Blynai, blyneliai…

Receptai

Žirniniai blynaiPusė pakelio kefyro (250 gr.)Maltų žirnių arba žirninių miltųŠaukštelis sodosDruskos, aliejausKefyrą, miltus, sodą, druską sumaišyti, kad išeitų grietinės tirštumo tešla. Dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi po kelis šaukštus tešlos ir formuoti blynus. Valgyti su spirgučių padažu arba su grietine.

Grikiniai blynaiStiklinė virtų grikiųMiltųKiaušiniaiCukraus arba medusPieno arba vandensViską išmaišyti ir kepti blynus keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Norint, grikius galima pakeisti mėgstamomis kruopomis. Valgyti su spirgučių padažu arba su grietine.

Blynai su grybais1 kiaušinis,Pusė stiklinės pieno,Pusė stiklinės vandens,Miltų,1 stiklinė šaldytų ar džiovintų grybų, 1 svogūnas, Druskos, cukraus, pipirų, aliejaus, grietinės.Maišant kiaušinį, pieną, vandenį, miltus, paruošti vidutinio tirštumo tešlą.Džiovintus grybus išmirkyti ir sumalti. Jei naudojami šaldyti grybai – atšildyti, apvirti ir sumalti.Į keptuvę su įkaitintu aliejumi suberti susmulkintą svogūną. Kai jis šiek tiek apkepa, sudėti grybus, prieskonius ir gerai apkepti.Į keptuvę su aliejumi pilti po 2 šaukštus blynų tešlos, į vidurį dėti įdaro ir apkepinti abi puses. Patiekti su grietine ar šiltu grietinės padažu.

Saldūs blynai1 kiaušinis1 šaukštas miltų1 šaukštas grietinėsDruskos, cukraus, aliejaus, uogienės.Kiaušinį išplakti su druska ir cukrumi. Tuomet sudėti grietinę ir miltus ir viską gerai išmaišyti. Į keptuvę su įkaitintu aliejumi dėti po šaukštelį tešlos, kepti ant nedidelės ugnies. Blynelius valgyti su uogiene ir grietine, galima užgerti pienu.

Morkų blynaiMorkos,Kiaušinis,Varškės,Miltų,Cukraus, druskos, aliejausMorkas nuskusti ir smulkiai sutarkuoti. Įmušti kiaušinį, įberti varškės, cukraus, druskos. Viską gerai išmaišyti. Tuomet įberti miltų, maišyti tol, kol tešla bus grietinės tirštumo, ir kepti blynus įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Blyneliai su šokolado gabaliukais90 g miltų;1/3 a.š. kepimo miltelių;žiupsnelis druskos;30-40 g šokolado drožlių;1 kiaušinis;1-2 a.š. vanilinio cukraus;50 ml pieno;50 ml grietinėlės.;cukraus pudros pabarstymui. Kiaušinio baltymą išplakti iki standžių putų. Trynį gerai išplakti su pienu, grietinėle ir vaniliniu cukrumi. Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, išmaišyti. Atsargiai įmaišyti baltymą ir šokolado drožles. Kepti aliejuje, kol išsipūs ir gražiai apskrus. Iškepus vieną keptuvę, išvalyti, kad neliktų šokolado ir nedegtų. Pabarstyti cukraus pudra.

Plikyti blynai1,5 stiklinės miltųstiklinės pieno2 šaukštai sviesto3-4 kiaušiniai3-4 šaukštai miltinio cukraustruputis druskostarkuotos apelsino žievelėsriebalų blynams keptiPienas su sviestu užvirinama ir suberiami miltai. Į nuolat maišomą masę sudedami kiaušinių tryniai, išsukti su cukrumi, suberiama druska, tarkuota apelsino žievelė, sudedami išplakti baltymai. Iš šios tešlos gerai įkaitintuose riebaluose kepami blynai

Bulviniai blynai1 kiaušinis4 bulvėsMieliųDruskos, aliejaus arba taukų(Vienai porcijai)Bulves sutarkuoti, įmušti kiaušinį, įdėti mielių ir viską gerai išmaišyti. Dėti ant keptuvės su įkaitintu aliejumi arba taukais po kelis šaukštus tešlos ir formuoti blynus. Valgyti su spirgučių padažu arba su grietine.

Bulviniai blynai su mėsos padažu800 g bulvių100 g svogūnų1 kiaušinis2 šaukštai miltųdruskoskepimui aliejausPadažui:300 g jautienos100 g svogūnų2 susmulkintos česnako skiltelėsPomidorų sulčių 2 šaukštai grietinės2 šaukštai aliejausBulves nuskusti, nuplauti ir sutarkuoti. Svogūną nulupti, sutarkuoti, supilti į bulvių masę, kartu sudėti ir miltus, įmušti kiaušinį, pasūdyti ir gerai išmaišyti. Įkaitintame aliejuje kepti blynus. Padažui svogūnus aplupti ir smulkiai supjaustyti. Faršą kepti keptuvėje apie 10 minučių, po to įdėti smulkintą svogūną ir pakepti dar kelias minutes. Sudėti prieskonius, česnaką, įpilti pomidorų sulčių. Išmaišyti ir apie 20 minučių troškinti. Pabaigus, sudėti grietinę, petražoles ir viską išmaišius patiekti su blynais.

Blyneliai su alumi300 g miltų, 1/2 l alaus, 3 kiaušiniai, šaukštas grietinės, druskos, cukraus pagal skonį, maltų džiūvėsėlių, pieno, aliejaus kepti.2 kiaušinių trynius ištrinkite su grietine. Įberkite druskos ir cukraus. Įpilkite stiklinę alaus ir viską išplakite. Berkite miltus, gerai išmaišykite, kad nebūtų gumuliukų, supilkite likusį alų. Išplaktus 2 kiaušinių baltymus taip pat krėskite į tešlą, viską dar kartą išmaišykite. Šaukštu pilkite blynelių tešlą į karštą lašiniais suteptą keptuvę, stenkitės, kad blynelis būtų kuo plonesnis. Apkepkite iš vienos pusės. Apkepusią pusę gardinkite įdaru: mėsos paštetu, džemu, varške ir t.t. Blyną suvyniokite į vamzdelį, pamirkykite likusio kiaušinio ir pieno mišinyje, apiberkite džiūvėsėliais ir apkepkite. Blynelius galima paruošti iš anksto ir vėliau prieš tiekiant tiesiog pašildyti orkaitėje.

„Šimo“ blynai8 bulvės, 2 šaukštai miltų, svogūnas, 200 g sūdytų su krapais grybų, šaukštas sviesto, aliejaus, druskos.Bulves nuplaukite ir su lupenomis išvirkite sūdytame vandenyje. Atvėsusias nulupkite ir sumalkite mėsmale. Į gautą masę berkite miltus, gerai išminkykite. Smulkiai supjaustytą svogūną sumaišykite su susmulkintais grybais ir pakepinkite aliejuje. Tada į 4 dalis padalykite bulvių masę. Iš kiekvienos jų išplokite elipsės formos paplotį, viename jo gale dėkite grybų ir sulenkite pusiau, kraštus užspauskite. Blynus šaukite į orkaitę ir kepkite, kol apskrus. Tiekite karštus, pagardintus sviestu.

Avižinių dribsnių blyneliai su varške1 1/2 stiklinės avižinių dribsnių, stiklinė pieno, 1/2 stiklinės miltų, kiaušinis, 150 g varškės, cukraus, druskos, aliejaus kepti.Dribsnius užpilkite pienu ir palikite kelioms valandoms, kad išbrinktų. Į išbrinkusius dribsnius berkite miltus, muškite kiaušinį, gardinkite cukrumi, druska ir išmaišykite. Karštame aliejuje iškepkite blynelius. Gardinkite varške ir cukrumi.

Grikių blyneliaiStiklinė virtų grikių, keli šaukštai miltų, 2 kiaušiniai, truputis medaus arba cukraus, 1/2 stiklinės pieno arba vandens, aliejaus kepti.Produktus sumaišykite, kad išeitų tiršta tešla. Kepkite įkaitintoje keptuvėje.

Džiūvėsėlių blynai4 kiaušiniai, stiklinė džiūvėsėlių, 2 šaukštai miltų, nedidelis svogūnas, prieskonių mišinio, vandens, aliejaus kepti.Į dubenį muškite kiaušinius, išplakite, berkite smulkiai supjaustytą svogūną, džiūvėsėlius, miltus, skaninkite prieskoniais. Maišydamos pilkite vandens, kad tešla nesupultų. Karštame aliejuje iškepkite blynus.

Manų kruopų blyneliai su razinomis230 g manų kruopų, 2 stiklinės pieno, 2 kiaušiniai, 100 g razinų, cukraus pudros, druskos, vaisių sulčių, aliejaus kepti.Piene išsukite kiaušinius, manų kruopas, įberkite druskos ir palikite, kol išbrinks manų kruopos. Paskui berkite nuplautas razinas ir išmaišykite. Į aliejumi išteptą skardą šaukštu pilkite masę ir kepkite orkaitėje. Iškeptus blynelius pasmaigstykite šakute ir vėl įdėkite keletui minučių į orkaitę pakepti. Skaninkite cukraus pudra, pašlakstykite vaisių sultimis.

