BIBE octubre 2010

BIBE - Boletín Informativo Back Europ

En este número :

• XIII SALÓN BACK.E.E. en MALLORCA (Pág. 1-2)

• LA VENTANA DE CARLOS HDEZ. (Pág. 3-4-5)

• LIBRO BLANCO -IMAGEN (Pág. 5-6-7-8-9-10)

• HOY VISITAMOS A: JESUS PALENZUELA (Pág. 11)

• DESDE PLATAFORMA: La Formación (Pág. 12)

• LOS CONSEJOS DEL ASE-SOR. (Pág. 13-14)

• EL OBRADOR DE ANTO-NIO (Pág. 15-16)

BIBE

PALMA DE MALLORCA 13-14-15 OCTUBRE 2.010 Durante los próximos 14 y 15 de Octubre se celebrara la decimotercera edi-ción de nuestro Salón, este año enmarcado en la atractiva y popular ciudad de Palma en la isla de Mallorca, con la organización de nuestro compañero Eduardo Sánchez de Suministros La Unión.

En esta ocasión todos los asistentes, tanto socios como proveedores, estaremos alo-jados en el mismo hotel, por lo que la convivencia entre todos podrá ser más estrecha y gratificante para todos. Los actos de introducción comenzaran el día anterior, 13 de Octubre, con una reu-nión de socios por la tarde en el hotel, en la que además de realizar una primera toma de contacto debatiremos sobre el contenido y las aportacio-nes realizadas al texto pre-

sentado en el Libro Blanco, que ya habréis recibido y leído.

Debemos de tener en cuenta la importancia de este documento que mar-cara a todos un camino a seguir, por lo que se hace fundamental la opi-nión de cada uno de nosotros al respecto.

Posteriormente, para cerrar el día podremos cenar junto a los proveedores que lo deseen en las instalaciones del hotel. Este año además de las firmas habituales se cuenta con numerosas noveda-des, habiendo conseguido una participación record de expositores. El trabajo que día a día desarrollamos esta dando sus frutos y proyecta nuestra imagen y trayectoria, haciendo más interesante a los proveedores trabajar con noso-tros. Como cada año debemos insistir en la especial atención que los socios debe-mos para con nuestros exposi-tores. Su presencia es funda-mental y son muy valiosos co-mo para permitir que se sientan agraviados por nuestra dejadez en visitarlos y atenderlos. No en vano son ellos los que realizan un esfuerzo económico para poder realizar el Salón del que todos nos beneficiamos. Por último indicaros que la Ce-na de Gala se realizará en la noche del viernes. Estos últi-mos años y debido a la desban-dada que se produce el último

XIII SALÓN BACK EUROP ESPAÑA — MALLORCA

Back Europ España es miembro y socio de Back Europ Internacional Nº 03/10 — Octub 2010

Boletín Informativo de Back Europ España


día se adelanto a la primera noche del Salón, pero al encontrarnos este año en una isla se ha pensado retomar los orígenes y devolver al acto la importan-cia de ser el broche final de cierre de todos los ac-tos, con la máxima asistencia de socios y provee-dores y con el valor añadido de prolongar la velada sin problemas horarios del día siguiente.

Nº 03/10 — Octub 2010 Página 2 Página 2

. . . XIII SALÓN BACK EUROP ESPAÑA — MALLORCA

“. . . Este año además de las firmas habi-

tuales se cuenta con numerosas noveda-

des, habiendo conseguido una participa-

ción record de expositores . . . ”

“. . . debemos insistir en la especial aten-

ción que los socios debemos para con

nuestros expositores. Su presencia es

fundamental y son muy valiosos como

para permitir que se sientan agraviados

por nuestra dejadez en visitarlos y aten-

derlos.”

Hotel Bonanza Park en donde estare-mos alojados y

compartiremos con los proveedores

Son Termens, en donde celebraremos el XIII Salón Back Europ España. Horas de

trabajo, negocio y aprendizaje.


Nº 03/10 — Octub 2010 Página 3

LA VENTANA DE CARLOS HERNÁNDEZ

LA NECESIDAD DE CAMBIAR. UNA FUERZA EN POSITIVO

Carlos Hernández Flores (Consultor de RR.HH.)

