Centri Fug a Cao
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CENTRIFUGAO
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CENTRIFUGAO
Objetivo separar partculas que no sofacilmente separadas por decantao...
Aplicaes....indstrias de laticnios,cervejaria, no processamento de leoveetal, concentrao de protena depescado, processamento de suco,
remoo de material celular e naseparao de emulses em seusconstituintes...
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CENTRIFUGAO
indstria de laticnios... Desnate e Padronizao do Leite! remoo e ajuste do
teor de ordura presente no leite.
Clarifiao de Leite e !oro! remoo de sujidades,em eral, presentes no leite e no soro. De"er#inao! remoo de microranismos do leite
redu"indo#se a contaem lobal padro, quantidade deesporos aerbicos, anaerbicos, psicotrficos, etc.
Conentrao do Cre#e! ajuste do teor de ordura docreme adequando#o para as mais variadas aplicaes
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CENTRIFUGAO
$rod%o o% re%$erao de&&& Case'na! recuperao de casena para aplicao em
produtos na forma de caseinato.
Finos de (%ei)o! recuperao de finos de queijo paraseu reaproveitamento.
Petit !%isse! fabricao do quar$ por meio decentrfuas e resfriadores.
(%ei)os Fresos! fabricao de queijo fresco cremoso #
cream cheese. *%tteroil! por meio de centrfuas, leo de manteia
pode ser obtido a partir do creme do leite ou da prpriamanteia.
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CENTRIFUGAO
Centr'f%"as e Deanterst%m sido muitoutili"ados nos processos de produo de
cerveja, vin&o, caf', sucos de frutas,
vin&os frisantes( c&an&e, leos
ctricos, c&), leite de soja...
...*o equipamentos que asseuram um
processamento econ+mico e altaqualidade no produto final...
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&ttp!---.-estfalia#separator.comproductsseparatorsno""le#separators.&tml
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&ttp!---.loc&tec.d$rodu$ter/entrifuersi0a10decanter#d"0r.jp
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CENTRIFUGAO
Foras en+ol+idas no $roesso de se$arao
A fora entr'f%"a so,re %#a $art'%la"irando e# %#a tra)et-ria ir%lar . dada
$or/ F 0 # ae0 # r w1 -2Omea3 ' a velocidade anular
que - 4 v/r, onde v' a velocidade tanencial dapartcula temos que!
5c 4 2 mv63 r
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CENTRIFUGAO
&ttp!upload.-i$imedia.or
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F 0 # ae0 # r w1
A velocidade de rotao 2N3 ' normalmente e7pressada em rotaes porminuto 2893, assim - 2vel. anular3
w0 1 2N345
lo"o&&&
5c 4 mr 26 : ;>mrN6
5c 4 m 7 a
pode#se observar que a acelerao centrfua a 4 5&566 rN1
F 0 f 7r8 N e #9
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CENTRIFUGAO
*e o raio de rotao e a velocidade esto fi7adoso fator que ir) controlar a separao ' a massada partcula...
*e dois lquidos so colocados em um vasoirando sobre seu ei7o vertical a uma altavelocidade, sendo um deles duas ve"es maisdenso, a fora centrfua por unidade de volumeser) duas ve"es maior sobre o lquido mais
pesado comparativamente ao mais leve...O lquido mais pesado ir) ocupar o espaoe7ternodo vaso enquanto o lquido mais leve ir)ocupar o centro...
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;os processos de sedimentao que
ocorrem na abran%ncia da lei de *to$es,
pode#se obter a velocidade terminal de
sedimentao em um raio ?r@ substituindo
a acelerao da ravidade por r-6...
Assim...
18
)(22 =
pp
t
rDv
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trajetria de uma partcula movendo#se do ponto A
at' o ponto dentro de uma centrifua....
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velocidade terminal vt 4 drdt ....
Bnterando entre os limites r 0 r6e# t 0 5e
r 0 r1e# t 0 tT2 tempo de
resid%ncia3temos...
r
dr
D
dtpp
22
)(
18
=
1
2
22 ln
)(
18
r
r
Dt
pp
T
=
18
)(22
= ppt
rDv
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CENTRIFUGAO
O tempo de resid%ncia
tT...tC' iual ao +ol%#e 2m13 do
vaso dividido pela ta7avolum'trica de
alimentao q 2m1s3...
tT0 : 3 ;
)( 2122 rrbV =
1
2
22 ln
)(
18
r
r
Dt
pp
T
=
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ta7a volum'trica de alimentao...2m1s3
... D$ &' o diDmetro de uma partcula que percorre adistDncia entre r> e r6 durante o tempo de
resid%ncia que l&e ' concedido.artculas menores no iro alcanar a parede do
vaso e sero removidas com o lquido maisleve....
)(
)/ln(18
)(
)/ln(18
)(2
1
2
2
12
22
12
22
rrb
rr
DV
rr
Dq
pppp
=
=
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Dir6931
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A partir da interao entre r42r>Er636
em t4= e r4r6em t4tCobtemos!
)()]/(2ln[18
)(2
1
2
2
212
22
rrbrrr
Dq
pcp
c
+
=
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Fste diDmetro Dpc' o GdiDmetro crticoG
ou GdiDmetro de corteG.
As partculas com H I Hpcsedimentaro
preferencialmente da fase lquida, e as
partculas H J Hpcpermanecero em
suspenso e sero arrastadas para fora
da centrfua pelo lquido
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E?e#$lo 1 Kma soluo viscosa tem partculas de
densidade iual a >L $m1' clarificada por
centrifuao. A densidade da soluo ' de M=>$m1e sua viscosidade ' de >== cp.
O vaso da centrifua tem r6 4 =,=666N m er>4 =,==>< m e uma altura 2b3 de =,>P= cm.
Hetermine o di
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/omo - 4 6 :N
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&ttp!---.-estfalia#separator.com
&ttp!---.-estfalia#separator.commedia#ne-sbroc&ures.&tml
http://www.westfalia-separator.com/http://www.westfalia-separator.com/media-news/brochures.htmlhttp://www.westfalia-separator.com/media-news/brochures.htmlhttp://www.westfalia-separator.com/ -
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9aterial elaborado por
Ros' 9iuel 9Sller
rof. He Op. Knit)rias de
Cransfer%ncia
He Tuantidade de 9ovimento
Hisponvel em
@@@&en;&%fs&,r3#%ller
&ttp!---.cartoonstoc$.com
http://www.enq.ufsc.br/mullerhttp://www.cartoonstock.com/http://www.cartoonstock.com/http://www.enq.ufsc.br/muller