 2n) en el núcleo de cada
célula, organizados en 22 pares autosómicos y 1 par sexual (hombre XY y mujer XX).Cada brazo ha sido dividido en zonas y cada zona, a su
vez, en bandas e incluso las bandas en subbandas, gracias a las técnicas de marcado.
Estructura cromosoma
Estructura de un
cromosoma
0,2 - 2,20 µm
Analice la secuencia de: cromosoma a ADN
Para hacer…
Determine en un cuadro las relaciones de tamaño según las estructuras.
Determine cuáles son aquellas que pueden observarse con microscopio óptico
Justifique
Determine los distintos componentes y organice en una red conceptual
los siguientes conceptos
Núcleo celular (contenido del…)
Cariotipo
Cromosoma
Cromatina
Núcleosoma
ADN
gen
Histonas
Eucromatina
Heterocromatina
Vista general de las células en un ápice de raíz de cebolla (Allium cepa), observado con 800 aumentos. (a) Célula sin dividirse, obsérvese la red de
cromatina y el nucléolo intensamente teñido; (b) núcleos preparados para la división celular, puede observarse que la cromatina se ha condensado; (c)
Células en distintos estadios de división mitótica, se pueden observar que la cromatina se ha terminado de condensar y se han formado los
cromosomas.
Meiosis.wmv
Meiosis y Fecundación
Explicar por qué los siguientes
fenómenos son Fuentes de
variabilidad genética
Crossing
over
Segregación independiente de los
cromosomas en la
meiosis
Fecundación
Fotosíntesis
Etapa
dependiente de la
luz
Etapa no
dependiente de la
luz
Fotosistema I y IIHidratos de carbono
Cadenas alimentariasOxígeno molecular
Respiración celular
Tilacoides
Del
cloroplasto
Estroma del
cloroplasto
ATP y NADPH
comprende
Conformada por
produce
Se utiliza en
Se lleva a cabo en
Se lleva a cabo en
produce
Inician las
Se utiliza en
Fotosíntesis
Etapa
dependiente de la
luz
Etapa no
dependiente de la
luz
Fotosistema I y II Hidratos de carbono
Cadenas alimentariasOxígeno molecular
Respiración celular
Tilacoides
cloroplasto
Estroma del
cloroplasto
ATP y NADPH
Ejemplo de construcción de una red conceptual
