Birra Salento Artigianale - Amici dei Giardini · 2018-04-09 · Cerevisiae, la Casa della Birra....
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1 cl. 33 €. cl. 33 €. cl. 50 €. cl. 50 €. cl. 66 €. Già il nome la dice lunga. La Fre- sca richiama le birre bianche di frumento belghe, con schiuma ric- ca e cremosa, colore opalescente e profumi intensi di coriandolo e di scorze d’arancia, bilanciati in bocca da una leggerissima pepa- tura che regalano al palato una freschezza naturale e la rendono la compagna ideale del periodo estivo. Birra Salento Fresca Colore: Chiara Grad. Alc.: 4% vol. Fermentazione: Alta Nazione: Italia Birra oro chiaro in stile Helles Ba- varese la Agricola si caratterizza per una bella schiuma compat- ta, un corpo rotondo ed un ama- ro ben bilanciato. Nel pieno della tradizione tedesca i toni dolci del malto la fanno da padrone men- tre i luppoli da aroma caratteristi- ci dell’Hallertau sono un fiorire di profumi, dall’erbaceo al floreale che esaltano la facilità di bevuta e la rendono compagna ideale di qualsiasi momento della giornata. Birra Salento Agricola Colore: Chiara Grad. Alc.: 5% vol. Fermentazione: Bassa Nazione: Italia Stile: Helles Una birra colore dorato brillante in stile pils, leggera dal gusto puli- to. Unica nel gusto e nell’aroma. Il merito va senza dubbio alle stra- ordinarie materie prime utilizza- te dalla nostra birreria. A tavola si sposa in particolare alle frittu- re. Noi suggeriamo di gustarla da sola, possibilmente in silenzio, per non distrarre alcun senso dall’e- sperienza di assaporare una birra unica al mondo. Birra Salento Nuda & Cruda Colore: Chiara Grad. Alc.: 4,5% vol. Fermentazione: Bassa Nazione: Italia Stile: Pils cl. 33 €. cl. 50 €. Artigianale Artigianale Artigianale
Transcript of Birra Salento Artigianale - Amici dei Giardini · 2018-04-09 · Cerevisiae, la Casa della Birra....
1
cl. 33 €.
cl. 33 €.
cl. 50 €.
cl. 50 €.
cl. 66 €.
Già il nome la dice lunga. La Fre-sca richiama le birre bianche di frumento belghe, con schiuma ric-ca e cremosa, colore opalescente e profumi intensi di coriandolo e di scorze d’arancia, bilanciati in bocca da una leggerissima pepa-tura che regalano al palato una freschezza naturale e la rendono la compagna ideale del periodo estivo.
Birra SalentoFresca
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 4% vol.Fermentazione: AltaNazione: Italia
Birra oro chiaro in stile Helles Ba-varese la Agricola si caratterizza per una bella schiuma compat-ta, un corpo rotondo ed un ama-ro ben bilanciato. Nel pieno della tradizione tedesca i toni dolci del malto la fanno da padrone men-tre i luppoli da aroma caratteristi-ci dell’Hallertau sono un fiorire di profumi, dall’erbaceo al floreale che esaltano la facilità di bevuta e la rendono compagna ideale di qualsiasi momento della giornata.
Birra SalentoAgricola
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 5% vol.Fermentazione: BassaNazione: ItaliaStile: Helles
Una birra colore dorato brillante in stile pils, leggera dal gusto puli-to. Unica nel gusto e nell’aroma. Il merito va senza dubbio alle stra-ordinarie materie prime utilizza-te dalla nostra birreria. A tavola si sposa in particolare alle frittu-re. Noi suggeriamo di gustarla da sola, possibilmente in silenzio, per non distrarre alcun senso dall’e-sperienza di assaporare una birra unica al mondo.
Birra SalentoNuda & Cruda
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 4,5% vol.Fermentazione: BassaNazione: ItaliaStile: Pils
cl. 33 €.
cl. 50 €.
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Lo Sapevate che ...
...Durante i Giochi Olimpici dell’antichità la birra era l’unica vera bevanda al-
colica permessa, mentre il vino era bandito.
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cl. 33 €.
cl. 75 €.
Primo omaggio alla terra del Sa-lento questa birra ad alta fermen-tazione è caratterizzata da un co-lore oro intenso ed una schiuma persistente. I toni maltati sono ben bilanciati da quelli del luppo-lo in modo da lasciare pervenire al naso ed in bocca anche i pro-fumi del lievito. La bassa grada-zione alcolica e la nota ceduta dal peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome.
Birra SalentoPizzica
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 5,2% vol.Fermentazione: AltaNazione: Italia
cl. 33 €.
cl. 33 €.
cl. 75 €.
cl. 75 €.
Birra ad alta fermentazione dal co-lore carico coperto da una schiuma densa. Il gusto morbido è ben bi-lanciato dai luppoli. La particolare tecnica di speziatura con pepe ne esalta i profumi al naso e rende la bevuta intrigante, senza mai es-sere eccessiva. Adatta a chi vuole salire di tono rispetto alla Pizzica.
Birra di color ambra carica, dalla schiuma persistente la Beggia sti-mola i bevitori più esigenti. Il gu-sto morbido, esaltato a momenti alterni dal biscotto e dal caramello dato dai malti speciali ed il corpo deciso la rendono una birra da as-saporare con calma o per accom-pagnare cibi strutturati.
Birra Salento
Birra Salento
Taranta
Beggia
Colore: AmbrataGrad. Alc.: 6,0% vol.Fermentazione: AltaNazione: Italia
Colore: AmbrataGrad. Alc.: 7,0% vol.Fermentazione: AltaNazione: Italia
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Lo Sapevate che ...
...La leggenda narra che la bella Semiramide fa-cesse lunghi bagni nella
birra per far risplendere la sua pelle.
5
La 5 è una birra dorata di rara beva e schiettezza. Il naso è pim-pante, ricco, ma non prepotente, colorato da toni verdi (erbacei), gialli (citrici) e neri (pepati), pen-nellate ottenute dall’uso sapiente di luppoli nobili come il Saaz.Grande bevibilità e amaro finale ben bilanciato dai dolci sentori del malto.
L’OlmaiaLa 5
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 5,5% vol.Fermentazione: AltaNazione: ItaliaStile: Golden Ale
La Duck è una Belgian Strong Dark Ale in “stile L’Olmaia”: aro-matica e scura, beneficia di una intensa infusione di luppoli tede-schi ed americani, che bilanciano le robuste note di caramello, ren-dendola incredibilmente scorrevo-le per una birra che raggiunge gli 8 gradi alcolici.
L’OlmaiaDuck
Colore: ScuraGrad. Alc.: 8% vol.Fermentazione: AltaNazione: ItaliaStile: Belgian Strong Dark Ale
cl. 33 €.
cl. 33 €.
cl. 75 €.
cl. 75 €.
cl. 33 €.
Birra dal colore dorato, fresca, be-verina e accattivante. Le note dei malti, malto pils e malto pale, la rendono bilanciata sull’aromaticità dei luppoli, con note di caramel-lo, miele e biscotto. Luppolatura in pieno stile Americano, con note che vanno dall’erbaceo all’agru-mato, mandarino, mango per poi finire ad un leggero amaro secco e persistente.
Birra SalentoTipa
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 4,8% vol.Fermentazione: AltaNazione: ItaliaStile: Session Ipa
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Lo Sapevate che ...
...Per tradizione ad Anver-sa, nelle migliori birrerie, la schiuma della birra veniva offerta in bicchierini come
tonico ai clienti.
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cl. 33 €.
Color dorato con riflessi aranciati, schiuma pannosa.La luppolatura a freddo sprigiona al naso sentori fruttati ed erbacei. Birra di grande personalità; al pa-lato il deciso amaro viene bilancia-to dal carattere maltato che, unito all’estrema luppolatura, nasconde la gradazione alcolica e lascia un finale piacevolmente secco e ama-ro.
