BIOQUIMICA

A G U AA G U A

OBJETIVO DE LA UNIDAD

Al término de la Unidad, el alumno será capaz Al término de la Unidad, el alumno será capaz de:de:

““Comprender la importancia del agua en los Comprender la importancia del agua en los seres humanos, conociendo sus propiedades seres humanos, conociendo sus propiedades generales, el papel de las soluciones y sus generales, el papel de las soluciones y sus

funciones primordiales”funciones primordiales”

¿Qué seria de los seres vivos sin Agua?

….para beber!

…. Para asearnos!

…. Para lavar!

… para cocinar!

… industrial!

…. Contaminación del agua!!!!.

… contaminación industrial!

EL AGUA ES VITAL PARA LAS ACTIVIDADES DE LOS SERES

HUMANOS.…….. Pero que sucede con el agua .. Pero que sucede con el agua

dentro del cuerpo de los humanos!dentro del cuerpo de los humanos!

ImportanciadelAgua.ppsImportanciadelAgua.pps

SOLUCIONES““Una SOLUCION es una mezcla homogénea Una SOLUCION es una mezcla homogénea

de dos o más constituyentes, llamados de dos o más constituyentes, llamados SOLUTO Y SOLVENTESOLUTO Y SOLVENTE””

Tiene como características distintivas que no reaccionan entre Tiene como características distintivas que no reaccionan entre si los constituyentes, que las cantidades con las cuales se si los constituyentes, que las cantidades con las cuales se forman son totalmente variables y que cada uno de estos forman son totalmente variables y que cada uno de estos no pierden sus propiedades generales, pero juntos no pierden sus propiedades generales, pero juntos adquieren las propiedades de la solución. adquieren las propiedades de la solución.

CONCENTRACION DE LAS SOLUCIONES.

““La CONCENTRACION es la cantidad de soluto La CONCENTRACION es la cantidad de soluto que tenga una determinada cantidad de solvente que tenga una determinada cantidad de solvente

en una soluciónen una solución””

De la concentración dependen las propiedades De la concentración dependen las propiedades finales de cualquier solución.finales de cualquier solución.

IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LAS SOLUCIONES.

Los líquidos corporales muestran una gran Los líquidos corporales muestran una gran constancia en la concentración de sus constancia en la concentración de sus componentes iónicos, y tiene mecanismos muy componentes iónicos, y tiene mecanismos muy efectivos para su regulación.efectivos para su regulación.

Además se cuenta con sistemas protectores contra Además se cuenta con sistemas protectores contra la pérdida de agua, como la piel y el riñón, cuyo la pérdida de agua, como la piel y el riñón, cuyo fin es conservar, al grado máximo posible, la fin es conservar, al grado máximo posible, la concentración de los distintos componentes del concentración de los distintos componentes del medio interno.medio interno.

““La constancia del medio interno, La constancia del medio interno, es la condición de la Vida libre”es la condición de la Vida libre”

PROPIEDADES COLIGATIVAS• A partir del hecho de A partir del hecho de

que la T de que la T de congelación del agua congelación del agua baja cuando se le baja cuando se le agrega SAL, se inicio agrega SAL, se inicio el estudio de las el estudio de las propiedades de las propiedades de las soluciones soluciones modificadas al añadir modificadas al añadir soluto, llamadas soluto, llamadas coligativas (ligadas a (ligadas a conjunto)conjunto)

PROPIEDADES COLIGATIVAS

Las más importantes son:Las más importantes son:

1.1. Punto crioscópicoPunto crioscópico

2.2. Punto de ebulliciónPunto de ebullición

3.3. Presión de vaporPresión de vapor

4.4. Presión osmótica.Presión osmótica.

La magnitud del cambio de las propiedades coligativas es directamente

proporcional a la cantidad de soluto añadido a la solución.

Así, una solución molal (1 mol/1 l agua) de un no electrolito como la glucosa, produce un aumento de 0.5º en el punto de ebullición, una disminución de 1.86º en el punto crioscópico, una baja de 17.5 mm de Hg en la presión de vapor y un aumento de la presión osmótica capaz de sostener una columna de agua de….. ¡230 metros de altura!

