PERSPECTIVA DE NEGOCIO PERÍODO ACADÉMICO Octubre 2015-Febrero 2016

A. DATOS GENERALES DEL EMPRENDIMIENTO

B. DATOS GENERALES DEL EMPRENDIMIENTO

Nombre del emprendimiento CAFÉ MAINDConcepto del emprendimiento CafeteríaSector Productivo (Senplades) Sector terciarioTipo de emprendimiento Nuevo ( x ) Fortalecimiento ( )Modalidad de emprendimiento Individual ( ) Familiar ( ) Asociativo (x )Provincia/ Ciudad/ Cantón/ Parroquia

Chimborazo, Riobamba, Lizarzaburo

C. DATOS GENERALES DEL EMPRENDEDOR

Nombre del emprendedor- es: BECERRA XIMENAESTRADA MISHELLCUNACHI EMILENEGUEVARA ADRIANAPONCE FABIOLASOTO LILIANUREÑA STEVEYUQUILEMA VÌCTORZUMBA TAMARA

Cédula de identidad: 0604848218Lugar y fecha de nacimiento: Riobamba, 25 de Agosto de 1994Edad: 21Estado civil: SolteraCédula de Identidad 0604848218Dirección domiciliaria: Duchicela y Princesa ToaCorreo electrónico: xime_ilove1994@hotmail.comTeléfono Convencional: 2901841

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÒN VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD

CENTRO DE EMPRENDIMIENTO

Teléfono Celular: 0979300277Nivel de conocimiento, habilidad o experiencia del negocio:

Media

Facultad: Ciencias de la SaludCarrera Medicina

D. DATOS DEL MAESTRO -ATUTOR-A

Nombre del docente: Msc. Lucía NovilloCorreo electrónico:Teléfono celular:Teléfono convencional

ESTRUCTURA ESTUDIO DE MERCADOEMPRENDIMIENTO

1. Resumen ejecutivo:

Este producto y servicio contribuye a la falta de cafeterías que vendan productos orgánicos y que a la vez tengan un servicio personalizado y que combata el estrés. Al entrar al café, las sirvientas dan la bienvenida al cliente con la frase "Bienvenido, mi amo" y siempre hacen referencia al cliente como "amo" o "ama". Dependiendo del tipo de consumición, la Maid realiza diferentes actividades en presencia del cliente. Si al cliente le apetece, puede pagar por una fotografía autografiada por su Maid favorita. Por este motivo, está prohibido tomar fotografías en el interior de estos locales a las Maids. Los clientes deben respetar varias normas, que no deben saltarse bajo ningún concepto; todas ellas tienen que ver con la integridad y seguridad de las Maids.

Se estima que el impacto cultural será grande en nuestro medio, no queda más que tomar riesgos para probar la acogida de una cafetería de este tipo.

La tendencia de los café mind realmente aquí en el Ecuador es algo nuevo y novedoso, y en nuestra ciudad no se ha visto ninguno de esta clase por lo cual es una idea innovadora y nueva.

Con respecto al crecimiento de la misma, en la ciudad existen algunas cafeterías, pero ninguna con el estilo y atención que será brindada por nosotros.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

DIRECCIÒN VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD

CENTRO DE EMPRENDIMIENTO

PERSPECTIVA DE NEGOCIO PERÍODO ACADÉMICO Octubre 2015-Febrero 2016

PROYECTO “MIND CAFE”

ASOCIACIONES CLAVE

Es un tipo de relación cliente- proveedor que garantiza la fiabilidad de los suministros, es decir en nuestro proyecto, “CAFETERÍA MIEND” la prestación de servicios personalizados hacía

ACTIVIDADES CLAVE• Instauración de un café, en un punto estratégico para llegar a la mayor parte de clientes.• Servicio exclusivo. Único servicio en Riobamba.• Buscar proveedores de

PROPUESTA DE VALORPROBLEMA:Problema: este producto y servicio contribuye a la falta de cafeterías que vendan productos orgánicos y que a la vez tengan un servicio personalizado y des estresante.

