BRETAGNE - Champagne Créationchampagne-creation.fr/mcf/pdf-2017/09-bretagne.pdf ·...

B R E T A G N E

D É P A R T E M E N T V I L L E N O M P A G E

COTES-D’ARMOR MATIGNON BLANDIN Thierry 146

COTES-D’ARMOR MUR DE BRETAGNE LE FUR Christophe 146

COTES-D’ARMOR PERROS-GUIREC JAGUIN Daniel 147

FINISTERE FOUESNANT LE TORC’H Ludovic 147

FINISTERE LAMPAUL-PLOUARZEL STEPHAN Jean-Pierre 148

FINISTERE PLOUIDER CONRAUX Nicolas 148

ILLE-ET-VILAINE CANCALE TIREL Guillaume 149

ILLE-ET-VILAINE LIFFRÉ DUHOUX Alain 149

ILLE-ET-VILAINE REDON CHANDOUINEAU Jean-Marc 150

ILLE-ET-VILAINE RENNES FABY Jacques 150

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Quimper

LorientVannes

BrestSaint Brieuc

Saint Malo

Matignon

Rennes

Nantes

Saint-Nazaire

Lampaul-Plouarzel

Perros-Guirec

ArzonLa Trinité sur Mer

Bangor Billiers

Fouesnant

Redon

Mur de Bretagne LiffréA84

E50

E50

E3

E50

E60

PlouiderCancale

INDEX PAR DÉPARTEMENT

D É P A R T E M E N T V I L L E N O M P A G E

ILLE-ET-VILAINE RENNES GESBERT Rachel 151

ILLE-ET-VILAINE SAINT-MALO BERUEL Arnaud 151

ILLE-ET-VILAINE SAINT-MALO FOUCAT Jean-Philippe 152

MORBIHAN ARZON BOURHIS Christian 153

MORBIHAN BILLIERS NOUAIL Maxime 153

MORBIHAN BANGOR HARDOUIN Christophe 154

MORBIHAN LA TRINITE SUR MER DENIAUD Rudy 154

MORBIHAN GUIDEL-LAGES LE BERRIGAUD Laurent 155

MORBIHAN VANNES BLAIS Dominique 155

145

THIERRY BLANDINLa Fermette

2 2 C Ô T E S - D ’ A R M O RM AT I G N O N

C’est entre Dinard et le Cap Fréhel que Thierry Blandin vous fera découvrir une cuisine authentique et généreuse, dans un cadre rustique et chaleureux.

It’s on the way from Dinard to the Cap Fréhel that Thierry Blandin will introduce you to an authentic and generous cuisine in an warm atmosphere.

SPÉCIALITÉS :• PRODUITS DE SAISON, DE LA MER

• GRILLADES VIANDES ET POISSONS À LA CHEMINÉE

• PROFITEROLES DE LA MER, BEURRE D’AGRUMES ET

CRÈME DE HOMARD

• MARMITE DE RIS DE VEAU ET LANGOUSTINES

• ACTIVITÉ TRAITEUR

Ferm. hebdo : mercredi et jeudi en basse saison ouvert tous les jours juillet et août.Ferm. annuelle : 2 semaines en mars, 2 semaines en octobre.

Menu(s) : 18,50€, 38,50€, 56€, 85€.Carte : 40 à 60€.

Cartes crédit : CB.Parking : oui.Accès : à 2 minutes de Matignon, direction Dinard.

R E S T A U R A N T

LA FERMETTE - L’HOPITAL 22550 MATIGNON

Tel : 02 96 41 00 95 [email protected]

B R E T A G N E

146

CHRISTOPHE LE FUR«Grand’Maison»

2 2 C Ô T E S - D ’ A R M O RM U R D E B R E T A G N E

C’est au cœur de la Bretagne que Christophe vous fera découvrir une cuisine créative et inventive aux saveurs «terre-mer» dans un décor chaleureux.

