Chauvinisme Vlaming op vlak van kopen en koken

iVox

in opdracht van VLAM

Methode

• Online vragenlijst

• Respondenten gerekruteerd uit het panel van iVox

• Vlamingen 18+

• N = 1.000

• Representatief op leeftijd, geslacht en sociale klasse

• Start veldwerk: 23/05/2018

In welke mate bent u zich, bij wat u eet en drinkt, doorgaans bewust van onderstaande aspecten?

9%

12%

14%

18%

26%

20%

38%

37%

40%

48%

48%

57%

38%

36%

32%

26%

19%

17%

13%

13%

11%

7%

5%

4%

3%

2%

3%

2%

2%

2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

impact op het milieu

land van herkomst

aantal calorieën

voedingswaarde

seizoensproduct

impact op de gezondheid

heel erg bewust eerder wel bewust eerder niet bewust helemaal niet bewust geen mening

(basis = iedereen; N=1.000)

In welke mate speelt het land van herkomst doorgaans een rol bij uw aankoop van onderstaande producten?

19%

17%

24%

25%

18%

30%

31%

18%

26%

23%

28%

32%

25%

25%

33%

21%

23%

37%

29%

34%

17%

17%

14%

14%

18%

15%

12%

18%

14%

15%

36%

33%

38%

36%

31%

34%

34%

27%

31%

29%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

vleeswaren

vis

melk

aardappelen

kaas

bier

eieren

fruit

vlees

groenten

doorslaggevend gedeeltelijke invloed geen invloed, maar let er op let er niet op

(basis = diegenen die zelf ooit voeding kopen; N=980)

In welke mate gaat uw voorkeur bij onderstaande producten uit naar inlandse dan wel buitenlandse producten?

37%

37%

51%

60%

68%

71%

72%

74%

79%

81%

45%

48%

43%

38%

29%

27%

27%

25%

20%

17%

15%

13%

6%

2%

2%

1%

1%

2%

4%

2%

1%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

kaas

vis

fruit

vleeswaren

vlees

aardappelen

groenten

melk

eieren

bier

sterke voorkeur inlands lichte voorkeur inlands

lichte voorkeur buitenlands sterke voorkeur buitenlands

(basis = diegenen waarbij bij dat product herkomst minstens gedeeltelijk een invloed heeft; N tussen N=462 en N=553)

Wat zijn de voornaamste redenen waarom uw voorkeur uitgaat naar inlandse producten?

3%

8%

11%

15%

17%

22%

26%

1%

6%

11%

12%

12%

19%

21%

19%

2%

7%

9%

14%

11%

21%

15%

21%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Het uitzicht van inlandse producten

De prijs van inlandse producten

De smaak van inlandse producten

Betere normen en controles inzakevoedselveiligheid

De beperkte impact op het milieu

De versheid van inlandse producten

De kwaliteit van inlandse producten

Steunen van de eigen lokale economie

1st genoemd 2de genoemd 3de genoemd

(basis = diegenen die bij minstens 1 product een voorkeur hadden voor inlands; N=727)

Welke stelling past het best bij u?

“Ik wil dat mijn favoriete winkel vooral zorgt dat ik het jaar rond de producten kan kopen die ik wil, of het nu inlandse seizoensproducten zijn of niet.”

“Ik wil dat mijn favoriete winkel vooral inlandse seizoensproducten aanbiedt, maar dit verder aanvult met geïmporteerde producten zodat ik het ganse jaar kan genieten van die producten.”

“Ik wil dat mijn favoriete winkel enkel inlandse seizoensproducten aanbiedt, ook al betekent dit dat ik dan niet het jaar rond kan genieten van bepaalde producten.”

23%

60%

17%

(basis = iedereen; N=1.000)

Zijn de onderstaande stellingen juist of fout?

48%

56%

54%

6%

28%

14%

22%

81%

24%

31%

24%

13%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Pink Lady is een Belgische appelsoort

Inlandse kersen zijn in de winkel enkelte verkrijgen in juni en juli

Inlandse aardappelen zijn in elke maandvan het jaar in de winkel verkrijgbaar

Het aspergeseizoen valt voor hetgrootste stuk in de winter

juist fout weet niet

Pangasius Hondshaai Zeeduivel Tarbot geen idee

55% 8% 4% 3% 30%

(basis = iedereen; N=1.000)

Welk van onderstaande vissoorten is niet Belgisch?

In welke mate bent u het eens met onderstaande stellingen?

14%

26%

30%

41%

37%

43%

44%

40%

27%

20%

17%

11%

17%

3%

3%

2%

3%

6%

4%

5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Ik wil kwalitatieve producten kopen aan eengoede prijs, ongeacht uit welk land die

producten afkomstig zijn.

Als ik vaststel dat een product dat ik kocht vanBelgische herkomst is, geeft me dat meestal

een goed gevoel.

Als er een duidelijke vermelding van deBelgische herkomst op een product staat, danis de kans groter dat ik voor dat product kies.

Ik ben trots op onze Belgischevoedingsproducten

helemaal eens eerder eens eens noch oneens eerder oneens helemaal oneens geen mening

(basis = iedereen; N=1.000)

Welke stelling past het best bij u?

“Ik kook bijna uitsluitend de gekende traditionele Belgische maaltijden.”

“Ik kook meestal traditionele maaltijden, maar soms experimenteer ik met andere maaltijden.”

“Ik kook van alles wat door elkaar, soms traditioneel, soms experimenteel/wereldkeuken/fusion/….”

19%

42%

37%

“Ik kook amper traditionele maaltijden, ik kook meestal wereldkeuken, experimenteel, fusion, …”

3%

(basis = koken ooit zelf; N=954)

Hoe vaak maakt u zelf onderstaande Vlaamse klassiekers wel eens klaar?

1%

2%

2%

3%

3%

5%

12%

9%

10%

11%

11%

23%

28%

3%

5%

7%

10%

8%

10%

6%

21%

23%

25%

26%

24%

25%

11%

14%

17%

16%

34%

24%

24%

26%

30%

26%

28%

25%

19%

13%

19%

13%

11%

19%

18%

16%

14%

11%

10%

13%

9%

8%

20%

27%

22%

17%

13%

20%

16%

11%

9%

13%

9%

8%

8%

52%

33%

39%

43%

22%

22%

26%

19%

17%

15%

14%

12%

12%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

konijn met pruimen

wafels

appeltaart

fricandeau met krieken

mosselen met friet

tomaat-garnaal

asperges op zijn Vlaams

vol-au-vent

witloof-hamrolletjes met puree

balletjes in tomatensaus

stoofvlees met friet

stoemp met worst

steak met friet

meerdere keren per maand 1 keer per maand meerdere keren per half jaar

1 keer per half jaar minder vaak nooit

# / jaar

14

13

9

9

8

8

7

5

5

4

3

3

2

(basis = koken ooit zelf; N=954)

Welke Belgische schotel mist u vooral als u lang in het buitenland bent geweest?

2%

2%

3%

5%

6%

7%

9%

16%

18%

29%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

balletjes in tomatensaus

tomaat-garnaal

asperges op zijn Vlaams

vol-au-vent

stoemp met worst

mosselen met friet

witloof-hamrolletjes met puree

steak met friet

stoofvlees met friet

friet

Verder spontaan genoemd: gekookte aardappelen, brood …

(basis = diegenen die een bepaald gerecht missen in het buitenland of die vinden dat eten in buitenland niet kan tippen aan onze keuken; N=446)

Als u in een land zou kunnen wonen, enkel en alleen omwille van het eten en drinken en los van eventuele andere overwegingen,

in welk van onderstaande landen zou u dan het liefst wonen?

1%

1%

1%

1%

1%

4%

9%

14%

23%

38%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Turkije

Argentinië

Indië

Mexico

China

Thailand

Spanje

Frankrijk

Italië

België

(basis = iedereen; N=1.000)

42%

7%

44%

7%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Heeft u in het verledenal eens typisch Belgische

gerechten of drankenaanbevolen aan

buitenlandse personen?

nee en zou hetnooit doen

nee, maar zouhet doen

ja, al 1 keer

ja, almeermaals

Welke omschrijving past het best bij u?

Als er buitenlandse vrienden op bezoek zijn, dan …

“probeer ik ervoor te zorgen dat ze zoveel mogelijk van onze typische keuken en dranken geproefd hebben.”

“zijn er bepaalde gerechten of dranken van bij ons die ik hen zeker wel eens geproefd wil laten hebben.”

“zorg ik er vooral voor dat iedereen zijn gading kan vinden, zonder dat ik echt de nood voel om gerechten of dranken van bij ons te serveren.”

“probeer ik vooral onze traditionele keuken te vermijden.”

35%

51%

13%

1%

(basis = iedereen; N=1.000)

6%

60%

34%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

In welke mate geeft u wel eens streekproducten cadeau aan iemand?

nooit

soms

vaak

Welke omschrijving past het best bij u?

Als een buitenlander “french fries” zegt tegen frieten, dan …

“laat ik duidelijk merken dat frieten Belgisch zijn en niet Frans.”

“voel ik frustratie, maar zeg ik er niet direct iets van.”

“denk of voel ik niets in het bijzonder.”

35%

27%

37%

(basis = iedereen; N=1.000)

In welke mate bent u het eens met onderstaande stellingen?

21%

24%

38%

50%

43%

48%

61%

35%

38%

30%

31%

42%

43%

32%

31%

27%

16%

10%

11%

6%

5%

9%

8%

10%

3%

2%

1%

1%

2%

2%

2%

6%

2%

2%

1%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Ik ben een echte voorvechter van de Belgischekeuken.

Variatie is leuk, maar de typisch Belgische keukenmoet de norm blijven.

Mijn lievelingsgerecht is een typisch Belgisch gerecht.

De Belgische keuken moet niet onderdoen voor deFranse op gebied van terroirproducten, verfijndheid…

Ik ben trots op de Belgische klassiekers.

Belgische klassiekers hebben nog steeds een plaats ineen hedendaagse levensstijl.

Ik zou het jammer vinden, mocht onze typischBelgische keuken verloren gaan.

helemaal eens eerder eens eens noch oneens eerder oneens helemaal oneens geen mening

(basis = iedereen; N=1.000)

Segmentering op basis van chauvinisme op vlak van kopen en koken

• De gewoontebelg: Je eet wat je lekker vindt zonder daarbij lang stil te staan bij de herkomst of seizoensgebondenheidvan wat je koopt. Voor jou is het belangrijk om het hele jaar producten te kopen waar je zin in hebt. Je vindt het minder belangrijk of de ingrediënten Belgisch zijn of niet en wil vooral gevarieerd kunnen eten. Jij kiest voor kwalitatieve voeding aan een lage prijs.

• De Globetrotter: Bij jou thuis komt er een gezonde mix van maaltijden op tafel, van traditioneel tot wereldkeuken. Je combineert de Belgische keuken moeiteloos met exotischere ingrediënten en experimenteert graag in de keuken. Je hecht daarbij minder belang aan de Belgische herkomst van wat je eet.

• De bewuste Belg: Het motto: je bent wat je eet, is helemaal op je lijf geschreven. Je bent bewust bezig met voeding en je bent best trots op wat de lokale landbouw te bieden heeft. Je zal vaak Belgische producten kopen maar hebt ook veel oog voor kwaliteit en prijs. Daarom zal je soms ook geïmporteerde producten kopen.

• De Belg in hart en nieren: Jij weet wat je eet. Je bent je zeer sterk bewust van de voedingswaarde en herkomst van je voeding. Als geen ander weet je wanneer welke producten op hun best zijn. Rood fruit eet jij in de zomer en witloof in de winter. Je hecht veel waarde aan de Belgische herkomst van producten, zelfs al zijn deze soms duurder dan importproducten. Jij vindt de Belgische keuken ruim voldoende gevarieerd om interessante gerechten op tafel te toveren.

19%

17%

45%

19%

(basis = iedereen; N=1.000; segmentering bekomen via factor- en clusteranalyse)