Catálogo pastelería CARRERA DISTRIBUCIONES
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¡DESCUBRA NUESTRA GAMA!
Catálogo Pastelería
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Carrera Distribuciones es una empresa familiar que inició su actividad en el año 1967, especializándose en la distribución de productos destinados a los profesionales de la Pastelería, Panadería y Restauración. Nuestro principal objetivo es ofrecer productos y servicios de alta calidad, colaborando estrechamente con el sector y suministrando el producto adecuado para cada necesidad. La calidad que ofrecen las primeras marcas y un servicio personal y eficaz es nuestra principal característica, asumiendo el compromiso diario de conseguir la satisfacción y la confianza de todos nuestros clientes.
Disponemos de dos almacenes, uno en Huesca y el otro en Lleida. En el almacén de Lleida están además las oficinas de administración y de gestión de la empresa.
Todos los productos frescos se almacenan y se transportan garantizando condiciones óptimas de mantenimiento, para ello contamos con cámaras frigoríficas y vehículos de reparto equipados con frío.
Podemos suministrarle una amplia gama de productos e ingredientes para sus elaboraciones de panadería y pastelería. Aquí, le presentamos sólo una muestra de ellos. Pídanos lo que necesite y haremos todo lo posible para complacerle.
Si desea ampliar la información estamos a su disposición para cualquier duda o aclaración que precise. También, puede consultar el catálogo de productos en nuestra página web: www.e-carrera.com
CARRERA DISTRIBUCIONES
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NATAS
Nata fresca pasterizada 35% y 38% MG El Castillo Rex 2L 6 unid. por caja
Nata fresca pasterizada 35% y 38% MG RAM Rex 2L 6 unid. por caja
Nata fresca pasterizada 35% y 38% MG El Castillo BIB 10L y 20L
Nata fresca pasterizada 35% y 38% MG RAM BIB 10L y 20L
Nata UHT montar 35,1% MG El Castillo Rex 1L 6 unid. por caja
Nata Vegetal Claudina BP 2L 6 unid. por caja
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LECHE BÁSICA
Leche entera El Castillo Brik 1L 6 unid. por caja
Leche semidesnatada El Castillo Brik 1L 6 unid. por caja
Leche desnatada El Castillo Brik 1L 6 unid. por caja
Leche entera esterilizada El Castillo BP 1,5L 6 unid. por caja
Leche semidesnatada esterilizada El Castillo BP 1,5L 4 unid. por caja
Leche desnatada esterilizada El Castillo BP 1,5L 4 unid. por caja
Leche en polvo Saco 25kg
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MANTEQUILLAS
QUESOS
Mantequilla 82% MG El Castillo Bloque 1kg, 10kg y 25kg
Mantequilla en porciones El Castillo Tarrina 11g 192 unid. por caja
Mantequilla Croissant Debic Placa 2kg 5 unid. por caja
El Ventero Tierno barra 3kg 4 unid. por caja El Cigarral barra 3kg 4 unid. por caja
Barra Edam 2,7kg President 4 unid. por caja
Gran Capitán Semicurado barra 3kg 2 unid. por caja
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QUESO BURGOS
QUESOS RALLADOS
ROQUEFORT Y AZUL
SOLUCIÓN COCINA Y TAPEO
Crema de Yogur Natural El Castillo Cubo 3,5kg
El Ventero Burgos Tarrina 2kg 2 unid. por caja
Emmental rallado 1kg 12 unid. por caja Mozzarella rallada
2,5kg 5 unid. por caja
President Bleu D’Auvergne 1,35 kg 4 unid. por caja
Queso crema para untar El Castillo Cubo 2 kg y 5 kg
Queso Burgos Reny Picot 1 kg 4 unid. por caja
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PASTAS BLANDAS Y FUNDIDOS
QUESOS ESPECIALIDADES
OVOPRODUCTO
MARGARINAS
Queso Mascarpone Galbani 250g y 500g 8 unid. por caja
Queso Brie Plaisir de Roy 1 kg 2 unid. por caja
Huevo entero líquido Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg
Yema de huevo líquida Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg
Clara de huevo líquida Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg
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Grasa anhidra
