Catalogue de formation 2012

2012

Cataloguedes

Formations

Naturellement proche

Service Formation17 cours Xavier Arnozan33082 Bordeaux Cedex Tél. 05 56 79 64 [email protected]

Responsable Béatrice HÉNOTAssistantes Nadia DUMAS

Stéphanie DURIEUX

www.gironde.chambagri.fr

Edito

4 Planning des formations

7 La Chambre d’Agriculture au coeur

de l’évolution du monde agricole et

à l’écoute des agriculteurs

8 Pour financer votre formation

9 Gestion et stratégie d’entreprise

12 Enregistrement de pratiques

Traçabilité

15 Hygiène et sécurité

18 Agriculture et viticulture biologiques

20 Certiphyto

22 Grandes Cultures et

Développement Durable

24 Viticulture et Développement Durable

27 Système de Management

Environnemental

28 Oenologie - Dégustation

32 Productions animales

37 Commercialisation et Agritourisme

42 Divers

44 Conditions générales d’inscription

45 Bulletin d’inscription

Découvrir, savoir, échanger et progresser

Chaque année, vous êtes plus de 750 en Gironde à suivre une formation dispensée parla Chambre d'Agriculture. La formation desagriculteurs est un axe fort et transversal pour notre compagnie. Mais jusqu'à présent,nous n'avions pas de document qui vous présente l'ensemble de nos propositions destages pour l'année à venir.

Cette lacune est aujourd'hui comblée et j'ai le plaisir de vous présenter le catalogue de formations agricoles 2012 coordonnées parnotre service Formation et en lien avec l'ensemble des services de la Chambre d'Agriculture.

Que l'on soit chef d'exploitation, conjoint collaborateur, aide familial, ou bien salarié, la formation est souvent perçue à tort commechronophage. Or, le temps passé en formationest un investissement pour l'avenir. Dans unenvironnement en profonde mutation, il est indispensable de réactualiser en permanenceses connaissances et de développer de nouvelles compétences afin de prendre lesmeilleures décisions pour la gestion et la pérennité de nos exploitations.

Je vous invite à découvrir ce catalogue des formations 2012 et à nous retourner vos intentions d'inscription. N'hésitez pas à vousrapprocher également de notre service Forma-tion si vous souhaitez que soit abordé un sujetou une thématique précise.

Portés et encouragés par votre participation,nous continuerons à œuvrer ensemble pourl'adaptation et le développement de notre agriculture girondine.

de Bernard ArtiguePrésident de la Chambred’Agriculture de la Gironde

Sommaire

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 -

Planning des formations

Intitulé de la formation Durée Dates Lieux Page

Gestion et stratégie d'entreprise

S'approprier son projet d'installation 2 jours Février, avril et novembre 2012 Artigues 9

Bien préparer sa transmission d'exploitation 3 jours2, 6 et 7 décembre 2011 ou en

mars/avril et décembre 2012Artigues 9

Devenir Maître exploitant 3 jours Programmé selon candidatures Artigues 10

Renouveler son agrément Maître Exploitant 1 jour Selon besoins de renouvelle- Artigues 10

Optimiser ses garanties d'assurance 2 jours 19 et 23 janvier 2012 Langon 11

20 et 24 janvier 2012 Pauillac

30 janvier et 1er février 2012 Coutras

31 janvier et 2 février 2012 St Savin

Enregistrement de pratiques / Traçabilité

Analyser son système de traçabilité 2 jours 12 et 19 mars 2012 Blanquefort 12

Gérer des interventions culturales respectueuses de l'en-

vironnement avec mes P@rcelles (en viticulture)2,5 jours Février/mars 2012 Selon inscriptions 12

Gérer des interventions culturales respectueuses de l'en-

vironnement avec mes p@rcelles (Grandes Cultures)2,5 jours Février/mars 2012 Selon inscriptions 13

Gérer son troupeau ovins/caprins avec SELSO 1 jour Février 2012 Selon inscriptions 13

Gérer son troupeau bovins avec SELSO 1 jour Février 2012 Selon inscriptions 14

Hygiène et sécutité

Maîtrise des risques sanitaires filière vin (HACCP)1 jour +

3 demi-j

6, 9, 14 et 17 février 2012

20, 23, 27, 30 mars 2012

Soussac, St Savin

ou selon inscrip-

tions

15

Maîtrise des pratiques d'hygiène en œnologie 1 jour 8 mars 2012 Grézillac 15

28 août 2012 Blanquefort

Evaluer les risques professionnels dans son entreprise vi-

tivinicole

1 jour + 4

demi-j

10, 17, 24, 31 janvier

et 7 février 2012

Soussac ou Cas-

tillon16

Maîtrise des risques alimentaires en fabrication fromagère 2 jours 21 et 24 novembre 2011 Fargues St Hilaire 16

Maîtrise des risques alimentaires appliquée aux marchés

de plein air2 jours 20 et 21 mars 2012 Bordeaux 17

Agriculture et viticulture BIO

Vers une viticulture Bio : principes et mise en œuvre 2 jours 15 mars et 5 avril 2012 Blanquefort 18

Introduction à la viticulture bio-dynamique 2 jours 18 et 19 janvier 2012Montagne ou Gré-

zillac18

Produire des grandes cultures BIO 2 jours16 février 2012 + 1 jour à fixer

en juinArtigues 19

Faire du maraîchage BIO 2 jours Mars 2012 Selon inscriptions 19

Obtenir le CERTIPHYTO (organisée par filière)

Obtenir le Certiphyto 2 jours Voir détail formation Dans les ADAR 20

Pour une meilleure utilisation des produits phytosanitaires 21

Grandes cultures / Développement durable

L'analyse de sol : un outil pour le plan de fertilisation 1 jour 24 janvier 2012 Artigues 22

Agriculture de précision et GPS 1 jour 14 février 2012 Artigues 22

Maîtriser le stockage et la conservation des grains à la

ferme2 jours 2 et 7 février 2012 Bazas 23

Viticulture / Développement durable

Les bons outils pour piloter la fertilisation raisonnée de 1 jour 23 février 2012 Blanquefort 24

la vigne 12 avril 2012 Grézillac

Les plantes Bio-indicatrices : un outil de diagnostic des sols 2 jours 25 et 26 avril 2012Montagne ou

Grézillac24

Lutter efficacement contre la flavescence dorée 1 jourJuillet à sept. 2012 (en fonction de

l'apparition des symptômes) Dans les ADAR 25

Repérer et identifier les maladies cryptogamiques de la vigne2 x 3 h

+ 1 x 2 h

8 et 16 mars 2012

+ 1 jour à fixer en juin

Entre-Deux-Mers

ou Médoc25

Repérer et identifier les ravageurs de la vigne2 x 3 h

+ 1 x 2 h

8 et 16 mars 2012

+ 1 jour à fixer en juin

Entre-Deux-Mers

ou Médoc26

Repérer et identifier les maladies du bois de la vigne2 x 3 h

+ 1 x 2 h

20 et 22 mars 2012

+ 1 jour à fixer

Entre-Deux-Mers

ou Médoc26

Œnologie- Dégustation

La dégustation : un outil de contrôle qualité - Initiation 6 demi-j15,17, 22, 24, 29 nov. et 1er déc.

2011Blanquefort 28

5,10, 12, 17, 19 et 24 janvier 2012 Lussac St Emilion

6, 8, 13, 15, 20 et 22 mars 2012Blanquefort ou

Pauillac

13, 15, 20, 22, 27 et 29 nov. 2012 Selon inscriptions

La dégustation appliquée - Perfectionnement 6 demi-j25 nov., 2, 6, 8, 13 et 15 déc.

2011Blanquefort 28

05,10, 12, 17, 19 et 24 janv. 2012Blanquefort ou

Pauillac

26, 31 janv. et 2, 7, 9, 16 fév. 2012 Lussac St Emilion

Novembre/décembre 2012 Selon inscriptions

Repérer et identifier les principaux défauts sensoriels du vin 4 demi-j 3 ,10, 15 et 17 février 2012Blanquefort ou

Pauillac29

9,14, 16 et 21 mars 2012 Soussac ou Blaye

3ème session en juin ou nov. 2012 Selon inscriptions

La dégustation des baies 2 demi-jSeptembre selon avancement de

la maturité

Dans les Centres

œnologiques29

Consolider les fondamentaux de l'œnologie 3 jours 26, 28 juin et 3 juillet 2012 Blanquefort 30

Innover et améliorer la gestion des fermentations 2 jours Avril/mai 2012Blanquefort et

Blayais30

Quel vin rouge pour quel marché ? 2 jours Juin 2012 Blanquefort 31

Vins rosés : les clés de la réussite 2 jours 29 mars et 5 avril 2012 Blanquefort 31

Productions animales

Les maladies des ovins 2 jours 6 et 8 décembre 2011 Selon inscriptions 32

Les maladies des ovins - Perfectionnement 1 jour 7 décembre 2011 Cabanac et Vill. 32

L'alimentation des ovins 1 jour Février 2012 Selon inscriptions 33

Les maladies des caprins 2 jours Novembre 2012 Selon inscriptions 33

Prévenir les accidents de fabrication en fromages 2 jours Octobre 2012 Fargues St Hilaire 34

Progresser avec son chien de troupeau 1 ou 2 j. Octobre 2012 Salles 34

Eleveur infirmier : examen des bovins malades 2 jours Février 2012 Selon inscriptions 35

Dressage et apprentissage rapide des bovins 1 jour 19 juillet 2012 St André de Cub. 35

Efficacité technique, compétitivité économique

en bovins viande2,5 jours Février/mars 2012

Chez le stagiaire et

Parempuyre 36

Commercialisation et Tourisme rural

L'offre commerciale et la relance client 1 jour Sessions à partir de janvier 2012 Dans les ADAR 37

Développer son savoir-vendre 1,5 jours Sessions à partir de janvier 2012 Dans les ADAR 37

Négocier ses ventes avec un caviste 1 jour Sessions à partir de janvier 2012 Dans les ADAR 38

Vendre ses vins à l'export 3 jours Sessions à partir de janvier 2012 Dans les ADAR 38


ADAR Branne - Libourne - TargonTél. 05 57 55 25 25

ADAR Castillon - Pujols - Ste Foy la GrandeBureau de Castillon - Tél. 05 57 40 36 27

Bureau de Ste-Foy-la-Gde - Tél. 05 57 46 00 74

ADAR Coutras - Guîtres - LussacTél. 05 57 49 27 36

ADAR des Deux Rives Cadillac - CréonBureau de Cadillac - Tél. 05 56 76 65 25

Bureau de Créon - Tél. 05 56 23 01 43

ADAR Haute Gironde Tél. 05 57 58 94 08

ADAR Langon - St MacaireAuros - Bazas - Grignols Tél. 05 56 63 02 55

ADAR Médoc Tél. 05 56 59 00 85

ADAR Monségur - La RéoleSauveterre - Pellegrue Tél. 05 56 61 61 30

Centre Œnologique de PauillacTél. 05 56 59 02 94

Centre Œnologique du BlayaisTél. 05 57 58 91 45

Centre Œnologique de CoutrasTél. 05 57 56 01 90

Centre Œnologique de GrézillacTél. 05 57 84 53 63

Centre Œnologique de Cadillac - PodensacTél. 05 56 62 67 18

Centre Œnologique de Soussac - PianTél. 05 56 61 50 30

GPF Médoc Tél. 05 57 75 03 33

GPF Sud-Gironde Tél. 05 24 05 20 53

Des relais de proximité au service de l’ensemble des agriculteurs, viticulteurs et forestiers

ADAR : Association de Développement Agricole et Rural - GPF : Groupement de Productivité Forestière


Progresser avec son chien de troupeau 1 ou 2 j. Octobre 2012 Salles 34

Eleveur infirmier : examen des bovins malades 2 jours Février 2012 Selon inscriptions 35

Dressage et apprentissage rapide des bovins 1 jour 19 juillet 2012 St André de Cub. 35

Efficacité technique, compétitivité économique

en bovins viande2,5 jours Février/mars 2012

Chez le stagiaire et

Parempuyre 36

Commercialisation et Tourisme rural

L'offre commerciale et la relance client 1 jour Sessions à partir de janvier 2012 Dans les ADAR 37

Développer son savoir-vendre 1,5 jours Sessions à partir de janvier 2012 Dans les ADAR 37

Négocier ses ventes avec un caviste 1 jour Sessions à partir de janvier 2012 Dans les ADAR 38

Vendre ses vins à l'export 3 jours Sessions à partir de janvier 2012 Dans les ADAR 38

Méthodes et outils pour aborder un marché 2 jours 3 et 24 février 2012 Artigues 39

Sécuriser ses ventes de céréales grâce aux Marchés à Terme 3 jours Février 2012 Artigues 39

Commercialiser ses céréales en 2012 1 jour 13 février 2012 Artigues 40

Aménager et dynamiser son point de vente 2 jours Avril 2012 Sur 2 exploitations 40

Valoriser ses produits grâce au réseau BAF 1 jour Mars 2012 Sur 1 exploitation 41

Nutrition et équilibre alimentaire 1 jour 5 juillet 2012 Blayais 41

Divers

Comment bien utiliser les vins de référence TITRIVIN ? 1 jour 7 juin 2012 Blanquefort 42


Avec ses 8 Associations de Développement Agricole

et Rural, 2 Groupements de Productivité Forestière et

6 Centres Œnologiques du Bordelais déployés sur le

département, le groupe Chambre d’Agriculture repré-

sente 220 collaborateurs dont 150 ingénieurs,

techniciens et œnologues. Il offre ainsi un service de

proximité permettant d’écouter, étudier et adapter son

offre de formation au secteur agricole et para agricole.

La Chambre d’Agriculture de la Gironde,

certifiée ISO 9001 pour la réalisation d’actions

de formation depuis juillet 2011

Signe de notre volonté de progrès continu, la dé-

marche ISO 9001 renforce notre objectif de répondre

au mieux à vos attentes, dans notre rôle d’accompa-

gnement à l’adaptation de votre métier. Cela se traduit

par une attention particulière portée aux besoins

recueillis directement auprès de vous, des besoins

issus de la politique agricole, des obligations liées à

de nouvelles réglementations. Cette reconnaissance

est aussi une manière pour nous de rendre concret

notre désir d'améliorer notre organisation et de vous

garantir le niveau qualitatif de formations auquel vous

pouvez prétendre.

Des formations illustrées par des cas concrets

et pratiques

La diversité des missions de nos conseillers - suivi de

projets collectifs, accompagnement individuel, exper-

tise technique, économique, commerciale, expérimen-

tation de méthodes et outils innovants…- renforcent

nos différences dans l’approche des formations de

perfectionnement.

Des formations le plus possible adaptées

à vos contraintes

Nous favorisons au mieux la proximité des actions et

proposons un lieu de réalisation selon l’origine géo-

graphique des inscrits. Nous tenons compte de l’acti-

vité d’une entreprise agricole en proposant des

formations de courte durée, de 1 à 3 jours et de

2 jours en moyenne, selon un rythme permettant au

chef d’exploitation d’organiser son travail (sauf

contraintes liées à un intervenant extérieur).

Des programmes de formation variés, adaptés,

renouvelés pour répondre aux préoccupations et

besoins du moment exprimés par la profession et

les agriculteurs

En 2010, nous avons réalisé 65 formations sur 40

thèmes différents pour 720 stagiaires. Pour 2012, ce

sont 58 thèmes de formation dont 26 nouveautés à dé-

couvrir dans ce catalogue. S’il regroupe la grande ma-

jorité des formations proposées, il n’est pas exhaustif.

Pour suivre l’actualité, n’hésitez pas à vous rendre sur

notre site www.gironde.chambagri.fr ou demander au

service Formation [email protected]

à recevoir par mail notre lettre Inf’Formations.

La formation à la carte : c’est possible

Vous souhaitez former votre équipe, vos collabora-

teurs, n’hésitez pas à nous demander une formation

intra. Ce peut être une formation présente au cata-

logue mais aussi une formation conçue sur mesure

après discernement et étude de vos besoins et at-

tentes. Elle pourra être réalisée sur votre propriété,

dans votre entreprise, adaptée à vos problématiques,

matériel, environnement.

Vous êtes agriculteurs ou viticulteurs regroupés au sein

d’une Cuma, d’une association, adhérents au même

groupement ou bien vous êtes une coopérative, un syn-

dicat, un Organisme de Défense et de Gestion d’une

appellation, et souhaitez soutenir et accompagner vos

adhérents par la formation : nous pouvons mettre en

place pour vous la plupart des formations présentes au

catalogue ou une formation à la carte et pouvons gérer

l’optimisation de leur financement. Un délai de 3 mois

entre la demande et la réalisation de la formation est

nécessaire pour instruire les demandes de financement.

Quelques exemples de réalisation en intra :

• Contrôles visuels et sensoriels des bouchons en liège

• Risques et contrôles à la mise en bouteilles

• Mettre en place l’HACCP

• Taille de la vigne

• Reconnaissance des maladies, ravageurs

• Mieux se connaître pour mieux déguster entre nous

• Dégustation des vins, des baies

• Connaissance du vin

• Pratiques, traitements oenologiques et réglementation

• Connaître et maîtriser les étapes de la récolte à la vinification

• Sensibilisation à la protection individuelle

• Les bonnes pratiques phytosanitaires

La Chambre d’Agriculture de la Gironde, au cœur de l’évolution du monde agricole et à l’écoute des agriculteurs

Quelques références : Château Larose Trintaudon, Sté Baron Philippe De Rothschild, Prodis, Castel, Tonnellerie Sylvain,

Union des producteurs de St Emilion, Univitis, Cave de Mesterrieux, Château Léoville Las Cases, Sichel, Sté Sovex Woltner,

Vignobles Despagne, Vignobles Cazade, Château St Ahon, de nombreux ODG…


Vous êtes agriculteur non salarié de votre entreprise

Le VIVEA est votre fonds de formation (fonds d’assurance formation des entrepreneurs

du vivant). Il finance les formations pour les actifs non salariés, chefs d’entreprise, collabo-

rateurs d’exploitation ou d’entreprise agricole, aides familiaux, et cotisants de solidarité des

secteurs suivants : exploitations et entreprises agricoles, entreprises de travaux forestiers,

entreprises de travaux agricoles et du paysage.

Pour bénéficier de la prise en charge du VIVEA, il faut être à jour de la contribution formation

collectée par la MSA.

La Chambre d’Agriculture fait appel au VIVEA pour vous faire bénéficier de la meilleure prise

en charge possible. Cette prise en charge est directement déduite du prix du stage. Selon

les thèmes et la durée, elle peut représenter la totalité des frais pédagogiques (rendant donc

le stage gratuit) grâce notamment, à l’appel à des cofinancements européens.

Renseignements concernant VIVEA sur www.vivea.fr

Vous êtes salarié de l’agriculture et des activités annexes

Le FAFSEA est votre fonds de formation. Les coûts pédagogiques des formations pré-

sentes dans le Guide des formations Interentreprises FAFSEA sont pris en charge en totalité

et directement par le FAFSEA.

Pour les autres formations, diverses possibilités de financement sont possibles : accompa-

gnement de l’effort de formation pour les entreprises de moins de 20 salariés, plan intra

entreprise, DIF, CIF.

Le FAFSEA fait appel aux fonds européens pour certaines formations.

Renseignements et formulaires d’inscription pour les salariés sur www.fafsea.com

Le crédit d’impôt

Vous relevez du régime réel d’imposition pour les bénéfices agricoles, investir dans

la formation donne droit à un crédit d’impôt. Il est équivalent au Smic horaire par heure de

formation plafonné à 40 heures par an et par entreprise (taux horaire en vigueur au 31 dé-

cembre de l'année au titre de laquelle est calculé le crédit d'impôt). Si vous n’êtes pas im-

posable, vous recevrez un chèque du montant du crédit calculé. Renseignez-vous auprès

de votre comptable.

Concrètement, pour une journée de formation : 64,34 € de crédit d’impôt soit

1 jour x 7 heures x 9,19 €/h (SMIC en vigueur au 01/12/2011).

Pour partir en formation en toute sérénité, les aides au remplacement

Vous pouvez bénéficier d’aides financières pour diminuer le coût journalier d’un agent de rem-

placement. Le remplacement peut être différé de 3 mois à compter du jour de la formation.

Renseignements auprès du Service de Remplacement des agriculteurs de la Gironde

Contact : Elvira Sanz - [email protected] - Tél. 05 56 81 49 06

Pour financer votre formation


Bien préparer sa transmissiond’exploitation

Dates et lieux2, 6 et 7 décembre 2011à Artigues Autres sessions en mars,avril et décembre 2012

Durée21 heures en 3 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stageEléonore DALY,Bureau InstallationTransmission,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 10

IntervenantsEléonore DALY, Marie-Hélène BOUR,conseillères InstallationTransmission,Chambre d’Agriculture 33 Aline BEZIAN (MSA), Céline GENTILE (conseil-lère juridique FDSEA)

TarifPris en charge à 100 %par VIVEA, autre publicnous contacter

PublicTout exploitant agricole

Pré-requisProjet de cesser son activité dans les 5 ans à venir

ObjectifsRaisonner son projet de cessation d’activitéS’approprier les éléments nécessaires à la construction d’un projet de transmissionIdentifier les montages possibles de transmissionElaborer son plan d’action

ContenuConstruire son projet de transmission pas à pas en prenant en compte le cadrefamilial, l’environnement socio-économique, le territoire de l’exploitationLes informations utiles à la liquidation de sa retraite, connaître ses droitsLes aspects juridiques et fiscaux d’une transmissionLes soutiens financiers et humains pour accompagner son projetEtablir son plan d’action

MéthodesExposé vidéo, échanges, réflexion et travail de groupe, analyse et travail individuel encadré

de la formation+Une pause pour murir son projet avec un coachingindividuel

Les

Dates et lieux3 et 4 novembre 2011 à ArtiguesAutres sessions à pro-grammer en février, avrilet décembre 2012

Durée14 heures sur 2 joursde 9 h à 17 h 30

Responsable de stageMarie-Hélène BOUR,Bureau Installation Transmission,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 10

IntervenantsMarie-Hélène BOUR et Olivier CHAPOULIE,conseillers Installation,Chambre d’Agriculture 33

Tarif420 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA pour le public en démarched’installation

PublicPersonnes en démarche d’installation

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsS’approprier les éléments nécessaires à l’étude de faisabilité d’un projet d’installationEvaluer son projet et le perfectionnerAboutir à un projet d’installation en cohérence avec son contexte personnel et externe

ContenuBilan sur l’état initial de son projetLes aspects réglementaires de l’installationDéfinir le contour de son projet (environnement, contexte général)Méthodologie de projetIdentifier les étapes à franchir pour faire aboutir son projet

MéthodesExposés, travaux pratiques individuels et en groupe encadrésEchangesDocuments remis aux stagiaires

de la formation+Des regards extérieurssur son projetDynamique de groupe

LesS’approprier son projet d’installation

Nouveau !

Nouveau !

Gestion et stratégie d’enteprise


Devenir Maître Exploitant

Dates et lieuxA programmer selon candidatures


Responsable destageNelly BERNALEAU, service Développement,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 10

IntervenantsNelly BERNALEAU,conseillère Chambred’Agriculture 33Conseillers MSA Conseillers Groupama

TarifGratuit - Prise en chargepartielle par VIVEA

PublicTout exploitant agricole

Pré-requisÊtre installé depuis plus de 4 ans

NiveauInitiation

ObjectifsSe préparer à accueillir des stagiaires (1 à 6 mois)

ContenuLe dispositif PPP et le cahier des charges concernant le stageModalités administratives et suivi du stage, les aspects législatifs, les normes d’hygiène et sécurité, l’assurance du stagiaireRôle du Maître ExploitantLes bases d’une bonne relation pour une relation stagiaire /ME réussie

MéthodesExposés, échanges, exercices, jeux de rôle encadrésDocuments fournis

de la formation+Bases approfondies de communication

Les

Dates et lieuxA programmer selon les besoins de renouvellement

Durée7 heures sur 1 jourde 9 h à 17 h 30

Responsable destageNelly BERNALEAU, service Développement,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 10

IntervenantsNelly BERNALEAUconseillère CA 33,Conseillers MSA,Conseillers Groupama

TarifGratuit - Prise en chargepartielle par VIVEA

PublicMaîtres exploitants agréés de Gironde ou d’Aquitaine

Pré-requisEtre agréé Maître Exploitant depuis 5 ans

NiveauPerfectionnement

ObjectifsMettre à jour ses connaissances sur le dispositif PPPPartager ses expériences

ContenuMise à jour sur les aspects réglementaires et administratifs du dispositif Les relations humaines, la communication avec le stagiaire : échanges sur les difficultés et réussites rencontréesBilan d’expériences

MéthodesExposés, échanges, exercices

de la formation+Le partaged’expériences

LesRenouveler son agrément Maître exploitant



Optimiser ses garanties d’assurance

Dates et lieuxLangon : 19 et 23/01Pauillac : 20 et 24/01Coutras : 30/01 et 01/02St-Savin : 31/01 et 02/02


Responsable destageFrançois RICADAT (Langon)Mickaël ANNERAUD (Pauillac)Emmanuel CHAUMARAT(Coutras)Gilles L’EVEQUE (St-Savin)

IntervenantJean-Marie THIRIET,conseiller en assurancespécialisé dans le mondeagricole

Tarif585 € net de TVA Pris en charge à 100 %par VIVEA

PublicChefs d’exploitation agricole et viticole

Pré-requisAucun

ObjectifsEffectuer un diagnostic de ses besoins en assuranceDétenir les outils pour optimiser ses garanties et les coûts de ses assurancesAméliorer la qualité du dialogue avec son assureur

ContenuLes bases juridiques de l’assuranceL’assurance dommages de l’exploitation agricole, des personnesDéclarer et gérer un sinistre – Sécuriser sa production et ses activitésElaborer un projet d’assurance - Prévoir son budget

MéthodesExposés, échanges d’expérience, études de cas et exercicesAnalyses des contrats des participants

de la formation+Examen individuel des contratsConseils pratiques

Les

Nouveau !



Analyser son système de traçabilité

Dates et lieux12 et 19 mars 2012à Blanquefort

Durée14 heures en 2 joursde 9 h à 17 h 30

Responsable de stageBéatrice HENOT,Service Formation,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 11

IntervenantUn œnologue de laChambre d'Agriculture 33ou des Centres Œno-logiques du Bordelais

Tarif345 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA et le FAFSEA(formation présente dans le guide 2012)

PublicViticulteurs, responsables qualité, cadres techniques en exploitation viticole

Pré-requisAucun

ObjectifsRépondre aux exigences réglementaires, référentiels qualité, cahiers des charges des ODG en matière de traçabilitéAnalyser le système en place dans son entrepriseEvaluer les réajustements nécessaires

ContenuRappels sur la notion de traçabilité, intérêts et objectifsLes différents niveaux de traçabilitéLes étapes clés dans une structure viticoleRéalisation et adaptation d’un système de traçabilitéProcédure de rappel produit

MéthodesExposé, document stagiaire, exercices et études de cas et de documents

de la formation+Importante documen-tation utile remise sur CD

Les

Dates et lieuxFévrier/ mars 2012Lieux à définir

Durée17,5 heures en 2 jours en groupe et 1 demi-journée individuelle sur l’exploitationde 9 h à 12 h 30 etde 14 h à 17 h 30

Responsable destageGaël GROSJEAN,Service Aménagement,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 12

IntervenantGaël GROSJEAN, référent «Mes Parcelles»Gironde,Chambre d’Agriculture 33

Tarif520 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA

PublicViticulteurs

Pré-requisCompétences minimales en informatiqueÊtre équipé d’un ordinateur avec connexion internet haut débit

ObjectifsRaisonner des interventions culturales respectueuses de l’environnementAssurer la traçabilité de l’ensemble des interventionsEvaluer l’impact économique de ses pratiques

ContenuDescription et prise en main des outils cartographiquesEnregistrement des pratiques, respect des aspects réglementaires et environnementaux, prévoir son calendrier phytoAnalyse des coûts et marges, impact économique

MéthodesDémonstration du logiciel mes p@rcelles, puis mise en application avec les informations stagiaires et sur l’exploitation avec une visite individualiséeDocument remis au stagiaire

de la formation+Une demi-journéed’appropriation individuelle sur la propriété

LesGérer des interventions culturalesrespectueuses de l’environnementavec mes p@rcelles (en viticulture)

Nouveau !

Enregistrement de pratiques - Traçabilité


Dates et lieuxFévrier/ mars 2012Lieux à définir

Durée17,5 heures en 2 jours en groupe et 1 demi-journée individuelle sur l’exploitationde 9 h à 12 h 30 etde 14 h à 17 h 30

Responsable destageGaël GROSJEAN,Service Aménagement,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 12

IntervenantsGaël GROSJEAN, référent «Mes Parcelles»Gironde,Philippe MOUQUOT,conseiller Grandes Cultures,Chambre d’Agriculture 33


PublicAgriculteurs céréaliers/éleveurs

Pré-requisCompétences minimales en informatiqueÊtre équipé d’un ordinateur avec connexion internet haut débit

ObjectifsRaisonner des interventions culturales respectueuses de l’environnementAssurer la traçabilité de l’ensemble des interventionsEvaluer l’impact économique de ses pratiques

ContenuDescription et prise en main des outils cartographiquesPrévoir son plan de fumure et son cahier d’épandage, suivi des stocksEnregistrement des pratiques, respect des aspects réglementaires et environnementauxAnalyse des coûts et marges, impact économique

MéthodesDémonstration du logiciel mes p@rcelles, puis mise en application avec les informations stagiaires et sur l’exploitation avec une visite individualiséeDocument remis au stagiaire

de la formation+Une demi-journéed’appropriation individuelle sur la propriété

Les

Dates et lieuxEntre mi-janvier et mi-février 2012Sur le Médoc, le Blayaisle Langonnais, ou le Libournais

Durée7 heures en 1 jourde 9 h à 17 h 30

Responsable destageJulien BOYER,Service Elevage,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

IntervenantsJulien BOYER, ConseillerElevage, gestionnaireSELSO pour la GirondeJean-Pierre DUGAT,Conseiller Ovins-Caprins,Chambre d’Agriculture 33

Tarif210 € net de TVAPris en charge à 70 %maxi par VIVEA

PublicEleveurs d’ovins ou caprins

Pré-requisEtre équipé de matériel informatique et d’une connexion internet

ObjectifsRépondre aux obligations réglementaires de traçabilitéAméliorer la gestion quotidienne de son entreprise et de son troupeau à l’aide de l’outil informatique SELSO

ContenuDécouvrir et mettre en pratique l’utilisation des différents modules de SELSO,comme outil de gestion et de traçabilitéLes outils informatiques compatibles (PDA, Smart phone…)

MéthodesExposéDémonstrationExercices pratiques en salle informatiqueRemise d’un document

de la formation+Mise en pratique directe

LesGérer son troupeau ovins/caprinsavec SELSO

Gérer des interventions culturales respectueuses de l’environnement avec mes p@rcelles (Grandes Cultures)

Nouveau !

Enregistrement de pratiques - Traçabilité

Nouveau !


Dates et lieuxEntre mi-janvier et mi-février 2012Sur le Médoc, le Blayaisle Langonnais, ou le Libournais


Responsable destageJulien BOYER,Service Elevage,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

IntervenantJulien BOYER, ConseillerElevage, gestionnaireSELSO pour la Gironde,Chambre d’Agriculture 33


PublicEleveurs de bovins

Pré-requisEtre équipé de matériel informatique et d’une connexion internet

ObjectifsRépondre aux obligations réglementaires de traçabilitéAméliorer la gestion quotidienne de son entreprise et de son troupeau à l’aide de l’outil informatique SELSO

ContenuDécouvrir et mettre en pratique l’utilisation des différents modules de SELSO,comme outil de gestion et de traçabilitéLes outils informatiques compatibles (PDA, Smart phone…)

MéthodesExposéDémonstrationExercices pratiques en salle informatiqueRemise d’un document

de la formation+Mise en pratique directe

LesGérer son troupeau bovinsavec SELSO

Nouveau !Enregistrement de pratiques - Traçabilité


Dates et lieux6, 9, 14 et 17 février à Soussac20, 23, 27 et 30 mars à St-Savin

Durée17,5 heures en 1 jour et3 demi-journées de 9 h à 12 h 30 et/ou de 14 h à 17 h 30

Responsable destageBéatrice HENOT,Service FormationChambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 11

IntervenantFrançoise LIGOU, œnologue au CentreŒnologique de Soussac

Tarif440 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA et le FAFSEA (formation présente dans le guide 2012)

PublicChefs d’exploitation, responsables techniques, responsables qualité

Pré-requisAucun

ObjectifsConnaître les textes réglementairesSavoir mettre en place et faire vivre son système d’analyse et de préventiondes risques sanitairesComprendre la méthode d’analyse des risques Commencer à l’appliquer à son entreprise

ContenuRéglementationPrésentation de la méthode HACCPDécryptage de sa logique et mise en applicationLes démarches pour faire vivre l'HACCP dans son entreprise

MéthodesExposés, travaux pratiques individuels et en groupeDocuments et nombreux outils remis sur CDRom au stagiaireExemple d'une exploitation qui applique la méthode (visite, témoignage)

de la formation+Apports de nombreuxoutils

LesMaîtrise des risques sanitairesFilière vin (HACCP)

Maîtrise des pratiques d’hygiène en œnologie

Dates et lieux8 mars à Grézillac ouBlanquefort28 août à Blanquefort


Responsable destageBéatrice HENOT, Service Formation,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 11

IntervenantUn œnologue de la Chambre d’Agriculture 33

Tarif175 € net de TVA Pris en charge à 70 %maxi par VIVEA et 100 %par le FAFSEA (formationprésente dans le guide 2012)

PublicVinificateurs, ouvriers de chai

Pré-requisAucun

ObjectifsIdentifier les effets sur le vin liés à des pratiques d’hygiène insuffisantes ou inadaptéesConnaître les produits d’hygiène et raisonner leur utilisation

ContenuContexte réglementaireLes altérations du produitLes produits de l’hygiène – Leur utilisation – Règles de sécuritéRaisonner la méthode de nettoyage

MéthodesExposés, échangesDégustations de vins altérésObservations sur siteDocument remis aux stagiaires

de la formation+Satisfaire l’obligationde formation à l’hygiène

Les

Hygiène et sécurité


Evaluer les risques professionnelsdans son entreprise vitivinicole

Dates et lieux10, 17, 24, 31 janvier et 7 février à Soussac

Durée21 heures en 1 jour et 4 demi-journéesde 9 h à 12 h 30 et/oude 14 h à 17 h 30

Responsable destageDavid PERRIER,ADAR Monségur,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14

IntervenantDavid PERRIER, conseiller de l’ADAR deMonségur,Chambre d’Agriculture 33


PublicChefs d’exploitation, responsables techniques

Pré-requisBonne connaissance des différents postes de travailAvoir des salariés ou faire appel à de la main d’œuvre temporaire

ObjectifsS’approprier une méthode d’évaluation des risques professionnelsIdentifier les dangers associés à l’activité vitivinicoleRédiger son document uniqueDéclencher des actions de prévention

ContenuContexte réglementaire Evaluer les risques aux différents postes de travail, méthode d’analyseRédiger, organiser et suivre l’évolution du Document UniqueConstruire son plan d’action et le suivreGérer la planification

MéthodesExposés, alternance de travaux dirigés individuels et en communDocuments et nombreux outils remis sur CDrom au stagiaire

de la formation+Rédaction de votre document uniqueOutils sur CDrom

Les

Dates et lieux21 et 24 novembre 2011à Fargues St-Hilaire

Durée14 heures sur 2 joursde 9 h à 17 h 30

Responsable destageJean-Pierre DUGAT,Service Elevage,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

IntervenantsChristine BERNATAS ou Michel BONNEMAZOU,Agents agréés pour laformation GBPH (Syndi-cat Contrôle Laitier Bovins 64) et Jean-PierreDUGAT, Chargé de mission Elevage,Chambre d’Agriculture 33


PublicEleveurs ovins, caprins, bovins

Pré-requisFabriquer des produits laitiers et fromagers

NiveauInitiation

ObjectifsComprendre les enjeux du respect des règles d’hygièneIdentifier les risques liés aux pratiques de l’entrepriseS’approprier le Guide des Bonnes Pratiques d’HygièneRépondre aux exigences réglementaires et commerciales

ContenuLes aspects réglementaires et notions de prévention en matière d’hygièneLes germes pathogènesLe guide des bonnes pratiques d’hygiène pour la fabrication fromagère :étude du guide et adaptation individuelle

MéthodesExposé avec diaporamaDocument et Guide GBPH remis au stagiaireTravaux pratiques et de réflexionAdaptation du Guide pour chaque cas

de la formation+Guide GBPH offertBon éclairage pour lamise en place de satraçabilité

LesMaîtrise des risques alimentairesen fabrication fromagère



Dates et lieux20 et 21 mars 2012à Bordeaux


Responsable destageAmélie FRIAS,Service Agritourisme,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 24 44 91 81

IntervenantsGrégoire CORDIER, Centre Technique deConservation des Produits Agricoles etAmélie FRIAS,Conseillère AgritourismeChambre d’Agriculture 33


PublicAgriculteurs participant aux marchés de producteurs ou proposant des produits transformés cuisinés

Pré-requisBien connaître les différentes étapes d’élaboration ou de préparation des produits

NiveauInitiation

ObjectifsAcquérir une méthode et des outils pour évaluer et prévenir les risques sanitaires

ContenuContexte réglementaire – Les risques sanitairesLa méthode HACCP et utilisation des GBPHApplication de la méthode sur la production des stagiairesRappel des mesures d’hygiène (personnel, locaux, matériel)Marche en avant et chaîne du froidTraçabilité et gestion des non conformes

MéthodesExposé avec diaporamaEtude de casExercices pratiques en groupeIllustrations – QCM

de la formation+Réalisation de l’analyse des risques à sa production

LesMaîtrise des risques alimentaires appliquée aux marchés de plein air



Vers une viticulture biologique :principes et mise en œuvre

Dates et lieux15 mars et 5 avrilà Blanquefort


Responsable destageEtienne LAVEAU, service Vigne et Vin,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 35 00 00

IntervenantsMaxime CHRISTEN, Expert en gestion des sols,Etienne LAVEAU ou Rodolphe MONTANGON,Conseillers viticoles Bio,Chambre d'Agriculture 33


PublicChefs d’exploitation et salariés décideurs

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsConnaître le cahier des charges de la production bio et les aides existantespour convertir son vignobleCerner les spécificités de la conduite de la vigne en agriculture biologiqueMesurer les changements de pratiques nécessaires pour convertir l’exploitation

ContenuLes principes de la Viticulture BiologiqueLes bases agronomiquesLa protection du vignobleLa conversion : les chartes, les aides

MéthodesExposés - EchangesVisite d’exploitation et témoignageBilan individuel des pratiquesSupport documentaire

de la formation+Bilan individuel pour arriver à la conversion

Les

Introduction à la viticulture bio-dynamique

Dates et lieux18 et 19 janvier à Montagne ou Grézillac


Responsable destageRodolphe MONTANGON, ADAR de Coutras,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 57 49 27 36Port. 06 74 82 35 80

IntervenantVincent MASSON,Bio-dynamie Services 71


PublicViticulteurs et chefs de culture

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsComprendre les principes et les pratiques de la viticulture bio-dynamiqueDécouvrir l’organisation de la culture bio-dynamique

ContenuBases et clefs pour mieux comprendre l’agriculture Bio-dynamiqueLes rythmes des pratiques bio-dynamiquesLes soins aux plantes et les préparations utilisablesDiversité et paysagesOrganisation de la viticulture bio-dynamique

MéthodesExposés - EchangesSupport documentaireDémonstrations de préparation

de la formation+Les démonstrations de préparation

Les

Nouveau !



Produire des Grandes CulturesBIO

Dates et lieux16 février 2012 + 1 jouren juin à fixerà Artigues-Près-Bordeaux


Responsable destagePhilippe MOUQUOT,service AgronomieEnvironnement,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 13

IntervenantPhilippe MOUQUOT,Chargé de mission,Grandes Cultures, Service AgronomieEnvironnement,Chambre d’Agriculture 33


PublicChefs d’exploitation en Grandes Cultures

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsConnaître le cahier des charges de la production bio et les aides existantes pourréaliser une conversionCerner les spécificités de la conduite des céréales en agriculture biologiqueMesurer les changements de pratiques nécessaires pour convertir son exploitation

ContenuAspects réglementaires et administratifs de la conversionBases agronomiques et principes de l’agriculture BioItinéraire cultural bio des principales Grandes CulturesAides pour soutenir le projet - Approche des coûts de productionDébouchés et commercialisation

MéthodesExposé avec diaporama - ÉchangesDossier remis aux stagiairesVisites d’une exploitation et du CREAB dans le Gers

de la formation+Bilan individuel pour arriver à la conversion

Les

Faire du maraîchage BIO

Dates et lieuxMars 2012 - Lieux à définir selon inscriptions


Responsable destagePhilippe MOUQUOT,service AgronomieEnvironnement,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

IntervenantsCécile DELAMARRE,Conseillère maraîchageChambre d'Agriculture 47et Philippe MOUQUOT,Chargé de missionGrandes Cultures, Service Agronomie-Environnement,Chambre d’Agriculture 33


PublicMaraîchers en conventionnel

Pré-requisAvoir un projet de conversion ou d’installation en agriculture biologique

NiveauInitiation

ObjectifsRéaliser une conversionCerner les bases agronomiques nécessaires pour produire en Agriculture Biologique

ContenuDémarches administratives pour convertir son exploitationAspects réglementaires concernant les légumesConséquences techniques liées à la culture biologiqueDébouchés et commercialisation

MéthodesExposé avec diaporamaEchangesVisites et témoignages d'agriculteursDossier remis aux stagiaires

de la formation+Bilan individuel pourarriver à la conversion

Les



Obtenir le Certiphyto

La Chambre d’Agriculture de la Gironde, agréée par le Ministère pour expérimenter le dispositif de formation, a permis à 500 «agriculteurs décideurs» d’obtenir leur Certiphyto par la formation de2 jours. Au moment de l’impression de ce document, elle est en cours d’habilitation par le disposifgénéralisé. La Chambre d’Agriculture continue à se mobiliser pour mettre à votre disposition sescompétences et ses références acquises en réseaux d’expérimentation et de terrain, en organisantdes formations vous permettant d’obtenir le Certiphyto.

Rappel - Ce certificat individuel d’aptitude à l’utilisation de produits phytosanitaires Certiphyto(issu des lois Grenelle 1 et 2 et de l’axe 4 du plan ECOPHYTO 2018) vous permettra : • d’être en règle pour votre usage professionnel,• de pouvoir effectuer légalement l’achat de produits phytosanitaires

(Directive européenne) à partir du 1er janvier 2015.

Il existe plusieurs catégories de certificat selon la profession : conseiller, distributeur, prestatairede service en application, et utilisateur professionnel. Cette dernière catégorie correspond auxagriculteurs, viticulteurs et leurs salariés qui utilisent et appliquent les produits uniquement surleur propriété ou pour les personnes utilisant les produits phyto dans le cadre d’un contrat d’entraide à titre gratuit. Par catégorie, on distingue les décideurs (correspondant aux chefs d’exploitation, salariés exerçant des fonctions d’encadrement) et les opérateurs (les applicateursdes produits sur l’exploitation).

Pour les utilisateurs professionnels agricoles, le Certiphyto devra être obtenu avant le 1er octobre 2014.Sa durée de validité est de 10 ans.

Pour l’obtenir, 4 possibilités :

• Sur diplôme obtenu au cours des 5 annéesprécédant la demande (liste des diplômesfixée par arrêté).

• Répondre correctement à un questionnaire àchoix multiple (QCM) portant sur l’ensembledes objectifs du référentiel. En cas d’échec, il faudra suivre la formation de deux jourscorrespondant au certificat demandé.

• Suivre une formation sur les risques et répondre correctement à un QCM portant sur les aspects pratiques et stratégiques d’uti-lisation des produits phytosanitaires. En casd’échec, une formation d’approfon-dissementd’un jour sera nécessaire.

• Suivre une formation spécifique à chaque ca-tégorie de certificat. Elle est de deux jourspour les agriculteurs, viticulteurs et leurs salariés avec un programme pour les déci-deurs et un programme pour les opérateurs.

Certiphyto


Lieux et dates*• Cadillac

27 février et 5 mars27 mars et 3 avril

• Castillon ou Ste Foy9 et 16 février13 et 20 mars13 et 20 avril

• Coutras10 et 17 février23 et 29 mars

• Grézillac2 et 9 mars30 mars et 6 avril

• Langon26 janvier et 2 février14 et 21 mars11 mars et 18 avril

• Monségur3 et 8 février8 et 15 mars12 et 19 avril

• Pauillac6 et 13 février12 et 19 mars5 et 10 avril

• St Savin7 et 14 février16 et 22 mars

Responsables destageJulia LURTON, Animatrice Certiphyto,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00et Philippe MOUQUOT,service AgronomieEnvironnement,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

IntervenantsConseillers viticolesdes ADAR et Chambred’Agriculture 33, Conseiller Agro-environnement Chambred’Agriculture 33, Conseillers spécialisésd’autres Chambres d’Agriculture, Conseillers MSA ouConseillers Chambred’Agriculture 33 formés à l’Institut National de laMédecine Agricole

Référents CertiphytoBéatrice HÉNOT etYann MONTMARTIN, Chambre d’Agriculture 33

Organisée par filière (viticulture, grandes cultures, maraîchage...) sur votre secteur et par catégorie (décideurs ou opérateurs)

Catégorie : Décideurs en exploitation agricole(exploitants ou salariés d’encadrement)

ObjectifsConnaître la réglementationIdentifier les risques intrinsèques aux produits et ceux liés aux situations d’exposition pour l’homme, pour l’environnement afin de mettre en œuvre desmesures de prévention pour ses salariés ou tout usager et sur son exploitationConnaître les mesures d’urgenceAcquérir ou développer des connaissances sur les produits, sur des systèmes de cultures innovants, des raisonnements pour améliorer ses stratégies de traitement et réduire l’utilisation des produits phyto

Contenu conformément au référentiel nationalContexte réglementaire et responsabilités de l’employeur et vis à vis des tiersIdentification des risques pour la santé et pour l’environnementAnalyse des risques pour les opérateurs et mesures de préventions Mesures de préventions pour l’environnement Stratégie visant à limiter le recours aux produits phytopharmaceutiquesTraçabilité des mesures de prévention mises en œuvre et des traitements réalisés

Catégorie : Opérateurs en exploitation agricole(salariés applicateurs)

ObjectifsConnaître la réglementationIdentifier les risques à l’utilisation sur la santé et l’impact sur l’environnementainsi que les moyens de préventionSavoir réagir en cas d’accidentAcquérir ou développer des connaissances sur les produits, sur les pratiquespermettant de réduire l’utilisation des produits phyto et de mieux les utiliser

Contenu conformément au référentiel nationalContexte réglementaire et responsabilités de l’applicateurDangerosité des produitsVoies de pénétrationSituation d’exposition dangereuseMoyens de préventionsImpact sur l’environnement, facteurs favorisant ou aggravant la contaminationPratiques et techniques permettant de diminuer l’utilisation des produits et desrisques (Bio contrôles, réglage matériel…)Implication dans la tenue de la traçabilité

MéthodesExposés - Illustrations DémonstrationsEchanges facilités par une taille de groupe limité à 15 personnesRemise d’un document

Pour obtenir le Certiphyto par le biais des tests, contactez-nous.

de la formation+Expertise du réseauChambre d’Agriculture

LesObtenir le Certiphyto en 2 jourspour une «utilisation à titre professionneldes produits phytopharmaceutiques»

Certiphyto

* Les sessions indiquées correspondent à la filière vin, des dates seront fixées sur le 1er trimestrepour les céréaliers et les éleveurs. Ces sessions seront réalisables avec le concours financiertotal des fonds de formation dans la limite d’un budget annuel alloué.Les groupes seront constitués en fonction de la catégorie décideur ou opérateur.Une planification sera proposée ultérieurement pour le 2ème semestre 2012.


L’analyse de sol : un outil pour le plan de fertilisation

Dates et lieux24 janvier 2012à Artigues


Responsable destagePhilippe MOUQUOT, service AgronomieEnvironnement,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 13

IntervenanteMarie-Claire PAJOT, Agronome, responsable du Laboratoire LCA


PublicProducteurs de céréales et oléagineux et techniciens

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsComprendre les besoins nutritionnels de la planteUtiliser l’analyse de sol pour gérer la fertilisationMieux discerner les fertilisants et amendements calcaires à utiliser

ContenuAssimilation des éléments minérauxAnalyse de sol : du prélèvement à l’interprétationComment juger l’état acido-basique des solsCaractéristiques des amendements minéraux basiques mis sur le marchéAnalyse pour choisir ses produits

MéthodesExposésEchangesEtude de cas

de la formation+Optimisation du choixdes fertilisants et des-amendements cal-caires

Les

Agriculture de précision et GPS

Dates et lieux14 février 2012à Artigues



IntervenanteCaroline DESBOURDES,ARVALIS


PublicChefs d’exploitation, chefs de culture toutes cultures

Pré-requisAucun

ObjectifsIdentifier les différences de précision entre les systèmes existantsChoisir un système de guidage en fonction des interventions culturales, de la rentabilité

ContenuLe GPS : fonctionnement et précisions, corrections différentiellesLe RTK et les réseaux temps réelUtilisation du GPS pour le guidage, calculs de rentabilitéAutres utilisations

MéthodesExposéDémonstrations GPSEtude de rentabilité

de la formation+Bon éclairage pourchoisir un système

Les

Nouveau !

Grandes cultures et Développement Durable

Nouveau !


Maîtriser le stockage et la conservation des grains à la ferme

Dates et lieux2 et 7 février 2012à Bazas



IntervenantRégis COUDURE, ARVALIS Institut du Végétal


PublicPour les chefs d’exploitation producteurs de céréales, stockeurs ou ayant un projet de stockage

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsEvaluer et maîtriser les risques sanitaires au cours du stockage (séchage, luttecontre les nuisibles) - Identifier les matériels et techniques permettant de mettreen place de bonnes conditions de stockage - Devenir autonome dans la gestiondu stockage des grains à la ferme seul ou à plusieurs

ContenuRappel sur les caractéristiques des grainesLes risques liés à une mauvaise conservation : sanitaires, ravageurs et prédateursRaisonner un itinéraire de stockage : préparation du stockage, nettoyage desgrains, ventilation de refroidissement

MéthodesExposés - Echanges - ExercicesVisites d’installations de petite et grande tailleDocuments remis aux stagiaires

de la formation+Visites d’installation

Les

Nouveau !

Grandes cultures et Développement Durable


Les bons outils pour piloter lafertilisation raisonnée de la vigne

Dates et lieux23 février à Blanquefort12 avril à Grézillac


Responsable destageYann MONTMARTIN, correspondant AREAPVE Gironde,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 35 00 00

IntervenantMaxime CHRISTEN, Expert en gestion des sols,Chambre d'Agriculture 33

Tarif150 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA et le ConseilRégional d’Aquitaine(pour les participants certifiés AREA)

PublicViticulteurs, chefs de culture

Pré-requisAucun

ObjectifsComprendre l’influence du sol sur l’alimentation minérale de la vigneS’approprier les outils indispensables à la mise en œuvre d’une fertilisation raisonnéeMettre en place un dispositif de suivi des besoins de la vigneElaborer un plan de fertilisation

ContenuInfluence du type de sol sur la fertilité et sur la disponibilité des éléments minéraux pour la vigneLes outils : études et analyses de sols, analyses complémentaires et observationsDispositif de suivi : méthodologie et enregistrementsElaboration d’un plan de fertilisation

MéthodesExposés - Echanges avec un expertIllustrations - Etudes de cas - Documents fournis

de la formation+Programme répondantaux exigences duConseil agro de la cer-tification AREA

Les

Les plantes Bio-indicatrices : un outil de diagnostic des sols

Dates et lieux25 et 26 avril 2012à Montagne ou Grézillac


Responsable destageRodolphe MONTANGONADAR Coutras,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 57 49 27 36

IntervenantMarie-Aline QUEFFURUS,Promonature 71


PublicChefs d’exploitation, chefs de culture

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsDiagnostiquer le comportement de ses sols à l’aide des plantes bio-indicatricesMettre en œuvre une agriculture cohérente avec l’environnement de son exploitation

ContenuRappel des bases de la botaniqueNotions élémentaires d’écologie, de biotopes primaires et secondairesLien entre le système naturel et les pratiques agricoles, les facteurs de qualité de la vie d’un solOptimisation des pratiques agricolesInitiation au diagnostic de sol

MéthodesAlternance d’exposés en salle et visites de parcellesEchanges - Support documentaire

de la formation+Pratique sur le terrain

Les

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Viticulture et Développement Durable

Nouveau !


Lutter efficacement contre la flavescence dorée

Dates et lieuxEn Gironde, dates définiesselon l’apparition dessymptômes en saison


Responsable destageSophie BENTEJAC,Animatrice GDONBordeaux, Chambre d'Agriculture 33Tél. 05 56 35 00 00

IntervenantsLes conseillers viticolesdes ADAR,Chambre d'Agriculture 33

Tarif120 € net de TVA Pris en charge à 100 %par VIVEA et le FAFSEA

PublicChefs d’exploitation, salariés viticoles

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsIdentifier et quantifier les dégâts de la maladie sur son vignobleConnaître la démarche à adopter lors de l’identification d’un pied atteintMettre en application le protocole de lutte adopté

ContenuPrésentation des symptômes et confusions possiblesModalités de transmission de la maladie - Biologie du vecteurLes moyens de lutte : méthodes de prospection, démarches au repérage d’un pied malade, les actions des GDON et protocoles dérogatoires

MéthodesExposésMise en application sur le terrain du protocole de prospectionObservations et identifications de symptômes


Les

Repérer et identifier les maladiescryptogamiques de la vigne

PublicViticulteurs, salariés viticoles

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsRepérer et identifier les symptômes des maladies cryptogamiques de la vigneConnaître les facteurs favorisant leur apparition et les risques liés à leur développement

ContenuÉpidémiologie succincte - Facteurs d’apparition - Impact qualitatifStades d'intervention des pathogènes, d'observations - ProphylaxieSignes descriptifs, symptômes de la maladie

MéthodesExposé avec diaporama et nombreux supports visuelsDémonstrations et observations au vignobleÉchangesValidation des acquis par QCMDossier remis aux stagiaires

de la formation+Mise en pratique sur le terrain

Les

Dates et lieux8, 16 mars + 1 jour àfixer en juin 2012Entre-Deux-Mers,Haut-Médoc

Durée8 heures en 3 rencontres2 x 3 h + 1 x 2 h

Responsable destageEtienne LAVEAUservice Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 35 00 00

IntervenantEtienne LAVEAU, conseiller viticole,Chambre d'Agriculture 33

Tarif190 € net de TVA, Pris en charge à 70 %maxi par VIVEA



Repérer et identifier les ravageurs de la vigne

Dates et lieux8, 16 mars + 1 jour àfixer en juin 2012Entre-Deux-Mers,Haut-Médoc



Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsRepérer et identifier les effets des différents ravageurs de la vigneConnaître les facteurs favorables à leur apparition et les dégâts risqués

ContenuCycles de vieFacteurs favorables à l'apparition des ravageursImpact qualitatif des dégâtsProphylaxieSignes descriptifs et symptômes



Les

Repérer et identifier les maladiesdu bois de la vigne

Dates et lieux20, 22 mars+ 1 jour àfixerMédoc, Entre-Deux-Mers,Blayais, Graves






Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsRepérer et identifier les symptômes des maladies du bois de la vigneConnaître les facteurs favorisant leur apparition et les risques liés à leur développement

ContenuÉpidémiologie succincte - Facteurs d’apparition - Impact qualitatifStades d'intervention des pathogènes, d'observations - ProphylaxieSignes descriptifs, symptômes de la maladie



Les






Système de Management Environnemental (SME)

La Chambre d’Agriculture de la Gironde avec les ADAR participe à la démarche SME initiée par le CIVB dans le vignoble Bordelais.

Cette démarche de développement durable correspond à une volonté politique de la filière des vinsde Bordeaux initiée par le CIVB pour aller de l’avant et être le premier vignoble du monde à s’engager massivement vers une certification environnementale.

Le SME, qu’est-ce que c’est ? Le SME est une démarche volontaire de progrès. Entrer dans cette démarche permet, par un travail individuel et de groupe, de sécuriser au niveau réglementaire l’exploitation et de pro-gresser en matière de gestion environnementale. Les exploitations sont accompagnées tout au long de la démarche et épaulées pour se mettre à jour (ICPE, sécurité DU, effluents, phytosanitaires…) et bénéficient d’une veille réglementaire actualisée et adaptée.

Un accompagnement pour la mise en œuvre soutenu par de la formation

8 modules de formation pour les dirigeants des exploitations engagés dans la démarche et 3 modules à destination de leurs salariés seront dispensés. Ces modules débuteront en début d’année 2012 pour se terminer au premier trimestre 2013.Réalisés pour un groupe d’exploitation constitué, ils se déroulent dans les entreprises, à tour derôle. Ils permettent de fournir des apports techniques et théoriques par des experts, mais aussi d’échanger sur les pratiques et réflexions, permettant par la suite la mise en place de projet personnel.

Les 8 modules de formation pour les dirigeants porteront sur les thèmes suivants :

• Ressources humaines• Gestion des rejets liquides et des

pollutions du site• Risques – Document unique• Maîtrise de l’énergie et production

d’énergie verte• Maîtrise des phytos et biodiversité• Optimisation documentaire• Gestion veille réglementaire• Audit interne

Les 3 modules de formation pour les salariés seront consacrés à :

• Environnement• Risques incendie• Secourisme



La dégustation : un outil de contrôle qualité

Dates et lieux15, 17, 22, 24, 29 nov. et 1er déc. 2011 à Blanquefort5, 10, 12, 17, 19 et 24 janvier2012 à Lussac St Emilion 6, 8, 13, 15, 20 et 22 mars2012 dans le Médoc 13, 15, 20, 22, 27 et 29 nov.2012 selon inscriptions

Durée21 heures en 6 demi- journées

Responsables destageDelphine GIRAUDON ouBéatrice HENOT,service Vigne et Vin,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00


Tarif563 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA et le FAFSEA(Formation incluse dans l'itinérairedégustation des vins du guide 2012)

PublicPour les professionnels de la vigne et du vin, techniciens, commerciaux, personnel d'accueil ou simplement œnophilesNovices ou personnes souhaitant recadrer ses repères en dégustation suite à unévénement ayant perturbé ses perceptions organoleptiques (ex : arrêt du tabac)

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsAcquérir les bases de la dégustation afin d’analyser et commenter un vinUtiliser un vocabulaire approprié, repérer et évaluer des différences qualitativesFaire de la dégustation un véritable outil de travail

ContenuConnaissances de base sur le raisin et le vin et incidences en dégustationLes qualités du dégustateur - Les différences entre individusLes mécanismes généraux, la chronologie et les conditions de la dégustationAppréciation de l'équilibre d'un vin - Notion de cépages et terroirIncidence des techniques viticoles et/ou œnologiques - Les Défauts

MéthodesEn salle de dégustation - Exposés - Démonstrations - Jeux des odeurs Remise d'un classeur et d'un guide d’initiation à la dégustation

de la formation+Ludique, beaucoup depratique, un guide dedégustation offert

Les

La dégustation appliquée

Dates et lieux25 nov., 2, 6, 8, 13, 15 déc. 2011 à Blanquefort5, 10, 12, 17, 19, 24 janvier à Blanquefort ou Pauillac26, 31 janvier et 2, 7 9, 16 février à Lussac St Emilion1 session sur novembre/décembre à programmer

Durée21 heures en 6 demi-journées


IntervenantUn œnologue de la Chambre d'Agriculture 33ou des Centres Œno-logiques du Bordelais


PublicTout professionnel de la vigne et du vin

Pré-requisBases de la dégustation acquises – Niveau initiation validé


ObjectifsConsolider les bases de la dégustationRenforcer ses compétences de dégustateur (sa technique, son expression)Acquérir plus d'aisance face à d'autres professionnels ou des clients

ContenuRappel des principes de base de la dégustation et de l’appréciation qualitativedes vinsDétermination de seuils olfactifs et/ou gustatifsDégustations thématiques (cépages et origines, techniques de travail de la vigneou du vin, assemblage, les défauts)Entraînement au commentaire oral et écrit

MéthodesExposés - DémonstrationsPratique à partir d'échantillons pédagogiques et commerciauxJeux des odeurs réalisés en salle de dégustation

de la formation+Des thèmes de dégus-tation choisis par legroupe – Travail del’expression

Les

Œnologie - Dégustation


Repérer et identifier les principauxdéfauts sensoriels du vin

Dates et lieux3, 10, 15, 17 février 2012 à Blanquefort ou Pauillac9, 14, 16, 21 mars 2012à Soussac ou BlayeAutres sessions en juin ou novembre selon inscriptions



IntervenantUn œnologue de la Chambre d'Agriculture 33ou des Centres Œno-logiques du Bordelais


PublicProfessionnels de la vigne et du vin

Pré-requisBases de la dégustation acquises

NiveauExpert

ObjectifsConnaître et améliorer ses capacités à repérer et identifier les principaux défauts sensoriels des vinsAssocier la cause aux effets afin d’être plus pertinent et réactif lors des autocontrôles sur ses produits

ContenuDéfinition d’un défaut – L’effet masqueNotion de sensibilité individuelle et de variation inter individusOrigine des défauts et moyens de lutte (défauts liés à la matière première, de conservation, d’origine microbienne, définis sous le terme «moisi»)

MéthodesRéalisée en salle de dégustationExposés - DémonstrationsNombreux tests de repérage et d'identification de défauts à l'aide d'échantillonspédagogiques et des jeux d’odeurs

de la formation+Exercices variés,évaluation des capa-cités individuelles

Les

La dégustation des baies

Dates et lieuxDéfinis selon l’avancement de la maturité, proposés sur tous les Centresoenologiques du Bordelais (Cadillac, Coutras, Grézillac,Pauillac, Soussac, St Savin)


Responsable destageBéatrice HENOT,service Formation,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 11

IntervenantsBéatrice HENOT et/ou unœnologue de la Chambred'Agriculture 33 ou des Centres Œnologiques duBordelais


PublicChefs d’exploitations, responsables techniques

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsAcquérir une méthode d’évaluation simple de la maturité et du potentiel qualitatif des raisinsRappeler les autres sources d’évaluation de la maturité

ContenuLa maturation du raisinL’échantillonnageLe protocole de dégustation et utilisation de la fiche d’annotationLes divers suivis analytiques de la maturitéInterprétation de résultats

MéthodesExposés - Pratique en salle et sur le terrainDocument remis aux stagiaires


Les



Consolider les fondamentaux de l’œnologie

Dates et lieux26, 28 juin et 3 juillet 2012à Blanquefort


Responsable destageDelphine GIRAUDON,service Vigne et Vin,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00


Tarif445 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA et le FAFSEA(Formation présente dans le guide2012)

PublicNouveaux vinificateurs, responsables chai, ouvriers de chai et tout professionnel à la recherche d'une initiation œnologique

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsAcquérir ou conforter les connaissances de base en œnologie pour comprendreles phases principales de l’élaboration des vins rouges, blancs ou rosés

ContenuSchémas d’élaboration des vins - Evaluation de la qualité de la vendangePilotage des fermentations (alcoolique et malolactique)Gestion de la macération en rouge - Raisonnement de l’utilisation du SO2Les différentes techniques de stabilisation et de clarification (collage, filtration,hygiène…)Lecture d’un bulletin d’analyses

MéthodesExposé vidéo - EchangesEtudes de cas et exercices pratiques individuels ou en groupe

de la formation+Comprendre les étapesd’élaboration du vinrapidement et simplement

Les

Innover et améliorerla gestion des fermentations

Dates et lieuxAvril/Mai 2012à Blanquefort et Blayais



IntervenantsDelphine GIRAUDON,œnologue etJean-Christophe CRACHEREAU, responsa-ble expérimentation pratiques œnologiques,Chambre d’Agriculture 33


PublicChefs d’exploitation et salariés de chai

Pré-requisConnaissances élémentaires en œnologie

ObjectifsRappeler les fondamentaux pour maîtriser les fermentations alcoolique et malolactiqueConnaître les nouvelles techniques et identifier leurs intérêtsChoisir et piloter les différents paramètres d’une fermentationMettre en place des scénarii de fermentations adaptés aux différentes situations

ContenuParamètres influençant les fermentationsBesoins nutritionnels des micro-organismes : les différents produitsNouvelles levures et bactéries : intérêts et utilisationComportement des micro-organismes : phénomène de compétition et prévention des risques d’altérations

MéthodesExposésDégustation d’un banc d’essais levures Echanges avec un expert

de la formation+Panorama des nouveautés sur les fermentations

Les

Nouveau !



Quel vin rouge pour quel marché ?

Dates et lieuxJuin 2012à Blanquefort



IntervenantsUn œnologue de la Chambre d'Agriculture 33et Jean-Christophe CRACHEREAU, responsa-ble expérimentation pratiques œnologiques,Chambre d’Agriculture 33




ObjectifsAméliorer la cohérence entre la qualité de ses vins et les attentes des marchésOptimiser la qualité de ses vins rouges pour mieux satisfaire ses marchés (en lien avec le plan Bordeaux)Connaître la méthodologie pour réfléchir sur l’optimisation de son itinérairetechnique

ContenuDégustation des vins des stagiaires pour établir leur positionnement sensorielLes catégories de vin selon le plan BordeauxPrésentation de la démarche d’optimisation des itinérairesApplication pratique par chaque stagiaireRéflexion sur les pistes d’améliorations

MéthodesExposésDégustation - Etudes de casEchanges avec un expert

de la formation+Positionnement sensoriel de votre vin

Les

Vins rosés : les clés de la réussite

Dates et lieux29 mars et 5 avril 2012à Blanquefort



IntervenantsUn œnologue de laChambre d'Agriculture 33et Jean-Christophe CRACHEREAU, respon-sable expérimentation pratiques œnologiques, Chambre d'Agriculture 33

Tarif358 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA et le FAFSEA(Formation présente dans le guide2012)



NiveauInitiation

ObjectifsIdentifier et connaître ce qui conditionne la réussite d’un vin rosé ou clairetEvaluer son produit et le positionner par rapport à d’autres vinsRéfléchir sur l’optimisation de son itinéraire technique

ContenuDéfinition des vins rosés et clairetDégustation des vins des stagiaires pour établir leur positionnement sensorielChoix concernant la matière première (date de récolte et cépage)Techniques d’obtention et de traitement des jusPilotage de la fermentation alcoolique – Gestion de la températureChoix de la levure – Stabilisation et conservation du produit

MéthodesExposés - Etudes de casEchanges avec un expert Dégustation

de la formation+Positionnement sensoriel de votre vin

Les

Nouveau !



Les maladies des ovins

Dates et lieux6 et 8 décembre 2011lieu selon inscriptions


Responsable destageJean-Pierre DUGATservice Elevage,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 21

IntervenantsHubert GERMAIN, éleveur-vétérinaire etJean-Pierre DUGAT,chargé de mission Elevage,Chambre d'Agriculture 33


PublicEleveurs d’ovins

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsSensibiliser les éleveurs aux principales maladies des ovins jeunes et adultespour éviter des accidents de santé des animauxRéaliser certains traitements sanitaires

ContenuLimiter les pertes sur agneaux : pathologie de la fin de la gestation au 2ème âgeLes grandes maladies des adultesStratégies de prévention

MéthodesExposé en salleDocument illustré remis aux stagiairesObservations à partir d’autopsie d’animaux, pratiques

de la formation+observations à partir d’autopsies d’animaux

Les

Les maladies des ovinsPerfectionnement

Dates et lieux7 décembre 2011à Cabanac et Villagrains





PublicEleveurs ovins

Pré-requisAvoir suivi le niveau initiation


ObjectifsConsolider et enrichir les connaissances des éleveurs sur les maladies des ovinsjeunes et adultesPerfectionner la pratique d’autopsie

ContenuEchanges sur les cas rencontrés et difficultés de diagnosticsRévision des méthodes de préventionRappel et compléments sur les pathologies des jeunes et adultesPratique d’autopsies

MéthodesExposé en salleDocument illustré remis aux stagiairesObservations à partir d’autopsies d’animaux, pratiques


Les


Nouveau !


L’alimentation des ovins

Dates et lieuxFévrier – mars 2012lieu selon inscriptions



IntervenantJean-Pierre DUGAT,chargé de mission Elevage,Chambre d'Agriculture 33


PublicEleveurs ovins

Pré-requisAucun


ObjectifsRespecter les exigences physiologiques et satisfaire les besoins alimentaires des animauxIdentifier les différents alimentsRaisonner l’alimentation

ContenuBesoins alimentaires selon le stade physiologique des animauxLes différents types d’alimentsCalcul des rations

MéthodesExposé en salleDocument illustré remis aux stagiairesEtude de cas tableaux de références, calcul de rations, échanges

de la formation+Conseils pratiques

Les

Les maladies des caprins

Dates et lieuxDernier trimestre 2012lieu selon inscriptions





PublicEleveurs caprins

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsSensibiliser les éleveurs aux principales maladies des caprins jeunes et adultespour éviter des accidents de santé des animauxRéaliser certains traitements sanitaires

ContenuLimiter les pertes sur chevreaux : pathologie de la fin de la gestation audeuxième âgeLes grandes maladies des adultesStratégies de prévention

MéthodesExposé en salleDocument illustré remis aux stagiairesObservations à partir d’autopsies d’animaux, pratiques


Les


Nouveau !