PRESION OSMOTICA

La distribución del agua y los La distribución del agua y los solutos en las células esta solutos en las células esta regida por las leyes de la regida por las leyes de la Presión Osmótica, las Presión Osmótica, las cuales se ven influidas por cuales se ven influidas por dos fenómenosdos fenómenos

a).- Las macromoléculas a).- Las macromoléculas normalmente no normalmente no atraviesan las membranas atraviesan las membranas celulares.celulares.

b).- Las membranas b).- Las membranas celulares requieren celulares requieren energía para distribuir energía para distribuir selectivamente los solutos selectivamente los solutos a ambos lados de la a ambos lados de la membrana.membrana.

PO = 0.3 molal

Es la PO en plasma sanguíneo, secreciones digestivas como jugo gástrico, el pancreático, el intestinal y la bilis, y otros líquidos como el CR, el sinovial, etc.

PRESION OSMOTICA

Esta se expresa en Esta se expresa en osmoles o, su milésima osmoles o, su milésima parte, miliosmoles.parte, miliosmoles.

Un Un osmol representa la fuerza ejercida por el peq de un elemento univalente.

En general, las En general, las membranas celulares son membranas celulares son permeables al agua y permeables al agua y algunos solutos e algunos solutos e impermeables a otros, impermeables a otros, pero en equilibrio las pero en equilibrio las concentraciones molares, concentraciones molares, y por lo tanto la PO de un y por lo tanto la PO de un lado y otro de la lado y otro de la membrana son iguales.membrana son iguales.

PRESION OSMOTICA

Una situación fisiológica Una situación fisiológica dada se define en función dada se define en función de la relación de de la relación de concentraciones a ambos concentraciones a ambos lados de una membrana, lados de una membrana, así se podrían presentar así se podrían presentar los siguientes casos: los siguientes casos:

Isotónica: si la presión es igual a ambos lados de la membrana.

Hipertónica: si la concentración es mayor de una lado que de otro, e

Hipotónica: si la concentración es menor de un lado que del otro.

EFECTO DE LAS SOL´N ISOTONICAS, HIPERTONICAS E HIPOTONICAS.

• La PO permanece muy La PO permanece muy constante, a pesar de que constante, a pesar de que el agua entra y sale el agua entra y sale libremente de la célula.libremente de la célula.

• La ingestíón o la La ingestíón o la inyección de soluciones inyección de soluciones acuosas de distinta acuosas de distinta tonicidad echa a andar tonicidad echa a andar mecanismos de mecanismos de homeostásis de ajuste muy complejos.

• El riñón es tal vez el El riñón es tal vez el órgano encargado órgano encargado directamente de directamente de mantener este mantener este equilibrio.equilibrio.

• Ya sea que elabore Ya sea que elabore orina muy diluida y así orina muy diluida y así perder agua o por perder agua o por contrario, en ciertos contrario, en ciertos limites, producirla limites, producirla muy concentrada para muy concentrada para conservarla.conservarla.

• El SNC interviene en El SNC interviene en la sensación y en la la sensación y en la respuesta de la sed, respuesta de la sed, presentando en presentando en algunos casos:algunos casos:

PolidipsiaPolidipsia HipodipsiaHipodipsia

• Otro mecanismo de Otro mecanismo de regulación de la PO, regulación de la PO, es la ingestión de agua es la ingestión de agua pura, habitualmente pura, habitualmente motivado por la motivado por la Sed.

• Es una sensación subjetiva, debida a estímulos diversos entre los cuales la PO efectiva o el mismo volumen de líquidos en el organismo.

ALTERACIONES EN LA PO

• Las más frecuentes son la Las más frecuentes son la deshidratación, o sea la pérdida de agua y su retención excesiva.

• Ambas pueden estar acompañadas, o no de la retención o pérdida de electrólitos, pero la más frecuente es la retención o pérdida de agua acompañada con la de electrolitos, es decir la deshidratación y retención isotónica.

