Cátedra RCV y Dpto Nutrición y Tecn Alimentos (UCAM)
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SEGUIMIENTO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA Y SU
RELACIÓN CON EL RIESGO CARDIOVASCULAR EN LA
REGION DE MURCIA
Cátedra RCV y Dpto Nutrición y Tecn Alimentos (UCAM)
La Vocalía de farmacéuticos ejercientes en Alimentación del Colegio, en colaboración con la
Cátedra de Riesgo Cardiovascular y el Departamento de Tecnología de Alimentos y
Nutrición de la Universidad Católica de Murcia, organizaron en el año 2010 un Curso Teórico Práctico sobre ALIMENTACIÓN Y RIESGO
CARDIOVASCULAR.
Como resultado de este curso se creó un Grupo Cooperativo sobre Alimentación y Riesgo
Cardiovascular del Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia.
El Grupo Cooperativo estableció los siguientes los siguientes objetivos:objetivos:
•Conocer la relación existente entre la alimentación y los principales factores de riesgo cardiovascular.
•Analizar las dietas adecuadas para pacientes con hipertensión (Dieta DASH), diabetes y dislipemia.
•Valorar la importancia del seguimiento de la dieta mediterránea como elemento importante en el control del riesgo cardiovascular.
El Grupo Cooperativo estableció los siguientes los siguientes objetivos:objetivos:
•Estudiar la importancia de la alimentación y el control dietético en el paciente obeso.
•Dar a conocer e implicar a los farmacéuticos en la importancia de la detección, seguimiento y mejora de la observancia dietética correcta para controlar el riesgo cardiovascular.
•Influencia de la alimentación en el Riesgo Cardiovascular. La dieta mediterránea.•Hipertensión arterial.•Dislipemias.•Diabetes.•Obesidad.•Síndrome metabólico.•Alimentos funcionales y riesgo cardiovascular.•Antioxidantes.•Dietas para el control de los FRCV
FUNDAMENTOS DEL CURSO
PARTE TEORICA
FUNDAMENTOS DEL CURSO
PARTE PRACTICA
Consistía en realizar un número de encuestas de salud a la población para valorar la relación existente entre el seguimiento de la dieta mediterránea y la presencia de factores de RCV.
Cada alumno realizó un muestreo en una determinada área, seleccionando candidatos previamente categorizados por edad, sexo y domicilio (rural/urbano) y posteriormente se realizó la valoración de su alimentación por medio de un cuestionario validado por la UCAM.
ENCUESTA
Se realizaron un total de 1535 encuestas de las cuales se pudieron aprovechar 1421.
Realizadas al
Los rangos de edad de los encuestados son:
20-29 AÑOS30-39 AÑOS40-49 AÑOS50-59 AÑOS 60-69 AÑOS> 70 AÑOS
(55.4% mujeres y 44,5% Varones ).
Las farmacias participantes son :
64 Oficinas de Farmacia de ámbito rural y urbano 91 Farmacéuticos
El número de farmacias por área de salud :
Área I: MURCIA
Área II: CARTAGENA
Área III: LORCA
Área IV: NOROESTE
Área V: ALTIPLANO
Área VI: VEGA DEL SEGURA 6
5
15
27
9
2
66
CONCLUSIONES• La participación de los farmacéuticos en estudios
poblacionales es cada vez más relevante y supera las expectativas cuando el estudio lleva consigo la creación de un grupo de investigación.
• La implicación de los mismos en estudios sobre la valoración de dieta mediterránea, supone un valor añadido al ejercicio diario de la profesión farmacéutica.
• La edad no es obstáculo para la participación en estudios liderados por el COFRM y avalados por la Universidad.
Planteamiento
a) Los farmacéuticos pueden contribuir al conocimiento sobre el tipo de alimentación que siguen los murcianos.
b) Pueden aportar información sobre el seguimiento de la dieta mediterránea y su relación con el RCV.
c) La distribución de las OF por todo el territorio las hace estratégicamente interesantes para realizar este tipo de estudio desde ellas.
d) La alimentación es un pilar básico de la salud. Los farmacéuticos, mediante su consejo, pueden ayudar a corregir errores alimentarios.
Estudio Seguimiento DM/RCV Región de Murcia
Estudio para conocer el nivel de seguimiento de la dieta mediterránea en la Región de
Murcia y su relación con los FRCV
Objetivos1º.- Conocer el tipo de alimentación que sigue la población
murciana.
2º.- Valorar la frecuencia y distribución de individuos afectados de
FRCV mayores (HTA, dislipemia, diabetes, tabaquismo, obesidad)
3º.- Establecer si existe correlación entre el mejor seguimiento de
una dieta mediterránea y la protección cardiovascular.
Seguimiento de la Dieta Mediterránea y su relación con el RCV en la Región de Murcia
Tipo de estudio: Estudio descriptivo transversal de ámbito regional
Universo: Residentes en la Región de Murcia mayores de 20 años. Según datos censales en la Región de Murcia había 1.426.109 hab. en 2008. De ellos 1.098.327 > 20 años.
Selección muestral: Muestreo estratificado por Edad, sexo, comarca y domicilio rural/urbano. Nivel de confianza 95% alfa 0,05 p = q = 0,5 (50%). Precisión 2,5 %.
Tamaño muestral: 1535 individuos
Encuesta: Validada. Sobre hábitos, presencia de FRCV y seguimiento de la dieta mediterránea.
Labor de campo: Por farmacéuticos desde oficinas de farmacia. Envío de cuestionarios una vez cumplimentados por correo a COF de Murcia.
Centro de Proceso de datos: Estadísticos de la UCAM (Murcia)
Distribución geográfica de las áreas de salud de la Región de Murcia
Área I: MURCIA
Área II: CARTAGENA
Área III: LORCA
Área IV: NOROESTE
Área V: ALTIPLANO
Área VI: VEGA DEL SEGURA
590
404184
79
66
212
N = 1535
Criterio 1 Area/comarca (Areas de salud) y Criterio 2 sexo
Area I ………………590 individuos (295 V; 295 M)
Area II……………... 404 individuos (202 V; 202 M)
Area III……………. 184 individuos (92V; 92M)
Area IV ……………. 79 individuos (40 V; 39 M)
Area V …………… 66 individuos (33V; 33M)
Area VI ………….. 212 individuos (106V; 106M)
Criterio 3 Edad. % n
20-29 años……. ……….20,5 348
30-39 años…………….. 23,6 402
40-49 “ ……………...19,3 328
50-59 “ ……..........13,2 224
60-69 “ ………….....10,1 172
70 “ ……………... 3,0 226
Criterio 4 Domicilio Rural/Urbano Urbano 60%/Rural 40%
Distribución estratificada de la muestra.
Media Desv. típ.Peso (Kg) 72,6 17,0
Talla (cm) 165,6 24,7
Perímetro cintura (cm) 91,8 25,9
Talla pantalón 43,8 5,7
Edad 49,1 26,8
Varones MujeresPerímetro cintura 100,033,3 85,916,4
ENCUESTA DE SALUD
Diferencias significativas
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
N= 1421
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA (55.4% mujeres y 44,5% Varones )
•Del total de la muestra poblacional, 39,4% tienen menos de 40 años, 38,2% entre 40-60 años y 22,3% tienen más de 60 años.
•De los individuos encuestados, 62.7%, pertenecen a la zona urbana y 37.3% pertenecen a la zona rural.
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
CARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA POBLACIONAL
45,75,4 42,45,2
(P<0,01)
TALLA DE PANTALÓN HOMBRE -MUJERDI
ETA
MED
ITER
RAN
EADI
ETA
MED
ITER
RAN
EA
DIETA MEDITERRÁNEA
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
¿CUÁNTAS PIEZAS DE FRUTA CONSUME AL DÍA?
¿CONSUME CEREALES?¿CONSUME CEREALES?
3,26,5
36
42,3
1,1
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Más de 7 raciones aldía
5-7 raciones al día 3-4 raciones al día 1-2 raciones al día Nunca
2,3 6,4
28,7
50,5
8,7
0
10
20
30
40
50
60
Más de 6 racionesal día
5-6 raciones al día 3-4 raciones al día 1-2 raciones al día Ninguna
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME LEGUMBRES?
¿CUÁNTAS VECES CONSUME VERDURAS Y HORTALIZAS AL DÍA?
2,4
25,7
57,8
11
1,8
0
10
20
30
40
50
60
mas de 4 veces a lasemana
3-4 veces porsemana
1-2 veces porsemana
Menos de una vez ala semana
Nunca
9,1
28,1
36,7
10,5
1,8
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Mas de 2 veces aldía
2 veces al día Una vez al día Menos de una vezal día
Nunca
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME PESCADO?
¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME CARNE DE AVE?
2,5
20,8
58,2
11,8
3,2
0
10
20
30
40
50
60
mas de 4 veces a lasemana
3-4 veces porsemana
1-2 veces porsemana
Menos de una vez ala semana
Nunca
4,2
21,7
40,5
3,91,7
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Mas de 4 veces a lasemana
3-4 veces porsemana
1-2 veces porsemana
Menos de una vez ala semana
Nunca
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
¿UTILIZA ACEITE DE OLIVA PARA COCINAR?
TIPO DE ACEITE %
90%
9%1%
aceite de oliva
aceite de semillas
aceite de oliva y de semillas
69,2
5,3 3,9 2 1,6
Diariamente 3-5 vecespor semana
1-2 vecespor semana
Menos deuna vez a la
semana
Nunca
Consumo de Aceite de Oliva %DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
6,412,1
31,9 31,6
14,8
Mas de 5veces a la
semana
3-4-vecespor
semana
1-2 vecesa la
semana
Menos deuna vez a
la semana
Nunca
Consumo de Frutos Secos %
Diariamente 3-4 veces a lasemana 1-2 veces a la
semana Menos de unavez a lasemana
Nunca
6,4 8,5 17 22,4 36,2
Consumo de Bollería Industrial %
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
¿CONSUME NORMALMENTE VINO TINTO?
Consumo de Vino Tinto
4,6
9,7
15,1
24,7
42,3
Mas de 6 vasitos de vino a la semana
4-7 vasitos de vino a la semana
1-3 vasitos de vino a la semana
Menos de un vasito de vino a la semana
Nunca
Porcentaje
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
Para la valoración de la dieta mediterránea se han incluido 15 item y la puntuación entre 5-y 10 nos indica su cumplimiento:
< 5: Debe mejorar sus hábitos alimentarios.
5-7: Sería conveniente realizar algunas modificaciones en su dieta.
7-10: Cumple las recomendaciones de la dieta mediterránea.
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA
Media Desv. típ.PUNTUACIÓN 4,9 1,3
5,2 1,2
4,9 1,3
4,8 1,34,9 1,3
5,0 1,4
4,9 1,1
• No se observan diferencias significativas entre áreas
DIET
A M
EDIT
ERRA
NEA