Prévenir les accidents de fabrication en fromages

Dates et lieuxOctobre 2012à Fargues Saint-Hilaire



IntervenantsPatrick ANGLADE, conseiller formateur en fromagerie etJean-Pierre DUGAT, chargé de mission Elevage,Chambre d'Agriculture 33


PublicEleveurs ovins, bovins ou caprins

Pré-requisEtre transformateur

NiveauInitiation

ObjectifsRappeler les paramètres de fabrication sur la technologie lactiqueConnaître les principaux défauts et accidents de fabricationComprendre leurs originesMettre en place des actions préventives et correctives

ContenuProcédure de fabrication du fromageAnalyse des accidents de fabrication rencontrésActions préventives et correctives

MéthodesExposéExercices pratiques de fabrication du fromageRemise d’un document

de la formation+Bilan des pratiques individuelles

Les

Progresser avec son chien de troupeau

Dates et lieuxOctobre/Novembre 2012à Salles

Durée7 h ou 14 h sur 1 à 2 jour(s) de 9 h à 17 h 30


IntervenantsGérard LALANDE et Sophie COLLADAN, Can Idée Education etJean-Pierre DUGAT, chargé de mission Elevage,Chambre d'Agriculture 33

TarifNous contacter

PublicEleveurs

Pré-requisAvoir un jeune chien de troupeau ayant déjà réalisé une session de dressage


ObjectifsPermettre aux éleveurs d’optimiser l’utilisation de leur chien de troupeauRenforcer ses compétences sur le dressage des chiens Utiliser un chien de manière efficace sur son troupeauRésoudre les difficultés rencontrées sur le dressage de son chien

ContenuRecensement des difficultés rencontréesObservation des aptitudes du chienLes ordres de baseTravail avec le chien

MéthodesExercices sur troupeau de brebisMise en situation réelle

de la formation+Avoir un chien plus efficace à l’issue dustage

Les

Nouveau !



Eleveur infirmier : examen des bovins malades

Dates et lieuxFévrier 2012Lieu à définir


Responsable destageFrançois RAUSCHER,service Elevage,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 21

IntervenantsLaurent FAGET,vétérinaire praticien àCavignac etFrançois RAUSCHER, directeur du service Elevage,Chambre d'Agriculture 33

Tarif395 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA et le FAFSEA

PublicEleveurs et salariés d’exploitations laitières

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsDévelopper ses compétences en matière sanitaireDiagnostiquer certaines pathologiesGérer et utiliser la pharmacie vétérinaireInstaurer une relation plus interactive entre le vétérinaire et l’éleveur

ContenuMéthode d’examen du bovin maladeOrientation du diagnostic : lien entre symptômes et maladiesGestion de la pharmacie

MéthodesExposé en salle avec vidéoDémonstrationsEtudes de casDocument illustré remis aux stagiaires

de la formation+Méthode pour diagnos-tiquer une maladie sur un bovin

Les

Dressage et apprentissage rapide des bovins

Dates et lieux19 Juillet 2012à St-André-de-Cubzac

Durée7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Responsable destageMichel AIMÉ,service Elevage,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 21

IntervenantM. SOUVIGNET,inventeur de la méthodede dressage

Tarif280 € net de TVA Pris en charge à 70 %maxi par VIVEA

PublicEleveurs bovins viande et lait

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsMettre en une journée ses bovins en confiance pour les rendre docilesà toute interventionIntervenir en toute sécurité

ContenuComprendre les réactions d’un bovin face au comportement de l’éleveurApprendre les gestes qui mettent en confiance l’animalProcéder aux divers apprentissages nécessaires (approche, attache, marche à la corde pour les concours)

MéthodesExplications et démonstrations pratiques sur un lot de génisses sorties du pâturage

de la formation+Une méthode de dressage impressionnante

Les

Nouveau !


Nouveau !


Dates et lieuxFévrier 2012 (rencontres individuelles)Mars 2012 (rencontres de groupe)à Parempuyre

Durée17,5 heures en 2,5 joursde 9 h à 17 h 30 dont0,5 jour en individualisé

Responsable destageMichel AIMÉ,service Elevage,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

IntervenantMichel AIMÉ, conseiller bovins viande,service Elevage,Chambre d'Agriculture 33


PublicEleveurs bovins viande

Pré-requisAvoir quelques notions économiques

NiveauInitiation

ObjectifsConnaître et analyser ses coûts de productionComparer ses résultats à d’autres résultats départementauxRepérer les marges d’amélioration pour son élevage

ContenuAnalyse et interprétation de la situation de l’exploitant à partir de ses documents comptables et de ses pratiquesDéfinitions d’actions d’amélioration pour optimiser les coûts de productionMise en place de plan d’action

MéthodesEtude individualisée réalisée sur l’exploitationExposé - EchangesApplication de la méthode de calcul de l’Institut de l’ElevageVisite d’exploitations en Aquitaine

de la formation+Une étude préalableindividualisée

LesEfficacité technique, compétitivité économique en bovins viande


Nouveau !


Dates et lieuxA partir de janvier 2012dans les ADAR


Responsable destageMarie-Isabelle GUIBBERT, service Développement,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14

IntervenantRégis LACOSTE, conseiller commercial pour la Chambre d’Agriculture 33

PublicViticulteurs

Pré-requisFaire de la vente directe

ObjectifsConcevoir une offre commerciale cibléeOrganiser la relance client

ContenuDéfinition d’une offre commercialeLes différents types d’offreBâtir un plan d’action commercialRelancer une offre

MéthodesExposé en salleDocument remis aux stagiairesExercicesJeux de rôles

de la formation+InteractivitéDiscours à la portéede tous

LesL’offre commerciale et la relance client

Tarif280 € net de TVAPris en charge à 100 %par VIVEA dans le cadredu parcours «Commer-cialisation des vins»

Nouveau !Le Parcours «Commercialisation des vins»

Les trois formations suivantes,adressées à un public de viti-culteurs, peuvent être réaliséessous forme de parcours à faire surl’année 2012. Le parcours doitcomporter au minimum 2 jours deformation, au choix et selon lesbesoins par exemple :• L’offre commerciale et la

relance client + Développerson savoir vendre (2,5 jours)

• L’offre commerciale et la relance client + Négocierses ventes avec un caviste(2 jours)

• Développer son savoir ven-dre + Négocier ses ventesavec un caviste (2,5 jours)

L’ensemble du parcours comporte 3,5 jours. En réalisant un parcours, si vousêtes contributeurs au VIVEA, vouspourrez bénéficier de la prise encharge totale des frais pédago-giques grâce à des cofinancementseuropéens (FSE). Pour les salariés,contactez le FAFSEA pour étudier lameilleure prise en charge possible(75 % des frais pédagogiques dansle cadre de l’accompagnement àl’effort de formation).

Commercialisation et agritourisme

Développer son savoir vendre


Durée10,5 heures en 1,5 jourde 9 h à 17 h 30

Responsable destageMarie-Isabelle GUIBBERT, service Développement,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 14



PublicViticulteurs

Pré-requisFaire de la vente directe

ObjectifsComprendre les attentes du clientAdopter les bons comportementsAppliquer des méthodes de vente efficacesComprendre les différentes étapes de la venteAcquérir une méthode de suivi

ContenuAttitudes et comportementsPréparer son entretien de venteLe cycle de la venteL’après entretien et suivi

MéthodesExposé en salleDocument remis aux stagiairesExercicesJeux de rôles

de la formation+InteractivitéJeux de rôles

Les

Nouveau !




Responsable dustageMarie-Isabelle GUIBBERT, service Développement,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14



PublicViticulteurs

Pré-requisEnvisager le développement de la vente directe aux cavistes

ObjectifsComprendre les attentes de ce circuit commercialDécouvrir ses modes de fonctionnementMettre en place une démarche commerciale pertinente et efficace

ContenuEvaluer ses capacités à vendre aux cavistesMettre en place une stratégieL’entretien avec le cavisteLe suivi de son client caviste

MéthodesExposé en salleExercices pratiquesPartages d’expériencesDocument remis aux stagiaires

de la formation+InteractivitéJeux de rôles

LesNégocier ses ventes avec un caviste

Nouveau !

Vendre ses vins à l'export

Dates et lieuxA partir de février 2012dans les ADAR


Responsable destageMarie-Isabelle GUIBBERT, service Développement,Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14

IntervenantsBéatrice CIMARD, CCI de Bordeaux etRégis LACOSTE, conseiller commercial pour la Chambre d’Agriculture 33


PublicViticulteurs

Pré-requisBases sur l’offre commerciale acquises

ObjectifsCerner les contours nécessaires à une démarche exportBâtir une stratégieEvaluer la pertinence d’un projet exportUtiliser les outils adaptésIdentifier les aides et les aspects réglementaires

ContenuComment aborder une démarche export - Pertinence du projetConnaissances réglementaires, douanièresComment exporter en pratique : les organismes utiles et les aidesLes outils de communication – les termes spécifiques : incotermes, CGE…Les contrats, le transport, les assurances – L’élaboration de son tarif export

MéthodesExposé en salleDocument remis aux stagiairesExercices

de la formation+Tour d'horizon des erreurs à déjouer

Les

Nouveau !



Sécuriser ses ventes de céréalesgrâce aux marchés à terme

Dates et lieuxFévrier 2012à Artigues


Responsable destagePhilippe MOUQUOT,service AgronomieEnvironnement,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 13

IntervenantPhilippe MOUQUOT,chargé de missionGrandes Cultures, Chambre d'Agriculture 33


PublicProducteurs de céréales et oléagineux girondins et des départements limitrophes

Pré-requisAucun

NiveauInitiation

ObjectifsUtiliser de manière opérationnelle et régulière les Marchés à Terme européens(céréales et oléagineux)Comprendre et acquérir les notions de coûts et risques résiduels engendrés

ContenuOrigine et spécificités des Marchés à TermeLes contrats à terme à disposition des producteurs (blé, maïs, colza)Lecture des écrans de cotation - Calcul du prix d'objectifLa base historique : définition et modalités d'évaluationLes options et opérations de couvertureL'accès au Marché à Terme pour les agriculteurs

MéthodesExposé avec diaporama - ExercicesDiscussion et échanges d’expérience

de la formation+Optimiser ses revenus

Les


Méthodes et outils pour aborderun marché

Dates et lieux3 et 24 février 2012Lieu à définir


ResponsableMarie-Hélène BOUR, service Développement, Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 10



PublicJeunes agriculteurs en projet d’installation, agriculteurs souhaitant créer de nouveaux débouchés

Pré-requisAvoir un projet de commercialisation d’un produit ou d’un service

ObjectifsComprendre ce qu’est un marchéAcquérir les éléments à maîtriser pour démarrer ou optimiser une activité commercialeIdentifier la méthode et les outils pour réaliser une étude de faisabilitéEntamer sa propre étude

ContenuCaractériser ses clients, identifier leurs exigences : où trouver les informations ?Etablir un diagnostic des forces et faiblesses commerciales de son entrepriseBien identifier ses produits ou services, analyser ses moyensConnaître son profil de vendeur Etudier l’environnement externe, la concurrence : où trouver les informations ?Se positionner dans le marché défini et établir un plan d’action pour assurer la réussite de son projet

MéthodesExposés - Echanges - Exercices

de la formation+L’apport de méthodeLe partage d’expériences

Les

Nouveau !


