Champagne Bar & Caviar
Transcript of Champagne Bar & Caviar
Champagne Bar
& Caviar
Julho
Horário de funcionamento 8h – 1h Opening hours 8am – 1am
Pratos ovolactovegetarianos Lacto-egg-vegetarian dishes
Pratos sem glútenGluten free dishes
Todos os preços estão em reaise sujeitos à taxa de 13% de serviço opcional.
All our prices are in Brazilian Real and subject to 13% optional service charge.
NÃO ACEITAMOS CHEQUES.We do not accept check.
@hotelemiliano
SANDUÍCHES* SANDWICHES*
*Servidos com batatas fritas ou salada verde.*Served with french fries or green salad.
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60
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Slider
Mini-hambúrguer caseiro de Black Angus, cebolas caramelizadas, bacon crocante, queijo prato, folhas orgânicas e tomate no pão brioche Homemade Black Angus mini burguer, caramelized onions, crispy bacon, cheese, organic leaves, and tomato on brioche bread
Emiliano
Sanduíche no pão ciabatta com azeite de ervas, rodelas de tomate, mozarela de búfala, azeitona preta, presunto cru e rúculaEmiliano sandwich with herb olive, tomato, bufalo mozzarella, black olives, raw ham and rocket
Club
Peito de peru defumado, bacon, alface, tomate, ovo orgânico e maionese caseira no pão rústicoSmoked turkey breast, bacon, lettuce, tomato, over easy organic egg, homemade mayonnaise on rustic bread
Veggie
Panini vegetariano, legumes grelhados, mozarela de búfala defumada e pestona ciabatta crocante de espinafreVegetarian panini, grilled vegetables, smoked buffalo mozzarella, pesto on a spinach crispy ciabatta
Mignon
Sanduíche de filé mignon de Black Angus no pão de ciabatta com rúcula selvagem, aparas de Parmesão e molho de mostarda Grilled prime Black Angus tenderloin on ciabatta bread with wild rocket, Parmesan shavingsand mustard dressing
Wrap
Salmão defumado artesanalmente, abacate, tomate e alface manteigaHome-smoked salmon wrap with avocado, tomato and lettuce
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HER & HIMHER & HIM
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Her
Bellini Champagne e suco de pêssego Champagne and peach juiceChampagne and peach juice
Mojito Rosa Rum, hortelã, suco de limão, Chambord e club sodaRum, mint, lime juice, Chambordand soda water
CosmopolitanVodka, triple sec, suco de cranberry e suco de limãoVodka, triple sec, cranberry and lime juice
Him
NegroniGin, Campari e vermute Punt e Mes Gin, Campari and vermouth Punt e Mes
Old Fashioned Scotch whisky, Angostura e laranja Scotch whisky, Angostura and orangeScotch whisky, Angostura and orange
Dirty Martini Vodka, vermute Noilly Prate conserva de azeitona Vodka, vermouth Noilly Pratand olive water
PETISCOS & CANAPÉS APPETIZERS & FINGER FOOD
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Seleção de queijos nacionais maturados com mel trufadoSelection of Brazilian matured cheese served with truffle honey
Arancini revisitado de arroz com açafrão e ragu de linguiça picanteRevisited arancini saffron ricewith spicy sausage ragout
Bolinho de bacalhau com ervas e tomate Codfish croquette with herbs and tomato
Frito misto Mixed fried seafood
Mini pastéis paulistanos de carne Mini beef pastries Sao Paulo style
Seleção de canapés do Chef Chef’s canapés selection
Frango Satay estilo indonésioao molho picante de amendoim Indonesian chicken Satay servedwith hot peanut sauce
Camarões crocantes Crispy shrimps
Bruschetta ao pomodoro Traditional tomato bruschetta
Mix de nozes agridoce Sweet and sour mixed nuts
ENTRADASSTARTERS
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Salada Caesar com camarões salteados Prawn Caesar salad
Salada Caesar com lascas de frango Chicken Caesar salad
Salada Niçoise com atum fresco, ovo cozido, legumes, batata e folhas verdes Nizzarda salad with fresh tuna, boiled egg, vegetables, green leaves and potatoes
Salada Caprese com mozarela de búfala e manjericãoCaprese salad with buffalo mozzarella and basil
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CHAMPAGNES Taça / glass (120ml)
8595
200
Perrier-Jouët Grand Brut Perrier-Jouët Blason Rosé Brut Perrier-Jouët Belle Epoque*
*Serviço disponível a partir de duas taças*Minimun order of two glasses
CHAMPAGNE COCKTAILSCHAMPAGNE COCKTAILS
38Champagne Perrier-JouëtEspumante Mumm
BelliniChampagne e suco de pêssegoPeach juice and Champagne
lKir RoyalLicor de Cassis e ChampagneCreme de Cassis and Champagne
MMimosaSuco de laranja e ChampagneOrange juice and Champagne
RossiniSuco de cranberry, Chambord e Champagne Cranberry juice, Chambord and Champagne
Champagne cocktailConhaque, açúcar bitter e Champagne Cognac, bitter sugar and Champagne
OSTRASOYSTERS
Um clássico, refinado, uma delicadeza para desfrutar em dias de sol com champanhe!
A classical, yet refined, delicacy to enjoy on sunny days
with Champagne!
Beneficios para a saúde / Health benefit
Fornecem uma quantidade significativa de proteína, são ricas em vitaminas C e B-12 ,
zinco, selênio e ferro.They deliver a significant amount of protein, they're rich in vitamins C and B-12, and loaded with zinc,
selenium and iron.
Harmonização / Pairing
75Champagne Perrier Jouët Grand Brut(taça / glass)Cuvée Dom Perignon Brut 2004 (garrafa / bottle)
1.095
"DESCUBRA O MUNDO ATRAVÉS DE SEU PALADAR!"
"DISCOVER THE WORLD THROUGH YOUR TASTE BUDS!"
Caviar Beluga 15 gr com um shot de Vodka Absolut Elyx
Beluga caviar 15 grwith a shot of Absolut Elyx Vodka
Meia dúzia de ostras com uma taça de
Champagne Perrier-Jouët Grand BrutHalf a dozen oysters
with a glass ofChampagne Perrier-Jouët Grand Brut
Sanduíche de foie gras com uma taça de Sauternes Foie gras sandwich with Sauternes glass
900
Duzia / Dozen 85
Meia duzia / Half dozen 45
Cada uma das opções incluem os seguintes acompanhamentos:
mignonette, molho apimentado e molho asiático
Each of the options include the following side dishes:
mignonette, spicy and Asian sauce
75
CLÁSSICOSCLASSICS
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NegroniGin, Campari e vermute Punt e MesGin, Campari and vermouth Punt e Mes
Old FashionedScotch whisky, Angostura e laranja Scotch whisky, Angostura and orange
White RussianLicor de café, vodka e creme de leite Coffee liquor, vodka and cream
Whisky SourScotch whisky, limão e açúcarScotch whisky, lime and sugar
Pisco SourPisco, limão, clara de ovo e açúcar Pisco, lime, egg white and sugar
MojitoRum, hortelã, limão, açúcar e club soda Rum, mint, lime club soda and sugar
Piña ColadaRum, suco de abacaxi, creme de leite e leite de cocoRum, pinapple juice, cream and coconut milk
Tequila SunriseTequila, suco de laranja e grenadine Tequila, orange juice and pomegranate syrup
Sex On' The BeachVodka, licor de pêssego,suco de laranja e grenadineVodka, peach liquor, orange juiceand pomegranate syrup
Aperol SpritzEspumante, Aperol, suco de laranja e club sodaSparkling wine, Aperol, orange juiceand soda water
CAVIAR
75 Champagne Perrier Jouët Grand Brut (taça / glass) Vodka Elyx (shot) 44
FOIE GRAS
Foie gras foi descoberto pelos egípcios há mais de
5.000 anos atrás.
Foie gras was discovered by Egyptians over 5,000 years ago.
Beneficios para a saúde / Health benefit
Foie gras é uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais e vitaminas.
Foie gras is an excellent source of essential fatty acids
and vitamins.
50
Harmonização / Pairing
Sauterne (taça / glass)
Château d'Yquem 1998, Sauternes, França, Demi-bouteille 375ml 1.798
Caviar pode ser encontrado desde o século 13 do neto
de Genghis Khan.