Cuando nos hacemos planteamientos de este tipo sentimos, al menos yo, unas enormes ganas de atender mil temas urgentes que nos hacen desviar la atención y dejar de mirar en la dirección que nos señalan estas preguntas. ¿Qué está pasando en el mundo de las empresas? Muy sencillo: Cambios en el modelo de negocio que en el pasado tuvieron el ajuste como norma y que hoy vemos que no es suficiente debido a que nos encontramos ante una nueva etapa, que podemos calificar de apasionante, definida por las siguientes notas: en primer lugar la “crisis”, de la que tanto hablamos pero de la que saldremos como lo hemos hecho a través de la historia; pero a ésta se une la “era de las nuevas tecnologías (Internet, etc)” que nos obliga a un “cambio en los paradigmas de ges-tionar el negocio”, en el que destaca el “triunfo de la imaginación y la creatividad”, puesto que la era del progreso, tal y como lo veníamos entendiendo, está acabada. La nueva situación a la que nos enfrentamos nos obliga a convivir con los tradicionales problemas de gestión, agudizados por los de financiación, a los que hay que añadir los derivados de la era actual: sensación de falta de tiempo, necesidad de apren-der continuamente, la imprescindible identificación de los empleados con el proyecto de empresa, etc. Con esta realidad, hablar de cambio es hablar del pasado, quién no haya cambiado ya no existe. Hay que referirse a un estado de transformación, es de-cir, al cambio en lo esencial, que va más allá, inclu-sive, de un cambio permanente. Hablar de este cambio en lo esencial no excluye pre-star la debida atención a los pequeños cambios que afectan al día a día en la gestión de la empresa, pues inmersos en nuestro que hacer diario es muy fácil no prestársela. Sin embargo, éstos cambios pueden resultar cruciales para el desarrollo de éxito de la empresa, toda vez que pueden conducir a otros de mayor importancia y hasta de gran influen-cia en la estrategia. Para ilustrar esta afirmación, nos vamos a servir de la anécdota internacional en la que se explica el

comportamiento de las ranas, el cuál puede ser difícil en algunos casos señalar la diferencia del de los directivos. Los investigadores han constatado, a través de diversos experimentos, las pautas de reacción de las ranas. Esta-bleciendo los siguientes comportamientos: Comportamiento Uno

Si se introduce una rana en una olla de agua caliente, la rana saldrá inmediatamente fuera de ella. El instinto de supervivencia le hace reaccionar rápida y contundente-mente ante los signos evidentes de peligro.

¡Socorro. Salgamos de aquí!

Comportamiento Dos

Si introducimos a la rana en un acuario de agua templa-da, provisto de un entorno que le resulte “familiar” co-mo plantas, algas y otras cosas “de ranas”, la rana no saldrá fuera. Pronto se adaptará al acuario: se relajará y disfrutará de la vida.

¡ Me lo estoy pasando en grande!

¿A lo que nos hemos dedicado en los últimos años, sigue teniendo sentido? ¿Qué puedo hacer para estar en ...?


. . . LA VENTANA DE CARLOS HERNÁNDEZ


Comportamiento Tres

Si calentamos despacio el agua del acuario, la rana no percibirá los signos de peligro. A medida que el agua se vaya calentando, la rana irá perdiendo reflejos.

¿No está empezando a hacer calor?

Bueno, probablemente pasará pronto.

Incluso cuando el agua empieza estar muy caliente, la rana permanece en el acuario.

¡Y seguirá allí hasta que hierva por completo!. La rana resulta incapaz de percibir los cambios meno-res que se producen a su alrededor como señales de peligro, no cambia de comportamiento a pesar de que su entorno cambie. Uno puede llegar a morirse si no presta atención a los cambios menores que se producen a su alrededor. Es decir, si se es una rana, claro... pero está claro que el cerebro de las mismas no está muy desarrollado.

¡ Sopa de rana!

“ La nueva situación a la que nos enfrentamos nos obliga a convivir con los tradicio-

nales problemas de gestión, agudizados por los de financiación, a los que hay que

añadir los derivados de la era actual: sensación de falta de tiempo, necesidad de

aprender continuamente, la imprescindible identificación de los empleados con el pro-

yecto de empresa, etc”

En este punto puede haber alguien que intente hacer realidad la frase “que paren el mundo, que quiero bajarme”, lamentablemente para ellos no pueden hacerlo ya que la estación donde bajar no existe. Además, no va con nosotros. Nosotros seguimos viajando en este mundo sabiendo que tenemos que afrontar una realidad distinta a la que adaptarse. Que para ello es necesario un proceso de cambio, profundo y sin reservas mentales de todas las personas pertenecientes a la empresa, liderado por el Equipo Directivo. A modo de conclusión: 1º. El cambio contempla la relación entre los elementos de la organización, Entor-no; Estrategia (Objetivos, Políticas...); Estructura (funciones, jerarquía...); Sistemas (comunicación, infor-mación, control interno...); Personas (competencias, estilos...) y Cultura (principios y valores). 2º. La em-presa es algo vivo en cambio permanente que involucra a todas las personas que trabajan en ella. 3º. La orientación al servicio al cliente es hoy la única estrategia de éxito. Y, 4º. La percepción del cliente es lo único real.


. . . LA VENTANA DE CARLOS HERNÁNDEZ


RELACIÓN ENTRE LOS ELEMENTOS DE UNA ORGANIZACIÓN

Entorno

Estrategia

Estructura

Sistemas

Personas

cultura

Necesitamos personas que lideren las empresas siendo capaces de gobernar la nave en trans-formación permanente ¿No es apasionante? ¿Te apuntas?

Carlos Hernández Flores

[email protected]

EL “LIBRO BLANCO” DE BACK EUROP ESPAÑA

De nuevo tratamos en el BIBE uno de los temas centrales del LIBRO BLANCO: LA IMAGEN DE MARCA, pero en este caso desde el punto de vista de su aplicación practica en nuestras instalaciones y elemen‐tos de comunicación. Esperamos contribuir a la concienciación de los socios y asociados de Back Europ España de la impor‐tancia que tiene una imagen común en la transmisión de valores y prestigio. Y para eso, vamos a mos‐trar unos pequeños ejemplos de la situación actual en dos aspectos importantísimos: las fachadas de nuestras naves y las paginas Web de los socios. Con ello queremos despertar el interés de todos los componentes de Back Europ España en tomar me‐didas al respecto y llegar a un acuerdo y compromiso de mínimos para mejorar la imagen común que transmitimos a nuestros clientes en la vasta geografía ibérica.



. . . EL “LIBRO BLANCO” DE BACK EUROP ESPAÑA

Aplicación de la imagen de marca de BACK EUROP ESPAÑA Se consideran cinco aplicaciones de la imagen de marca en los socios y asociados:

1. En la PAPELERIA: albaranes, facturas, sobres, tarjetas, etc.

2. En los VEHICULOS de reparto y de los comerciales

3. En la FACHADA de la nave o almacén y en los rótulos exteriores

4. En la PAGINA WEB del socio o asociado

5. En la PUBLICIDAD en revistas, folletos, anuncios, etc.

Veremos la posible aplicación de la Imagen de Marca Back Europ entre los socios y asociados de los pun-

tos 3 y 4, los cuales nunca han sido tratados ni desarrollados en los distintos manuales que se han

hecho durante estos años.

Se dice que “una imagen vale mas que mil palabras”, por tanto, por medio de estas, mostraremos la si-

tuación actual y que cada uno saque conclusiones de lo que estamos haciendo y de la imagen que trans-

mitimos a los clientes, proveedores y sociedad en general.

Trataremos de dar alguna idea de cómo se puede corregir este “desaguisado”, pero solo el compromiso

serio y la conciencia de que debemos mejorar en este aspecto, serán los motores que muevan a los so-

cios a cambiar y aplicar de manera decidida los directrices emanadas del Libro Blanco .

3 – En la FACHADA de la nave o almacén y en los rótulos exteriores Este quizás será el apartado de más coste y difícil en la aplicación de la imagen B.E. en los socios. Pero

también será el más vistoso.

Debido a que las fachadas de las naves de los socios son todas distintas y cada una de un material y di-

seño, necesitamos el apoyo y consejo de un profesional en esta materia para obtener unos resultados

mínimamente aceptables en la estética y que conserven una imagen uniforme y reconocible en todas las

partes de la geografía de este país.

Y como ejemplo de la situación actual, basta mirar estas ocho fachadas y ver sus “parecidos” y como

aplicaríamos con nuestros conocimientos una imagen coherente y estética.




Debido al coste y la importancia, se debe diseñar la aplicación para cada caso particular por parte de un profesional que nos lleve todo lo referente a la imagen de marca. Esto no quita que se diseñe una imagen estándar, que sea igual en todo el territorio de influencia para dar uniformidad. El problema surge en la aplicación práctica, que debe ser adaptada según cada caso por alguien entendido. La forma de economizar puede ser el fabricar un rotulo que valdría para todos los socios y en donde el experto en imagen buscaría su mejor ubicación para que destacara y conservara una estética con la facha-da y el rotulo propio del socio. Esto se puede hacer perfectamente enviando una fotografía digital y traba-jando sobre ella.


. . . 4 – En la PÁGINA WEB del Socio o Asociado Como en el apartado anterior, esta es una faceta de la imagen de marca Back Europ sin desarrollar entre los socios y además sin directrices de aplicación a este respecto. Y es el medio de comunicación del fu-turo y del presente inmediato, donde la nueva generación de panaderos, pasteleros y sobre todo, restau-radores, lo usan cada vez más. Es necesario para Back Europ España el tener presencia en la red, no solo con su página Web, que debe ser ejemplo y referencia en el sector por su estética y utilidad, sino con 40 páginas más que refuercen esa imagen en los sectores en donde trabajamos. Y es importante para cada socio en particular el tener presencia en Internet con una página Web vistosa y practica para sus clientes finales, que impulse su imagen y al mismo tiempo la de B.E. Buscando las pagina Web de los socios, encontramos que mas de la mitad no la tienen y algunas de las que existen, están muy poco desarrolladas.

Aquí la Central de Compras y Servicios puede prestar un nuevo “servicio” a los socios, negociando la ela-boración de las páginas Web de los miembros de B.E. que lo deseen, con un precio ajustado e incluso con alguna aportación por parte de la Central o de algún ministerio o gobierno autónomo que tan empe-ñados están por medio de “subvenciones” en meternos en el carro de la modernidad y las TIC.

La elaboración de estas páginas tendría como consecuencia que los anagramas de B.E. estaría en el mis-mo sitio en todas esa paginas, dando una imagen de unidad, amén de que cada socio pusiese sus pro-pios anagramas y negociase para su página las aplicaciones que considerase oportunas y prácticas para sus clientes: Catálogos de productos, Noticias, Descargas de recetas, E-Commerce para comprar a través de la pagina, etc. Y los socios que ya tengan pagina Web y no quieran hacer otra, esta misma empresa que diseña las páginas Web del grupo, tendrá que diseñar la aplicación de los anagramas y logos de B.E. y del socio en esas páginas existentes, para que se conjuguen en armonía con la imagen propia de cada empresa y de-mos todos una imagen coherente a nivel nacional.

Ver algunos ejemplos de paginas existentes y juguemos todos al juego de encontrar los “parecidos” o las “diferencias”



Podríamos plantear un juego para el próximo salón, tipo “a ver quien encuen-tra más diferencias” o bien “el que en-

cuentre mas de dos parecidos o coinciden-cias, tendrá premio”




Esta situación de descoordinación y anarquía en el ciberespacio, debemos atajarla y tomarnos en serio la Imagen de Marca de BACK EUROP, para convertirla en un aliado de nuestra imagen y no en un “reino de taifas” donde cada uno va a su “bola” y no se coordina nada con lo que hacen los otros so-cios del grupo y con la Central.



HOY VISITAMOS A . . . “DISTRIBUCIONESJESUS PALENZUELA”

Socio de BACK EUROP en Palencia

Distribuciones Jesús Palenzuela S.L. es una pequeña empresa de Palencia, cuyo principal objetivo es satisfacer las demandas del sector de panadería, pastelería y horeca dentro de nuestra provincia. Como todos conocéis, recientemente se ha producido un cambio de propie-dad en ella, pasando los anteriores dueños Jesús y Feli, a una forma de vida “más relajada”; aprovechamos para enviarles un saludo. Y toman las riendas de la misma una pareja de jóvenes con muchas ganas de trabajar y afrontar nuevos retos. Bueno, en esta pequeña introducción podemos añadir que la sociedad cuenta con un equipo de ocho trabajadores de una calidad tanto humana, como profesional indiscutible, así como con una flota de vehículos e instalaciones adecuadas para llevar a cabo el trabajo diariamente con total garantía.

Nuestra filosofía es relativamente “sencilla”, se trata de dar mucho servicio, cada vez más, con una calidad y un precio competitivo en el mercado. Es en esta idea donde encaja muy bien, a mi modo de ver, Back Europ España. Observamos día a día que el cliente ha cambiado, está cambiando; antes nosotros le pon-íamos las condiciones y ellos se adaptaban, ahora se ha dado la vuelta a la tortilla y somos nosotros los que debemos adaptarnos, dentro de un razonamien-to claro. Cada vez se nos exige más y para esto tene-mos que estar preparados, no nos queda otra, pero desde Distribuciones Jesús Palenzuela queremos en-viar un mensaje positivo: creo que estamos en un buen sector, con un buen presente y mejor futuro. Estimados compañeros, al hilo del párrafo anterior, si

me gustaría reseñar un comentario un poco personal, “tenemos que estar más unidos que nunca”; va-mos a marcar una dirección todos juntos, aprovechemos nuestra propia sociedad para ser más fuertes y competitivos en el mercado, aportemos todos, ¿Por qué estamos aquí?, ¿no hay un dicho que dice “la unión hace la fuerza”?, adelante con él, que mejor que nuestro propio barco, BEE, para navegar todos juntos, ¡¡cuantas empresas no tienen esta oportunidad!!. El momento que vivimos es especialmente delicado y desde luego requiere mucho más esfuerzo que en años anteriores, para obtener resultados positivos, si BEE está en el buen camino, sigamos aportando y apostando. Se nos va el 2010, vamos a trabajar para el mejor futuro posible de nuestra central de com-pras”. Perdón, pero a veces es bueno pararnos un rato a pen-sar y hacer este tipo de reflexiones, en este caso apro-vechamos el boletín BIBE para dejarlo escrito. También quiero invitar a todos los socios, colabora-dores, trabajadores de BEE, a visitar nuestras instala-ciones, aquí siempre seréis bien recibidos. Saludos cordiales; Carmelo Alonso Cagigal Director-Gerente Distribuciones Jesús Palenzuela S.L.



LA IMPORTANCIA DE LA FORMA-CIÓN EN ÉPOCA DE CRISIS

Crisis, crisis y más crisis. Esto nos aturde a todos y nos bloquea. Nuestra mente no piensa en nada más que en la crisis. Parece que el objetivo de los políticos des-de hace ya varios años es conseguir más poder; que al desconfiar de nosotros mis-mos es mejor para el poder, ya que más los necesitaremos para que solucionen el problema del mundo. Preguntémonos sobre el panorama de hoy en día ¿qué podemos hacer? ¿Esperamos a que nos resuelvan el problema los demás? No. No debemos creer que sea esta la so-lución, ya que nadie nos resolverá nuestro problema, el problema lo deberemos re-solver nosotros, individual o colectivamen-te pero nosotros. Esta crisis puede tener algo de positivo. Los que han querido vendernos humo se les ha acabado el fuego y quienes nos vendían el “sumun” resulta que el oro era chatarra. Esta crisis deberá servir para po-sicionar a cada uno en su sitio y una vez pase (que pasará) el que mejor se haya preparado, el que mejor haya sabido esco-ger el terreno (la formación adecuada), mejores frutos recogerá. Este es el momento ideal para hacernos las siguientes preguntas, ¿estoy suficien-temente preparado profesionalmente?, ¿tengo los conocimientos adecuados para la demanda que necesitare próximamen-te?, ¿me siento con la suficiente fortaleza intelectual y personal para tratar a los pa-cientes que voy a tener que afrontar? A todas estas preguntas una de las respues-tas es: FORMACION. Este es el momento de formarse, de sembrar para recoger, de formarse para que nos preparen tanto tec-nológicamente, como intelectualmente para este próximo futuro. Todas las crisis son pasajeras, y una vez haya pasado, el que mejor preparado este, el que mejor conocimiento haya conseguido, el que me-jor tecnología haya obtenido, más rápido y seguro obtendrá el éxito. El mediocre, el que haya esperado a ver si el problema se resolvía o a ver si se lo solucionaba otro, este, creo que ya no levantara cabeza, porque los nuevos tiempos ya no van a dar cabida nunca más a los mediocres. La competitividad sirve precisamente para hacernos fuertes, nada es malo porque si,

todo tiene un sentido, el momento actual que nos puede parecer destructivo, pero debemos intentar convertirlo en un mo-mento constructivo, que solicita nuestra mejor preparación, nuestra mejor forma-ción técnica, profesional y humana. La necesidad formativa siempre ha estado presente, hoy en la actualidad la necesidad formativa se convierte en muchos casos para el buen funcionamiento de la organi-zación y en muchas ocasiones incluso una buena formación de todos los niveles de la compañía es lo único que hará competitiva a la organización y garantizara su supervi-vencia. En la actualidad nos encontramos en que todo el mundo puede producir de todo, en cualquier lugar y calidad y con unos costes similares, la organización que pretende apostar por competir en esas áreas lo tie-ne bastante complicado pues aun y en el caso de que logre tener en algún momento una ventaja competitiva en esos factores, esa ventaja competitiva será tan ligera, tan nimia y especialmente tan poco estable que en la mayoría de casos no merecerá apostar por ahí, pues fácilmente podrá ser rebasada y superada por sus competido-res. Todo lo contrario a lo dicho en el párrafo anterior lo encontramos en la organización que apueste por la diferenciación de la competencia en base al valor añadido que supone tener una organización, un capital humano formado en todas sus parcelas puede lograr tener una ventaja competitiva casi insuperable. Y es que una organización formada no so-lo nos aportara una ventaja competitiva por el conocimiento que adquiere de cara al exterior, sino que una buena formación constante, de filosofía de mejora continua no solo nos aportara ser más competitivos a la empresa por saber más que nuestra competencia, sino por saber aplicar tam-bién ese saber a la optimización y mejora de todos nuestros propios procesos inter-nos, de todo ello radica la importancia de una buena formación.

DESDE PLATAFORMA :

Sergio Ortín Responsable de

Plataforma

“… es el momento ideal para hacernos las siguientes preguntas, ¿estoy suficientemente preparado profe-sionalmente?, ¿tengo los conocimientos adecuados para la demanda que necesitare próximamente? …”



LOS CONSEJOS DEL ASESOR

ASUNTO: LEY 15/2010, DE 5 DE JULIO, DE MODIFICACIÓN DE LA LEY 3/2004 DE DICIEMBRE, POR LA QUE SE ESTABLECEN MEDIDAS DE LUCHA CONTRA LA MOROSIDAD EN LAS OPERA-CIONES COMERCIALES. En Moncada, a dieciséis de Septiembre de dos mil diez.- Muy Sres. nuestros: Ante el escaso éxito de la Ley 3/2004, de 29 de diciembre, por la que se establecieron medidas de lucha contra la morosidad en las operaciones comerciales, acaban de introducirse en la misma una serie de modificaciones que, entre otras cuestiones, establecen un plazo máximo de pago para las operaciones comerciales que se realicen entre empresas o entre empresas y la Administración.- Con estas modificaciones incorporadas por la Ley 15/2010, de 5 de julio, y que entraron el vigor el 7 de julio, se pretende luchar contra la morosidad y, más concretamente, contra los plazos de pago ex-cesivamente largos que pueden ocasionar graves perjuicios al circulante de las empresas e incluso poner en riesgo su solvencia.- Imposibilidad de negociar plazos de pago superiores a los fijados por la ley.- Hasta ahora, los plazos de pago eran los que las partes acordaban libremente entre ellas y, sólo a fal-ta de pacto entre las partes, el plazo de pago era el fijado en la norma. Por tanto, no existía ninguna restricción ni límite al plazo de pago que las partes pudieran acordar.- Con la modificación introducida, sin embargo, a partir de ahora las partes sólo pueden negociar (y, en su caso, acordar) plazos inferiores a los previstos en la norma, pero nunca superiores.- El plazo general de pago se limita como máximo a sesenta días.- Salvo en los supuestos que se explicarán en los apartados siguientes, los plazos de pago ya no podrán superar los sesenta días, que además comenzarán a contarse a partir de la fecha de recepción de las mercancías o prestación de los servicios.- No obstante, se ha establecido un régimen transitorio para ir reduciendo de manera paulatina los pla-zos máximos de pago permitidos por esta norma, para lo cual se apli-cará el siguiente sistema:

• a) Entre el 7 de julio de 2010 hasta el 31 de diciembre de 2011, el plazo de pago máximo permitido será de ochenta y cinco días.-

• b) Entre el 1 de enero de 2012 hasta el 31 de diciembre de 2012, el plazo de pago máximo permitido será de setenta y cinco días.-

• c) A partir del 1 de enero de 2013, el plazo de pago máximo per-mitido será ya de sesenta días.-

Para posibilitar este sistema, los proveedores deberán remitir a sus clientes las facturas o solicitudes de pago equivalentes antes de que transcurran treinta días a contar desde la fecha de recepción de las mercancías o prestación de los servicios.-

Reproducimos aquí los párrafos mas interesantes y que nos afectan di-rectamente, de una circular enviada por nuestro asesor fiscal de Back Europ España, “Calvo&Asociados”. Se trata de la nueva ley de morosidad y por su importancia creemos conveniente publicarla en este BIBE. Con esto, también damos comienzo a una nueva sección del BIBE en donde irán apareciendo artículos y consejos legales tan necesarios mu-chas veces para orientarnos en nuestras decisiones diarias, en un mer-cado y una sociedad tan aceleradas y cambiantes.



. . . LOS CONSEJOS DEL ASESOR

El plazo de pago de productos frescos y perecederos se limita como máximo a treinta días.- En aquellos contratos que tengan por objeto productos de alimentación frescos y perecederos, el pla-zo de pago no podrá ser nunca superior a treinta días a partir desde la fecha de entrega de la mer-cancía. A estos efectos, se entiende por productos de alimentación frescos y perecederos "aquellos que por sus características naturales conservan sus cualidades aptas para comercialización y consu-mo durante un plazo inferior a treinta días o que precisan de condiciones de temperatura regulada de comercialización y transporte".- Con respecto a este tipo de productos no existe ningún régimen transitorio, por lo que el plazo máxi-mo de pago desde la entrada en vigor de la nueva norma es el ya citado de treinta días.- Los destinatarios de las correspondientes entregas quedarán obligados a documentar, en el mismo acto, la operación de entrega y recepción con mención expresa de su fecha.- Del mismo modo, los proveedores deberán indicar en su factura el día del calendario en que debe producirse el pago.- Las facturas deberán hacerse llegar antes de que se cumplan treinta días desde la fecha de entrega y recepción de las mercancías.- Indemnización por costes de cobro.- Cuando el deudor incurra en mora, el acreedor tendrá derecho a reclamar al deudor una indemnización por todos los costes de co-bro debidamente acreditados que haya sufrido a causa de la mora de este. La indemnización no podrá superar, en ningún caso, el 15% de la cuantía de la deuda, excepto en los casos en que la deu-da no supere los 30.000,00 € en los que el límite de la indemniza-ción estará constituido por el importe de la deuda que se trate.- Publicidad de los plazos de pago de las empresas.- Por último, debe destacarse una nueva obligación introducida por la reforma comentada, en virtud de la cual las sociedades deberán incorporar en la Memoria de sus cuentas anuales la información relativa a los plazos de pago a sus proveedores.-

“. . . productos de alimentación frescos y perecederos . . . con respecto a este ti-

po de productos no existe ningún régimen transitorio, por lo que el plazo máxi-

mo de pago desde la entrada en vigor de la nueva norma es el ya citado de trein-

ta días.”

“. . . se pretende luchar contra la morosidad y, más concretamente, contra los

plazos de pago excesivamente largos que pueden ocasionar graves perjuicios al

circulante de las empresas e incluso poner en riesgo su solvencia.”

“. . .los plazos de pago ya no podrán superar los sesenta días, que además co-

menzarán a contarse a partir de la fecha de recepción de las mercancías o pres-

tación de los servicios.”



SILKY CAKE de IRCA

La última vez que nos dirigimos a ustedes sobre las impresiones de nuestro Departamento Técnico, fue la grata sorpresa que nos proporcionó la empresa IRCA, por su particularidad en los productos, su gran variedad y la cali-dad de ellos. En esta ocasión, nos sentimos muy satisfechos de nuevo, por los cambios que les solicitamos en una serie de productos que, man-teniendo la calidad, han sabido adaptar otros parámetros. Debido a las costumbres y uso del mercado espa-ñol era primordial que se acoplasen sin perder un ápice en la cualidad y cantidad de sus materias pri-mas, premisa que han cumplido y además, nos han aportado otros productos; la crema de inyectar, superando todas las calidades que se fabrican hoy por hoy en España, aportando la textura, inyecta-ble, espatulable y estable (no decanta, estable del principio hasta el final del cubo); disponiendo de otro producto ya comprobado MIRELLA=MORELA que estamos seguros que lanzaremos próximamen-te.

