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BUFFETSInnovative Stehbüffets für Tagungspausen und als Möglichkeit zum get together.
N 48° 8’ E 11° 33’DESTINATION UNLOCKED
©2014 Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. All Rights Reserved. Le Méridien and its logos are the trademarks of Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc., or its affiliates.
BUFFETS STAND-UP BUFFETS
DAS BESTE AUS BAYERN - NACHHALTIG UND REGIONAL
Preis in €
BUFFET I 38
Münchner WurstsalatObazda / BrezencroutonsFleischpflanzerl / KartoffelsalatBauernbrot / Schnittlauch / KresseGeräucherte Königsseeforelle / Bierradi / RadieserlBrotzeitbrettlspießKrautsalat / Speck / Kümmel„Geräuchertes“ / Essiggurken / Schmalz ***
Sendlinger Hochzeitssupp´n ***
Spanferkelrücken / Bayrisch Kraut / Serviettenknödel
Seesaibling / Maissterz / braune Butter
Böfflamot / saisonales Bio-Marktgemüse / Kartoffelknödel
***
Bayrisch Crème / Himbeermark
Apfelkücherl / Zimtzucker
Prinzregentenschnitte
Bayrische Käseauswahl
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BUFFETS STAND-UP BUFFETS
DAS BESTE AUS BAYERN - NACHHALTIG UND REGIONAL
Preis in €
BUFFET II 46
Speckwurst auf Radieserlsalat, Griebenschmalz, Bierradi und RadieserlKleine Fleischpflanzerl auf Kartoffel-GurkensalatKalter Schweinebraten mit Kren und GewürzgurkenSpanferkelsülzeWurstsalatGurkensalat mit Sauerrahm und DillGraubrot mit Schnittlauch, Griebenschmalz und Tomaten ***
Bayrische Schwammerlsuppe mit Schinkenschöberl ***
Spanferkel in DunkelbiersoßeRosa gebratener Kalbs-TafelspitzFrische bayrische Enten aus dem OfenrohrBayerisch Kraut, RotkrautKartoffel- und Semmelknödel
***
Apfelstrudel mit VanillesauceDampfnudeln mit ZwetschgenrösterKaiserschmarrn / saisonales KompottGemischter Käse aus Bayern
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BUFFETS INDIVIDUELLE BUFFETS
Stellen Sie sich aus den folgenden Gerichten Ihr eigenes Buffet zusammen. Falls Sie Fragen und Wünsche haben, zögern Sie nicht uns zu kontaktieren. Unser Küchenteam unterstützt Sie gerne bei der Buffetgestaltung.
Preis in ¤
3 Vorspeisen/ 1 Suppe/ 3 Hauptgänge/ 3 Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
4 Vorspeisen/ 1 Suppe/ 4 Hauptgänge/ 4 Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
VORSPEISEN
Gebratene Garnelen auf asiatischem Glasnudelsalat
Tafelspitzsülzchen mit Krenobers und Frisee
Silberlachs-Flußkrebsroulade auf Avocadosalat
San Daniele Schinken mit Melone und Grissini
Mediterranes Gemüse mit Kräuteröl und gefüllten Oliven
Eismeershrimps mit Cocktailsauce und Eisbergsalat
Vulcano Schinken mit Honigmelone und Grissini
Tomate-Mozzarella mit Pesto und Balsamico
Saiblingsparfait auf Avocado-Birnensalat
Parfait von der Hühnerleber auf pikantem Mangochutney
Salat von weißen Bohnen und Thunfisch
Marinierter Tintenfisch mit Fenchel-Reissalat
Pollo Tonnato mit Kapernbeeren
Terrine vom Zander mit Rote Rüben-Kren
Angeräuchertes Roastbeef mit Dijon Senfsauce
Thailändischer Papayasalat mit Karotten, Bohnen und Nüssen
Räucherlachs im Noriblatt
Pak Choi-Salat mit gebackenem Tofu in der Sesamkruste
Glasnudelsalat mit Frühlingszwiebeln und Meeresfrüchten
Gefüllte Pfefferblätter
Yam Nöa von der Rinderlende
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BUFFETS INDIVIDUELLE BUFFETS
VORSPEISEN
Sojasprossensalat mit Pilzen
Griechischer Bauernsalat
Caesar Salad, Speck, Ei, Parmesan
Kartoffel-Pestosalat
Artischockensalat
Salat von Waldpilzen
Rindfleischsalat mit Käferbohnen und Kernöl
Bohnensalat mit Krabben, Zucchini
Lauchsalat mit Jakobsmuscheln
Avocadomousse mit Tacos und Jalapenos
Blattsalate mit Radieserlsprossen und Wiesenkräutern
Salat Nicoise
Rindercarpaccio mit Olivenöl und gehobeltem Parmesan
Escabeche vom Zander
Geräucherter und gebeizter Ikarimilachs mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich
Carpaccio vom Kalbstafelspitz mit Kürbiskernen und Öl
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BUFFETS INDIVIDUELLE BUFFETS
SUPPEN
Sendlinger Hochzeitssuppe
Tomatensuppe mit Pesto und Croutons
Spargelcremesuppe (nur von Mitte April bis Anfang Juni)
Karotten- Ingwersuppe
Tom Kha mit Enoki und Sprossen
Minestrone
Bouillabaisse mit Sauce Rouille
Rahmige Schwammerlsuppe
Kartoffelsuppe mit Speck und Wurzelgemüse
Tomatenconsommé mit Ricottanockerl
Tom Kha Gai
Weiße Bohnensuppe mit Chorizo
Joghurt-Limonensuppe mit Goa Curry
Jahreszeitliche Suppen
Spargelsuppe mit Kräuter-Crostini (Mitte April - Ende Juni)
Bärlauchsuppe mit Serranoschinken-Chip (März - Mitte Mai)
Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Einlage (September - Februar)
Maronensuppe mit Paremesanschöberl (Oktober - Dezember)
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BUFFETS INDIVIDUELLE BUFFETS
HAUPTGÄNGE
Fleisch:
Rotes Thai Chicken Curry mit Menedakenudeln und Bambussprossen
Geschmorte Rinderbacken mit Kartoffelstampf und Wurzelgemüse
Lammrücken mit Kräuterkruste, Sellerie-Kartoffel-Püree und Bergpfefferjus
Barbarie-Entenbrust rosa gebraten auf Wirsinggemüse mit Kartoffelkrapfen
Geschmortes falsches Filet vom Weiderind mit Spätburgunderjus und Walnussspätzle
Crépinette vom Parma-Schweinefilet mit Parmesantagliatelle und Zucchinisautée
Rosa gebratenes Entrecôte unter der Kräuterkruste mit Senfwedges und Ratatouille
Münchner Schnitzel mit Bratkartoffeln und Brokkolifondant
Kalbsrahmgulasch mit Grießschnitte und Paprika-Sezuchanpfeffer-Letscho
Gegrillte Maispoulardenbrust auf grünem Spargel-Kartoffelgröstl und sautierten Pilzen
Fisch:
Dorade mit venezianischem Spinat und kanarischen Kartoffeln
Lachs unter der Tomaten-Olivenkruste auf geschmortem Fenchel und Couscous
Zanderfilet im Serranoschinkenmantel auf Safranrisotto mit Kalamata- Oliven und Thymian
Fischvariation auf Meeresfrüchteragout mit Lauchgemüse und Gewürzbulgur
Fischcurry mit Pak Choi, Duftreis und Kim Chee Sesam
Pot au feu von bayerischen Flussfischen mit Polentagröstl und feinen Wurzelgemüsestreifen
St. Petersfisch an zweierlei Kartoffelpüree und glaciertem Marktgemüse
Tilapia in Soja-Sesam-Marinade mit Sobanudeln und Wokgemüse
Kabeljau mit Champagner-Senfsauce an Artischocken-Tomatengemüse und Butterkartoffeln
Saibling mit Rieslingkraut und Kräuterseitlingroulade
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BUFFETS INDIVIDUELLE BUFFETS
HAUPTGÄNGE
Pasta:
Tortellini mit Ricotta und Spinat gefüllt in Tomaten-Basilikumragout und frischem Parmesan
Gebratene Gnocchi mit Salbeibutter, getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola
Singapore Noodles mit Eismeershrimps und Koriander
Strozzapreti mit Rabiatasauce
Penne mit geschmorten Tomaten, Speck und Oliven
Spaghetti aglio olio mit Petersilie, Chili und Garnelen
Gnocchi mit Kürbis, Ziegenkäse und Amarettini-Staub
Lasagne von Blattspinat, Lauchzwiebeln und Kräutersaitlingen in Tomaten-Olivensauce
Farfalle mit Zitronen-Basilikumpesto und gerissenem Peccorino
Oricetti mit Feta, Fenchelsamen und Paprika-Oreganosauce
Vegetarisch:
Waldpilze in Sahnesauce mit frischen Kräutern und Topfen-Semmelknödel
Indisches Gemüsecurry mit Kokosmilch und Basmati-Wildreis
Vegetarisches Kao Soi mit Duftreis und Zitronengras
Schupfnudeln mit Weißkraut und Bergkäse
Marinierter Tofu mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Spinat-Schafskäsestrudel mit Kräuterschmand und gerösteten Pinienkernen
Waldpilzrisotto mit Kräutern und geräuchertem Mozzarella
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BUFFETS INDIVIDUELLE BUFFETS
DESSERTS
Nougatschnitte
Bayrisch Crème
Schwarzwälder Kirschschnitte
Tonkabohnen Panna Cotta
Dreierlei Schokoladenmousse
Zitrus Creme brûlée
Schoko-Himbeerbrownie
Zitronenkuchen
Beerenschnitte
Tiramisu
Mangomousse
Obstsalat
Fingerobst der Saison
Schokoladen Panna Cotta
Passionsfruchtschnitte
Grießflammerie
New York Style Cheesecake
Nusskuchen
Kirschmilchreis
Himbeer-Chili Creme
Heidelbeermousse
Apfelstrudel
Topfenstrudel
Grießschmarrn