DESHIDRATACION

Se presenta de 3 formas Se presenta de 3 formas características:características:

Deshidratación con Deshidratación con aumento relativo de salesaumento relativo de sales

Deshidratación con Deshidratación con pérdida de salespérdida de sales

Deshidratación paralela a Deshidratación paralela a pérdida de sales.pérdida de sales.

DESHIDRATACION

CON AUMENTO CON AUMENTO RELATIVO DE SALES:RELATIVO DE SALES:

Se observa en enfermos Se observa en enfermos débiles u obnubilados, que débiles u obnubilados, que por diversas causas no por diversas causas no consumen agua.consumen agua.

Asimismo en la Asimismo en la diuresis diuresis osmótica osmótica hay más pérdida hay más pérdida de agua que de de agua que de electrolitos.electrolitos.

Esto sucede en el caso de Esto sucede en el caso de los los Diabéticos.

Una situación semejante Una situación semejante se presenta en el caso de se presenta en el caso de sudoración excesiva, y donde solo se ingiere solo agua en abundancia, sin compensar la pérdida de sales.

DESHIDRATACIONCON PERDIDA DE

SALES: El agua se pierde

proporcionalmente menos que la sal y, por lo tanto los líquidos extracelulares se vuelven hipotónicos.

Esto sucede en casos de insuficiencia de la corteza suprarrenal.

Lo mismo sucede en la insuficiencia renal crónica, cuando se pierde fácilmente sodio por la baja capacidad de reabsorción.

DESHIDRATACIONPARALELA A LA

PERDIDA DE SALES: Casi siempre se debe a la

perdida de líquidos por el aparato digestivo.

En todos los casos permanecen isotónicos pero baja el volumen total de liquido extracelular.

Es la forma clásica de la deshidratación, que se manifiesta por sequedad de la piel, hipotensión de los glóbulos oculares y baja en la presión arterial.

RETENCION DE LIQUDOS.

PARALELA A LA RETENCION DE SALES:

Debida habitualmente a insuficiencia cardiaca congestiva, enfermedad del riñón, toxemia del embarazo, cirrosis del hígado.

La retención se manifiesta por el edema, más notable en tejidos blandos.

RESUMEN

1.1. ¿Qué seria de los seres vivos sin agua?¿Qué seria de los seres vivos sin agua?

2.2. Definición de soluciónDefinición de solución

3.3. Características de la solución Características de la solución

4.4. Concentración de las solucionesConcentración de las soluciones

5.5. Papel de las soluciones en los seres vivosPapel de las soluciones en los seres vivos

6.6. Propiedades coligativas.Propiedades coligativas.

RESUMEN

7.7. Presión OsmóticaPresión Osmótica

8.8. Hipertónica, Isotónica, Hipotónica.Hipertónica, Isotónica, Hipotónica.

9.9. Alteraciones de la PO: Polidpsia, Alteraciones de la PO: Polidpsia, Hipodipsia.Hipodipsia.

10.10. DeshidrataciónDeshidratación

11.11. Retención de Liquidos.Retención de Liquidos.

COMO CONCLUSION:

DECALOGO PARA AHORRAR AGUA

1.1.   Coloque una Coloque una botella de plástico vacía dentro de la botella de plástico vacía dentro de la cisternacisterna.. Con esta simple medida, se ahorrarán entre dos  Con esta simple medida, se ahorrarán entre dos y cuatro litros de agua cada vez que se utilice. Además, es y cuatro litros de agua cada vez que se utilice. Además, es muy importante que nadie utilice el inodoro como muy importante que nadie utilice el inodoro como papelera. papelera. 

2.2. Cierre el grifo al Cierre el grifo al lavarse los dientes o afeitarselavarse los dientes o afeitarse. No hace . No hace falta tener el agua corriendo mientras se cepilla la falta tener el agua corriendo mientras se cepilla la dentadura, y supone un ahorro de hasta 10 litros de agua. dentadura, y supone un ahorro de hasta 10 litros de agua. 

3.3. Opte por la Opte por la duchaducha siempre en lugar del baño siempre en lugar del baño. Llenar la . Llenar la bañera supone unos 150 litros de agua más que los que se bañera supone unos 150 litros de agua más que los que se utilizan en una ducha corta. Si además cierra el grifo utilizan en una ducha corta. Si además cierra el grifo mientras se enjabona y sólo lo abre para aclararse, el mientras se enjabona y sólo lo abre para aclararse, el ahorro es todavía mayor. ahorro es todavía mayor. 

DECALOGO PARA AHORRAR AGUA

4.4. Arregle con urgencia las Arregle con urgencia las averíasaverías  de grifos y cañerías. Una de grifos y cañerías. Una gota por segundo se convierte en treinta litros al día. gota por segundo se convierte en treinta litros al día. 

5.5. Riegue sus plantas al anochecerRiegue sus plantas al anochecer, para evitar pérdidas por , para evitar pérdidas por evaporación. No riegue en días ventosos, en que el viento evaporación. No riegue en días ventosos, en que el viento se lleva el agua. Y recuerde que por regar más no se se lleva el agua. Y recuerde que por regar más no se conservará mejor el césped: la mayoría de los jardines conservará mejor el césped: la mayoría de los jardines reciben más agua de la que necesitan. Además, optar por reciben más agua de la que necesitan. Además, optar por plantas autóctonas en lugar de las más exóticas y raras. plantas autóctonas en lugar de las más exóticas y raras. Supone un menor consumo de agua, atraen a mariposas y Supone un menor consumo de agua, atraen a mariposas y no exigen el uso de productos químicos para su no exigen el uso de productos químicos para su mantenimiento.   mantenimiento.   

6.6. Sólo ponga en funcionamiento los electrodomésticos como Sólo ponga en funcionamiento los electrodomésticos como la la lavadora o el levavajillaslavadora o el levavajillas cuando  cuando estén completamente estén completamente llenosllenos, para aprovechar al máximo su capacidad. , para aprovechar al máximo su capacidad. 

•   

DECALOGO PARA AHORRAR AGUA

7.7. Coloque un atomizador en la duchaColoque un atomizador en la ducha. Es un pequeño . Es un pequeño "truco" que, al agregar aire al agua, da la impresión de "truco" que, al agregar aire al agua, da la impresión de aumentar el chorro con menor cantidad de agua difusores aumentar el chorro con menor cantidad de agua difusores y demás mecanismos de ahorro en los grifos, aprovechará y demás mecanismos de ahorro en los grifos, aprovechará mejor el agua reduciendo su consumo.   mejor el agua reduciendo su consumo.   

8.8. Lave la fruta y verdura en un cuencoLave la fruta y verdura en un cuenco, una medida que , una medida que supone el ahorro de 10 litros de agua. Si friega los platos supone el ahorro de 10 litros de agua. Si friega los platos a mano, no lo haga con el grifo abierto. Utilice una pila a mano, no lo haga con el grifo abierto. Utilice una pila para enjabonar y otra para aclarar. Si no tiene dos pilas, para enjabonar y otra para aclarar. Si no tiene dos pilas, utilice un barreño.  utilice un barreño.  

9.9. No utilice las duchas de las playasNo utilice las duchas de las playas, es un lujo superfluo e , es un lujo superfluo e innecesario que debe hacer saber a los ayuntamientos. innecesario que debe hacer saber a los ayuntamientos. 

•     

DECALOGO PARA AHORRAR AGUA

10.10. No abuse del detergenteNo abuse del detergente, rompe el equilibrio bacteriano , rompe el equilibrio bacteriano de las depuradoras dificultando su trabajo. Utilice de las depuradoras dificultando su trabajo. Utilice detergentes ecológicos, sin fosfatos, que si diluyen más detergentes ecológicos, sin fosfatos, que si diluyen más fácilmente en el agua.  fácilmente en el agua.  

Y sobre todo, conviene recordar que Y sobre todo, conviene recordar que sólo el 2,8% del sólo el 2,8% del agua de nuestro planeta es dulceagua de nuestro planeta es dulce, y tan sólo el , y tan sólo el 

0,01% se encuentra en lagos y ríos. 0,01% se encuentra en lagos y ríos. 

¡No la malgaste!