Centro Studi Comune di Pollica ““LA DIETA MEDITERRANEA .... Pioppi 28 settembre 2013... ·...
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““LA DIETA MEDITERRANEA NELLA LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, DEL COLON MAMMELLA, DEL COLON -- RETTO E RETTO E
DELLA PROSTATADELLA PROSTATA ””
Convegno nazionaleConvegno nazionaleCentro Studi “ Angelo Vassallo”
Comune di Pollica
Centro Studi “Angelo Vassallo”Comune di Pollica
DELLA PROSTATADELLA PROSTATA ””
Pioppi (Sa) , 28 Settembre 2013Pioppi (Sa) , 28 Settembre 2013
Donato MatassinoDonato Matassinoprof. prof. EmeritusEmeritus -- GeneticGenetic ImprovementImprovement in in AnimalAnimal ProductionProduction
Presidente Presidente ConSDABIConSDABI -- Sub National Sub National FocalFocal Point Italiano Point Italiano -- FAO Biodiversità MediterraneaFAO Biodiversità Mediterranea
BIODIVERSITÀ E SALUTE UMANA
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
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Tutela di specie e razze zootecniche a rischio di estinzione e/o di abbandonoSafeguard of Farm Animal Genetic Resources in danger of extinction and /or abandonment
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…..SONO PARTICOLARMENTE ONORATO DI …..SONO PARTICOLARMENTE ONORATO DI
RELAZIONARE BREVEMENTE IN QUESTA RELAZIONARE BREVEMENTE IN QUESTA
‘AREA GEOGRAFICA’ ‘AREA GEOGRAFICA’
CHE, PER LE PECULIARICHE, PER LE PECULIARI CARATTERISTICHECARATTERISTICHE
‘ANTROPO‘ANTROPO--BIOBIO--GEOGEO--PEDOPEDO--CLIMATICHECLIMATICHE ’ ’
DELLA SUA DELLA SUA ‘MICROBIOSFERA’ , ‘MICROBIOSFERA’ , È NOTA COME È NOTA COME
‘‘ TRIANGOLO DELLA TRIANGOLO DELLA
SALUTESALUTE’ ’
E E
‘‘ LONGEVITÀLONGEVITÀ’ ’
(FONTE: M. NIOLA, 2012)Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
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TALE‘AREA
GEOGRAFICA’
PUÒ RAPPRESENTARE UN MODELLO PER ATTUARE PUÒ RAPPRESENTARE UN MODELLO PER ATTUARE
UNA UNA STRATEGIA ‘NUTRIZIONALESTRATEGIA ‘NUTRIZIONALE ’’
IN GRADO DI CONTRIBUIRE AL IN GRADO DI CONTRIBUIRE AL
‘BENESSERE FISICO PSICHICO SOCIALE’‘BENESSERE FISICO PSICHICO SOCIALE’DELL’UOMO DELL’UOMO ‘BENESSERE FISICO PSICHICO SOCIALE’‘BENESSERE FISICO PSICHICO SOCIALE’DELL’UOMO DELL’UOMO
PROPRIO SULLA BASE DI UNA CORRETTA GESTIONE PROPRIO SULLA BASE DI UNA CORRETTA GESTIONE
DELLA DELLA ‘BIODIVERSITÀ’ ‘BIODIVERSITÀ’ IN ACCORDO CON IL IN ACCORDO CON IL
MESSAGGIO IPPOCRATICOMESSAGGIO IPPOCRATICO
“FA’ CHE IL “FA’ CHE IL CIBOCIBO SIA LA TUA SIA LA TUA MEDICINAMEDICINA E LA E LA MEDICINAMEDICINA SIA IL TUO SIA IL TUO CIBOCIBO” ”
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QUAL È IL POSSIBILE
CONTRIBUTO DELLA
‘BIODIVERSITÀ’
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‘BIODIVERSITÀ’
ALLA
‘SALUTE UMANA’
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6GRAZIE ALLA ‘GRAZIE ALLA ‘ BIODIVERSITÀBIODIVERSITÀ ’,’,
È STATOÈ STATO
ÈÈ
SARA’SARA’
POSSIBILE RAGGIUNGEREPOSSIBILE RAGGIUNGERE
‘‘ CONTINUICONTINUI ’ E ‘’ E ‘ DIVERSIFICATIDIVERSIFICATI ’’ TRAGUARDI DI TRAGUARDI DI
‘‘ BIOPOIESIBIOPOIESI’ E DI ‘’ E DI ‘ NUOVE PROSPETTIVE’NUOVE PROSPETTIVE’
DI DI ‘‘ PREVENZIONEPREVENZIONE’’ E DI ‘E DI ‘ TERAPIATERAPIA’’DI DI ‘‘ PREVENZIONEPREVENZIONE’’ E DI ‘E DI ‘ TERAPIATERAPIA’’
SCATURENTI DA SCATURENTI DA
UNA UNA SANASANA E E RAZIONALERAZIONALE UTILIZZAZIONE DELLOUTILIZZAZIONE DELLO
‘IMMENSO ARSENALE INFORMATIVO (‘IMMENSO ARSENALE INFORMATIVO (BIOMOLECOLEBIOMOLECOLE)’ )’
A DISPOSIZIONE A DISPOSIZIONE DELL’ DELL’ ESSERE UMANO ESSERE UMANO
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2006)
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7LA ‘BIODIVERSITÀ’ RAPPRESENTA
UN ‘ANELLO DI CONGIUNZIONE’ TRA PASSATOE PRESENTE
BASE IMPORTANTE PER IL FUTURO
VERA E PROPRIA ‘ RICCHEZZA REALE’
CHE PUÒ PERMETTERE, DOMANI, DI DISPORRE DI ‘ INFORMAZIONI
GENETICHE’ ATTE A FAVORIRE LA 'CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO’
DEGLI ESSERI VIVENTI IN OCCASIONE DI CAMBIAMENTI, OGGI
QUINDI
DEGLI ESSERI VIVENTI IN OCCASIONE DI CAMBIAMENTI, OGGI
IMPREVEDIBILI, DELLE
CONDIZIONI AMBIENTALI
ESIGENZE NUTRIZIONALI
(FONTE: D. MATASSINO, 1992)
SI RICORDA CHE LA CONSAPEVOLEZZA DELL’IMPORTANZA DELLA
BIODIVERSITÀ AFFONDA LE SUE RADICI NELL’ANTICHITÀ[ARTASERSE I (450 a.C.), PLATONE (~ 400 ANNI a.C.), TEOFRASTO (~ 250 a.C.),
CARLO MAGNO (742 d.C. - 814 d.C.)]
SI RICORDA CHE LA SI RICORDA CHE LA ‘BIODIVERSITÀ’‘BIODIVERSITÀ’ MICROBICA MICROBICA SI STA RIVELANDO SEMPRE PIÚ SI STA RIVELANDO SEMPRE PIÚ DIDI NOTEVOLE NOTEVOLE
IMPORTANZA PER IL SUO EFFETTO IMPORTANZA PER IL SUO EFFETTO NELL’INFLUENZARE LO STATO DI NELL’INFLUENZARE LO STATO DI BENESSERE BENESSERE
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FISICOFISICO
PSICHICO PSICHICO
SOCIALESOCIALE
UOMOUOMO
(FONTE: C.U. NWOKOLO ET AL., 2002; T. AZUMA ET AL., 2001; M.J. BLASER E J.C. ATHERTON, 2004; M.J. BLASER., 2006 D. MATASSINO, 2012)
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IL IL MICROBIOMA INTESTINALE ,* MICROBIOMA INTESTINALE ,*
FRA L’ALTRO, PUÒ ESSERE CONSIDERATO UNFRA L’ALTRO, PUÒ ESSERE CONSIDERATO UN‘SISTEMA EPIGENETICO’‘SISTEMA EPIGENETICO’
COMPLESSOCOMPLESSO E E INFINITOINFINITOIN GRADO DI FORNIREIN GRADO DI FORNIRE
CONTRIBUTI VITALI CONTRIBUTI VITALI AA PROCESSI FISIOLOGICI ESSENZIALIPROCESSI FISIOLOGICI ESSENZIALI
DIGESTIONEDIGESTIONE (REGOLAZIONE(REGOLAZIONE METABOLISMO)METABOLISMO)CRESCITACRESCITA
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CRESCITACRESCITAAUTODIFESAAUTODIFESA (REGOLAZIONE(REGOLAZIONE SISTEMASISTEMA IMMUNITARIO)IMMUNITARIO)UMOREUMORE (RELAZIONE(RELAZIONE ““ ENCEFALOENCEFALO↔↔CERVELLOCERVELLO ‘VISCERALE’‘VISCERALE’ ”” ))
* GENOMA MICROBICO INTESTINALE: ~3,3 MILIONI DI SEGMENTI DI DNA CODIFICANTI
POLIPEPTIDE/I (‘GENI’) (DA ~ 1.000 SPECIE) VS SOLO 20.716 ‘GENI’ PRESENTI NEL
GENOMA UMANO.