Blyneliai iš svogūnų žiedeliųSvogūnas, stiklinė miltų, 2 šaukštai aliejaus, kiaušinis, 1/2 stiklinės vandens arba pieno, druskos, maltų pipirų.Svogūną supjaustykite žiedais, suberkite į sietelį ir keletą minučių palaikykite verdančiame vandenyje. Išėmusios nuvarvinkite, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Į miltus įmuškite kiaušinio trynį, supilkite aliejų, pasūdykite, išmaišykite ir įpilkite vandens arba pieno, kad tešla išeitų truputį tirštesnė negu įprastiems blynams. Paskui sukrėskite standžiai išplaktą kiaušinio baltymą, išmaišykite. Svogūno žiedelius mirkykite tešloje ir kepkite įkaitintoje keptuvėje ant mažos ugnies. Žiūrėkite, kad tešla per greitai neapskrustų, nepamirškite apversti. Galima tiekti su grybų arba aštriu pomidorų padažu.

Žuvies blynai

Žuvies filė be kaulų supjaustyti gabalėliais ir pabarstyti prieskoniais, užpilti majonezu (~100 ml), išspausti porą česnako skiltelių, 4 šaukštais bulvių krakmolo išmaišome ir kepame aliejuje. Tokiuos blynus galima kepti ir su vištiena. Tik rinkitės liesesnę žuvį, pvz., tik jūrų lydekos, tilapijos filė, skorpijonžuvės ir pangasijų filė per riebios. Blynelius galima valgyti su pomidorų padažo, majonezo, česnakų ir čili pipirų mišiniu. Skanaus!!!

Graikiški blynai

Ingridientai: 1 st. miltų;2 st. vandens;0,5 st. sviesto; 3 kiaušiniai; žiupsnelis druskos (aš dar įbėriau ir cukraus);aliejaus kepimui; malto cinamono ir medaus paskaninimui.GaminimasĮ puodą supilti vandenį, sudėti sviestą, druską, užkaisti ir vos tik užvirs intensyviai maišant suberti miltus. Nesiliaujant maišyti dar pakaitinti, kol masė sutirštės, o to nukelti nuo ugnis. Į ataušusią masę po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Kepti įkaitintoje keptuvėje.

Patiekti karštus, pašlakstytus medumi ir apibarstytus cinamonu.

Kitokie bulviniai blynai4 vidutinio dydžio bulvės 1 vidutinio dydžio svogūnas 1 kiaušinis, suplaktas 1 šaukštelis druskos 0,25 šaukštelio muskato 0,25 šaukštelio baltųjų pipirų 0,5 šaukštelio sodos kepimui aliejaus Nuplaukite bulves ir nuskuskite jas, tada sudėkite jas į šaltą vandenį.Palikite valandai arba dviems. Nusunkite. Sutarkuokite bulves smulkia trintuve, nupilkite nereikalingą skystį. Nulupkite ir sutarkuokite svogūną į bulves ir sudėkite kiaušinį, prieskonius ir sodą. Gerai išmaišykite.Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir įdėkite po šaukštą bulvių mišinio kiekvienam blynui. Blynai neturėtų būti per stori. Kepkite, kol viena pusė bus auksinės spalvos, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.Taip iškepkite visus blynus.

Lietiniai su aguonomis ir medumiLietiniams: 1/4 kg miltų; 3 kiaušiniai; 2 1/2 šaukšto pieno; 25 g sviesto; 1 1/2 šaukšto cukraus. Įdarui: 2 stiklinės maltų aguonų; 3/4 stiklinės maltų migdolų; 1/2 stiklinės medaus; stiklinė pieno; 80 g sviesto; 3/4 stiklinės vanilinio cukraus. Užpilui: 1/4 kg grietinėlės; 2 kiaušiniai.Imkitės tešlos. Sumaišykite persijotus miltus, išplaktus kiaušinius, ištirpintą sviestą ir cukrų. Tada pamažu pilkite pieną ir išsukite. Uždenkite ir pusvalandį palaikykite. Tuo metu paruoškite įdarą. Į prikaistuvį supilkite pieną, sudėkite medų ir sviestą, suberkite cukrų. Pakaitinkite iki užvirimo. Sukrėskite aguonas, migdolus, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes, kol sutirštės. Šiek tiek atvėsinkite. Užpilui išplakite grietinėlę su kiaušiniais. Iškepkite lietinius, juos įdarykite ir susukite. Tuomet perpjaukite pusiau, sukraukite į kepimo formelę ir užpilkite grietinėlės ir kiaušinių plakiniu. Pašaukite į 180oC orkaitę ir kepkite pusvalandį. Iškepusius galite supjaustyti kaip pyragą.

Paprasti čirviniai blynai

Sudedamosios dalys100 g sviesto arba margarino 250 ml vandens 350 ml kvietinių miltų 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus 1 valgomasis šaukštas cukraus Demerara 200 ml pieno 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Išlydykite riebalus ir palaukite kol atauš.

Iš vandens, kvietinių miltų, vanilinio cukraus, cukraus Demerara, pieno ir kepimo miltelių sumaišykite vientisą skystą masę. Sudėkite ataušusius riebalus.

Čirvinius blynus kepkite riebalais išteptoje vaflinėje, kol jie įgaus auksinę geltoną spalvą. Patiekite iškart su uogiene ir grietinėle.