BÁO CÁO MÔN HỌC PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG HƯỚNG ĐỐI TƯỢNG UML

ĐỀ TÀI: QUẢN LÝ NHÀ HÀNG BÃI TIÊN

GVHD: LÊ THỊ BÍCH HẰNG

SVTH: NGUYỄN ĐÌNH TRÀ

BÙI VĂN CA

ĐINH ĐỨC ANH EM

I. GIỚI THIỆU HỆ THỐNG.1. Thực trạng hệ thống:

Ăn uống, ẩm thực là dịch vụ luôn có sự phát triển không ngừng cùng với sự gia tăng thu nhập của nhân dân, sự phát triển chung của nền kinh tế. Từ điều kiện đó mà ngày nay có nhiều quán ăn, nhà hàng mọc lên để thỏa mãn nhu cầu của thực khách. Điều quan trọng ở đây là nhà hàng không chỉ là nơi cung cấp cho khách hàng những món ăn đồ uống mà tại nhà hàng còn cung cấp các dịch vụ bổ sung với mức chất lượng cao. Và chất lượng cao được thể hiện ở nhiều yếu tố, một trong những yếu tố quan trọng đó chính là cách thức phục vụ.

Từ thực tế này, nhóm chúng em muốn xây dựng một hệ thống quản lý nhà hàng thông minh để áp dụng vào nhà hàng Bãi Tiên. Từ đó, nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng.

2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của nhà hàng:

Tổ quản lý

Ban giám đốc

Tổ kế toán Tổ thu ngân KhoNhà bếp Tổ kỹ thuậtTổ NV Phục

vụ

a. Ban giám đốc:- Quản lý tất cả các hoạt động của nhà hàng thông qua các báo cáo, văn bản của

các tổ gửi lên định kỳ.- Có thể quản lý trực tiếp hay gián tiếp qua mạng.

b. Tổ quản lý:- Trực tiếp quản lý: nhân viên, bàn ăn, chấm công.

c. Nhà bếp:- Quản lý danh mục các món ăn, thực đơn, nguyên liệu, đồ uống.- Quản lý danh sách các món ăn được gọi theo bàn.

d. Tổ kế toán:- Quản lý danh mục thu – chi.- Quản lý lương nhân viên.- Quản lý các chứng từ công nợ.

e. Tổ thu ngân:- Quản lý các đơn vị tiền tệ.- Quản lý các hóa đơn.

f. Kho:- Quản lý tăng, giảm, danh mục tài sản.- Quản lý phiếu nhập, xuất kho.- Tính tồn kho, lập báo cáo.

g. Tổ kỹ thuật:- Đảm bảo hệ thống phân quyền người dùng, bảo quản cơ sở dữ liệu.- Đảm bảo hệ thống mạng làm việc tốt.- Xử lý các lỗi kỹ thuật của tất cả các thiết bị trong nhà hàng.

h. Tổ NV phục vụ:- Đảm bảo nhận yêu cầu từ khách hàng chính xác, nhanh chóng.- Phục vụ món ăn kịp thời khi có thể.- Tính tiền nhanh gọn.- Hỗ trợ các khoản nhanh lẹ như: đá, bia, nước ngọt, …

3. Hoạt động nghiệp vụ của nhà hàng:Nhà hàng áp dụng cơ chế phục vụ hiện đại, cho phép khách hàng chọn món ăn

qua menu trong Touch Screen (máy PDA) tại mỗi bàn. Khách hàng có thể gọi nhân viên phục vụ nhanh chóng bằng Touch Screen. Khi khách hàng chọn món xong từ Touch Screen, qua hệ thống wifi, nhân viên và thu ngân nhận được yêu cầu đặt món của khách hàng. Nhân viên thu ngân chuyển yêu cầu xuống màn hình LCD của nhà bếp. Khi món ăn chế biến hoàn tất, bếp trưởng có thể dùng Touch Screen gọi nhân viên phục vụ của bàn đó để đưa món ăn lên cho khách. Hóa đơn được in trực tiếp tại quầy thu ngân, hệ thống tự tính tiền và áp dụng khuyến mãi hiện hành (nếu có). Sau

đó dữ liệu được tự động chuyển lên server qua mạng. Khi khách yêu cầu tính tiền chỉ cần chọn trong Touch Screen, nhân viên phục vụ tại bàn đó nhận bill từ quầy thu ngân và thanh toán với khách hàng.

Khi khách hàng đến nhà hàng để đặt món trước, khách hàng đặt món ở quầy thu ngân, chọn món từ Touch Screen và nhân viên thu ngân in hóa đơn đặt món trước cho khách hàng và tính tiền trước. Khi khách hàng đến yêu cầu dọn món theo hóa đơn đặt trước thì nhân viên phục vụ tại bàn nhận yêu cầu và gửi đến nhân viên thu ngân, tiếp đó giống như quy trình gọi món tại bàn ở trên.

Khi kho không đủ nguyên liệu để chế biến, thủ kho sẽ thông báo cho bếp trưởng, bếp trưởng gửi thông báo tới thu ngân và nhân viên phục vụ, yêu cầu hủy order và mời khách hàng chọn món khác.

Khi khách hàng muốn chuyển bàn, ghép bàn hay tách bàn, có thể chọn trong Touch Screen để thông báo cho nhân viên quản lý biết. Nhân viên quản lý có trách nhiệm thực hiện yêu cầu của khách hàng và lưu lại thông tin cho bàn đó để hệ thống tính lại order.

Khi nhà hàng lập thống kê doanh thu: nhân viên quản lý kiểm tra dữ liệu ở các Touch Screen tại mỗi bàn với máy tính tại quầy thu ngân có khớp với nhau hay không (tránh gian lận, mất mát). Sau đó, nhân viên kế toán dựa vào dữ liệu trong máy để tính doanh thu mỗi ngày bằng cách lập phiếu thu thu tiền mặt từ thu ngân. Đối với doanh thu hàng tháng và quý, kế toán sẽ cập nhật số tiền thu của mỗi ngày và số tiền chi lương, chi công nợ và các khoản chi phí ngoại lệ để ra doanh thu của nhà hàng. Sau đó lập báo cáo để gửi cho giám đốc.

Khi nhà hàng đặt mua nguyên liệu: Nhân viên thủ kho tính lượng hàng tồn kho thường xuyên, sau đó lập báo cáo gửi lên giám đốc để chờ duyệt, khi giám đốc duyệt, nhân viên thủ kho có quyền lập phiếu nhập hàng mà giám đốc đặt mua từ nhà cung cấp. Nhân viên thủ kho cũng có quyền lập phiếu xuất hàng cho nhà bếp.

4. Yêu cầu hệ thống:a. Yêu cầu chức năng:- Hệ thống cho biết các danh mục các món ăn mà nhà hàng cung cấp. Từ đó,

khách hàng có thể chọn món theo ý thích.- Hệ thống cho phép các nhân viên đăng nhập nếu đủ quyền.- Hệ thống trả về danh sách các hóa đơn trong ngày để nhân viên kế toán dựa vào

đó thực hiện các nghiệp vụ kế toán.- Hệ thống tự động lưu dữ liệu lên server, để giám đốc có thể xem tình hình kinh

doanh của nhà hàng.- Hệ thống cung cấp tính năng giúp khách hàng có thể đặt món trước.b. Yêu cầu phi chức năng:- Hệ thống triển khai theo dạng phần mềm ứng dụng quản lý nhà hàng.

- Về con người: người sử dụng hiểu biết các kiến thức cơ bản về sử dụng máy tính và Touch Screen.

- Về tốc độ: Hệ thống đảm bảo truy xuất cơ sở dữ liệu nhanh. Thời gian tính từ khi người dùng gửi yêu cầu, hệ thống xử lý và trả về kết quả không quá 1 phút (có thể thay đổi tùy theo chất lượng của hạ tầng mạng).

- Về ngôn ngữ: phần mềm có 2 giao diện là tiếng Việt và tiếng Anh.- Về tính dễ dàng sử dụng: hệ thống phải đảm bảo tên các chức năng, các ô điền

thông tin, nút bấm, chỉ mục có tên đơn giản và dễ hiểu cho người sử dụng.

II. PHÂN TÍCH HỆ THỐNG.1. Xây dựng biểu đồ Use Case.

1.1. Biểu đồ Use Case tổng quát.

1.2. Phân rã biểu đồ use case:a. Phân rã use case Tiep nhan order:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Tiếp nhận orderMục đích Giúp nhân viên phục vụ biết được

món ăn khách hàng yêu cầu, và phục vụ khách hàng, thanh toán hóa đơn.