Go to the heart of Brittany, where Christophe will intro-duce you to creative, inventive cuisine featuring the fla-vors of the earth and the sea in a warm setting.

SPÉCIALITÉS :• CROMESQUIS D’ESCARGOTS, PERSILLADE CITRONNÉE,

DOUX LAIT D’AIL

• SUPRÈME DE PIGEON EN CROÛTE DE PAIN NOIR, CHAR-

TREUSE DE LÉGUMES ET FOIE GRAS

• CARRÉMENT BREIZH :

CHOCOLAT BLANC, TUILE SARRAZIN,

GÂTEAU BRETON,

GLACE LAIT RIBOT,

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Ferm. hebdo : dimanche soir, lundi, mardi basse saison. Lundi en haute saison. Ferm. annuelle : 1ere semaine de janvier, 2 semaines en février, 2 semaines en octobre.

Cours de cuisine dans notre atelier Cuis’in (12 p. maxi) : 70€ tout compris : cours avec entrée, plat, dessert suivi du déjeuner des mets réalisés.Menu(s) : 30€, 58€, 70€, 90€.Carte : 40 à 60€.

Hôtel*** 6 chambres de 50 à 90€.Salon(s) pour réunions : 1 de 18 p.Cartes crédit : CB. AE. Parking : Oui.Accès : Centre-ville près de la mairie. Route de Pontivy. 16 km de Pontivy, 20 km de Loudéac.

H Ô T E L - R E S T A U R A N T

1, RUE LEON LE CERF 22530 MUR DE BRETAGNE

Tel : 02 96 28 51 10Fax : 02 96 28 52 [email protected]

147

LUDOVIC LE TORC’H«La Pointe du Cap Coz»

2 9 F I N I S T È R EF O U E S N A N T

Restaurant avec vue panoramique sur « Port la Forêt » et l’océan, où vous pourrez déguster une cuisine de la mer et du terroir, revisitée.

Restaurant with panoramic view over the “Port la Fo-rêt” and the sea, where you can enjoy a range of original dishes using seafood and regional products.

SPÉCIALITÉS :• SAINT JACQUES RÔTIES, DOIGT DE DAME À LA

PALOURDE (SAISON)

• TRONÇON DE TURBOT SAUVAGE, RAVIOLE DE CÈPE

AUX TRUFFES

• ORMEAUX, POMMES DE TERRE MAXIM’S, SAUCE

À L’AIL DOUX ET AUX HERBES

Ferm. hebdo : - du 1er septembre au 30 juin : le dimanche soir,

lundi, mardi à déjeuner- du 1er juillet au 31 aout : lundi à déjeuner,

mardi à déjeuner et mercredi toute la journée.Ferm. annuelle : du 1er janvier au 12 février.

Menu(s) : 31 à 71€ - Carte : 80€.Hôtel*** 17 chambres de 83 à 118€.

Salon(s) pour réunions : 1 de 15-20 personnes.Cartes crédit : CB. MC. AE.Parking : non.Accès : N 165 et D 44. GPS : 3°58’ 41’’O - 47° 53’ 22’’ N


153, AVENUE DE LA POINTEPLAGE LE CAP COZ 29170 FOUESNANT

Tél : 02 98 56 01 63 Fax : 02 98 56 53 20 - [email protected]

Ferm. hebdo : dimanche soir, lundi, mardijuillet aout uniquement dimanche soir lundi.Ferm. annuelle : mi décembre à début février.

Menu(s) : 25€ / 32€ / 48€ / 60€.Cartes crédit : oui.

Parking : oui.Accès : de Perros-Guirec direction la Clarté. 200m de la Chapelle Notre Dame de la Clarté. Direction Ploumanac’h.

DANIEL JAGUIN«La Clarté»

2 2 C Ô T E S - D ’ A R M O RP E R R O S - G U I R E C

Maison de granit rose dans le village de La Clarté à 300 m de la mer sur les hauteurs de Trestraou, maison chaleureuse située près du chemin des douaniers et des rochers de granit rose.

Located in the village of La Clarté 300 metres from the sea, this cosy pink granite house sits at the top of Trestraou, just a stone’s throw from the coastal path and pink granite boulders.

SPÉCIALITÉS :• HOMARD BRETON RÔTI AU FOUR AU BEURRE SALÉ ET

SES PINCES EN RAGOÛT

• FRAISES DE PLOUGASTEL, TOMATE SORBET POIVRON

ROUGE, FRAMBOISE

• LES COQUILLES SAINT

JACQUES DES COTES-D’ARMOR

R E S T A U R A N T

24, RUE GABRIEL VICAIRE «LA CLARTÉ»22700 PERROS-GUIREC

Tél : 02 96 49 05 96Fax : 02 96 91 41 36 - [email protected]

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B R E T A G N E

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Au pays des abers dans une belle auberge aux pierres apparentes, Jean-Pierre élabore une cuisine raffinée à partir des produits de la mer et du terroir.

Amidst the deep estuaries, in a lovely inn made of ex-posed stone, Jean-Pierre prepares refined menus with ingredients from the sea and locally grown products.

Ferm. hebdo : dimanche soir et lundi. Ferm. annuelle : du 9 au 28 mars et du 21 septembre au 10 octobre.

Menu(s) : 19,50€, 34,50€, 55€, 72,50€.Carte : de 40€ à 70€.

Cartes crédit : CB, EC, MC.Parking : Oui.Accès : à 25 km de Brest, direction St Renan Plouarzel.

R E S T A U R A N T

PLACE DE L’EGLISE29810 LAMPAUL-PLOUARZEL

Tel : 02 98 84 09 13Fax : 02 98 84 09 13 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• COQUILLES ST JACQUES AU FOIE GRAS POÊLÉ

• TURBOT AUX LANGOUSTINES

• FRAISES RÔTIES ET GLACE AU BLÉ NOIR

JEAN-PIERRE STEPHAN«Auberge du Vieux Puits»

2 9 F I N I S T E R EL A M P A U L - P L O U A R Z E L

R E S T A U R A N T - H Ô T E L

NICOLAS CONRAUX «LA BUTTE»

2 9 F I N I S T E R EP L O U I D E R

2016

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La Butte, située à Plouider dans le Nord Finistère, est un havre de paix sur la Côte des Légendes. Du restaurant, du spa ou encore de votre chambre, votre regard sera sans cesse attiré par cette vue exceptionnelle sur l’horizon.

La Butte, situated in Plouider, North Finistère is a haven of peace on the Coast of legends. From the restaurant, the spa or even from your bedroom, your eye will be ceaselessly attracted by the exceptional view towards the horizon.

SPÉCIALITÉS :• ORMEAUX SAUVAGES DE LA COTE

• COMPLÈTE « KRAZ » 100% BREIZH

• COQUILLE SAINT-JACQUES DANS LA COQUE VAPEUR DE

GINGEMBRE

• PIGEON DU « MENEZ ARE ».

Ferm. hebdo : Restaurant gastronomique : lundi, mardi, et samedi midi. Notre bistrot, Le Comptoir de La Butte est ouvert 7 jours sur 7.Ferm. annuelle : l’établissement sera fermé à compter du dimanche 10 janvier 2016 après le service du midi et la réouverture est prévue àcompter du vendredi 12 février 2016.Menu(s) : 29€(menu du jour uniquement le midi), 52€, 68€, et 112€.Cartes crédit : Oui.Parking : Oui, parking privé. Accès : En voiture : à 2 minutes de la plage, à 30 minutes de Brest et Morlaix ; à 5 h de Paris. En avion : vol direct, à 1h de Paris.

