bajar de peso en poco tiempo

CMO

BAJAR DE

PESO SIN DEJAR

DE COMER

Y SIN HACER EJERCICIO

NOTA IMPORTANTE: Si usted desea iniciar de inmediato a perder peso vaya directamente a la pgina 50 de su libro y conozca en 5 minutos las 4 fases de MetaliM o lea el folleto

que resume el Mtodo haciendo CLIC AQUI.

MTODO

DE ALIMENTACIN

MULTIDIMENSIONAL

(MetaliMMR)El peso ideal y la salud ptima siempre van de la mano

El nico sistema que ha sido probado en millones de personas en docenas de pases desde los aos setentas con resultados impresionantes

Cuando lo lea su vida cambiar para siempreRubn Reynaga

Colaboracin especial: Dr. Michael D. WhiteAgradecimiento

Mi ms amplio y sincero agradecimiento a

todas las personas que generosamente colaboraron

por tanto tiempo para desarrollar este asombroso

mtodo, hombro con hombro junto conmigo,

y finalmente plasmar en este libro todo lo que

descubrimos y experimentamos y que, sin duda,

cambiar la vida a muchsima gente en el terreno

de la salud y el bienestar fsico y emocional.

Caractersticas

Este es un sistema estupendo y definitivo para perder peso de manera rpida, segura y duradera.

Un enfoque totalmente distinto que le ayudar a deshacerse de esos kilos de ms sin dejar de comer y lo mejor: Para siempre! Desde el inicio notar grandes resultados. Es bastante comn que se eliminen hasta 6 kilos o ms en los primeros quince das y luego se contine hasta llegar al peso ideal.

Y lo anterior:

Sin conteo de caloras

Sin pasar hambre

Sin ejercicio riguroso

Sin voluntad especial!

Un programa de alimentacin totalmente probado que le ensea a analizar y racionar adecuadamente la ingestin de protenas, carbohidratos, micronutrientes y grasas.

Cmo s que funciona?

o primero que se experimenta es una reduccin importante de grasa en el abdomen, en la zona de la cadera y muslos. Desde el inicio se empiezan a perder centmetros. Y todo lo que tiene que hacer es moderar el consumo de ciertos alimentos detonantes durante un cierto periodo de tiempo. Al seguir los pasos indicados se van a provocar cambios sustanciales en su qumica sangunea transformando la forma en que su organismo y su mente reaccionan a los alimentos altos en grasa y carbohidratos. Y esa es la razn por la cual experimentar una atenuacin profunda del hambre fsica que rige sus hbitos alimenticios y luego permanecer as para siempre.

El Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) le har bajar de peso, pero tambin va a reducir el riesgo de un ataque al corazn, inducir una baja sustancial en el nivel de colesterol, reducir las posibilidades de muchos otros problemas derivados del sobrepeso, y en mltiples casos, incluso, contribuir a dar marcha atrs a los sntomas diabticos en los adultos. Y lo mejor es que cuando se inicie en este sistema descubrir que existe una inmensa gama de alimentos excepcionalmente deliciosos que lo motivar a seguir este mtodo por lo que le resta de vida. ste no es un sistema de prohibiciones, sino de saber comer, pero a diferencia de otros: se puede probar prcticamente de todo y sin atentar contra la naturaleza humana, es decir, dejar de gozar de uno de los mayores placeres de este mundo: comer!

Qu comer y cundo?

Quin dijo que no se podan comer postres? Quin dijo que no se poda comer tocinos y jamones u otros alimentos que pudieran parecer prohibitivos? Claro que se puede! Usted no se privar de nada. La clave est en saber en qu momento y combinados con qu. Y no se confunda pensando que estoy hablando de algo complicado. Al contrario es algo sumamente fcil. La inmensa mayora aprende a hacer sus combinaciones en los primeros quince das. Y no hay riesgo de sabotear el mtodo al salir a un restaurante o acudir a una invitacin a comer. Siempre existe la forma de comer algo adecuado y suficiente de tal manera que nadie se dar cuenta que usted tiene una alimentacin inteligente. Y se puede tomar licor o deleitarse con un postre de vez en cuando? Claro! Pero hay que saber qu y cundo. Aqu conocer todos los secretos.

