Teacher Zen! Ways to Prepare Yourself for Your Best Year Yet
Bizcoflan
-
Upload
la-cocina-de-adita -
Category
Education
-
view
3.924 -
download
0
Transcript of Bizcoflan
![Page 1: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/1.jpg)
BIZCOFLAN
![Page 2: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/2.jpg)
Preparamos un caramelo con azúcar y limón
![Page 3: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/3.jpg)
Caramelizamos el molde
![Page 4: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/4.jpg)
• Para el flan• 4 Huevos• 500 ml. De leche• 120 gr. De azúcar• 1 cucharadita de azúcar vainillado
![Page 5: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/5.jpg)
Batimos los huevos con el azúcar , leche y vainillasi los batimos con la Thermomix 10 segundos
velocidad 3
![Page 6: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/6.jpg)
Si es con batidora de brazo con un dos tres los tenemos batidos
![Page 7: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/7.jpg)
• Para el bizcocho• 3 huevos• 90 gr. De harina• 90 gr. De azúcar
![Page 8: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/8.jpg)
Ponemos las mariposas en la Thermomix y ponemos los huevos con el azúcar, y batimos 5 minutos a 40º
vel. 3, y otros 5 vel. 3 sin temperatura
![Page 9: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/9.jpg)
Añadimos el harina 4 segundos a vel. 1
![Page 10: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/10.jpg)
Si los batimos a mano con varillas, batimos el azúcar con los huevos hasta que aumenten mas del doble y se formen
montañas cuando levantemos el batidor, y terminamos con la harina tamizada con una espátula con movimientos
envolventes
![Page 11: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/11.jpg)
Ponemos sobre el caramelo el flan,
![Page 12: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/12.jpg)
Para terminar con la masa del bizcocho encima, no se va a ir al fondo se va a quedar encima
![Page 13: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/13.jpg)
Ponemos en horno precalentado al baño maria con el agua caliente a 180º durante 35 minutos lo miramos pinchando
una aguja y si sale limpia esta cocido
![Page 14: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/14.jpg)
Con estas cantidades me salieron 2 uno
grande y otro pequeño
![Page 15: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/15.jpg)
Si queremos que el bizcocho nos quede mas jugosohacemos un almíbar y lo emborrachamos un poco
![Page 16: Bizcoflan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062319/558472a6d8b42aca538b4b93/html5/thumbnails/16.jpg)
BUEN APETITOMADRID 27 DE JULIO DE 2010
BESOSADITA