RELACIONES CON CLIENTESCREACIÓN COLECTIVA:Nuestros clientes van a ser la población de adultos mayores y personas profesionales o que tenga un trabajo, nuestra propuesta es un café temático en el que nuestro objetivo

SEGMENTOS DE MERCADO

Nicho de mercado: principalmente adultos de 25 años a 60 años los cuales tengan una profesión y trabajen en un ambiente de estrés como en las oficinas

el cliente para que reciban una atención de calidad en un buen ambiente y con un adecuado refrigerio en base a productos orgánicos.¿QUIÉNES SON NUESTROS SOCIOS CLAVE?Microproductores, proveedores principalmente con RADIOFÓNICA.¿QUIÉNES SON NUESTROS PROVEEDORES CLAVE?Radiofónica.QUÉ RECUSOS CLAVE ADQUIRIMOS A NUESTROS SOCIOS?Productos orgánicos para la elaboración de bebidas y bocaditos, a más de una aportación económica por cada socio.QUÉ

productos orgánicos para poder ponerlos a la venta.• Empleadas con gran disposición para poder hacer cosplay.• Capacitación del personal para que todos los involucrados conozcan acerca de la cultura japonesa y puedan inmiscuirse de un modo que el servicio que queremos proyectar sea eficaz.• Resolución de problemas: Servicio al cliente para ampliar gama de productos que se van a servir.

Descripción del producto y servicio: Los maids cafés son básicamente cafeterías, aunque en estos lugares las meseras son conocidas como maids y visten trajes que son una fusión entre los uniformes de las sirvientas francesas del siglo 19 y los vestidos que usan las heroínas de los animes. En ocasiones puede incluir una gargantilla, una diadema con orejas de gato o conejo, una cola de gato y otras cosas más que tengan que ver con gatos. Además del vestuario, las meseras tienen que actuar como si los clientes fueran sus “amos” o “señores” y atenderlos como si

primordial es que el cliente se sienta atendido como un verdadero rey o reina propiciándoles un ambiente de su completo agrado y lo más importante se liberen del estrés de su vida cotidiana.

RECURSOS CLAVE• Personal de trabajo conformado por 9 personas de las mismas que 2 personas se

CANALES Cafetería MIND de socios “localidad” Duchicela y Princesa Toa• VOLANTES INFORMATIVOS

ACTIVIDADES CLAVE REALIZAN NUESTROS SOCIOS?Trabajaran en conjunto en la CAFETERÍA, para realizar todo lo necesario para una atención de calidad, en base a una atención personalizada, cliente- proveedor, la elaboración de bebidas y bocaditos con productos orgánicos como: diferentes tipos de café, (haba, soya,) cacao, té.(manzanilla, cedrón, hierba luisa,). Jugos de frutas, (naranja, mora entre otras frutas) y finalmente sándwiches y bocaditos con pan integral, soya, y dulcamara. A más de que este local

encargaran de atender a los clientes 4 de realizar los productos que se venderá 2 se encargaran de las finanzas y una persona de comprobar si el cliente quedo satisfecho con nuestros productos y atención .• Espacio físico o local, materiales de cocina (utensillios , cocina refrigerador material de repostería etc. ), muebles .• Ambientación adecuada con la temática escogida que caracterizara a nuestro café.

estos regresaran a casa después de un largo viaje o algo así, al final, cuando el cliente se iba, le decía lo mucho que lo iba a extrañar y que esperaba verlo pronto.Por supuesto, no puede faltar la comida, los postres y el café, en nuestro caso estará:Café orgánico Sabiendo que el café contiene 4 veces más poder antioxidante que cualquier otra bebida natural, ayuda a protegernos contra los radicales libres y por consiguiente a prevenir el envejecimiento celular prematuro.Además, gracias a la cafeína, estimula el sistema nervioso, facilita la coordinación, mejora

Información: descripción del negocio y de los servicios que se prestará.Evaluación: servicio al cliente 0998137568 1800 - SOYIECompra: ATENCIÓN: lunes a viernes de 7h00 a 10h00 y de 18h00 a 21h00• LOCUCIÓN POR RADIOFÓNICA.

contara, con un ambiente armónico y confortable.

el estado de ánimo y “recarga pilas” es por eso que es tan rico tomarlo en las mañanas para empezar el día con ánimos y sin cansancio.Se ha demostrado que el café reduce el riesgo de desarrollar cáncer al colon y según estudios de consumo de café moderado, reduce en cinco veces la posibilidad de sufrir de la enfermedad de Parkinson y por si fuera poco, la cafeína dilata los bronquios, combate el asma, previene la diabetes y disminuye el riesgo de padecer cirrosis.

Y nuestro bocaditos a base de dulcamara y soya los cuales aportan con lo siguiente a nuestra

salud:DULCAMARA: provoca que las células cancerosas entren en un estado de letargo. Impide, además, que se forme la enzima llamada hialuronidasa, que permite que estas células viajen a través de los tejidos, promoviendo la contaminación del cáncer y aumentando la inmunidad.

SOYA: producto orgánico adicionada con calcio, vitaminas A, B12 y D2, y riboflavina (B2), provee de la mayoría de los aminoácidos indispensables para el organismo, así mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio, fósforo, hierro, calcio,

manganeso, folatos y contiene algunas vitaminas como son las vitamina E y B6. que ayudan a la prevención de varias patologías.