(FONTE: G. MOSER, 2012; D. MATASSINO ET AL., 2012)Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
LA RELAZIONELA RELAZIONE 10
‘MICROBIOTA INTESTINALE’‘MICROBIOTA INTESTINALE’ ‘ENCEFALO‘ENCEFALO ’’
ÈÈ SOLTANTOSOLTANTO UNUN TASSELLOTASSELLO DIDI UNUN ‘COMPLESSO’‘COMPLESSO’ SISTEMASISTEMA DIDI
COMUNICAZIONECOMUNICAZIONE BIDIREZIONALEBIDIREZIONALE
‘ENCEFALO ‘ENCEFALO ’’‘SISTEMA NERVOSO ENTERICO’ ‘SISTEMA NERVOSO ENTERICO’
OO‘CERVELLO VISCERALE’‘CERVELLO VISCERALE’
(FONTE: G. MOSER, 2012; D. MATASSINO, 2012)
‘CERVELLO VISCERALE’‘CERVELLO VISCERALE’
TALETALE COMUNICAZIONECOMUNICAZIONE VIENEVIENE EVIDENZIATAEVIDENZIATA GIÀ,GIÀ, NELNEL
18831883,, DADA WW.. BEAUMONTBEAUMONT ILIL QUALEQUALE DESCRIVEDESCRIVE
MODIFICAZIONIMODIFICAZIONI DELLADELLA PARETEPARETE GASTRICAGASTRICA OO DELLADELLA
SECREZIONESECREZIONE DEIDEI SUCCHISUCCHI GASTRICIGASTRICI ININ RELAZIONERELAZIONE ALL’ALL’
‘UMORE’‘UMORE’ DELDEL PAZIENTEPAZIENTE
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‘BIODIVERSITÀ’ ‘BIODIVERSITÀ’ 11
È DEFINITA COME
“…LA VARIABILITA’ DELLA VITA E DEI SUOI PROCESSI INCLUDENTE TUTTE LE FORME DI VITA, DALLA SINGOLA CE LLULA
AGLI ORGANISMI PIÙ COMPLESSI, A TUTTI I PROCESSI, A I PERCORSI E AI CICLI CHE COLLEGANO GLI ORGANISMI VIV ENTI,
ALLE POPOLAZIONI, AGLI ECOSISTEMI E AI PAESAGGI ” (DG AGRI, 1999)(DG AGRI, 1999)
PUÒ ESSERE CONSIDERATA“VERA E PROPRIA LUCE DI UNA MEMORIA FONDANTE”
È IDENTIFICABILE CON“IL GERME DELLA VITA”, SPECIALMENTE QUELLO ‘ANTICO’ E
‘LOCALE’ O ‘AUTOCTONO’ ”
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12DA QUANTO ORA ESPLICITATODA QUANTO ORA ESPLICITATO
LA LA ‘BIODIVERSITÀ’ ‘BIODIVERSITÀ’
EMERGE IN TUTTA LA SUAEMERGE IN TUTTA LA SUA
‘COMPLESSITÀ’‘COMPLESSITÀ’,,
SPECIALMENTESPECIALMENTE ALLAALLA LUCELUCE DELLADELLA CONSIDERAZIONECONSIDERAZIONE CHECHE LALA
VITA PERCEPITAVITA PERCEPITA A LIVELLO A LIVELLO ‘MACROSCOPICO’ ‘MACROSCOPICO’
ANDREBBE ANDREBBE INTERPRETATAINTERPRETATA
ALLA LUCE ALLA LUCE DIDI CIÒ CHE SI SUPPONE AVVENGA CIÒ CHE SI SUPPONE AVVENGA ALLA LUCE ALLA LUCE DIDI CIÒ CHE SI SUPPONE AVVENGA CIÒ CHE SI SUPPONE AVVENGA
A LIVELLOA LIVELLO ‘MICROSCOPICO’‘MICROSCOPICO’
TALETALE VISIONE,VISIONE, FONDAMENTALMENTEFONDAMENTALMENTE RISALENTERISALENTE A E.
SCHRÖDINGER (1944), SUGGERISCE L’UTILITÀ DI INTRODURRE LA
‘BIOLOGIA QUANTISTICA’‘BIOLOGIA QUANTISTICA’
E, NELL’AMBITO E, NELL’AMBITO DIDI QUESTA, UNA VERA E PROPRIAQUESTA, UNA VERA E PROPRIA
‘GENETICA QUANTISTICA’‘GENETICA QUANTISTICA’(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011c)
LA MATERIA VIVENTE,
NON È DA CONSIDERARE
SOLO COME UN ‘INSIEME’ DI COMPONENTI MOLECOLARI
DEVE ESSERE CONCEPITA COME
‘‘STATO COERENTE’
MA
IDENTIFICABILE CON
13
UNO STATO FISICO IN CUI LE “FLUTTUAZIONI IN FASE” DIATOMI E DI MOLECOLE ASSICURANO UN COMPORTAMENTO‘CORRELATO’E ‘COOPERATIVO’ DI NATURA ELETTROMAGNETICANEL QUALE LA ‘MOLTEPLICITÀ’ DELLE SINGOLE PARTICELLEELEMENTARI DIVENTA ‘UNITÀ’
PRINCIPIO DELLA COERENZA ELETTRODINAMICA QUANTISTICA(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011b)
SFOCIANTE NEL
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PROBABILMENTE IL PRINCIPIO DELLAPRINCIPIO DELLA
‘‘ COERENZA ELETTRODINAMICA QUANTISTICA’ COERENZA ELETTRODINAMICA QUANTISTICA’ CHE, TRA L’ALTRO, CONDUCE AL
SI REALIZZA IN UN
CONCRETIZZANTESI IN
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‘DOMINIO ‘DOMINIO DIDI COERENZA’COERENZA’
‘DOMINIO ‘DOMINIO DIDI COMPETENZA QUANTISTICA’COMPETENZA QUANTISTICA’DELL’INFORMAZIONE DELL’INFORMAZIONE
CONCRETIZZANTESI IN
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011b)
ESTRINSECANTISI IN
INFINITI EVENTI ‘EPIGENETICI’ INFINITI EVENTI ‘EPIGENETICI’
INFINITI ‘FENOTIPI’ INFINITI ‘FENOTIPI’
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IL CONCETTO DI 15
È IMPRESCINDIBILE DA QUELLO DI
‘BIODIVERSITÀ’
‘EVOLUZIONE’
BIOLOGICABIOLOGICA CULTURALE CULTURALE (CON PARTICOLARE
RIFERIMENTO ALL’UOMO)
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LA ‘BIODIVERSITÀ
COSTITUISCE UNO DEI PRINCIPALI RISULTATI DELLAEVOLUZIONE ‘BIOLOGICA’
È RILEVABILE A DIVERSI LIVELLI ORGANIZZATIVI;CIASCUN LIVELLO È REGOLATO DA NORMEPROPRIE MA, NEL CONTEMPO, È INTERCONNESSOPROPRIE MA, NEL CONTEMPO, È INTERCONNESSOAGLI ALTRI LIVELLI DA RAPPORTI
‘ISTANTANEI’
‘NON PREVEDIBILI’
QUINDI ‘STOCASTICI’
(FONTE: D. MATASSINO, 2013)
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TISSUTALE
ORGANICO
ORGANISMICO
BIOCENOTICO
ECOSISTEMICOPASSANDO DAL LIVELLO
ORGANIZZATIVO SUBMOLECOLAREA QUELLO
ECOSISTEMICOL’ORGANIZZAZIONE
STRUTTURALEE FUNZIONALEAUMENTA ARRICCHENDOSI
‘EPIGENETICAMENTE’
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MOLECOLARE
CELLULARE
TISSUTALE
SUBMOLECOLARE
FIGURA I. PRINCIPALI LIVELLI ORGANIZZATIVI ATTRAVERSO I QUAL I SI ESPRIME LA BIODIVERSITÀ (T.M. BETTINI, 1969, 1972; D. MATASSINO, 1978).
CONCRETIZZANDOSI IN UNA
‘I RRIDUCIBILE E INFINITA
COMPLESSITÀ’
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L’ESPRESSIONE
‘IRRIDUCIBILE COMPLESSITÀ’
È STATA DEFINITA DA M.J. BEHE (1996)
“UN SINGOLO SISTEMA COSTITUITODA DIVERSE PARTI
CHE, INTERAGENDOTRA LORO, CONTRIBUISCONOA UNA
FUNZIONE FONDAMENTALE; LA RIMOZIONE DI UNA
QUALSIASI DELLE SUDDETTE PARTI COMPROMETTE IL
FUNZIONAMENTODEL SISTEMA STESSO”
13TH WORKSHOP FOR EUROPEAN NATIONAL CO-ORDINATORS FOR THE. MAnGR, DUBLIN, AUGUST 25th 2007
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VINCOLI SELETTIVI
VINCOLI FILOGENETICI
CONTINGENZA E STORIA
VINCOLI COMPORTA-
MENTALI
AMBIENTE
GENOTIPO
FASE POPOLAZIONISTICA
‘SELETTIVO-STOCASTICA’
OLISTICAMENTE L’ESSERE VIVENTE VA CONSIDERATO COME UN ‘INTERO BIOLOGICO ’ LA CUI COSTRUZIONE È INFLUENZATA DA UN COMPLESSO DI
‘VINCOLI’ (CONSTRAINT)
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VINCOLI GENETICI
VINCOLI STRUTTURALI
STRUTTURA
VINCOLI EPIGENETICI
VINCOLI DI SVILUPPO
SELEZIONE NATURALE
AMBIENTE
FENOTIPO
FASE ORGANISMICA ‘COSTRUTTIVA’
FIGURA 1I - RETE DI ‘VINCOLI’ (CONSTRAINTS) E SUO PROBABILE ‘SISTEMA OPERATIVO’(M. SARA’, 2005; MODIFICATA DA D. MATASSINO ET AL., 2007).Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
CELLULA20
SISTEMA DALLACOMPLESSITÀ
‘IRRIDUCIBILE’ E ‘INFINITA’ ANCHE ALLA LUCE DELL’IMPORTANZA
COMPONENTI SUBATOMICHE
SOFISTICATI FENOMENI BIOFISICIE BIOENERGETICI, CHE IN ESSA SI VERIFICANO IN CHIAVE DINAMICAVARIABILE NEL TEMPOE NELLO SPAZIO
ALL’INTERNO DELLA CELLULA È DA
CONSIDERAREIN MODO PARTICOLARE
LA
‘COMPLESSITÀ ‘DEL ‘GENOMA’ UMANO
21Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
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FIGURA III . ESEMPLIFICAZIONE DELL’ORGANIZZAZIONE DEL GENOMA UMANO E DISTRIBUZIONE DEI SUOI COMPONENTI PRINCIPALI.
� RETROTRASPOSONI
� DNA TRASPOSONI
• POLINTONI (SCOPERTI NEL 2003; A OGGI, IDENTIFCATI IN ANIMALI E VEGETALI; NON ANCORA NELL’UOMO)
• LINE (SEQUENZA LUNGA LINEARE INTERSPERSA )
• SINE (SEQUENZA BREVE LINEARE INTERSPERSA)ES.: ALU (~ 1.000.000)
• LTR (RIPETIZIONE TERMINALE LUNGA)
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LA CROMATINA*, GRAZIE ALLA SUA
ARCHITETTURA GERARCHICA CHE SEGUE IL
MODELLO ‘FRATTALE ’,
CONSENTE ALLA MOLECOLA DI DNA
(LUNGA NELL’UOMO ~ 2 METRI ) DI
COMPATTARSI NEL NUCLEO
(NELL’UOMO, DIAMETRO DI ~ 5 MICRON )
MEDIA IL COMPORTAMENTO
EPIGENETICO DI UN INDIVIDUOEPIGENETICO DI UN INDIVIDUO
ATTRAVERSO MODIFICAZIONI CHIMICHE
(METILAZIONE, ACETILAZIONE, FOSFORILAZIONE,
UBIQUITINAZIONE) DEGLI ISTONI E/O DEL
DNA
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2011c)
* SI RICORDA CHE GIÀ NEL 1897 E.B. WILSON INDIVIDUA LA LOCALIZZ AZIONE FISICA
DELL’EREDITÀ NEL COSIDDETTO ‘IDIOPLASMA ’, OGGI NOTO COME ‘CROMATINA’ ; EGLI, IN
MODO MOLTO PIONIERISTICO ( “THE CELL IN DEVELOPMENT AND INHERITANCE” , 1897)
DESCRIVE L’ ‘IDIOPLASMA’ COME UNA SOSTANZA ATTIVA E DINAMICA.
ALLA LUCE DELL’ EVOLUZIONE ‘BIOLOGICA’
SECONDO C.R. DARWIN (1859) “NON È LA SPECIE PIÚFORTE, NÉ QUELLA PIÚ INTELLIGENTE ASOPRAVVIVERE, MA QUELLA CHE RISPONDE MEGLIOAL CAMBIAMENTO” (O, MEGLIO, DOTATA DI PIÚELEVATA “CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO” *)
* L’ESPRESSIONE ‘CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO’ O ‘COSTRUZIONE DELLA
PROPRIA NICCHIA ECOLOGICA’ DI UN ‘FENOTIPO’ INDICA CHE LE ‘NOVITÀ
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PROPRIA NICCHIA ECOLOGICA’ DI UN ‘FENOTIPO’ INDICA CHE LE ‘NOVITÀ
EVOLUTIVE’, PER QUANTO IMPREVEDIBILI, NON SONO UNA PRODUZIONE
‘DAL NULLA’ , MA UNA TRASFORMAZIONE DI ‘PRECEDENTI POTENZIALITÀ’
GRAZIE ALLE QUALI GLI ORGANISMI PARTECIPANO ATTIVAMENTE AL LA
‘COSTRUZIONE’ DEL MICROAMBIENTE IN CUI VIVONO.
(FONTE: D. MATASSINO, 1975, 1989, 1992, 2013; R.C. LEWONTIN, 1980,1993, 2004; F.J. ODLING-SMEEET AL., 2003; F. MORGANTI, 2009)
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IL CONCETTO DI ‘CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO’ DI UN
FENOTIPO È CONNESSO A QUELLO DI
‘EREDITARIETÀ ECOLOGICA’ (ECOLOGICAL INHERITANCE)
LA ‘SELEZIONE NATURALE’ DIPENDENTE ANCHE DAL
CHE CONSIDERA
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LA ‘SELEZIONE NATURALE’ DIPENDENTE ANCHE DAL
CONTRIBUTO, IN TERMINI DI VARIAZIONI, DI UN QUALSIASI
ORGANISMO CHE VIVE IN UN PECULIARE MICROAMBIENTE
(FONTE: F.J. ODLING-SMEE ET AL., 2003; F. MORGANTI, 2009; D. MATASSINO, 2013)
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IN CHIAVE ‘ECOLOGICA ’, SAREBBE PREFERIBILE TRANSITARE DAL
CONCETTO
A QUELLO DI
“EVOLUZIONE DELLA SPECIE”
“EVOLUZIONE DELLE INTERAZIONI TRA SPECIE”
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“MOSAICO GEOGRAFICO DI CO-EVOLUZIONE”
O, MEGLIO, A QUELLO DI
(FONTE: F.J. ODLING-SMEE ET AL., 2003; F. MORGANTI, 2009; D. MATASSINO, 2013)
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ALLA LUCE DEL PROGREDIRE DELLE CONOSCENZE, SOPRATTUTTO
RELATIVE AI PROCESSI ATTRAVERSO I QUALI IL ‘ GENOTIPO’ VIENE
TRADOTTO NEL ‘ FENOTIPO’, LA ‘TEORIA DELL’EVOLUZIONE’ È STATA
INTEGRATA SECONDO UNA NUOVA VISIONE RICONDUCIBILE ALLA
‘SINTESI EVOLUZIONISTICA ESTESA’
DA
UNA ESPANSIONE DELLA ‘SINTESI MODERNA’ (NEODARWINISMO); LA
‘SINTESI EVOLUZIONISTICA ESTESA’ È NATA DALLA
CONSIDERAZIONE CHE LA ‘BIOLOGIA ’ È UNA SCIENZA ‘SINTETICA’
FRUTTO DI UNA VISIONE ‘MULTIDISCIPLINARE’
DA CONSIDERARE
(FONTE: M. PIGLIUCCI, 2009; D. MATASSINO ET AL., 2013)
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STORIA NATURALE
MENDELISMO
GENETICA POPOLAZIONISTICA
PALEONTOLOGIA
DISCENDENZA COMUNE
SELEZIONE NATURALE
EVO-DEVO
GENOMICA, INTERACTOMICA
COMPLESSITÀ
EREDITARIETÀ EPIGENETICA
PLASTICITÀ FENOTIPICA
CONTINGENZA (VARIAZIONE ISTANTANEA DI UN FENOMENO DA CONSIDERARE PUR SEMPRE UN CONTINUUM DI
EVENTI )
FIGURA IV. RAPPRESENTAZIONE CONCETTUALE DELLA‘SINTESI EVOLUZIONISTICAESTESA’. L’ELLISSE PIÚ PICCOLA RAPPRESENTA IL‘DARWINISMO ORIGINALE’ , QUELLAINTERMEDIA LA ‘SINTESI MODERNA’ E QUELLA PIÚ GRANDE LA ‘SINTESI ESTESA’(M.PIGLIUCCI 2009; INTEGRATA E MODIFICATA DA D. MATASSINOET AL., 2013 ).
PALEONTOLOGIASELEZIONE MULTILIVELLO ( DAL
SUBMOLECOLARE A QUELLO ECOSISTEMICO)
CAPACITÀ AL COSTRUTTIVISMO DI UN FENOTIPO
ECOLOGIA
MODULARITÀ DIUNA ENTITÀ BIOLOGICA
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LA RELAZIONE
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COSTITUISCE L’ESPRESSIONE MASSIMA DEL BINOMIO
‘REGIME ALIMENTARE’ ‘GENOMA UMANO(IN SENSO LATO ‘EVOLUZIONE BIOLOGICA ’ UMANA)’
‘EVOLUZIONE CULTURALE’ ‘EVOLUZIONE BIOLOGICA’
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2010, 2013)
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ALCUNE TAPPE PRINCIPALI DELLA COEVOLUZIONE
“ ‘REGIME ALIMENTARE’ ’EVOLUZIONE BIOLOGICA UMANA’ ”
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SCOPERTA E UTILIZZO DEL ‘ FUOCO’: FONDAMENTALE PER IL
CONSUMO DI CARNE; CONSUMO CONSIDERATO UN ELEMENTO CHE
ATTRAVERSA IL CONFINE TRA ‘NATURA’ E ‘CULTURA’
RIDUZIONE DEI ‘DENTI ANTERIORI’ E PROGRESSIVO ISPESSIMENTO
DELLO SMALTO A LIVELLO DEI ‘DENTI MOLARI’
MUTAZIONE DEL SEGMENTO DI DNA MYH16 (CODIFICANTE UNA CATENA
PESANTE DELLA ‘MIOSINA’) COMPORTANTE CONTEMPORANEAMENTE :
RIDUZIONE DELLA TAGLIA DELLE FIBRE DEI MUSCOLI MASTICATORI
(GRACILIZZAZIONE O RIDUZIONE DELL’APPARATO MASTICATORIO )
AMPLIAMENTO DELLE OSSA DELLA SCATOLA CRANICA
ENCEFALIZZAZIONE ACCELERATA [IN MEDIA: 425 CC, ULTIMI AUSTRALOPITECHI;
1.500 CC, UOMO DI NEANDERTHAL ; 1.350 CC (1.430 CC ♂♂♂♂♂♂♂♂ E 1.260 CC ♀♀♀♀♀♀♀♀), HOMO
SAPIENS SAPIENS ](FONTE: D. MATASSINO, 2006; D. MATASSINO ET AL., 2013)
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L’’IPOTESI DELLA ‘CAPACITÀ ENCEFALICA’ PER SPIEGARE LE
MAGGIORI COMPETENZE ENCEFALICHE UMANE È
CONTROVERSA; A ESEMPIO, L’ UOMO DI NEANDERTHAL ,
NONOSTANTE LA MAGGIORE ‘CAPACITÀ ENCEFALICA’, NON
AVREBBE RAGGIUNTO IL LIVELLO CULTURALE DELL’ HOMO
ALCUNE TAPPE PRINCIPALI DELLA COEVOLUZIONE
“ ‘REGIME ALIMENTARE’ ’EVOLUZIONE BIOLOGICA UMANA’ ”
SAPIENS
LA DIFFERENZA FONDAMENTALE TRA L’ HOMO SAPIENS EGLI ALTRI PRIMATI , STAREBBE …… ..“NELLE SOTTIGLIEZZE DELL’INSIEME DELLE CONNESSIONI”
(FONTE: M.S. GAZZANIGA, 2009; D. MATASSINO, 2010; D. MATASSINOET AL., 2013)
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LINGUAGGIO ARTICOLATO ASSOCIATO A
MUTAZIONI DEL ‘GENE’ FOXP2 (FORKHEAD-BOX P2 GENE = ‘GENE’ CONDOMINIO A TESTA ‘BIFORCUTA’)
ACCORCIAMENTO DEL ‘MANICO DEL MARTELLO’ DELL’ORECCHIO MEDIO
TOLLERANZA AL LATTOSIO ANCHE IN ETÀ ADULTA, GRAZIEALL’AFFERMARSI DI VARIANTI DEL SEGMENTO DI DNA ‘LCT’ (LACTASE
ALCUNE TAPPE PRINCIPALI DELLA COEVOLUZIONE
“ ‘REGIME ALIMENTARE’ ’EVOLUZIONE BIOLOGICA UMANA’ ”
ALL’AFFERMARSI DI VARIANTI DEL SEGMENTO DI DNA ‘LCT’ (LACTASE= LATTASI) LA CUI ESPRESSIONE PERSISTE DOPO LO SVEZZAMENTOIN CONCOMITANZA CON IL FATTORE CULTURALE ‘MUNGITURA ’
MAGGIORE EFFICIENZA NELL’UTILIZZO DI ALIMENTI AMILACEI CO TTIGRAZIE ALL’AUMENTO NEL NUMERO DI COPIE DEL SEGMENTO DI DNACODIFICANTE L’ENZIMA AMILASI 1 IN POPOLAZIONI AFFERENTI ASOCIETÀ DI TIPO AGRICOLO
(FONTE: D- MATASSINO ET AL., 2010, 2013)
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
33
LA CONOSCENZA DELLA FILOGENESI UMANA È SEMPRE PIÙ
‘MULTIDISCIPLINARE’
‘INTEGRATA ’
LA RICOSTRUZIONE DELLE ABITUDINI ALIMENTARI ‘LOCALI’ SVOLGE UN
RUOLO SEMPRE PIÚ IMPORTANTE ANCHE ALLO SCOPO DI FORNIRE UN
CONTRIBUTO ALLA FORMULAZIONE DI ‘REGIMI ALIMENTARI’ PIÚ
CORRISPONDENTI E PIÚ CONSONI ALLA EVOLUZIONE UMANA
FILOGENESI UMANA
L’ EVOLUZIONE UMANA PUÒ ESSERE CONSIDERATA IL MOMENTO
‘OLISTICO’ , DINAMICO NEL TEMPO E NELLO SPAZIO, DELL’INFLUENZA DEI
FATTORI ‘ANTROPO-BIO-GEO-PEDO-CLIMATICI’ DELLA ‘MICROBIOSFERA’ DI
UNA DETERMINATA ‘AREA GEOGRAFICA’
LA DEVIAZIONE DALLA ESSENZIALITÀ DELL’ESPERIENZA ‘ANCESTRALE’
SEMBREREBBE CONTRIBUIRE ALLA FISIOPATOLOGIA DI ALCUNE PAT IE
CRONICHE FRUTTO DI UNA SOCIETÀ ‘OPULENTA’(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2007)
NELL’AMBITO DELLA FILOGENESI UMANA L’INGESTIONE DI
CARNE RIVESTE UN RUOLO DI NOTEVOLE IMPORTANZA PER
IL SUO APPORTO DI BIOMOLECOLE ‘NUTRACEUTICHE’ NON
SOSTITUIBILI CON ALTRI ALIMENTI
34
SI RICORDA CHE L’IMPORTANZA SALUTISTICA DELLA CARNE
VIENE RICONOSCIUTA, PUR NELL’AMBITO DELLE NORME
MONASTICHE DI PROIBIZIONE DELLA INGESTIONE DI CARNEMONASTICHE DI PROIBIZIONE DELLA INGESTIONE DI CARNE
PER RAGIONI DI EFFETTI GENESICI (‘ AUMENTO DEL
DESIDERIO CARNALE’), QUANDO NELLE INFERMERIE DEI
‘MONASTERI’ SI IMPONE AI MALATI DI MANGIARE CARNE FINO
AL RECUPERO COMPLETO DELLE FORZE
[FONTE: REGOLA DI SAN BENEDETTO (577 D.C.); SAN BERNARDO (1090-1153) (CANTICO DEI CANTICI); SAN TOMMASO D’AQUINO (1225-1274)]
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TIPO DI CARNE DISTINTAMENTE PER SPECIE
CONSUMO GIORNALIERO PROCAPITE, g
MAIALE 8,4
MANZO 13,7
MONTONE 22,1
VITELLO 16,8
TOTALE ‘CARNE ROSSA’ (TCR) 61
SELVAGGINA 8,4
TABELLA I. CONSUMO GIORNALIERO MEDIO DI CARNE (g)PROCAPITENELL’ANNO 1755 DAPARTE DI UNA COMUNITÀ COMPOSTA DA 12MONACIPIÙ UN NUMERO PRESUNTO DI 4 OSPITI(REGISTRI DEL COLLEGIO SAN BERNARDO DI TOLOSA) (D. MATASSINO ET AL., 2013).
IN PIÚ, LA STESSA COMUNITÀ HA INGERITO, NELLO STESSO ANNO:
51,4 g DIPESCE1,3 UOVA
AL GIORNO
‘PROCAPITE’
35
SELVAGGINA 8,4
ANATRA 0,4
CAPPONE 0,5
GALLINA 0,3
OCA 0,7
PICCIONE 0,04
POLLO 0,2
TACCHINO 0,6
TOTALE CARNE ‘BIANCA’ (TCB) 11,1
TOTALE (TCR + TCB) 72,1
1,3 UOVA ‘PROCAPITE’
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INDUBBIAMENTEINDUBBIAMENTE LALA CARNECARNE VAVA INSERITAINSERITA ININ UNUN
CONTESTOCONTESTO DIDI UNUN ‘REGIME‘REGIME ALIMENTARE’ALIMENTARE’
‘EQUILIBRATO’‘EQUILIBRATO’ PERPER ILIL SUOSUOAPPORTOAPPORTO ININ NUTRIENTINUTRIENTI
36
QUALSIASIQUALSIASI ‘DIFETTO’‘DIFETTO’ OO ‘ECCESSO’‘ECCESSO’ QUALIQUALI--
QUANTITATIVOQUANTITATIVO NUTRIZIONALENUTRIZIONALE ’’ PREDISPONEPREDISPONE AAQUANTITATIVOQUANTITATIVO NUTRIZIONALENUTRIZIONALE ’’ PREDISPONEPREDISPONE AA
‘‘ DISMETABOLIE’DISMETABOLIE’ SFOCIANTISFOCIANTI ANCHEANCHE ININ GRAVIGRAVI
‘PATIE’‘PATIE’ DEGENERATIVEDEGENERATIVE
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‘I PRINCIPI FONDAMENTALI ‘I PRINCIPI FONDAMENTALI DIDI UNA BUONA UNA BUONA
LALA 33.. INTERNATIONALINTERNATIONAL CONFERENCECONFERENCE “ADVANCES“ADVANCES ININ
NUTRITIONNUTRITION ANDAND CANCER”CANCER” (NAPOLI,(NAPOLI, 2121÷÷÷÷÷÷÷÷ 2525 MAGGIOMAGGIO 20122012),), ALAL
PUNTOPUNTO 11 DELLEDELLE ‘‘ LINEELINEE GUIDAGUIDA PERPER UNAUNA CORRETTACORRETTA
ALIMENTAZIONEALIMENTAZIONE FINALIZZATAFINALIZZATA ALLAALLA PREVENZIONEPREVENZIONE DELDEL
CANCROCANCRO’’ ,, PRECISAPRECISA CHECHE
37
‘I PRINCIPI FONDAMENTALI ‘I PRINCIPI FONDAMENTALI DIDI UNA BUONA UNA BUONA
ALIMENTAZIONE SONOALIMENTAZIONE SONO MODERAZIONEMODERAZIONE,,
VARIETÀVARIETÀ EDED EQUILIBRIOEQUILIBRIO FRA I DIVERSI GRUPPI FRA I DIVERSI GRUPPI
DIDI NUTRIENTI. PREDILIGI SEMPRE CIBI NUTRIENTI. PREDILIGI SEMPRE CIBI DIDI
QUALITQUALITÀÀ E IGIENICAMENTE SICURI’E IGIENICAMENTE SICURI’
DI QUI L’IMPORTANZA DI UN’ALIMENTAZIONE ‘ONNIVORA’GARANTITA DALLA ‘BIODIVERSITÀ’
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LALA ‘DIVERSITÀ BIOLOGICA ‘DIVERSITÀ BIOLOGICA DIDI UN DATO BIOTERRITORIO’ UN DATO BIOTERRITORIO’
È È IL MOTORE FONDAMENTALE PERIL MOTORE FONDAMENTALE PER LA PRODUZIONE LA PRODUZIONE DIDI
ALIMENTI ALIMENTI IN GRADO IN GRADO DIDI FAVORIRE NELL’UOMOFAVORIRE NELL’UOMO
UNUN ‘BENESSERE’‘BENESSERE’
DINAMICODINAMICO NELLONELLO SPAZIOSPAZIO EE NELNEL
TEMPOTEMPO
FISICOFISICO
PSICHICO PSICHICO
SOCIALESOCIALE
38
TALI TALI ALIMENTI ALIMENTI DOVREBBERO ESSERE I COSTITUENTI DELLADOVREBBERO ESSERE I COSTITUENTI DELLA ‘DIETA‘DIETA ’’
MEDITERRANEA’ MEDITERRANEA’ DEFINITADEFINITA DALL’DALL’ UNESCO (2010) UNESCO (2010)
“PATRIMONIO CULTURALE IMMATERIALE DELL’UMANITA”“PATRIMONIO CULTURALE IMMATERIALE DELL’UMANITA”
TEMPOTEMPOSOCIALESOCIALE
(FONTE: D. MATASSINO ET AL., 2012)
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‘DIETA‘DIETA ’’ ,, DALDAL LATINOLATINO ‘DIAETA’‘DIAETA’ DERIVANTEDERIVANTE DALDAL GRECOGRECO (SEMBRA(SEMBRA
CONIATACONIATA DADA IPPOCRATEIPPOCRATE)) ‘‘ δδδδδδδδίίαιτααιτααιτααιτααιτααιτααιτααιτα’’ ,, SIGNIFICASIGNIFICA ‘STILE‘STILE DIDI VITA’VITA’
PERTANTO
QUALI GLI ASPETTI DA CONSIDERARE PER UNQUALI GLI ASPETTI DA CONSIDERARE PER UN
‘CORRETTO’ REGIME ALIMENTARE?‘CORRETTO’ REGIME ALIMENTARE?
