Zünd Cut Center – ZCC El paquete de software para el corte ...
Center Cut
-
Upload
800magcom-website -
Category
Documents
-
view
222 -
download
4
description
Transcript of Center Cut
It’s all about steak! You could accuse us of being a little single-minded, but for a steakhouse like ours, it is all about the steak! It just has to be, because we want to deliver to you the world’s finest steaks. You may know that the French make 35
differentiations in beef cuts, while the Bodi tribe in East Africa have 51 and the Koreans have a staggering 120 different beef cuts. All you need to know is that when you dine at Center Cut, our team will prepare any steak exactly to your style. We may
be a little biased but we love our steaks!
كل ما في جعبتنا هو شرائح اللحم الشهية! قد تنظرون إلينا على أننا ضيقي األفق، لكن بوصفنا خبراء في إعداد شرائح اللحم اللذيذة، فكل ما يشغل بالنا هو شرائح اللحم الشهية...! ويجب أال نفكر في غير ذلك، ألننا
نرغب في تقديم أشهى وأطيب شرائح اللحم في العالم إلى عمالئنا الكرام. هل تعلمون أن الفرنسيين لديهم 35 نوًعا مختلًفا من قطع اللحم البقري، وقبيلة بودي في شرق إفريقيا لديهم 51 نوًعا، والكوريين لديهم 120 نوًعا
مدهًشا من قطع اللحم البقري. وبكل بساطة، كونوا على ثقة بأنكم عندما تتناولون العشاء في سنتر كت، سيقوم الطهاة لدينا بإعداد أي شريحة لحم وفًقا لذوقكم الخاص. قد نبدو متحيزين بعض الشيء...ولكننا
مغرمون بإعداد شرائح اللحم الشهية...!
appetiserrare roast beef saladbaby spinach • dijon • caramelised onion • pecorino
atlantic salmon pastramishaved celery • chili dressing
heirloom tomato saladgoat’s curd sorbet • olive tapenade • basil oil
seared scallopsmint • pea soup • brown butter vinaigrette • arugula
seared foie gras pear purée • macadamia dust
seasonal oysters semillon mignonette • bloody mary • verjuice jelly
85
65
60
75
110
250/12140/6
85
65
60
75
110
12/250140/6
المقبالتسلطة لحم بقري مشوي
سبانخ • ديجون • بصل بالكراميل • فطر بيكورينو
باسترامي سلمون أطلنطي شرائح كرفس • تتبيلة حارة
سلطة طماطم هيرلوم خثارة حليب الماعز • زيتون تابينيد • زيت الريحان
سكالوب مشوح نعنع • شوربة بازيالء • صلصة الخل والزبدة البنية • جرجير
كبد إوز مشوح بيوريه أجاص • مسحوق ماكاداميا
محار طازج صلصه سيميلون • بلودي ماري • جلي عصير الحصرم
saladbaby cosgarlic crostini • reggiano • white anchovies • coddled egg dressing
center cut greens organic leaves • seasonal vegetables • cabernet vinegar dressing
souppotato curryleek • bresaola
double beef consommébraised • wagyu beef cheek • tortellini
60
60
60
70
60
60
60
70
السلطاتخس صغير
كروستيني بالثوم • جبن ريجيانو • أنشوفة بيضاء • تتبيلة بيض مسلوق
شرائح خضار أوراق عضوية • خضار طازجة • تتبيلة خل الكابيرنيت
الشورباتبطاطا بالكاري 60
كراث • بريساوال
حساء لحم بقر 70 لحم بقر واجيو مطهو على نار هادئة • تورتيليني
australianbeefblack angus rib eye 350 gmwagyu 8 + rump cap 200 gmwagyu 8 + sirloin 300 gmwagyu 6 + rib eye 300 gm
lambaustralian • double lamb cutlet
vealmilk fed veal cutlet 230 gm
175150320250
170
180
175150320250
170
180
أستراليلحم بقري
