ALLIANZ

2014 SAYI 1

Buluşma

Yormayan ve kolay uygulanan formüller2014’ÜN EN POPÜLER 10 DİYETİ

Flamenkonun topuk sesleri eşliğindeENDÜLÜSRÜYASI

Ajda Pekkan’dan Derin Mermerci’ye

ÜNLÜ KADINLARDANKEK TARİFLERİ

BÜTÜN YIL BOYUNCA KESİNTİSİZ İLGİNİN ODAK NOKTASI

KapadokyaDÖRT MEVSİM

SEYAHAT ROTAM

Buluşma 2014 3

TTürkiye, genç ve artan nüfusu, yükselen gelir seviyesi ve daha bilinçli yetişen nesilleri sayesinde dinamizmini koruyor. 2013 yılında yüzde 3,6 büyümeyle yaşanan ekonomik ve sosyal dalgalanmalardan dirençli çıkan Türkiye ekonomisi, iyi bir per-formans göstermeyi başardı.Gelişmekte olan ekonomimiz ve makro dinamiklerin de etki-siyle Sigortacılık en gözde sektörler arasında yükselerek ilerli-yor. Sigorta sektörünün elde ettiği büyüme oranları da dikkate alındığında, bu dinamizmin önümüzdeki dönemlerde hem sigortalı sayısının artmasına hem de bireylerin sigorta sahibi olmanın önemini daha iyi anlamasına neden olacağı beklen-mektedir.Bu gelişmeler ışığında Allianz olarak sağlam adımlarla ilerle-meye devam ediyoruz. Capital dergisinin her yıl GfK araştırma şirketi ile birlikte yaptığı araştırma sonucuna göre sektörde ‘Türkiye’nin En Beğenilen Şirketi’ Allianz oldu. Çalışmalarımı-zın toplum ve müşterilerimiz tarafından taçlandırılmış olması çabalarımızın doğru yönde olduğuna işaret ediyor. Her zaman olduğu gibi 2014 yılında da bir ekip olarak, Türk toplumuna artı değer katmaya ve yatırımlarımızı sürdürerek sigortacılık sektörünün gelişmesine ve ekonomiye olumlu bir katkı sağlamaya devam edeceğiz.

Hepimiz için huzurlu ve sağlıklı bir 2014 yılı dileklerimle...

Solmaz altın

CEo, allianz türkiye

Sevgili Okurlar,

4 - Buluşma 2014

6 YAŞAMA SANATIDaha keyifli bir yaşam için “zevk sahibi” öneriler...

18 2014’ÜN EN POPÜLER 10 DİYETİBunları geliştiren diyetisyen-ler iddialı: “Deneyin, yüzde 100 işe yarıyor!”

24 DÖRT MEVSİM KAPADOKYABütün bir yıl boyunca kesin-tisiz ilginin odak noktası olan Kapadokya’da detaylı bir gezi...

34 ÜNLÜ KADINLARDAN KEK TARİFLERİHerbiri birbirinden ünlü ve ba-şarılı kadınlardan kendilerine özgü kek tarifleri...

40 OSCAR PISTORIUS’UN EN ZORLU KOŞUSUKahraman mı yoksa katil mi? Yoksa her ikisi de mi?

44 EKO-ŞEHİRLER GELİYORYakın zamana kadar ütopya olarak görülüyordu. Ama şim-di gerçek oldular.

Bu kış unutamaya-cağınız bir tatil yap-

mak ister misiniz? Dünya-nın en iyi kayak merkezlerinde

sizi hem güzel bir kayak deneyimi, hem Michelen yıldızlı yemekler, hem

muazzam manzaralı otellerde konaklama, hem de dünyanın jet sosyetesinin katıldığı

çılgın partiler bekliyor.12

48 SAĞLIK DOSYASISağlığınızla ilgili doğru bildiği-niz yanlışları masaya yatırma-nın vakti geldi.

52 KÜLTÜR REHBERİKitap. müzik, DVD... Arşivini-zin baş köşesinde bu önerile-rimize yer açın...

54 EN İYİ HAMLET’LERŞimdiye kadar sahnelerimiz-deki tüm Hamlet’lerin dökü-mü...

56 TARİHOsmanlı sarayında geçen bir aşk hikayesi...

FLAMENKONUN TOPUK SESLERİ EŞLİĞİNDE ENDÜLÜS

Allianz adına sahibi:Arif Aytekin

Yapımcı:

OCTMeşrutiyet Mah. Büyükdere Cad.

Balçıktarlası Sk. Tanlı Han No:1 Kat:2

Şişli / İstanbulTel: 0212 291 15 05

www.oct.com.tr

Film, Baskı ve cilt:Stil Matbaacılık

İbrahim Karaoğlanoğlu cad.Yayıncılar Sok.

Stil BinasıSeyrantepe 4. Levent

İstanbulTel: 0212 281 92 81

Yönetim yeri:

Allianz Sigorta A.Ş.Bağlarbaşı Kısıklı Cad.

No: 13Altunizade 34662 İstanbul

Tel: 0216 556 66 66

www.allianzsigorta.com.trwww.facebook.com/

allianzturkiyewww.twitter.com/

allianzturkiye

Yayın türü: Yaygın süreli yayın

Yayının mahiyeti: Kurumsal

BULUŞMA2014 Sayı 1

30

DÜNYANIN EN İYİ KAYAK MERKEZLERİ

Enteresan fotoğraf projeleriyle tanınan Ermenistanlı bilim adamı Suren Manvelyan’ın

yakın plan iris fotoğrafları, bu aralar internette tık rekorları kırıyor. Daily Mail’den The Independent’a, BBC’den Guardian’a kadar dünyanın birçok basın yayın organında yayınlanan fotoğraflar, gözlerimizdeki başka dünyalara pencere açıyor. Bunların iris fotoğrafı olduğunu bilmeyen kesinlikle bir gezegen olduğunu sanabilir. İnsan ve şempanzeden papağana, kediden balığa, domuzdan sümüklü böceğe, kaplandan iguana ve yılana kadar onlarca hayvanın gözlerini fotoğraflayan sanatçı bilim adamı, aynı zamanda bir teorik fizikçi. Yerevan Üniversitesi’nde kuantum kaos üzerine araştırmalar yapmış. Ayrıca 1997’den geçtiğimiz yıla kadar Ulusal Bilim Akademisi Fizik Enstitüsü’nde de araştırmacı olarak görev yapmış.

yaşama sanatı

Ünlü İngiliz tasarımcı Benjamin Hubert, rahatlık ve işlevselliği ön planda

tutarak “Cradle” (Beşik) adını verdiği bir sandalye tasarladı. Cradle şık ve pratik olmasının yanı sıra desen ve renk itibariyle de göz alıcı bir görünüme sahip. Tasarımın en büyük özelliği ise oturup sırtınızı yasladığınızda vücudunuzun doğru şekilde geriliyor olması...

Göz alıcı rahatlık

Giyilebilir yemeklerY

enilenebilir sanat eserleri görmüştük. Bu da giyilebilen elbise koleksiyonu. Aslında

ilk deneme değil. Daha önce birçok kez çikolata kaplı elbise girişimleri olmuştu. Ancak hiçbiri sanatçı Yeonju Sung’unki kadar etkili değil. Salatalık, havuç, sebze, meyve ne varsa elbiseye dönüştürmüş. Giymek cesaret istese de incelemesi zevkli.

At gözü

Kaplan gözü

Balık gözü

İnsan gözü

Gözlerdeki GezeGenleri

fotoğraflıyor

Buluşma 2014 - 5

Tasarımcı Mustafa Oktay, Pakistan ve Hindistan’da eti için kesilen hayvanların kemiklerini satın alarak düğme yapıyor. Dünya çapındaki bir-çok marka için düğme tasarımı yapan girişimci Mustafa Oktay, hayvan ke-mikleri dışında deniz kabuğu, boynuz ve palmiye ağacının çekirdeği olan korozo gibi malzemeler de kullanıyor. Milattan önceki yıllarda insanların düğme yerine kemik ve iğne yaprağı kullandıklarını söyleyen girişimci, il-ham kaynağının ilkel çağlar olduğunu belirtiyor.

hayvan kemiklerinden

düğmeler

6 - Buluşma 2014

yaşama sanatı

Instagram hayatımıza girdiğinden beri herkes fotoğrafçı olmaya başladı. Özellikle de yemek fotoğrafçılığına ne de çok meraklıymış insanlar meğer. Herkes yemeğinin fotoğrafını çekip paylaşır oldu. Bunun için Mehmet Ateş’in profesyonel kurslarına katılabilirsiniz. Ya da sanatçı Hung Yi gibi özel tabaklar yaratmayı deneyebilirsiniz. Instagram’dan çektiği fotoğrafları takipçileriyle paylaşan Yi’nin tabakları oldukça beğeniliyor. Pirinçten, ketçaptan ve şekerlemelerden sanatsal tabaklar yaratıyor.

tabakta sanat var

ejder başlı elmas yüzükMücevher tasarımcısı Elise Dray,

doğadan ve vahşi yaşamdan aldığı ilhamı mücevherlerinin büyülü

dünyasına taşıyor. Yeni koleksiyonunda da çiçek, hayvan, inanç ve vahşi dünya sem-bollerini elmasın etkileyici yansımalarıyla yorumluyor. Yeni koleksiyonunda da fantastik öğelere sıkça yer veren Dray’in parmağı saran elmas kaplı dragon yüzüğü, ince işçiliği, ışıltılı görünümü ve ilgi çekici tasarımıyla yılın arzu nesneleri arasında yerini aldı bile.

yaşama sanatı

Buluşma 2014 - 7

kitaptan heykel olursa

Kitapları elbette oku-mak için alıyoruz. Ama Vermouthlu sanatçı

Luciana Frigerio kitaplarla çok daha fazlasını yapabileceğimizi gösterdi. Örneğin kitaplarla mesaj verip, birer sanat eserine çevirebiliriz. Evet, kitaplar zaten mesaj veren birer sanat eseri. Ama plastik sanatlardan bahsediyoruz. Sanatçı, kitap sayfalarını katlayarak onları mesaj veren birer heykele dönüştürmüş. Eski ama başkasına vermek istemediğiniz birkaç kitabınızı ne yapacağınızı artık bulmuş olabilirsiniz.

Mutfakla aranız yoksa yemek pişirmeyi sevmiyor ya da bilmiyorsanız işte sizi mutfağa

sokacak bir neden: Prenses önlükleri… Lover Dovers Clothing tarafından piyasaya sürülen bu önlükler Pamuk Prenses, Sin-dirella, Uyuyan Güzel hatta Alice Harikalar Diyarında gibi Disney karakterlerinden ilham alınarak üretilmiş. Yemek pişirirken kendinizi masal kahramanı gibi hissedebil-irsiniz.

mutfakta prenses var

İsveç çakısı birçokları için fenomendir. Çünkü bazı acil durumlarda hayat kurtarır. Ama

şimdi çok daha gelişmişi çıktı. 19 farklı aleti bir arada taşıyan bu hafif ve cep boyu alet kutusu gerçekten de çok işlevsel. İçinde farklı boylarda tornavida, tel makası, kerpeten, şişe açacağı, soyucu, maket bıçağı hatta mat-kap bile var.

her cebe lazım

8 - Buluşma 2014

yaşama sanatı

AlysDvs<dvar.

masanızdaki mücevher180 yıllık saat devi Jaeger-LeCoultre’nin Hermes ve Les Cristalleries de St. Louis

ile ortaklaşa çalışarak ürettiği “Atmos Hermes” marka kristal masa saati,

176 adetle sınırlı, özel bir koleksiyon. Opak

görünüme sahip olan camın metalle

buluşturulduğu saat pilsiz

çalıştığı gibi elektriğe ya da kurmaya

da ihtiyaç duymuyor.

Her bir “At-mos Hermes”

el işçiliğiyle üretiliyor.

Anastas-sia Elias, kağıttan

hazırladığı minyatürleri, tuvalet kağıdı rulolarının içine yerleştirerek ilginç çalışmalara imza atıyor. Fransa’nın başkenti Paris’te yaşayan 33 yaşındaki Elias, yaptığı minyatürleri 90 sterlin’e satıyor. Sanatçının günlük hayattan sahneleri büyük bir sabırla işlediği eserlerini, anas-tassia-elias.com adresinden takip edebilirsiniz. Bu arada beğendiğiniz bir çalışmayı print ederek tişörte bastırmak da serbest.

tuvalet kağıdı rulosunda hayat

Buluşma 2014 - 9

doğum burGer

yaşama sanatı

AlysDvs<dvar.

Steak house’ların önlenemez yükselişi devam ediyor. T-bone, rib eye, Dallas gibi steak çeşitleri

artık yeme içme sektöründe önemli bir yer kaplıyor. Doğum günlerini steak house’larda kutlayanların sayısı da az değil. Son olarak Günaydın Steak House, yaş pasta yerine doğum günlerine özel bir doğumburger üretmiş. Bir kilo etle hazırlanan devasa burger üzerinde mum ve maytaplarla sofraya geliyor. Yaş günü sahibi üfledikten sonra kesip hamburgeri paylaştırıyor.

takıntılı şeflere kesme tahtası

Mutfakta sunum ustalık ister. Yemeğin lez-zeti kadar sunumu da önemlidir. Ama bir şeyleri doğrarken aynı boyutları tuttur-

mak çok da kolay olmasa gerek. İşte bunun için oldukça kullanışlı bir kesme tahtası üretilmiş. www.amazon.com’dan 30 dolara ısmarlayabilirsiniz. Takıntılı şeflerin mutlaka sahip olmaları gereken bir tahta.

Tasarımcı parfüm çıkarınca farkını şişeden anlıyoruz. Marc Jacobs bugüne kadar

çıkardığı tüm parfümlerinde kokusu kadar şişesiyle de konuşuldu. Daisy, Dot, Lola… Hepsinin şişeleri çok şıktı. Son olarak çıkardığı parfüm ise Honey. Şişesinde arı tasarımı var. O kadar şık ki, sırf komodini-nizde dursun diye bile alıyorsunuz. Bu arada Marc Jacobs’ın yeni makyaj koleksiyonunu da çıkardığı bilgisini paylaşalım. Türkiye’ye gelişi 2014 Mart olacakmış.

komodinde arı var

Doğa tatili diye ormanın ortasında lüks bir otele gitmek size de anlamsız gelmiyor mu? Doğa tatili dediğiniz tüm teknolojik imkanlardan uzakta olmalı kanımızca.

İsveç’te bulunan STF Kolarbyn Ecolodge adındaki hos-tel yönetimi de öyle düşünmüş. 12 odalı hostelde hiçbir teknolojiye hatta lambaya bile yer yok. Odalar iki yataktan ve kendi kestiğiniz odunları yaktığınız bir şömineden oluşuyor. Geceleri ormanın vahşi seslerini dinleyip, gündüzleri civardaki ağaçlardan meyve toplayıp karnınızı doyuruyorsunuz.

vahşi doğada teknolojisiz tatil

DYapı Kredİ emeKlİlİK

yoluna allıanz Yaşam ve emeKlİlİK olarak

devam edİyor

dünyanın önde gelen sigorta ve finans şirketlerinden allianz Grubu’nun, 12 Temmuz 2013 itibariyle yapı kredi Sigorta ve yapı kredi emeklilik şirketlerinin ana ortağı olmasının ardından, yapı kredi emeklilik, “allianz yaşam ve emeklilik” olarak yolu-na devam ediyor. emeklilik branşında ilk sırada, hayat sigortaları branşında üçüncü sırada yer alan sektörün güçlü oyuncusu alli-anz, bundan böyle Türkiye’de, Hayat ve emeklilik branşlarında “allianz Hayat ve emeklilik” ve “allianz yaşam ve emeklilik” ola-rak iki ayrı şirketle faaliyet gösterecek.yapı kredi Bankası ile yapılan 15 yıl süreli münhasır bankasürans anlaşması ile allianz yaşam ve emeklilik, 900’den fazla şube-si ve 6,5 milyondan fazla müşterisiyle Türkiye’nin en büyük 4. banka ağına erişim imkanı sunacak. İki kurumun köklü mirası ve başarısı ile güçlü bir marka yaratmanın heyecanı içinde oldukları-nı vurgulayan allianz’ın Türkiye Ceo’su Solmaz altın: “allianz’ın global deneyimi ve yapı kredi ile olan güçlü iş birliğimiz çerçe-

vesinde allianz Türkiye olarak önceliğimiz, müşteri odaklı bir hiz-met anlayışını benimsemek ve sürdürmek. Hedefimiz, en üst se-viyede müşteri memnuniyetinden yola çıkarak, Türk toplumunun varlıklarını her daim koruyan, lider sigorta ve hayat ve emeklilik şirketlerini yaratmaktır. yapı kredi emeklilik bugüne kadar sun-duğu hizmet anlayışı ve ürünleriyle sektörün en önemli oyuncula-rı arasında yer almıştır. allianz yaşam ve emeklilik adı ile yoluna devam edecek olan şirketimiz kendisine miras kalan başarılı hiz-met anlayışını sürdürmeye devam edecektir.” dedi. allianz yaşam ve emeklilik Genel müdürü Taylan Türkölmez ise yeni markalaşma ile ilgili olarak: “Önceliğimiz, allianz çatısı altın-da biraraya gelen şirketlerimizin gücüne güç katarak Türk toplu-muna en iyi fayda ve hizmeti sağlamaktır. yapı kredi emeklilik’in müşterilerine kattığı değer ve sunduğu hizmet kalitesi allianz yaşam ve emeklilik adı altında aynı şekilde devam edecektir.” dedi.

ŞİRKET

10 - Buluşma 2014

Temmuz ayı itibariyle Yapı Kredi Sigorta ve Yapı Kredi emeklilik şirketlerinin ana ortağı olan allianz, Yapı Kredi emeklilik şirketini

allianz Yaşam ve emeklilik olarak yeniden markalaştırdı.

Buluşma 2013 - 11

AllianzHer ZamanKazandñrñyor!

AllianzTürkiye Facebooksayfamñzñ beàenin,

fñrsat veavantajlarñmñzdanhaberdar olun...

www.facebook.com/AllianzTurkiye

facebookilan02.14.indd 1 19.02.2014 15:50

Dünyanın en İyİ

merkezlerİkayak

UnUtamayacağınız bİr kış tatİlİ İçİn

SEYAHAT ROTAM

12 - Buluşma 2014

Dünyanın en İyİ

>>

bu kış unutamayacağınız bir tatil yapmak ister misiniz? Dünyanın en iyi

kayak merkezlerinde sizi hem güzel bir kayak deneyimi, hem michelen

yıldızlı yemekler, hem muazzam manzaralı otellerde konaklama, hem de dünyanın jet sosyetesinin katıldığı

çılgın partiler bekliyor. tercih sizin, her nabza göre seçenek var.

PamporovobUlGarİStan

Cortina D’ampezzoİtalya

CourchevelFranSa

Poiana BrasovrOmanya

St. MoritzİSVİçre

Whistler kanaDa

KitzbühelaVUStUrya

aspenabD/colarado

Buluşma 2014 - 13

B

A

Bulgaristan’daki dört büyük kayak merkezinin en geliş-miş ve en popüleri. Denizden 1650 metre yükseklikteki Pamporovo Doğu avrupa’nın en çok rağbet edilen ka-yak beldelerinden biri. Özellikle doğu bloğunun dağıl-ması sonrası avrupalı kayakçılarca keşfedilen bölgeye her yıl binlerce sporcu akın ediyor. Son yıllarda Türk kayakçıları da ağırlamaya başlayan Pamporovo’da 12 adet kayak malzemesi kiralayan merkez mevcut. Ka-yak sonrası ise yüzme havuzları, sauna ve masaj salon-ları, bowling salonu gibi imkanlar da var. Pamporovo’da çocuklarınız da unutulmamış; 5 ila 8 yaş arasındaki ço-cuklarınızı özel çocuk kar bahçesine gönül rahatlığıyla bırakabilirsiniz.Türkiye’ye sadece 485 km. uzaklıkta olan Pamporovo’ya Sofya’dan otomobille yaklaşık dört sa-atte gidebiliyorsunuz. Kayak çıkış kartları, özel kayak ve snowboard derslerinin fiyatları avrupa’daki diğer kayak merkezlerine göre oldukça ucuz olduğu için özellikle Türk kayak severler için öncelikli tercih sebe-bi. üç günlük ski pass fiyatı 66 euro. yeni başlayanlar için dört saatlik kayak dersinin ücreti ise yaklaşık 110 euro…

alpler’in doğusundaki Dolomiti Dağları’nın manza-rasına sahip Cortina d’ampezzo 1956 yılında Kış Olimpiyatları’na ev sahipliği yapmıştı. Her seviyedeki kayakçılara hitap eden toplam 115 kilometrelik pistle-riyle dünyanın en gözde kayak merkezlerindendir. Ve Hollywood yönetmenlerinin film çekmek için ilk tercih-lerinden...Sporcular, faklı yükseklikteki pistlere beş teleferik ve 24 telesiyej ile çıkabiliyor. Cortina’da rüzgar gibi hıza ulaşıp, kartpostal gibi uzanan manzaraya doğru kay-manın keyfi bir başka. Çünkü pistler profesyonel ka-yakçılar için biraz küçük; bu yüzden de kalabalık değil. amatör bir kayak tutkunuysanız burası tam size göre. Buraya spor yapmak amacıyla gelenlerin yanı sıra te-miz dağ havası, manzara, yaya dolaşabileceğiniz seç-kin butikler ve antikacılarla dolu caddeler için ziyaret edenlerin sayısı da çok.

cortina D’ampezzoİTaLya

en güzeL ManzaraLı ParKur

NELER TATMALI?

Bulgaristan’ın dünyaca ünlü “Tchevermeto” (Çevirme) adındaki spesiyalitesini, kurban çorbası, kaşkaval pane, salata ve enfes Bulgar şarabıyla birlikte, ormanların ortasında tümüyle ahşap ve çok sevimli bir kır lokantasında Bulgar Halk Dansları eşliğinde tatmalısınız.

NEREDE KALMALI?

Konaklamak için otel yerine Monastery Appartments’ı tercih

edebilirsiniz. Konforlu bir tatil istiyorsanız tercihiniz beş yıldızlı

Hotel Orlovetz olabilir (www.hotelorlovetz.com). Ancak beklentinizi çok da yüksek

tutmayın; ne fiyatlar ne de hizmet Avrupa’da alıştığınız beş yıldızlı

otel standartında. Bunun dışında Pamporovo’nun tam merkezinde

yer alan Murgavets Grand Hotel de kalabileceğiniz bir diğer alternatif

(murgavetsbg.com).

PamporovoBuLgarİSTan

TürK KayaKÇıLarın gÖzDeSİ

14 - Buluşma 2014

Ü

Aavrupa’nın gözü Poiana Brasov’un üzerinde. Çünkü uygun fiyatı ve farklı zorluk derecelerindeki pistleriyle ünü her geçen gün artıyor. Transilvanya bölgesinde, Karpat dağları ile çam ormanlarının arasında Poiana Brasov hem acemilere hem de profesyonellere hitap ediyor. Merkezde biri slalom için özel, biri de olimpik, toplam 12 pist bulunuyor. en uzun pist 4.6 kilometre uzunluğunda. 1800 metreyi bulan yükseklikte 3 telefe-rik ve 8 telesiyej çalışıyor. Poiana Brasov’da yer ışıkları sayesinde snowboard tutkunları geceleri de güvenle kayabiliyorlar.

üç vadiyle birleşmiş 600 kilometrelik kayak pistine sa-hip ve 200 lifti ile dünyanın en büyük kayak merkezi olarak kabul ediliyor. Pistlerde suni kar makineleri saye-sinde devamlı kar var. Doğa tutkunları Courchevel’de yalnızca kayak yapmakla kalmıyor, bembeyaz karda çam ağaçları arasında keşif yürüyüşlerine çıkabiliyor. Burada her türlü konfor mevcut.Cenevre Havaalanı’ndan otobüsle üç saatte ya da Lyon’dan yaklaşık beş buçuk saatte Courchevel’e ulaş-

mak mümkün. 1300, 1550 ve 1850 metre yüksekliğin-de dört kasabası bulunan kayak merkezinin en yüksek tepesi lüks otelleri ve lüks restoranlarıyla dünyanın jet sosyetesine ev sahipliği yapıyor. 1550 metrelik tepe, ekonomik fiyatlarıyla genç kayakçıların ilgi odağı. 1300 metrelik tepe ise yeni başlayan kayakçılarla çocuklu ai-lelerin tercih yeri… Courchevel’de kayak sonrası aktiviteler dillere destan. Bowling kapalı yüzme havuzu, sauna, squash, olimpik pistte buz pateni, ski jumping ve yamaç paraşütü ka-yak merkezindeki etkinliklerden birkaçı.Otellerde şöminelerin önünde başlayan ‘happy hour’da içkinizi yudumlayıp, akşam yemeğiniz için bögedeki “Le Bateau ıvre” veya “Le Chabichou” gibi seçkin res-toranların birinde yerinizi ayırtmayı unutmayın.

Dünyanın en Büyüğü

NEREDE KALMALI?

1850 metrede, hem pistlere yakın hem de ailenizle keyifli vakit geçirebileceğiniz bir otel arıyorsanız, La Sivoliere (www.hotel-lasivoliere.com) aradığınız adres… İki Michelin yıldızlı bir restorana sahip Le Chabichou’nun (www.chabichou-courchevel.com) bir de SPA’sı var. Courchevel’de Michelen yıldızlı başka restoranlar da var. Mesela Le Strato… Şık bir akşam yemeği için burası ideal bir tercih.

courchevelFranSa

geCe Kayağı Poiana brasovrOManya

Buluşma 2014 - 15

W

ASt. moritzİSVİÇre

aLPLer’İn en ünLü KayaK MerKezİ

alpler’in güneyindeki engadin Vadisi’nin gölleri ve bu-zulları arasında yer alan St. Moritz için pahalı zevklerin buluşma noktası diyebiliriz. Kış Olimpiyatları’na iki kez ev sahipliği yapmış dünyanın en popüler kayak mer-kezine ulaşım için önce uçakla zürih’e, oradan da 15 dakikalık tren yolculuğuyla zürih Merkez İstasyonu’na (Hauptbahnhof) ulaşmak gerekiyor. Daha sonra yak-laşık dört saat süren ve ortalama 200 km sürecek olan bir başka tren yolculuğuyla St. Moritz’e varacaksınız.Kayak merkezindeki toplam 350 kilometre uzunluğun-daki 250 pistten güneş eksik olmuyor. 3055 metreye kadar çıkılabilen 55 teleferiğe rağmen tatil zamanla-rında kuyruklar problem olabiliyor. Kente yılda 250 bin turist geliyor. aralık ayından nisan’a kadar kayak tutkunları için ideal bir yer olan St. Moritz dört bölüme ayrılmış: Corviglia, Corvatsch, Diavolezza ve zuoz… Şehir merkezine en yakın olanı Corviglia. Diğerlerine ise tren ve otobüsle ulaşmak mümkün. günlük pass ücretleri 52-75 İsviçre frangı arasında değişiyor. Dar ve çok zor pistleriyle ünlü, 2978 metredeki Diavo-lezza Tepesi çevik ve hırslı kayak sevenler için ideal. amatörler ise Corviglia’da kendilerini geliştiriyor. St. Moritz’de göl kıyısında jogging, golf ve doğa yürüyüşü gibi farklı spor seçenekleri de sunuluyor. Tabii kayak yapmayı bir kenara bırakabilirseniz…

NE YEMELİ?

Akşam yemeğini Avrupa’nın en yüksek restoranında yemeye ne dersiniz? İsviçreli şef Reto Mathis’in sahibi olduğu La Marmite’te 2486 metre yükseklikte, enfes bir manzara eşliğinde akşam yemeğinizi yiyebilirsiniz. Tabii güzel manzaralı masaları kapmak için önceden rezervasyon yapmanız şart.

NEREDE KALMALI?

Kentin en lüks ve en şık oteli hiç şüphesiz

Badrutt’s Palace (www.badruttspalace.com).

Odanıza giderken koridorda ünlü biriyle

karşılaşma ihtimaliniz çok yüksek. Moritz Gölü’nün

manzarasının tadını çıkarmak için ise Corviglia

pistine çok yakın olan Kulm Hotel’i (www.kulm.com) tercih edebilirsiniz.

Whistler’da snowboard sevenler şanslı; çünkü muhte-şem parklar var. Merkezde her seviye için ayrı bölgeler oluşturulduğundan acemiler, ileri seviyeler ve profes-yoneller birbirini rahatsız etmeden kayabiliyor.uzun süren kayak sezonu, kaliteli karı ve pistleriyle Whistler, mükemmel bir kayak tatilini mümkün kılıyor. 200 kilometrelik teleferik alanı boyunca yer alan raf-ting, bungee jumping, at biniciliği, helikopter kayağı, dağ bisikletleri gibi outdoor aktiviteleri ile Whistler dün-yanın en güzel kayak merkezlerinden biri.

Whistler KanaDa

SnOWBOarD SeVenLer İÇİn CenneT

16 - Buluşma 2014

K

B

Kayak sporuyla ilgilenenler için Kitzbühel’in yeri çok özel. Çünkü “kayak şampiyonalarının yapıldığı yer” olarak tanınıyor. İki ana kayak bölgesindeki pistlerin uzunluğu toplam 158 ki-lometre. usta kayakçılar, baş döndürücü inişler yaparak, pistten piste geçebiliyor. 700 yıllık geçmişe sahip kasabada kayak 1892’den beri popüler. Bölgedeki kayak okulları ise uluslara-rası üne sahip. Dünya Kupası’yla akıllarda kalan Hahnenkamm pisti dik ve zorlu olsa da, Kitz-büeheler Horn ve Bichlalm gibi kolay kayak bölgeleri yeni başlayanlar için ideal.Bölgede iki büyük teleferik, altı telekabin, 27 te-lesiyej ve 28 teleski sayesinde rahatlıkla zirveye ulaşılabiliyor. Kitzbühel’de hafta sonu tatilcileri de epey fazla. Bu yüzden pistler kalabalık ve kar seviyesi biraz sorun. Burası geleneklerine bağlı avrupalıların yanı sıra, gece hayatına düş-kün genç kayakçılar ve snowboard’çular için de uğrak merkezi. Çünkü Kitzbühel’de elektronik müzik çalan kulüpleri de, klasik müzik eşliğin-de akşam yemeği sunan seçkin restoranları da görmek olası.

Bembeyaz bir örtüyle kaplı 1340 metre yüksek-likteki bir tepede olduğunuzu düşleyin. Şehrin kalabalığına rağmen rahatça kaymanıza imkan veren 70 kilometreden uzun pistiyle aspen, Batı amerika’nın en gösterişli kayak merkezi.zengin ve ünlü insanlarla mı kaymak istiyor-sunuz? eğer cevabınız evetse, o zaman as-pen sizin için ideal bir yer. Sarp kayalıkları ve birbirine bağlı olmayan dört dağıyla bilinen Colorado’daki bu kayak merkezi, her seviye-deki kayakçı için uygun bir ortam sağlıyor.ajax’taki yamaçların yaklaşık yarısı orta seviye, diğer yarısı da uzman kayakçılar için ideal. 130 pisti ile Highlands en heyecanlı kesintili pist arazilerinden birine sahip ve namı “kayak mer-kezinin vahşi çocuğu”. eğer snowboard yapa-caksanız veya acemi kayakçıysanız Buttermilk Dağı size göre. Son alternatif ise çocuklu aile-ler için şehirden 20 kilometre uzaktaki Snow-mass. Liftler bu dört kayak merkezine erişimi sağlıyor.

kitzbühelaVuSTurya

aspenaBD/Colarado

Pa

rT

İLe

rİ D

e M

eŞ

Hu

r

KayaKTa aMerİKan rüyaSı

Buluşma 2014 - 17

18 - Buluşma 2014

SAĞLIK

BUNLARI GELİŞTİREN DİYETİSYENLER İDDİALI:

“DENEYİN, YÜZDE 100 İŞE YARIYOR!”

Her sene güncellenen diyet listeleri, her ay yenisi

çıkan diyet kitapları kafanızı karıştırmasın. Bu yılın en başarılı, en

çok konuşulacak diyetlerini ve püf noktalarını uzmanları anlatıyor… İşte

yaza formda girmenin 2014 model, yormayan ve kolay

uygulanan yöntemleri.

1. DASH DİYETİTUZ EN BÜYÜK DÜŞMANSon yıllarda ABD’de yüksek tansiyonla mücadelede uygulanan ve başarılı sonuçlar veren DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension) diyeti yüksek tansiyonun ilaç tedavisinin yanı sıra uygun diyetle de dengede tutulabileceğinin kanıtı. DASH diyetinde bol bol potasyum, kalsiyum, magnezyum, süt ürünleri, sebze ve meyve var. Günde ortalama 2 bin kalori verilen DASH diyetinde tuz kesinlikle yok. Salatalara sirke, limon ve çeşitli baharatlar istendiği kadar konabiliyor. 1 tatlı kaşığı da zeytinyağı konabiliyor. Pilav ve sebze gibi yemekler ana yemekle birlikte aynı tabağa konuyor ve ana yemekle aynı anda yenebiliyor.

KAHVALTI:4-5 yemek kaşığı yulaf1 elma veya yarım muz1 bardak az yağlı sütTarçınARA:2 kepekli grisini1 dilim az yağlı peynir

ÖĞLE:6 yemek kaşığı ıspanak 1 kase yağsız yoğurtBol salata 3-4 kaşık bulgur pilavıARA:1 bardak light kefir1 porsiyon taze meyve

AKŞAM:Izgara balık Bol salata 3 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan veya zeytinyağlı sebze1 dilim ekmekARA:1 armut veya elma üzerine tarçın ilave edilebilir.10 adet tuzsuz badem

Buluşma 2013 - 33

BİLDİĞİNİZ KURALLAR YENİDEN YAZILIYOR2014’ün en PoPüler

10 dİyetİ

“Meyveler masum değildir” • Meyveler masum seçenekler değildir. eğer miktarını artırırsanız bilin ki kan şekeriniz yükselecektir. Meyveleri, yemekten sonra değil, ara öğünlerde ve porsiyon ölçülerine uyarak tüketin. • Her gün 1 avuç kadar kavrulmamış fındık, ceviz ve badem gibi kuruyemişlerden yiyin. • et ve süt ürünlerinin doymuş yağ oranları da yüksektir. Yumurta yemeyi ihmal etmemeli, az yağlı süt ürünlerini tercih etmelisiniz. • Yemeklerinizi ızgara, fırın, haşlama, buğulama gibi yöntemlerle pişirmelisiniz.

2. BIGGEST LOSER DİYETİAZ KALORİLİ GIDA, BOL EGZERSİZBiggest loser Diyeti’nde az kalorili gıda ve bol egzersiz öneriliyor. Günde beş, altı öğün yemek öngören diyette arada iki, üç kez atıştırma var. Böylece yemekten mahrum kalmıyor, kan şekeri ve insülin seviyesini kontrol ediyorsunuz. Vücut yağ seviyesini azaltıyor, egzersiz için size enerji veriyor, stres hormonu düşüyor ve düzenli bir yeme modeline alıştırıyor. Bu diyetin püf noktaları şunlar: Sağlıklı yiyemeseniz bile az kalorili yemeye çalışın. Ve garnitüre dikkat edin: Patates kızartması yerine sebze, pilav yerine meyve yiyin. Biggest loser Diyeti’nde en faydalı gıdalar içinde şunlar var: Domates, biber, avokado, fasulye, somon, yağsız proteinler (soya, yulaf), tüm tahıllar, yoğurt, çilek ve kuruyemiş.

uzmanlar ne

diyor?

34 - Buluşma 2013

MUCİZE DİYETDr. Caldwell B. Esselstyn

Beslenme alanında 20 sene boyunca yaptığı çalışmalar sonunda Drl Caldwell B. Esselstyn Jr. sebze ağırlıklı ve yağsız bir diyetle kalp hastalıklarından korunmanın

yanında bu rahatsızlıkların vücudumuzdaki etkilerini geri döndürebileceğini ortaya koyuyor. Kardiyologları tarafından birkaç yıllık ömrü kaldığı söylenen hastalardan zaman içerisinde ciddi şekilde iyileşme belirtileri gösterirken 20 sene sonunda bütün semptomlardan kurtulmuşlar. Bunların yanında 150 leziz sebze yemeğinin tarifinin de verildiği “Kalp Hastalıklarından Koruyan ve İyileştiren Mucize Diyeti” kalp hastalıklarından muzdarip olanlara hayatlarının kontrolünü tekrar ele geçirebilecekleri konusunda ilham kaynağı oluyor.

KAN GRUBUNUZA GÖRE DİYETPeter J. D’Adamo

Kan Grubu Diyeti’nde ideal kiloya doğal yollardan ulaşma ve yaşlanmanın gecikmesi öngörülüyor. En az iki hafta uygulanan diyet sonucuna kilo verme,

sindirim sisteminin düzene girmesi, baş ağrısı gibi kronik hastalıklarda azalma, yüksek enerji gibi sonuçlar elde ediliyor. D’Adamo’nun 4 bin hasta üzerinde yüzde 100 başarı sağladığı ve yayımladığı kitaplar sayesinde milyonlarca insanın uyguladığı Kan Grubu Diyeti’nin olumlu etkilerini görünce kan grubuna göre beslenme yaşam biçiminiz olacak.

FARK ETMEDEN DİYETLE SORULAR CEVAPLAR (SAĞLIĞI İYİLEŞTİREN FORMÜLLER)Selahattin Dönmez

Uzman diyetisyen Selahattin Dönmez, kitabın hazırlanışı sırasında Demet Kutluay’la birlikte, Kutluay’ın merak ettiği, aklında karmaşa yaratan soruları da yanıtlamış

ve hazırlanan formüller birlikte uygulanmış. Dönmez “Eminim kitabımı okuduğunuzda yeni kavramlar, pratik öneriler ve gerçek, yaşanmış beslenme eğitimi sonuçlarını değerlendirerek sizler de sağlıklı yaşamın ölçü, denge ve çeşitlilikten geçtiğini anlayacak, başucu bilgileri niteliğindeki formüllerimle hayatınıza kalite katacaksınız” diyor.

ANI’S 15-DAY FAT BLASTAni Phyo

Çiğ yiyecekler hakkında uzman olan Ani’nin kitabı şu an ABD’nin en çok satan diyet kitapları arasında. Ani’nin detoks programını uyguladıkça kalp hastalıkları ve

diyabet gibi hastalıkların da iyileşme şansı yükseliyor. 15 gün boyunca uygulanan bu üç bazlı planda vejetaryen dürümler ve brownie gibi sürprizler de mevcut.

BU SENE ELİNİZDEN DÜŞMEYECEK YENİ DİYET KİTAPLARI

3. MAYO CLINICYASAKLI BESİNLER VAR, AÇ KALMAK YOKMayo Kliniği Diyeti’nde öğünlerde doyduğunuzu hissedene dek yiyebilirsiniz. Greyfurt, diyetin yağ yakma işlemini başlatan temel öğesi. Bu diyetle iki ayda 24 kiloya kadar vermeniz mümkün. Ancak daha uzun bir süre uygulamamanız, düşük karbonhidratlı bir diyetle beslenmenize devam etmeniz gerekiyor. Mayo Clinic’i uygularken kahve azaltılıyor, çünkü kahve insülin dengesini bozuyor ve yakma işlemini engelliyor. Öğün aralarında yemek yok. Beyaz soğan, patates, kereviz, pirinç, arpa, makarna, bezelye, mısır, kuru fasulye, muz, kuru meyveler, dekstroz, glikoz, heksitol, maltoz, sakaroz, bal, früktoz, mısır unu, nişasta ya da kafein içeren tatlılar yasaklı besinler içinde. Kırmızı soğan, kırmızı dolmalık biber, turp, salatalık, brokoli, yeşil soğan, ıspanak, lahana, marul, domates yenebilir. İlk 10 günde 5 kiloya kadar vermek mümkün.

KAHVALTI:Yarım greyfurt ya da suyu (şekersiz)2 yumurta, istediğiniz şekilde pişirebilirsiniz.2 dilim salam veya pastırma veya jambonSu ÖĞLE:Yarım greyfurt ya da suyu (şekersiz)Salata (istediğiniz sosu koyabilirsiniz.)Et/tavuk/balık/hindi (tam tokluk hissi olana kadar tüketilebilir) (kızartma dışında)Su AKŞAM:Yarım greyfurt ya da suyuEt/tavuk/balık/hindi (tam tokluk hissi

olana kadar tüketilebilir) (kızartma dışında)

Sebze (yeşil, sarı, kırmızı sebzeler olabilir)Su

YATMADAN ÖNCE:Bir bardak domates suyu veya yağsız süt içilebilir.

Buluşma 2014 - 21

4. ASYA DİYETİSPOR VE BOL SIVI ALIMI DESTEĞİHaşlanmış yumurta ile yaptığınız kahvaltılarınızın üstüne, yağsız süt tüketerek, protein tüketiminden en az beş saat sonra yapacağınız sportif faaliyetlerle birlikte kısa sürede hızla kilo verebileceğiniz bu diyeti sık sık uygulamak sağlığınız açısından tehlikeli olabileceğinden uzmanlar ayda bir kereden fazla uygulanmaması gerektiğini söylüyorlar.

5. ABS DİYETİHER İKİ SAATTE BİR YİYEREK ZAYIFLAYINABS Diyeti’nin amacı iki haftada 4 kiloya kadar vermek ve kilo vermeye karın bölgesinden başlamak. Her ara öğünde protein alımı önemli. Badem ve kabuklu yemişler yemek, baklagil, ıspanak ve yeşil yiyecekler, süt ürünleri, yulaflı besinler, yumurta, hindi ve beyaz etler, fıstık ezmesi, zeytinyağı, buğday ekmeği ve mısır gevreği, çilek ve böğürtlen tüketilmesi gerekiyor. Haftada bir gün bir öğünde de diyeti bırakabiliyor ve canınızın istediğini rahatça yiyebiliyorsunuz.

ÇOK UYGUN FİYATLA

Allianz dinamik sağlık sigortası

>> Allianz Dinamik Sağlık Sigortası, sizin ve sevdiklerinizin beklenmedik sağlık giderlerini bütçenize uygun ve ekonomik fiyatlar ile güvence altına alıyor. Poliçeye giriş yaşı 6 ile 44 arasında olan ve geniş sigortalılık süresine sahip bu ürüne 45 yaşından önce sahip olarak, siz de sağlığınızı ömür boyu teminat altına alabilirsiniz.>> Dinamik Sağlık Sigortası, anlaşmalı kurumlarında, hastanede yatarak tedavi gerektiren sağlık giderlerini, limitsiz ve %100 ödemeli olarak karşılar. Üstelik Kemoterapi - Radyoterapi - Dializ ve Küçük Cerrahi giderleriniz de dahil... Başvurduktan 18 ay sonra başlayan hamileliklerde, doğum giderlerinizi limitsiz ve %100 ödemeli olarak karşılar.>> Üstelik aile poliçesi yaptırmak isteyen sigortalılarımız % 10’a varan indirimlerden yararlanabilir.

22 - Buluşma 2014

6. GLİSEMİK INDEX DİYETİ KAN ŞEKERİNİ DENGELİYORGlisemik İndeks Diyeti’nde, balık ve yağsız et tüketimi arttırılmıştır. omega 3 bakımından zengin beslenme vardır. lif içeriği yüksek beslenme ile, kan şekeri dengelenir, ani iniş-çıkışlar engellenir. Gizli şekerin, diyabete dönüşmesine engel olur. Damar sertliğine karşı korunmada etkindir. Tam tahılların antioksidan içeriği yüksektir. Bu özelliği ile kansere karşı çalışır. Hipertansiyon tedavisinde rol alır. Glisemik İndeks Diyeti’ni uygularken amaç basit karbonhidratları hayatımızdan tamamen çıkarmak olmamalı. Dengeyi sağlamalıdır.

uzmanlar ne

diyor?

“Tek besine dayanan diyetlerden kaçının”Tüm popüler diyetlerin olumlu ve olumsuz tarafları olabilir. Önemli olan sağlığı kaybedecek, enerjimizi düşürecek, sadece üç-beş ay uygulayabileceğimiz diyetlerden kaçınmaktır. Tek besine dayanan, ekmeği tamamen kesen diyetler yerine dengeli, her besin grubundan ama miktarlarını ayarlayarak yemek doğru olacaktır.

KAHVALTI : 1-2 dilim tam buğday /çavdar/ yulaf ekmeği2 dilim peynir5 adet zeytinDomates, salatalık, roka, tere, kırmızı ve yeşil biberARA : 4 tam ceviz = 8-10 badem= 10 fındıkÖĞLE YEMEĞİ : 120 -150 gr et - tavuk - hindi veya 200 gr balık

Haşlanmış veya ızgara sebze 1 dilim esmer ekmek1 tatlı kaşığı zeytinyağlı bol salataARA : 1 kase kaymaksız yoğurt, 2 kaşık yulaf ezmesi, tarçın, 1 porsiyon kuru meyveAKŞAM YEMEĞİ : 1 tabak sebze yemeği1 dilim ekmek 3 kaşık kaymaksız yoğurt veya 1 bardak ayranARA: 2 porsiyon meyve

uzmanlar ne

diyor?

“Tuz tüketiminde aşırıya kaçmayın” • Basit karbonhidratları azaltın. • Doymuş yağ tüketimine bir son verin… Sofrada, doymuş yağ kaynakları yerine sıvıyağlar tercih edilmelidir. • Trans yağ asitleri sağlıklı değildir. Katı margarin tüketimi sınırlandırılmalı ve katı margarin yerine sıvı formda olan margarinler tercih edilmelidir. • Protein kaynaklarını doğru kullanın. et ve süt ürünleri, hayvansal protein kaynakları; sebze, tahıl ürünleri ve kuru baklagiller bitkisel protein kaynaklarıdır. • Tuz tüketiminde aşırıya kaçmayın.

Buluşma 2014 - 23

8. TLC DİYETİKOLESTEROLLE SAVAŞ İÇİN İDEALABD Ulusal Sağlık enstitüleri’ne bağlı Ulusal Kolesterol eğitimi adlı program çerçevesinde geliştirilen TlC diyetin ana noktası yağı, özellikle de doymuş yağı kesmek. Amaç vücuttaki kötü kolesterolü düşürmek. Kötü kolesterol kalp krizi ve felç riskini arttırıyor. eğer TlC Diyeti uygularken aynı anda zayıflamak da istiyorsanız, kadınlar 1200 erkekler 1600 kalori tüketiyor. Peyniri günde en fazla 55 gram tüketin. Bunun dışında bol bol meyve, sebze, tam tahıllılar, yağsız süt ürünü, balık ve derisi alınmış tavuk yiyin. eti günde 140 gramdan fazla yemeyin. 2004’te yapılan bir araştırmada, TlC diyetinin altı ayda 9 kilo kaybettirdiği belirlendi. TlC Diyeti’nde kırmızı et yerine tavuk, hindi ve balık tüketiliyor.

7. JENNY CRAIG DİYETİKALP SAĞLIĞI İÇİN FAYDALIJenny Craig Diyeti’nin kilit noktası, dışarıda yemeyi denetleme ve ev yapımı öğünlerle yenilenleri kontrol altına almak üzerine. Taze meyve ve sebzeler, bakliyatlar ve az yağlı günlük ürünler diyete destek. Kişisel özelliklere göre 1200 ile 2300 arasında kalori alınabiliyor. Diyetin süresi de üç ay ile iki yıla kadar. Kalp sağlığı için de faydalı olan diyette alkol tüketimi haftada iki kadehle sınırlı.

9. AKDENİZ DİYETİ İŞLEM GÖRMEMİŞ MEYVE VE SEBZE YENİYORAkdeniz tipi beslenmenin en önemli özelliği, birçok meyve ve sebzenin rahatça üretilebildiği ve liften zengin vitamin-mineral kaynağı olan sebze ve meyvelerin her gün düzenli olarak tüketilmesi. ekmek çeşitleri, zeytinyağı, kuru baklagiller, balık ve değişik aromatik baharatlar da, bu mutfağın en büyük ayrıcalıklarından biri. Tatlı yerine bal ve taze meyve tercih etmek, kırmızı et tüketiminde ayda toplam 350 gramı geçmemek ve günde ortalama 6 bardak su içmek, Akdeniz Diyeti’nin temel özellikleri.

10.ORNISH DİYETİ VEJETARYEN İÇİN İDEALornish Diyeti’nde protein kısıtlandığı için, diyetisyenlere göre vejetaryenler için en uygun diyet türü. Özellikle hayvansal kaynakları (kırmızı et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri, yumurta) kısıtlayarak doymuş yağ oranını azaltıp daha çok lifli ve karbonhidratlı beslenmeye yönelik hazırlanmış bir diyet programı. ornish Diyeti yüzde 70 karbonhidrat, yüzde 10 yağ ve yüzde 20 protein içeriyor. Bu diyet, özellikle uzun süre aynı diyeti yapıp kilo veremeyen insanlara öneriliyor. Diyetin uygulanması sırasında bol suyun yanı sıra yeşil çay, yasemin çayı gibi boşaltım sistemini çalıştıran bitki çaylarının tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Yüzyıllar boyu farklı medeniyetleri ağırlayan Kapadokya, bütün yıl

boyunca kesintisiz bir ilginin odak noktası. Kış aylarında peribacalarını

dantel gibi örten kar, bölgeye olağanüstü bir görünüm sağlıyor.

Dört mevsim KapadoKYa

24 - Buluşma 2014

KAÇAMAK

Buluşma 2014 - 25

26 - Buluşma 2014

PPers dilinde “Güzel atlar ülkesi” olarak da anılan Kapadokya, yüzyıllar boyunca farklı medeniyetleri ağırlamış. Asurlar’dan Selçuklular’a kadar birçok uygarlıktan izler taşıyan tarihi, açık hava müzeleri, yeraltı şehirleri ve en önemlisi muhte-şem peribacalarıyla doğa ve tarihin dünyada en güzel bü-tünleştiği yer. Eğer Kapadokya’ya kış mevsiminde giderse-niz, daha bölgeye girer girmez sizi karşılayan Peribacaları ve uyandırdığı etki, İç Anadolu’ya özgü o keskin soğukta bile içinizi ısıtır. Muhteşem peribacalarının oluşumu milyonlarca yıl öncesine dayanıyor. Bölgedeki iki büyük dağ olan Ak-saray Hasan Dağı ile Kayseri Erciyes Dağı binlerce yıl aktif yanardağlar olarak çevrelerine lav püskürtmüşler. Yüzlerce metre kalınlığında tüf ve tortular birikmiş. Yağmur suları ve rüzgarın aşındırmasıyla da kanyonlar, derin oyuklu vadiler ve peribacaları oluşmuş. Bu oluşum halen devam ediyor. Göreme Açık Hava Müzesi, Derinkuyu Yeraltı Şehri, Zelve, Uçhisar Kalesi, Ihlara Vadisi, Selime Katedrali, Avanos Se-ramik Atölyeleri, Ürgüp, Kızılçukur Vadisi’nde gün batımı, bölgeye gittiğinizde kesinlikle görmeden dönmeyeceğiniz yerler arasında olmalı. Unutmayın Kapadokya, gün batımı izlemek için dünyanın en güzel yerlerinden biri.

Bölge nasıl gezilmeli? Kapadokya’yı gezmek için en az üç gün gerekiyor. Eğer, “kendi başıma gezeyim” diyorsanız, çok şey kaçıracağınızı söyleyebiliriz. Özellikle ilk defa gidiyorsanız turlar veya ora-da bulunan yerel seyahat acentelerinin düzenlemiş oldukları gezi etkinliklerine katılmanızı tavsiye ederiz. Kapadokya’da tur firmaları ayrıca, deve, bisiklet, motosiklet ve at turları dü-zenliyor. Son yıllarda Kapadokya’yı tepeden görme şansı-na erişeceğiniz balon turları da çok gözde. Sabahın ilk ışıklarında çıkılan ve 1 saat 15 dakika süren bu turların fiyatı ortalama 150 Euro. Sabah erken kalkmayı sevmeseniz bile Kapadokya’yı güneş doğarken bir balo-nun sepetinden seyretmek çok keyifli.

KapadoKYa’nın zirvesi UçhisarKapadokya bölgesini dolaşmaya karar verdiğinizde önce Uçhisar’dan başlamanızda fayda var. Çünkü Uçhisar ve Kalesi, hem Nevşehir, Göreme ve Ürgüp’e eşit uzaklıkta hem de tüm Kapadokya’nın en iyi kuş bakışı görülebileceği panoramik seyir noktası. Güneyden 40m’yi kuzeyden 100 m’yi aşan yapısıyla bir gökdelen gibi olan Kale’nin kullanımı Hititler döneminden başlıyor. Kale’nin zirvesine çıkınca çok sayıda oyma küp, oyma mezar görürsünüz. Aşağılara doğru baktığınızda ise manzara karşısında hayretler içinde kala-caksınız. Küçük, büyük binlerce peri bacası kilometrelerce karelik alana yayılmış. Göreme, Göreme Açık Hava Müze-si, Ortahisar Kalesi, Güllüdere, Çavuşin, Boztepe, Aktepe, Kılıçlar Vadisi, Güvercinlik Vadisi, Kızılçukur ve ardı ardına daha bir çok vadi adeta ayaklarınızın altında. Uçhisar’da bulunan Güvercinlik Vadisi, Kapadokya’nın gezilebilen en büyük ve en uzun vadisi. Vadide kayalara oyulmuş güvercin yuvaları çok ilginç görüntü oluşturuyor.

KapadoKYa’nın KalBi göremeBölgenin en çok ziyaret edilen yeri olan Göreme her mev-sim ve günün her saatinde oluşan ışık efektleriyle bambaşka güzellikler sergiliyor. Söylenceye göre, Göreme adı yörenin insanı hayran bırakan doğasından geliyor. Burayı görenler, görmeyenlere, “Göre e mi!” demişler. Zamanla yörenin adı “Göreme” olarak kalmış. Gerçekten de Göreme’yi gezme-

Göreme’ye yaklaşırken bir çok panoramik seyir noktasından birinde durup etrafı gözlemleyin. Sarp ve boz renkli vadilerdeki değişik figürlerdeki kaya şekilleri ve peri bacaları ile dolu yöre, her mevsim ve günün her saati başka güzellikler sergiliyor.

Kapadokya bölgesinin adeta simgesi olan ve bölgenin manzarasının en iyi izlenebildiği yer olan tarihi Uçhisar Kalesi aynı zamanda Kapadokya’nın görsel başkenti. Kapadokya’nın her yerinden görülen en büyük ve en güzel peri bacası.

Buluşma 2014 - 27

Nasıl Gidilir? Bölge, Türkiye’nin tam ortasında

bulunuyor. İstanbul-Nevşehir arası 730 km, İzmir-Nevşehir 760 km,

Ankara-Nevşehir 275 km. Yolculuk, özel otomobille İstanbul çıkışlı

ortalama 8 saat sürüyor. Yollar oldukça düzgün. Ankara’ya kadar otoban, oradan da Kapadokya’nın kapısı durumundaki Aksaray’a ve

Nevşehir’e duble yollar bulunuyor.

Göreme Açık Hava Müzesi yörenin en fazla ziyaret edilen yerlerinden. İçi fresklerle süslü kayalara oyulu çok sayıda kilise bulunuyor burada.

