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GLOBALG.A.P. PRESENTATION DURING SUMMIT 2012, MADRID © GLOBALG.A.P. Secretariat | Page 1 1 Calidad alimenticia en EDEKA 2 Condiciones generales del comercio de fruta y hortaliza Demonstración de la Calidad Regulado No regulado •Etiquetado •Producción (Bio) •Normas de calidad (por partes) •Uso de productos fitosanitarios •Límite máximo de residuos •Trazabilidad •Producción (cultivo convencional) •HACCP (por partes) •Documentación •Estandarts sociales •Normas de calidad (por partes)
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Calidad alimenticia en EDEKA
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Condiciones generales del comercio de fruta y hortaliza
Demonstración de la Calidad
Regulado No regulado • Etiquetado • Producción (Bio) • Normas de calidad (por partes) • Uso de productos fitosanitarios • Límite máximo de residuos • Trazabilidad
• Producción (cultivo convencional) • HACCP (por partes) • Documentación • Estandarts sociales • Normas de calidad (por partes)
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Sistemas de calidad desde el 2003
GlobalGap
QS
GS
IFS
BRC
MSC
ISO
AENOR DOs
IP
Bio otros
GLOBALG.A.P.
IFS
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¿Qué exige EDEKA de los proveedores respecto a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad?
• De las empresas productoras: • Certificado GLOBALG.A.P.
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Promedio de cantidades de pesticidas por paises
Resultados de los últimos 12 meses
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¿Qué exige EDEKA de los proveedores respecto a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad?
• De las empresas productoras: • Certificado GLOBALG.A.P. • Sólo en los casos, en los que no es posible el certificado de GLOBALG.A.P. debido al tamaño (que la unidad operativa sea demasiado pequeña como p.e. en Alemania), aceptamos otros estandarts.
R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7
Controles precosecha Plan de Control + producción coordinada QS
Producción nacional, regional y local
Futuro: LocalGap?
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¿Qué exige EDEKA de los proveedores respecto a la seguridad alimentaria?
• De las empresas productoras: • Certificado GLOBALG.A.P. • Sólo en los casos, en los que no es posible el certificado de GLOBALG.A.P. debido al tamaño (que la unidad operativa sea demasiado pequeña), aceptamos otros estandarts.
• De las empresas comerciales y manipuladoras: • International Featured Standard (IFS) • Participación en el Fruitmonitoring (www.fruitmonitoring.com)
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I-Monitoring
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Base de datos de calidad – Evaluación de las cantidades analizadas
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Temas actuales y futuros
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El fantasma del Ecoli
Ya no hay más casos nuevos – pero nadie sabe porqué.
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Las marzanas pueden ser el origen de enfermedades.
Nuevas variedades producen alergias
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La sostenibilidad ocupa hoy gran parte en los medios
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Cooperación con el WWF
Empezamos con los productos biologicos
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Sostenibilidad
• Si no incorporamos los criterios GRASP en el en el protocolo de GlobalGap, justificaremos las exigencias por parte de la distribución de un certificado adiccional, cual refleje los estandards sociales.
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Comunicación
La información alcanza niveles desconocidos.
Una noticia nesecita hoy menos de 5 minutos para llegar a millones de consumidores
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Muchas gracias
