Biomoléculas organicas
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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
PROF: GERLIS POOL TACURI POMA
Gracias a los avances en la ciencia de la Nutrición, nos damos cuenta de la relación que existe entre alimentación, salud y enfermedad. Esta ciencia nos dice por que cada nutriente debe figurar en la dieta, la ración necesaria de ellos, que productos los contienen, los factores que influyen en su utilización, preferencias de los alimentos y los resultados de sus deficiencias y exceso.
3
ClasificaciónBiomoléculas
Proteínas Ác. Nucleicos Glúcidos Lípidos
Aminoácidos Base nitrogenada,
pentosa, fosfato
Monosacáridos:
fundamentalmente
glucosa
Glicerol, ácidos grasos,
etc
BiomoléculasLa célula está constituida por dos tipos de biomoléculas: las inorgánicas y las orgánicas. Dentro del primer grupo tenemos al agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el segundo encontramos a los glúcidos, los lípidos, los ácidos nucleicos y las proteínas.
Inorgánicas Agua
Gases
Sales minerales
Biomoléculas
Ácidos nucleicos
Glúcidos
Lípidos
ProteínasOrgánicas
BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULASBIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS
LípidosGlúcidos A. NucleicosProteínas
como
Orgánicas
Oligoelementos(Ca, Na, K, I, Fe, etc)
Primarios(C, H, O, N, P, S)
Biomoléculas
forman
Simples
N2, O2
como
Propiedadesfísico- químicas
Funcionesbiológicas
DisolventeBioquímicaTransporte
presenta
Elevada fuerza de cohesiónAlto calor específicoAlto calor de vaporizaciónAlta constante eléctricaMayor densidad en estado líquido
como como
se encuentran
Disueltas(Na+, Cl-)
Precipitadas(CaCO3)
Inorgánicas
S.mineralesAgua
como
pueden ser
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Funciones de las biomoléculas
Glúcidos
Fuente de energía
Aporte de C
Almacenamiento de energía
Estructural (vegetales)
LOS GLÚCIDOSLOS GLÚCIDOS
Aldosas
GLÚCIDOS
GALACTOSAGLUCOSARIBOSADESOXIRRIBOSA
Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosasacáridos
Cetosas
RIBULOSAFRUCTOSA
LactosaSacarosaMaltosa
Celobiosa
Homopolisacáridos
Vegetales Animales
Heteropolisacáridos
PectinaAgar Agar
Goma arábiga
PeptidoglucanosGlucoproteínas
Glucolípidos
EnlaceO-glucosídico
se unen por
formando
son
ejemplos ejemplos
se clasifican
ejemplos
se clasifican
Disacáridos
Reserva
CelulosaAlmidón Quitina Glucógeno
Estructural
ejemplos
8
Funciones de las biomoléculas
Lípidos
Reserva Estructural de
membrana
Protección
Hormonal
Transporte
LOS LÍPIDOSLOS LÍPIDOS
Ácidos grasos InsaponificablesSaponificables
Lípidos complejosLípidos simples
Esteroides
Insaturados
Estructural
Prostaglandinas
Saturados
Terpenos
Sebos
Reserva
Aceites
GlucolípidosCerasAcilglcérido
s
formados por
Membranas celulares
Gangliósidos
Fosfoglicéridos
Fosfoesfingolípidos
Cerebrósidos
Hormonas esteroideasEsteroles
HormonasSuprarrenales
HormonasSexuales
AldosteronaCortisona
ProgesteronaTestosterona
ColesterolCarotenoidesVitamina A,E,K
Fosfolípidos
Relación celular
se clasifican
func
ión
func
ión
s e e
ncue
ntr a
n
ii mp l
icad
os
ejem
plos
e jem
plo
e jem
plos
e jem
plos
Vitamínica Estructural Regulación
func
ión
func
ión
func
ión
LÍPIDOS
10
Funciones de las Biomoléculas
Proteínas
Estructural
Catalítica
Transporte
Reserva
Hormonal
Contráctil
Toxinas Defensa
LAS PROTEÍNASLAS PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
ESTRUCTURA CLASIFICACIÓNFUNCIONES
Estructural
Enzimática
Hormonal
Defensa Transporte
Reserva
ContráctilAminoácidos
Enlacepeptídico
Péptidos oproteínas
Organizaciónestructural
unidos por
formando
tienen
E. terciaria
E. cuaternaria
E. secundaria
E. primaria
Plegamientoespacial
Proteínasoligoméricas
Secuencia deaminoácidos
hélice
Conformación
definida por
es la
sólo en
20(según R)
se distinguen
Heteroproteínas
Holoproteínas
Fibrosas
Globulares
Colágeno
Actina/Miosina
Ej
Nucleoproteínas
Lipoproteínas
Fosfoproteínas
Glucoproteínas
Cromoproteínas
Caseína
Cromatina
HDL, LDL
FSH, TSH...
Proteoglucanos
Hemoglobina
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.Albúminas
Globulinas
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Funciones de las biomoléculas
Ácidos Nucleicos
ADN ARN
Duplicación: herencia
Síntesis proteica
Intermediario en la síntesis proteica
LOS ÁCIDOS NUCLEICOSLOS ÁCIDOS NUCLEICOSAc. fosfórico
+ Nucleósido
(Azúcar pentosa + Base nitrogenada)
ARNADN
polimeros de A, G, C, Upolimeros de A, G, C, T
NUCLEÓTIDOS
Cromosomabacteriano
Nucleosoma
Collar de Perlas
Fibra de cromatina
Bucles radiales
Cromosoma lineal
En procariotas En eucariotas
Enrrollamientoen superhélice
Niveles de empaquetamientocrecientes
Conformaciónen hélice A, B o Z
RibozimasARNmARNrARNt
Síntesis de proteínas
Función catalítica
ATP, cAMP, GTP, ...
Funciones varias(segundos mensajeros, energética, ...)
ASIGNACIONASIGNACION
1.- BUSCAR LAS SIGUENTES DEFINICIONES:
MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS Oligosasacáridos Glucoconjugados HomopolisacáridosRIBULOSAPectinaAgar AgarGoma arábigaCetosasAldosas Enlace O-glucosídico
FRUCTOSA GALACTOSALactosaSacarosaMaltosaCelobiosaQuitinaGLUCOSARIBOSADESOXIRRIBOSAHomopolisacáridosHeteropolisacáridosPeptidoglucanosGlucoproteínasGlucolípio
2.-ELABORAR MAPAS CONCEPTUALES DE LAS BIOMOLECULAS INORGANICAS.
3.-LA IMPORTANCIA DE LA DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO.