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P R O V E N C E - A L P E S - C Ô T E D ’ A Z U R

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D É P A R T E M E N T V I L L E N O M P A G E

ALPES-DE-HTE-PCE CHATEAU-ARNOUX GLEIZE Jany 98 ALPES-MARITIMES ANTIBES MORISSET Christian 98ALPES-MARITIMES LA NAPOULE RAIMBAULT Stéphane 99ALPES-MARITIMES NICE ROLANCY Jacques 99ALPES-MARITIMES NICE VAQUE David 100ALPES-MARITIMES LA COLLE SUR LOUP SCORDEL Francis 100ALPES-MARITIMES GRASSE RUZ Emmanuel 101ALPES-MARITIMES MOUANS SARTOUX LECLERC Bernard 101ALPES-MARITIMES JUAN LES PINS TIECHE Yoric 102BOUCHES-DU-RHÔNE ARLES RABANEL Jean-Luc 102BOUCHES-DU-RHÔNE AIX EN PROVENCE DE PASSORIO Marc 103BOUCHES-DU-RHÔNE BEAURECUEIL BERGÈS René 103BOUCHES-DU-RHÔNE MARSEILLE BUFFA Christian 104BOUCHES-DU-RHÔNE MARSEILLE CARMIGNANI Gilles 104BOUCHES-DU-RHÔNE MARSEILLE FRÉRARD Dominique 105BOUCHES-DU-RHÔNE NOVES LALLEMAN Robert 105

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INDEX PAR DÉPARTEMENT

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BOUCHES-DU-RHÔNE NOVES PEYRES Christian 106BOUCHES-DU-RHÔNE SALON-DE-PROVENCE ROBIN Francis 106VAR FAYENCE JOPLET Hermance 107VAR GRIMAUD-VILLAGE ALLEGRE Julien 107VAR LA CADIERE D’AZUR BÉRARD Jean-François 108VAR LES ARCS SANJOU Sébastien 108VAR SAINT RAPHAËL LEGER Stéphane 109VAUCLUSE AVIGNON ETIENNE Christian 109VAUCLUSE AVIGNON LEROY Patrice 110VAUCLUSE AVIGNON-LE PONTET BOUCHER Philippe 110VAUCLUSE AVIGNON BARNOUIN Pascal 111VAUCLUSE BONNIEUX LOUBET Edouard 111 VAUCLUSE CADEROUSSE PAUMEL Pierre 112VAUCLUSE L’ISLE SUR LA SORGUE HEBET Daniel 112VAUCLUSE LE BARROUX PHILIBERT Michel 113VAUCLUSE JOUCAS MATHIEU Xavier 113

D É P A R T E M E N T V I L L E N O M P A G E

Aix en Provence

Marseille

Avignon

Orange

Nimes

Valence

ArlesSaint Remy

Noves

Beaurecueil

Caderousse

Le Pontet

Salon de Provence

BonnieuxL’Isle sur la Sorgue

JoucasLe Barroux

A7

A7

A9

A8

A51

A57A52

Toulon

Nice

Cannes

AntibesMouans Sartoux

Grimaud-VillageLes Arcs Saint Raphaël

La colle sur loup

Fayence

Château Arnoux

La Napoule

Grasse

La Cadièred’Azur

A8A8 Juan Les Pins

Ferm. hebdo : lundi et mardi hors saison. Lundi midi, mardi midi de Pâques à fin septembre.Ferm. annuelle : du 20 novembre 2012 au 3 janvier 2013.

Menu(s) : de 28 à 72 €. Carte : 70 €.

Hôtel*** 14 chambres de 95 à 175 €.

Salon(s) pour réunions : 2 de 10 et 20 personnes.

Cartes crédit : CB. EC. MC. Parking : Oui.

0 6 A L P E S - M A R I T I M E SA N T I B E S

C’est dans un décor inattendu que Christian MORISSET, chef passionné, vous fera découvrir sa cuisine méditerra-néenne riche de saveurs et parfums.

Christian Morisset, a passionate chef, invites you to sa-vour his flavoursome Mediterranean cuisine in unusual surroundings.

SPÉCIALITÉS :• CANNELLONI DE SUPIONS À L’ENCRE DE SEICHE

• SELLE D’AGNEAU CUITE EN TERRE D’ARGILE DE

VALLAURIS

R E S T A U R A N T

14, RUE SAINT-ESPRIT OU 7, PROMENADE AMIRAL DE GRASSE - LES REMPARTS (SERVICE VOITURIER) 06600 VIEIL ANTIBES

Tel : 04 93 34 50 12Fax : 04 93 34 94 [email protected]

JANY GLEIZE«Château Arnoux» La Bonne Etape

CHRISTIAN MORISSET«Le Figuier de Saint Esprit»

0 4 A L P E S - D E - H T E - P R O V E N C EC H Â T E A U - A R N O U X

Relais & Châteaux en Haute Provence de lavande et d’oli-vier. 6000m2 de jardin bio paysagé. Piscine, promenades dans la guarrigue, VTT. Selon l’envie, cuisine simple “Au goût du jour”.

A Relais & Châteaux in the Upper Provence of lavender and olive trees. 6000m2 of organic landscaped garden. Pool, walks in the garrigue, mountain biking. According to your fancy, “Au goût du jour“.

SPÉCIALITÉS :• AGNEAU DE SISTERON

• LIÈVRE À LA ROYALE EN SAISON

• DAURADE AU PISTOU ET RAVIOLIS FARCIS AU VERT

• CRÈME GLACÉE AU MIEL DE LAVANDE DANS SA RUCHE

Ferm. hebdo : lundi et mardi hors saison pour le restaurant, sauf fériés.Ferm. annuelle : du 2 janvier au 13 février. Menu(s) : de 35 à 115€.Carte : de 38 à 120€.Hôtel**** 18 chambres de 195 à 515€.Salon(s) pour réunions : 3 de 5 à 60 p.Cartes crédit : AE. CB. MC.Parking : Oui. Accès : autoroute A51, sortie Aubignosc, Château-Arnoux, puis fléchage, c’est à 3 km face au château, chemin du lac.

H Ô T E L - R E S T A U R A N T

CHEMIN DU LAC 04160 CHATEAU-ARNOUX

Tél : 04 92 64 00 09Fax : 04 92 64 37 36 [email protected]


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Ferm. hebdo : de mai à octobre : lundi et mercredi au déjeuner, mardi toute la journée. De novembre à avril : mardi et mercredi.Ferm. annuelle : 1 semaine fin février - 1 semaine fin juin - 3 semaines en novembre.Menus : 82€ et 120€.Carte : environ 120€.Menu déjeuner (du jeudi au samedi) : Entrée/plat ou Plat/dessert + ½ bouteille d’eau et 1 café à 39€.Cartes crédit : CB, AE.Chiens acceptés.Parking : Service voiturier (7€).Accès : 1 entrée sur les Remparts, 1 entrée rue Saint-Esprit.