Pero no es de esto de lo que queríamos hablar, por-que muchos de ustedes ya lo conocen, sino de otro producto que tenemos muchas esperanzas puestas en el. El SILKY CAKE (Suave Cake) Este es un producto que cualquier comercial le gus-taría tener en su catálogo, porque a todos les gus-taría tener un producto que le facilite el incremento de ventas y que su cliente final a la vez se lo agra-decerá, porque le hemos aportado deliciosas y nue-vas especialidades, experimentando sensaciones nuevas. Estas especialidades formaran parte del hábito de consumo y además a nuestro cliente le

abrimos un sinfín de posibilidades que verán incrementadas sus ven-tas, por que una buena idea siem-pre es de agradecer, y ¿os pregun-taréis por qué? En primer lugar, el producto no re-quiere grandes expertos para su elaboración, ni unas máquinas especiales, ni mucho tiempo para su confección y nos permite hacer gran variedad de especialidades: muffins, plum cake, cocas artesa-nas, magdalenas, bizcochos enriquecidos,… Como mínimo poder elaborar una especialidad cada día de la semana (con manzana, cremas, frutas, frutos secos, chocolate,…). Además, nos aporta miga re-gular, fina, suave, jugosa y fresca, con un sabor exquisito, aroma tradicional y aspecto artesano, manteniéndose en el tiempo sin necesidad de aditi-vos. Estas cualidades y otras que nuestros clientes en-contraran en este producto, lo hacen diferentes a los demás, que como sabéis ya existen en el merca-do, pero que no reúnen las cualidades ni la calidad del SILKY CAKE. Esperando toda la colaboración de los socios, trans-mitiendo las características del SILKY CAKE a todos los clientes y equipos comerciales y agradeciendo la predisposición y el mismo interés que ha puesto del Departamento Técnico de Back Europ y el equi-po de I+D de IRCA.

EL OBRADOR … de Antonio

Antonio Rodríguez, Técnico Pastelero

“. . . es un producto que cualquier comercial le

gustaría tener en su catálogo, porque a todos

les gustaría tener un producto que le facilite el

incremento de ventas”



. . . EL OBRADOR … de Antonio

RECETA BASE DEL SILKY CAKE

Huevo ………………………………………………………………………… 350g Aceite ………………………………………………………………………… 300g Silky Cake …………………………………………………………………. 1000g Agua …………………………………………………………………………. 225g

Sistema de elaboración:

Incorporar todos los productos en batidora y con accesorio pala batir durante 2 ó 3 minutos en segunda marcha. Llenar los moldes tres cuartas partes y cocer a 170 ó 190ºC, dependiendo del tipo de horno, con un tiempo aprox. de 35/45 min. dependiendo del tamaño de los moldes (cake, muffins, plum cake, …)

… “Como mínimo poder elaborar una especialidad cada día de la semana (con manzana, cremas, frutas,

frutos secos, chocolate,…)”


C/ Gibraltar 20, Polig. Industrial Masia d’Espí 46930 QUART DE POBLET Valencia - España

Teléfono: (+34) 96 154 47 24 Fax: (+34) 96 153 95 20 Correo: [email protected]

Back Europ España es miembro y socio de

Back Europ Internacional

www.back-europ.es

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Para esto se creo Back Europ en el año 1996: • Para unir esfuerzos sin perder identidad • Para reducir costes de gestión • Para obtener mejores precios por economía de escala. • Para ser más competitivos y obtener mejores márgenes y resultados. • Para conseguir mejores servicios con negociaciones centralizadas • Para acceder directamente al mercado europeo y a los mejores productos De nuestra asociación se deriva una organización global de las compras y pedidos y una multiplicación de las posibilidades de acceso a un amplísimo abanico de productos y materias primas. Rapidez, eficacia y reducción de costes son los resultados.

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