COMPOSIZIONE NUTRIZIONALECOMPOSIZIONE NUTRIZIONALE
39
ESSA COMPRENDE SIA GLI ESSA COMPRENDE SIA GLI ALIMENTI INGERITIALIMENTI INGERITI , SIA L’, SIA L’ ATTIVITÀ FISICA ATTIVITÀ FISICA
CHE I CHE I RAPPORTI SOCIORAPPORTI SOCIO--ECONOMICI ECONOMICI TRA LE PERSONETRA LE PERSONE
COMPOSIZIONE NUTRIZIONALECOMPOSIZIONE NUTRIZIONALE
QUANTITÀ ASSUNTAQUANTITÀ ASSUNTAEFFETTO DELL’ASSOCIAZIONE TRA GLIEFFETTO DELL’ASSOCIAZIONE TRA GLIALIMENTI INGERITI SUL METABOLISMOALIMENTI INGERITI SUL METABOLISMO
RISPOSTA INDIVIDUALE RISPOSTA INDIVIDUALE DEL GENOMADEL GENOMA
((NUTRIEPIGENOMICANUTRIEPIGENOMICA ))
UN METABOLISMO UN METABOLISMO ‘‘ OTTIMALE E UNICOOTTIMALE E UNICO ’’
ACQUISITO IN CONDIZIONI FISIOLOGICHEACQUISITO IN CONDIZIONI FISIOLOGICHEDURANTE LO SVILUPPO EMBRIONALEDURANTE LO SVILUPPO EMBRIONALE
UNAUNA‘‘ NUTRIZIONE PERSONALIZZATANUTRIZIONE PERSONALIZZATA ’’
IN TERMINI IN TERMINI DIDI‘‘ NUTRIEPIGENOMICANUTRIEPIGENOMICA ’ ’
È REALIZZABILEÈ REALIZZABILESOLO CON SOLO CON
(FONTE: D. MATASSINO, 2006; 2012; D. MATASSINO ET AL., 2012)
AA TITOLOTITOLO ESEMPLIFICATIVO,ESEMPLIFICATIVO, NELLANELLA TABELLATABELLA II,II, SISI
RIPORTANORIPORTANO ALCUNEALCUNE RIELABORAZIONIRIELABORAZIONI DEIDEI
RISULTATIRISULTATI CONSEGUITICONSEGUITI NELL’AMBITONELL’AMBITO DELDEL
PROGETTOPROGETTO ‘EPIC’‘EPIC’ ((EUROPEANEUROPEAN PROSPECTIVEPROSPECTIVE
INVESTIGATIONINVESTIGATION INTOINTO CANCERCANCER ANDAND NUTRITIONNUTRITION ==
INVESTIGAZIONEINVESTIGAZIONE PROSPETTICAPROSPETTICA AA LIVELLOLIVELLO
EUROPEOEUROPEO SUSU NUTRIZIONENUTRIZIONE EE CANCROCANCRO))
40
EUROPEOEUROPEO SUSU NUTRIZIONENUTRIZIONE EE CANCROCANCRO))
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
41TABELLA II. CONSUMO DI CARNE TOTALE (g/DIE),VALORE INDICIZZATO DEL CONSUMO DI CARNE(‘TOTALE’, ‘ROSSA’, ‘PROCESSATA’E ‘BIANCA’) FACENDO PARI A 100 QUELLO DELLA SPAGNA EINCIDENZA DI CANCRO DEL COLON-RETTO (CCR) (ASR)*, DISTINTAMENTE PER PAESE EUROPEO(INCLUDENDO LA RELATIVA NUMEROSITÀ DEL CAMPIONE) PARTECIPANTE AL PROGETTO EPIC E PERAREA GEOGRAFICA DI APPARTENENZA (D. MATASSINO, 2012; RIELABORAZIONE DATI PROGETTO EPIC).
TOTALE (%)
ROSSA (%)
PROCESSATA (%)
BIANCA (%)
ASR INDICIZZATA
SPAGNA 41438 135 100 100 100 100 11,3 100PAESI BASSI 40072 125 93 95 134 45 14,4 127GERMANIA 53088 120 89 73 151 45 15,7 139
DANIMARCA 57053 115 85 102 95 50 19,2 170ITALIA 47749 113 84 89 63 97 10,9 96
REGNO UNITO 87932 90 67 59 73 71 12,4 110
NUMERO DI PARTECIPANTI
INCIDENZA CCRPAESE
EUROPEO
CONSUMO
TOTALE (g/die)
VALORE INDICIZZATO
CARNE
* ASR (AGE STANDARDISED RATE = TASSO DI CANCRO STANDARDIZZATO PER ETÀ): È LA SOMMATORIA DELLAVELOCITÀ CON CUI SI VERIFICANO NUOVI CASI DI CANCRO, SPECIFICA PER ETÀ, IMPIEGANDO UNA POPOLAZIONEESTERNA INDICATA COME ‘POPOLAZIONE STANDARD’ ED È UGUALE A Σ DI WI/YI, DOVE: I INDICA LA FASCIA DI ETÀ; DI ÈIL NUMERO DI CASI NELL’IESIMA FASCIA DI ETÀ; YI È LA DIMENSIONE DELLA POPOLAZIONE ENTRO L’IESIMA FASCIA DIETÀ; WI È IL PESO APPLICATO AL NUMERO DEI CASI DI CANCRO CHE SI VERIFICANO NELLA IESIMA FASCIA DI ETÀ ERAPPRESENTA LA DIMENSIONE DELLA POPOLAZIONE ‘STANDARD’ NELLA IESIMA FASCIA DI ETÀ.