Grasa anhidra Timón Grasa hojaldre mixta gran desarrollo Bloque 5kg Caja 20kg
Margarina Hojaldre/Croissant/Crema 100% vegetal Norte Bloque 5 kg Caja 20 kg
Margarina Hojaldre/Croissant Silver (100% vegetal)
GLF Placa 2kg Caja 10kg
Margarina Crema Bloque 1 kg
Caja 20 kg
Margarina de Crema Valle de Tena Bloque 1kg 20 unid. por caja Bloque 5kg 4 unid. por caja Tarrina 10gr 240 unid. por caja
Master Export Grasa Anhidra (100% vegetal) Master Martini Bloque 5kg Caja 20kg
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Con mantequilla
MANTECA DE CERDO
LEVADURAS
Manteca de cerdo Bloque de 20kg
Crystal Melange GLF Placa 2kg Caja 10kg
Levadura fresca Craftmann’s AB/Mauri 20 pastillas 0,500g Caja 10 kg
Levadura fresca (para masas azucaradas) Cinta Roja AB/Mauri 20 pastillas 0,500g Caja 10 kg
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CHOCOLATES
Coberturas puras Negra
Callebaut 811 (gotas) 53,5% cacao Saco 10 kg 2 sacos por caja Bolsa 2,5 kg 8 bolsas por caja
Callebaut L-811 (gotas) 47,8% cacao Saco 10 kg 2 sacos por caja Bolsa 2,5 kg 8 bolsas por caja
Callebaut 70/30 (gotas) 70% cacao Saco 10 kg 2 sacos por caja Bolsa 2,5 kg 8 bolsas por caja
Callebaut 60/40 (gotas) 60% cacao Saco 10 kg 2 sacos por caja
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Leche
Callebaut 823 (gotas) 33,6% cacao Saco 10kg 2 sacos por caja Blanca
Ariba Fondente 57% y 60% cacao Caja 10kg
Ariba Leche (gotas) Master Martini Caja 10 kg
W2NV (gotas) 28% cacao Callebaut Saco 10kg 2 sacos por caja Bolsa 2,5kg 8 bolsas por caja
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Productos horneables Pralinés Cremas de chocolate
Praliné de Almendra, Avellana Almendra/ Avellana
Callebaut Cubo 5 kg
Chocolate negro 43,5% cacao Callebaut Saco 10 kg (22.000 gotas/kg) 2 sacos por caja
Barritas de chocolate puro de 5,3g y 8cm 43,9% cacao Callebaut Cajita 1,6 kg Caja 15x 1,6 kg
Iniettare (Crema de chocolate para inyectar) Norte Cubo 15 kg
Forno (Crema de chocolate para hornear) Norte Cubo 15 kg y 22kg
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Productos especiales y de servicio
Crema de chocolate horneable Master Martini Cubo 13 kg
Nocciola (Crema de cacao con avellanas) Callebaut Cubo 10kg Nocciola Gold (Horno) Cubo 10kg
Crema Sacher (para bañar con avellana) Callebaut Cubo 5kg
Crispearls Chocolate negro, blanco y con leche Pequeñas perlas de chocolate rellenas de crujiente galleta tostada. Callebaut Bolsa 0,800g 4 bolsas por caja
Cacao en polvo alcalinizado 22-24% Callebaut Bolsa 1kg 20 bolsas por caja Bolsa 5 kg 4 bolsas por caja
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Rizos de chocolate negro, blanco y con leche para decoración Callebaut Caja 1kg 4x1kg
Viruta de chocolate negro para decoración Callebaut Caja 2,5kg Caja 2x2,5kg
Pailleté feulletine, barquillo troceado Callebaut Caja 2,5kg Caja 4x2,5kg
Fideo de chocolate negro puro Callebaut Bolsa 1kg 10 bolsas por caja
Manteca de cacao en callets Callebaut Cubo 3kg 4 unid. por caja
Cacao en polvo Eurocao Bolsa 1 kg Caja 10 kg
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Sin azúcar Sucedáneos
Sucedáneo negro en gotas Cobertura vegetal fraccionada en gotas Zafiro Callebaut Eurocao Caja 10kg Caja 10kg
Fideo sucedáneo negro Eurocao Caja 1kg y 10 kg
Chocolate negro, blanco y con leche con maltitol Callebaut Barra 5kg 5 barras por caja
Sucedáneo en discos de alta calidad Master Martini Caja 10kg Cobertura especial con grasa vegetal
Onyx Plus Eurocao
Caja 20kg
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LICORES
Devant 30º (Brandy) Deva Botella 3L 4 unid. por caja
Ron Blanco 37,5º Deva Botella 3L 4 unid. por caja
Ron Dorado 40º Deva Botella 3L 4 unid. por caja
Anís Seco Extra 43º Deva Botella 3L 4 unid. por caja
Orange Sec 40º Deva Botella 3L 4 unid. por caja
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BRILLOS Y GELATINAS En frío
En caliente
Gelatina de manzana Norjel-54 Gelium (gel multiusos neutro) Norte Norte Cubo 26 kg Cubo 13kg AZÚCARES