28 - Buluşma 2014

den Kapadokya gezilmiş sayılmaz. Göreme beldesi, peri bacalarıyla evlerin en çok iç içe girdiği yerlerden. Evlerin avlularından yükselen peribacalarındaki oyuklar, bugün bile oda ve depo olarak kullanılıyor. Kayalara oyulmuş evlerin özelliği yazları serin, kışları ise ılık olması. Beldenin vazge-çilmezi ve en fazla ziyaret edilen yeri ise Göreme Açık Hava Müzesi. Müze alanında küçüklü, büyüklü çok sayıda kilise ile keşiş yemekhaneleri, mezar odaları, kiler ve mahzen yer alıyor. Göreme’den Çavuşin’e doğru giderken göreceğiniz Kızılçukur Vadisi özellikle akşam üzerleri çok etkileyici bir manzara sunuyor. Derin, kıvrımlı ve yamaçları kırmızı renkli vadiye akşam güneşi vuruyor, her dakika renkler değişiyor. Oturup seyre dalmak çok keyifli.

ÜrgÜpUçsuz bucaksız bozkırın ortasında, manzaraya hakim bir te-penin eteklerinde kurulu olan Ürgüp, bugün Nevşehir’in en gelişmiş ve zengin ilçesi konumunda. Ürgüp’ü tamamıyla tepeden görmek için Temenni Tepesi’ne çıkmalısınız. Tepede 1288 yılında Selçuklu Sultanı Kılıças-lan için yaptırılmış olan bir anıt mezar bulunuyor. Temenni Anıt Mezarı’nın en ilginç özelliği 700 metre uzunluğundaki tüneli. Tünelden uzun bir koridorla Ürgüp’ü tamamıyla gö-rebileceğiniz seyirlik noktasına çıkıyorsunuz. Tepeye çıkıp arka tarafına baktığınızda eski şehri, ön tarafa baktığınızda yeni şehri görebilirsiniz. Kapadokya’da uğramadan geçilmeyecek merkezlerden birisi de Avanos. Kızılırmak’ın kendine has çamurundan ya-pılan ve başka hiçbir yerde bu kadar çok göremeyeceğiniz çanak, çömlek atölyeleri ve mağazaları bulunuyor.

gizli cennet ıhlara vadisiIhlara’dan başlayıp Selime’de son bulan 14 km. uzunluğunda ve 100-150 metreyi bulan yüksekliğiyle Ihlara Vadisi, bozkı-rın ortasında bir vaha. Vadiye indiğinizde kendinizi doğal ve tarihi güzelliklere kaptırmamanız mümkün değil. Aksaray’a 40 km uzaklıkta bulunan, tabiatla tarihin bir arada bulunduğu Ihlara Vadisi’ne, Aksaray-Nevşehir karayolunun 11. km.sinden sapılarak gidiliyor. Yol boyunca vadinin oluşumunda başrolü oynayan Hasan Dağı, tüm görkemiyle yol boyunca size eşlik eder. Bozkırın ortasından vadiye doğru giderken karamsarlı-ğa kapılıp “Bu çölü mü bu kadar övdüler?” diye düşünebilirsi-niz. Fakat yakınlaştıkça bir daha aklınızdan çıkaramayacağı-nız o derin, kilometrelerce uzanan vadi gözüküverir. Bir şairin dediği gibi “Anadolu böyledir, hiç ummadığınız bir köşesinde cenneti görüverirsiniz.” Doğa, insan, tarih ve sanat olgusunu bir araya getirebilen ve gerçeği ancak kendisine yaklaştığınız zaman simgeleyen Ihlara Vadisi, sakladığı bu sırrı kendisiyle beraber olduğunuzda açıklayacaktır sizlere. Ihlara Vadisi’nin tarihi çok eskilere dayanıyor. Vadi yapısal özelliklerinden do-layı 9. yüzyıldan itibaren keşiş ve rahipler için çok uygun bir in-ziva ve ibadet yeri, savaş ve istila gibi olağanüstü zamanlarda ise gizlenme ve korunma yeri olmuş. Vadi boyunca kayalara oyulmuş sayısız barınaklar, mezarlar ve kiliseler bulunmakta. Bazı barınaklar ve kiliseler yeraltı şehirlerinde olduğu gibi bir-birlerine tünellerle bağlantılı.

Kapadokya Bölgesi’nin her yanında kayaların içine oyulmuş evler görebilirsiniz. Hatta bazılarında yaşayanlar bile var.

Yörede yaşayan çocuklar size gönüllü

rehberlik edecektir.

Sabah erken kalkmayı

sevmeseniz bile Kapadokya’yı

güneş doğarken bir balonun sepetinden

seyretmek çok keyifli.

Hediyelik eşya olarak en çok beğenilen ürünler; Peribacaları’nın minyatürleri, biblolar, topraktan testiler ve yöreye özgü şaraplar...

Buluşma 2014 - 29

Ne YeNir?Yöreye özgü testi kebabı veya güveçte pişirilen kuru fasulyeyi yemeden bölgeden ayrılmayın. Mustafa Paşa (Sinasos) ‘da bulunan Old Greek House Restoran ve Oteli yöreye özgü ev yemeklerini yiyebileceğiniz otantik bir yer. Testi kebabının içine kuzu eti, biber, mantar, patlıcan, domates ve tereyağı konulup, ağzı hamurla kapatılan testi, kısık odun ateşinde yavaş yavaş pişiriliyor. Gerçekten çok yavaş, çünkü bu işlem tam 5 saat sürüyor. 5 saatin sonunda en az iki kişilik olan testi masaya geliyor. Testinin ağzı satırla bir vuruşta kırılıyor, pirinç pilavı ve iç pilavla servis yapılıyor.

Nerede KalıNır?Bölgenin jeolojik yapısı sayesinde kolayca kazılıp, özgün Kapadokya evleri konseptinde dekore edilen mağara oteller oldukça ilginç. Cappadocia Cave Resort ve Les Maisons de Cappadoce bu oteller içinde öne çıkanlardan. Ortak özellikleri binlerce yıllık tarihe tanıklık etmiş bölgenin özgün mimarisine en ince ayrıntısına kadar sadık kalınarak restore edilmiş olmaları.Etkileyici Kapadokya manzarası, SPA olanakları ile Uçhisar’da hizmet veriyorlar. Cappadocia Cave resort Tel: 0384 219 31 94 Web: www.ccr-hotels.com.les Maisons de Cappadoce’u diğer butik otellerden farklı kılan özellik, Güvercinlik Vadisi’nin orta kısmında yer alan bir mahallenin tamamına yayılmış evlerden oluşması. Tel: 0384 219 27 82 Web: www.cappadoce.com

Kapadokya’da el sanatları çok gelişmiş. Yerel halkın atölyelerinde imal ettiği çanak, çömlekler, testiler,

köylerde kadınların dokuduğu kilimler ve bez bebekler yöreyi temsil eden motifler arasında...

HırsıZlıK MaĞdUrU OlMaMaK iÇiNKişisel Güvence Sigortası Allianz, hem sizi hem de ailenizin tüm fertlerini, kapkaç da dahil başınıza gelebilecek maddi zararlara karşı güvence altına almak için Kişisel Güvence Sigortası’nı geliştirdi.Kişisel Güvence Sigortası hem sizi hem de ailenizin tüm fertlerini, kapkaç olaylarında başınıza gelebilecek maddi zararlara karşı güvence altına alıyor. Kişisel Güvence Sigortası kapsamına girdiğiniz anda gasp, kapkaç ve yankesicilik sonucunda;>> Çalınan çantanız dahil kişisel eşyalarınıza, cep telefonunuza, üzerinizde bulunan seyahat biletlerinize gelebilecek zararlar (taşınabilir bilgisayarlar ve aksamları hariç)…>> Kimlik, pasaport, ehliyet vb. belgelerin yeniden temini için yapacağınız masraflar…>> Çalınan, kaybolan kredi kartlarınızla yapılacak harcamalar teminat altındadır.

allianz acenteleri / 444 45 46

30 - Buluşma 2014

KAÇAMAK

1929 yılındaki Dünya Fuarı için inşa edilmiş olan Plaza Espana.

Buluşma 2014 - 31

Endülüs rüyası

FLAMENKONUN TOPUK SESLERİ EŞLİĞİNDE…

Farklı inanç ve kültürlerin gizli buluşma noktası olan ve İslam

sanatlarının en önemli yapılarının bulunduğu Güney İspanya’da,

Endülüs rüyasının ve flamenkonun peşinde, portakal çiçeklerinin kokusuyla dolu bir yolculuk...

E32 - Buluşma 2014

Endülüs’e ilk adımımızı, liman kenti Malaga’dan atıyoruz. Sevilla’dan sonra en büyük Endülüs şehri olan, Barselona’dan sonra da ikinci büyük liman kenti olarak bilinen Malaga gezimiz, sekizinci yüzyıldan kalma kale ve hisarlarıyla ünlü Alcazaba ile başlıyor. Kafeleri, gece hayatı ve zengin villaları ile özellikle Av-rupalı turistlerin uğrak yeri olan şehirde görülmeye değer yerlerin başında, ikinci yüzyıldan kalma antik Roma Tiyatrosu, Gibralfaro Kalesi’nin bulunduğu tepeden seyredilebilen müt-hiş şehir manzarası ve Malaga Katedrali geliyor. Burası aynı zamanda ünlü ressam Pablo Picasso’nun da memleketi. Alca-zaba yakınında Picasso’nun doğduğu ev ve Picasso Müzesi gezilebilir, kafelerde çay ve kahve içilebilir. Alışveriş severler için de, bir sürü İspanyol markanın yer aldığı, şehrin merkezindeki Marques de Larious cad-desini gezmeyi öneririz.

İKİNCİ DURAK SEVILLAEndülüs’ün kültür, sanat ve ekonomi merkezi olan Sevilla, her sokak ve cadde-sini süsleyen turunç ağaçla-rıyla dikkat çekiyor. Portakal çiçeklerinin kokusunu içinize çekerek gezmek isterseniz buraya bahar aylarında gel-menizi öneririz. Burada bizce ilk görülmesi gereken yer, çok eski bir yapı olmasa da, ziya-

retçilerini ortaçağdan kalma büyülü bir dünya içine sürükleyen Plaza Espana. Burası 1929 yılındaki İber-Amerikan Fuarı için inşa edilmiş. Binanın avlusunda, İspanya eyaletlerini temsil eden süslü çeşmeler sıralanmış. 1962 yılında Arabistanlı Lawrence filminde ve 1999 yılında çekilen Star Wars’ta mekan olarak kul-lanılmış burası. Endülüs Emevilerinden kalan bir caminin üzerine inşa edilen ve Avrupa’nın üçüncü büyük katedrali olan Sevilla Katedrali ise mutlaka görülmesi gerekenler arasında elbet-te. Şu detayı da atlamamak gerekir; Kristof Kolomb’un mezarı bu katedralin içinde yer alıyor. Karşısında ise bahçeleriyle nam salmış Alcazar Sarayı var. Saray, İslam, gotik, barok ve Rö-nesans stillerini bir arada görebileceğiniz bir yapı. 1364’te inşa

edilen sarayın üst katı, şu anki kral ve kraliçenin konutu ol-duğu için gezilemiyor. Şehrin turistik bölgesi Santa Cruz ise, dar sokakları ile çok şi-rin. Hatta muhitte Öpücük Sokağı diye bir sokak var ki, gerçekten karşılıklı evlerde yaşayan iki aşık, balkonlar-dan öpüşebilir, öyle dar yani sokak. Burada eskiden Ya-hudiler yaşıyormuş. Flamen-ko bölgesi olarak da bilinen Santa Cruz’da, efsane çapkın Don Juan’ın evi de bulunuyor. Efsaneye göre Don Juan her gece ölür, sabah oldu mu ye-

Elhamra Sarayı’nın

temelleri 1232’de atılmış. İslam

mimarisinin tepe noktalarından biri olarak görülüyor.

Geleneksel kıyafetleriyle Endülüslü kızlar

Buluşma 2014 - 33

niden doğarmış, öyle deniyor. Hazır buralara kadar gelmişken, şehri ikiye bölen Guadalquivir nehrinde tekne turu yapmanızı da tavsiye edebiliriz.

BİR ÇİNGENE RüyASI: GRANADAEndülüs’ün en masalsı şehri kesinlikle Granada, eski adıyla Gırnata. Amin Maalouf’un “Afrikalı Leo” kitabını okuyanlar için şehir daha bir büyülü görünüyor. Hıristiyan Kastilyalıların en son ele geçirdikleri Müslüman şehri olan Granada’nın en ünlü yapı-sı Elhamra Sarayı. 1232’de temelleri atılan saray, İslam mi-marisinin ulaşabileceği en yüksek tepe noktalardan biri olarak görülüyor. Birbiriyle bağlantılı sayısız oda ve salondan oluşan saray, avlular, ferahlatıcı yeşil alanlar, fıskiyeli havuzlar, çeşme-ler ve bahçelerden müteşekkil. Çingene nüfusun en çok bulun-duğu şehirlerden biri olan Granada’da Sacromonte Çingene Mahallesi’ne gidip, soy ağaçları 900 yıllarına kadar uzanan Çingene Rosini Ailesi’nin evinde Çingene şarkıları eşliğinde Fla-menko dans seyretmenin zevkini başka hiçbir sahne sanatları gösterisinden alamayacağınıza iddiaya gireriz.

HEMINGwAy’A SELAM Romalılar tarafından kurulan Cordoba, önce Vizigotlar’a, sonra da Endülüs Emevileri’ne geçmiş. O dönemde şehrin en önem-li yapısı Cordoba (Kurtuba) Camii yapılmış. 786’da yapılan cami, 1523’te katedrale çevrilmiş. Ancak resmi adı bugün Cordoba Katedrali. Cami olarak korunan kısımları mütevazı ve sembolik sanat akımlarıyla temsil edilirken, geri kalan kated-ral bölümleri müthiş görkemli. İspanya’nın en eski boğa güreşi arenalarından Plaza de Toros de Ronda ve eskiden cami olan Santa Maria la Mayor Katedrali ise Cordoba’nın kasa-balarından olan Ronda’da görülebilecek yerler. Hemingway’in, Çanlar Kimin İçin Çalıyor’u Ronda’da yazdığını da belirtmeden geçmeyelim. Kasabaya gidiş geliş yolunda karşılaşacağınız Ce-belitarık manzarası da hayran kalacağınız görüntülerden...

ENDÜLÜS TÜYOLARI>> İstanbul’dan dört saatlik uçuşla gidilen Endülüs, en iyi bahar aylarında gezilir. Aksi halde çok sıcak bir hava ve fiyatları yukarı çeken bir turist kalabalığı var.>> Endülüs’ün hakkı en az yedi gündür. Granada, Sevilla ve Cordoba için 3, 3, 1 şeklinde günleri ayırmak en doğrusu.>> Sevilla’da kalacağınız oteli “kale içi” diye tabir edilen Barrio de Santa Cruz’dan veya yakınından seçmekte fayda var. Çevredeki her şeye yürüyüş mesafesinde kalırsınız.>> Elhamra Sarayı için biletleri önceden web sitesinden almak uzun sıraları beklemeden atlamayı sağlıyor.>> İngilizce bilmek İspanya’da iletişim kurmanın garantisi değil. Teknolojik donanımınızın olmasında fayda var. >> Taksilerde her bir valiziniz için taksimetrede yazan rakama 1 Euro ekleniyor.

Granada’da Sacromonte çingene mahallesinde

unutamayacağınız bir gece sizi bekliyor.

İber Yarımadası’nda 711-1492 arasında Endülüs Emevileri, Murabıtlar, Muvahhidler gibi Müslüman

devletlerin hüküm sürdüğü dönemde verilen Endülüs isminin İspanyolcada karşılığı Andalucia.

SEYAHAT SEVENLER

İÇİNSeyahat Sağlık

Sigortası>> Seyahatte bir sağlık problemiyle karşılaşırsak bunun önlemini şimdiden alabilir miyiz? Allianz Seyahat Sağlık Sigortası işte bunun için var. Seyahatte olduğunuz dönemlerde sizi risklere karşı korumak için. Seyahate çıkmadan önce her ayrıntıyı planlayabilmeniz için. >> Seyahat Sağlık Sigortası, yurtiçi ya da yurtdışı seyahatleriniz sırasında meydana gelebilecek sağlık risklerine karşı sizi koruyan bir sigorta. Aynı zamanda yurtdışından ülkemize seyahat edenleri de ülkemizdeki seyahatleri boyunca sigortalıyor.>> Seyahatiniz sırasında ani bir hastalıkla karşı karşıya kalırsanız, tedavi görebileceğiniz en yakın sağlık kuruluşuna yönlendiriyor ve masraflarınızı karşılıyor. Tedavinizin bitiminde evinize naklinizi sağlıyor. Ayrıca seyahat sırasında vefat eden sigortalımızın nakil işlemlerini de gerçekleştiriyor. İsterseniz kişisel sorumluluklarınız, bagaj kayıplarınız, kaza sonucu vefat ve sürekli sakatlık ile kapkaç teminatlarını da poliçenize ekleyebilirsiniz.

Allianz Acenteleri / 444 45 46

HAZIRLANIŞITereyağı ile toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserde çırpın. Teker teker yumurtaları ve limon suyunu ekleyin. Un, vanilya, kabartma tozunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ve matcha çayını ekleyip karıştırın. Hamuru yağlanmış kek kalıbına aktarın ve 180 C dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Sos için bütün malzemeleri tencerede karıştırıp orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra ılık kekin üzerine gezdirin. Rendelenmiş limon kabukları ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

SOS İÇİN1 su bardağı limon suyu2 yemek kaşığı pudra şekeri1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu2 yemek kaşığı mısır nişastası1 paket vanilya

34 - Buluşma 2014

ZENCEFİLLİ KEKYEŞİL ÇAYLI

Ajda Pekkan’dan BU KEKLER ÇOK “POPÜLER”

OLACAKMALZEMELER

2 yemek kaşığı toz matcha çayı

315 gr yumuşatılmış tereyağı

315 gr toz şeker5 yumurta

Yarım su bardağı yoğurt375 gr un

1 paket tatlı vanilya1 tatlı kaşığı kabartma

tozuRendelenmiş limon kabuğu

1 çay kaşığı zencefil

LEZZET

kadınLaRdanünlü

kek tarİflerİ

Happily Ever After’ın

sahibi Ayşe Kucuroğlu’nun

öncülüğünde hazırlanan ve

birbirinden farklı kek

tariflerinin yer aldığı “Ünlülerin Mutfağından / Bu Kekler

Bir Dilek İçin” isimli kitapta, herbiri kendi alanlarında

başarılı kadınlardan tarifler var. Kitabın satışından elde edilecek

gelir Bir Dilek Tut (Make a Wish) derneğine bağışlanacak. Dilediğiniz tarifi seçin, evinizi

kek kokusu doldursun.

Buluşma 2014 - 35

36 - Buluşma 2014

Ayşe Kucuroğlu’ndan

MALZEMELER5 yumurta1 su bardağı sıvı yağ (tercihen fındık yağı)2 adet küp şeklinde doğranmış golden elma2 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı tarçın1 su bardağı kırılmış ceviz1 paket vanilya2 çay kaşığı kabartma tozuAldığı kadar un

HAZIRLANIŞIÖnce yumurtaları ve toz şekeri beyazlaşıncaya kadar birlikte çırpın. Ardından diğer malzemeleri de ekleyin. Boza kıvamına gelene kadar un ekleyerek karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 C derece fırında pişirin. Üzerini çikolata sosuna bulanmış malzemeler ve elma dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Buluşma 2014 - 37

Derin Mermerci’denKİVİLİ MUFFINMALZEMELER

3 adet kivi3 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)Bir buçuk su bardağı toz şekerYarım su bardağı sütYarım su bardağı sıvı yağYarım limonun rendelenmiş

kabuğu1 su bardağı pirinç unu1/5 su bardağı un1 paket kabartma tozuYarım çay bardağı karbonatSüslemek için: Dilimlenmiş kivi

HAZIRLANIŞIKiviyi blender’dan geçirip püre haline getirin. Yumurta sarılarını bir su bardağı toz şekerle birlikte mikserde iyice çırpın. Süt, sıvı yağ, rendelenmiş limon kabuğu ve kivili püreyi ilave edip karıştırın. Elenmiş pirinç unu, un ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırmaya devam edin. Yumurta aklarını kalan yarım su bardağı toz şekerle kabarana kadar çırptıktan sonra unlu karışıma yavaşça ilave ederek karıştırın. Daha sonra yağlanmış muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden 175 C derece ısıtılmış fırında kürdanla kontrol ederek pişirin. Ilındıktan sonra kalıplardan çıkarın. Üzerini kivi ile süsleyerek servis yapın.

75 gr oda sıcaklığında tereyağı1 buçuk su bardağı pudra şekeri2 çorba kaşığı kakao1-2 çorba kaşığı süt

HAZIRLANIŞIButtercream için tereyağını derin bir kaba alın ve

pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Elenmiş pudra şekeri ve kakaoyu ilave edip kabarana kadar çırpmaya devam edin. Çırparken bir yandan da sütü ekleyin. Bu sosu bir sıkma torbasına doldurun ve muffinlerin üzerine şekil vererek sıkın.

BUTTERCREAM İÇİN

38 - Buluşma 2014

ÇİKOLATA SOSU İÇİN1 su bardağı süt2 tatlı kaşığı nişasta5-6 tatlı kaşığı toz şeker1 paket vanilya1 tatlı kaşığı tereyağı40 gr bitter çikolata

Revna Demirören’den

MALZEMELER

HAZIRLANIŞIYumurta, şeker ve tereyağını mikserde iyice köpük oluncaya kadar çırpın. Sütü, Hindistancevizini, vanilyayı, unu ve kabartma tozunu ilave edip çırpın. Kek kalıbımızın her tarafını margarin ile yağlayıp unlayarak hamurumuzu kek kalıbına dökelim. Önceden ısıtılmış 180 C derecelik fırında pişirelim. Sosumuzu da çikolata ve vanilya ilavesi olmadan pişirelim. Ocağımızın altını kapattıktan sonra çikolatayı ve vanilyayı ilave edelim. Pişen kekimizi soğuttuktan sonra üstüne çikolata sosunu dökelim, bir miktar Hindistancevizini kekimizin üstüne serpelim.

3 adet yumurta1 su bardağı süt150 gr tereyağı, oda sıcaklığında1.5 su bardağı toz şeker2 su bardağı Hindistancevizi2 paket vanilya1 paket hamur kabartma tozu2 su bardağı ve 1-2 yemek kaşığı un

Nil Karaibrahimgil’den PORTAKALLI LAVANTALI KEK

MALZEMELER

HAZIRLANIŞIFırını 180 C derecede ısıtın. Bir karıştırma kasesinde çekilmiş badem ya da cevizleri, toz şekeri ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Yumurtları kırıp yağı ekleyin, karıştırın. Limonun ve iki portakalın kabuğunu karışıma rendeleyip karıştırın. Kuru lavantaları ekleyin. Kek karışımını yağlanmış 20 cm’lik pişirme kağıdıyla kaplı kek kalıbına dökün. 40 dakika ile bir saat arası pişirin. Kek pişince keskin bıçakla birkaç yerinden delin. Bir çorba kaşığı yardımıyla şerbeti kekin üzerine döküp çekmesini sağlayın. Kalan diğer portakalı, yuvarlak dilimler halinde keserek kekin üzerine kaplayın. Servise hazırdır.

ŞERBETİ İÇİN

100 gr toz şekerPortakal suyuBir avuç karanfil

2 çay kaşığı toz tarçınSüs için kuru lavanta

HAZIRLANIŞILimonun ve kalan portakalların suyunu sıkın. Bir tencereye limon ve portakal suyunu, dilimlenmiş portakalları, şekeri, bir avuç karanfili ve tarçını koyup karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısın, üç dakika pişmeye bırakın.

1 limon4 portakal350 gr çekilmiş badem ya da ceviz300 gr toz şeker3 çay kaşığı kabartma

tozu8 yumurta400 ml ayçiçeği yağı3 çay kaşığı kuru lavanta

Buluşma 2014 - 39

İki protez bacağıyla olimpiyatlarda sağlıklı atletlerle yarışa katılacak kadar atletizmde harikalar yaratan, model olarak markaların da kahramanına dönüşen

kısa mesafe koşucusu Oscar Pistorius hem küresel bir başarı öyküsüydü, hem de milyonlarca Güney Afrikalının kahramanına dönüşmüştü. Ama 2012’nin Şubat ayında

sevgililer gününün ilk saatlerinde fotomodel sevgilisi Reeva Steenkamp’ı tabancayla vurarak ölümüne neden

olunca bir anda efsanelikten katil zanlısı konumuna düştü. Onun görkemli başarı hikayesi de şimdi herkesin nasıl olduğunu merak ettiği bir polisiye diziye dönüştü…

KAHRAMAN MI YOKSA KATİL Mİ?

YOKSA HER İKİSİ DE Mİ?

OScARPISTORIUS’UN

EN ZORLU KOŞUSU

PORTRE

40 - Buluşma 2014

Buluşma 2014 - 41

2012 yılının 14 Şubat günü Güney Afri-ka Polis Teşkilatı dedektifleri “Oscar kız arkadaşını vurdu” mesajını aldıklarında “hangi Oscar” diye sorma gereğini duy-madılar bile. Oscar adını taşıyan çok er-kek vardı ama onlar kimin kastedildiğini derhal anlamışlardı. Çünkü protez iki bacağıyla atletizmde efsaneye dönüşen Oscar Pistorius’u da, kız arkadaşını da bilmeyen yoktu. Dedektifler çağrıdan 15 dakika sonra Pistorius’un Johannesburg yakınlarındaki içinde adeta paranın ko-nuştuğu oldukça lüks evine gittiklerinde yerde kanlar içinde yatan 29 yaşındaki Reeva Steenkamp’ın cansız bedeniyle karşılaştılar. Steenkamp üç kurşunla bu hale gelmişti. Söylediğine göre Oscar Pistorius gece yarısı saat üç sularında bir gürültüyle uyanmıştı. Sesin kendi banyosundan geldiğini fark etmiş ve silahını alarak derhal banyo kapısına gitmişti. Kapı içe-riden kapalıydı. İçeride haydut olacağını düşünen Oscar, tabancasıyla kapıya ateş açmaya başlamıştı. Daha sonra kriket sopasıyla kapının kilidini kırmış ve içeri girince gördüğü manzara karşısın-da şoka uğramıştı. Kapı dışından sıktığı kurşunlar hedefini bulmuştu ama yerde kanlar içinde yatan hırsız değil, sevgilisi Reeva Steenkamp’tı. Oscar dört aylık sevgilisini anlattığına göre böylece vurmuş, ambulans çağır-dıktan sonra titreyen bedenini üst kattaki banyodan aşağıya kadar taşımış, ağzın-dan nefes takviyesi yapmış ama başın-dan vurulan Steenkamp’ın kalbi daha fazla dayanamamıştı. Cinayet masası polisleri banyoya baktıkları zaman kapı-da kurşun deliklerini fark ettiler. Kapı ayrı-

ca kız arkadaşının içeride kapalı kaldığını ileri süren Pistorius tarafından bir kriket sopasıyla kırılarak açılmıştı. Banyonun zemininde bu kanlı kriket sopası, iki cep telefonu ve bir tabanca bulunuyordu. Steenkamp’a isabet eden üç kurşundan biri koluna, biri kalçasına, öldürücü olan üçüncüsü ise sağ kulağına girmişti. Her sekiz saatte bir kadının eşi ya da sevgilisi tarafından öldürüldüğü bir ülke için olay sıradan bir cinayet görünümün-deydi. Yakınları tarafından öldürülme ül-kedeki şiddetli kadın ölümlerinin başlıca sebebiydi. Ama söz konusu Pistorius isimli “kahraman” olunca her şey değiş-mişti. Banyoya dışarıdan tek giriş olarak bir pencere vardı ve polislere göre her-hangi birinin bu pencereden içeri girmesi imkansızdı. Kısacası her şey Pistorius’un aleyhine görünüyordu. Nitekim polis dedektifinin görüşü de böyle oldu. Ona göre kadını Pistorius’un öldürdüğü ve olaya dışarıdan başka kimsenin karış-madığı açıktı, derhal tutuklanması gere-kiyordu. Pistorius’un ilk sorgulamasını yapan de-dektif onu dört yıl önce yine bir başka kadına saldırıdan tutuklayan dedektifti. Pistorius 2009 yılında evinde verdiği partilerinden birinde kadın misafirlerin-den birinin yüzüne kapıyı şiddetle çar-parak ciddi yaralanmasına neden olmuş ama açılan dava düşmüştü. Ancak bu defa işler çok daha ciddiydi. Sorgulama-da Pistorius polise ne olduğunu şöyle açıkladı: “Banyoda hırsız var sandım.” Ama görünüşte her şey olayın kasten adam öldürme olduğunu gösteriyordu. Tabii, Pistorius’un verdiği ifade açıklan-ması gereken pek çok soru doğuruyor-

Pistorius tarafından geceyarısı silahla vurulan Steenkamp, hukuk okumuş ama modelliği tercih etmişti.

Güney Afrika’da ateşli silahlar milli bir spor gibi kabul edilir ve kadınlar için mücevherler neyse erkekler için de silahlar odur

Oscar Pistorius’un amcası Arnold Pistorius

42 - Buluşma 2014

du. Örneğin; bir hırsız neden kendini banyoya kilitlesindi? Neden bir kurban gece yarısı saat üçte cep telefonuyla banyoya girsindi? Reeva’nın gece yarı-sı rugby’ci eski sevgilisinden mesaj alın-ca Oscar’a yakalanmamak için tuvalete girdiği ve kapıyı içeriden kilitlediği gibi açıklamalar basına yansımış olsa da doğruluğu su götürüyordu. Bazı kom-şuların Oscar’ın evinden o gece tartış-ma sesleri geldiğini ileri süren ifadeleri de işi iyiden iyiye şüpheli kılıyordu.

KONTROLDEN çIKMAYA bAŞLAMIŞTIOscar belki bacaksızdı ama boyundan büyük işlere atletizm dışında da imza atmıştı. Örneğin 2009’da suratına ka-pıyı çarparak bir kadının yüzünü dağıttı-ğı için bir geceyi nezarette geçiren Os-car, geçen yıl da iki vukuata daha imza atmıştı. Birinde eski bir kız arkadaşını erkek bir arkadaşının silahıyla oynarken ateş açarak paniğe sebep olmuştu. Kısacası Oscar’ın silahlarla ve şiddetle arası hiç de o kadar açık değildi. Ama bu aynı zamanda bir aile gelene-ğiydi. Oscar’ın milyonerlerden oluşan aile çevresi silahlara bir hayli düşkündü. Aile fertlerinin toplam 55 silahı bulunu-yordu. “Güney Afrika’da ateşli silahlar milli bir spor gibi kabul edilir ve kadınlar için mücevherler neyse erkekler içinde silahlar odur” diyen aile reisi amcası Arnold Pistorius Oscar’ın şimdi için-de bulunduğu zor durumda en büyük desteğiydi. Yanlış bir tedavi yüzünden ölen annesini kaybettikten sonra, aile içinde sorumsuzlukla itham edildiği için karakoyun muamelesi gören babası

Henke’den uzak olan Oscar ve ağabeyi Carl daha genç yaşlarında ailenin lideri Arnold amcalarının gözetiminde büyü-müştü. Daha küçük yaşlardan aile çift-liklerinde silahlarla sıkı fıkı bir hayatı ol-muştu. Ama Oscar’ın asıl şımarması ve tehlike sinyalleri vermesi 2012 Londra Olimpiyatları’ndan sonra olmuştu. Ba-şarısız olsa da sağlıklı sporcularla yarı-şan ilk ampute atlet olduğu Londra’dan kendi alanında üç madalyayla dönen Oscar da ciddi şımarma belirtileri de görülmeye başlanmıştı. Küresel bir yıldız haline gelişiyle artık koruma-sız dolaşmamaya, yanından 9 mm’lik tabancasını ayırmamaya başlamıştı. Ateşli Silah Koleksiyoncuları Birliği’ne aceleden üye kabul edilerek kendi silah koleksiyonunu altı yeni tabancayla ge-nişletmekten geri kalmamıştı. Bir yakını Oscar’da son dönemlerde görülen aşırılığı şu sözlerle anlatıyordu: “Ayakları yere basmıyordu; kendisini Süpermen sanmaya başlamıştı. So-nunda birimizi vuracağından korkmaya başlamıştık.”Tüm bunların sonunda bazı dostlarının gördüğü ama ailesinin göremediği fe-laket geldi ve Oscar’ın silahları bu defa boşa değil, sevgilisi Reeva’nın üzerine patladı. Olayla birlikte Oscar’ın giderek büyüyen kariyeri de şimdilik bitti. Üç villası kendisine kaldı belki ama Nike,

Oakley ve parfümcü Thierry Mugler ile yaptığı kontratlar iptal edilince spon-sorlarından gelen yılda 5 milyon dolarlık gelire elveda demek zorunda kaldı. Şimdi arkasında oldukça varlıklı ve nü-fuzlu sülalesinin, milyarder amcasının onu kurtarmak için verdiği bir mücadele var. Ama işi yine de hiç kolay değil. Zira suçsuz bulunarak aklanabileceği gibi ömür boyu hapis cezası çekmesi de mümkün. Şimdi hem Güney Afrika’nın, hem de dünyanın gözleri Oscar Pis-torius davasında. Herkes bir yandan Oscar’ın sevgilisini kaza mı yoksa kıs-kançlık ve öfke yüzünden mi öldürdü-ğünü merak ederken, öte yandan da oldukça varlıklı sülalesinin onu kurtar-mak için ne gibi manevralar yapacağına odaklanmış durumda. Oscar Pistorius bugüne kadar çok ma-dalya kazandı. Son olarak ampute atlet-ler arasında Londra Olimpiyatları’ndan ikisi altın üç madalyayla döndü. Ama şimdi en zor koşusunu verecek. Ya masumiyetini ispat edecek ve kendisini kahraman yapan hayata geri dönecek, ya da öfkeli ve kıskanç bir katil olduğu ortaya çıkacak ve onu kahramanları yapan milyonları hayal kırıklığına uğra-tacak. Ama bu defa Oscar tek başına koşmayacak, arkasında bir duvar gibi kenetlenmiş bulunan varlıklı ve beyaz Afrikalı sülalesi de olacak.

Dünyanın en hızlı ampute atleti Pistorus, artık mücadelesini hukuk önünde verecek.

Buluşma 2014 - 43

44 - Buluşma 2014

YAŞAM

HAYAL DEĞİL, GERÇEK. İŞTE DÜNYANIN İLK EKO ŞEHİR PROJELERİ

“EKO ŞEHİR”LER GELİYOR

Geleceğin şehirlerini gözümüzde canlandırmak için hayal gücümüze başvurmak gerektiğini düşünebilirsiniz ama o iş çoktan yapıldı bile. Geleceğin şehirleri zaten şu an ya mevcutlar ya da inşa halindeler.

Tabiatı ve atmosferi kirletmeyen, kaynaklarını kendi üreten ve sürdüren, enerjisini doğadan ve sorunsuz alan, atık sorunu olmayan

bu şehirler gezegenin yeni umudu olabilir.

Songdo (güney Kore)Şİmdİden 30 bİn KİŞİ yaŞıyor

Şehirde şimdiden 30 bin kişi yaşıyor. 2017’de nüfusunun 65 bini bulması planlanıyor. Maliyeti 30 milyar doları

bulacak olan şehrin yüzde 40’ı yeşil alan olacak. Yenilenebilir enerjiye ve doğal malzemeye dayanacak.

maSdar (bİrleŞİK arap emİrlİKlerİ)dünyanın İlK

Sürdürülebİlİr eKolojİK Şehrİ

Masdar, yüzde 100 ekolojik ve sürdürülebilir ilk şehir olacak. Enerjisini güneş panolarından

ve bir fotovoltaik güneş pili santralinden alacak. Okyanus suyunu kullanacak. Karbon

emisyonu sıfır olacak. Biyoyakıtını ve gıdasını kendi üretecek.

46 - Buluşma 2014

lavaSSa (hİndİStan)2021’de tamamlanacaKŞehir 300 bin kişiyi barındıracak. Çevre kirletmeyen endüstri, eğitim kurumları, ekolojik imkanları barındıracak olan Lavassa, biyomimetik yani teknolojinin doğayı kopyalayarak insan ihtiyaçlarına uyarlanması üzerine kurulu olacak.

deStıny (abd)250 bİn KİŞİyİ barındıracaK

Florida’da Osceola County’de kurulan Destiny eko şehri 200 mil uzunluğunda su kanallarından oluşuyor ve sürdürülebilir teknolojilere dayanıyor. 250 bin kişiyi barındıracak olan eko

şehir bittiğinde yeşillikler içinde bir Venedik gibi olacak.

Buluşma 2014 - 47

FujıSawa (japonya)ulaŞım eleKtrİKlİ otomobİl ve bİSİKletle3 bin kişi için planlanan proje 2014’te start alacak. Fujisawa Sürdürülebilir Enerji Şehri’nde tüm evler güneş enerjisinden yararlanacak ve en gelişmiş teknolojiyle donatılacak. Tüm şehir doğayla uyumlu, çevreyi kirletmeyen bir yapıda olacak. Ulaşımsa elektrikli otomobil ve bisikletle sağlanacak.

Allianz Tüm Ev Sigortası ile konutunuzu ve isteğe bağlı olarak içinde yer alan eşyalarınızı yangından hırsızlığa ve su baskınına kadar birçok riske karşı güvence altına alabilirsiniz.

hangi riskler güvence altında?

• Yangın, yıldırım, infilak• Hırsızlık• Sel / su baskını • Deprem

• Dahili su hasarları • Fırtına• Kar ağırlığı • Hava taşıtları çarpması

• Kara taşıtları çarpması• Yer kayması • Duman • Grev, lokavt,

kargaşalık, halk hareketleri, kötü niyetli hareketler, terörizm riskleri ve poliçe

kitapçığında belirtilen daha birçok riskleri Tüm Ev Sigortası ile güvence altına alabilirsiniz.

evİnİZİ rİSKlere KarŞı güvence altına almanıZ mümKün Tüm Ev Sigortası

allianz acenteleri / 444 45 46

dongtan (Çİn)dünyanın en genİŞ eKo Şehrİ olacaK

Chongming Adası’nda 500 bin nüfus için planlanan şehir tamamlandığında dünyanın en geniş eko şehri olacak. Şehir karbon emisyonu yapmayacak, tüm atıkları enerjiye dönüştürülecek. Rüzgar

tribünleri en büyük enerji kaynağı olacak.

SAĞLIK

48 - Buluşma 2014

Sağlıkla

yanlışlarbildiğimiz

ilgilidoğru

BİLDİĞİNİZ KURALLAR YENİDEN YAZILIYOR

Sağlık, beslenme gibi konularda doğru sandığımız ancak

yapılan araştırmalar sonucunda geçerliliğini yitiren bilgileri şimdi

yenileriyle değiştirme vakti geldi. İşte gönül rahatlığıyla göz ardı edebileceğiniz tıbbi tavsiyeler.

Buluşma 2014 - 49

1. ESkİ kural: YEmEktEn hEmEn Sonra dİşlErİnİzİ fırçalaYın.Dişlerde plak oluşmaması için diş hekimleri, hastalarına dişlerini yemekten hemen sonra fırçalamalarını tavsiye ediyorlar. Yapılan araştırmaya göre ABD’de her 10 kişiden dokuzu buna inanıyor.

YEnİ kural: Ağzınızı yemekten hemen sonra çalkalayın ancak fırçalamak için yarım saat bekleyin. Hemen fırçalamak meyve, sirke ve soda gibi yemek ve içeceklerdeki asitlerin dişlere sürtünmesinden dolayı diş tacını ve minesini yıpratabilir. Uzmanlar; “Deterjanı bir ten-cerede ovmanızla dişinizi asitle ovarak zarar vermeniz birbirine benzer” diyor.

2. ESkİ kural:Balgamınız YEşİlSE BaktErİYEl EnfEkSİYon vardır vE antİBİYotİk almanız gErEkİr.Sarı veya yeşil renkteki mukus bakterinin varlığını ve irin ya da cerahat üretildiğini gösterir.

YEnİ kural: Doktorunuza antibiyotik vermesi için baskı yapmayın. Mukus normaldir ve iyileşme sürecinde olduğunuzu göstergesidir. En-feksiyonla savaşmak için beyaz kan hücreleri enzim salgılarlar. Bazı enzimler demir içerdiği için yeşil renktir. Yani mukusun olması her zaman bakteriyel enfeksiyon var anlamına gelmez. Muhtemelen bir virüsle savaşıyorsunuz ve kendi kendine yok olacaktır. Eğer doktorunuz antibiyotik veriyorsa gerçekten ge-rekli olup olmadığını sorun.

3. ESkİ kural: kalBİnİzİ korumak İçİn Yumurta YEmEYİ azaltın.1970’den beri kardiyologlar yumurta sarısının kolesterolü yük-selttiği, atardamarları tıkadığı ve kalp hastalığına yol açtığı uya-rısında bulunurlar. Yumurta sarısının sigara kadar zararlı olduğu üzerinde duruyorlar.

YEnİ kural: Amerika Klinik Beslenme dergisinde yayınlanan çalışmalar; sağ-lıklı insanlarda yumurta tüketiminin kalp krizi riskini arttırmadığını gösteriyor. Diğer yapılan araştırmalara göre ise yüksek koles-terollü insanlar günde bir adet yumurta yiyebilirler. Uzmanlar, “Yumurta veya karides gibi besinlerde bulunan kolesterolün kan akışınızdaki kolesterol seviyesine olan etkisi önemsiz” diyor. Ko-lesterolün yükselmesindeki rol oynayan doymuş ve trans yağlar,

50 - Buluşma 2014

Buluşma 2014 - 51

karaciğerinizde kolesterol üretimine sebep oluyor. Orta boy yu-murtada bulunan miktar 164 miligram kolesterol. Amerikan Kalp Derneği’ne göre tavsiye edilen limit günde 300 mg. Kalp hasta-lığı olanlar içinse bu limit 200 mg. Yumurtanın sarısı önemli beyin koruyucu kolin ve lutein içeriyor. Ayrıca göz sağlığına iyi gelecek antioksidan özelliğini de taşıyor.

5. ESkİ kural: dİk oturun.Gelecekteki sırt ağrılarınızı engellemek için omurganız dimdik oturun.

YEnİ kural: Kanada’da bulunan Alberta Üniversitesi araştırmacıları, gönül-lülerin MR’ları üzerinde yaptıkları incelemeler sonucunda; 135 derecelik açıyla arkaya yaslanmanın belkemiği disklerinize, 90 derecelik açıyla dik durmaya oranla daha az yük binmesine ne-den olduğunu açıkladı.

6. ESkİ kural: kardİYo EgzErSİzlErİ kİlo vErdİrİr.1968 yılında Dr. Kenneth Cooper’ın Aerobics kitabında, kardiyo-vasküler sporun kilo kontrolü ve sağlıklı yaşam için öneminden bahsettiği günden bu yana koşuyor, bisiklete biniyoruz.

YEnİ kural: Bilimin şu anda bize gösterdiği ise kalitenin sayısal orana kar-şı baskın çıktığı. Kısa süreli ancak yoğun fiziksel aktivite çok daha fazla kilo verdiriyor. Avustralya’daki New South Wale Üniversitesi’nde kadınlar üzerinde yapılan bir araştırmada, bir grup kadın sabit bisiklet üzerinde haftada üç gün 20 dakika pe-dal (sekiz saniyesi yoğun efor ve 12 saniye az tempolu) çevirdi. Yine kadınlarda oluşan diğer grup ise 40 dakikalık orta yoğun-lukta pedal çevirdiler. Dört ay sonra ilk grup ikinci gruba oranla üç kat daha fazla yağ yaktı. Aralıklı kardiyo çalışmak genel kar-diyoya oranla daha fazla kalori yakıyor. Ve metabolizmanızı da spordan sonra bile çalıştırmaya devam ediyor. Artı, sporda harcadığınız kısa zaman demek daha az yiyeceğiniz anlamına da gelir. Amerikan Psikoloji dergisine göre günde bir saatlik egzersiz yapan kişi ile yarısı kadar egzersiz yapan kişi aynı kiloda. Büyük ihtimal daha fazla spor yapan diğerine oranla daha fazla yemek yiyor ve dinleniyor. En iyi sonuç için yoğun kardiyo yapmayı ağırlık çalışması ile birlikte yürütün. Ağırlık kaldırmak kas kütlesini güçlendirir ve metabolizmayı da hızlandırır.

7. ESkİ kural: alamadığınız uYkunuzu hafta Sonu tamamlaYın.Kronik şekilde gözlerin kapanması obezite, kalp rahatsızlığı ve diyabet hastalığı gibi sağlık sorunlarının göstergesi olabilir. Uz-manlar genellikle uykunuzdaki açığı fırsat bulduğunuz her an ka-patmanızı önerirler.

YEnİ kural: Hafta içi çektiğiniz uykusuzluğu cumartesi öğle saatlerine ka-dar uyuyarak gideremezsiniz. Boston’daki Brigham ve Kadınlar Hastanesi’nce yapılan araştırmaya göre; bir gün önce 5-6 saat uyumuş, ertesi gün de 10 saat uyumuş katılımcıların dikkat ve re-aksiyonlarının oldukça kötü olduğunu tespit etmişler. Üç haftalık rutinden sonra beyin ve motor fonksiyonlarında 10 kat daha yavaş oldukları gözlemlenmiş. Bir gecelik iyi uyku kro-nik uyku kaybının yerine geçmiyor. Çözüm; uyanır uyanmaz per-deleri açmanız gün ışığını içeri almanız, gece de yorgun hissedip uykunuz geldiğinde oyalanmadan yatağa gitmeniz. Elbette bu rutini düzene sokmanız birkaç günü alacaktır.

8. Eskİ kural: atEşİnİz

çıktığında atEş

düşürücü alın.

Kontrol edilemeyen ateş özellikle çocuklarda ateş nöbeti gibi istenmeyen

tehlikeli yan etkilere sebep olabiliyor. Bu sebeple hemen ateş

düşürücü ilaç almanız gerekir.

YEnİ kural: Ateş düşürücüyü

sadece ateşiniz çok yüksek olduğunda alın.

Az derecedeki ateş seviyesi vücudunuzun

enfeksiyonla savaşması açısından iyidir ve daha çabuk iyileşmenizi de sağlar. Ateşiniz 38.3 dereceyi geçmediği

takdirde ilaç almanıza gerek yok. Tabii ki durum rahatsız ediciyse doktora başvurmanızda fayda var.

Yale-Griffin Prevention direktörü Dr. David Katz; yüksek ateşin bağışıklık

sistemini canlı tuttuğunu/uyardığını ve saldırgan

mikropların güçsüzleşerek daha kolay savaşılır hale

geldiklerini belirtiyor.

4. Eskİ kural:

kahvaltıda Yulaf YİYİn.Yağı az, lifli ve yoğun

bir tahıl olan yulafı tercih edin.

YEnİ kural: Uluslararası

Obezite yayınındaki çalışmaya göre,

güne protein dolu kreplerle başlayanlar

daha doygun hissediyorlar. Ve yüzde 26 daha az kalorili bir öğlen yemeği yiyorlar.

Araştırmayı yapan Missouri’s Leidy

Üniversitesi; protein alınınca salgılanan peptide YY ve gut hormonu beyne doyum sinyali

gönderiyor diyor. Yulaf dolu kasenize fındık, protein tozu,

düşük yağ oranlı süt veya pastörize

yumurta beyazı ekleyin.

AY HADİ İNŞALLAHPUCCABu kitabın okuyucularına bir uyarısı olsaydı, o da “Pucca bu, anılarını mutlaka okuyun ama sakın ola ilişkinizde uygulamayın!” olurdu… Sosyal Medya’nın kraliçesi Pucca, dördüncü kitabı “Ay Hadi İnşallah”ta yine kadın zekâsını, komikliğini, sinsiliğini, şaşkınlığını ve hani o bildiğimiz, “Ne onunla ne onsuz!” aşkı en yalın haliyle yazdı… İlk kitabından itibaren başına gelen her şeyi tüm samimiyetiyle anlatıp çoğu zaman, “Sanki beni anlatmışsın…” dedirten Pucca’nın günlüğünde bu kez en bilinen aşkı Ceri ile olan hikâyesini okuyacağız. (Okuyan Us)

YEMEZLER!DR. YAVUZ DİZDAROnkolog doktor Yavuz Dizdar, yeni kitabı “Yemezler!”de, ekşimeyen yoğurt, uzun ömürlü UHT kutu süt, 45 günde yetiştirilip 20 dakikada pişebilen piliçlerden yola çıkarak beslenme - hastalık ilişkisini irdeliyor ve günlük hayatta tükettiğimiz ürünlerin aslında ne olduğunu yüzümüze çarpıyor. (Hayykitap)

HOŞ SADAİSKENDER PALADivan şiirini sevdiren adam İskender Pala’nın 500 yıllık söz harmanını savurarak seçtiği tane beyitler ve dizelerden oluşan bu kitaptaki her ifade, eğer zevkine ererseniz gündelik hayatta cümlelerinizi süsleyerek anlatımınızı renklendirip sözünüzün etkisini arttıracak; ezberleyeceğiniz her “hoş sadâ” da sizin sadânıza ayrı bir hoşluk katacak. (Kapı Yayınları)

Jamie’nin İtalyan MutfağıJAMIE OLIVER

DahaHAKAN GÜNDAY

Beyoğlu’nun En Güzel AbisiAHMET ÜMİT

Yılbaşı gecesi işlenen bir cinayet... Tarlabaşı’nın arka sokaklarında bulunan bir erkek cesedi. Öldürülmüş erkeklerin en yakışıklısı, belki de en kötüsü. Karanlık sırların ortaya çıkardığı utanç verici bir gerçek. Gururlarının kurbanı olmuş erkekler, onların hayatlarını yaşamak zorunda olan kadınlar. Bu cinayetler yatağında, bu kötülükler bahçesinde, bu insan eti satılan can pazarında masumiyetini korumaya çalışan bir adam. Bir zamanlar İstanbul’un en gözde yeri olan Beyoğlu’nun hazin hikâyesi. Türk edebiyatının son yıllardaki en iyi isimlerinden Ahmet Ümit’in son romanı “Beyoğlu’nun En Güzel Abisi” polisiye seven okurları yine mest ediyor. Bir çırpıda bitireceğiniz bir roman sizi bekliyor. (Everest Yayınları)

KÜLTÜR SANAT

52 - Buluşma 2014

Geçtiğimiz aylarda dünyaca ünlü şef Jamie Oliver’ın İstanbul’da da bir restoranı açılmıştı. Oldukça rağbet gören bu restorandan sonra şimdi de ünlü şefin yemek tariflerinden oluşan kitap da aynı ilgiyi bekliyor. Hem İtalyan mutfağıyla tanışmak hem de mutfakta lezzetin sırlarını öğrenmek istiyorsanız “Jamie’nin İtal-yan Mutfağı” tam size göre. Oliver, “Jamie’nin İtalyan Mutfağı” kitabı için şunları söylüyor: “Bir şef olarak bu ülkeyi inanılmaz heyecan verici buluyorum. İtalyanların aile, yemek ve hayata dair

duyduğu aşk, tutku ve şevk beni her seferinde sarhoş ediyor. Hiçbir ülke beni böylesine etkilemedi. Bu kitabı yazmak için İtalya’yı karış karış dolaştım ve en basit tariflerden en çok etkilendikle-rime dek hepsini sizlerle paylaştım.” Televizyonda yaptığı yemek programlarını ilgiyle takip eden herkes bu kitap-taki tariflerden de aynı heyecanı duyacak... (Epsilon Yayınları)

Romanları ile adından oldukça fazla söz et-tiren ünlü yazar Hakan Günday yeni romanı “Daha” ile yine çok tartışılacak bir konuya el atıyor ve insan kaçakçılığını bir kaçakçının gözünden anlatıyor. İnsan kaçakçılığı ile geçinen bir babanın dokuz yaşındaki oğlu olan Gaza’nın gözünden anlatılan hikayede Türkiye’nin jeopolitik öneminin aslında ne anlama geldiğini güzel bir roman ile anlatılıyor. Doğudan Batıya bir köprü olan ve bu yüzden sürekli jeopolitik önemden bahsedilen Türkiye’nin aslında kaçakçılık üzerine bir köprü olduğu ve aslında doğudan batıya birçok kaçakçılık hikayesi barındırdığını görüyoruz. Gerçek hayatın yüzünüze bir tokat gibi çarpması sizi rahatsız edebilir. Ama Hakan Günday romanlarını okuyanlar çok iyi bilirler, bu tokat-lara ihtiyacımız olduğunu... (Doğan Kitap)

KİTAP

Geçtiğimiz yıl yayımladığı “Herkes Aynı Hayatta” albümüyle milyonların beğenisini kazanarak bir fenomen haline gelen ve aldığı “En İyi Erkek”, “En İyi Çıkış” ve “Yılın Müzisyeni” gibi ödüllerle 2013 yılının ödül rekortmeni olan Mehmet Erdem, yepyeni albümü “Hiç Konuşmadan” ile yılın albümü olmaya aday. Albümün çıkış şarkısı olan “Acıyı Sevmek Olur Mu?” kısa sürede büyük beğeni kazandı.On şarkının yer aldığı “Hiç Konuşmadan” albümünde; sözü ve müziği İlhan Şeşen’e ait “Bir Ucuz Gitar”, bir Barış Manço klasiği “Gibi Gibi”, Sezen Aksu imzalı “Aldırma Deli Gönlüm”, Tanju Okan’ın yorumuyla ölümsüzleşen “Kadınım”, Ahmet Kaya’nın en sevilen şarkılarından “Kum Gibi” ve Erkin Koray’ın seslendirdiği “Aşkımız Bitecek” gibi unutulmayan şarkılar, yepyeni düzenlemeleri ve farklı yorumuyla Mehmet Erdem’in sesinde yeniden hayat buldu. Albümde yer alan, sözü ve müziği Mehmet Erdem imzalı “Sen Kimsin” hareketli altyapısıyla dikkat çekerken, Cihan Güçlü imzalı “Hiç Konuşmadan” ise albüme ismini veren şarkı. Müzikseverlere bir de düet sürprizi yapan Erdem, alternatif müziğin önemli kadın yorumcularından Ceylan Ertem’le 2000’li yılların klasiklerinden “Ben Ölmeden Önce”yi seslendirdi.

MÜZİK KUTUSU

Maskeli Suvari The Lone Ranger

Aksiyon sevenler için hazine: Demir Adam 3

Hiç Konuşmadan Mehmet Erdem

Brad Pitt zom-bilerle savaştaWold War ZGerry Lane iki kızı ve sevgili eşiyle mutlu bir hayat sürdüren bir aile babasıdır. Bir gün arabaları trafikte sıkıştığında her zaman-kinden farklı olarak yolunda gitmeyen bir şeylerin olduğunu fark ederler. Tehlike hızla yaklaşmaktadır... Ailesini güvenli bir bölgeye yerleştiren Birleşmiş Milletler çalışanı olan Gerry, ikiye ayrılan dünyayı kurtarmak için dünyayı dolaşacak ve bunu yaparken hayli kısıtlı olan zamana karşı yarışacaktır. Brad Pitt’in hem başrolünü hem de yapımcılığını üstlendiği film, insanlar ve zombiler arasında yaşanan sıra dışı bir savaşı odağına alıyor. Film Max Brooks’un aynı adlı kitabından uyarlandı. Korkmayı sevenlere...

“Karayip Korsanları” serisinin kamera arkasındaki ekip olan yapımcı Jerry Bruckheimer ve yönetmen Gore Verbinski bir Disney/Jerry Bruckheimer filmi olan “The Lone Ranger / Maskeli Süvari” ile aksiyon ve mizah dolu, nefes kesen bir macera ile evinize geli-yor. Filmde, Amerikan yerlisi, savaşçı Tonto’nun (Johnny Depp) yardımıyla hukuk adamı John Reid’in (Armie Hammer) bir adalet ef-sanesine dönüşmesinin hikayesi anlatılıyor. Film, seyirciyi, birbirine hiç benzemeyen bu iki kahramanın açgözlülük ve yozlaşmaya karşı birlikte savaşmak için işbirliği yapmayı öğrenirken ortaya çıkan komik sürtüşmeleriyle dolu epik bir yolculuğa çıkarıyor.

Buluşma 2014 - 53

Aksiyon filmi sevenlerin koleksiyonlarında mutlaka bulunması gereken bir film... Milyarder iş adamı, kahra-man ve mucit Tony Stark, bu sefer gücü ondan çok daha fazla, hatta sınırsız bir düşmanla karşı karşıya kalıyor. Üstelik bu düşman, onu çok sinirlendirecek bir hamle yaparak özel hayatını yok ediyor. Stark şimdi bu olayların kaynağını araştıracağı zorlu bir mücadeleye giriyor. Fakat en yakınlarını korumak için zekasının ve cesaretinin yanı sıra içgüdülerine de ihtiyacı var. Stark’ın bu savaşında kafasında dönüp duran soru ise belki de tüm olayların en can alıcı yanı: Adam mıdır kıyafeti kıyafet yapan, yoksa kıyafet midir adamı adam yapan?.. Yarattığı alaycı karakterlerle hayran kitlesini geliştiren Robert Downey Jr.’ı dördüncü kez Tony Stark olarak izleyeceğimiz filmin yönetmenliğini ise Shane Black üstleniyor.

DVD

BLURAY

SANAT

54 - Buluşma 2014

ODünya edebiyatının en ünlü ve

en etkileyici tragedyası Hamlet’i oynamak prestijdir, iyi oynamaksa unutulmaz olmak demektir… Aile

içi ilişkiler, ahlak temasıyla her zaman güncelliğini koruyan eser William Shakespeare’in en uzun oyunudur. Türk tiyatrosunda da

birçok kez sahnelenen Hamlet’in dünden bugüne en iyi “yerli”

performanslarını derledik.

Türk SAHneSİnDekİ

en ünlü

“Hamlet”ler

ŞİMDİYE KADAR KİMLER OYNADI? EN İYİ PERFORMANS

HANGİSİYDİ?

“Olmak ya da olmamak… İşte bütün mesele bu...” Cümlenin sahibi, Danimarka prensi olarak bilinen Hamlet’ten başkası değil. Kendisi 1599-1601 yılları arasında William Shakespeare tarafından yazılmış teması trajedi olan bir tiyatro oyununun kahramanıdır. Oyun içerik açısından sadece geçtiği dönemi değil, ahlak, aile içi ilişkiler konularıyla günümüze kadar gelen bir güncelliğe sahiptir. Prens Hamlet’in kral olan babasını öldüren ve tahta geçen amcası, prensin annesi Getrude ile evlenir. Oyun süresince Hamlet’in, amcası Claudius’tan nasıl intikam aldığı anlatılır. Shakspeare’in en uzun oyunu olan eser, İngiliz edebiyatının en güçlü trajedilerinden biri ve hâlâ en çok oynanan oyunlar arasında yer alıyor. İngiliz Royal Shakespeare Company’nin (Kraliyet Shakespeare Topluluğu) listesinde 1879’dan beri var olan oyun, şimdiye kadar sinemaya da çok kereler uyarlandı. Hamlet’i oynamak bir oyuncunun kariyerinde prestij göstergesi adeta… Tüm dünyada birçok başarılı aktör hatta aktris tarafından canlandırılan karakter, ülkemizde de şimdiye kadar her sahneye konuluşunda büyük ilgi gördü. Bizim tiyatromuzda dünden bugüne Hamlet olarak sahneye çıkanları sizler için derledik.

Cüneyt Gökçer

Türk tiyatrosunun en önemli figürlerinden biri olan, oyunculuğu kadar

rejisörlüğü ile de tanınan Cüneyt Gökçer, 1942 yılında Ankara Devlet Konservatuarı’ndan

mezun olmasının ardından birçok önemli rolle

izleyici karşısına çıktı. Hamlet’i ise 1950-1951

ve 1961-1962 sezonunda canlandıran oyuncu,

Devlet Tiyatrosu’nun da ilk Hamlet’i.

Tuncer Salman

Hacettepe Devlet Konservatuvarı’ndan

1990 yılında mezun olan Tuncer Salman, Antalya

Devlet Tiyatrosu’nda görev yaptığı yıllarda, kurumun 1994-1995

yılında sahnelediği Hamlet oyununda Danimarka prensi olarak sahneye çıktı. Oyuncu, sahne

yaşamının yanı sıra birçok dizi ve filmde de rol aldı.

Ayla Algan

Ünlü oyuncu Ayla Algan Türk tiyatrosunun tek kadın Hamlet’i.

Kendisi İstanbul Şehir Tiyatroları’nda, Muhsin Ertuğrul yönetiminde

sahnelenen oyunda 1962-63 sezonunda Hamlet

rolüyle izleyici karşısına çıktı. Ve hâlâ akıllardan

çıkmayan bir performans sergiledi.

Tardu Flordun

Tardu Flordun, Hacettepe Üniversitesi Devlet

Konservatuvarı’ndan 1996 yılında mezun oldu. Kocaeli Şehir

Tiyatrosu’nun ilk oyunu olan ve 1997’de sahnelenen Hamlet’te

başrolü oynadı. Bu oyunun diğerlerinden farkı, aslına en uygun

süre ile sahnelenmesi ve oyuncuların altı saatlik

bir performans göstermiş olmalarıdır.

Buluşma 2014 - 55

Uğur PolatMimar Sinan Üniversitesi

Devlet Konservatuarı mezunu olan Uğur Polat,

Devlet Tiyatrosu’nda 16 yıl süresince toplam

30 oyunda yer aldı. Sinema kariyerinde de başarılara imza atan

oyuncu 1999’da “Salkım Hanım’ın Taneleri” ile Altın Portakal’da en iyi erkek oyuncu ödülüne layık görüldü. Polat,

1993-1994 sezonunda İstanbul Devlet Tiyatrosu tarafından sahneye konan ünlü tragedyada, Hamlet karakterini canlandırdı.

Arda Kanpolat

Ankara Devlet Tiyatrosu uzun bir aradan sonra Hamlet için başrole,

Bilkent Üniversitesi Sahne Sanatları Bölümü’nde eğitim görmüş, master yapmak için Londra’ya giden Arda Kanpolat’ı

seçti.Henüz 24 yaşındayken, 2003-2004

sezonunda Hamlet’le sahneye çıkan Kanpolat, “Kalbin Zamanı” filmi için İstanbul’da bulunurken, 15 Haziran 2004 günü

hayatını kaybetti.

Zafer Algöz

Ankara Devlet Konservatuvarı’ndan 1985 yılında mezun

olan Zafer Algöz, Bursa Devlet Tiyatro’sunda başladığı profesyonel

meslek hayatında 1989 yılında İstanbul Devlet

Tiyatrosu’na tayin oldu. Şimdiye kadar birçok

sinema filminde ve dizide rol alan oyuncu 1993-

1994 sezonunda İstanbul Devlet Tiyatrosu’nun projesi olan Hamlet

oyununda başrol oynadı.

Arda Aydın (en yeni Hamlet)Arda Aydın Türk tiyatrosunun son

Hamlet’i... Mimar Sinan Üniversitesi

Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü’nden 2003 yılında mezun olan genç oyuncu,

aynı yıl İstanbul Şehir Tiyatroları’nda oynamaya başladı. Aydın, Cef Tiyatro

ve ASYA Prodüksiyon Tiyatrosu ortaklığında sahnelenen Hamlet’in

başrolünde.

Hamlet (1948)

Yönetmenliğini ve başrol oyunculuğunu Laurence Olivier’nin yaptığı film,

sinema klasikleri arasında yer alıyor. İngilizler

tarafından hep saygıyla anılan Olivier bu yapım

ile en iyi erkek oyuncu ve en iyi film kategorilerinde akademi ödülü kazanarak,

Oscar alan ilk İngiliz filmine de imzasını atmış

oldu.

Hamlet (1989)

Yönetmenliğini Franco Zeffirelli’nin yaptığı ve

sinemadaki en iyi Hamlet uyarlamalarından biri

olan yapımda Danimarka prensini ünlü Avustralyalı

oyuncu Mel Gibson canlandırdı. Glenn

Close, Helena Bonham Carter ise kendisinin rol

arkadaşlarıydı.

KadınHamlet

(1977)Türk sinemasının en ünlü dört kadın oyuncusundan

biri olan Fatma Girik, beyazperdenin tek kadın

Hamlet’i olarak izlediğimiz isim oldu. Metin Erksan

tarafından yönetilen filmde, rol alan diğer

isimler Sevda Ferdağ ve Reha Yurdakul.

Hamlet (1996)

Ünlü İrlandalı oyuncu Kenneth Branagh

tarafından yönetilen ve Hamlet rolünde gene

kendisinin oynadığı yapım vizyona girdiği dönem oldukça ilgi görmüştü.

Oyuncu kadrosuyla da ilgi çeken filmde

Branagh’ın yanı sıra Kate Winslet, Julie Christie,

Jack Lemmon ve Gerard Depardieu gibi oyuncular

yer aldı.

SİnemADAkİ HAmleTler

56 - Buluşma 2014

H

sırlı bir aşk hikâyesi

17. yüzyıl Osmanlı

Sarayı’nda

EVLİ OLDUKLARI HALDE YEDİ SENE AYRI YASTIKLARDA UYUDULAR AMA SARAYIN RUHU BİLE DUYMADI

Osmanlı Sarayı’nda gizemli bir evliliğin hüküm sürdüğünden hanım sultanların bile haberi yoktu. Küçük bir fısıltının bile kulaktan kulağa

yayıldığı sarayda Esmahan Kaya Sultan ile Melek Ahmet Paşa evlendiler ama yedi yıl ayrı yaşadılar. Kimsenin ruhu bile duymadı.

İşin ilginci eşler birbirlerine beş yıl sonra aşık oldular.

“Hakikaten Ahmet Paşa çok hoş bir adamdı. Yaşından daha genç görünüyordu, heybetliydi, yiğitti. O kısacık anın ardından ikimiz de iradesizce bakışlarımızı birbirimizden kaçırdık. Lakin hafızamda kazınan cemalini izlemeye devam ediyordum. Nasıl böyle aniden tesir etmişti derunuma bilemedim fakat yüreğim-den peydahlanan sıcak bir hissin bedenime yayılarak ruhumu ısıttığını hissediyordum.” Ahmet Paşa, Esmahan Kaya Sultan’ın ilk görüşte aşık olduğu adam değildi. Onun beş yıllık kocasıydı ama evliliklerinden bu yana bir yastığa hiç mi hiç baş koymamışlardı. Onların yaşadık-ları muamma dolu, hüzünle biten bir aşk hikayesiydi. “Sultan’ın

Rüyası” adıyla Mine Sultan Ünver tarafından romanlaştırılan bu gerçek tarihi hikayenin perde arkasını sizler için araladık. Aşk belki her yerde aşktı ama bir taraf Hanım Sultan, diğer taraf Paşa olunca başka türlü yaşanıyordu.

SİyASEtEn EvlİlİK17. Yüzyıl Osmanlısı’nda geçen zarif olduğu kadar gizemli bir aşk hikâyesinin başkahramanlarından olan Esmahan Kaya Sul-tan, Sultan Ahmet ve Mahpeyker Kösem Sultan’ın torunu, IV. Murat’ın kızıydı. Melek Ahmet Paşa ise Devlet-i Ali’nin sadra-zamlığına kadar yükselmiş değerli bir devlet adamıydı.

TARİH

Buluşma 2014 - 57

sırlı bir aşk hikâyesi

17. yüzyıl Osmanlı

Sarayı’nda

58 - Buluşma 2014

“Alınyazınla sulh ederek, ezelde kabul ettiğine razı gelip kaderini sev…” di-yerek her zaman kaderine razı gelmiş zarif, ince ruhlu bir hünkar kızıydı Es-mahan Kaya Sultan. IV. Murat’ın harem halkınca pek sevi-len güzeller güzeli kızı Esmahan Kaya, Sultan İbrahim tarafından, devlet ka-demelerinde pek çok önemli görevde bulunmuş Melek Ahmet Paşa’yla si-yaseten evlendirilmişti. Melek Ahmet Paşa, henüz çocuk yaştayken Sultan Ahmet’in sevgisini kazanmış, Melek adını da Hünkar’dan almış Enderun’un en zeki talebelerinden biriydi. Esmehan Kaya Sultan, düğün gecesi babası yaşında Melek Ahmet Paşa’yı görünce ürkmüş ve Paşa’yı huzurun-da istememişti. Melek Ahmet Paşa da aslında mutlu olacağı bir yuva kurmak isterken, hanedanlığa damat olmak-tan memnun değildi. Düğün gecesini müteakip 7 yıl boyunca elleri zevcesi-nin ellerine değmedi ve birbirlerinden ayrı yaşadılar. O sıralar Devlet-i Ali, dış ve iç sorunlarla meşgulken bir taraftan da padişahlara naibelik etmiş Mah-peyker Kösem Sultan ile yeni Hünkar IV. Mehmet’in annesi Hatice Turhan Sultan arasında kıyasıya bir rekabet vardı. Bu gaileler arasında kimse Kaya Sultan’la Melek Ahmet Paşa’nın birbi-rinden ayrı yaşadığını fark etmemişti. Zaten Melek Ahmet Paşa sıklıkla tayin olunduğu vilayetlerde ikamet ediyordu. Esmahan Kaya Sultan ise usul gereği hanım sultan olduğu için İstanbul’dan dışarı çıkamıyordu.

Beşinci yılda ilk görüşte aşkAyrı yaşadılar, görüşmediler ama bu evliliğin mukadderatında gecikmeli de olsa aşk yazılmıştı. Evliliklerinin beşin-ci yılında büyük İstanbul depreminin ardından Melek Ahmet Paşa zevce-sine Topkapı Sarayı çıkışında tesadüf ederek aşık oldu ve sevdanın gizemli aleviyle yanmaya başladı. Esmahan Kaya Sultan da depremin ardından çı-kan yangınla hasar gören Süleymaniye Camii’nin tamiratını büyükannesi Mah-peyker Kösem Sultan’ın isteğiyle takip ettiği sıra Melek Ahmet Paşa’yı görüp sevdalandı.Zaten birbirleriyle evli oldukları için kavuşmalarında bir sorun yok diye dü-şünülebilir ama yine de bir sorun vardı. Her ikisi de aşklarının karşılıklı olduğun-dan habersiz acı çekiyorlardı. Esmahan Kaya Sultan düğün gecesi reddettiği Ahmet Paşa’yı Süleymaniye’de gör-düğünde “Hakikaten Ahmet Paşa çok hoş bir adamdı. Yaşından daha

Buluşma 2014 - 59

genç görünüyordu, heybetliydi, yiğitti. O kısacık anın ardından ikimizde iradesizce bakışlarımızı birbirimizden kaçırdık. Lakin hafızamda kazınan cemalini izlemeye devam ediyordum. Nasıl böyle aniden tesir etmişti derunuma bilemedim fakat yüreğim-den peydahlanan sıcaklık bir hissin bedenime yayılarak ruhumu ısıttığını hissediyordum.” diyecekti.

rüyalarla gelen hazin sonNihayet yedinci senenin sonunda Mahpeyker Kösem Sultan bir divan toplantısının ardından Melek Ahmet Paşa’yı sorguya çekti. Maksadı pek sevdiği torunu Kaya Sultan’ın çocuğu olma-masının nedenini öğrenmekti. Valide Sultan’ın celalinden ürken Melek Ahmet Paşa gerçeği söyleyince Mahpeyker Kösem Sul-tan emretti ve birbirine sevdalı, evli çift aynı çatı altında yaşama-ya başladı..Ancak üstün devlet hizmetlerinin ardından sadrazamlığa tayin olunan Melek Ahmet Paşa kalyon vakası dolayısıyla başarısız bulunarak, Osmanlı’nın gerilemeye başladığı o senelerde ge-rektiği gibi idare edemediği için azlolunmuştu. Paşa İstanbul’dan uzaklaştırılınca iki sevdalı arasına yine mesafeler girdi.Öte yandan gönlü temiz Kaya Sultan’a ilham olunan rüyalar, bu sırlı rüyaları iyiye yorumlayan Evliya Çelebi, Melek Ahmet Paşa ve diğerlerinin aksine hüzünlü bir sona işaret ediyordu. Kaya Sultan rüyasını “Dedem Ahmet Han beni elimden tutmuş cen-nette gezdiriyordu. Aynı rüyayı dün gece yine gördüm. Yeni Sul-tan Mustafa, dedeme benim için muradına erip gelsin dedi ve dedem ellerini yüzüme sürdüğünde kan içinde kaldım” diyerek anlatıyordu. Paşa bu rüyaların hayra işaret olmadığını başından beri hissetmişti. Lakin Van Valiliği sırasında birinci çocuklarını erken doğum nedeniyle kaybetmişlerdi. Melek Ahmet Paşa başlarına gelenlerin iktidarda olduğu dönemde yaptığı yanlışla-rın bedeli olarak görüyordu. Bir daha acı yaşamamak için günah-larının kefareti olsun diye neyi var neyi yoksa hayır karşılığında mezata, açık artırmaya çıkarmıştı. Fakat Esmahan Kaya Sultan ikinci doğumunda rüyasının gerçek aynasına yansımasıyla öbür aleme göç ediverdi. Bu değişik aşk hikâyesi ise uzun süre tarihin tozlu rafları arasında kaldı.

“Sultan’ın RüyaSı” Romanının yazaRı mine Sultan ÜnveR

“aşklaRını taze tutan ayRı kalaRak haSRet çekmeleRiydi”

Aşklarını taze tutan, Paşa’nın vazifesi dolayısıyla genellikle birbirinden ayrı kalarak hasret çekmeleriydi ya da hanedan mensubu olarak siyaseten evlendirilen

Hanım Sultan Esmahan Kaya’nın yine siyaseten Melek Ahmet Paşa’nın zevceliğinden alınarak bir başkasıyla nikâh edilme ihtimaline dair korkuydu. Nedeni her ne olursa olsun evli çift birbirlerini derin bir muhabbet ve sadakatle severler. Nitekim Melek Ahmet Paşa’nın sevdasına şaşan Köprülü Mehmet Paşa bir meşk meclisini, evde kendisini bekleyen karısının hasretiyle terk eden Melek Ahmet Paşa’ya laf dokundurur: “Azizim bunca senelik izdivaca rağmen hangi kişi sizin gibi zevcesini bu kadar özler de gece uzunken böyle nadir bulunan bir meclisten erkenden müsaade ister?”Yine Sadrazam Köprülü, Esmehan Kaya Sultan vefat ettiğinde kalabalığa aldırmayarak tabuta kapanıp kanlı gözyaşlarıyla haykıran Paşa’yı ayıplayarak “Bir hatun için bu kadar ağlanır mı? Elem çekme, sana bir hanım daha veririm, ahdim olsun” der. Bu lakırdıyı eşine hakaret sayan Melek Ahmet Paşa’nın o an “Ahdine yetişme!” diye ilenmesi ise hakikat olur. Nitekim Melek Ahmet Paşa Erdel seferindeyken onu gıyabında bir başka hanım sultan olan Fatma Sultan’la evlendiren Köprülü’nün mecburi nikâhın öncesinde vefat etmesi ne kadar manidardır.

H

YAŞAM

10 - Buluşma 2014

DÜNYANIN EN ÜNLÜ

kedİlerİİçlerinde belediye başkanı

olan da var, milyonlarca dolarlık servete konan da… kedi sevmek öyle bir tutku

ki, onlara benzemek için estetik olanlar bile var. İşte

dünyanın en “konuşulan” kedileri ve onlar yüzünden

insanların düştükleri en acayip haller…

Hayvan sevmek, hayvana düşkün olmak ve son günlerin moda tabi-riyle “onlar için kapımızın önüne bir kap su koymak” başka, bir hayva-na saplantı derecesinde düşkün olmak başka… Bu hayvan da ço-ğunlukla kediler oluyor. İnternette paylaşılan kedilere gülüyor, feno-men olanlarını takip ediyoruz. İşte dünyanın en ünlü kedileri ve onlar uğruna sahiplerinin yaptıkları...

Dünyaca ünlü bir kedi var ve kendisi meşhur bir fotoğrafçı. Adı Cooper. Evet yanlış duymadınız, kendisi görsel sanatlarla çok haşır neşir bir kedi. Facebook’taki hayran sayfasında 92 bin kişi var. Altı yaşında, Seattle’da yaşıyor. Bir kitabı yayınlandı, yakın zamanda da boynuna ufak bir kamera asıp çektiği her fotoğrafla ilgili kısa da bir filmi yapıldı. Adı: “Cat Diaries: The First Ever Movie Filmed By Cats!/ Kedi Günlükleri: Kediler Tarafından Filme Alınan İlk Film!” Sahipleri Michael ve Deirde Cross. Photographercat.com adındaki sitesinden de kendisine olan hayranlığınızı (!) ifade etmeniz mümkün.

Kendi filmini çeKen Kedi

internet Kedileri festivaliİnternette kedi fotoğrafı ve videosu paylaşmak öyle normal bir şey ki, artık festivali bile yapılıyor. Örneğin Sundance’de düzenlenen festivalde büyük ekranda komik kedi videoları izlendi. Festival komitesine gönderilen kedi videolarının sayısı yüzlerle ifade ediliyor. Festivalin adı “Bring Your Own Cat” yani “Kedinizi getirin”.

Buluşma 2014 - 11

Kedi modacısıKendi deyimiyle Japon “kedi modacısı” Takako Iwasa (diğer adıyla Prin Mama) model olarak kendi kedilerini aldı ve onları süsleyip püsleyip, fotoğraflarını çekip bunu da bir kitap haline getirdi. Kedilerinin adı da Prenses Prin ve Prens Kotaro. Iwasa onlara “ruh-kedi-eşim” diyor. Kedilerini de “hayvan süpermodelleri” olarak adlandırıyor.

milyon dolarlıK Kedi94 yaşında ölen milyarder Maria Assunta, çocuğu ve hiçbir yaşayan akrabası olmadığı ve “her şeyin iyisine sahip olması” için, 13 milyon dolarlık servetini 4 yaşındaki kedisi Tommaso’ya bıraktı. Assunta, Tommaso’yu Roma sokaklarında bulduğunda yalnız bir kediydi, şimdi ise yaşayan en zengin kedi. Tommaso, Assunta’nın Roma Milano’daki iki villasının, Calabria’daki dört dönümlük arazisinin ve bankadaki servetinin tek varisi olarak kayıtlara geçti. Assunta, Tommaso’ya bakması için de Stefanie adında bir hemşire tuttu.

Belediye BaşKanı stuBBs Aslında her şey bir şaka üzerine başlamıştı. 1997 yılında Alaska’nın Talkeetna beldesinde gerçekleşecek seçimler zamanı adaylardan biri olarak gösterilen Stubbs, tam 6 bin oyla belediye başkanı seçildi! Belde sakinleri durumdan çok memnun çünkü Stubbs sayesinde Alaska’ya çok sayıda turist geliyor. Başkan Stubbs’ın Facebook’ta şu an 3 bin fanı var.

Kendini Kediye Benzeten Kadın Kedi tutkusu estetik çılgınlığıyla birleşince ortaya felaket görüntüler çıkabiliyor. Örneğin; milyarder işadamı Alec Wildenstein’ın eşi Jocelyn gibi. Jocelyn bugüne kadar geçirdiği estetikler yüzünden “dünyanın en korkunç ünlüsü” lakabını almış, buna rağmen eşinin kedilere olan tutkusunu bildiği için “kedi güzelliğine” kavuşmak için tam 30 kez bıçak altına yatmış. 57 yaşındaki Wildenstein, kocası tarafından da terk edilmiş.

Kendi evini Bulan WılloWGeçtiğimiz sene yayınlanan bir haber, bir dönem ABD’de en çok konuşulan konu olmuştu. Colorado eyaletinde evinden kaçan Willow adlı bir kedi, 5 yıl sonra Manhattan sokaklarında başıboş gezerken ortaya çıktı. Willow’a kaybolduğu sürede kimin baktığı, bu süre zarfında eyaletler arasında nasıl seyahat ettiği de merak konusu oldu. Yetkililerin seferberliği sonucu bulunup bir barınağa teslim edilen Willow’un hikâyesi, ailesi tarafından bir çocuk kitabı haline getirilecek ve Willow da bu kitabın kahramanı olacak.

reKlam yıldızı Kedi morrisYedi kiloluk Morris, Chicago’da bir hayvan barınağından bir hayvansever tarafından kurtarılmış, sonra da 1969 yılında bir kedi mamasının kampanya sembolü olmuştu.

Morris, daha sonra Star Kist Foods için onursal yönetici oldu ve bu yöneticilik koltuğunda beğenmediği mamayı “veto etme” hakkına sahip oldu. Üç kitabı olan Morris, halen 9 Lives’ın sembolü.

T62 - Buluşma 2014

2013 yılı, dijital platformlarda Allianz Türkiye’nin eğlenceli ve hayata dokunan yönünü gün ışığına çıkardı. Yapılan projelerle dijital dünyayla bağımızı daha da güçlendirdik.

Allianz Türkiye 2014 yılını sektöründe 506.454 takipçisiyle en çok takip edilen Facebook sayfası olarak karşıladı.

Yeni projelerle 2014 yılı, dijital mecralardaki liderliğimizi de koruyacak ve çıtanın yüksekliğini yine biz belirleyeceğiz.

DİJİTAL

Her Fotoğraf 1 Hikaye Anlatır!

Yarışmaya Instagram’da yüz binlerce takipçisi olan fenomenler de destek oldular!Tabii bu güzel fotoğrafların bir de ödülü olmalıydı! Hasan Şenyüksel, Kamil Fırat ve Mustafa Seven’in de aralarında bulunduğu jürimiz, en çok beğenilen 25 fotoğrafı eledi. Her kategorinin birincisi Nikon-D3200 olurken, mansiyon sahipleri de Sony- DSC-WX80 marka fotoğraf makineleri kazandılar!

JJacques-Henri Lartigue’nun dediği gibi “Fotoğraf, geçmekte olan gerçek anın yakalanmasıdır.” Allianz Türkiye de kendi anlarını yakalamak isteyenleri “Allianz1Hikaye” ile kendi öykülerini anlatmaya davet etti. Instagram’ın tatlı filtreleriyle, “#sevimli dostlar, #mutluluk budur, #unutulmaz anlar, #tadı damağımda” ve “#buyrun benim” ile 5 farklı kategoride kimi kedisini uyurken çekti; kimi yediği çikolatalı pastayı...

2014 AlliAnz’lA

daha da güzel geçecek!

D

ABiz 500.000 kişilik kocaman bir aileyiz!

Allianz Türkiye, Allianz Ailesi üyeleriyle birlikte hayata geçirdiği projelerle gün geçtikçe büyüyor ve her yeni üyesiyle daha da güçleniyor.Geçtiğimiz yıl, 370.000 ferdiyle, sektörün belirleyicilerinden olan Allianz Türkiye, bugün 506.454 kişiye ulaştı.Allianz, 2014’te de -her zaman büyüyecek- mutlu bir aile olmaya devam ediyor.

Buluşma 2014 - 63

“2013 Gençler Münih Futbol Akademisi” kazananları Münih’te unutulmaz anlar yaşadılar!

2012’den beri düzenlenen Facebook uygulamamız “Allianz Futbol Akademisi” yarışmamızın 2013 talihlisi 4 gencimiz Münih’e giderek, muhteşem bir futbol deneyiminin parçası oldular!25 ülkenin gençlerinin katılımı ile gerçekleşen Gençler Münih Futbol Kampı’nda FC Bayern Genç Takımı’nın resmi antrenörlerinden futbol eğitimi alan gençlerimiz; FC Bayern’in yıldız oyuncularıyla da tanışma şansını yakaladılar. Allianz Arena’da FC Bayern’in oynadığı Bundesliga liginin açılış maçını izleyen gençlerimiz, Münih’i de gezmenin keyfini de yaşadılar.

OKaskoda Mesleğinize Özel İndirimler..

Olmaz mı? Allianz Türkiye “Meslekler” Facebook uygulamamızla, farklı meslek gruplarına özel indirimlerin bulunduğu Tüm Oto Genişletilmiş Kasko Ürünümüzü tanıttık.83 milyon kullanıcıyla buluşturduğumuz uygulamamız sayesinde, ürünümüzü tanımak için başvuran birçok meslek sahibi, kendilerine özel indirimleri tanıma fırsatı yakaladılar.

Bana Dostunu Söyle, Sana bir iPad vereyim!

Dostluk yarışmayla ölçülmez tabii; ama kendinle ilgili minik bir test hazırlamak da o kadar kötü değil! “Dostluk Sigortası” Facebook uygulamamızla, kendileri hakkında 5 soruluk bir test hazırlayan ve arkadaşlarıyla paylaşan Allianz Türkiye takipçileri, hem dostluklarını pekiştirdiler, hem de çekiliş hakkı kazandılar. Yarışma sonunda Milli Piyango İdaresi tarafından çekilişle belirlenen 5 takipçimiz ise, iPad 4 Retina 16 GB Wi-Fi + 4G sahibi oldu.

AD

Allianz Türkiye olarak 6 ay boyunda bu serginin “Eğitim Merkezi”ne isim vererek (Allianz Training Center) sponsor-luğunu üstlendik.Allianz ve Türkiye’nin önde gelen firmalarının da sahip çık-tığı Karanlıkta Diyalog (Dialogue in the Dark) sosyal girişim projesi 1500 metrekarelik geniş bir alanda, İstanbul Gayret-tepe metro istasyonundaki Diyalog Sergi Alanı’nda start verdi. İstanbul’da hayatımızın günlük akışından kesitlerin yer aldığı Diyalog Sergi Alanı, İstanbulluları daha aydınlık bir dünyaya davet edecek.Ziyaretçilere, görme duyularını kullanmadan tamamen ka-ranlık bir ortamda günlük yaşamlarını deneyimleten proje, görme engelli rehberler eşliğinde “hayatı başka açılardan görmeye” davet ediyor. Rollerin değiştiği bu önemli proje-de, görme engelli rehberler, sizin dokunarak, koklayarak ve duyarak “yeni” ve “farklı” bir biçimde görmenizi sağlayacak ve sizi unutulmaz bir yolculuğa çıkartacaklar.Bu özel projede katılımcılar, tamamen karanlık olarak yaratılan ve hayatın farklı kesitlerinin yaşatıldığı ortamları deneyimleme fırsatı elde edecekler.

ŞİRKET

64 - Buluşma 2014

Dünyanın ve Türkiye’nin öncü sigorta şirketlerinden Allianz, 2013 yılının En Beğenilen Şirketleri Listesi’nde sigorta sektö-rünün lideri oldu.Capital Dergisi tarafından bağımsız araştırma şirketi GfK ile yaptığı ortak çalışma ile 2013 yılının En Beğenilen Şirketleri’ni açıkladı. 500’ün üzerinde şirketten orta ve üst düzeyi temsil eden 1502 yöneticinin katılımıyla düzenlenen online ankette

sigorta sektörünün birincisi Allianz Sigorta olarak belirlendi.Allianz Türkiye CEO’su Solmaz Altın konuya ilişkin değerlen-dirmesinde “Allianz olarak tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de müşterilerimizin ihtiyaç ve beklentilerini en iyi şekilde karşı-layacak çözümler üretmeye devam ediyoruz. Bundan sonraki dönemde de hem sektör hem de tüketiciler nezdinde ‘En Beğenilen Şirket’ olarak kalmayı hedefliyoruz” diye konuştu.

TüRKiyE’nİn En BEğEnİLEn SİGORTA ŞİRKETİ: AlliAnz

Bağımsız araştırma şirketi GfK tarafından Capital Dergisi için yapılan Türkiye’nin En Beğenilen Şirketleri araştırmasında Allianz, 2013 yılının en beğenilen sigorta şirketi oldu

Allianz’ın sponsorlukları içinde engelli hayata verdiği destek önemli bir yer tutmakta. Allianz’ın global olarak da destekleği ve dünya üzerinde 130 kentte 7 milyondan fazla insana ulaşan Karanlıkta Diyalog (Dialogue in the Dark) etkinliği artık İstanbul’da...

KARAnLiKTA DİyALOG

ACA<DC

1- İNCİ DALGICIİşiniz tehlikeli. Çünkü Avusturya sahillerinde, okyanusun derinliklerinde yani köpekbalıklarının gezindiği bölgelerde inci avcılığı yapacaksınız. Günlük kazancınız 1200 dolar.

2- BEYAZ ŞAPKALI HACKER’LARİyi niyetli hacker’lar, şirketlerin ve devletin bilgisayar sistemlerindeki boşlukları tespit edebilmek için çalışıyorlar. En üst düzey sertifikalı hacker yılda 125 bin dolar kazanabiliyor. Çalışanlar bilgisayar veya enformasyon teknolojileri alanından.

3- PETROL PLATFORMU DALGIÇ TEKNİSYENİOkyanus yüzeyine platform ve boru inşa ederek haftada bin 500 dolar ve yılda 90 bin dolara varan rakamı kazanmanız mümkün.

4- UÇAK HACİZ GÖREVLİSİHavayolu icra görevlisi; bir uçağın tekrar satışından yüzde 6 ila 10 oranında komisyon alıyor. Bu da milyonlarca dolarlık uçaktan size ortalama 900 bin dolar kalması anlamına geliyor.

5- DENİZALTI AŞÇISIÖnce Avustralya’ya taşının. Deniz kuvvetleri için kritik bir görevde olduğunuz için en az 50 binden başlayıp bonuslarla yıllık kazancınız 140 bin dolara çıkabiliyor.

6- SESLENDİRME SANATÇISIÇizgi film, reklam veya radyo reklamlarında yaptığınız seslendirme size ilk beş dakikadan itibaren 325 dolar kazandırabilir. Hatta daha az tanınan ses sanatçılarının yıllık kazancı 50 bin ile 80 bin dolar arasında değişiyor.

Artık bu meslekler para kazandırıyor

ve önümüzdeki yıllarda daha da kazandıracak…

Pek çoğunun meslek erbabı sayısı

az olsa da, içinde bulunduğumuz yüzyılın

parlayan mesleklerine ilgi gün geçtikçe

artıyor.

Bu işte para var

Buluşma 2014 - 65

Buluşma 2013 - 23

son noktaYeni yapılan bir araştırma Akdeniz Diyeti uygulayanların sağlık açısından kazançlı çıktıklarını belgeliyor. Ancak hemen hemen her yıl yeni bir diyet modeli piyasaya sürülüyor. İşte çok eski çağlardan beri en popüler olan beslenme diyetleri…

DİYET TARİHİ

İ.Ö. 8000 – Taş Devri insanı etle besleniyor, biraz bitki ve yaprak yiyor ve sonra

yine et yiyordu.

1614 – İngiltere’de yaşayan bir İtalyan olan Giacomo

Catelvetro, zerzevat açısından zengin bir

beslenme diyeti önerisiyle ortaya çıktı.

1860’lar – “Şişmanlığa Dair

Mektuplar” adlı bir kitap et ve sebze ağırlıklı bir diyet önerisi getirdi.

1960’lar – “Akdeniz Usulü

Beslenme” hakkında ilk

bilimsel araştırma yayımlandı.

1970’ler – Yanlışlıkla meşhur Mayo Clinic’le

ilişkilendirilince Greyfurt Diyeti

yeniden popüler hale geldi.

1975 – Miami’li doktor Sanford

Siegal “özel formüllü” bir diyet

kurabiyesi ile ortaya çıktı.

1990 – Atkins

Diyeti yeni bir kitapla

dirildi.

2003 –Atkins ve Akdeniz Diyeti’ni sentezleyen South

Beach Diyeti ortaya çıktı.

2007 – Dr. Siegal, web sitesi açtı. Bunu rakip diyet sitelerinin

açılışı izledi.

2012 – Marie Claire dergisi,

Lahana Çorbası Diyeti’ni

yeniden parlattı.

2013 – Akdeniz Diyeti’nin kalp krizi, inme ve

kalp hastalıklarını yüzde 30 azalttığı

bulgulandı.

1972 – Dr. Robert Atkins, karbonhidratlardan

kaçınmanın kiloları ve diyabet riskini azalttığını

ileri süren “Diyet Devrimi” kitabını yayımladı.

1975 – “Taş Devri Diyeti”

modern insanı kendi

diyet tarihi ile tanıştırdı.

2010’lar – Et, yeşillik ağırlıklı

eski usul beslenme planı

Paleo Diyet adıyla piyasaya

sunuldu.

1930’lar – Her yemekten önce yarım greyfurt yemek

Hollywood yıldızları arasında moda oldu.

1950’ler – Lahana çorbası diyeti kilo

vermeyi sağlamak şöyle dursun bir de aşırı gaz

yapmasına rağmen yine de hayli moda oldu.

66 - Buluşma 2014

xxx - 2012