Tóm lược Nhân viên phục vụ đăng nhập, nhận order của khách hàng, đưa món lên cho khách, nhận yêu cầu thanh toán hóa đơn, dọn dẹp bàn.

Tác nhân chính Nhân viên phục vụMức 1Người chịu trách nhiệm Nhân viên phục vụTiền điều kiện Nhân viên đã đăng nhập vào hệ

thốngĐảm bảo tối thiểu Thông báo nếu đăng nhập thất bạiĐảm bảo thành công Nhận được order và phục vụ

khách

Kích hoạt Nhân viên chọn chức năng gửi order tới thu ngân

Chuỗi sự kiện chính 1. Nhân viên đăng nhập2. Nhận order và gửi tới thu

ngân3. Đợi thông báo từ nhà bếp

và đưa món phục vụ khách4. Nhận yêu cầu các món phụ

và yêu cầu thanh toán của khách

5. Xác nhận order đã thanh toán và dọn dẹp bàn

Ngoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không đúng: yêu cầu nhập lại, thông báo đăng nhập thành công

2. Nhận thông báo từ nhà bếp là hết món: yêu cầu thu ngân hủy order và thông báo cho khách chọn món khác

b. Phân rã use case Quan ly hoa don:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Quản lý hóa đơnMục đích Giúp thu ngân nhận được yêu cầu

thanh toán, thực hiện tính toán để in hóa đơn cho khách hàng

Tóm lược Thu ngân đã đăng nhập có thể nhận yêu cầu thanh toán, kiểm tra các món ăn giảm giá, tính tổng chi phí, lưu và in hóa đơn

Tác nhân chính Thu ngânMức 1Người chịu trách nhiệm Thu ngânTiền điều kiện Thu ngân đã đăng nhập vào hệ

thống, đã nhận được order và yêu cầu thanh toán

Đảm bảo tối thiểu Thông báo thất bại hoặc chưa tính toán được

Đảm bảo thành công Tính được tổng chi phí và in phiếu thanh toán cho khách hàng

Kích hoạt Thu ngân chọn chức năng thanh toán

Chuỗi sự kiện chính 1. Thu ngân đăng nhập vào hệ thống

2. Chọn chức năng thanh toán3. Hệ thống tính tổng chi phí4. Thu ngân in phiếu cho

khách hàngNgoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không

đúng2. Yêu cầu thanh toán không

tồn tại

c. Phân rã use case Kiem ke mon an:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Kiểm kê món ănMục đích Giúp bếp trưởng biết được order

của khách hàng để yêu cầu nhà bếp chế biến

Tóm lược Bếp trưởng đăng nhập, biết được order, yêu cầu nhà bếp chế biến, cập nhật những món đã chế biến xong, thông báo cho phục vụ bàn đưa lên cho khách, cập nhật những món đã đưa cho khách

Tác nhân chính Bếp trưởngMức 1Người chịu trách nhiệm Bếp trưởng, thu ngânTiền điều kiện Bếp trưởng đã đăng nhập vào hệ

thống và nhận được orderĐảm bảo tối thiểu Thông báo thất bại hoặc hết món

phục vụĐảm bảo thành công Cập nhật được các món chế biến

xong và đã gửi cho kháchKích hoạt Bếp trưởng chọn chức năng cập

nhật và thông báo cho nhân viên phục vụ

Chuỗi sự kiện chính 1. Bếp trưởng đăng nhập2. Nhận order từ thu ngân và

yêu cầu nhà bếp chế biến3. Cập nhật danh sách món

chế biến xong4. Thông báo cho nhân viên

phục vụ5. Cập nhật danh sách món đã

đưa cho kháchNgoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không

đúng: yêu cầu nhập lại, thông báo đăng nhập thành công

2. Hết món phục vụ khách: bếp trưởng thông báo cho phục vụ và thu ngân, yêu cầu thu ngân hủy order và nhân viên phục vụ mời khách chọn món khác

d. Phân rã use case Quan ly thuc don:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Quản lý thực đơnMục đích Giúp bếp trưởng biết được nguyên

liệu tồn kho, từ đó cập nhật thực đơn

Tóm lược Bếp trưởng đăng nhập có thể xóa, sửa, tạo, cập nhật thực đơn, kiểm tra nguyên liệu tồn kho

Tác nhân chính Bếp trưởngMức 1Người chịu trách nhiệm Bếp trưởngTiền điều kiện Bếp trưởng đã đăng nhập vào hệ

thốngĐảm bảo tối thiểu Thông báo thất bạiĐảm bảo thành công Hiển thị cho bếp trưởng danh sách

tồn kho và cập nhật được thực đơnKich hoạt Bếp trưởng chọn chức năng kiểm

tra tồn kho và cập nhật thực đơn

Chuỗi sự kiện chính 1. Bếp trưởng đăng nhập2. Bếp trưởng xem danh sách

nguyên liệu tồn kho3. Bếp trưởng thực hiện cập

nhật thực đơn4. Thông báo cập nhật thành

côngNgoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không

đúng: yêu cầu nhập lại, thông báo đăng nhập thành công

2. Không hiển thị được danh sách tồn kho: yêu cầu thủ kho cập nhật danh sách, thông báo hiển thị thành công

e. Phân rã use case Quan ly kho:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Quản lý khoMục đích Giúp thủ khó tính lượng tồn kho,

lập báo báo gửi cho giám đốc, quản lý nhập xuất hàng

Tóm lược Thủ kho đã đăng nhập thì tính được lượng hàng tồn kho để gửi cho bếp trưởng hoặc lập báo cáo gửi cho giám đốc, thủ kho có quyền lập phiếu nhập xuất hàng

Tác nhân chính Thủ khoMức 1Người chịu trách nhiệmm Thủ khoTiền điều kiện Thủ kho đã đăng nhập vào hệ

thốngĐảm bảo tối thiểu Gửi thông báo nếu thất bạiĐảm bảo thành công Lương hàng tồn kho được tính, dữ

liệu gửi đi thành côngKích hoạt Thủ kho chọn chức năng tính tồn

khoChuỗi sự kiện chính 1. Thủ kho đăng nhập

2. Thủ kho tính tồn kho3. Thủ kho gửi dữ liệu cho

bếp trưởng4. Lập báo cáo gửi giám đốc5. Lập phiếu xuất hàng nếu

bếp trưởng yêu cầu6. Lập phiếu nhập hàng nếu

có hàng vềNgoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không

đúng2. Gửi dữ liệu thất bại: yêu

cầu nhân viên kỹ thuật kiểm tra.

f. Phân rã use case Quan ly nhan vien, ban an:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Quản lý nhân viên, bàn ănMục đích Giúp quản lý quản lý thông tin

nhân viên, tiếp nhận yêu cầu về bàn ăn của khách hàng

Tóm lược Quản lý đăng nhập có thể lập hồ sơ NV, phân công, chấm công, lưu thông tin NV, lập báo cáo gửi giám đốc, nhận yêu cầu chuyển, ghép, tách bàn của khách hàng và lưu lại thông tin của yêu cầu đó

Tác nhân chính Nhân viên quản lýMức 1Người chịu trách nhiệm Nhân viên quản lýTiền điều kiện Nhân viên quản lý đã đăng nhập

vào hệ thốngĐảm bảo tối thiểu Gửi thông báo nếu thật bạiĐảm bảo thành công Tiếp nhận được yêu cầu của khách

hàng, lưu được thông tin của nhân viên, lập được báo cáo

Kích hoạt Nhân viên quản lý chọn chức năng Yêu cầu của khách hàng hoặc quản lý nhân viên của hệ thống

Chuỗi sự kiện chính 1. Nhân viên quản lý đăng nhập

2. Tiếp nhận yêu cầu của khách hàng (nếu có) và

thực hiện yêu cầu3. Nhân viên quản lý chọn

chức năng quản lý nhân viên

4. Phân công, chấm công cho nhân viên

5. Lưu lại thông tin và lập báo cáo gửi giám đốc

Ngoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không đúng

g. Phân rã use case Phan quyen nguoi dung:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Phân quyền người dùngMục đích Giúp nhân viên kỹ thuật nhận

được yêu cầu phân quyền, phân quyền cho nhân viên, lập báo báo gửi cho giám đốc

Tóm lược Nhân viên kỹ thuật đã đăng nhập có thể cấu hình nhóm (tạo, thêm,

sửa, xóa) và cập nhật nhóm (xóa, thêm, chuyển NV), đồng thời có thể lập báo cáo gửi cho giám đốc

Tác nhân chính Nhân viên kỹ thuậtMức 1Người chịu trách nhiệm Nhân viên kỹ thuật, nhân viên

quản lýTiền điều kiện Nhân viên kỹ thuật đã đăng nhập

vào hệ thốngĐảm bảo tối thiểu Gửi thông báo nếu thất bạiĐảm bảo thành công Thực hiện được các công việc và

cập nhật được dữ liệuKích hoạt Nhân viên kỹ thuật chọn chức

năng phân quyền người dùngChuỗi sự kiện chính 1. Nhân viên kỹ thuật đăng

nhập2. Nhân viên kỹ thuật thực

hiện cấu hình nhóm3. Tiếp nhận yêu cầu phân

quyền từ nhân viên quản lý4. Nhân viên kỹ thuật thực

hiện cập nhật nhóm người dùng

5. Nhân viên kỹ thuật lập báo cáo gửi cho giám đốc

Ngoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không đúng

2. Dữ liệu không cập nhật được: kiểm tra lại đường truyền và thiết bị

h. Phân rã use case Quan ly thu, chi:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Quản lý thu, chiMục đích Giúp nhân viên kế toán tính doanh

thu cho nhà hàngTóm lược Nhân viên kế toán đăng nhập được

rồi có thể lập phiếu thu tiền và thu tiền từ thu ngân, sau đó cập nhật lại số tiền. Nhân viên kế toán cũng có thể lập phiếu chi qua quyền của giám đốc để chi trả lương, công nợ.

Tác nhân chính Nhân viên kế toánMức 1Người chịu trách nhiệm Nhân viên kế toánTiền điều kiện Nhân viên kế toán đã đăng nhập

vào hệ thốngĐảm bảo tối thiểu Gửi thông báo nếu thất bạiĐảm bảo thành công Cập nhật được doanh thu nhà

hàng, lập được báo cáo gửi lên giám đốc

Kích hoạt Nhân viên kế toán chọn chức năng quản lý doanh thu

Chuỗi sự kiện chính 1. Nhân viên kế toán đăng nhập

2. Nhân viên kế toán lập phiếu thu, in, lưu rồi cập nhật số

tiền3. Nhân viên kế toán lập phiếu

chi, thông qua giám đốc cấp quyền chi lương hoặc chi công nợ,….

4. Lập báo cáo gửi lại giám đốc

Ngoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không chính xác

2. Thông báo số tiền mặt không đủ để chi: gửi thông báo tới giám đốc, yêu cầu tiền mặt

i. Phân ra use case Xem bao cao:

Kịch bản use case:

Ý nghĩaTên use case Xem báo cáoMục đích Giúp giám đốc quản lý tất cả

thông tin của nhà hàng cũng như doanh thu

Tóm lược Giám đốc đăng nhập thành công có thể lấy và xem được các báo cáo gửi lên từ các bộ phận. Sau đó, có thể duyệt các yêu cầu trong báo cáo

Tác nhân chính Giám đốcMức 1Người chịu trách nhiệm Giám đốcTiền điều kiện Giám đốc đã đăng nhập vào hệ

thốngĐảm bảo tối thiểu Gửi thông báo nếu đăng nhập thất

bạiĐảm bảo thành công Đăng nhập được, xem được toàn

bộ các báo cáo, duyệt thành công các báo cáo

Kích hoạt Giám độc chọn chức năng xem báo cáo

Chuỗi sự kiện chính 1. Giám đốc đăng nhập2. Giám đốc chọn chức năng

xem báo cáo3. Giám đốc duyệt báo cáo

Ngoại lệ 1. Thông tin đăng nhập không đúng

2. Không nhận được báo cáo: yêu cầu các bộ phận gửi báo cáo hoặc yêu cầu nhân viên kỹ thuật kiểm tra đường truyền và thiết bị

2. Xây dựng biểu đồ lớp phân tích.

III. PHA THIẾT KẾ

1. Các biểu đồ trình tựa. Biểu đồ trình tự cho Tiếp nhận order:

b. Biểu đồ trình tự cho Kiểm kê món ăn:

c. Biểu đồ trình tự cho Quản lý hóa đơn:

d. Biểu đồ trình tự cho Quản lý thực đơn:

e. Biểu đồ trình tự cho Quản lý kho:

f. Biểu đồ trình tự cho Quản lý nhân viên và bàn ăn:

g. Biểu đồ trình tự cho Phân quyền:

h. Biểu đồ trình tự cho Quản lý thu, chi:

i. Biểu đồ trình tự cho Xem báo cáo: