JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. CORTADO EN LASCAS22,00 €

MEDIA RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO D.O. EN LASCAS12,00 €

PALETILLA DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O. CORTADO A MÁQUINA

18,00€

MEDIA RACION DE JAMÓN IBÉRICO D.O. CORTADO A MÁQUINA

10,00 €

CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O16,00 €

MEDIA RACIÓN DE CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O.9,00 €

CHORIZO IBÉRICO D.O10,00 €

MEDIA RACIÓN DE CHORIZO IBÉRICO D.O.6,00 €

SALCHICHÓN IBÉRICO D.O10,00 €

MEDIA RACIÓN DE SALCHICHÓN IBÉRICO D.O.6,00 €

CECINA10,00 €

PLATO MIXTO DE IBÉRICOS (JAMÓN,LOMO,)20,00 €

PLATO MIXTO DE CHARCUTERÍA (CHORIZO,SALCHICHÓN) 10,00 €

TOMATE PELADO CON RÚCULA8,00 €

ENSALADA DE ALCACHOFAS, TOMATE Y RÚCULA 12,00 €

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, LECHUGA, PASAS Y NUECES

15,00€

ENSALADA DE LOMOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE

12,00 €

ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELA Y RUCÚLA12,00 €

Raciones y platos NN

•ANOAK ETA PLATERAK / PORTIONS AND COURSES / RATIONS ET PLATS•

ENSALADA VERDE CON FOIE Y MERMELADA17,00 €

VENTRESCA DE BONITO12,00 €

ANCHOAS EN ACEITE20,00 €

PULPO EN ACEITE Y PIMENTÓN15,00 €

ESPARRAGOS BLANCO GRUESO D.O. NAVARRA 15,00 €

ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON

10,00 €

FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA17,00 €

CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA12,00 €

SALMÓN AHUMADO10,00 €

SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA

12,00 €

PASTEL DE MERLUZA12,00 €

Raciones y platos NN

•ANOAK ETA PLATERAK / PORTIONS AND COURSES / RATIONS ET PLATS•

CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA38,00 € Kg

SOLOMILLO19,00 €

ENTRECOTTE18,00 €

ROSBEEF CALIENTE CON CHUTNEY DEMANZANA Y SALSA

18,00 €

ROSBEEF FRÍO CON PEPINILLOS, ALCAPARRAS Y TRES MOSTAZAS

18,00 €

MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOSASADOS AL ROMERO

18,00 €

COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO

18,00 €

MERLUZA EN SALSA VERDE18,00 €

MERLUZA REBOZADA CONBEGI-HAUNDIS EN SU TINTA

20,00 €

TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA

18,00 €

ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA

12,00 €

ANCHOAS REBOZADAS12,00 €

CAZUELITA DE CALLOS9,00 €

CAZUELITA DE ALBÓNDIGAS9,00 €

CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA11,00 €

MOLLEJAS CON HONGOS15,00 €

ESPARRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL

18,00 €

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO10,00 €

PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS8,00 €

HABITAS SALTEADAS CONFOIE BRASEADO

18,00 €

Platos calientes NN

•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•

Postres NN

•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•

CUAJADA HECHA EN CASA CON MIEL6,00 €

PANTXINETA HECHA EN CASA6,00 €

CREMA CATALANA QUEMADA CON AZÚCAR DE CAÑA

5,00 €

TARTA TATÍN5,00 €

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGOURT BÚLGARO6,50 €

TEJAS Y CIGARRILLOS DE TOLOSA5,00 €

TIRAMISU CON HELADO DE BAILEY´S7,00 €

TORRIJA CARAMELIZADA7,00 €

TARTA DE TRUFA CON HELADO DE PISTACHO7,00 €

SORBETE DE LIMÓN CON FRUTOS ROJOS AL CAVA5,00 €

SORBETE DE MANDARINA AL CAVA5,00 €

SORBETE DE MANZANA VERDE CON CALVADOS

5,00 €

HELADOS VARIADOS5,00 €