Gestion yAdministración de las Organizaciones

Trabajo Practico de campo:

Rios CristianNoguera LuzCisneros CristianBritez Cristian

Caso:

Mc Donald’s

Historia En 1948 los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron en San Bernardino

(California) su primer restaurante McDonald's, contaba con servicio de pedido desde el coche “drive-in”. Este restaurante llamaba la atención por su forma octogonal y por las ventanas que

permitían al público observar la cocina y comprobar la calidad de las instalaciones y la elaboración del producto-

menú, a base de hamburguesas, patatas fritas, batidos, refrescos y pastel, era además muy asequible, ya que la hamburguesa costaba 15 centavos frente a los 30 que cobraban la mayoría de los competidores.

Ray A. Kroc, un representante de batidoras "Prince Castle Multimixer", recibió en 1954 un gran pedido por parte de Mc Donals. Por ello, decidió visitar el restaurant y al ver un restaurante octogonal con servicio a coche que contaba con gran afluencia de público de todas las edades. Decidió comprarlo debido a las posibilidades de expansión por Estados Unidos que este concepto de restaurante podía tener y consiguió que los hermanos McDonald le cedieran el derecho de comercializar la marca.

En 1955, Kroc construía su primer restaurante bajo el nombre de McDonald’s, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de público y de ventas espectacular que

se cifró en 366 dólares el primer día.

En 1959 ya existían cien restaurantes bajo licencia McDonald’s, que alcanzaban unas ventas anuales de 50 millones de dólares.

En 1961 Kroc logró que los hermanos McDonald le vendieran la totalidad del negocio y se creara el sistema de franquicias, otorgándole independencia a la hora de poner en marcha los proyectos de McDonald’s y adherirse completamente a los valores de la marca.

La fundación de la Universidad de la Hamburguesa, en 1969, permitió extender la formación y los principios de la compañía a directivos, franquiciados y empleados.

En 1967, Jim Delligatti, un franquiciado de Pittsburg, creaba la hamburguesa “el Big Mac”

A finales de los 60 comienza la expansión internacional de la compañía con la apertura del primer restaurante McDonald’s en Rickmond, Canadá, en 1967. En 1971 y en tan sólo un año se inauguran restaurantes en seis nuevos países: Japón, Países Bajos, Alemania Federal, Panamá, Guam y Australia.

En el año 2011 ya contaba con cerca de 33.000 restaurantes repartidos en 119 países de los cinco continentes, McDonald’s es la compañía líder

Actualmente atiende a mas de 68 millones de personas cada día.

Misión: Servir comida en calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

Visión: Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de sus mercados. Valores: Brindamos calidad, servicio y limpieza a nuestros clientes. Promovemos el espíritu emprendedor, contribuimos con las comunidades en las que operamos, maximizamos la rentabilidad de nuestros operarios, tenemos un fuerte compromiso con nuestra gente, operamos en un marco ético y responsable. Objetivo corporativo: Lograr el 100% de la satisfacción del cliente todos los días en cada restaurante. Metas corporativas: Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.Contribuir social y económicamente con los países, para alcanzar la satisfacción del 100% de la clientela.

Mc Donald’s Argentina: Director General de McDonald's Argentina:

Alejandro Yapur

Principal Accionista: Arcos Dorados S.A.

CEO Arcos Dorados: Woods Staton McDonald's Argentina es una empresa operada por Arcos Dorados S.A., la

más grande franquicia de McDonald's en el mundo La empresa está presente en la Argentina desde 1986 y, a septiembre de

2009, opera 187 locales y 62 McCafé La primera apertura de McDonald's en el país fue en el barrio de Belgrano,

y posteriormente, en San Isidro, se inauguró el primer AutoMac. En la Argentina, McDonald's se expandió en Buenos Aires, Córdoba, Santa

Fe, Entre Ríos, Corrientes, Salta, Tucumán, Mendoza y Neuquén.

Análisis del Microentorno: Tecnológico: Creación de nuevas plataformas de comunicación vía

internet. Innovación en maquinarias para la nueva producción de alimentos, y para mejorar la atención del público.

Variables Sociodemográficas: Se encuentra en una zona céntrica, eso indica que es muy transitada y tiene gran clientela. Es un barrio que tiene una tasa de habitantes bastante alta. Sus mayores consumidores son las personas de 5 a 16 años. En el día llegan a preparar más 150 pedidos.

Ecológico: Preocupación por el calentamiento global y reciclaje.

Económico: Problemas económicos en el país lo que provoca inflación en los alimentos por ende en los costos de los productos que se vende.

Legales: No presenta problemas legales hasta el momento. Las reglas de higiene están al idea de acuerdo a la ley 25.724 y al SENASA.

Análisis del Macroentorno Competencia: está formada por todas aquellas empresas que actúan

en el sector de las comidas rápidas, que utilizando una tecnología muy similar tratan de atender al mismo tipo de clientes como por ejemplo Master Pizza, Korner, Pancho 10, Subway, etc.

Clientes: posee productos dirigidos a los niños de 5 a 16 años y productos para adultos, porque sabe que cada cliente es diferencia. Mientras que los niños buscan diversión y regalos, los adultos buscan comida nutritiva, de calidad, variada, etc.

Proveedores: McDonald necesita abastecerse de materias primas de calidad para mantener los pilares de la organización. También con sus proveedores creo lo que hasta sus competidores reconocen como el sistema más integrado, eficaz y original de suministro de la industria. Tiene alianzas estratégicas con sus diferentes proveedores como Bimbo y Coca Cola

ANALISIS FODA

DEBILIDADES En hora pico se producen retrasos en la comida Pedidos mal dados y alguna veces en mal estado No tiene servicio de entrega a domicilio Mala relación entre algunos empleados Alta rotación personal Menú basado en alimentos dañinos para la salud

FORTALEZASPersonal capacitadoImagen corporativaRentabilidadExcelente sistema de distribuciónCalidad y precioAuto MacCapacidad para introducir nuevos productosUniversidad de la hamburguesaImagen positiva frente a la comunidad a través de

acciones de caridadRapidez en el servicio de la comida rápida

Oportunidades

Ampliación del localAdquirir nuevas tecnologíasIntroducir nuevos productosAlianza con otras organizacionesZona céntrica

AmenazasCambios de tendenciasProductos sustitutosIngreso de nuevos competidores (Burger

King)Tendencia por una alimentación

saludableQuejas y reclamaciones

Las 5 fuerzas de Porter dentro de McDonald´s

Proveedores y su McDonalización

Nuevos competidores

Clientes y su comportamiento

de compra

Productos sustitutos

Competencia

Proveedores y su McDonalización

Nuevos competidores

Clientes y su comportamiento

de compra

Productos sustitutos

Competencia

CompetenciasLa competencia de McDonald's está formada

por todas aquellas empresas que actúan en el sector de las comidas rápidas, que utilizando una tecnología muy similar tratan de atender al mismo tipo de clientes.

La competencia en nuestro caso es Burger King, korner, Master pizza,etc

ClientesMcDonald's posee productos dirigidos a los

niños de 5 a 16 años, productos para adultos, porque sabe que cada cliente es diferente en cuanto a gustos. Por un lado los niños buscan diversión y regalos, por el otro los mayores buscan comida nutritiva, de calidad, variada a buen precio. Por ese mismo motivo, McDonald's elabora su menú en base a lo que quiere cada tipo de cliente

Productos sustitutosExisten muchísimos locales de comida

rápida pero ,muy pocos ofrecen un menú como los McDonald's y casi ninguno basa su crecimiento en la venta de hamburguesas

Otros productos sustitutos serian pizzas, empanadas, parrillas, sándwich, etc.

ProveedoresMcDonald's necesita abastecerse de materias

primas de calidad para mantener los pilares de la organización

Casi todos los artículos que necesitan los puestos McDonald's se le entregan en lotes que le llegan dos o tres veces por semana.

exige a todos los proveedores el cumplimiento de unos estrictos requisitos de control de calidad

Además desarrollo el mas sistema eficaz y original de suministros que existe en la industria de servicio de comidas

Organigrama

Cadena de valor Las actividades primarias para ésta empresa son, la llegada de todos

los insumos (carne, pan, vegetales, etc.) a cada restaurante, luego el proceso de hacer las hamburguesas y otros productos y finalmente, la entrega de éstos a los consumidores teniendo una excelente calidad en el servicio que los cajeros dan a los clientes apoyados evidentemente por la mercadotecnia que envuelve a éstos centros de comida rápida.

Las actividades de apoyo son obviamente las instalaciones que van de acuerdo a la imagen del restaurante, el reclutamiento de personal que tengas las características adecuadas para el puesto con una capacitación continua y un plan de desarrollo definido dentro de la compañía así como la continua motivación de sus empleados. Adicionalmente, el continuo desarrollo de tecnología que hace los procesos más rápidos, con mayor higiene y por supuesto conservando la calidad que exigen éstos establecimientos.

Conclusión En McDonald's, la Calidad, el Servicio, la Limpieza y el Valor son los pilares del trabajo

diario, fundamentos que le han permitido ofrecer una experiencia única. La empresa trajo a este nuevo mercado un concepto de servicio rápido original,

donde los detalles son cuidados minuciosamente para brindar al consumidor un producto excelente.

Para ello se utilizan ingredientes de alta calidad, locales con estándares de higiene estrictos, servicio superior al cliente y un ambiente familiar donde niños, jóvenes y adultos tienen su propio espacio.

McDonald's establece un nuevo estándar en servicio rápido de comidas, brinda oportunidades a la gente joven y se destaca por ofrecer un nuevo patrón en el sistema de entrenamiento del personal.

La impresión que tuvimos al ingresar a diversos locales de McDonald´s, fue una buena atención, ya que las personas que atienden están entrenadas para sonreír. Un aspecto negativo a destacar es la afluencia de gente en horas pico, aspecto que es realmente incómodo.

Finalmente creemos que las políticas mercadotecnias llevadas a cabo por esta empresa son acordes a las necesidades del mercado, por tal motivo Mc Donald´s es una empresa líder en su rubro, logrando éxitos constantes y persistentes.

Bibliografíahttp://es.slideshare.net/jofre.ic/estrategia-mc-

donalds-presentationhttp://www.arcosdorados.com/http://www.mcdonalds.com.ar/http://es.wikipedia.org/wiki/McDonald'sManual de capacitación de Mc Donald’sEntrevista al supervisor de la sucursal de Berazateguihttp://www.monografias.com/trabajos11/

envmono/envmono.shtmlhttp://es.scribd.com/doc/23341022/mcdonald-s