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REGNO UNITO 87932 90 67 59 73 71 12,4 110GRECIA 28561 63 47 64 20 50 8 71PAESI
MEDITERRANEI (VALORE MEDIA
PONDERATA)
117748 109 80 87 66 87 10 91
PAESI EUROPA CENTRO-OVEST (VALORE MEDIA
PONDERATA)
238145 109 80 78 106 56 15 134
DALL’ESAME DELLA TABELLA II EMERGONO LE SEGUENTI CONSIDERAZIONI:
RISPETTO AGLI SPAGNOLI, I DANESI, PUR CONSUMANDO CIRCA IL15 % DI
CARNE IN MENO, MANIFESTEREBBERO UNA PROBABILITÀ DI SVILUPPARE
IL CANCRO DEL COLON-RETTO (CCR) DEL70 % IN PIÚ
I ‘PAESI MEDITERRANEI’, PUR CONSUMANDO LA STESSA QUANTITÀ
GIORNALIERA MEDIA DI CARNE (109 G)DEI PAESI DELL’‘EUROPA CENTRO-
OVEST’, MANIFESTEREBBERO UNAPROBABILITÀ DI SVILUPPARE IL CANCRO
DEL COLON-RETTODEL 43 % IN MENO
42
DEL COLON-RETTODEL 43 % IN MENO
I CONSUMI DI CARNERIPORTATI DALLE STATISTICHE UFFICIALI SONO DA
CONSIDERARECOME “CONSUMO APPARENTE”IN QUANTO NELLA STIMA
DEL CONSUMO PROCAPITEVIENE CONSIDERATO FONDAMENTALMENTE IL
PESO MORTO DELL’ANIMALE MATTATO RILEVATO AL MACELLO
INCLUDENTE TESSUTIOSSEOE ADIPOSONONCHÉ ALTRE COMPONENTI NON
EDIBILI, ESCLUDENDO SOLTANTO‘PELLE’ E ‘VISCERI’
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
RICERCHE ESEGUITE‘IN VIVO’ E ‘ IN VITRO’ SULL’UOMO E
SUL BUFALO D’ACQUA (BUBALUS BUBALIS)CONDUCONO
A IPOTIZZARE UN RUOLO AGGIUNTIVO DI ALCUNI VIRUS
NELLA CANCEROGENESI A LIVELLODEL COLON-RETTOE
DELLA VESCICA URINARIA DI BUFALO OLTRE CHE DI
ALTRI DISTRETTI
43
ALTRI DISTRETTI
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(FONTE: E.M. DE VILLIERS ET AL., 2007, 2011;D. MATASSINO, 2012; H. ZUR HAUSEN,
2012; S. ROPERTO,ET AL., 2012)
COSTITUISCE UNO DEI COMPONENTI PIÙ IMPORTANTI DELL A ‘BIODIVERSITÀ’
IL PAESAGGIO
È DIMOSTRATO UN EFFETTO POSITIVO DELLA ‘IMMERSIONE
PERIODICA’ NELLA ‘NATURA’
ESPLICANTESI, PARTICOLARMENTE, SULLA
CORTECCIA CEREBRALE PREFRONTALE
CONCRETIZZANTESI IN UN EFFETTO
44
RIPOSANTE
RISTORATORE
ECC.
SUI CIRCUITI ENCEFALICI DEPUTATI ALLE FUNZIONI ‘ATTENTIVE’
UNA PASSEGGIATA NEL BOSCO SI CONCRETIZZEREBBE IN UNA VERA EPROPRIA “VACANZA” PER L’ ENCEFALO
(FONTE: S. KAPLAN, 1983; M.G. BERMAN ET AL., 2008; R.A. ATCHLEY ET AL., 2012; D. MATASSINO, 2012)Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
45
SI RICORDA CHE , GIÀ NEL 1600, LA ‘SI RICORDA CHE , GIÀ NEL 1600, LA ‘ SCUOLA MEDICA SCUOLA MEDICA
SALERNITANASALERNITANA’’ PRATICAVA QUELLA CHE OGGI VIENE PRATICAVA QUELLA CHE OGGI VIENE
CHIAMATA CHIAMATA
‘‘ MONTAGNA TERAPIAMONTAGNA TERAPIA’.’.
LA ‘LA ‘ MONTAGNA TERAPIAMONTAGNA TERAPIA ’ INDICA UN APPROCCIO’ INDICA UN APPROCCIOLA ‘LA ‘ MONTAGNA TERAPIAMONTAGNA TERAPIA ’ INDICA UN APPROCCIO’ INDICA UN APPROCCIO
‘‘ TERAPEUTICOTERAPEUTICO --RIABILITATIVO’RIABILITATIVO’
(FONTE: D. MATASSINO, 2012)
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46
BIOTERRITORIO
BIODIVERSITA’
ISTITUZIONE POLITICA
POLITICA E LEGISLAZIONE
SCIENZA ‘OMICA’ INFORMATIZZAZIONE E CONSULENZA
BIOINFORMATICA
LIVELLO CULTURALE
TECNICHE E BIOTECNICHE INNOVATIVE
SVILUPPO DEMOGRAFICO UMANO
RICERCA
BENESSERE FISICO, PSICHICO E SOCIALE
DELL’UOMO
BIOETICA
FIGURAFIGURA VV.. ESEMPLIFICAZIONE DI UN ‘MANDALA’ RAPPRESENTATIVO DEL BENESSEREFISICO, PSICHICO E SOCIALE DELL’UOMO (HUMAN WELFARE AND WELL-BEING).
QUALITA’ ALIMENTARE [ QUALITA’ SISTEMICA (PRODUTTORE, CONSUMATORE, ISTITUZIONE); QUALITA’ DIFFERENZIALE (QUALITA’ ‘ NUTRIZIONALE ’, ‘EXTRANUTRIZIONALE’ , SALUTISTICA )]
BIOTERRITORIO (ANTROPIZZAZIONE, CONSERVAZIONE, TUTELA )
POLITICA AGROALIMENTARE
TRACCIABILITA’ RINTRACCIABILITA’
CONSUMATORE (STRUTTURA DEMOGRAFICA, META NUTRIZIONALE)
STORIA E TRADIZIONE
(FONTE: D. MATASSINO E A. CAPPUCCIO, 1998)Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
QUESTO ‘BENESSERE’ PUÒ ESSERE IDENTIFICATO CON IL
DEFINITO COME
«CONDIZIONE
CHE VIVIAMO QUANDO
FACCIAMO UNA COSA
CHE PENSIAMO DI
INTERPRETATO COME
«BENESSERE LEGATO ALL’IMPEGNO E ALLE
SFIDE PROPRIE DELLA ‘PSICOLOGIA POSITIVA ’»
FLOW
47
SAPER FARE BENE
CHE ESPRIME CIÒ
CHE PENSIAMO DI
ESSERE»
NUOVA BRANCA DELLA‘PSICOLOGIA MONDIALE’CONCRETIZZANTESI INCIÒ CHE VIENE DEFINITO‘ESPERIENZA OTTIMALE ’
(FONTE: M. CSIKSZENTMIHALYI, 1996; 2013)
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
PER ULTERIORI CONSIDERTAZIONI SUGLIASPETTI TRATTATI SI RIMANDA A:
http://aspa.altervista.org/;link: pubblicazioni; sublink:‘archivio Prof. Donato Matassino’
48
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
CONCLUSIONI
49
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NEL PERSEGUIRE OBIETTIVI DI
‘SANITÀ ALIMENTARE’
AL FINE DI ASSICURARE UNO STATO DI ‘BENESSERE
1.
FISICOFISICO
PSICHICO PSICHICO
SOCIALESOCIALE
UOMO
SOCIALESOCIALE
DIVENTA SEMPRE PIÚ IMPORTANTE TENER CONTO
DELLA
EREDITÀ CULTURALE E GENETICA
DEL NOSTRO PASSATO EVOLUTIVO
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
ILIL CONCETTOCONCETTO DIDI ‘‘ GEOGRAFIAGEOGRAFIA DELLADELLA SALUTESALUTE’’
IMPLICAIMPLICA LALA NECESSITÀNECESSITÀ DIDI IMPLEMENTAREIMPLEMENTARE ‘‘ REGIMIREGIMI
NUTRIZIONALINUTRIZIONALI ’’ ‘‘ DIFFERENZIATIDIFFERENZIATI ‘‘ II QUALIQUALI TENGANOTENGANO ININ
CONSIDERAZIONECONSIDERAZIONE ““ L’AMBIENTEL’AMBIENTE ININ CUICUI L’INDIVIDUOL’INDIVIDUO VIVEVIVE
EE SISI SVILUPPA,SVILUPPA, AA PARTIREPARTIRE DALDAL GREMBOGREMBO MATERNO”MATERNO”
51
RAFFORZARAFFORZA L’IMPORTANZAL’IMPORTANZA DELLADELLA ‘BIODIVERSITÀ‘BIODIVERSITÀ AGRARIA’AGRARIA’
QUALEQUALE FATTOREFATTORE PRIMARIOPRIMARIO DIDI ‘‘ DIVERSIFICAZIONEDIVERSIFICAZIONE ’’ TRATRA UUNANA
‘‘ MICROBIOSFERAMICROBIOSFERA’’ EE UN’ALTRAUN’ALTRA ININ RELAZIONERELAZIONE ALL‘ALL‘ AREAAREA
2.