350غم ريب آي أنجوس أسود 200 غم واجيو 8 + قطعة ورك 300 غم واجيو 8 + لحم الخاصرة 300 غم واجيو 6 + ريب آي
لحم ضأن كستليتة لحم ضأن دوبل أسترالي
لحم عجل 230 غم قطحه لحم عجل تغذى على الحليب
usdabeefprime tenderloin 350 gmprime sirloin 260 gmtexas t-bone 400 gm
ladies cutfilet mignon 175 gm
chickencorn fed • breast
240155220
140
165
240155220
140
165
أمريكيلحم بقري
350 غم تندرلوين فاخر 260 غم سيرلوين فاخر 400 غم تي بون تيكساس
اليديز َكت 175 غم فيليه مينيون
دجاجصدر دجاج تغذى على الذرة
feeling saucy…!?béarnaisegreen peppercornlemon herbhorseradish • crème fraichecenter cut • smokey bbqfoie gras • creamwild mushroom • creamport wine juscenter cut • signature butterfresh • lemon
الصلصاتبيرنيز
حب فلفل أخضر أعشاب وليمون
فجل حار • كريمة طازجة صلصه باربيكيو كريمة كبد البط
كريمة فطر بريصلصة نبيذ بورت
زبدة سينتر كت فاخرةصلصه ليمون طازج
seacrisp skin sea basscorn foam • carrot • parsley sauce
seared rougetfennel • celeriac veloute • spinach gnocchi
lobsterpoached or grilledlemon chive • mornay • wasabi beurre blanc
kingfishcelery à la grecque • green apple • garlic aioli
170
160
260
180
170
160
260
180
مأكوالت بحريةسمك الشبص المقرمش
رغوة ذرة • جزر • صلصة بقدونس
سمك السلطان ابراهيم شمار • كرفس طازج • سبانخ نوشي
لوبستر مسلوق أو مشوي
صلصة ليمون وثوم • مورناي • واسابي بور بالن
كنج فيش كريمه الكرفس • تفاح أخضر • آيولي بالثوم
make it more personal… !fingerling potatowagyu fat • roasted • thyme
wild mushroomsautéed • herbs
roasted tomatobasil • fresh mozzarella
asparaguspersian feta
30
أضف لمساتك الشخصية ...! 30بطاطا فينجر لينج
دهن واجيو • زعتر محمص
فطر بري أعشاب سوتيه
طماطم مشوية ريحان • موزاريال طازجة
هليون جبنة فيتا فارسية
baked potatohorseradish • crème fraiche
cauliflowergratin panko
french beansair dried bresaola • chili
shoestring potatotruffled • parmesan cheese
بطاطا مشوية فجل حار • كريمة طازجة
قرنبيط بانكو مبشور
فاصوليا فرنسي بريساوال مجففة • فلفل حار
بطاطا شوسترينج جبنة بارميزان بالكمأ
the sweet stuff…mango snow eggstrawberry granite • vanilla bean
crème caramelmacadamia brittle • banana ice cream
chocolate nemesis grand marnier • ice cream
trio of cheesesoft • blue • hard • khadiri dates • grapes • pear
sorbetsflavours • seasonal
45
45
50
55
45
45
45
50
55
45
الحلوياتمانجو سنو إيج
صلصة فراولة • حبوب فانيال
كريم كراميل ماكاداميا بريتل • آيس كريم بالموز
نيميسيس الشوكوالته آيس كريم جراند مارنير
جبنة ثالثيةطرية • زرقاء • صلبة • تمور خضري • عنب • أجاص
سوربيت نكهات الموسم
martini by ritz-carltonthe ritz-carlton martinigin • cucumber • mint leaves • lime juice • simple syrup
applevodka • apple liqueur
coconutvodka • coconut rum • coconut cream • ground cinnamon
dirtygin • dry vermouth • olive juice
drygin • dry vermouth
frenchcointreau • citron vodka • raspberry • cranberry juice
james bondgin • vodka • white wine
lemongrasscitron vodka • apple liqueur • apple juice • lemon • syrup
pomegranategin • fresh pomegranate • syrup
passion fruitvodka • passion fruit liqueur • lime juice
watermelonvodka • fresh watermelon • syrup
40
classical cocktailblack russianvodka • kahlúa