12 rue de la mer29260 PLOUIDER

Tél : 02 98 25 40 54Fax : 02 98 25 44 17 [email protected] www.labutte.fr

149

R E S T A U R A N T

4, RUE ERNEST LAMORT 35260 CANCALE

Tél : 02 99 89 66 [email protected] www.restaurant-cotemer.fr

GUILLAUME TIREL «COTE MER»

3 5 I L L E - E T- V I L A I N EC A N C A L E

SPÉCIALITÉS :• POISSONS

• FRUIT DE MER SUR COMMANDE (48H À L’AVANCE)

2016

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ALAIN DUHOUX«L’Escu de RUN FAO»

3 5 I L L E - E T- V I L A I N EL I F F R É

Cuisine de saison dans une salle contemporaine donnant sur le parc avec une terrasse qui vous séduira dès les beaux jours.

Seasonal cuisine in a contemporary dining room overloo-king the park with an enchanting terrace that is popular on sunny days.

C’est dans une magnifique bâtisse surplombant la baie de Cancale ,à l’angle de la route panoramique que vous trouverez ce restaurant, à l’écart du centre ville et de la foule.Guillaume Tirel vous propose une cuisine du marché raffinée, où les produits de la mer sont largement mis à l’honneur, avec une carte qui évolue régulièrement selon les produits du moment.Si le temps le permet, vous pourrez profiter d’une vue exceptionnelle sur la baie de Cancale avec le Mont Saint Michel en toile de fond.

SPÉCIALITÉS :• RIS DE VEAU ET HOMARD BRETON CREME DE

SAUTERNE

• FILET DE BŒUF AUX HUITRES TIEDES

• ARTICHAUT VIOLET HOMARD ET LANGOUSTINES

Ferm. hebdo : samedi midi / dimanche soir.

Menu(s) : de 27 à 57€.Carte : de 25 à 38€.Hôtel*** 22 chambres de 70 à 95€.1 suite à 125€ et 1 appartement, 2 chambres à 165€.

Salon(s) pour réunions : 5 de 1 à 80 p.Cartes crédit : AE. CB. MC.Parking : Oui.Accès : A84 sortie 26 direction St Sulpice-La-Forêt.

Ferm. hebdo : dimanche soir, mardi soir et mercrediJuillet- août : mercredi

Menu(s) : de 29 à 76€.Carte : de 18 à 36€.

Cartes crédit : CB. AMEX.Parking : Parking municipal (50 mètres).


LE DOMAINE DE LA REPOSÉE, LA QUINTE - 35340 LIFFRÉ

Tél : 02 99 68 31 51Fax : 02 99 68 44 79 - [email protected]

B R E T A G N E

150

Ferm. hebdo : vendredi soir, samedi midi et dimanche soir, sauf sur réservation.Ferm. annuelle : du 26 avril au 6 mai et du 9 au 30 août 2015 inclus.

Menu(s) : 27€, 31€, 39€ et 65€.Carte : de 50 à 75€.Hôtel** 7 chambres de 80 à 95€.

Salon(s) pour réunions : 1 de 2 à 25 p.Cartes crédit : AE. DC. CB.Parking : Oui.Accès : centre ville.

JEAN-MARC CHANDOUINEAU«Chandouineau»

3 5 I L L E - E T- V I L A I N ER E D O N

L’hôtel-restaurant Chandouineau est un véritable lieu de confort et de raffinement. Marie-Françoise vous conseil-lera les nombreuses spécialités de Jean-Marc.

The Hotel-Restaurant Chandouineau is a concentration of comfort and sophistication. Marie-Françoise will advise you on the numerous specialities made by Jean-Marc.

SPÉCIALITÉS :• MITONNÉ D’ESCARGOTS AUX CREVETTES

• NAVARIN DE HOMARD SUR PETITS LÉGUMES

• FILET CANNETTE À LA PÊCHE DE VIGNE SOUFFLÉ AU

GRAND MARNIER


10, AVENUE DE LA GARE,ENTRÉE 1, RUE THIERS - 35600 REDON

Tél : 02 99 71 02 04Fax : 02 99 71 08 81 [email protected]

Au cœur du Vieux Rennes, le Cours des Lices allie géné-rosité et gastronomie dans un décor de bois et de verre d’une grande élégance. Le chef, Jacques Faby, a su tirer le meilleur parti des bonnes choses du marché qu’il trans-forme et sublime à son envie.