Nuestro café es diferente por el hecho de que este proviene de la cultura japonesa y aquí en nuestro medio no existen cafés de este tipo por ende es una idea novedosa para la población del sector.

ESTRUCTURA DE COSTES

GASTOS: Arriendo del local: pagar servicios básicos: 50$ Compra de mobiliaria: mesas. Adornos, para la

cocina, para la estancia. Compra de los productos orgánicos: café, hierbas

aromáticas, productos para hacer pasteles, sánduches, etc… 100$

Vestimenta para las empleadas 100$ Cada cliente deberá pagar por el servicio 1$ más lo

que consuma. Declaraciòn de impuetos más la obtención de

permiso de funcionamiento: 100$

FORMA DE INGRESO

INGRESOS: capital de cada inversionista de 100$

2. Idea del negocio:

Descripción del producto y servicio: Los maids cafés son básicamente cafeterías, aunque

en estos lugares las meseras son conocidas como maids y visten trajes que son una fusión

entre los uniformes de las sirvientas francesas del siglo 19 y los vestidos que usan las

heroínas de los animes. En ocasiones puede incluir una gargantilla, una diadema con orejas

de gato o conejo, una cola de gato y otras cosas más que tengan que ver con gatos. Además

del vestuario, las meseras tienen que actuar como si los clientes fueran sus “amos” o

“señores” y atenderlos como si estos regresaran a casa después de un largo viaje o algo así,

al final, cuando el cliente se iba, le decía lo mucho que lo iba a extrañar y que esperaba

verlo pronto.

Por supuesto, no puede faltar la comida, los postres y el café. Aunque la comida es lo

menos importante en estos lugares, no por eso deja de ser buena. Dependiendo del café

orgánico, puede ser comida más básica —sándwiches, papas, refrescos o malteadas—. Lo

principal aquí son los postres y no por el sabor, sino por la manera en que se sirven.

Las maids preparan tus postres y los decoran con dibujitos tiernos de corazones, gatitos,

conejitos, ositos, totoros, doraemons y hasta dedicatorias. Además, cuando te lo entregan,

lo hacen con todo su amor para que sepa mejor.

Podemos incluir como un extra karaokes, juegos de mesa y videojuegos para que el cliente

cante y juegue con las maids o sus amigos. A veces hay espectáculos en los que las meseras

cantan y bailan para entretener a los clientes y hasta hay catálogos para que ellos escojan

qué película o anime quieren ver.

Nuestro café es diferente por el hecho de que este proviene de la cultura japonesa y aquí en

nuestro medio no existen cafés de este tipo por ende es una idea novedosa para la población

del sector.

Es un tipo de relación cliente- proveedor que garantiza la fiabilidad de los suministros, es decir en nuestro proyecto, “CAFETERÍA MIND” la prestación de servicios personalizados hacía el cliente para que reciban una atención de calidad en un buen ambiente y con un adecuado refrigerio en base a productos orgánicos.

Misión: “Nuestra misión es la satisfacción de nuestros clientes. Por eso, ofrecemos un

ambiente ideal, agradable y personalizado disfrutando las distintas alternativas naturales y

saludables de productos que ofrecemos”

Visión: “Nuestra visión es ser reconocidos como la mejor cafetería alternativa de

productos naturales y saludables en Riobamba. Queremos destacar en el ambiente,

excelente atención, calidad y amplia gama de productos, potenciando lo nuevo, natural y

saludable que existe en nuestro local”.

OBJETIVO GENERAL Ser reconocidos en la ciudad de Riobamba como una cafetería de calidad, de

prestigio; que ofrece al cliente una experiencia distinta porque lo considera como lo principal.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Ofrecer al consumidor una experiencia diferente y agradable en su entorno mientras

se alimenta.

3.

4.

5. El Equipo

APTITUDES • Somos un grupo de personas optimistas,, de mentes abiertas, flexibles a los

cambios, cooperadoras, interesadas en realizar un emprendimiento.

• Responsables de tomar una nueva idea de negocios.

• Constancia para llegar a nuestros objetivos y metas.

• Pacientes ya que cualquier negocio lleva tiempo y mucho trabajo.

• Honestos ya que se necesita la confianza de las personas.

• Humildad aceptando los consejos de otras personas

CAPACIDADES

• Capacidad para colaborar con otras personas, trabajando de forma coordinada para conseguir un objetivo común

• Capacidad de comunicación

• Capacidad para relacionarse con el entorno

• Motivación de logro

• Capacidad de decisión

ASIGNACION DE ACTIVIDADESASOCIACIONES CLAVES

Cinty

ACTIVIDADES CLAVESFabiola

PROPUESTAS DE VALORXimena

RELACIONES CON CLIENTESEmilene

SECMENTOS DE MERCADOXimena

RECURSOSCLAVESVictor

ENCUESTASSteve

ESTRUCTURA DE COSTOS

Adriana

FUENTES DE INGRESOSGestionar Lilian y Tamara

6. Análisis de la industria:

Competidores:Actualmente en la ciudad de Riobamba no existe un café maind, por lo cual no habría competencia con respecto a nuestro proyecto, este es un proyecto nuevo e innovador que no se ha visto en nuestro medio.Pero con respecto a el estudio en sí de otras cafeterías, no existe mucha competencia porque estas se limitan simplemente a servir el café que el cliente pide y no se compara a nuestro servicio que se va a brindar, es decir el de tratar al cliente como a su amo.

¿Qué tendencias existen en la industria, está en crecimiento o no? La tendencia de los café mind realmente aquí en el Ecuador es algo nuevo y novedoso, y en nuestra ciudad no se ha visto ninguno de esta clase por lo cual es una idea innovadora y nueva.Con respecto al crecimiento de la misma, en la ciudad existen algunas cafeterías, pero ninguna con el estilo y atención que será brindada por nosotros.

Análisis de variables del ambiente externo que pueden incidir directamente en su negocioCon respecto a las variables no existe ninguna que pueda afectar a nuestro negocio, ni el clima, ni las leyes ya que todo esto se realizaran con los debidos permisos que se deban sacar para abrir nuestra cafetería.

Incluyan el cuadro de sus posibles competidores. Como hemos mencionado anteriormente en el estudio de mercado consideramos no tener competencia alguna, ya que esta idea de negocio es nueva, llamativa e innovadora.

INTEGRANTES

Lilian SotoTamara Zumba

Fabiola PonceVìctor YuquilemaAdriana Guevara

Mishell Estrada, Emilene Cunachi

Steve Ureña, Ximena Becerra

ESTUDIO DE MERCADO

Experimentación

Realización de las Encuestas

Costos de Producción

Tabulación de los datos

Tal vez exista alguna competencia con respecto a las cafeterías pero nuestro servicio personalizado hace de nuestro café mind único.

¿Quiénes son nuestros potenciales clientes, cuanto serian nuestros potenciales clientes?

- Empresarios.- Profesionales de la salud.- Estudiantes Universitarios.- unidades educativas.- fisioterapistas. - Obreros, etc.

Número de clientes dependiendo el sitio, mínimo 20 clientes/ máximo 50 diarias por cada entidad.

¿Por qué comprarían nuestros productos o servicios?

Porque nuestro objetivo es que el cliente se sienta satisfecho con nuestro productos y servicios, nuestros productos tienen sus beneficios que el cliente debe conocer.

Debemos dar a conocer a los clientes los beneficios de nuestros productos principales café orgánico, beneficio a la salud, además son los mismos que los del café convencional. Sabiendo que el café contiene 4 veces más poder antioxidante que cualquier otra bebida natural, ayuda a protegernos contra los radicales libres y por consiguiente a prevenir el envejecimiento celular prematuro. Además, gracias a la cafeína, estimula el sistema nervioso, facilita la coordinación, mejora el estado de ánimo, es por eso que es tan rico también en las mañanas para empezar con ánimos y sin cansancio. Se ha demostrado que el café reduce el riesgo de desarrollar cáncer al colon reduce en cinco veces la posibilidad de sufrir la enfermedad de Parkinson y por si fuera poco, la cafeína dilata los bronquios, combate el asma, previene la diabetes y disminuye el riesgo de padecer cirrosis. Y a las personas que más les beneficia el consumo del café orgánico es a las madres embarazadas.

Dado a conocer los beneficios del producto también debe ser conocido la variedad y calidad de nuestros servicios y sus valores.

Que el producto se vendan mucho depende de nuestra capacidad del cómo hacer publicidad y sobre todo la atención.

¿cuáles son las cualidades que más le impactan?

- La marca de los productos varios

- Beneficio del producto- El orden- Forma de pagos- El equipamiento del lugar- La atención - Actitud positiva y cortesía - Asesoría - Confianza- Seguridad- Credibilidad- Ofertas- Brindar un valor adicional, etc.

Un buen cliente satisfecho siempre regresa

El éxito de una empresa estará basado, en gran medida, en tu capacidad de proyectar dos elementos fundamentales hacia los clientes: confianza (seguridad, credibilidad) de lo que sabes hacer percepción de lo que les estas brindando un valor adicional a cambio de su dinero.