bloody maryvodka • tomato juice
caipirinhacachaça • lime • syrup
caipiroskavodka • lime • syrup
cosmopolitanvodka • cointreau • cranberry juice • lime juice
daiquirilight rum • lemon juice • syrup
long island iced teaspirits • lime juice • coca-cola
margaritatequila • cointreau • lemon juice
mai tailight rum • dark rum • amaretto • pineapple juice
mojito light rum • lime juice • fresh mint leaves • soda water • syrup
flavoured mojitomango passion fruit peach raspberry strawberry
piña coladalight rum • coconut rum • coconut cream • pineapple juice
screwdrivervodka • orange juice
singapore slinggin • cherry heering • bénédictine DOM • pineapple juice
or request your favourite libation from our bar team
38
champagne cocktailbellini just like harry’s...champagne • peach cream
champagne classicchampagne • syrup • bitters
grand mimosachampagne • grand marnier • orange juice
kir royalchampagne • crème de cassis
negroni sbagliatochampagne • gin • campari • red vermouth
frozen daiquirikiwikiwi • rum • lime juice
mangomango • rum • lime juice
mintmint • rum • lime juice
pineapplepineapple • rum • lime juice
strawberrystrawberry • rum • lime juice
watermelonwatermelon • rum • lime juice
78
38
beer bottleasahi • japanbirra moretti • italycorona • mexicochang • thailandcrown lager • australiaduvel • belgiumerdinger weissbier • germanygrolsch • hollandguinness stout • irelandheineken • holland1664 kronenbourg • francemurphy’s • irelandpure blonde • australiasan miguel • philippinessingha • thailand
aperitif aperolcamparidubonnetkir (blackcurrant peach violet)pimm’s no.1ricardvermouth (dry bianco rosso)
ging’vinehendrick’stanqueray 10tanqueraybombay sapphire
38
35
4040353030
vodkalevelbelvederegrey gooseketel onerussian standard platinum42 below pureskyystolichnayaabsolut originalabsolut peachabsolut citronabsolut mangoabsolut pears
tequilapatrón añejopatrón silversauza goldsauza silverjose cuervo goldjose cuervo silver
rumhavana club 7 añoshavana club 3 añoshavana clubbacardi blackbacardi orobacardibacardi 151captain morgan blackcaptain morgan spicedcaptain morgancachaça 51malibumekhong
45454545353030303030303030
403535353030
35302530252020252520202020
scotch whiskychivas regal royal salutechivas regal 18 year oldchivas regal 12 year oldjohnnie walker blue labeljohnnie walker black labelballantine’s 12 year oldfamous grousedewar’s white
single maltthe glenlivet 18 year oldthe glenlivet 12 year oldmacallan 18 year oldmacallan 12 year oldglenfiddich 18 year oldglenfiddich 12 year oldglenmorangie nectar d’orglenmorangie qinta ruban
bourbonjack daniel’sjim beam (white) maker’s markwild turkeycanadian club
irish whiskeyblack bushjameson
130100
40120
35503030
11060956090606560
3535353530
4540
japanese whiskeyyamazaki 12 year oldsuntory hibiki 12 year old
cognacrémy martin louis XIIIrémy martin xorémy martin v.s.o.p. hennessy richardhennessy paradishennessy v.s.o.p. martell cordon bleumartell v.s.o.p.courvoisier v.s.o.p.
