CAC RCP 43-2011

: 03.080.30 , ( )

MNS CAC/RCP 43 : 2011

Code of hygienic practice for the preparation and sale of street foods. (Regional Code- Latin America and the Caribbean)

MNS CAC/RCP 43:2001

2011 12 16- 67 . x caap x x. 1 , . , . 2 , . ( ) CAC/RCP 1:2003 . 3 , , . . : 3.1 . 3.2 , , , . 3.3 , , , , . 3.4


2

. 3.5 , , , . 3.6 , . 3.7 , , , , . 3.8 , (, , , ). 3.9 , , . 3.10 . 3.11 / , , . 3.12 , , , , . 4 ,

4.1 , 4.1.1 , , , . , , .


3

4.1.2 , . , . 4.1.3 , , , . 4.1.4 , . 4.1.5 / , . 4.2 , , 4.2.1 , , , , . (, , ) . . 4.2.2 , , , , , . 4.2.3 , , (, , , ) . 4.2.4 , , , , . 4.2.5 , , , . 4.2.6 . 4.2.7 , . . / .


4

. . , . , . . . , , . , , . , . 5 5.1 5.1.1 5.1.1.1 ( ) CAC/RCP 1-2003 , . 5.1.1.2 , , ( , ) . 5.1.1.3 , . 5.1.1.4 , , . 5.1.1.5 , . 5.1.1.6 , , . 5.1.1.7 , (, , , , , ) , , . 5.1.1.8 , , . 5.1.1.9 , . , , , .


5

5.1.2 , 5.1.2.1 , , , , . 5.1.2.2 , . 5.1.2.3 . . 5.1.2.4 60-70 . 5.1.2.5 , , , 5.1.1 - . : , , , . , , , . : , . , ( ) , , , , . 5.1.3 , 5.1.3.1 ( , , , , ), , . 5.1.3.2 , , , , . 5.1.3.3 , , , , ( ( ) CAC/RCP 1-2003).

5.2 5.2.1 , , (, , , ) ( ) CAC/RCP 1-2003


6

1.

5.2.2 , . 5.2.3 , , , , , / / . 5.2.4 , , , . 5.2.5 . 5.2.6 . 5.2.7 , , , , , . 5.2.8 , . 5.2.8.1 , , , , , , , , , . : , , . : . ( , , , , ) . 6 6.1

6.1.1 ,

1 , , , , ,

(, ), , , , ( 7.2 , ( ) CAC/RCP 1-2003)).


7

6.1.1.1 , , . 6.1.1.2 , , . 6.1.1.3 , , . 6.1.1.4 , . 6.1.1.4.1 , , , , . 6.1.1.5 , , , . : , (, , ) , . . , , . , . : , , , , ( ) . , . , . 6.1.2 , 6.1.2.1 , . . 6.1.2.2 , (- )- . 6.1.2.3 , , , . 6.1.2.4 , , . : , , , (, , ) . ,


8

. : , , , , . , . , , . 6.1.3 6.1.3.1 , , . 6.1.3.1.1 , . 6.1.3.1.2 . 6.1.3.1.3 . 6.1.3.2 (, , ) . 6.1.3.3 , , , , . 6.1.3.4 , . , , . 6.1.3.5 . : , . . : . . 6.2 6.2.1 , , , . 6.2.2 . .


9

6.2.3 . : 6.2.3.1 60 - 6 . 6.2.3.2 5 . 6.2.3.2.1 5- . 6.2.3.3 70 . 6.2.4 , . 6.2.5 , . 6.2.6 ( , , ) 5 . 6.2.7 , (, ) 5- . 6.2.8 . : , . . , . 5- . , , , , ( ). . . : . 7 7.1 , , , . 7.2 , , .


10

7.3 . 7.4 ( , ) . 7.5 1 . 7.6 2 . 7.6.1 , . . 7.6.2 , 60 6.2.3- . : . : . 8 8.1 8.1.1 (, , ) . 8.1.2 , , , . 8.1.3 . 8.1.4 . 8.1.5 , , .

8.1.6 , , , . , , . 8.1.7 .


11

: . : , . 8.2 8.2.1 , , , . , , . 8.2.1.1 , , , . , . 8.2.1.2 , . , . 8.2.2 , . 8.2.2.1 . 8.2.3 , , . 8.2.3.1 70C . 8.2.4 , , , , . 8.2.5 , , . 8.2.5.1 . 8.2.6 , . , . 8.2.7 , , , .


12

: , . . : , . . , . 8.3 5.2 - . 8.4 , , , . : . : , . 9 , 9.1 , , . 9.1.1 , , . 9.1.2 . 9.2 , . , . 9.3 . . 9.3.1 , , . 9.4 , , . . , , , .

.

CAC RCP 43-2011

Documents

Transcript of CAC RCP 43-2011