La importancia de saber proyectar esa confianza se traduce en el hecho de que el cliente, de manera natural, prefiera adquirir los productos

La percepción de brindar un valor adicional, aunque aparentemente podría parecer menos obvio para el cliente, no se debe considerar menos importante y crítico en la función de ventas. En cuando logramos hacer confluir en nuestro producto la esencia y los valores que nos impulsaron a iniciar nuestro negocio, estaremos en mejores condiciones de comunicar más fácilmente a nuestros clientes. Sentimientos de seguridad, confianza y credibilidad.

7. Análisis del mercado: Se ha realizado un estudio en la ciudad de Riobamba, para poder determinar qué es lo que le gusta a la gente frecuentar con su familia, pareja, o simplemente solos, para poder salir de la rutina diaria, ya que como sabemos en la localidad existe un gran índice de enfermedades somáticas y orgánicas, a causa del excesivo trabajo o simplemente estrés.

Partiendo de este punto y enfocándonos en nuestro servicio, nos permitimos realizar un estudio sobre los beneficios del café, sus múltiples propiedades, y beneficios en el cuerpo humano, más aun si este es de carácter orgánico, que es uno de los ‘’plus’’ de nuestra empresa, puesto que como un servicio diferente en la localidad, nos planteamos ser pioneros, brindando, un lugar de confort y relax para la gente de esta ciudad , cumpliendo con las que creemos son las necesidades de los mismos, ya que como sabemos hay un sin

número de locales de comida presentes, con los cuales debemos tener una competencia sana.

En cuestión a nuestra competencia debemos ser muy inteligentes proporcionando un servicio de calidad a bajo costo, obviamente sin descuidar la atención y amabilidad, y lo más importante tener productos óptimos, saludables, y con la frescura que siempre nos caracterizara en el medio, para así poder ganar la atención del cliente y poco a poco irnos afianzando en el mercado local, sabiendo esto hemos visitado lugares con años y experiencia al servicio de la ciudad, tratando de conocer, aprender, y corregir ciertas falencias que estos presentan al momento, comparar sus precios con los nuestros, ya que como hemos mencionado ‘’calidad a bajo’’ costo nos hará afianzarnos con nuestra empresa en un mercado tan competitivo, y saturado de este tipo de servicios.

Ya que nuestra idea es pionera en la localidad, con una temática diferente, con servicios distintos, pensados en el confort, y agrado de la clientela, debemos tener muy en cuenta que por un tiempo determinado, el circulo al que llegaremos no es tan amplio, debiendo ganarnos aceptación con ellos, para que puedan comentar a las personas que frecuenten, al igual que como sabemos la gente es muy curiosa y está abierta a probar cosas diferentes día a día, teniendo que esforzarnos y como se mencionó corregir las falencias de otros lugares de servicio similar al nuestro, en cuestión de calidad, precio y más que nada confort.

Sabiendo todo esto hemos salido a mapear e indagar el lugar tentativo a ubicarse la cafetería, teniendo en cuenta varios aspectos que los hemos catalogado con mucha importancia que son los siguientes:

Teniendo en cuenta que el lugar tentativo es el centro de la ciudad acudimos al mismo para realizar una investigación de nuestros potenciales clientes enfocándonos en que es lo primordial que se encuentra cerca del mismo, ubicándose los principales locales de trabajo de la comunidad, ya sean estas grandes empresas, tanto privadas como públicas, centros de salud, comerciantes en general, que a la hora de la comida no cuentan con muchos lugares a elegir prefiriendo llevar su propia comida, nosotros trataremos de cubrir todas estas necesidades del cliente, brindando un ambiente tranquilo y amplio donde puedan ser los entes sociales de excelencia, que ellos quieres ser lejos del estrés de una oficina poder compartir un café con sus compañeros de trabajo, o simplemente alejarse un momento de la rutina, teniendo así un mejor desempeño a nivel laboral.

Pudimos observar que no existe un gran número de cafeterías ofreciendo un servicio similar, ya que los locales cerca son servicios de fast food que no brindan un ambiente propicio ni la amabilidad que se debería tener al momento de servir a la colectividad, aparte de esto se constata que los precios no son muy accesibles en relación calidad- precio que es lo principal que nosotros trataremos de cumplir a

cabalidad atendiendo de la mejor manera, brindando un servicio íntegro y profesional a la localidad de Riobamba.

A este tipo de locales ya que la centralidad de los mismos les acompaña al momento de atraer clientes, entran personas de todo tipo, más que nada adolescentes, y empresarios, que necesitan un momento de distracción, teniendo sus horas preferidas para tomar un respiro con una taza de café, obteniendo así como horas predilectas, de 4 pm a 6 pm, y en las mañanas de 7am a 9 am, sabiendo esto que muchos locales de la ciudad no abren a horas tempranas nosotros estaríamos gustosos de abarcar este horario, ganando aceptación por parte de la clientela, ofreciendo nuestros servicios más aun, implementando promociones, y temáticas nuevas que le guste a la gente, aceptando todas las sugerencias de los mismos para mejorar día a día.

También pudimos observar el tipo de indumentaria que estos presentan, teniendo como resultado que no brindan confort ni tranquilidad ya que lo que buscamos es tener un lugar amplio cómodo y relajante, para que la clientela pueda tener un momento de completo placer con música relajante, con grandes promociones y precios accesibles, ya que como sabemos el cliente es lo primero.

Habiendo realizado todo estudio de campo, tenemos interrogantes que tratamos de explicarlas a continuación, para que puedan entender de una mejor manera nuestra idea de trabajo, y poder comprobar la factibilidad del mismo en la ciudad de Riobamba.

¿Quiénes son nuestros potenciales clientes?

Ya que como hemos podido constatar, la idea abarca a un pequeño grupo de la localidad que se siente atraído por este tipo de dinámica de atención al cliente, pero tenemos que ser realistas, y preguntarnos lo siguiente. ¿A quién no le gusta tomar una taza de café o té?, ya sea gente adulta u adolescente, podemos ver que a la gran mayoría les gusta acudir a una cafetería en busca de un buen servicio.

Teniendo en cuenta esa pequeña interrogante, pudimos obtener mediante el trabajo de campo, que hay un sin número de personas que gustan de una buena taza de café por las mañanas y en las tardes, que se tiene previsto proveer a nuestra clientela, tratando de abarcar todos los puntos en esta cuestión, con chocolate, las distintas preparaciones del café, y bebidas frías.

A su vez la gente siempre desea algo de picar o juegos varios en que poder entretenerse mientras tiene una plática amena, una cita romántica, o solo un momento de relajación para poder pensar.

Con lo investigado, iremos afianzando nuestro servicio haciéndonos conocer por los diferentes medios de difusión, pero principalmente dejaremos que nuestro servicio hable por sí mismo, ganado clientela, que traerá a mas, ya sean ellos mismo quienes los traigan, o

por comentarios positivos sobre la atención, comida, y en si todos nuestros cualidades que trataremos de poner a favor de la colectividad.

En si tenemos claro que podemos abarcar las necesidades de los clientes de toda edad, con nuestros servicios ya que no nos hemos encasillado a un grupo selecto de personas sino estamos brindando confort y buena atención a todas las personas que deseen visitar un lugar diferente.

¿Por qué comprarían nuestro producto o servicio?

Esta es una pregunta muy subjetiva para cada tipo de persona, pero podemos decir que es un servicio completamente diferente y único en la localidad, tratando de ser pioneros en este ámbito del servicio de catering, más que nada nosotros dejaríamos que nuestro servicio hable por nosotros, así logrando llegar a las personas de la localidad, ya que como hemos expuesto nuestras ideas de servicio cuando realizamos el trabajo de campo, la colectividad muestra curiosidad y hemos tenido una gran aceptación, por parte del medio, ya que como ellos mismo nos comentan necesitan un lugar no tan ruidoso, cómodo y amplio, con buenos precios, buen sabor en la comida que es muy esencial pero a su vez con ese ‘’algo que marque’’ la diferencia de la competencia al resto que es lo que nosotros tenemos con esta idea de trabajo.

Las más grandes cualidades de nuestro negocio y los beneficios que les han impactado a la clientela y por la cual acudirían a su inauguración, y regresarían luego es porque estamos capacitados para brindar todo lo que estamos ofreciendo, la vestimenta clásica y el café orgánico son unas de las virtudes más importantes que marcan la diferencia, ya que el lugar estaría impregnado de buena vibra, y un buen ambiente de degustación, agregando a esto el olor de un café recién preparado que a todos nos gusta, música relajante estaría acompañando a su momento de relajación, aparte de un sin número de promociones que pondríamos a disposición de la comunidad serian simplemente un abrebocas por el cual la gente se siente intrigada y con ganas de que la idea se establezca, citando a una persona entrevistada, ‘’ sería un lugar diferente el cual me gustaría visitar, y si todos los servicios son como los ofrece, hacerlo mi lugar predilecto en la ciudad para tomar un café’’.

8. Plan de Marketing: Estrategia general a ser aplicada para alcanzar sus objetivos

Degustación

Nuestra estrategia general se basa en la innovación y diferencia del servicio de cafetería, hemos propuesto crear una café temático en el que nuestro objetivo primordial es que el cliente se sienta atendido como un verdadero rey o reina propiciándoles un ambiente de su completo agrado y lo más importante se relajen y se olviden de los problemas de su vida cotidiana, sabemos que esto va a romper los esquemas a los que está acostumbrada la población y en especial nuestro segmento de mercado que son principalmente adultos de 25 años a 60 años los cuales tengan una profesión y trabajen en un ambiente de estrés como en las oficinas.

El hecho de brindar una atención personalizada y la diferencia en cuanto al ambiente en el que va a estar el cliente nos ayudaran a incrementar la acogida.

Estrategias de precio. ¿Cómo llegaron a establecer el precio de su producto o servicio?El precio de los productos que se van a expender en el “Café Maid” están basados en el análisis de la estructura de costes que realizamos estudiando los precios del mercado de todo lo que necesitaremos, hemos tomado en cuenta ámbitos como el arriendo del local, pago servicios básicos, trajes de los empleados, sueldos de los empleados, declaración de impuestos, compra de la instrumentaría culinaria, ingredientes de la comida, etc.

Tácticas de ventas y distribuciónPara las tácticas de venta y distribución tenemos:

LOCAL: “Cafetería Maid” ubicación Duchicela y Princesa Toa. ATENCIÓN: lunes a viernes de 7h00 a 10h00 y de 18h00 a 21h00

Estrategias de promoción y publicidad

Como estrategias de promoción y publicidad hemos creado ciertos canales a los cuales el cliente tiene fácil acceso, entre ellos tenemos:

LINEA DE SERVICIO AL CLIENTE: 0998137568/ 1800 – SOYIE SPOT PUBLICITARIO EN RADIO VOLANTES INFORMATIVOS: descripción del negocio y de los servicios que se

prestará.

Políticas de servicio y políticas de descuentos. Cada cliente deberá pagar por el servicio 1$ más lo que consuma. Los productos que se ofertaran son netamente realizados con productos orgánicos. Se puede realizar el pago con tarjetas de crédito. Los días miércoles de 7 a 8 de la noche 10% de descuento en todos los productos. Postre gratis para el cliente que cumpla años el día que asista al local.

9. Análisis técnico: INSUMOS

PRODUCTOS:

Necesitamos de una patente comercial, para lo cual debemos acercarnos al municipio para poder hacer los trámites necesarios.

COSTOS FIJOSGASTOS DE EXPLOTACIÒN GAS LUZ ENERGÍA MANTENIMIENTO LIMPIEZA

GASTOS ADMINISTRATIVOS ALQUILER DEL LOCAL HONORARIOS DE MESERAS, CONTADOR, ADMINIDTRADOR

GASTOS COMERCIALES PUBLICIDAD

GASTOS FINANCIEROS LO QUE SE TENDRÌA QUE PAGAR MENSUALMENTE A CADA EMPLEADO

COSTOS VARIABLES Van a depender de los costos fijos: Si aumentamos el horario de atención los gastos incrementarán y las ganancias también,

pero con el riesgo de que no surja como se espera.

10. Análisis Financiero:

Para este proyecto necesitamos una inversión 5000 dólares americanos la cual comprende en la adquisición todos los enseres necesarios para la cafetería

Para este negocio no se realizará la inversión en el terreno y construcción ya que se arrendará un. Cabe mencionar que el contrato de arriendo del local se lo realizará a un plazo de 5 años.

La inversión que se realizará en los muebles y enseres para toda la empresa; la cocina, la cafetería, es la siguiente:

INVERSION MUEBLES Y ENSERES

DESCRIPCION CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTALMesas cuadradas de comedor

4 80 320

Sillas de Comedor 16 30 480Muebles de cocina Mesón

1 1000 1000

Mueble de cocina estantería

1 90 90

Mueble tipo bar 1 500 500Mueble para la caja 1 300 300TOTAL 2.690

En el caso de la maquinaria y equipo la inversión que se realizará se detalla por cada área de operación; cocina, cafetería, siguientes tablas:

INVERSIÓN EN INSUMOS Y MATERIALES PARA CAFETERÍA

Para el funcionamiento del negocio es necesario menaje para los servicios que se ofrecerán cafetería y cocina, por lo tanto la inversión que se realizará en insumos y materiales para el negocio es la siguiente:

Cocina:

DESCRIPCION CANTIDAD COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Coches de Carga 1 20 20Cajas para la Materia Prima

2 12 24

Cocina Industrial 1 100 100Refrigeradora 1 800 800

Industrial EnfrianteLicuadora semindustrial

1 100 100

Horno Microondas 1 220 220Batidora 1 80 80Extractor de Jugos1 100 100Ollas 5 30 150Sartenes 2 12 24Bandejas para hornear mediana

1 5 5

Pírex mediano 1 23 23Tazones 4 5 20Platero de Cocina 2 11 22Tablas para picar 1 10 10Juego de Cuchillos 1 42 42Cucharones 2 3 6Taza Medidora 2 5 10Batidora Manual 1 8 8Jarra de Plástico 1 galón

1 5 5

Tachos de Basura 2 10 20Escobas 2 3 6Trapeadores 2 3 6Palas 2 3 6Manteles 4 20 80Bandejas 5 10 50Platos Tendidos 20 10 200Juego de plato y tasa para café

20 2 40

Juego de cubiertos 6 unidades (cuchara grande, tenedor, cuchillo, cuchara pequeña)

5 20 100

Vasos 20 0.40 8TOTAL 2285

TABLA DE CANTIDAD DE VENTAS DE TASA DE COFFE MIND

PRODUCTO CANTIDAD DE VENTA SEMANALES

CANTIDADDE VENTA MENSUALES

CANTIDAD DE VENTA ANUAL

Coffe Mind 200 Tazas de café

800 Tasas de caffe Mind

9600 tasas de caffe

TABLA DE COSTO Y VENTAS

PRODUCTO COSTP POR UNIDAD

VENTAS SEMANLES

VENTAS MENSUALES

VENTAS ANUALES

Coffe Mind 2 400 1600 19200

COSTOS FIJOS Y VARIABLES

DETALLE COSTO MENSUAL COSTO ANUALCostos fijos 400 3240Costos Variables 600 24000

Total 1000 27.240

CAPITAL DE TRABAJO

DETALLE COSTOS MENSUALES COSTOS ANUALESCOSTOS TOTALES 500 6000GASTOS TOALES 700 7000TOTAL CAÑITAL DE TRABAJO

1400 13000

TABLA DE INVERSION I GANACIA ANUAL

INVERSION ANUAL 13000TOTAL DE VENTAS ANUEALES

19200

GANACIAS 6200

Estudiando todas las características financieras hemos dado cuenta tiene un alto margen de ganancia

11. Resultados de los experimentos

Mirar: https://www.youtube.com/watch?v=FSVUXjCHAcc

1.- ¿Usted consume café?

Si 20 No

1

SI

A la población le gusta el café, así que el ofertarlo es un buen enganche hacia nuestra cafetería

2. ¿CON QUE FRECUENCIA VISITA UD UNA CAFETERIA?

15%

55%

30%

¿Con qué frecuencia visita ud una cafetería?

diariouna vez a la semanauna vez al mes

Análisis:

2

No siempre las personas acuden a una cafetería pero se pueden presentar circunstancias como reuniones de amigos, de negocios o citas donde podamos aprovechar y ofertar nuestro servicio

3.- ¿En qué tipo de ambiente le gustaría tomar su café?

Cultural 4 Romántico 8 Empresarial 5 otro 3

4; 20%

8; 40%

5; 25%

3; 15%

AMBIENTE DESEADO

culturalrománticoempresarialotro

Las personas esperan lugares acogedores con un estilo de romanticismo e informal, por lo que se podrían adoptar diferentes decoraciones para dar un estilo equilibrado.

4.- ¿Alguna vez ha escuchado del servicio de café Mind?

Si No Nunca

*Los maids cafés son básicamente cafeterías, aunque en estos lugares las meseras son conocidas como maids y visten trajes que son una fusión entre los uniformes de las sirvientas francesas del siglo 19 y los vestidos que usan las heroínas de los animes

15%

60%

25%

sinonunca

Análisis:

Las personas no conocen este tipo de lugar, es beneficioso pues es novedoso, pero puede que por el mismo hecho de no conocerlo no les vaya a llamar la atención, es un riesgo pero que bien vale la pena asumirlo.

5.- ¿Nos visitaría si se creara un café Mind en Riobamba?

Sí 14 No 7

67%

33%

ACOGIDA DE NEGOCIO

SINO

Nuestra expectativa de negocio es acogida, no del todo, quizás sea porque muchos no conocen sobre esto, esperamos que abriendo la cafetería, las personas puedan conocer cómo funciona y así puedan interesarse en nuestro negocio

7.- ¿A partir de qué monto estaría dispuesto a pagar por nuestros servicios?

2$ 3$ 4$ Otro

50%

30%

20%

Clientes

2$3$4$Otros

Análisis.

No es tan alto el precio, pero los productos que se va a ofrecer de cierta manera son económicos y accesibles, como proyección sería esperar duplicar y triplicar los montos por la agregación de nuevos productos.

12. Anexos de los experimentos

MODELOS DE CAFETERÍAS Y SERVICIOS

Un ambiente agradable, estilo tradicional

Un café agradable

Productos creativos llenos del encanto kawaii propios de los maids

NUESTRAS MESERAS

NUESTRO REGLAMENTO

ANEXOS.

GRUPO DE TRABAJO REALIZANDO LA IDEA DE EMPRENDIMIENTO