calvados armagnacjoÿ grands armagnac 1959joÿ grands armagnac 1974calvados busnel
sherry porttaylor’s tawny 10 year oldquinta do portal late bottle vintagequinta do portal fine red portquinta do portal fine white portharveys bristol creamtio pepe
7070
1,250100
351,250
23035953535
420220
45
353025252020
liqueuramaretto disaronnobaileys irish cream bénédictine DOMblue curaçaochambordcointreaucrème de cacao whitecrème de cassisdrambuiegallianogrand marnierget 27 peppermintjägermeisterkahlúa kwai feh lychee peach liqueursambucasour apple puckersouthern comforttia maria
35
smoothiebananakiwiavocadomangopapayapineapplestrawberryblueberryraspberryblackberry
add a shotvodkarum
25
1515
سموثي 25موز
كيويأفوكادو
مانجا بابايا
أناناس فراولة
توت بلوبيري توت راسبيري توت بالكبيري
uncorruptedcinderellaorange juice • pineapple juice • lemon juice • soda water
cranberry squashcranberry juice • syrup • soda water
fruit punchorange juice • pineapple juice • grenadine • sprite
pomegranate squashpomegranate • orange juice • lemon juice • sprite
lemon and mintlemon • mint • crushed
virgin coladapineapple juice • coconut cream • syrup
25
العصائر والمشروبات 25سندريال
عصير برتقال • عصير أناناس • عصير ليمون • ماء صودا
عصير توت بريعصير توت بري • شراب • ماء صودا
بنش فواكه عصير برتقال • عصير أناناس • شراب رمان • سبرايت
عصير رمان
رمان • عصير برتقال • عصير ليمون • سبرايت
ليمون ونعنع ليمون • نعنع مطحون
فيرجن كوالدا عصير أناناس • كريمة جوز هند • شراب
milkshakechocolatemangopassion fruitpeachraspberrystrawberryvanilla
iced teaapplemangopeachpineappleraspberrystrawberrytraditional iced lemon tea
20
25
20
25
ميلك شيكشوكوالته
مانجا باشن فروت
خوخ توت راسبيري
فراولة فانيال
شاي مثلج 25تفاح
مانجا خوخ
أناناس توت راسبيري
فراولة شاي الليمون المثلج التقليدي
fresh juiceapplecarrotpink grapefruitorangewatermelon
chilled juiceapplecranberrygrapefruitmangoorangepineappletomato
30
25
30
25
عصائر طازجة تفاح جزر
جريبفروت ورديبرتقال بطيخ
عصائر مثلجة تفاح
توت كرانبيري جريبفروت
مانجا برتقال أناناس
طماطم
soft drinkpepsidiet pepsi7upmirinda orangecoca-coladiet cokecoca-cola zerospritebitter lemonginger alesoda watertonic water
energy drinkred bull • red bull sugarfree
15
15
15
15
مشروبات غازيةبيبسي
بيبسي دايت سفن أب
ميرندا برتقال كوكا كوال
كوكا كوال دايت كوكا كوال زيرو
سبرايت بيتر ليمون
جنجريل »شراب الزنجبيل« ماء صودا
ماء تونيك
مشروبات الطاقة ريد بل • ريد بل بدون سكر
mineral water smalltau stilltau sparkling aquafinaeviansan pellegrino
mineral water largetau stilltau sparkling aquafinaeviansan pellegrino
15
25
15
25
مياه معدنية حجم صغير تاو ساكنة
تاو فوارة أكوافينا
إيفيان سان بيليجرينو
مياه معدنية حجم كبير تاو ساكنة
تاو فوارة أكوافينا
إيفيان سان بيليجرينو
coffee iced coffee hot chocolatecappuccinocaffe lattemochamacchiatoblack coffeeespressodouble espressoturkishdecaffeinatedhot chocolate
reinforced coffeefrench • jamaican • irish • italian • spanish
22222222222022222222
55
22222222222022222222
55
قهوة قهوة مثلجة شوكوالته ساخنة
كابتشينو 22 كافيه التيه 22
موكا 22 ماشياتو 22
قهوة سوداء 22اسبريسو 20
اسبريسو دوبل 22 قهوة تركية 22
بدون كافيين 22 شوكوالته ساخنة 22
قهوة مركزة فرنسية • جمايكا • إيرلندية • إيطالية • اسبانية