En quête de goût et d’authenticité, en quête d’ailleurs et de diversité, la cuisine de Stéphane Raimbault est subli-mée par des influences asiatiques & méditerranéennes, qui se mêlent aisément aux recettes traditionnelles... Stéphane, Antoine et François Raimbault, une même vocation pour une passion partagée...

In the pursuit of flavour and authenticity, of othe-rworldliness and diversity, Stéphane Raimbault’s cuisine is enhanced by Asian and Mediterranean influences, effortlessly blended with traditional recipes...Stéphane, Antoine and François Raimbault, the same vocation for a shared passion...

Ferm. hebdo : ouvert midi et soir du mardi au samedi.Ferm. annuelle : de mi-décembre à mi-janvier.Menus : 98€, 149€ et 242€. Menus carte déjeuner : 45€ plat principal et caravane des desserts (hors boissons).64€ entrée, plat, caravane des desserts (hors boissons). Menus déjeuner : 79€ (hors boissons) ou 100€ incluant ½ bouteille de vin par personne. Carte : à partir de 48€. Salon(s) pour réunions : 1 de 25 p. Cartes crédit : DC. CB. EC. MC.Parking : privé “Oasis” et voiturier.Accès : sortie autoroute n°40. Face à l’entrée du port de la Napoule.

R E S T A U R A N T

RUE JEAN HONORÉ CARLE06210 LA NAPOULE

Tél : 04 93 49 95 52 Fax : 04 93 49 64 13 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• SOLEIL LEVANT DE POISSON CRU «SOUVENIR D’OSAKA»

• NOTRE LOUP EN CROÛTE DORÉE EXQUISÉ D’ESTRAGON

STÉPHANE RAIMBAULT«L’Oasis»

0 6 A L P E S - M A R I T I M E SL A N A P O U L E

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Menu(s) : de 28 à 72 €. Carte : 70 €.




JACQUES ROLANCY«Rolancy’s»

0 6 A L P E S - M A R I T I M E SN I C E

Situé dans le quartier des Musiciens une seule adresse pour deux ambiances différentes : style bistrot parisien d’un côté, table bourgeoise art déco et blondes boiseries au restaurant.

Located in the “Quartier des Musiciens,” one address, two restaurants full of atmosphere: one part Parisian bistro, one part bourgeois restaurant with art deco fur-nishings and blond woodwork.

SPÉCIALITÉS :• SPÉCIALITÉS POISSONS SELON LES CRIÉES,

EN PROVENANCE DU GUILVINEC, DE SAINT MALO...

ARRIVAGE JOURNALIER

R E S T A U R A N T

MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE22 RUE ALPHONSE KARR 06000 NICETél : 04 93 16 00 48 Fax : 04 93 16 04 06 [email protected]

Ferm. hebdo : Le bistrot des Viviers et le restaurant Rolancy’s sont ouverts du lundi au samedi à déjeuner et à diner. Fermé le dimanche.Service de 12h à 14h* et de 19h30 à 22h*. *Heure de la dernière commande.Ferm. annuelle : à définir. Menus : Bistrot : formule déjeuner à 16€ (entrée/plat ou plat/dessert) ou 19€ (entrée/plat/dessert) sauf dimanche et jours fériés. Formule spécial bistrot : 32€ (dîner uniquement, déjeuner et dîner le dimanche sauf Saint Valentin, veille de jours fériés et jours fériés). Resto : 29€ (déjeuner sauf jours fériés), 55€ (menu Turbot), 60€ et 85€ (menu homard). Carte : de 11€ à 70€

(plat le moins cher au plat le plus cher). Salon(s) réunions : 1 de 20 p. max. Cartes de crédit : AE. CB. MC. Parking : Parking du Louvre en face de l’établissement.


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FRANCIS SCORDEL«l’Atelier des Saveurs»

0 6 A L P E S - M A R I T I M E SL A C O L L E S U R L O U P

Dans une rue semi piétonne au cœur du village, salle lumineuse sobre et classe, cuisine du marché qui met en valeur les produits autour de la méditerranée, saveurs raf-finées, service en terrasse à la belle saison.

A plain, bright, classy room on a semi-pedestrian street in the heart of the village. Enjoy market cuisine show-casing food from around the Mediterranean and refined flavours. Outdoor service on nice days.

SPÉCIALITÉS :• SALADE DE SAISON DE «PÉPÉ UGO», VINAIGRETTE À

L’HUILE D’OLIVE

• FROMAGE FRAIS MAISON AU MIEL TOUTES FLEURS

• TARTE AUX FRAMBOISES FRAÎCHES ET SON COULIS

SPÉCIALITÉS :• EN ENTRÉES « ANGE » ET « DÉMON » POISSON :

TURBOT GALETTE DE POMME DE TERRE TRUFFE EN

SAISON. VIANDE : LIÈVRE À LA ROYALE EN SAISON ET LE

RIS DE VEAU CÈLERI ET RHUBARBE

R E S T A U R A N T

51 RUE GEORGES CLÉMENCEAU06480 LA COLLE SUR LOUP

Tél : 04 93 59 75 71www.restaurantscordel.comMail : [email protected]

DAVID VAQUELe Bistrot Gourmand

0 6 A L P E S - M A R I T I M E SN I C E

Restaurant du centre-ville idéalement placé entre la Méditerranée la place Masséna et le vieux Nice, dans un décor à la fois moderne et cosy, du sur mesure pour présenter une cuisine gourmande et généreuse.

Based in the center of Nice between the Mediterranean sea and the Massena Place and the old town, our deco-ration it’s between the modern and the cozy style, the best measure to present on the same time our tasty and generous food.

R E S T A U R A N T

3, rue Desboutin06300 NICE

Tel. 04 92 14 55 55www.bistrotgourmand.frMail :[email protected]

Fermeture hebdo : dimancheFermeture annuelle : 3eme semaine de février, dernière semaine de juin et première de juillet et semaine de noël

Prix des Menus : 35€, 55€, 69€

Prix à la Carte : 75€

Salle de réunion : salon de 24 couverts

Cartes de crédit acceptées : CB et AE

Ferm. hebdo : lundi soir et mardi.Ferm annuelle : 2 semaines en Octobre et 2 semaines en Novembre et 1 semaine en Décembre. Menu(s) : Carte des saveurs chan-geante chaque semaine 60€. Menu «Formule L’envolée des saveurs» hors boissons. 28€ entré/plat/dessert servi au déjeuner et au diner. 18€ entré/plat ou plat/dessert servi au déjeuner (sauf dimanche et jours fériés). Menus découverte à 38€ et 52€ hors boissons (servis au diner et le dimanche et jours féries). Menu autour de la truffe ou le homard selon la saison. Cartes de crédit : oui. Parking : oui.Accès : Direction Saint Paul de Vence. Sortie autoroute A8 Cagnes sur Mer. Place de la Mairie et parking jeu de paume.

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Le chef propose une carte au fil des saisons, en utilisant son savoir faire afin de juste sublimer les produits prove-nant de son jardin et producteurs locaux.

The chef offers a menu that changes with the seasons, using his know-how to make the produce from his garden and local producers shine.

Ferm. hebdo : dimanche et lundi (sauf saison estivale).

Menu(s) : 39€, 62€, 80€.Carte : de 28 à 58€.

Cartes de crédit : CB. AE.Parking : oui.Accès : Coordonnées GPS : lat. 43.6388631 x lon. 6.9735443.Pénétrante Grasse-Cannes, sortie Mouans Sartoux (Pibonson), tout droit jusqu’au rond point de Mouans Sartoux prendre à droite direction Plascassier.

R E S T A U R A N T

381 ROUTE DE PLASCASSIER 06130 GRASSE

Tél : 04 93 60 14 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• LOU FASSUM

• FOIE GRAS À LA ROSE DE GRASSE

• POISSON

EMMANUEL RUZ«Lou Fassum»

0 6 A L P E S - M A R I T I M E SG R A S S E

BERNARD LECLERC«Restaurant Bleu Lavande»

0 6 A L P E S - M A R I T I M E SM O U A N S S A R T O U X

Chez Corinne et Bernard Leclerc , les convives peuvent profiter d’un déjeuner ou d’un dîner prés de la belle che-minée. Aux beaux jours , la terrasse s’ouvre sur un grand jardin et permet de profiter d’un écrin de verdure, en dégustant la cuisine aux saveurs et couleurs du marché de Bernard Leclerc.Voici bientôt 8 ans que Bernard Leclerc a repris le Bleu Lavande, après 18 années passées à la Poêle d’Or à Cannes ,après une formation académique en début de carrière à Paris dans des Maisons reconnues, telles que Ledoyen, Lucas Carton,Taillevent, L’Aubergade à Pont-chartrain.

SPÉCIALITÉS :• BARIGOULE DE RIS DE VEAU AUX ARTICHAUTS

POIVRADES DU PAYS

• HOMARD BRETON EN SALADE DE FLEURS DE COURGETTE

• SOUFFLÉ CHAUD AU GRAND MARNIER

R E S T A U R A N T

28 CHEMIN DE PINCHINADE06370 MOUANS SARTOUX(rond point des fauvettes route Cannes Valbonne)



Menu(s) : de 28 à 72 €. Carte : 70 €.





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JEAN-LUC RABANEL«L‘ Atelier de Jean-Luc Rabanel»

1 3 B O U C H E S - D U - R H Ô N EA R L E S

Jean-Luc Rabanel est l’auteur de la cuisine du vivant, il a été le premier chef doublement étoilé sur la cuisine du végétal. Au cœur du centre historique de la ville d’Arles, un lieu rempli de plénitude, une architecture «zen» et contemporaire.

Jean-Luc Rabanel is the creator of life cuisine [cuisine du vivant] and was the first two-star organic food chef. At the heart of the historic centre of Arles, a venue to be appreciated to the fullest, with its contemporary “zen” architecture.

SPÉCIALITÉS :• MENU UNIQUE AU DÉJEUNER ET AU DÎNER.


7, RUE DES CARMES13200 ARLES

Tél : [email protected]

Ferm. hebdo : lundi et mardi.Ferm. annuelle : pas de fermeture.Menu(s) : • Menu «Inspirations» à 85.00€ Hors Boissons - 5 touches de goûts- (Déjeuner uniquement) • Menu «Inspirations» accord mets et vins à 130.00€ (Déjeuner uniquement)• Menu «Emotions Totales» à 125.00€ - Hors Boissons - 9 touches de goûts • Menu «Emotions Totales» à 185.00€ accord mets et vins Chambres : 2 chambres «Confiden-tielles» à 200.00€ et 295.00€. Maison d’Hôtes avec 4 chambres à partir de 160€

Salle de réunions : 1 à 25 personnes.Cartes crédit : oui. Parking : oui «parking du centre»Accès : Sortie N°4 Direction centre ville

2016

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YORIC TIECHE«La passagère»

0 6 A L P E S - M A R I T I M E SJ U A N L E S P I N S


33 BOULEVARD EDOUARD BAUDOIN 06160 JUAN LES PINS

Tél : +33 4 93 61 02 79 - [email protected]

La mer, les saveurs, ma région, les voyages. Mes passions en quelques vagues.A la barre de La Passagère, aixois pur jus et méditerra-néen dans l’âme, je ne me lasse jamais d’aller au bout de mes passions : la mer, les saveurs, ma région, les voyages. Je ne me vois pas autrement et c’est toujours à travers les saveurs que je veux exprimer mon inspiration : mes plats célèbrent l’identité méditerranéenne, marine, végétale et aventureuse, mariant les produits locaux et les parfums d’ailleurs, y compris ceux de mon enfance comme celui d’une boulangerie proche de mon domicile d’autrefois.

SPÉCIALITÉS :• SALADE DE NAVETS DAÏKON AU HADDOCK

CONDIMENT DE CHOUX FLEUR AU CITRON CAVIAR

• NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES

CUITES DANS UN BOUILLON DE POT AU FEU, RISSOLES

DE BOEUF AU RAIFORT

• POULPE CUIT DANS UN BOUILLON

PARFUMÉ

TAGLIATELLES FRAÎCHES À L’ENCRE

ET RAGOÛT DE SAUCISSES

NIÇOISES.

Ferm. hebdo : Ouvert de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30.

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RENÉ BERGÈSLa Table de Beaurecueil«Jubergfait la cuisine»

1 3 B O U C H E S - D U - R H Ô N EB E A U R E C U E I L

Un lieu, une histoire, au pied de la montagne Sainte Vic-toire, si chère à Paul Cézanne et Picasso, Mrs Bergès et Duffait vont vous proposer une cuisine actuelle aux par-fums de Méditerranée.Une cuisine spectacle, une famille vous reçoivent. Décor mélange de contemporain et d’ancien. une cour inté-rieure pour l’été.

SPÉCIALITÉS :• ŒUFS POCHÉS À LA CRÈME DE TRUFFES COMME LES

AIMAIT MA BELLE-MÈRE

• FRICASSÉE DE HOMARD AUX DOUCES EPICES

• PINTADE RÔTIE À LA BROCHE SAUCE PORTO ET TRUFFES

Ferm. hebdo : dimanche soir, lundi toute la journée et mercredi toute la journée.Ferm. annuelle : non définie.

Menus : de 25€ à 70€ hors boissons.Chambres d’hôtes à proximité.Salon réunions : 1 de 20 personnes.

Cartes de crédit : CB.Parking : oui. Accès : de Paris par autoroute, sortie Aix Val Saint-André, direction Saint-Raphaël, N7, Pont de Bayeux à gauche. De Nice, sortie Gardanne/Châteauneuf-le-Rouge, direction Aix-en-Pro-vence. Pont de Bayeux à droite.

R E S T A U R A N T

LA FERME - 66, ALLÉE DES MÛRIERS 13100 BEAURECUEIL


10 AVENUE DE LA VIOLETTE13100 AIX-EN-PROVENCE


Pour sa dernière création, le Chef Marc de Passorio s’est installé à Aix en Provence.Sa cuisine gastronomique inventive, un zeste décalée et généreuse, aime à jouer avec les produits de saison issus des marchés locaux. Les tarifs sont calculés au plus juste, car la gastronomie doit être accessible à tous.Situé en centre-ville, l’établissement dispose d’un parc arboré où une terrasse ombragée vous attend.L’occasion unique de déguster un poisson à la plancha ou un cocktail les pieds dans l’herbe.

Ferm. hebdo : le dimanche et le lundi Ferm. annuelle : Première année d’exercice / A confirmer sur le site internet du restaurantMenus : 39€, 49€, 79€, 128€€Carte : 28€, 42€€Salon(s) pour réunions : 1 salle de séminaires à l’étage : 48 personnes, 1 salon attenant au restaurant : 9 personnes, 1 salle VIP devant les cuisines : 6 personnes. Les extérieurs, jardins et terrasses : 200 personnesCartes de crédit : CB, MC, AEParking : OuiAccès : 6 minutes à pied du centre-ville / Cours Mirabeau. A 200 mètres du Parking Pasteur. A 200 mètres du Parking SignoretA coté de la Villa Gallici


MARC DE PASSORIO« L’Esprit de la Violette»

1 3 B O U C H E S - D U - R H Ô N EA I X E N P R O V E N C E

SPÉCIALITÉS :• HOMARD SAUVAGE «IVRE» À LA VODKA ET CITRON VERT,

ROULEAUX DE PRINTEMPS DE PINCES ET OEUFS DE POISSONS VOLANTS

• TRUITE DES HAUTES ALPES (MILLÉSIME HIVER 2014) DE MON-SIEUR FAURE À CHÂTEAUROUX LES ALPES PÂTE DE COINGS, GIROLLES ET CONCENTRÉ DE CHAMPIGNONS

• CARRÉ D’AGNEAU DES HAUTES ALPES AU BARBECUE (RECOM-MANDÉ POUR DEUX PERSONNES)CROUSTILLANT DE TOPINAMBOUR


Menu(s) : de 28 à 72 €. Carte : 70 €.





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CHRISTIAN BUFFA«Le Miramar»

1 3 B O U C H E S - D U - R H Ô N EM A R S E I L L E

Restaurant gastronomique spécialités poissons. Très belle salle (de 90 couverts) feutrée. Terrasse très belle donnant sur Notre Dame de La Garde (70 couverts).

Gastronomic restaurant specializing in fish.Very beautiful, understated room (90 place settings). Gorgeous patio overlooking Notre Dame de la Garde (70 seats).

SPÉCIALITÉS :• BOUILLABAISSE – BOURRIDE

• L’OEUF DORÉ EN SURPRISE DE TRUFFES, MOUSSELINE

TIÈDE, CRÈME FRAÎCHE AU PAPRIKA

• FRICASSÉE DE HOMARDS

Ouvert toute l’année.Ferm. hebdo. : Lundi.

Menu : Uniquement pour les groupes de plus de 10 personnes (80€ dans la semaine et 90€ le week-end).Salle de réunion : max 30 personnes.Cartes crédit : DC, AE, CB, MC.Parking : oui (de la mairie avec ticket donné par le restaurant au client).Accès : autoroute nord – autoroute du littoral.Accès : métro = Vieux Port - gare Saint-Charles.

R E S T A U R A N T

12, QUAI DU PORT - 13002 MARSEILLE

Tel : 04 91 91 10 40Tel 2 : 04 91 91 41 09 Fax : 04 91 56 64 [email protected] - www.lemiramar.fr

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2016

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AU

GILLES CARMIGNANI«La Table d’Olivier»


R E S T A U R A N T - T R A I T E U R

56 RUE DE MAZENOD13002 MARSEILLE

Tel : 04 91 91 17 04 [email protected]

C’est dans un cadre aux couleurs ensoleillées comme notre cuisine, situé au cœur du quartier d’affaires de la Joliette, où Gilles et Marie-Odile vous proposent une cui-sine méditerranéenne alliant créativité et tradition. Notre côté traiteur se tient à votre disposition pour toutes vos prestations.

In this setting at the heart of the business district of La Jo-liette, the colours of the décor are as sunny as the cuisine: Gilles and Marie-Odile combine creativity and tradition to prepare their Mediterranean cuisine. Catering services are also available.

SPÉCIALITÉS :• QUINTESSENCE DE GIBIER ET SON ÎLE FLOTTANTE À LA

TRUFFE (SELON LA SAISON)

• ENCORNETS FARCIS AUX PIEDS PAQUETS SPHÈRE AU

CHOCOLAT NOIR ET CRÈME AMARETTO

Ferm. annuelle : Aout.Ferm. hebdo. : Samedi - Dimanche.

Menu : Tous les midis formule du Jour à 21€ (entrée, plat, dessert) Notre menu Découverte à 38€ et notre Dégustation à 50€.Carte : 40€ en moyenneSalle de réunion : 70 personnes.Cartes crédit : CB - AM - MC.Parking : OUI : parking public « Mazenod » en face du restaurantAccès : En venant de Toulon, Aix, ou transport en commun sortie « La Joliette ».

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ROBERT LALLEMAN«Auberges de Noves»

1 3 B O U C H E S - D U - R H Ô N EN O V E S

Tout l’esprit de la Provence, du soleil, de la terrasse à la chaleur de la cheminée. L’accueil et la sincérité d’une cui-sine de terroir contemporaine.

All the spirit of Provence, from sunshine to the terrace, warm fireplace, friendly welcome and sincerity of contem-porary local cuisine.


ROUTE DE CHATEAURENARD 13550 NOVES

Tel : 04 90 24 28 28 Fax : 04 90 24 28 00 [email protected]

Ferm. annuelle : 2 janvier au 13 février.Ferm. hebdo. : restaurant fermé les lundis et mardis d’octobre à mai.

Menu : 50 à 125€.Carte : 26 à 77€.Hôtel***** : 19 chambres de 165 à 390€ et 4 suites de 340 à 490€.Salle de réunion : 1 de 50 personnes.

Cartes crédit : DC, AE, CB.Parking : oui.Accès : autoroute A7, sortie 24, direction Châteaurenard par D28.

Bénéficiant d’une vue unique sur le Vieux Port, « Les Trois Forts », s’impose comme l’un des restaurants gastronomiques les plus appréciés de la Cité Phocéenne. Dominique Frérard, propose une cuisine méditerranéenne renouvelée au gré des marchés et des saisons.

Benefiting from a unique view over Vieux Port, “Les Trois Forts” has established itself as one of the most popular gastronomic restaurants in Marseille. Dominique Frérard, serves fresh and seasonal Mediterranean cuisine.

Ferm. hebdo : aucune / ouvert tous les jours. Ferm. annuelle : aucune / ouvert toute l’année.Menus Carte : 75€, 95€,110€ et 50€ pour le déjeuner en semaine.Hôtel***** 131 chambres de 199 à 550€. 3 suites de 695 à 1900€. Spa Carita.Salon(s) pour réunions : 8 salons de conférences et 4 salles à manger privées haut de gamme : capacité d’accueil jusqu’à 160 pers. dont 1 salle à manger très privée (30 personnes maxi). Cartes crédit : AE. DC. CB. EC. MC. Parking : couvert, sécurisé avec service voituriers et limousines.Accès : Sortie autoroute Nice-Toulon, Montpellier et Lyon ; direction le Palais du Pharo. plage des catalans.


SOFITEL MARSEILLE VIEUX PORT36, BOULEVARD CHARLES LIVON13007 MARSEILLE [email protected]

Tél : 04 91 15 59 56Fax : 04 91 15 59 50 www.lestroisforts.fr

SPÉCIALITÉS :• ROULÉ DE FOIE GRAS DE CANARD AUX FÈVES,

POIVRONS CONFITS, CHUTNEY DE CITRON AU BASILIC.

• QUEUE DE HOMARD RÔTIE, POMME DE MALLEMORT

AU ROMARIN ET LARD PAYSAN, WRAP DE PINCE.

• PARIS - MARSEILLE ‘REVISITÉ’, MOUSSELINE

MAURESQUE, GLACE NAVETTE.

DOMINIQUE FRÉRARD«Les Trois Forts»


SPÉCIALITÉS :• TRANCHE DE FOIE DE CANARD DANS LA NATURE,

CONFITURE DE CITRE

• ÉPAULE D’AGNEAU DE LA CRAU CONFITE EN CROUTE

D’HERBE ET DE SEL

• COMPOTÉE DE POMMES CARAMEL

ROMARIN


Menu(s) : de 28 à 72 €. Carte : 70 €.





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FRANCIS ROBIN«Le Mas du Soleil»

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Dans un quartier calme, vous apprécierez la belle salle à manger autour d’un patio, les mets qui traduisent la forte personnalité de Francis Robin.

In the quiet aera, you will appreciate the attractive dining room arranged around courtyard, the dishes are true reflections of Francis Robin.

SPÉCIALITÉS :• SPÉCIALITÉS PROVENÇALES • CIVET DE HOMARD

• FILET DE BŒUF AU BEURRE DE TRUFFES

• CRÊPES DU COUVENT

Ferm. hebdo : dimanche soir et lundi, pour le restaurant. Hôtel ouvert toute l’année.

Menu(s) : de 35 à 87€.Carte : 80€.Hôtel**** 10 chambres de 105 à 280€.Salon(s) pour réunions : 1 de 40 p.

Cartes crédit : AE. DC. CB. EC. JCB.Parking : Oui. Accès : par la N.113 OU N. 538. (direction hôpital).


38, CHEMIN SAINT-CÔME13300 SALON-DE-PROVENCE


CHRISTIAN PEYRE«La Maison de Bournissac»

1 3 B O U C H E S - D U - R H Ô N EN O V E S

Un vieux mas du XIVème siècle. Ancienne résidence d’été des papes en Avignon. Un lieu où se mélangent histoire et passion.

An old fourteenth century farmhouse.Former summer residence of the popes in Avignon.A spot where history and passion intermingle.

SPÉCIALITÉS :• DÉCLINAISON DE PETIT GRIS, CARGOLADE,

CROMESQUI …

• LOUP RÔTI AU JUS DE BOUILLABAISSE,

ARTICHAUTS FRITS

• TAUREAU TRAVAILLÉ COMME UN ROSSINI

Ferm. hebdo : Lundi et mardi. Ferm. annuelle : Janvier.

Menu(s) : de 45 à 85€.Carte : environ 80€.Hôtel*** 10 chambres à 150€ 3 suites à 230€.Salon(s) pour réunions : 1 de 30 p.

Parking : Oui.


MONTÉE D’EYRAGUES 13550 NOVES

Tel : 04 90 90 25 25Fax : 04 90 90 25 [email protected]

107107

Ferm. hebdo : lundi, mardi. Ferm. annuelle : du lundi 5 janvier au 12 février

Menu(s) : 45€, 65€ et 85€.Carte : 75€.

Chambre d’hôtes : 4 chambres à 120€

avec petits déjeuner compris.Salon(s) pour réunions : 1 de 35 p.Cartes crédit : AE. DC. CB. EC.Parking : Oui. Accès : direction Seillans. Tournez à droite à 2,5 km du rond-point.

HERMANCE JOPLET«Le Castellaras»

8 3 VA RF AY E N C E

Dans un mas provençal se dorant sur les collines parmi les fleurs et les arbres aux essences rares, les ama-teurs de saveurs authentiques dégusteront la cuisine d’Hermance et Quentin JOPLET.

In a Provençal farmhouse that shines golden atop the hills amid flowers and trees bearing rare essential oils, connoisseurs of authentic flavors will delight in the coo-king of Hermance et Quentin JOPLET.

SPÉCIALITÉS :• LE FOIE GRAS ET SES CHUTNEYS DE FRUIT AU FIL DE

SAISON

• PIGEON RÔTI, POÊLE DE CHAMPIGNONS ET PURÉE DE

PANAIS

• SOUFFLÉ AU GRAND MARNIER ET SALADE D’AGRUMES

R E S T A U R A N T

461, CHEMIN DE PEYMEYAN 83440 FAYENCE

Tél : 04 94 76 13 80contact@restaurant-castellaras.comwww.restaurant-castellaras.com

Ferm. hebdo : en saison hivernale le dimanche soir, lundi et mardi et d’avril à octobre le lundi. Juillet et Août ouvert tous les soirs et fermé le midi. Ferm. annuelle : 2 premières semaines de décembre.Menu(s) : formule déjeuner à 31€, 56€ hors boissons.Carte : environ 80€.Salon(s) pour réunions : 1 de 15 p. et 1 de 40 p. Service en terrasse égalementCartes crédit : CB. EC. MC.Parking : Parking public souterrain à 50 mètres. Accès : sur la RN 743 direction Le Luc. A 10km de St Tropez et 10 km de Ste Maxime.

8 3 VA RG R I M A U D - V I L L A G E

Salle alliant la modernité et les meubles d’époque, dans les tons de beiges et blancs. Ambiance chaleureuse et conviviale, maison familiale depuis 1962.

A dining room combining modern touches with antique furniture, styled in shades of beige and white. A cosy and welcoming family-owned establishment since 1962.

SPÉCIALITÉS :• L’AGNEAU DE SISTERON

• LA TRUFFE DU HAUT-VAR DE CARPENTRAS

• LE HOMARD BLEU

• GIBIERS EN SAISON

R E S T A U R A N T

743, ROUTE NATIONALE83310 GRIMAUD


JULIEN ALLEGRE«Les Santons»


Ferm. hebdo : Lundi et Mardi ( juillet et août uniquement le lundi )Ferm. annuelle : 3 semaines en novembre / 1 en janvier / 1 en mars

Menu(s) : 60€ / 80€ / 120€

Formule déjeuner du mercredi au vendredi 42€ boissons comprisesCarte : 75€

Salon réunion : 1 de 50 personnes en théâtre.Cartes crédit : CB / Amex Parking : ouiAccès : 3 kilomètres du château Sainte Roseline en direction des arcs

SÉBASTIEN SANJOU«Le Relais des Moines»

8 3 VA RL E S A R C S

C’est une petite oasis de verdure et de calme au cœur de l’arrière-pays varois, une jolie bastide de pierre du XVIe siècle, cachée comme un secret dans un vaste parc arboré. Au bord d’une piscine alanguie sous le soleil du Midi, Sébastien Sanjou propose une cuisine à l’apparence sophistiquée, mais dont les saveurs s’imposent avec une simplicité émouvante : Des mets soignés, impecca-blement travaillés, qui n’ont que l’ambition immense de combler les gourmands et de surprendre les gourmets.

SPÉCIALITÉS :• COLLECTION DE BLEDA-RABA PHILIPPE AUDA

• CANETON MI-SAUVAGE PIERRE DUPLANTIER

• SPHÈRE CHOCO-OR

R E S T A U R A N T

LE RELAIS DES MOINESROUTE DE SAINTE ROSELINE 83460 LES ARCS


108

JEAN-FRANÇOIS BÉRARD«Hostellerie Bérard et Spa»

8 3 VA RL A C A D I E R E D ’ A Z U R

Au cœur d’un village provençal, jean-françois BERARD vous attend pour vous faire partager sa passion des pro-duits locaux de saison et la fraicheur des légumes de son potager dans vos assiettes.Une cuisine jeune, sans cesse renouvelée dans un cadre magnifique surplombant les vignobles de bandol.

Jean-francois is waiting for you in his native village in a magnificient setting over-looking the Bandol vineyards so that he can share with you his for the local and regio-nal products- he uses ro prepare dishes with constantly renewed flavours and vegetables from his garden.

SPÉCIALITÉS :• LA POULETTE DE BRESSE À LA BROCHE, FOURRÉE

SOUS LA PEAU • L’IODE, LA CALANQUE : LE ROUGET, BOUILLON IODÉ AU FENOUIL SAUVAGE ET CALAMARS EN TEMPURA • LE LARGE : LE SAINT PIERRE DE ROCHE ET LA LOTTE DANS L’ESPRIT D’UNE BOUILLABAISSE

• LE PARFAIT GLACÉ COMME UN CALISSON À LA CRÈME D’AMANDES

Ferm. hebdo : Fermeture hebdomadaire du restaurant lundi et mardi. Ouverture mardi soir du 01.07 au 01.09 - Fermeture hebdomadaire du bistrot mercredi et jeudi. Ouverture jeudi soir du 01.07 au 01.09 dimanche soir , lundi et mardi du 11.02.2016 au 01.04.2016 et du 01.11.2016 au 10.01.2017Ferm. annuelle : du 10/01 au 10/02/2016 inclus.Menu(s) : 36€,58€, 79€,92€, 130€ et 169€.Carte : environ 93€.Hôtel*** 35 chambres de 103 à 212€.3 junior suites de 269 à 365€

Salon(s) pour réunions : 3 de 40 p. maxi. Cartes crédit : AE. CB. DC.Parking : Oui. Accès : autoroute A50, sortie n°11, centre village.

H Ô T E L - R E S T A U R A N T - S P A

6, RUE GABRIEL PÉRI83740 LA CADIERE D’AZUR


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CHRISTIAN ETIENNE«Christian Etienne»

8 4 VA U C L U S EA V I G N O N

Installé dans un bâtiment du XIIe siècle, Christian Etienne se fera un plaisir de vous restaurer avec ses spécialités provençales, et de vous recevoir en toute amitié.

Christian Etienne will give you a friendly welcome in a 12th century building and will be delighted to serve you his Provençal specialities.

SPÉCIALITÉS :• CUISINE PROVENÇALE

• MENU TRUFFES L’HIVER

• MENU TOMATES L’ÉTÉ

• MENU LÉGUMES AU PRINTEMPS ET À L’AUTOMNE

Ferm. hebdo : dimanche et lundi sauf juillet.Ferm. annuelle : ouvert toute l’année.

Menu(s) : 35€, 65€, 80€ et 125€.Carte : environ 105€.Salon(s) pour réunions : 1 de 30 p. maximum.

Cartes crédit : AE. CB.Parking : A proximité du Palais des Papes (2’). Accès : près du Palais des Papes.

R E S T A U R A N T

10, RUE DE MONS 84000 AVIGNON


STÉPHANE LEGER«Restaurant Archange»

8 3 VA RS A I N T R A P H A Ë L

Après une petite pause, bien méritée pour les équipes, le Restaurant gastronomique de Stéphane Léger, l’Archange, vous accueille à nouveau avec une carte de début d’année gourmande à souhait !Stéphane Léger a rempli son cabas de trésors de saison, propres à égailler et réchauffer le cœur de tout gastronome perdu en plein hiver.Truffe, noix de Saint-Jacques, loup sauvage, gibier, huître Tarbouriech, caviar, racines de saison, poires… quand les produits sont d’exception, l’imagination du chef se déploie et la créativité reprend ses droits ! La saison n’est pas à la tristesse dans les assiettes, laissez-vous séduire !

SPÉCIALITÉS :• SPÉCIALES TARBOURIECH GRANNY CÉLERI CAVIAR ET

BOULOU D’HUITRE AU KUMBAWA

• RIS DE VEAU DE « CHEZ M. TROLLIET » LAQUÉ AU

SAUTOIR, TRUFFES D’ABLA ET RISOTTO

Ferm. hebdo : mardi et mercredi

Ferm. annuelle : du 23 au 26/12 et du 5/01 au 13/01

Menu(s) : Esprit Marine 39€, Saveurs Cotières 79€ La Terre … la mer 95€

Carte : de 29 à 85€

Cartes crédit : ouiParking : oui

R E S T A U R A N T

PARVIS KENNEDY - LE VIEUX PORT83700 SAINT RAPHAËL

Tél : 04 94 40 96 46

ré[email protected]


Menu(s) : de 28 à 72 €. Carte : 70 €.





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PHILIPPE BOUCHER«Auberge de Cassagne & Spa»

8 4 VA U C L U S EA V I G N O N - L E P O N T E T

C’est dans une charmante bastide provençale (1850), bien au calme, dans un magnifique cadre de verdure avec piscine, que Philippe Boucher vous fera découvrir sa cuisine personnalisée, servie en terrasse ou dans sa magnifique salle provençale. Spa avec piscine intérieure, jacuzzi, sauna, hammam, douche chromothérapique, salle de musculation, cabines de massages et de soins esthé-tiques HORMETA.

SPÉCIALITÉS :• FOIE GRAS DE CANARD MARINÉ ET CUIT AU POIVRE

NOIR ET À L’ANIS ETOILÉ, ACCOMPAGNÉ D’UNE PÂTE DE COING FAÇON MENDIANT

• GAMBAS POËLÉES ET SON CROUSTILLANT DE LÉGUMES POËLÉS ARROSÉ DE PISTOU DE BASILIC ET VINAIGRE

BALSAMIQUE• CARRÉ D’AGNEAU AU THYM

ET SA TRANCHE DE GIGOT AU ROMARIN, PETITS LÉGUMES FARCIS


450, ALLÉE DE CASSAGNE84130 AVIGNON LE PONTET

Tél : 04 90 31 04 18Fax : 04 90 32 25 [email protected]

PATRICE LEROYEcole Hôtelière Avignon


900 étudiants, élèves ou apprentis, répartis en 12 forma-tions des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, allant du CAP au Master.

Formations adultes, grand publics et professionnelles dis-pensées dans le cadre de la formation continue.

Each of the nine hundred apprentices and students of this establishment follows one of twelve hospitality and restau-rant training programmes from vocational to Master level.

Adult, general public and professional training courses are available as part of further education.

SPÉCIALITÉS :• CUISINE ÉLABORÉE POUR LE RESTAURANT GASTRO-

NOMIQUE ET DE TYPE BRASSERIE POUR LA BRASSERIE

DES FENAISONS

Ferm. hebdo : Samedi et Dimanche.Ferm. annuelle : Vacances de noël et Août

Menu(s) : restaurant gastronomique : 24€ brasserie : 16€ Hôtel de ** à **** : 9 chambres de 45€ à 95 € en haute saison, dont une chambre amé-nagée pour personnes à mobilité réduite.Salon réunion : amphi 150 places.

Cartes de crédit : oui.Parking : oui et privatif.Accès : Route de Marseille.

C E N T R E D E F O R M A T I O N S

ECOLE HÔTELIÈRE AVIGNON LE CAMPUS CCI VAUCLUSE ALLÉES DES FENAISONS BP 20660 84032 AVIGNON CEDEX 3

Tel. : 04 90 13 86 16Fax : 04 90 13 86 20 - [email protected] www.ecolehoteliereavignon.fr

Ferm. hebdo : aucune.Ferm. annuelle : mardi 3 au vendredi 27 janvier 2017 inclus.

Menu(s) : 39€ (au déjeuner uniquement) 59€, 68€, 84€, 99,50€ Carte : 80€.Hôtel***** : 35 chambres de 179 à 470€, et suites de 291 à 940€.Salon réunion : 3 - 80 personnes.

Cartes de crédit : CB. MC. AE. DC.Parking : oui.Accès : à 5 mn. du péage A7 sortie n°23 Avignon-Nord, ou 5 mn d’Avignon.

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Ferm. hebdo : mardi midi et mercredi midi/soirFerm. annuelle : du 13 novembre au 8 mars

Menu(s) : à partir de 58€ pour le déjeuner, et à partir de 140€ pour le dînerCarte : de 122€ à 164€

Hôtel : 17 ch. de 140 à 540€.Appartements de 795 à 3 245€ à la semaine.

Cartes crédit : Amex / Master Card / VisaParking : ouiAccès : A 50 minutes d’Avignon et Aix-en-Provence, en plein cœur du parc naturel régional du Luberon

EDOUARD LOUBET«Capelongue Restaurant Edouard Loubet»

8 4 VA U C L U S EB O N N I E U X

En Provence, sur les hauts du village de Bonnieux dans le Luberon, Edouard Loubet vous convie dans son Res-taurant Gastronomique ** à découvrir une cuisine pleine de sens.

In Provence, at the top of the village of Bonnieux, in Luberon, Edouard Loubet invites you to discover a cuisine that will delight the senses at his gourmet two star Michelin restaurant.

SPÉCIALITÉS :• TRUFFE DE SAISON EN CROÛTE, COULIS DE MAÏS,

POP-CORN ET FEUILLE DE PIMPRENELLE

• LOUP SAISI À LA FLEUR DE SEL, LÉGÈRE INFUSION À LA

SAUGE ET CHIPS D’ORANGE

• SOUFFLÉ AU CÈDRE DES CRÊTES DU LUBERON, CRÈME

GLACÉE AUX CLOUS DE GIROFLE

R E S T A U R A N T

CHEMIN DES CABANES 84480 BONNIEUX

Tél. : 04 90 75 89 78Fax : 04 90 75 98 [email protected]

Ferm. hebdo : aucuneFerm. annuelle : aucune

Menu(s) : 20€ le midi et 30€ le soirCarte : de 15€ à 40€

Cartes crédit : ouiParking : gratuit à 8mn à pied et navettes gratuites toute l’année

Accès : A 50 minutes d’Avignon et Aix-en-Provence, en plein cœur du parc naturel régional du Luberon

PASCAL BARNOUINMaison de la Tour


Niché dans une ruelle au calme à l’intérieur des remparts ,bel établissement crée dans un ancien atelier de mécanique de précision, beaux volumes, grand jardin intérieur arboré et lumineux,bar à vins et cave à jambon. animation autour du four à pain en hiver, spécialités de plats cuisinés en cocotte chauffées sur braise, rôtissoire et table d’hôtes .service au comptoir avec vins au verre et bières pression.atelier et cours de cuisine.Nested in an alley in the peace inside ramparts, beautiful establishment creates in a former(old) workshop(studio) of flight mechanics, beautiful volumes, big raised and bright internal garden, wine bar and cellar with ham. Animation around the baker’s oven in winter, specialities of ready-made meal in hen(pot) warmed on ember, grill and table d’hôte .service at the counter with wines by the glass and beers pression.atelier and cooking course.

SPÉCIALITÉS :CUISINE DU MARCHÉ ET DE SAISON • SPÉCIALITÉS MÉDITERANÉENNES , COQUILLAGES, POISSONS GRILLÉS ET LÉGUMES DE LA RÉGION ,PRODUCTEURS ET ÉLEVEURS LOCAUX. FLEURS DE COURGETTES FARCIES, PISTOU DE ROQUETTE ET ÉCUME DE PARMESAN . BOEUF BRAISÉ POLENTA CRÉMEUSE • PORCELET CONFIT ET RÔTI SUR BROCHE • RISOTTO AUX TRUFFES, POIVRADE D’ARTICHAUTS BARIGOULE DE LÉGUMES ET LARD DU VENTOUX • FRAISES GARRIGUETTES BASILIC THAI OLIVES NOIRES CONFITES ET TUILE RHUBARBE

R E S T A U R A N T

9 rue de la tour84000 AVIGNON

Tel.: 04 90 85 66 [email protected]


Menu(s) : de 28 à 72 €. Carte : 70 €.





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DANIEL HEBET«Le Jardin du Quai»

8 4 VA U C L U S EL’ I S L E S U R L A S O R G U E

Ancienne maison de Maître ouvrant sur un jardin à la fraîcheur délicieuse au cœur des villages d’antiquaires les plus prestigieux.

An old manor overlooking a deliciously cool garden at the heart of the most prestigious antique districts.

SPÉCIALITÉS :• CARBONATE DE PARMESAN, TRUFFE DU LUBERON ET

MONTS DU VAUCLUSE

• DOS DE CABILLAUD ETUVÉ À LA TAPENADE ET

POIVRENADE

• SOUPE DE FRAISE SAFRANÉE

R E S T A U R A N T

91, AVENUE JULIEN GUIGUE84800 L’ISLE SUR LA SORGUE


Ferm. hebdo : mardi et mercredi. Ouvert 7j/7 d’avril à septembre.

Menu : Déjeuner 35€. Déjeuner dimanche : 40€, dîner 43€.Carte : menu unique.Salon réunion : 1 de 10/15 p.

Cartes de crédit : CB. MC. AE. DC.Parking : oui (à proximité).

PIERRE PAUMEL« L’Atelier Gourmand de

Pierre PAUMEL»

8 4 VA U C L U S EC A D E R O U S S E - O R A N G E

Après Châteauneuf-du-Pape, Pierre Paumel vous accueil-lera dans sa magnifique bastide du 17e siècle, authen-tique maison de maître au milieu de son parc d’un hec-tare où règnent calme et sérénité à deux pas de la cité des Princes d’Orange. Dans le jardin ou au coin du feu, selon les saisons, vous dégusterez un festival de saveurs provençales avec herbes et légumes de son jardin.Annie et Pierre PAUMEL welcom you to this authentic 17th century Manor close to Orange and his antic theatre, to Châteauneuf-du-Pape and the very famous wines. Charming B&B - Cooking classes

SPÉCIALITÉS :• CONCERTOS DE SAVEURS À THÈME : TRUFFE, GIBIER,

POISSON, FOIE GRAS, HOMARD

• COURS DE CUISINE DANS L’ATELIER GOURMAND

Menu(s) : Uniquement sur réservation. La Table du Chef : 48 à 85€ selon le thème. Hôtel*** 5 grandes chambres avec petits déjeuners de 120 à 150€. Chambres de caractère avec coin salon Charmance. Piscine et jacuzzi dans le jardin. “Côté Grange” : espace détente avec piscine : nage à contre-courant et jacuzzi.Cours de cuisine : 100€, déjeuner et vins compris. Salon(s) pour réunions : 1 de 6 à 20 p. Cartes crédit : CB.Parking : oui, privé, accès codé.Accès : 4 mn de A7 Orange centre n°21, direction Caderousse. Après le pont au dessus de l’autoroute prendre de suite à droite, suivre le fléchage.


LA BASTIDE DES PRINCESCHEMIN DE BIGONNET - QUARTIER CAIRANNE84860 CADEROUSSE (ORANGE)

Tél/Fax : [email protected]

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Fermeture : dimanche soir et lundi et tous les midis sauf le dimanche.

Menu à 41€, 57€ et menu Dégustation à 69€.A l’étage, bistrot «l’Entrepôtes» ouvert midi et soir. Formule 16€ (le midi) et 25€ carte. Tél. : 04 90 65 57 43

Cartes de crédit : CB. AE.Accès : Avignon nord, direction Carpentras, puis direction Serres-Malaucène.

MICHEL PHILIBERT«Le Gajulea»

8 4 VA U C L U S EL E B A R R O U X

Le Gajuléa est situé dans le village du Barroux, au pied du géant de Provence, dominant la plaine du Comtat Venais-sin. Cours de cuisine sur rendez-vous.

The Gajuléa is located in the village of Barroux at the foot of the giant of Provence, overlooking the Comtat Plain. Cooking classes by appointment.

SPÉCIALITÉS :• CUISINE DU TERROIR.

• ROGNON AU MIEL DE LAVANDE

• PIGEON AU PISTOU

• MENU TOUT TRUFFE DE JANVIER À MARS

R E S T A U R A N T

201, COURS LOUISE RAYMOND84330 LE BARROUX

Tel : 04 90 62 36 [email protected]

XAVIER MATHIEU«Le Phebus & Spa Carita»«Restaurant Xavier Mathieu»«Le Café de la Fontaine»

8 4 VA U C L U S EJ O U C A S - G O R D E S

Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus & Spa est un Relais & Châteaux construit en pierres sèches rebâti sur des ves-tiges datant des Chevaliers de l’Ordre de Malte, où les suites s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privatives. Un joyau de l’hôtellerie où il fait bon se retrouver lorsque le mistral souffle dans la garrigue. Et une escale idéalement située pour découvrir le Luberon et se ressourcer grâce aux soins du spa Carita. La table res-suscite avec grand art d’anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou magistrale.

SPÉCIALITÉS :• SOUPE AU PISTOU, ANCIENNE RECETTE PROVENCALE

REVISITÉE

• AGNEAU CONFIT À L’OS, UN PLAT TRADITIONNEL OÙ LE

CUMIN NOUS FAIT VOYAGER VERS LE SUD

• RETOUR MATINAL DU POTAGER ASSAISONNÉ

D’ANCHOÏADE ET POUTARGUE

AUX POINTES

D’AGRUMES ACID-AMER

• Restaurant Xavier Mathieu : Ferm. hebdo : aux déjeuners, les mardi, mercredi et jeudi.Ferm. annuelle : fermé du 1er Novembre au 15 Mars inclus. Menu(s) : 70€, 95€ et 160€.Carte : 90€.• Café de la Fontaine : ouvert seulement à déjeuner. Menus 30€ et carte.• Hôtel***** 14 chambres de 230 à 410€ et 10 suites de 390 à 760€.Salon(s) pour réunions : 1 de 50 p.Cartes crédit : AE. CB. DC. JCB.Parking : oui.Accès : A7 direction et sortie Cavaillon direction Gordes et suivre Joucas.


ROUTE DE MURS 84220 JOUCAS-GORDES


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