In the heart of the old Rennes, le Cours des Lices com-bines generosity with gastronomy in a elegant wood and glass setting. From all the right ingredients he carefully selects on the market, head chef Jacques Faby prepares the most exquisite dishes

Ferm. hebdo : Dimanche et lundi.Ferm. annuelle : 15 jours en août.

Menu : 20€ déjeuner, 30€ à 45€

Carte : 45/60€.

Salon(s) pour réunions : 2. 1 de 4 à 10 p. et 1 de 6 à 16 p.Cartes crédit : AE. CB.Parking : Oui, parking des Lices.

R E S T A U R A N T

18, PLACE DES LICES - 35000 RENNES

Tél : 02 99 30 25 [email protected] www.lecoursdeslices.fr

SPÉCIALITÉS :• MILLEFEUILLE DE FOIE GRAS ET ARTICHAUTS, SAUCE

AUX HERBES ET À L’HUILE DE TRUFFES

• BAR CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, PETITS LÉGUMES DE

SAISON, JUS DE POISSONS ET JUS DE CAROTTES RÉDUIT

• MOUSSE DE CARAMEL DE

BEURRE SALÉ ET POMMES

CARAMÉLISÉES

JACQUES FABY«Le Cours des Lices»

3 5 I L L E - E T- V I L A I N ER E N N E S

151

RACHEL GESBERT«La Fontaine aux Perles»

3 5 I L L E - E T- V I L A I N ER E N N E S

Dans le cadre enchanteur du Manoir de la Poterie à Rennes, le chef y crée une cuisine toute en finesse dans laquelle il explore avec enthousiasme et dynamisme les ressources de sa Bretagne qu’il traite de façon subtile avec toute l’alchimie qui lui est propre. Que diriez-vous d’un homard rôti, ris de veau et foie gras chaud ?

The chef of Manoir de la Poterie in Rennes concocts a subtle kind of cuisine to be enjoyed in this enchanting setting, enthusiastically and dynamically exploring the many natural resources of Brittany and bringing his own special alchemy to them. Get ready for roasted lobster, veal sweetbreads and warm foie gras.

SPÉCIALITÉS :• HOMARD RÔTI À L’EMULSION DE JUS DE CRUSTACÉS.

• GALETTE DE BLANC DE TURBOT AU TARTARE D’ANDOUILLE

• DÉSOSSÉ DE PIGEONNEAU AU FOIE GRAS

Ferm. hebdo : dimanche soir et lundi toute la journée.Ferm. annuelle : dimanche et lundi toute la journée durant le mois d’août.Menu(s) : de 28 à 95€.Carte : 60€ (2 plats et dessert).Salon(s) pour réunions : 2 pour 25 p. et 1 salon pour 40 p.Cartes crédit : AE. DC. CB. JCB.Parking : Oui.Accès : quartier Poterie, sud-est de Rennes. A 5 mn du centre ville et de la gare. A 15 mn de l’aéroport de Rennes.

R E S T A U R A N T

MANOIR DE LA POTERIE96, RUE DE LA POTERIE - 35200 RENNES

Tél : 02 99 53 90 90 Fax : 02 99 53 47 77 [email protected]

ARNAUD BERUEL«Le Bénétin»

3 5 I L L E - E T- V I L A I N ES A I N T- M A L O

Loft atypique situé entre la pointe de la Varde et la pointe du Grouin vous offrira un panorama unique.Grâce à une ambiance chaleureuse, un décor moderne et une cuisine raffinée vous découvrirez les richesses de la côte d’Emeraude. Profitez des embruns, la terrasse et contemplez la mer.

This atypical loft, located between the Pointe de la Varde and the Pointe du Grouin, offers a unique panorama.With a welcoming atmosphere, modern décor and refined cuisine, all the treasures of the Emerald Coast are yours. Enjoy the sea air, the view from the terrace and the beauty of the sea.

SPÉCIALITÉS :• ORMEAUX EN COQUE BEURRE AUX ALGUES DE CHEZ

BORDIER

• FILET DE TURBO À LA PLANCHA ASPERGES VERTES

JAMBON BELLOTA ŒUF BASSE TEMPÉRATURE

• SAINT JACQUES ENCORNET À LA

PLANCHA RIZ VÉNÉRÉ BOUILLON

CURRY JAUNE COCO

Ferm. hebdo : lundi et mardi du 1er octobre au 31 mars (7/7 du 1er avril au 30 septembre).Ferm. annuelle : du 1er janvier au 13 février inclus.Menu(s) : 28€- 42€ - 52€.Carte : de 18€ à 40€.Salon(s) : 2 de 13 à 40 p.Cartes crédit : oui. Parking : Oui.Accès : En train, gare la plus procheSaint-Malo (à 10 minutes en voiture).Aéroports à proximitéDinard-Pleurtuit (environ 20 km)Rennes (environ 80 km).

R E S T A U R A N T

4 CHEMIN DES ROCHERS SCULPTÉS 35 400 SAINT MALO

Tél : 02 99 56 97 64Fax : 02 99 40 05 [email protected]

B R E T A G N E

Ferm. hebdo : lundi et mardi.

Menu(s) : 25€, 39€, 55€ et 70€.Carte : 40/70€.

Cartes crédit : CB. MC.Parking : Non.Accès : suivre Saint-Malo intra muros

JEAN PHILIPPE FOUCAT«Le Chalut»

3 5 I L L E - E T- V I L A I N ES A I N T- M A L O

Dans la vieille ville, façade évoquant la vie des marins. Intérieur convivial, décor marin axé sur la pêche. Petite capacité : 25 couverts.

Located in the old town, the facade harks back to seafa-ring ways while the fishing-inspired interior provides a friendly atmosphere. Small capacity for 25 diners.

SPÉCIALITÉS :• NOIX DE SAINT JACQUES ET CHAIR DE TOURTEAU

MARINÉES

• BAR DE LIGNE AUX ARTICHAUTS, JUS DE POULETTE

AU XERÈS

• DÉLICE GLACÉ AU PUR MALT CROQUANT À L’ORANGE

R E S T A U R A N T

8, RUE DE LA CORNE DE CERF35400 SAINT-MALO


SPÉCIALITÉS :• HOMARD DE NOS CÔTES EN CARPACCIO ET SORBET À

L’HUILE D’OLIVE VIERGE

• NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES, CRÉMEUX DE CHOU

DE BRUXELLES

• ORMEAUX SAUVAGES DE LA CÔTE BRETONNE RÔTIS

AU BEURRE SALÉ ACCOMPA-

GNÉS DE BUTTERNUT.

153

CHRISTIAN BOURHIS«Diétetique ou Gastronomique»

5 6 M O R B I H A NA R Z O N

A la pointe du Golfe du Morbihan, Le chef Christian Bourhis, vous propose une cuisine raffinée aux saveurs Bretonne. Eprouvant un profond respect pour notre ter-roir, nous vous invitons à un voyage culinaire sous le signe de l’hédonisme et de la gourmandise.

At the tip of the Gulf of Morbihan, the chef Christian Bou-rhis proposes a refined cuisine revealing the flavours of Brittany. We have a profound respect for our area and its products, and we invite you to a culinary voyage where indulgence meets gourmet enjoyment.

SPÉCIALITÉS :• CUISINE BIEN-ÊTRE ET GASTRONOMIQUE

PRODUITS DE LA MER / PRODUITS DE SAISONS

• RESTAURANT ET BAR PANORAMIQUE / VUE MER

Ferm. annuelle : janvier.

