Boletín

SECCIONES

EDICIÓN ESPECIAL

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“Un completo boletín sobre los negocios inter-

nacionales; entrevista al gerente general de la

empresa “Tecnología y Procesos Alimentarios”,

ganadora del premio Innovación en la categoría

“Frutas y Hortalizas”; análisis de las distintas

secciones de la feria, datos de interés, y mucho

más...

SEPTIEMBRE

LA FERIA ..…..…………………….

ENTREVISTA ..……......……....

ALIMENTOS Y BEBIDAS .…….

ENVASES Y EMBALAJES ……..

MAQUINARIA Y EQUIPO …...

OFERTA EXPORTABLE ………..

PREMIOS ………………………….

RESULTADOS DE FERIA …….. 10

LA FERIA

En la quinta edición de la feria Expoali-

mentaria, esta ya se consolida como la

principal plataforma de negocios del

sector, siendo ésta una excelente opor-

tunidad para establecer negocios con el

mundo.

En la feria se congrega a más de

38,000 visitantes:

Productores

Fabricantes de alimentos

Importadores y Exportadores

Proveedores de servicios y maquina-

ria para la industria alimentaria.

Asimismo, más de 650 empresas exhi-

bieron sus productos y lo último en

tecnología

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¿A qué mercados destina sus principales productos?

En el Perú a través del canal moderno

(supermercados) y, en el exterior, Francia, España

y Estados Unidos.

¿Cuáles fueron los beneficios que

obtuvo al participar en la Expoali-

mentaria?

Por ahora sólo contactos. En el

tiempo se verá si se pueden con-

cretar negocios. Lo del premio

también es importante, pues es un

reconocimiento al esfuerzo y a la

calidad de la marca.

Foto: Sierra Exportadora

ENTREVISTA

¿Cómo surgió la idea de producir Macedonia

de frutas?

Fue en interacción con un cliente de

Francia, se fue conversando sobre la

posibilidad de hacer una ensalada de

frutas con productos que no fueran

comunes en Francia; luego se fueron

escogiendo los productos, el uso y el

envase.

¿Este producto está dirigido al consumo en el

mercado local, internacional o ambos?

Aunque por ahora solo se vende en el mercado

internacional, la idea es lograr que se venda en

ambos mercados.

Presentación del producto

Ganador

“Macedonia de Frutas en

Conserva”

Empresa:

Tecnología y Procesos

Alimentarios

Marca:

Cosecha de Oro

Entrevistado:

Enrique Eslava

Gerente General

Cosecha de Oro

también comercializa los

siguientes

productos:

Conservas

Pulpas Congeladas

Compotas de Fruta

Zumos

Concentrados, etc.

Por: Marcela Aizcorbe

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Sial 2014 se celebrará este año en París -

Nord Villepinte, entre los próximos días 19 al

23 de octubre de 2014.

En esta feria se mostrarán las últimas nove-

dades tanto del sector de la alimentación co-

mo de la hostelería.

¿Cómo ve la competencia en el mer-

cado local?

Siempre es fuerte, y hay mucha com-

petencia pues todos los años hay em-

prendimientos nuevos, algunos exito-

sos, pero muchos no llegan a madurar.

¿Cuáles son sus objetivos a mediano

plazo?

En el tema del mercado crecer, princi-

palmente hacia el mercado internacio-

nal.

¿Participarán en

otra feria?

Sí, en Octubre en

Sial París.

ENTREVISTA

¿Cuál fue su principal objetivo en la

Expoalimentaria?

Conseguir contactos nuevos y mos-

trar nuestra gama de productos a los

clientes que ya nos visitan.

¿De qué manera beneficia a su pro-

ducto y empresa el haber ganado el

premio a la Innovación en la Ex-

poalimentaria 2014?

Siempre existe la posibilidad de co-

nectarse con los clientes a través de

la promoción que viene con el pre-

mio.

¿Planean entrar a nuevos merca-

dos? ¿Consiguió captar nuevos clien-

tes en la feria?

Si, estamos interesados en el merca-

do de Canadá y Centroamérica; se

han conseguido nuevos contactos.

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ALIMENTOS Y BEBIDAS

L a sección de Alimentos y Bebidas de la Fe-

ria nos permitió tener contacto directo con

proveedores de frutas , hortalizas frescas,

alimentos procesados, congelados, deshi-

dratados, productos lácteos, cárnicos, aceites, pro-

ductos de panadería, snack, entre otros, tanto del

Perú como de los países invitados a la Feria

(Argentina, Brasil, Canadá, Colombia, Ecuador, Fran-

cia, Holanda, Malasia, México, Turquía e India).