Birrificio dei CastelliExtrema Ratio
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 7,2% vol.Fermentazione: AltaNazione: ItaliaStile: Double Ipa
cl. 33 €.
La Linfa è una birra chiara di co-lore giallo dorato brillante, con schiuma bianca e fine, abbastan-za persistente. Al naso è intensa, fresca, con sentori erbacei e gra-devoli note agrumate. In bocca è un’esplosione di freschezza, in cui convivono in armonia agrumato e un piacevole amaro. Sapidità e corpo leggero chiudono il sorso.
BirranovaLinfa
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 5,0% vol.Fermentazione: AltaNazione: ItaliaStile: American Pale Ale
cl. 33 €.
Di colore oro carico, si propone con una schiuma cremosa e com-patta. Al naso si ritrova l’agruma-to dei luppoli americani. In bocca sono evidenti gli spunti agrumati di pompelmo che ben si accompa-gnano al piacevole aroma amaro-gnolo del luppolo.
BaladinOpen Gold
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 7,5% vol.Fermentazione: AltaNazione: ItaliaStile: American Pale Ale
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Lo Sapevate che ...
...Lo sviluppo industriale agli inizi del XIX sec. ap-
portò un enorme migliora-mento nella birrificazione: l’invenzione del motore a vapore di James Watt e la refrigerazione artificiale di Carl von Linde, permi-
sero di produrre birra ec-cezionale anche in estate.
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Birra morbida e amara al punto giusto, con una leggera nota fi-nale di luppolo secondo l’originale ricetta della birra “Pilsener”, lavo-rata con malto pregiato ed il lup-polo di produzione propria della birreria Augustiner.
AugustinerPils
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 5,6% vol.Fermentazione: BassaNazione: GermaniaStile: Pils
cl. 33 €.
cl. 50 €.
Classica weizen molto equilibrata in cui malti e luppoli si sposano alla perfezione. L’opacità donata dalla presenza dei lieviti si mani-festa anche negli aromi. Al gusto si presenta rotonda e speziata, con una prevalenza di fondo lega-ta alla banana matura. Retrogusto secco che lascia la bocca pulita.
Schneider WeisseMein Blonde Tap 1
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 5,2% vol.Fermentazione: AltaNazione: GermaniaStile: Hefeweizen
cl. 50 €.
Birra dal colore dorato con rifles-si paglierino-verdastri. Schiuma abbondante e persistente. L’aro-ma prevalente è di cereale, con sentori di erbaceo e note floreali. Dal gusto ben bilanciato e dal cor-po leggero, questa Helles risulta estremamente facile da bere.
WieningerHelles
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 5,2% vol.Fermentazione: BassaNazione: GermaniaStile: Helles
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Lo Sapevate che ...
...Le prime birre a bassa fermentazione, prodotte
nei primi anni del XIX se-colo, non erano chiare ma scure e sono nate a Mo-naco di Bavierea. Infatti si
chiamano Münchner.
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Birra Trappista che presenta un carattere aromatico di prugna ma-tura ed un profumo inebriante di lievito. Il finale è secco e rinfre-scante, dovuto alla sapiente lup-polatura.
Brasserie De Koning ShoevenLa Trappe Dubbel
Colore: AmbrataGrad. Alc.: 7% vol.Fermentazione: AltaNazione: OlandaStile: Dubbel
cl. 33 €.
cl. 33 €.
Birra Trappista dal bel colore do-rato con schiuma fine e compatta. L’aroma è il risultato di una saggia combinazione tra luppolo fresco e lievito. Gusto raffinato caratteriz-zato da gradevoli sensazioni frut-tate. Retrogusto piacevolmente amaro.
ChimayTripel
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 8% vol.Fermentazione: AltaNazione: BelgioStile: Tripel
cl. 33 €.
Birra Trappista scura dalla schiu-ma densa e cremosa. Intensi profumi di mirtillo, prugna, fico e frutta matura si uniscono ad un aroma tostato davvero unico. Il gusto risulta forte e complesso, con un tocco marcatamente dolce di caramello.
Brasserie de RochefortRochefort 8
Colore: ScuraGrad. Alc.: 9,2% vol.Fermentazione: AltaNazione: BelgioStile: Belgian Strong Ale
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Lo Sapevate che ...
...Il primo pub in Italia risa-le all’AD 83. Fu aperto a
Roma da Gaio Giulio Agri-cola e si chiamava Domus Cerevisiae, la Casa della
Birra.
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Birra bianca caratterizzata da un gusto morbido in virtù di una pic-cola percentuale di avena pre-sente nel mosto. Molto beverina e dissetante, ricca di suggestioni olfattive date da buccia di arancia amara delle Antille (Curaçao), co-riandolo e cumino.
Brasserie du BocqBlanche De Namur
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 4,5% vol.Fermentazione: AltaNazione: BelgioStile: Blanche
cl. 33 €.
Deliziosa birra dal gusto dolce. Fin dal primo sorso denota toni caldi ed avvolgenti che alla fine svelano un carattere suadente e forte. Pia-cevoli le sfumature di miele. Lun-ga e persistente, retrogusto deli-catamente amaro ed equilibrato.
Brasserie d ’AchouffeMc Chouffe
Colore: ScuraGrad. Alc.: 8% vol.Fermentazione: AltaNazione: BelgioStile: Belgian Strong Ale
cl. 33 €.
cl. 33 €.
ll colore è quello del sole estivo, dorato brillante tendente all’a-rancione, quasi in contrasto con il bianco lucente dell’abbondante ed inesauribile schiuma. Il perlage è di una vivacità quasi selvaggia. L’aroma, fresco e inebriante, è di lievito belga, inconfondibile, con un tocco fruttato e floreale.
Brasserie DupontSaison Dupont
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 6,5% vol.Fermentazione: AltaNazione: BelgioStile: Saison
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Lo Sapevate che ...
...L’aceto di birra è molto apprezzato per insapori-
re carni ed insalate.
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cl. 33 €.
cl. 33 €.
Birra dal colore dorato legger-mente velato, con schiuma fine e di media persistenza. Profuma di frutta, malto, caramello e spezie. E’ una birra complessa ma ben bi-lanciata, caratterizzata da un’im-portante componente alcolica.
Birra scura e complessa, con un gusto unico e un tocco dolce e fruttato: un perfetto equilibrio con il leggero aroma al cioccolato e caramello.
Brasserie Dubuisson
Brouwerij Omer Vander Ghinste
Bush Blonde
Brasserie Le Fort
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 10,5% vol.Fermentazione: AltaNazione: BelgioStile: Belgian Strong Ale
Colore: ScuraGrad. Alc.: 9% vol.Fermentazione: AltaNazione: BelgioStile: Belgian Strong Ale
cl. 33 €.
Birra dorata dalla schiuma cre-mosa, fine e compatta. In bocca esprime un’ottima complessità di aromi a livello del fruttato e dello speziato, con note di pepe nero, coriandolo e zenzero.Sono sei i tipi di malto usati, lup-poli Saaz e Styrian Goldings a pro-fusione.
De Halve MaanStraffe Hendrik Tripel
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 9% vol.Fermentazione: AltaNazione: BelgioStile: Tripel
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Lo Sapevate che ...
...Prima della costruzione dei barili in legno, la birra
veniva conservata e ser-vita in anfore di terracotta.
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Una “perla nera” dall’intenso pro-fumo di caffè e cioccolato amaro, liscia e setosa al palato con note dolci, di melassa, bilanciate da un deciso amaro finale, come la tra-dizione delle autentiche Stout del passato richiedeva.
Birra elegante e robusta che attira immediatamente l’attenzione gra-zie al colore rosso rubino e agli in-tensi profumi caldi e fruttati. Note di malto tostato e toffee si unisco-no al vigore del luppolo, creando un sapore unico ed equilibrato.
Marston’s Brewery
Wychwood Brewery
Pearl Jet Stout
Imperial Red
Colore: ScuraGrad. Alc.: 4,5% vol.Fermentazione: AltaNazione: InghilterraStile: Stout
Colore: AmbrataGrad. Alc.: 4,7% vol.Fermentazione: AltaNazione: InghilterraStile: Premium Bitter/ESB
cl. 50 €.
cl. 50 €.
cl. 50 €.
O’Hara’s Double IPA è una birra ricca di toni maltati, quasi di ca-ramello, bilanciati da un amaro in-tenso ed equilibrato dato dal lup-polo. Presenta un aroma intenso e decisamente persistente, con note importanti di pompelmo ed altri agrumi, oltre che floreali.
Carlow Brewing CompanyO’Haras Double Ipa
Colore: AmbrataGrad. Alc.: 7,5% vol.Fermentazione: AltaNazione: IrlandaStile: Double Ipa
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Lo Sapevate che ...
...Il riso, cereale privo di glutine, è tra gli ingredienti
delle birre destinate al mercato dei celiaci.
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cl. 35,5 €.
cl. 35,5 €.
cl. 35,5 €.
Session Ipa dalle intense note pro-fumate di agrumi, fiori e miele. In bocca i sentori di malto e luppo-lo sono perfettamente bilanciati. Birra molto equilibrata, beverina e dal finale pulito.
Birra dal colore ambrato, velato, con una schiuma ocra, cremosa e di buona persistenza. Presen-ta sentori erbacei e di pino che si mescolano con intense note agru-mate e un incredibile bouquet floreale. Le sfumature dolci del malto lasciano spazio ad un finale piacevolmente amaro.
Presenta un colore ambrato in-tenso, un corpo eccezionale ed un carattere molto complesso. Nella sua produzione vengono impie-gate generose quantità di luppolo Cascade che donano alla Pale Ale il suo classico profumo erbaceo, agrumato e leggermente speziato.
Founders
Founders
Sierra Nevada
All Day Ipa
Centennial Ipa
Pale Ale
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 4,7% vol.Fermentazione: AltaNazione: U.S.A.Stile: Session Ipa
Colore: AmbrataGrad. Alc.: 7,2% vol.Fermentazione: AltaNazione: U.S.A.Stile: India Pale Ale
Colore: AmbrataGrad. Alc.: 5,6% vol.Fermentazione: AltaNazione: U.S.A.Stile: Pale Ale
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Lo Sapevate che ...
...Risale a qualche anno fa l’idea di un’azienda au-striaca di realizzare una
collezione di birre ispirate a personaggi politici te-
deschi.
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cl. 33 €.
cl. 33 €.
Birra ambrata con affascinanti ri-flessi rosati ed incantevoli note olfattive. Red Rice Ale è brassata con un’antica varietà di riso rosso. Al naso, spiccano le intense note di fragola, bubble-gum e vaniglia. Al palato, le medesime sensazio-ni si mescolano ad una piacevole percezione liquorosa pur mante-nendo una buona bevibilità e ri-sultando piacevolmente grezza.
Birra chiara dall’aspetto velato e opalescente, in perfetto stile Blanche, sorprende per morbidez-za, freschezza e facilità di bevu-ta. Al naso, spiccano gli aromi di arancia, ananas, coriandolo e fiori bianchi. Snella e delicata, in bocca predominano le sensazioni fresche e leggere del coriandolo che ter-minano in un finale pulito.
Kiuchi Brewery Hitachino Nest
Kiuchi Brewery Hitachino Nest
Red Rice
White Ale
Colore: AmbrataGrad. Alc.: 7% vol.Fermentazione: AltaNazione: GiapponeStile: Red Rice Ale
Colore: ChiaraGrad. Alc.: 5,5% vol.Fermentazione: AltaNazione: GiapponeStile: Blanche
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Lo Sapevate che ...
...Durante i Giochi Olimpici dell’antichità la birra era l’unica vera bevanda al-
colica permessa, mentre il vino era bandito.