Menu(s) : de 30€, 42€ et 75€.Buffets : 55€. Carte : 60€.Hôtel***** 108 chambres de 101 à 310€ et 12 Suites de 300 à 510€.

Salon(s) pour réunions : 3 de 90 p.Cartes crédit : AE. DC. CB. MC.Parking : Oui. Accès : 30km de Vannes au sud de Vannes, suivre Sarzeau, Arzon/Port Navalo/Port Crouesty.


PORT DU CROUESTY 56640 ARZON


R E S T A U R A N T

POINTE DE PEN LAN 56190 BILLIERS

Tél : 02 97 41 61 61fax : 02 97 41 44 [email protected]

MAXIME NOUAIL «Domaine de Rochevilaine»

5 6 M O R B I H A NB I L L I E R S

2016

NO

UVE

AU

Il n’est pas de restaurant plus proche de l’océan.L’océan inonde les 3 salles en enfilade qui alignent 50 mètres de vitrages panoramiques.

You’ll never find a restaurant as close to the ocean as this one.The waves lap the succession of three dining rooms which offer a panoramic view through 50 metres of windows.

Ferm. hebdo : Ouvert tous les jours midi et soir.Ferm. annuelle : Ouvert toute l’année.Menu(s) : de 42€, 77€, 107€.Carte : 70€ et 80€.Hôtel**** 33 chambres de 176 à 486€ et 4 Suites de 490 à 700€.Salon(s) pour réunions : 1 de 12 p.Cartes crédit : CB / AMEX / DINERS .Parking : Oui. Accès : PAR LE RAIL : TGV (3h10 Paris Montparnasse - Gare de Vannes)PAR LA ROUTE : Autoroute A 11 (Paris – Nantes) puis RN165 direction Vannes sortie MuzillacPAR AIR : Aéroport international Nantes Atlantique (90 km)

B R E T A G N E

154

RUDY DENIAUD«L’Azimut»

5 6 M O R B I H A NL A T R I N I T E S U R M E R

Cap sur les saveurs marines et potagères «tous Azimuts» de Rudy Deniaud. Diversité et inventivité de ses compositions notamment grâce au savant usage d’émulsions riches en goût qui se marient à merveille aux poissons et crustacés.

Focus on flavours of the sea and «tous Azimut» kitchen garden by Rudy Deniaud. His compositions demonstrate diversity and inventiveness; this is notably thanks to his original use of richly flavoured emulsions which pair per-fectly with fish and seafood

SPÉCIALITÉS :• POISSONS GRILLÉS DANS LA CHEMINÉE

• FOIE GRAS DE CANARD

• POISSONS DE NOS COTES (BAR-SOLE-TURBOT)

Ferm. hebdo : mardi, mercredi (juillet août uniquement lundi midi). Ferm. annuelle : 10 jours début décembre10 jours vacances bretonnes de février.

Menu(s) : de 20 à 60€.Carte : environ 65 €.

Salon(s) pour réunions : 1 de 15 p.Cartes crédit : MC. EC. AE.Parking : Non.Accès : voie expresse à 15 km.

R E S T A U R A N T

1, RUE DU MEN DU56470 LA TRINITÉ SUR MER

Tel : 02 97 55 71 [email protected] www.lazimut-latrinite.com

CHRISTOPHE HARDOUIN«Le 180°»

5 6 M O R B I H A NB A N G O R

Un amour sincère du produit d’exception et de saison cuisiné au plus juste au service de plats inventifs alliant simplicité et sophistication.

A true passion for exclusive and seasonal products, cooked to perfection in the form of creative dishes both simple and sophisticated.

SPÉCIALITÉS :• HOMARD BLEU TRÈS LÉGÈREMENT FUMÉ SERVI EN « CAR-

PACCIO », VINAIGRETTE AUX AROMATES ET GLACE HOMARD

• PRESSÉ DE FOIE GRAS PARFUMÉ AU SAKÉ, GELÉE AU YUZU ET

CARPACCIO D’HUÎTRES ET LARD COLONNATA

• HOMARD TOUT JUSTE SAISI AU BEURRE MOUSSEUX, JAUNE

D’ŒUF COULANT, ÉCUME DE PETITS

POIS ET TRUFFE DU MOMENT

Ferm. annuelle : mi-novembre à mi-décembre.

Menu(s) : de 59 à 140€.Carte : de 70 à 100€.Hôtel**** 58 chambres de 160 à 430€, 5 suites de 335 à 660€.Salon(s) : 2 de 10 à 170 p.Cartes crédit : VISA, MC, AMEX, JCB, DC. Parking : Oui.Accès : Quiberon, le port d’embarquement, se trouve à 450 km de Paris, à 150 km de Nantes et de Rennes.

R E S T A U R A N T

CASTEL CLARA THALASSO & SPA PORT GOULPHAR 56360 BANGOR (BELLE-ILE-EN-MER)Tél : 02 97 31 84 21Fax : 02 97 31 51 [email protected]

155

Vous cherchez du dépaysement ? Des sensations fortes ? face à l’océan atlantique, c’est l’adresse qu’il vous faut. Annaïck & Laurent Le Berrigaud, pour vous servir, sont aux commandes de ce restaurant pas comme les autres et qui n’ont rien négligé pour vous offrir un voyage gustatif que vous n’oublierez pas.

Fancy a change of scenery? Thrills? This is the place to be, across from the Atlantic Ocean. Annaïck and Laurent Le Berrigaud invite you to discover their one-of-a-kind res-taurant where no detail is spared to offer you a gourmet voyage that you will never forget.

Ferm. hebdo : nous consulter. Ferm. annuelle : nous consulter.

Menu(s) : de 20 à 40€.Carte : 60€.

Salon(s) pour réunions : 1 de 10 à 30 p.Cartes crédit : CB. AE. MC. JCB. DC.Parking : Oui, privé.Accès : voie expresse 165 direction vers Lorient, sortir Morlaix et Plouay, puis sortir Pont-Scorff, à 5 minutes de l’aéroport de Lorient Lannbihou.

R E S T A U R A N T

ROUTE CÔTIÈRE 152 - LA FALAISE56520 GUIDEL-PLAGES

Tél : 02 37 32 42 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• RAVIOLIS DE FOIE GRAS, POMME, CITRON

SAINT JACQUES DE NOS CÔTES, BOUILLON DE MOULES,

CITRONNELLE

• PORCELET FERMIER, VENTRÈCHE, FOIE GRAS, POMME

DE TERRE

LAURENT LE BERRIGAUD«La TaBLe D’Eux»

5 6 M O R B I H A NG U I D E L - P L A G E S

DOMINIQUE BLAIS«LE RIVE GAUCHE»

5 6 M O R B I H A NV A N N E S

Situé idéalement sur le port de Vannes, Le Rive Gauche est un bistro chic de 30 couverts mettant en valeur une cuisine française contemporaine avec des produits du terroir et quelques tendances asiatique.

Ideally located on the port of Vannes, the Rive Gauche is a bistro chic with 30 covers, a contemporary. French cuisine using local products with an asian twist.

SPÉCIALITÉS : • FRUITS DE MER : CUISINE FRANÇAISE AVEC PRODUIT DU

TERROIR AVEC UN ACCENT D’ASIE

R E S T A U R A N T

5 PLACE GAMBETTA 56000 VANNES

Tél : 02 97 47 02 40www.le-rive-gauche.com

Ferm. hebdo : Dimanche et LundiFerm. annuelle : 3 Janvier au 3 Février inclus.

Menu(s) : 25 à 39€.Carte : 45€.

Cartes crédit : CB.Parking : Oui.Accès : sur le port de Vannes.

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