www.fedegan.org.co

Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGÁN - FNG

Calle 37 No 14 - 31 PBX: 578 2020 ext 437-550

Bogotá D.C., Colombiawww.fedegan.org.co

FEDEGáN presenta

BUENAS BUENAS

PRÁCTICAS PRÁCTICAS

GANADErasGANADEras

FEDEGáN presenta

BUENAS

PRÁCTICAS

GANADEras

Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGÁN - FNG

Gerencia TécnicaSubgerencia de Salud y Bienestar Animal

Guión:Esperanza Polanía Pardo.Liliana Gaona García.Olga Lucía Franco Lizarazo.

Validación:Luis Fernando Salcedo Jaramillo.Ismael Zúñiga Arce.Ricardo Cortés Dueñas.

Colaboración:Ricardo Quintero Gelves.

Ilustración y Diseño:Juan Francisco Sánchez-Ramos.Camilovsky

Color digital:Laura Valentina Álvarez Peña.

Letras y montaje:Eduardo Andrés Santos F.

Impresión:Sanmartín Obregón Cía & Ltda.

Todos los derechos reservados.Prohibida la reproducción total o parcial de esta publicación, por cualquier medio, sin permiso escrito del editor.

BUENAS

PRÁCTICAS

GANADEras

CARTILLA

c 2010 Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGÁN - FNGISBN: 978-958-8498-16-4

Calle 37 No 14 - 31 Pbx: 578 2020 ext. 437-550

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PRÁCTICAS

GANADEras

FEDEGAN presenta

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Un día, don Jacinto Vaquero daba un paseo, y se encontró muy cerca de la fi nca de don Próspero Campoalegre.

3

4

Hace rato que no vengo por estos lados. Voy a

saludar a don Próspero. ¡Cómo ha cambiado la

finca!

¡BUEEEENNNNAAASSSS! ¡Amaaaarreeennn lo perros que ahí

VOOOOYYY!

Don Jacinto, hace días que no arrimaba por la casa.

¡Rudesindo mijo, llame los perros!

5

Don Próspero, cómo ha cambiado su finca; la veo

bonita... con buenas cercas y portillos, hasta le

puso el nombre…

Muchas gracias don Jacinto, pero siga hombre y se toma

un tintico.

Y haga el favor de pasar por esta poceta que tiene

desinfectante.

¿Y eso para qué?

Para prevenir que me entre alguna enfermedad a mi finca. Hay microbios que pueden enfermar a los animales y que viajan en la ropa, en el calzado, en el camión que trae los alimentos, en el que entra a cargar el ganado o en el de la leche y ¡hasta en las bestias!

Hace rato que no vengo por estos lados. Voy a

saludar a don Próspero. ¡Cómo ha cambiado la

finca!

¡BUEEEENNNNAAASSSS! ¡Amaaaarreeennn lo perros que ahí

VOOOOYYY!

Don Jacinto, hace días que no arrimaba por la casa.

¡Rudesindo mijo, llame los perros!

6

Claro, don Jacinto, es un buen alimento y en muchas partes ya están utilizando árboles para

alimentar el ganado.

¿Eso también es comida para el ganado?

Entonces yo que vivo en lo frío, puedo usar el

sauco, el tilo, la acacia negra o los alisos?

Todo lo que haya en su zona le sirve y le abarata los costos, pero es bueno conocer el tipo de suelo de su finca para saber qué

árboles puede sembrar. Sigamos...

Sauco Tilo Acacia negra Aliso

Mire amigo, estoy renovando los palos de matarratón para dejarlos como sombra, cerca y alimento para el ganado.

Por eso es muy importante que las

puertas y las cercas estén en buen

estado, para que nada entre sin pasar

por aquí.

Ah... muy buena idea, ¿Y desde cuando puso la

poceta?

Mire cómo está mi finca desde que empecé a seguir al pie de la letra las

BPG y el ICA me certificó…

Don Próspero, usted para qué hizo eso, seguro que se le fue mucha plata, yo más

bien prefiero comprar ganadito.

Desde que entré al programa de Buenas Prácticas Ganaderas de FEDEGÁN hace

seis meses. Claro que en lugar de la poceta también se puede utilizar cal en la entrada de la finca o fumigar con

un desinfectante con bomba de espalda.

Ganadito sí don Jacinto pero primero hay que organizar la finca. Si viera que sólo

fue ordenar lo que ya tenía, y unos pesitos... no fue mucho.

Siga y ve cómo quedó lo que hicimos.

7

Claro, don Jacinto, es un buen alimento y en muchas partes ya están utilizando árboles para

alimentar el ganado.

¿Eso también es comida para el ganado?

Entonces yo que vivo en lo frío, puedo usar el

sauco, el tilo, la acacia negra o los alisos?

Todo lo que haya en su zona le sirve y le abarata los costos, pero es bueno conocer el tipo de suelo de su finca para saber qué

árboles puede sembrar. Sigamos...

Sauco Tilo Acacia negra Aliso

Mire amigo, estoy renovando los palos de matarratón para dejarlos como sombra, cerca y alimento para el ganado.

Por eso es muy importante que las

puertas y las cercas estén en buen

estado, para que nada entre sin pasar

por aquí.

Ah... muy buena idea, ¿Y desde cuando puso la

poceta?

Mire cómo está mi finca desde que empecé a seguir al pie de la letra las

BPG y el ICA me certificó…

Don Próspero, usted para qué hizo eso, seguro que se le fue mucha plata, yo más

bien prefiero comprar ganadito.

Desde que entré al programa de Buenas Prácticas Ganaderas de FEDEGÁN hace

seis meses. Claro que en lugar de la poceta también se puede utilizar cal en la entrada de la finca o fumigar con

un desinfectante con bomba de espalda.

Ganadito sí don Jacinto pero primero hay que organizar la finca. Si viera que sólo

fue ordenar lo que ya tenía, y unos pesitos... no fue mucho.

Siga y ve cómo quedó lo que hicimos.

No exponga a su hato al contagio de enfermedades

*Controle el ingreso de animales, personas y vehículos al predio y realice la desinfección de los mismos.

*Registre el ingreso y salida de animales, personas y vehículos al predio.

*Cerciórese de someter a cuarentena los animales que provengan de otras explotaciones.

*Mantenga cercas y puertas de entrada a la fi nca en buen estado para que impidan el ingreso de animales o personas no autorizadas extrañas a la fi nca.

Ingreso al predio

9

Lista de chequeo

Entrada a la fi nca Sí No¿Están las puertas, linderos y cercas de la fi nca en buen estado, para limitar el paso de animales ajenos a mi explotación ganadera?

¿Realizó medidas de control, desinfección y registro de personas, vehículos y animales que ingresan a mi predio?

10

Potreros

Pero vecino, para qué tiene esos árboles

¿no sería mejor tumbarlos?

¿Y asi tener más animales en la finca?

¡Nooooo, como se le ocurre...!

no ve que los animalitos necesitan sombra para

sentirse frescos y así comer más y rendir mejor.

Acompáñeme a los potreros y le muestro cómo los he distribuido para

mejorar el manejo de los animales. ¡Uyyyy!, cómo no se le salen los animales,

no veo alambre de púas.

¡Esta vaina me pasó corriente!

Qué pena, no le advertí que la cerca es eléctrica.

11

Otra cosa buena es que este alambre se puede

ir corriendo en la medida en que van

consumiendo el pasto y me rinde más la comida.

Tiene la ventaja que ayuda a mantener los animales

encerrados; a diferencia del otro alambre, no daña los

pezones...

...no rasga los prepucios de los machos ni les corta la piel ni les chuza los ojos, de esta manera evito pérdidas y es más fácil

manejarlos

Oiga don Próspero qué cantidad de comederos que tiene, parece un restaurante.

¡Claro que es un restaurante! para que los animales no pasen necesidad, hay que tener suficientes comederos y bebederos, y no

olvidar que el agua debe estar limpia.

Potreros

Pero vecino, para qué tiene esos árboles

¿no sería mejor tumbarlos?

¿Y asi tener más animales en la finca?

¡Nooooo, como se le ocurre...!

no ve que los animalitos necesitan sombra para

sentirse frescos y así comer más y rendir mejor.

Acompáñeme a los potreros y le muestro cómo los he distribuido para

mejorar el manejo de los animales. ¡Uyyyy!, cómo no se le salen los animales,

no veo alambre de púas.

¡Esta vaina me pasó corriente!

Qué pena, no le advertí que la cerca es eléctrica.

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¿Necesitan algún cuidado?

En mi finca sembramos por la quebrada el sauce llorón, que sirve para purificar y proteger el agua,

como barrera cortavientos y cerca viva.

Porque ellos la ensucian y otros la necesitan más

abajo para beber y cocinar.

También aprendimos que los animales no deben beber

directamente agua del río para no contaminarla.

Claro, hay que lavarlos con frecuencia y mantenerlos siempre aseados, esto ayuda a proteger la salud y el bienestar de los

animales. Es como comer uno en un plato limpio.

Yo tengo identificadas las fuentes de agua de la finca y separadas con una cerca y les hago el

monitoreo anual para asegurar que la quebrada no está contaminada.

Manejo de

PotrerosLos potreros deben contar con el espacio y la sombra necesarios por animal.

*Las áreas se deben disponer para evitar caídas y problemas podales de los animales.

*Implemente la rotación para que las praderas descansen.

*Realice control permanente de las malezas.

*Deben existir potreros o corrales de aislamiento para los animales que requieran tratamiento veterinario o un manejo especial.

*Proteger las fuentes de agua que pasen por los potreros.

¿Necesitan algún cuidado?

En mi finca sembramos por la quebrada el sauce llorón, que sirve para purificar y proteger el agua,

como barrera cortavientos y cerca viva.

Porque ellos la ensucian y otros la necesitan más

abajo para beber y cocinar.

También aprendimos que los animales no deben beber

directamente agua del río para no contaminarla.

Claro, hay que lavarlos con frecuencia y mantenerlos siempre aseados, esto ayuda a proteger la salud y el bienestar de los

animales. Es como comer uno en un plato limpio.

Yo tengo identificadas las fuentes de agua de la finca y separadas con una cerca y les hago el

monitoreo anual para asegurar que la quebrada no está contaminada.

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Lista de chequeo EMBARCADERO Y CORRALES

¡Pero hasta hizo embarcadero!

Sí como no; es para facilitar el cargue y descargue de los animales y la seguridad de los empleados. Pero, además, tengo

cuidado que los camiones que cargan el ganado estén registrados, limpios y desinfectados, porque sino, no los dejo

entrar.

Ayyyy, don Jacinto, así es más sencillo para usted y sus

trabajadores, mire que tiene a todo el ganado en un solo sitio y lo va

pasando más fácil al apretadero o a la báscula para que le rinda el

tiempo.

El corral sí sigue siendo el mismo, sólo tuve que hacerle unos arreglitos y no fue mucha la inversión.

Eso sí, hay que tener en cuenta el espacio que necesita cada animal y que los operarios puedan

trabajar con comodidad y seguridad.

¿Pero corral pa‛qué? Yo tengo una manga y ahí los correteo hasta que los cojo

cansados

Potreros Sí No¿En cada potrero hay comederos y bebederos sufi cientes y techados, según el número de animales?

¿Suministro a los animales agua limpia a voluntad y alimento sufi ciente en condiciones higiénicas adecuadas?

¿Tengo identifi cadas las fuentes de agua de mi fi nca y están protegidas contra riesgos de contaminación?

¿Cuento con cerca eléctrica para facilitar el manejo del hato?

¿Existen sufi cientes árboles para proporcionar sombrío a los animales?

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EMBARCADERO Y CORRALES

¡Pero hasta hizo embarcadero!

Sí como no; es para facilitar el cargue y descargue de los animales y la seguridad de los empleados. Pero, además, tengo

cuidado que los camiones que cargan el ganado estén registrados, limpios y desinfectados, porque sino, no los dejo

entrar.

Ayyyy, don Jacinto, así es más sencillo para usted y sus

trabajadores, mire que tiene a todo el ganado en un solo sitio y lo va

pasando más fácil al apretadero o a la báscula para que le rinda el

tiempo.

El corral sí sigue siendo el mismo, sólo tuve que hacerle unos arreglitos y no fue mucha la inversión.

Eso sí, hay que tener en cuenta el espacio que necesita cada animal y que los operarios puedan

trabajar con comodidad y seguridad.

¿Pero corral pa‛qué? Yo tengo una manga y ahí los correteo hasta que los cojo

cansados

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¡Y hasta con piso y todo!

Mire don Jacinto aquí es donde se hace el ordeño

Claro, lo bueno de este material es que evita las caídas de los animales y, en invierno, me ahorro los chiquerales y evito gastar plata en tratamientos por problemas de

pezuñas, ubres y mastitis.

corrales y

embarcadero

Los embarcaderos y corrales deben permitir a los operarios realizar con comodidad y seguridad el ma-nejo de animales..

*Los corrales deben contar con el espacio necesario por animal y los pisos deben ser de un material que evite caídas, problemas podales, facilite la limpieza y el drenaje de excretas.

*La rampa del embarcadero debe tener el mismo ancho de la manga para que los animales no se den vuelta.

*El espacio de las puertas debe permitir el paso de los animales sin traumatismos.

*Cuidar que no haya gente mal ubicada, que impida el paso a los animales o los devuelva hacia atrás.

*No gritar a los animales, esto los confunde y los asusta.

*No utilizar elementos que lastimen a los animales, durante el cargue y descargue de animales.

¡Y hasta con piso y todo!

Mire don Jacinto aquí es donde se hace el ordeño

Claro, lo bueno de este material es que evita las caídas de los animales y, en invierno, me ahorro los chiquerales y evito gastar plata en tratamientos por problemas de

pezuñas, ubres y mastitis.

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Lista de chequeo ORDEñADERO

Julio, por favor lave bien los rincones y cierre la puerta

cuando salga, para que no se vayan a entrar los perros.

¿Cuántos ordeños está haciendo al día? Noooo, don Próspero

en eso sí le voy ganando, yo estoy

haciendo dos ordeños al día.

Además, lavo las ubres y les pongo

sellante al terminar.

Viera lo bonitas que están y no volvieron a

tener mastitis.

Muy biendon Jacinto.

Pues uno

Aprovecho mejor las vacas, para que paguen lo que se

comen.

Embarcadero y corrales Sí No¿Existe un área para cargue y descargue de animales acorde con la altura de los camiones?

¿Las áreas de manejo son seguras para los operarios y animales?

¿El material del piso evita caídas de los animales y problemas de pezuñas?

¿Se recogen periódicamente los residuos de cascarilla, estiércol, basuras y otros elementos?

¿Se lavan y desinfectan los corrales de manera rutinaria?

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ORDEñADERO

Julio, por favor lave bien los rincones y cierre la puerta

cuando salga, para que no se vayan a entrar los perros.

¿Cuántos ordeños está haciendo al día? Noooo, don Próspero

en eso sí le voy ganando, yo estoy

haciendo dos ordeños al día.

Además, lavo las ubres y les pongo

sellante al terminar.

Viera lo bonitas que están y no volvieron a

tener mastitis.

Muy biendon Jacinto.

Pues uno

Aprovecho mejor las vacas, para que paguen lo que se

comen.

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¿Entonces, se le puede dar a los

perros?

También tenemos cuidado de ordeñar de último las vacas que están en tratamiento con antibióticos; a esas les ponemos una cinta roja para que no se confundan

con las otras.

Porque acuérdese que no es buena para los terneros y mucho menos para las personas,

sobretodo porque quienes más toman leche son los niños.

No, a nadie, ni siquiera a los perros, porque esos residuos de antibióticos que quedan en la leche

les genera resistencia

El día que se enfermen no hay nada que

los cure.

Resígnese don Jacinto, toca botarla, ni para

hacer los quesos sirve.

Claro que el veterinario me contó que hay antibióticos que aunque son más caros, no tienen tiempo de retiro en leche, toca preguntarle.

¿Y usted qué hace con esa leche?

Da pesar, pero toca botarla.

Claro, aquí es lo mismo y sobretodo que los ordenadores aprendieron a lavarse las manos para mantener limpia la leche.

Y luego que se entrega al camión... ... lavan y desinfectan bien

las cantinas...

Y dejan bien limpio para que no se llene esto de moscas, cucarachas ni ratones.

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¿Entonces, se le puede dar a los

perros?

También tenemos cuidado de ordeñar de último las vacas que están en tratamiento con antibióticos; a esas les ponemos una cinta roja para que no se confundan

con las otras.

Porque acuérdese que no es buena para los terneros y mucho menos para las personas,

sobretodo porque quienes más toman leche son los niños.

No, a nadie, ni siquiera a los perros, porque esos residuos de antibióticos que quedan en la leche

les genera resistencia

El día que se enfermen no hay nada que

los cure.

Resígnese don Jacinto, toca botarla, ni para

hacer los quesos sirve.

Claro que el veterinario me contó que hay antibióticos que aunque son más caros, no tienen tiempo de retiro en leche, toca preguntarle.

¿Y usted qué hace con esa leche?

Da pesar, pero toca botarla.

Claro, aquí es lo mismo y sobretodo que los ordenadores aprendieron a lavarse las manos para mantener limpia la leche.

Y luego que se entrega al camión... ... lavan y desinfectan bien

las cantinas...

Y dejan bien limpio para que no se llene esto de moscas, cucarachas ni ratones.

Ordeñadero

Mantener limpia la sala de ordeño antes y después de realizar las labores.

*Traer las vacas al ordeñadero con cuidado, sin carreras, ni maltratos.

* Dejarlas reposar si tienen que caminar mucho.

*El ordeñador se debe lavar las manos, antes de iniciar sus labores y entre vaca y vaca.

*No untar con saliva las manos ni los pezones.

*Limpiar los pezones antes del ordeño y secarlos con papel desechable.

*Practicar el presellado y sellado de los pezones a las vacas (el sellado solo a aquellos animales que no tengan becerro).

* No limpiar la ubre con la cola del animal y evitar que le caiga materia fecal a la leche.

*Evitar el mal trato, los golpes, ladridos de los perros para que la vaca no esconda la leche.

*Los utensilios utilizados en el ordeño, como los baldes, deben ser utilizados exclusivamente para esto; se debe proteger la leche de la luz solar y, si es posible, también se debe mantener la cadena del frío, para evitar la acidifi cación de la leche.

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Lista de chequeo

Ordeño Sí No¿La zona de ordeño está siempre en condiciones higiénicas para reducir la contaminación de la leche o infección de los animales?

¿El establo y las zonas de ordeño se mantienen libres de animales como perros, gatos y aves?

¿Tengo establecido un programa de prevención y control de mastitis?

¿Antes del ordeño se lavan las ubres de los animales?¿Identifi co los animales que están en tratamiento y los dejo para el fi nal del ordeño?

¿Descarto la leche de retiro?

24

Sí claro, pero el ICA sólo garantiza los registros sanitarios de vacunación contra fiebre aftosa y el certificado de libre de

brucelosis y tuberculosis bovina

Pero recuerde que hay otras enfermedades que se pueden presentar y afectar el resto del ganado;

algunas afectan la reproducción y causan abortos,

problemas de fertilidad en las hembras y en los machos y por eso las preñeces no llegan a término, no hay nacimientos o los terneros nacen débiles.

POTREROS HOSPITAL Y DE CUARENTENA

¿Y por qué marca este potrero con ese aviso?

Este otro potrero tampoco puede faltar en ninguna finca.

Para separar los animales que se enferman en la finca y controlar que no contagien a los otros, o cuando han tenido cirugías para que los

demás no los maltraten.

Sirve para meter los animales que compro antes de revolverlos con los que ya están en la finca, porque, de pronto, alguno viene enfermo y a la

hora del negocio no se nota.

¿Y luego usted no los compra con los permisos

del ICA?

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Sí claro, pero el ICA sólo garantiza los registros sanitarios de vacunación contra fiebre aftosa y el certificado de libre de

brucelosis y tuberculosis bovina

Pero recuerde que hay otras enfermedades que se pueden presentar y afectar el resto del ganado;

algunas afectan la reproducción y causan abortos,

problemas de fertilidad en las hembras y en los machos y por eso las preñeces no llegan a término, no hay nacimientos o los terneros nacen débiles.

POTREROS HOSPITAL Y DE CUARENTENA

¿Y por qué marca este potrero con ese aviso?

Este otro potrero tampoco puede faltar en ninguna finca.

Para separar los animales que se enferman en la finca y controlar que no contagien a los otros, o cuando han tenido cirugías para que los

demás no los maltraten.

Sirve para meter los animales que compro antes de revolverlos con los que ya están en la finca, porque, de pronto, alguno viene enfermo y a la

hora del negocio no se nota.

¿Y luego usted no los compra con los permisos

del ICA?

Potreros de

cuarentena y de

hospital

Cuarentena es la acción de aislar o apartar a animales o personas durante un periodo de tiempo, para evitar y limitar el riesgo de que se extienda alguna enfer-medad contagiosa.

.

*La ubicación del potrero debe ser determinado con cuidado y siguiendo algunos criterios sanitarios: debería ser en un lugar alto, no inundable, con buena ventilación, y algo de declive.

*Cada potrero debe estar identifi cado con un cartel.

*El ganado que ingrese nuevo a la fi nca deben permanecer en un corral o un potrero para cuarentena, antes de mezclarlo con los otros animales.

*Los animales enfermos deben estar separados en el potrero hospital hasta lograr su curación.

27

Lista de chequeo

Potreros de cuarentena y hospital Sí No¿He destinado un potrero de cuarentena debidamente identifi cado para aislar los nuevos animales que ingresan a la fi nca, al menos por 15 días antes de reunirlos con los demás animales?

¿Dispongo de un área identifi cada para separar los animales enfermos?

28

Una vez curadito el ombligo, lo ponemos a mamar el calostro para que reciba las defensas que le pasa la

vaca y sea capaz de resistir...

Mientras llega el momento de aplicarle las primeras vacunas, este calostro lo protege

los primeros meses de vida.

¡Ah claro!, tiene sentido…y me imagino que cuando los destetan los pasan a los potreros más pelados, porque

como son chiquitos comen poquito

¡Nada de eso!, si ellos son como los niños, en esa edad es cuando tienen más

necesidades de nutrición, y son más delicados, ¡no ve que se están formando!

Lo que hacemos aquí es ponerlos en los mejores potreros para que se coman los cogollitos que son más jugosos y

tiernos, detrás de ellos ahí sí metemos los animales mayores.... ¡qué tal!

RECIéN NACIDOSBueno, y los terneros, ¿cómo ha hecho para que no se le

mueran tanto? Porque en mi finca sí se mueren muchos.

Lo primero, fue adecuar un potrero cerca de la casa para meter ahí las vacas próximas, cuando ya sólo les falta un mes para parir.

Así estoy pendiente de la cría desde que nace para que no arrimen los chulos o los perros a jalarle el ombligo para comerselo.

Tan pronto nace, corremos a cortarle el ombligo, se le hace el nudo

Y luego le aplicamos un desinfectante como el yodo o cualquiera de los otros moraditos que se aplican en aerosol. Eso es bien importante para evitar las infecciones, que es lo

que más los mata los primeros días.

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Una vez curadito el ombligo, lo ponemos a mamar el calostro para que reciba las defensas que le pasa la

vaca y sea capaz de resistir...

Mientras llega el momento de aplicarle las primeras vacunas, este calostro lo protege

los primeros meses de vida.

¡Ah claro!, tiene sentido…y me imagino que cuando los destetan los pasan a los potreros más pelados, porque

como son chiquitos comen poquito

¡Nada de eso!, si ellos son como los niños, en esa edad es cuando tienen más

necesidades de nutrición, y son más delicados, ¡no ve que se están formando!

Lo que hacemos aquí es ponerlos en los mejores potreros para que se coman los cogollitos que son más jugosos y

tiernos, detrás de ellos ahí sí metemos los animales mayores.... ¡qué tal!

RECIéN NACIDOSBueno, y los terneros, ¿cómo ha hecho para que no se le

mueran tanto? Porque en mi finca sí se mueren muchos.

Lo primero, fue adecuar un potrero cerca de la casa para meter ahí las vacas próximas, cuando ya sólo les falta un mes para parir.

Así estoy pendiente de la cría desde que nace para que no arrimen los chulos o los perros a jalarle el ombligo para comerselo.

Tan pronto nace, corremos a cortarle el ombligo, se le hace el nudo

Y luego le aplicamos un desinfectante como el yodo o cualquiera de los otros moraditos que se aplican en aerosol. Eso es bien importante para evitar las infecciones, que es lo

que más los mata los primeros días.

30

Hmmm, qué interesante, Yo no sabía que ahora hay que preocuparse

hasta por eso...

Sí, claro, es que mucha gente todavía no sabe que entre mejor

trate los animales más producen y más les rinde la platica.

Además ellos también sienten... por eso no les doy rejo cuando

los llevo al corral

También les mantengo agua suficiente…

Y puse saladeros y comederos según el número de animales para que todos

puedan comer.

Vea, aqui adelante le voy a contar cómo es la cosa. Hay cinco necesidades que

tienen los animales y que son claves para que produzcan más porque están

tranquilos y saludables.

Recién

NacidosLa crianza y el cuidado del ternero no comienza con el nacimiento sino varias semanas antes, con el manejo de la vaca gestante y se prolonga varios meses des-pués del destete.

*Las vacas gestantes necesitan una atención cuidadosa. Se deben llevar al establo desde los 30 días antes del parto, para que se acostumbren al personal y a la rutina de manejo durante el ordeño y el pastoreo.

*El potrero destinado para tal fi n debe estar localizado en la parte más plana de la fi nca, sin huecos, zanjas o pozos desprotegidos y sin acceso a bosques.

*El becerro normal se pone en pie a la media hora de nacido, y comienza a mamar. Se le debe animar a que mame porque es esencial que ingiera la primera leche de la madre, es decir, el calostro.

*Para prevenir infecciones del ombligo, ligue y aplique un desifectante de yodo inmediatamente después de nacer.

Hmmm, qué interesante, Yo no sabía que ahora hay que preocuparse

hasta por eso...

Sí, claro, es que mucha gente todavía no sabe que entre mejor

trate los animales más producen y más les rinde la platica.

Además ellos también sienten... por eso no les doy rejo cuando

los llevo al corral

También les mantengo agua suficiente…

Y puse saladeros y comederos según el número de animales para que todos

puedan comer.

Vea, aqui adelante le voy a contar cómo es la cosa. Hay cinco necesidades que

tienen los animales y que son claves para que produzcan más porque están

tranquilos y saludables.

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Lista de chequeoBIENESTAR ANIMAL

Uno, mantenerlos bien alimentados, por eso, como vio, les tengo buena comida y suficiente agua limpia.

¿Y en verano,

qué hace?

Por ejemplo, maíz; o silos líquidos

con frutas de cosecha como guayaba y mango.

Lo importante es que todos los alimentos, suplementos y sales mineralizadas que se

utilicen, estén autorizados y tengan el registro del ICA.

Dos, protegerlos del frío y el calor, porque al estar bien no esconden la leche y siguen ganando peso; mejor dicho, no pierden tiempo ni energía buscando sombra o calor porque la utilizan para

producir más carne y leche.

Yo me preparo durante el año para las época críticas, ya sea por lluvia o verano, con suplementos alimenticios como

ensilaje, con forrajes que se dan en esta zona.

Como le prometí, le voy a contar las cinco necesidades

de los animales.

Recién nacidos Sí No¿Hay defi nido un potrero cerca de la casa para estar pendiente de los animales recién nacidos? ¿Verifi co la desinfección del ombligo y la toma del calostro en los recién nacidos?¿Identifi co las crías y registro en un libro cada nacimiento?

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BIENESTAR ANIMAL Uno, mantenerlos bien alimentados, por eso, como vio, les tengo buena comida y suficiente agua limpia.

¿Y en verano,

qué hace?

Por ejemplo, maíz; o silos líquidos

con frutas de cosecha como guayaba y mango.

Lo importante es que todos los alimentos, suplementos y sales mineralizadas que se

utilicen, estén autorizados y tengan el registro del ICA.

Dos, protegerlos del frío y el calor, porque al estar bien no esconden la leche y siguen ganando peso; mejor dicho, no pierden tiempo ni energía buscando sombra o calor porque la utilizan para

producir más carne y leche.

Yo me preparo durante el año para las época críticas, ya sea por lluvia o verano, con suplementos alimenticios como

ensilaje, con forrajes que se dan en esta zona.

Como le prometí, le voy a contar las cinco necesidades

de los animales.

34

Pues claroooooo... ¿No ve que ellos son los que nos dan de comer a mi familia y a mí?

son los que traen la platica.

Todo el mundo sabe esto, el problema es que no lo aplican

Por eso es que en el matadero les hacen decomisos,

o en las plantas les rechazan la leche.

Y están perdiendo plata... pero no se dan cuenta.

Tres, prevenirles las enfermedades y darles tratamiento cuando lo

necesiten. Cuatro, dejarles

espacio suficiente para que puedan

comportarse libremente

Y cinco, darles muy buen trato, sin necesidad de gritarlos, ni de pegarles

para que hagan caso.

A ellos, por ejemplo, les gusta andar en manada y uno tiene que aprovechar eso; si

arrea un solo animal, se resabia...

...pero cuando van acompañados se sienten

mejor y obedecen.

¿Pero por qué cuida tanto esos animales? ni que fueran

sus hijos.

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Pues claroooooo... ¿No ve que ellos son los que nos dan de comer a mi familia y a mí?

son los que traen la platica.

Todo el mundo sabe esto, el problema es que no lo aplican

Por eso es que en el matadero les hacen decomisos,

o en las plantas les rechazan la leche.

Y están perdiendo plata... pero no se dan cuenta.

Bienestar

AnimalEl buen manejo del ganado reduce el estrés, mejora la efi ciencia y mantiene una buena calidad de la carne y la leche.

*Las instalaciones deben asegurar el bienestar y la seguridad de los animales y los trabajadores.

*Se debe procurar que los animales no sufran de hambre ni sed.

*Los procedimientos quirúrgicos o que produzcan dolor deben ser realizados por personal capacitado.

*Los animales deben contar con espacio sufi ciente.

*En el manejo de animales, se deben evitar elementos o herramientas que puedan causar lesiones o sufrimiento.

*Los consumidores ya comenzaron a relacionar el buen trato dado a los animales con la buena calidad de los productos.

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Lista de chequeo

Bienestar animal Sí No¿Sabía que entre mejor trato dé a los animales se puede obtener productos de mejor calidad?¿El personal de mi fi nca está capacitado para realizar prácticas de manejo que no causen daño ni angustia a los animales?

¿Realizo las actividades como marcado, descorne, tatuaje, castración, entre otras, a temprana edad?

¿La fi nca cuenta con un programa sanitario preventivo de acuerdo con las propias necesidades y que cumpla con la normatividad ofi cial?

38

Lo que se echa en la caneca verde como cáscaras, sí lo aprovechamos aquí mismo para preparar el abono.

También tengo este frasco que se llama guardián,

donde se ponen las agujas que ya vamos a botar.

Vamos a la oficina don Jacinto, nos tomamos el tintico y le cuento

otras cositas.

Así evito accidentes por pinchazos a los

trabajadores y además contaminar la finca.

Cuando las canecas rojas se llenan, se vacea el contenido en bolsas también rojas y las llevo al centro de acopio.

Don Jacinto sígase y tómese un tintico,

deben estar cansados.

BODEGAS¿Y esa caseta de allá que es?

Aquí, por ejemplo, ya no dejamos la basura regada,

sino que reciclamos y recogemos con cuidado los

desperdicios

En la caneca roja se echan los frascos vacíos de los tratamientos con medicamentos veterinarios, los plaguicidas y otras cosas que

contaminan; en la gris, el papel y el cartón; en la blanca los vidrios

Las bodegas, donde guardo los insumos y

la herramienta, venga mira...…

Fíjese que los bultos de la sal y la melaza los tengo levantados del piso y retirados de la pared, porque así se airean y no se me llenan de hongos. Podemos barrer con facilidad para mantener

limpio y que no se amañen las plagas. Tenga presente, amigo, que la mejor forma de

espantarlas es el aseo.

Pase con confianza don Jacinto.

39

Lo que se echa en la caneca verde como cáscaras, sí lo aprovechamos aquí mismo para preparar el abono.

También tengo este frasco que se llama guardián,

donde se ponen las agujas que ya vamos a botar.

Vamos a la oficina don Jacinto, nos tomamos el tintico y le cuento

otras cositas.

Así evito accidentes por pinchazos a los

trabajadores y además contaminar la finca.

Cuando las canecas rojas se llenan, se vacea el contenido en bolsas también rojas y las llevo al centro de acopio.

Don Jacinto sígase y tómese un tintico,

deben estar cansados.

BODEGAS¿Y esa caseta de allá que es?

Aquí, por ejemplo, ya no dejamos la basura regada,

sino que reciclamos y recogemos con cuidado los

desperdicios

En la caneca roja se echan los frascos vacíos de los tratamientos con medicamentos veterinarios, los plaguicidas y otras cosas que

contaminan; en la gris, el papel y el cartón; en la blanca los vidrios

Las bodegas, donde guardo los insumos y

la herramienta, venga mira...…

Fíjese que los bultos de la sal y la melaza los tengo levantados del piso y retirados de la pared, porque así se airean y no se me llenan de hongos. Podemos barrer con facilidad para mantener

limpio y que no se amañen las plagas. Tenga presente, amigo, que la mejor forma de

espantarlas es el aseo.

Pase con confianza don Jacinto.

Bodegas

Deben existir áreas cerradas e identifi cadas para almacenar por separado los medicamentos y alimen-tos, utilizados en la producción y otra bodega para los equipos e implementos.

*Las bodegas de almacenamiento deben estar ordenadas, limpias y cerradas.

*Los alimentos se deben almacenar en un lugar fresco, resguardado de la humedad.

*Destinar áreas separadas para ubicar plaguicidas y fertilizantes, utilizados en la producción, y los equipos e implementos utilizados en su aplicación.

*Los materiales utilizados en la construcción de las bodegas de almacenamiento deben facilitar las labores de limpieza y desinfección.

*Contar con un área aislada para la disposición de desechos y basuras.

*Implementar un sistema para la disposición fi nal y tratamiento de basuras y desperdicios.

41

Lista de chequeo

Bodegas Sí No¿Existen áreas defi nidas y claramente identifi cadas para almacenar en forma separada: alimentos, medicamentos veterinarios, químicos y pesticidas?

¿Las áreas de almacenamiento de insumos permanecen cerradas, ordenadas, limpias, con ventilación adecuada y libres de humedad?¿El alimento empacado en sacos o costales, se almacena sobre estibas que los separan del suelo y de la pared y se lleva control de la rotación de los lotes para evitar el vencimiento?

¿Los alrededores de las instalaciones están limpios y despejados de basuras o elementos contaminantes?

¿El predio cuenta con un sistema para la disposición fi nal y tratamiento de basuras y desperdicios que ayuden a controlar la proliferación de plagas?

42

Pero don Próspero, ¿y cómo se da cuenta que todo esto que está haciendo sirve?

Póngale cuidado, aquí están las labores para cada mes, que

organizamos con ayuda del médico veterinario.

...podemos sacar más rápido el ganado gordo a sacrificio y son muy pocas las pérdidas de leche y otros problemas que antes teníamos, por eso sacamos más carne y más leche.

Mejor dicho, haga de cuenta, que ésta es una empresa.

Porque desde que manejamos el plan sanitario han mermado los abortos, han nacido más terneros,

se mueren menos los recién nacidos...

también las purgas, los baños y todo lo que se le

hace al ternero cuando nace, tanto a las hembras como a

los machos.

Las fechas de vacunación de aftosa y brucella y para otras enfermedades que dan por acá y que nos estaban afectando la

reproducción;

OFICINA

Vea, éste es el plan sanitario para bañar, purgar y vacunar durante todo el año, en vez de esperar a

que se enfermen

¿Y no es muy complicado estar recogiendo el ganado?

No, antes me parece bueno porque los animales se acostumbran al manejo y se van amansando. Todo es cuestión de hacer las

cosas en forma organizada para que resulten bien y los animales se mantengan alentados.

Es que en el ciclo de vacunación sólo recomiendan aplicar las vacunas para aftosa y brucelosis.

Además, los tiempos de aplicación de cada producto son distintos y para eso tenemos todo el año.

¿Y por qué mejor no lo hace en el ciclo de vacunación contra la aftosa?

43

Pero don Próspero, ¿y cómo se da cuenta que todo esto que está haciendo sirve?

Póngale cuidado, aquí están las labores para cada mes, que

organizamos con ayuda del médico veterinario.

...podemos sacar más rápido el ganado gordo a sacrificio y son muy pocas las pérdidas de leche y otros problemas que antes teníamos, por eso sacamos más carne y más leche.

Mejor dicho, haga de cuenta, que ésta es una empresa.

Porque desde que manejamos el plan sanitario han mermado los abortos, han nacido más terneros,

se mueren menos los recién nacidos...

también las purgas, los baños y todo lo que se le

hace al ternero cuando nace, tanto a las hembras como a

los machos.

Las fechas de vacunación de aftosa y brucella y para otras enfermedades que dan por acá y que nos estaban afectando la

reproducción;

OFICINA

Vea, éste es el plan sanitario para bañar, purgar y vacunar durante todo el año, en vez de esperar a

que se enfermen

¿Y no es muy complicado estar recogiendo el ganado?

No, antes me parece bueno porque los animales se acostumbran al manejo y se van amansando. Todo es cuestión de hacer las

cosas en forma organizada para que resulten bien y los animales se mantengan alentados.

Es que en el ciclo de vacunación sólo recomiendan aplicar las vacunas para aftosa y brucelosis.

Además, los tiempos de aplicación de cada producto son distintos y para eso tenemos todo el año.

¿Y por qué mejor no lo hace en el ciclo de vacunación contra la aftosa?

La Oficina

Sin importar el tamaño de la empresa ganadera, se debe contar con una ofi cina para las labores adminis-trativas y el manejo de los archivos.

*Una ofi cina se debe dotar con un sistema de comunicación, una calculadora, lámpara, máquina de escribir, colgadores, computadora, entre otros.

*La ubicación de la ofi cina debe permitir la interacción con el personal de la fi nca.

NACIM

IENTO

S

TRATA

MIEN

TOVE

TERINA

RIO

PLAN S

ANITA

RIO

LIBRO

DE M

ONTA

45

Lista de chequeo

Ofi cinas Sí No¿Cuento con un área destinada para la ofi cina de mi fi nca?¿Guardo ordenadamente los registros y archivos técnicos y administrativos?¿Dispongo de los elementos para trabajar cómodamente?

46

REGISTROSAl nacer, cada animal se marca y se le abre un

registro para apuntar las vacunas, los pesos, los partos, las crías y otros eventos.

¿Y eso para qué sirve?

Hombre... don Próspero, pero yo

no tengo computador,

entonces, ¿qué hago?

Pues para hacer el seguimiento a cada animal y saber si vale le pena tenerlo o mejor

descartarlo. De esta manera, mi ganadería se hace más eficiente.

No se preocupe, en la capacitación nos dijeron que se pueden llevar los registros en cuadernos, como hacía yo antes...

¿Y yo qué escribo ahí?

Venga le muestro uno de los registros que tenía en

cuadernos

Se empieza por abrirle una hoja de vida a cada animal. Para eso, desde que nace,

hay que identificarlo con un número y es el que tendrá toda la vida; como si fuera

una cédula.

Registros

*Cada animal debe tener su registro individual para ser identifi cado, el número y los eventos relacionados con su produccion y salud.

*Los registros de años anteriores pueden ser usados para proyectar el desempeño futuro de la fi nca ganadera tanto en el corto como en el largo plazo.

*Los principales eventos que se registran son: inventario del hato, la entrada y salida de animales, los nacimientos, las muertes, los tratamientos veterinarios, las montas o inseminaciones y otros que el ganadero considere necesarios.

registran son: inventario del hato,

montas o inseminaciones y otros que el ganadero considere necesarios.

Los registros son importantes para: - Dejar evidencia de las actividades realizadas.- Hacer seguimiento para verifi car los resultados.- Tomar deciciones.

*Los registros deben estar actualizados, ordenados cronológicamente y legibles sobre todos los aspectos.

*Los registros también son útiles para llevar una buena contabilidad.

REGISTROSAl nacer, cada animal se marca y se le abre un

registro para apuntar las vacunas, los pesos, los partos, las crías y otros eventos.

¿Y eso para qué sirve?

Hombre... don Próspero, pero yo

no tengo computador,

entonces, ¿qué hago?

Pues para hacer el seguimiento a cada animal y saber si vale le pena tenerlo o mejor

descartarlo. De esta manera, mi ganadería se hace más eficiente.

No se preocupe, en la capacitación nos dijeron que se pueden llevar los registros en cuadernos, como hacía yo antes...

¿Y yo qué escribo ahí?

Venga le muestro uno de los registros que tenía en

cuadernos

Se empieza por abrirle una hoja de vida a cada animal. Para eso, desde que nace,

hay que identificarlo con un número y es el que tendrá toda la vida; como si fuera

una cédula.

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Lista de chequeo

Registros Sí No¿Cuento con el acompañamiento técnico de un veterinario para la toma de decisiones? ¿Cada uno de los animales tiene una hoja de registro que me permita escribir datos relacionados con su salud y producción, para hacerle seguimiento a lo largo de su permanencia en la fi nca?¿Guardo las fórmulas de los tratamientos fi rmadas por un médico veterinario?¿Llevo registros administrativos y fi nancieros de la fi nca?¿Existe un plan para el control de plagas y registro las acciones realizadas?¿Registro el ingreso y salida de alimentos, medicamentos veterinarios y otros insumos?¿Tomo algún tipo de decisión técnica o administrativa, de acuerdo a la evaluación de los registros llevados en mi fi nca?

49

TRAZABILIDAD

Ahhhh, es la misma orejera amarilla que mostraron en el programa de televisión

Expedición Ganadera

Sí don Jacinto, ese es el Sistema Nacional de Identificación e

Información del Ganado Bovino - SINIGÁN para los animales en

Colombia.

Aquí ya identificamos a los animales desde que nacen y nos

vamos a vincular al SINIGÁN

...hasta que sale de la finca y es sacrificado y sabemos que

mejora el valor de los animales.

¿Y qué otras cosas hay que registrar?

Registramos los nacimientos, partos, pesos al destete,

montas, vacunas, ventas de leche, muertes de animales, en fin lo que necesita una

ganadería para conocer qué y cómo lo produce.

Mire este otro registro. Aquí se apunta todo lo que hacemos para controlar las plagas. Sólo usamos productos que tengan registro sanitario del ICA...

Desde el día que el animal nace se debe identificar con una orejera para no perderle la

pista.

Porque con eso registramos todo lo que se le hace al animal desde

que nace...

50

¿Y ya eliminó todas las garrapatas de su

ganado?

No, porque hacemos el manejo integrado de parásitos, las

controlamos con rotación y un buen tratamiento de potreros para

reducir los huevos

Pero no las erradicamos del todo, porque se necesita que los animales

produzcan sus propias defensas.El veterinario me ha dicho que se puede tolerar hasta 15

garrapatas por animal.

¿Y qué tiene en esa vitrina?Es el botiquín donde se guardan los medicamentos veterinarios, mire cómo lo tenemos organizado por clase de medicamento y, además, mantenemos un

control en el inventario, evitamos los errores en la aplicación y verificamos que no estén vencidos

¿Pero no es como poquito?

51

No don Jacinto, ya aprendí que es mejor prevenir que curar y sale más

barato, por eso en esta finca tenemos el plan sanitario, que ya vimos

Es que me di cuenta que ponerse a autorecetar sólo me hacía perder plata porque ponía medicamentos

que no funcionaban, además tenemos un veterinario que es el que formula los medicamentos cuando los

animales se nos enferman

Nos recomienda que guardemos las fórmulas y registremos el nombre del medicamento y la dosis

que se aplica.

¿Y porqué tiene sólo agujas desechables?

Porque es la mejor manera de garantizar que no se transmitan enfermedades entre un

animal y otro

Una vez usadas, se desechan en el guardián que le mostré antes y luego se pasan a la caneca roja

con otros desechos de manejo veterinario.

Yo, en cambio, uso de las que se pueden reutilizar, pero me cuido de hervirlas muy bien

como hacen los vacunadores en el ciclo, que las

desinfectan, las lavan y las hierven..

aquí les prestamos el fogón para que

las mantengan limpias. Claro, eso está muy

bien, sin embargo, cuando pueda, pásese a

las desechables que son más prácticas.

Trazabilidad

La trazabilidad es el proceso por el cual se monito-rean de manera permanente la salud, la alimentación y el manejo realizados desde el nacimiento del animal hasta el sacrifi cio.

*La identifi cación es única e individual para cada uno de los animales.

*En el registro o fi cha individual para cada bovino que se encuentre en el predio, se consignan todos aquellos procedimientos realizados al mismo durante su estadía en el predio.

*La trazabilidad se usa con el fi n de que el comprador tenga acceso a toda la información del origen e historia de ese animal y para ayudar a las autoridades en caso de que se presente un brote infeccioso, éste pueda ser detectado en pocas horas.

*La trazabilidad representa el rastreo de un producto desde un punto cualquiera de la cadena hasta el origen u orígenes, incluyendo todos los procesos intermedios.

*Los elementos de identifi cación deben ser fáciles y rápidos de usar, ya sea por la cantidad de animales en algunos establecimientos, así como también diversos sistemas de producción e instalaciones.

53

Lista de chequeo

Trazabilidad Sí No¿Todos los animales de mi predio están identifi cados con algún método como hierro quemador, chapeta, tatuaje o algún otro?

¿Conozco el Sistema Nacional de Iden-tifi cación Bovino que está implementan-do FEDEGÁN - Ministerio de Agricultura?

54

TRABAJADORES

Bueno, ¿y con los trabajadores qué?, ¿sí

le colaboran? o ¿le tocó contratar más personal para todo

esto?

Noooo, los mismos que estaban en la finca aprendieron, porque no es difícil todo es cuestión de actitud.

Ellos están muy convencidos de este programa...

También recibieron la capacitación que nos dio

FEDEGÁN...

Fuera de eso, se sienten a gusto porque los tengo afiliados a todo lo de ley: salud,

pensión, cesantías y

riesgos profesionales.

Ya ve que no. Si usted lo piensa bien, es muy costoso pagar un accidente.

Uyyyyyyyy, pero eso le debe salir carísimo.

Además, el personal se amaña y se compromete con la finca porque tiene todas las garantías, a

veces no necesito venir. Los buenos trabajadores son muy valiosos.

...y se han seguido capacitando sobre lo que hay que hacer en la

finca, antes me enseñan...

55

Pero hay mucha gente que

prefiere irse para las ciudades.

Hay que inculcarles el amor por el campo y, así, teniendo trabajo y todos los beneficios laborales...

¿Y será que yo puedo hacer todo esto en mi finca? Acuérdese que por allá es tierra fría, debe ser

distinto…

Pero claro que lo puede hacer, todo es mera

voluntad, don Jacinto…

Comuníquese con el comité de ganaderos de su región y verá cómo le empieza a rendir la

platica y puede cobrar la bonificacion que dan por la buena calidad de la leche.

¡Ahí donde lo ve, este certificado de Buenas Prácticas Ganaderas

tiene su premio!

Sí don Próspero, muy bueno que tenga su finca así de organizada, me provoca medírmele a eso de las

Buenas Prácticas Ganaderas.

...no necesitan irse a la ciudad a pasar dificultades.

56

No lo piense mucho don Jacinto, que eso sólo trae beneficios y le dan un tiempo para

que vaya realizando las mejoras que necesita la finca.

Bueno don Próspero, yo me voy antes que me coja la tarde.

Más bien no se deje coger la noche y empiece las Buenas

Prácticas Ganaderas en su finca.

Bueno don Próspero, voy a

seguir su consejo.

Trabajadores

FEDEGÁN invita a todos los ganaderos a cumplir con la responsabilidad de afi liar a sus trabajoderos al régi-men de salud y pensión.

*Proporcione al personal los implementos necesarios para proteger su integridad personal (ropa, botas, gorros, guantes, mangas, etc.).

*Capacite y lleve un registro de las capacitaciones que se realicen al personal de la fi nca.

*Garantice la realización de un examen médico al personal, mínimo una vez al año.

*Proporcione instalaciones necesarias como baños, áreas de descanso, áreas de alimentación que le procuren bienestar y protección a la salud del trabajador.

*Instale, en un lugar de fácil acceso un botiquín bien dotado para prestar los primeros auxilios. Al menos un trabajador debe estar capacitado en brindarlos en caso de ser necesarios.

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Lista de chequeo

Certifi cación en Buenas Prácticas Ganaderas

Sí No

¿Vale la pena iniciar el proceso de certifi cación de mi predio en Buenas Prácticas Ganaderas?¿Invitaré a mis vecinos a conocer la ley referente a las Buenas Prácticas Ganaderas para que se animen a certifi carse y así ganar todos?

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Hospital

Tanque

La finca de

don próspero

Bodega

Ofi cina

Salacuna

Paritorio

Cuarentena

Embarcadero

Ordeño

Casa

Entrada

Hospital

Potreros

CorralTanque

Camino

La finca de

don próspero

NOTAS

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NOTAS

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NOTAS

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