Gelatina en frío neutra SprinGel Cubo 3kg y 15kg Chocolate/Blanco/Caramelo/Fresa/Limón/Kiwi Cubo 3kg 4 unid. por caja
Azúcar glass en polvo Zeelandia Saco 15 kg
Azúcar invertido Norte Garrafa 6 kg
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Azúcar antihumedad en polvo Buket Norte Saco 15kg
Azúcar antihumedad en polvo Montblanc Zeelandia Saco 15kg
Azúcar en grano antihumedad Buket Crystal Norte Saco 15 kg
Pasta azúcar moldeable Norte Caja 5 kg
Glucosa 44 (glucosa dura para toda aplicación) Norte Cubo 7 kg
Fondant Norte Cubo 15 kg
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CREMAS PASTELERAS
YEMA DECORACIÓN
CABELLO DE ÁNGEL
Yema decoración Kelmy Cubo 7kg
Cabello de Ángel Cydonia Lata 5,300kg
Crema Minuta Suprema Zeelandia Caja 5 kg Saco 15 kg y 25 kg
Crema Cubana Norte Saco 15kg
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MIXES PASTELERÍA
Petisú, Lionesas y Buñuelos de viento
Jello Total Zeelandia Saco 10kg
Preparado para bizcochos Biscamix /Biscamix chocolate Zeelandia Saco 15kg
Preparado para bizcocho Bisnor Norte Saco 15kg
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MIXES BOLLERÍA
MIXES PANARIOS
Panomix Baguette Zeelandia Saco 25kg
Panilife Espelta Zeelandia Saco 15kg
Panovite Doughnut Zeelandia Saco 25kg
Panovite Brioix Zeelandia Saco 25kg
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Pan de Molde
MEJORANTES PANARIOS
Gamma 1000 MXI Gamma 300 MXI (concentrado) Zeelandia Caja 10kg Gamma 1000 Caja 15 kg Gamma 300
Prokorn Zeelandia Saco 25kg
Gamma Pan Zeelandia Caja 15 kg
Pan de Molde Zeelandia Saco 25 kg
Jung Frosty MXI Zeelandia Saco 25kg
Panes Funcionales
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SEMIFRÍOS
RELLENOS Y DECORACIÓN
Preparado para semifríos y mousses Sabores: neutro, limón, fresa, crema, yogur, chocolate y frutas del bosque Zeelandia Caja 4kg
Prokorn Decor Semillas troceadas de alforfón para
decoración de pan y bollería Zeelandia
Caja 6kg
Bigapan (masa madre) Zeelandia Saco 15 kg
Preparado para Trufa Tartufina Zeelandia Caja 5kg
Fortipan (reforzante Harinas) Zeelandia Saco 15 kg
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ADITIVOS
Estabilizante nata en polvo Basiscream Impulsor gasificante Alpina Zeelandia Zeelandia Caja 2,5kg Caja 4kg
Emulsionante Nortemul (Gel anaranjado) Cubo 10kg
Emulsionante Supernortemul (Gel blanco) Cubo 5kg
Agua de Azahar Norte Botella 1L
Arome Citron (aroma de limón) Garrafa 25L
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FRUTOS SECOS
Almendra Marcona entera repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg
Nueces 85% mitades blancas USA Bolsa 1 kg Caja 10 kg
Granillo de almendra repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg
Harina de almendra repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg
Piñones del país Bolsa 1 kg Caja 10 kg
Pasas sultanas Bolsa 1 kg Caja 10 kg
Crocanti de almendra Bolsa 5 kg (envasado al vacío)
Palitos de almendra repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg
Láminas de almendra repelada Bolsa 1 kg Caja 10 kg
Coco rallado Bolsa 1 kg
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POSTRES Natillas de Vainilla Reny Picot Brik 1L 6 unid. por caja
Chocolate a la Taza Van Houten Callebaut Brik 1L 6 unid. por caja
Chocolate a la Taza Golden Cioc Master Martini Brik 1L 12 unid. por caja
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AHUMADOS
DESMOLDEANTES Carlex Spray Zeelandia Bote 600ml 6 botes por caja
Salmón ahumado precortado en láminas Sobre 100g 12 unid. por caja Pieza 1,500Kg aprox. Tarrina en aceite 750g
Bacalao ahumado precortado en láminas Sobre 100g 12 unid. por caja Pieza 1,500Kg aprox. Tarrina en aceite 750g
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Distribuidor de:
Carrera Distribuciones Passeig de Ronda, 70
25006 Lleida Tel. 973 266 109 - 973 266 192
www.e-carrera.com [email protected]