Sabemos que la calidad del producto peruano de expor-

tación es cada vez más reconocida en el mundo. Lo que

todo asistente a la feria pudo observar fue la gran canti-

dad de empresas con certificaciones, como las de produc-

tos orgánicos, comercio justo, entre otras; lo cual posi-

ciona al producto peruano con valor agregado en un nivel

altamente competitivo, ampliando sus posibilidades de

mercado cada vez más.

Un ejemplo de lo mencionado anteriormente es Machu Picchu Foods, que cuenta con certificaciones:

ORGÁNICAS: Certifica que los productos han sido elaborados me-diante métodos aprobados que integran prácticas cultu-rales, biológicas y mecánicas que fomentan el ciclismo de recursos, promueven balance ecológico y contribuyen a la conservación de la biodiversidad.

COMERCIO JUSTO - FAIRTRADE Se basa en la cooperación entre productores y consumidores. Ofrece a los productores un

trato más justo y condiciones comerciales más provechosas. KOSHER

Garantiza que los productos certificados no contie-nen ni entran en contacto con productos lácteos ni cárnicos.

HALAL Garantiza la calidad de un producto final según lo

establecido en el reglamento de uso Halal dentro de las leyes dietéticas del Islam, suscrito en el sa-grado Corán.

HACCP Garantiza un enfoque sistemático de base científica

que permite identificar peligros específicos y dise-ñar medidas para su control con el fin de asegurar

la inocuidad de los alimentos. 4

ALIMENTOS Y BEBIDAS

Respecto a bebidas presentadas en la Expoalimentaria, tres de ellas fueron las

que captaron nuestra atención:

Shaman Energy Drink:

Bebida energizante hecha a base de hojas de coca y maca, dos productos ancestrales del Perú, usados por nuestros antepasados para reducir la fatiga y permitirles trabajar largas jornadas laborales. Esta vez los pro-ductos son los mismos, pero la presenta-ción se enfoca en el público juvenil, dándo-le al cliente la opción de aumentar su nivel de energía sin químicos que dañan el orga-nismo, sino con productos peruanos de ca-lidad asegurada.

Chia Cool Instantánea:

Ganador del V Concurso de Innovación, producto hecho a base de chía orgánica, presentado por primera vez en ésta edición de la feria. Por lo conversado con los repre-sentantes de la empresa Organic Sierra & Selva , el precio estimado por sobre en tienda será de S/. 8, y rendirán para un litro de bebida aproximadamente.

Los beneficios principales son:

Prolonga la hidratación del cuerpo

Estabiliza el peso corporal

Alto contenido de fibra

Maca Blast

Bebida energizante con 2 presentaciones:

Maca Blast: Maca con Camu Camu

Camu Blast: Camu Camu con Yacón

Cuenta con certificaciones de producto orgá-nico tanto americano como de la Unión Eu-ropea, por lo que los productos están listos para ser exportados a estos mercados tan competitivos, en los cuales la tendencia por las bebidas funcionales o fortificadas está creciendo, así como la preocupación por un estilo de vida más saludable

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ENVASES Y EMBALAJES

Las soluciones con respecto a envases y embalajes en la feria eran muy variadas:

Un ejemplo claro es el de la empresa DRAF Maquinarias Industriales, la cual prepa-

ra soluciones personalizadas a la necesidad del cliente en envasados de líquidos, se-

milíquidos, productos granulados, en polvo, productos solidos, codificado y etique-

tado, empacado termoencogible.

BENEFICIOS QUE OTORGA:

Aumentan la productividad operativa

Mejora la flexibilidad de procesos

Reduce tiempos de operación

Mejora calidad de los productos

Otro buen ejemplo es el del Instituto Toulouse

Lautrec y su Agencia de Talentos .

Considerando que, en mucho casos, la primera

impresión del cliente sobre el producto, será to-

mada a partir del empaque en el que este se pre-

senta, es necesario dedicarle especial atención a

este aspecto al diseñar nuestro producto.

A través de un programa denominado Agencia

de Talentos, el empresario peruano puede ponerse en contac-

to con alumnos o egresados destacados de las carreras que

ofrece, entre ellas la de diseño de producto por ejemplo, y en

coordinación, se puede preparar un empaque novedoso que

agregue valor al producto ofrecido.

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MAQUINARIA Y EQUIPO

M uchos países

han experi-

mentado

problemas de contami-

nación producidos por

los desechos de produc-

tos plásticos convencio-

nales, debido al gran pe-

riodo de tiempo que ne-

cesitan para degra-

darse (400 AÑOS).

Por ello, dichos paí-

ses han establecido

ciertas leyes que im-

pidan el ingreso de

estos plásticos a sus terri-

torios.

Así pues, la empresa Dis-

tugraf provee la tecnolo-

gía para elaborar plásticos

con “d2w” (Oxo-

Biodegradable), el cual

permite que el periodo de

degradación sea entre 18

meses a 5 años depen-

diendo del tipo de produc-

to; y además, le permite al

plástico poder ser recicla-

ble, incinerable y oxo-

biodegradables en un am-

biente natural.

Distugraf ofrece además,

el aditivo “d2p” para la ela-

boración de productos

plásticos. Este aditivo pro-

tege a los productos que

se encuentran en el inte-

rior del envase de la conta-

minación exterior, la cual

puede causar coloración,

decoloración, mal olor, y

que son un peligro para los

seres humanos.

El uso de este aditivo

en la elaboración

de envases permite

alargar la vida útil

de los alimentos

frescos Contribu-

yendo a las empre-

sas elevar la calidad

de sus pro-

ductos.

Entre sus clientes más re-

conocidos de productos

plásticos con “d2w” son

Bimbo , Frito Lay, Wong,

Tottus, Ripley, Bata, Ba-

ckus, Saga Falabella, entre

otros.

Los productos “d2w” de

esta empresa se encuen-

tran respaldados por le-

yes y normas técnicas

internacionales, asegu-

rando la ayuda a las fá-

bricas a aumentar la

confianza de sus clientes

finales, al ofrecer bienes

que no afectan al medio

ambiente y que protegen

a sus productos compo-

nentes que afectan la sa-

lud.

Perú cuenta con más de 20 acuer-

dos comerciales con las principa-

les economías mundiales

2,577 millones de nuevos com-

pradores consumen nuestros pro-

ductos en todo el mundo.

Tercer país más extenso de Suda-

mérica

¿SABIAS QUÉ? …

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OFERTA EXPORTABLE POR REGION

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PREMIOS A LA INNOVACIÓN

Foto: ADEX.com

TIENE COMO OBJETIVO RECONOCER EL INGENIO EMPRESARIAL EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS QUE BUSCAN LLEGAR A CONSUMIDORES MÁS SOFISTICADOS CON UN ESTILO DE VIDA

MÁS MODERNO.

BEBIDAS:

1er lugar: Chía Cool

Instantánea de la empresa

Organic Sierra & Selva

PRODUCTOS GOURMET Y

COMIDAS PREPARADAS:

1er lugar: Tamal de

alcachofa de DanPer

CAFÉ Y SUBPRODUCTOS

1er lugar: El café filtrante

de Cafetal de Romex S.A

PRODUCTOS MARINOS

1er lugar: Lomos de jurel

en aceite ahumado picante

de la marca Frescomar de

Pesquera Diamante

ENVASES Y EMBALAJES

1er lugar: Latas litografia-

das de la marca Campomar

de Pesquera Hayduk

CONFITERÍA Y SNACKS

1er lugar: Mix de Vegetales

- Inka Crops

FRUTAS Y HORTALIZAS

CONGELADOS

1er lugar: Alcachofa

corazones en cuartos de

Camposol

FRUTAS Y HORTALIZAS EN

CONSERVAS

1er lugar: Macedonia de

Frutas, de la empresa

Tecnología y Procesos

Alimentarios

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RESULTADOS DE LA FERIA

EXPOALIMENTARIA 2014 SOBREPASÓ RECORD DE NE-

GOCIOS POR MÁS DE US$ 730 MILLONES

Fuente: ADEXperu.org.pe

Además señaló que la FERIA INCREMENTÓ SU NÚMERO DE VISITANTES: 11, 500 re-

gistros de visitantes nacionales y 2,596 registros de visitantes internacionales, de los

cuales:

40% de América del Sur, principalmente de Argentina y Chile

30% de América del Norte

20% de Europa

10% del resto del mundo.

“Durante el primer día y medio se realiza-

ron 530 REUNIONES DE NEGOCIO con

una variedad de productos, entre las

que destacan del sector agro el café,

quinua, paltas aguaymanto, pulpa de

frutas, salsas y cereales varios”. En el caso

de los productos marinos destacan los pro-

ductos marinos en conservas.

Por ultimo, señalo que 22.000 COMPRADORES NACIONALES estuvieron presentes

en la feria, lo cual generó una gran posibilidad de negocios para las empresas perua-

nas y de esa forma se espera ingresar a más mercados

Gastón Pacheco (presidente de ADEX):

“Dicha cifra representa un incremento que

sobrepasa la meta prevista, lo que genera

una gran posibilidad de negociaciones para

las empresas peruanas que participaron y

para la apertura de mercados en el extranje-

ro”.

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LA LOGÍSTICA INTEGRAL COMO VALOR AGREGADO

I magine por un momen-to que usted está en el supermercado más pró-

ximo a su casa, dentro de él está recorriendo la sec-ción de alimentos y escoge manzanas, plátanos, naran-jas y otras frutas de su agrado. Luego, va por algu-nos abarrotes que no de-ben faltar en casa y fi-nalmente, elige una bebida para consumir en el camino de regreso a su hogar.

Cada uno de los productos que escogió pertenece a una compleja cadena de suministro que ha sido ad-ministrada de la mejor ma-nera posible para que us-ted pueda adquirirlos con la calidad que deseaba.

Dentro de esta cadena de

suministro, la Logística In-tegral ha desempeñado un papel fundamental para que el supermercado al que acude tenga la rota-ción de inventario adecua-da para que siempre en-cuentre el producto que necesita.

En el CEMI sabemos el im-portante rol que cumple la Logística Integral y por ese motivo decidimos visitar el sector de Servicios al Co-mercio Exterior de la Ex-poalimentaria 2014 y enfo-carnos en las empresas del rubro logístico.

Uno podría preguntarse ¿por qué una empresa de Logística Integral podría es-tar interesada en participar en una feria que no es de

su rubro? Y esto es por una sencilla razón: los exporta-dores buscan com-plementar su cadena de va-lor con un óptimo servicio logístico que administre la información de sus pro-ductos y aporte el know-how sobre la operación.

Sabiendo esto, las prin-cipales empresas del sector logístico se muestran como el socio estratégico que complementa la cadena de valor ante sus clientes y po-tenciales clientes.

Visitando las diferentes empresas de este sector como Mediterranean Ship-ping Company, Ransa, Con-sorcio Naviero del Perú,

OPINION

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Por: Enrique Morales

Transmeridian, Planet Car-go Perú, Hamburg Sud, Neptunia y Hellman Perú hemos confirmado el pro-tagonismo que cumplen para el valor agregado que ofrecen las demás empre-sas expositoras de la feria.

Por ejemplo, El Grupo Transmeridian ofrece el servicio logístico integral y nos permitirá explicar el ejemplo del supermercado con cada una de las empre-sas pertenecientes al grupo (Transmeridian, Contrans, Antares Aduanas, Transpor-tes Meridian, PPL Logistics y Antares Logística). Diga-mos que la bebida que us-ted consumió es de origen mexicano; el supermerca-do tuvo que comprarla en México y necesitaba traerla hasta Perú. Ante esta nece-sidad Transmeridian le ofrece el transporte inter-nacional de mercancías mediante su convenio con

Nippon Yus-sen Kaisha

(NYK), una de las compa-ñías navieras más grandes del mundo. Una vez en el puerto peruano (por ejem-plo Callao) la mercancía ne-cesita ser ingresada a un almacén temporal. Con-trans tiene un área de 14,000 m2 para que las be-bidas puedan almacenarse durante su tiempo de na-cionalización. Antares Aduanas ofrece el servicio de agenciamiento de adua-nas para nacionalizar los productos.

Ahora supongamos que el supermercado no tiene su-ficiente espacio en alma-cén para el lote importado. PPL Logistics podría alma-cenar su mercancía en su centro de distribución y lle-varlo cuando se necesite mediante Transportes Me-ridian.

Si el supermercado lo de-sea, podría contratar a An-tares Logistics y obtener todos los servicios mencio-nados anteriormente lo

cual dependerá del valor agregado que genere en su producto con este tipo de servicio.

Como podrá darse cuenta, en esa bebida que ha con-sumido no solamente hay agua, colorantes, preser-vantes y envase; sino que existe un grupo humano que con su experiencia ha permitido que ese produc-to se encuentre ahí para usted gracias a la evolución de la logística que busca la integración de los procesos que opti-mizan la cadena de valor.

La Expoali-mentaria 2014 nos ha permitido en-tender que no basta con adquirir el producto, sino que debemos agregarle va-lor con un servicio de Lo-gística Integral y así lo en-tienden las empresas expo-sitoras del rubro.

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OPINION

DIRECTORIO: Juan Manuel Salas

Diego Alva Evangelista

SUB-DIRECTORIO: Daniel Guerra - Mercados

Lucía Sánchez - Personas

Mario Lazarte - Productos

Lucero Hilario - Productos

Oscar Camacho - Proyectos

Cristian Choque - Personas

Carlos Santa Cruz - Personas

Daniel Higa - Personas

Marcela Aizcorbe

Johanna Alarco

Diana Amaro

Astrid Bernaola

Karina Burga

Shadia Carrión

Tatiana Copello

Sergio Correa

Patricia de la Cruz

Andrea Jiménez

Claudia López

Carolina Meléndez

Ana Montenegro

Enrique Morales

Fernando Pallete

Ciro Rozas

Mayra Sánchez

Melisa Ynga

Katty Zerpa

Daniel Medina

Anggela López

André Cava

MIEMBROS ACTIVOS:

PROFESORES ASESORES

Alex Morales G.

Miguel Capuñay R.