Dates et lieux13 février 2012à Artigues


Responsable destagePhilippe MOUQUOT,Service AgronomieEnvironnement,Chambre d’Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 13

IntervenantPhilippe MOUQUOT,chargé de missionGrandes Cultures, Chambre d'Agriculture 33

Tarif140 € net de TVAPris en charge à 70 %maxi par VIVEAGratuit pour les abonnésCAP Marchés

PublicProducteurs de céréales et oléagineux

Pré-requisAvoir suivi la formation «Sécuriser ses ventes grâce aux Marchés à terme» ou une formation sur la gestion du risque de prix


ObjectifsDéfinir une stratégie de commercialisation pour la campagne 2012Appréhender les attentes qualitatives des clients

ContenuPrésentation des fondamentaux du marché actuel des céréales et oléagineuxAnalyse des bilans de productionSuivi des cotationsUtilisation des options sur le marché à termeSimulation d’une stratégie

MéthodesExposé - Echanges - Etude de casVisite des Grands Moulins de Paris

de la formation+Pratique Optimiser ses revenus

LesCommercialiser ses céréales en 2012

Dates et lieuxAvril 2012Sur deux exploitationspratiquant la vente directe


Responsable destageMarie-Hélène ARQUEY,service PromotionAgritourisme,Chambre d'Agriculture 33Tél. 05 24 44 91 80

IntervenantIntervenant spécialisédans l'aménagementd'un point de vente

TarifNous contacter

PublicAgriculteurs disposant d'un point de vente / espace de dégustation

Pré-requisÊtre adhérents à la charte «Vignobles & Chais en Bordelais» ou au réseau Bienvenue à la ferme

ObjectifsEvaluer les contraintes réglementairesIdentifier les points forts et les points faibles de son local de venteRepérer les moyens et outils pour mettre en avant les produitsPréparer un projet de réaménagement de son local de vente pour augmenterles ventes à la propriété

ContenuLes règles d'or de l'aménagement d'un point de vente : sens de circulation, aménagement… Connaître la réglementation en matière d'accueil du public : affichage, étiquetage…Quels produits mettre en avant et comment ? Comment accueillir le public dans son point de vente ? (attitude, discours) Comment transformer un visiteur en client

MéthodesExposé - Mise en situation et observations sur sitesTravaux encadrés - Remise de documents aux stagiaires

de la formation+Repérer l’attractivitéde son point de vente

LesAménager et dynamiser son point de vente


Nouveau !


Dates et lieuxMars 2012 Sur une exploitationadhérente au réseau


Responsable destageMarie-Hélène ARQUEY,service PromotionAgritourisme,Chambre d'Agriculture 33Tél. 05 24 44 91 80

IntervenantsMarie-Hélène ARQUEY,conseillère Agritourisme,Chambre d'Agriculture 33et témoignage d’unadhérent


PublicAgriculteurs adhérents au réseau Bienvenue à la Ferme

Pré-requisAdhésion récente

ObjectifsComprendre et mieux connaître le fonctionnement du réseauIdentifier les atouts de son réseauTrouver les outils pour valoriser ses produits

ContenuConnaître le fonctionnement et les différentes formules d'accueil du réseauIdentifier les points clés de l'accueilSaisir les opportunités de communication du réseauConnaître les techniques et les outils pour fidéliser la clientèle

MéthodesExposé, témoignages Remise de documents aux stagiaires

de la formation+Tirer profit des actionset services du réseau

LesValoriser ses produits grâce au réseau Bienvenue à la ferme

Dates et lieux5 juillet 2012Lieu à définir


Responsable destageAlain MONGET, service PromotionAgritourisme,Chambre d'Agriculture 33Tél. 05 56 79 64 15

IntervenantMarie-Aimée KUCHLY,DiététicienneNutritionniste

Tarif137 € net de TVA Pris en charge à 90 %maxi par VIVEA

PublicAgricultrices adhérentes aux Groupes de Développement Agricole Féminins, réseaux Bienvenue à la ferme et Marchés des Producteurs de Pays

Pré-requisPratiquer une activité de vente directe ou tout mode de commercialisation en circuit court

ObjectifsMettre en application les données de base de la nutrition pour élaborer desrepas équilibrésRépondre aux attentes des clients sur l’alimentation plaisir et santéS’approprier les exigences du cahier des charges du réseau «Forme en Ferme»

ContenuLes bases de la nutritionLes principes d’équilibre d’un repasLes missions et le fonctionnement du réseau national «Forme en Ferme»

MéthodesExposéRemise de documents aux stagiairesAtelier cuisine

de la formation+Préparation et dégus-tation d’un repas équilibré

LesNutrition et équilibre alimentaire


Fédération Départementale des Groupes de Développement Agricole Rural Féminin de la Gironde


Comment bien utiliser les vins de référence TITRIVIN ?

Dates et lieux7 juin 2012à Blanquefort



IntervenantsPhilippe CAILLAUD, statisticien en laboratoires d’œnologie, expert OIV etDelphine GIRAUDON, responsable TITRIVIN,Chambre d'Agriculture 33

Tarif200 € net de TVA

PublicTechniciens, responsables qualité de laboratoire d’analyses œnologiques, utilisateurs de TITRIVIN

Pré-requisConnaissance d’Excel, disposer d’un ordinateur portable

ObjectifsComprendre les différentes utilisations des matériaux de référence TITRIVINOptimiser leur utilisation

ContenuLes qualités d’un matériau de référenceDéfinition et utilisation de la valeur de référence, l’intervalle de confiance et l’intervalle d’acceptationUtilisation de TITRIVIN pour valider une méthode d’analyse, dans le cadre d’uncontrôle qualité interne ou pour estimer les incertitudes

MéthodesExposé - Discussion et échanges d’expérienceEtudes de cas et exercices pratiques à partir des résultats de chaque stagiaireDocument de synthèse et fichiers Excel nécessaires aux traitements des données remis à chaque participant

de la formation+Vous repartez avecl’outil de traitementdes données et vos résultats exploités

Les

Divers


le groupe chambre d’agriculture

L’agriculturenaturellement proche !

u Plus proche, plus efficaceLe Groupe Chambre d’Agriculture accompagne l’ensemble des agriculteurs girondins dans la gestion de leurs exploitations et dans leurs projets de développement.

• A Bordeaux, le siège de la Chambre d’Agriculture regroupe les services généraux et les services spécialisés : Développement et Formation, Agronomie et Environnement, Aménagement Rural et Développement Local, Agritourisme et Communication, Elevage.• A Blanquefort, le service Vigne et Vin organisé autour de 5 départements (Expérimentation-Diffusion, Laboratoire, Conseils et Expertises, Matériel Végétal,Concours des Vins).

u Sur l’ensemble du territoire girondin,les structures décentralisées de la Chambre d’Agriculture

8 Associations de Développement Agricole et Rural (ADAR) interviennent dans le fonctionnement et l’environnement de l’exploitation agricole. Les ADAR proposent des services de proxi-mité répondant aux préoccupations quotidiennes des agriculteurs.

6 Centres Œnologiques du Bordelais offrent la garantie d’unservice d’accompagnement œnologique personnalisé prenant encompte la dimension économique de l’exploitation et l’attente des consommateurs.

2 Groupements de Productivité Forestière (GPF) apportent des services personnalisés et de proximité aux sylviculteurs.

Contact

Chambre d’Agriculture de la Gironde

17 cours Xavier Arnozan - 33082 Bordeaux Cedex

Tél. 05 56 79 64 00 - [email protected]



InscriptionLe bulletin d'inscription valant contrat simplifiéde formation professionnelle doit nous parvenirau plus tard 15 jours avant la date de démar-rage du stage accompagné :• d'une attestation MSA justifiant de la contri-

bution au VIVEA pour les contributeursVIVEA,

• d'un bulletin d'inscription FAFSEA* pour les sa-lariés s'inscrivant à une formation présentedans le guide des formations (plan mutualisé).

Conditions financièresLe prix du stage indiqué, exonéré de TVA, correspond aux coûts pédagogiques avant déduction des prises en charge par les fonds deformation. Ce prix ne comprend pas les repas,déplacements, hébergements éventuels.

Prises en charge des stagesLes stagiaires bénéficient des conditions de priseen charge générales de l'organisme de créditformation auquel l'entreprise cotise, s'informerauprès de celui-ci. La Chambre d'Agriculture de la Gironde dépose des demandes de conven-tionnement auprès du VIVEA et du FAFSEA.Lorsqu'elles sont retenues, cela entraîne desprises en charge spécifiques connues au mo-ment du recrutement. Certaines formationspeuvent également bénéficier d'un soutien financier européen (FSE ou FEADER) appelé parles organismes collecteurs de fonds. Les prises en charge du VIVEA mention-nées dans ce catalogue sont indicatives età confirmer au moment de l’inscription.Renseignez-vous.

Rupture et résiliation - AbsenceL'inscription à une formation correspond à unengagement moral et financier. La participationà l'ensemble des journées prévues est indis-pensable.Le contrat peut être résilié par suite de forcemajeure dûment reconnue. Dans ce cas, seules

les prestations effectivement dispensées sontdues au prorata temporis de leur valeur prévue.En cas d'abandon du stage pour un autre motifque la force majeure dûment reconnue et encas d’absence partielle, le stage reste dû dansson entier. Néanmoins, si les conditions deprise en charge des fonds collecteurs permet-tent de déduire une partie du montant, cettedéduction apparaîtra sur la facture.

Délai de rétractationLes annulations d'inscription devront être en-voyées par écrit (fax, courrier, mail) au moins10 jours avant le début du stage. En dehors dece délai, l'intégralité du prix de la formation serafacturé (sauf cas de force majeure reconnue).

RèglementLe règlement du prix du stage doit être effectuéà réception de la facture. En cas de règlementpar un organisme de crédit formation, la Cham-bre d'Agriculture de la Gironde s'assure de labonne fin du paiement de cet organisme.

Clauses particulièresLes dates et lieux indiqués des stages sont susceptibles d'être modifiés en cas de forcemajeure ou en fonction du nombre d’inscrits(surnuméraire ou sous-numéraire). Dans cecas, chaque inscrit sera contacté pour accorddes nouvelles conditions. Une formation pourraainsi être rajoutée, reportée ou annulée. En casd'annulation, la Chambre d'Agriculture de la Gironde préviendra les inscrits 48 heures auplus tard avant la date de démarrage prévue.

LitigesTout litige qui ne pourrait être réglé à l'amiablesera soumis aux juridictions compétentes.

Conditions générales d’inscription

* Présent dans le Guide ou téléchargeable sur fafsea.com


Type d’exploitation : Vigne : Surface Coopérateur Particulier Vente directe à la propriété

Grandes cultures : type Surface

Elevage : type Taille du troupeau

Autre (précisez) :

Organisme collecteur des fonds formation de l'entreprise pour le stagiaire inscrit :

Sera-t-il le destinataire de la facture ? oui non

L’entrepriseRaison sociale

Nom du responsable (si différent du stagiaire)

Adresse

Code Postal Commune

Tél. Port. Fax

E-mail

N° SIRET Nbre de salariés

Le stagiaireNom (+ nom de jeune fille)

Prénom Date de naissance

Adresse

Code Postal Commune

Tél. Port. Fax

E-mail

Bulletin d’inscriptionvalant contrat simplifié de formation

Statut : Salarié d'exploitation agricole,

précisez : Opérateur Encadrant Salarié de cave coopérative Autre

Salarié du négoce Exploitant contributeur VIVEA* - Joindre l'attestation MSA

Prestataire de services* Actifs non salariés, chefs d'exploitation, conjoints collaborateurs, aides familiaux, cotisants soli-

daires relevant du régime agricole, et à jour de leur contribution formation collectée par la MSA


La formation choisieIntitulé du stage

Lieu Date(s)

Tarif

Formation inscrite dans le guide du FAFSEA

oui, et je joins un bulletin FAFSEA non

Vos attentes sur ce stage (afin de mieux répondre à vos besoins)

«J'atteste avoir pris connaissance des conditions d'inscription indiquées page44 et m'engage à régler le montant dû, dès réception de la facture».

Fait à , le

Signature et cachet de l'entreprise Pour la Chambre d'Agriculturede la Gironde,

La responsable Formation

Organisme de formation enregistré auprès de la Préfecture Région Aquitaine

sous le numéro 72 33 P0177 33

A retourner à : Chambre d'Agriculture de la Gironde - Service Formation

17 Cours Xavier Arnozan - 33082 BORDEAUX CEDEX

Tél : 05 56 79 64 11 - Fax : 05 56 79 80 30

Mail : [email protected]

Le double du contrat sera envoyé avec la convocation

à la formation.


Consultez nos sites internet


www.vinopole.com

www.matevi-france.com

www.concours-de-bordeaux.com

www.bienvenue-a-la-ferme.com/Gironde

www.marches-producteurs.com/gironde

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2011

Service Formation17 cours Xavier Arnozan33082 Bordeaux Cedex

Tél. 05 56 79 64 [email protected]


Chambre d’Agriculture de la Gironde

Catalogue de formation 2012

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