Caviar can be traced from the 13th century
from Genghis Khan’s grandson.
Beneficios para a saúde / Health benefit
O caviar é uma fonte de vitaminas e minerais
incluindo ômega 3 que ajuda a desenvolver o
sistema nervoso,imunológico e circulatório
de forma saudável.
Caviar is a source of vitamins and minerals, including omega 3,
which helps to promote a healthy nervous, circulatory and immune system.
Ossetra Beluga
Cada uma das opções incluem os seguintes acompanhamentos: clara,
gema, cebolinha, crème fraîche, manteiga e blini
Each of the options includethe following side dishes:
egg white, egg yolk, chive,crème fraîche, butter and blini
Sanduíche de foie gras, avelãs caramelizadas e coulis de beterraba
Foie gras sandwich with caramelized hazelnuts and beet coulis
90
Harmonização / Pairing
15gr 30gr
350 400
600 700
34
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34
7236
SIGNATURE GIN TONICS
ClássicoGin, tônica e limãoGin, tonic water and lime
OásisGin, tônica, tangerina e framboesaGin, tonic water, mandarin and raspberry
Persís Gin, tônica, lima da Pérsia, hortelã e mel Gin, tonic water, lemon, mint and honey
MARTINI COCKTAILS
Apple MartiniVodka, triple sec, limão twist e xarope de maçã Vodka, triple sec, lime twist and apple syrup
Dirty MartiniGin ou vodka, vermute e conserva de azeitonaGin or vodka, vermouth and olive water
Dry MartiniGin ou vodka e vermuteGin or vodka and vermouth
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NÃO ALCOÓLICASNÃO ALCOÓLICAS NON-ALCOHOLICS
128
1597
121412168
1215
15
1515
Água de coco / Fresh coconut water Água Emiliano / Emiliano water Água Evian / Evian water Água Perrier / Perrier waterCafé Americano / American coffee Café Espresso / Espresso coffee ** Cappuccino **Chocolate quente / Hot chocolate Latte Macchiato **Red BullRefrigerantes / Soft drinksSuco de frutas / Fruit juicesSuco de laranja e gengibre Orange and ginger juiceSuco de melancia e canela Watermelon and cinnamon juice Suco de tomate / Tomato juice Suco de uva e manjericão Grape and basil juiceVitamina / Mixed fruits with milk
18 CHÁS GELADOS* ICE TEAS*
Chá preto com limãoChá preto com limãoBlack tea with limeBlack tea with lime
Camomila e especiariasCamomila e especiariasChamomile and spicesChamomile and spices
Canela, gengibre e água de cocoCanela, gengibre e água de cocoCinnamon, ginger and coconut waterCinnamon, ginger and coconut water
Chá verde com capim-limãoChá verde com capim-limãoGreen tea with lemon grassGreen tea with lemon grass
*Favor consultar nossa Carta de Chás*Please, request our Tea Menu.Please, request our Tea Menu.
**Normal / Descafeinado**Regular / Decaffeinated
CAIPIRINHAS
Sabores / Flavours *
Morango, kiwi, abacaxi, lima da Pérsia, uva e manjericão ou maracujá e pimenta Strawberry, kiwi, pineapple, lemon, grape and basil or chili and passion fruit
Emiliano**Limão, xarope de gengibre, cachaça e mel Lime, ginger syrup, cachaça and honey
Paraty **Limão, uva verde, aromatizantede coco e vodkaLime, green grape, coconut aroma and vodka
*Cachaça, vodka, rum ou saquê da casa
**Por favor consultar o preço com outras bebidas**Please consult the price of other spirits
26
15
84
RUNS RHUMS
Zacapa 23 Havana Club Selección de Maestros Rum Havana Club Añejo Blanco Malibu
GRAPPAS 48
Grappa Carpene Malvolti Bianca Grappa Carpene Malvolti Riserva
LICORES 32LIQUORS
AmarulaBaileysBenedictineCointreauChambordDrambuieLicor 43LimoncelloMentaNocelloParfait AmourDisaronnoSambucaChartreuse Amarelo / Verde Pernod
42
GINS
4832
32
64
3254
VODKAS
36
284444
36
28
Hendrick's Tanqueray nº10 Tanqueray Beefeater 24 Beefeater Bombay Sapphire Arapuru Gordons
Beluga Belvedere Ciroc Absolut Elyx Absolut Grey Goose Ketel One Stolichnaya
78
24
3434
3436
68
45
32
DESTILADOS SPIRITS
Kirsch Poire Williams
Jägermeister
BITTER, VERMOUTH & PASTIS
CampariCarpano Punt e MesFernet BrancaBianco / DryPastis RicardAperol
34
30
34
42 TEQUILAS
Don Julio Blanco Tequila Patron Añejo Tequila Patron Reposado Tequila Patron Prata
CACHAÇAS
Anísio Santiago (Antiga Havana) Ypioca 5 chaves Espírito de Minas Germana Nega Fulô Yaguara ouro Yaguara blended (orgânica) Yaguara branca
5424
Soda ItalianaClub soda e xaropeSoda water and syrupSoda water and syrup
Shirley TempleSoda limonada e grenadineSoda lemonade and pomegranate syrupSoda lemonade and pomegranate syrup
Virgin Mojito Rosahortelã, açúcar, suco de limão e framboesa Mint, sugar, lime juice and raspberry
AliceSuco de laranja, morango e maçã com grenadineOrange juice, strawberry, apple and pomegranate juice
COQUETÉIS SEM ALCOOL NON-ALCOHOLICS DRINKS
42
32
48
32
42
68
74
44
54
32
Metaxa
WHISKIES
32
38
609280
29848
19863188
44 74 92
312108
54
SCOTCH WHISKIES
Ballantine´sBlack and WhiteCutty SarkFamous GrouseGrant´sJ&BJohnnie Walker Red LabelWhite Horse
SCOTCH WHISKIES - 12 years
Ballantine´sBuchanan´sChivas RegalGrant´sJohnnie Walker Black LabelOld Parr
63
33
3556
35
SAQUÊS SAKES
2128
Ardbeg 10 years Cardhu 12 years Glenfiddich 12 years Glenfiddich 15 years Glenfiddich 18 years Glenkinchie 10 years Glenlivet Founder's Reserve Glenlivet 15 years Glenmorangie Macallan Ruby Macallan Amber Singleton 12 years Talisker 10 years
IRISH WHISKEY JAMESON
BOURBON & TENNESSEE WHISKY
Jack Daniel´s Jack Daniel´s Single Barrel Jim Beam Bulleit
Azuma Kirin Silver Gekkeikan Hakushika Tradicional 28
PORTOS E JEREZ PORT WINES AND JEREZ (50ml)
28
3228
36
Graham´s Extra Dry (white port) Lustau Tio Pepe Graham´s Fine Tawny Graham´s Six Grapes 36
5888
Graham´s 10 years Graham´s 20 years Graham´s 30 years 148
CALVADOS (50 ml)
Pére Magloire Fine Calvados 68
ARMAGNAC
55Bas Armagnac Delord VSOP Marquis de Caussade 10 years
CONHAQUESCOGNACS
16862298154280780
1.40055
Courvoisier XO Hennessy VSOP Hennessy XO Martell XO Supreme Martell Cohiba Rémy Martin Louis XIII (25 ml) Rémy Martin Louis XIII (50ml) Rémy Martin VSOPRemy Martin XO
CERVEJAS
18
ESPECIAIS SPECIALS
Ballantine`s 18 years Buchanan`s 18 years Chivas Regal 18 years Chivas Regal 25 years J&B Reserve 15 years Johnnie Walker Blue Label Johnnie Walker Gold Label Royal Salute 21 years
PUROS MALTE SINGLE MALTS
108
BRANDY
Brandy Osborne 38
98
63
7466
48
72
98
BEERS
BRAZILDortmund (310ml)Pils, PilsenSchloss, Witbier
Praya Witbier
Blondine (310ml)Circus, English IPA Royal Special Bitter
Cerpa (350ml)Cerpa Export, Pilsen
HOLLANDHeineken (330ml)Lager
18
25
25
86
25