‘‘ MICROBIOSFERAMICROBIOSFERA’’ EE UN’ALTRAUN’ALTRA ININ RELAZIONERELAZIONE ALL‘ALL‘ AREAAREA
GEOGRAFICA’GEOGRAFICA’ DIDI PERTINENZAPERTINENZA;;
‘‘ DIVERSIFICAZIONEDIVERSIFICAZIONE ’’
ININ GRADOGRADO DIDI INFLUENZAREINFLUENZARE QUANTITATIVAMENTEQUANTITATIVAMENTE LALA
PRODUZIONEPRODUZIONE DIDI UNUN ALIMENTOALIMENTO EE LELE SUESUE CARATTERISTICHECARATTERISTICHE
‘NUTRACEUTICHE’‘NUTRACEUTICHE’L’L’ ACCADEMIAACCADEMIA DEIDEI GEORGOFILIGEORGOFILI CONSIDERACONSIDERA ‘L‘L ‘AGRICOLTURA’‘AGRICOLTURA’
COMECOME “COMPLESSO“COMPLESSO DELLEDELLE ATTIVITATTIVITÀÀ SVOLTESVOLTE PERPER GESTIREGESTIRE EE
TUTELARETUTELARE RAZIONALMENTERAZIONALMENTE LELE RISORSERISORSE PRODUTTIVEPRODUTTIVE RINNOVABILIRINNOVABILI
DELLADELLA BIOSFERA”BIOSFERA”
3.
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
LA REALIZZAZIONE DI VERE E PROPRIE“FATTORIE NUTRACEUTICHE”
SVOLGEREBBE UN RUOLO FONDAMENTALE PER LA CONOSCENZADELLE
VIRTÙ ‘NUTRACEUTICHE’ DI UN ALIMENTO
QUALSIASI ALIMENTO ANDREBBE ‘ETICHETTATO’IN BASE AL SUOCONTENUTO DI
“BIOMOLECOLE NUTRACEUTICHE”PRECISANDO IL SUO EFFETTO‘NUTRIZIONALE’
4.
OGGI SI DISPONE DI‘ETICHETTE’ COSIDDETTE “INTELLIGENTI”[QR CODE (QUICK RESPONSE CODE = RISPOSTA RAPIDA) –RFID (RADIOFREQUENCY IDENTIFICATION SYSTEM= SISTEMA DI IDENTIFICAZIONEBASATO SU RADIOFREQUENZA)]
LA REALIZZAZIONE DI QUESTE “FATTORIE NUTRACEUTICHE”PUÒ ESSERE FORIERA DI ILLIMITATA RILEVANZA
� SCIENTIFICA� ECONOMICA� SOCIALEDonato Matassino
CONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» -PIOPPI, 28.09.13
LA ‘NUTRACEUTICA’
PUÒ COSTITUIRE LA BASE PER INSTAURARE NUOVE
COLLABORAZIONI
PER IL NOTEVOLE CONTRIBUTO CHE LA PRODUZIONE DI CIBO PUÒ
“ PRODUZIONE PRIMARIA - MEDICINA UMANA – MEDICINA VETERINARIA ”
5.
53
FORNIRE AL SETTORE DELLA PREVENZIONE DI MALATTIE,
SPECIALMENTE DEGENERATIVE (DISMETABOLICHE,
CARDIOVASCOLARI, TUMORALI, ECC.)
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
RIFLETTENDO SUL SIGNIFICATO
BIOLOGICO
CULTURALE
ETICO
GIURIDICO
SOCIO-ECONOMICO
54
DELLA ‘BIODIVERSITÀ’
È POSSIBILE CONSIDERARE CHE LA ‘BIODIVERSITÀ’ È UNA VERA E
6.
“ROCCIA DI SAPIENZA”
SU CUI COSTRUIRE UN FUTURO SEMPRE PIÚ TESO A ELEVARE LA VITA
DELL’UOMO E DEGLI ALTRI ESSERI VIVENTI E, IN SENSO LATO, LA VITA
DEL PIANETA ‘TERRA’ (‘COSMO’ ?)
È POSSIBILE CONSIDERARE CHE LA ‘BIODIVERSITÀ’ È UNA VERA E
PROPRIA
(FONTE: D. MATASSINO, 2010)
Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
55LA ‘BIODIVERSITÀ’ , NELLA SUA ‘SAPIENZA’ ,
PUÒ ESSERE LA PIÙ ALTA
‘PALESTRA’ NATURALE E CULTURALE
OVE SORGONO DINAMICHE RELAZIONI RECIPROCHE
‘GENOTIPO ↔ FENOTIPO’
CHE, CONTINUAMENTE, SI EVOLVONO IN FENOMENI DAI COMPLESSI
RAFFINATI E SOFISTICATI MECCANISMI FINALIZZATI A CONFERIRE AL
SINGOLO ESSERE VIVENTE (DA QUELLO UNICELLULARE ALL’UOMO ) LE
7.
POTENZIALITÀ PER REALIZZARE IL
‘DIVERSO’
SEMPRE PIÚ IN GRADO DI EVOLVERSI IN UN ‘FENOTIPO’ DI INFINITA
‘CAPACITÀ ALCOSTRUTTIVISMO’
DA CIÒ SCATURIREBBE
L’OTTIMIZZAZIONE DEL BENESSERE FISICO PSICHICO SOCIALE DELLA
‘PERSONA’Donato MatassinoCONVEGNO «LA DIETA MEDITERRANEA NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI DELLA MAMMELLA, COLON-RETTO , PROSTATA» - PIOPPI, 28.09.13
““ ILIL SEGRETOSEGRETO DELLADELLA ‘SALUTE’‘SALUTE’ EE DELLADELLA ‘FELICITÀ’‘FELICITÀ’ RIPOSARIPOSA
NELLANELLA CAPACITÀCAPACITÀ DIDI ADATTARSIADATTARSI CONCON SUCCESSOSUCCESSO ALLEALLE
CONDIZIONICONDIZIONI ETERNAMENTEETERNAMENTE MUTEVOLIMUTEVOLI DELDEL GLOBOGLOBO;; LELE
PENALITÀPENALITÀ CHECHE SISI PAGANOPAGANO PERPER GLIGLI INSUCCESSIINSUCCESSI VERIFICATISIVERIFICATISI
ININ QUESTOQUESTO GRANDEGRANDE PROCESSOPROCESSO DIDI ADATTAMENTOADATTAMENTO ((NdANdA:: OGGIOGGI
‘CAPACITÀ‘CAPACITÀ ALAL COSTRUTTIVISMO’COSTRUTTIVISMO’)) SONOSONO LELE ‘MALATTIE’‘MALATTIE’ EE L’L’
56
8.
‘‘ INFELICITÀ’INFELICITÀ’ ””
(FONTE: H.STYLE, 1956)
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La vita è un La vita è un miracolo……miracolo……aspettando di essere aspettando di essere scoperta…scoperta…..
4257
GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !
[FONTE: SCIENCE, 291 (5511), 2001]
GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !GRAZIE !
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