Un recetario amplio y completo

Como complemento, en este libro encontrar un recetario con una verdadera avalancha de alimentos y combinaciones de todo gnero que lo llevar a un viaje gastronmico que le har chuparse los dedos. Y lo mejor es que todos los platillos estn desarrollados con ingredientes que se localizan en cualquier tienda y que seguramente ya se encuentran en la mayora de los refrigeradores y alacenas de los hogares. No hay nada que no se pueda conseguir porque cada platillo ha sido desarrollado tomando en cuenta lo que comemos cotidianamente en Mxico y cada pas de Latinoamrica, a diferencia de otros programas que pretenden imponer patrones de alimentacin que no toman en cuenta nuestra propia cultura e idiosincrasia culinaria. No se reprima. Descubra cmo puede volver a disfrutar cualquier comida que alguien quiz le dijo o sugiri alguna vez que es mala para la salud y usted tiene posiblemente aos reprimindose.

Cuando conozca este mtodo,

su vida, su autoestima y su salud

cambiarn para siempre.

Este mtodo no es para unos das, es para toda la vida.

Contenido

Prlogo

9

Una confesin directa

9

Introduccin

11

Estrellas de cine y televisin

11

Qu es el peso ideal?

12

La solucin: MetaliMMR para eliminar el sobrepeso para siempre

13

Por qu comemos tan mal? Y por qu insisten los mdicos en recomendarnos

medidas alimenticias obsoletas?

15

Industria de alimentos chatarra

16

Extracto del artculo de NEWSWEEK

17

Otro obstculo: la oposicin de la familia

18

Una breve historia de la alimentacin

19

Para qu sirven los carbohidratos?

20

Por fin un mtodo serio e infalible

21

Las etapas sucesivas del Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR)21

Una bscula es fundamental

21

De dnde viene este Mtodo?

22

Estas son las etapas o fases del mtodo que se deben seguir para que usted

alcance su peso ideal en el menor tiempo posible

22

Bienvenido a una nueva forma de vida

25

Adis al Dr. Atkins y un merecido homenaje

26

Un homenaje a los doctores y cientficos pioneros

27

ndice glucmico: una explicacin de mayor detalle

27

De dnde viene la diabetes?

30

El anlisis de las cuatro fases del Mtodo

37

Los suplementos indispensables

41

Acerca de otras dietas populares

45

Acerca de su nivel de actividad

46

Los endulzantes sustitutos y su impacto en la salud

47

Primera fase La Barrera Crtica

50Segunda fase A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdida53Aqu ya se notan los cambios

60Tercera fase De Estabilizacin

61Cuarta fase Para Toda la Vida

63Un buen inicio es importante: Programa de alimentacin econmico

y rpido para las primeras dos semanas con el mtodo MetaliMMR

65

Las dos visiones respecto a la alimentacin Usted decida!

74

Un mtodo que tiene una gran recompensa incluso econmica

77

Recetario

79

Tortillas

168

Receta de Pan Eskiny

173

Receta de Pan MetaliM

174

Recomendaciones finales

207

Preguntas frecuentes y respuestas sobre el Mtodo MetaliMMR

210

Las razones del posible estancamiento del peso

218

Bibliografa

222

ndice de tablas

Tabla glucmica de algunos alimentos

29

Tabla de contenido de carbohidratos por alimento

195

Tabla de conversin de medidas

203

Tabla de ndice de masa corporal

204

Tabla de peso en funcin de la estatura y complexin

205

Prlogo

La intencin primordial es perder cualquier cantidad de peso en exceso sin dejar de comer y luego llegar al nivel considerado ideal en un plazo razonablemente corto. Y tambin, al mismo tiempo, experimentar una sensacin extraordinaria de salud en todos los rdenes desde los primeros das y luego mantenerse as como algo totalmente natural. Este es el mtodo que le cambiar la vida de una vez por todas.

Una confesin directa

Yo perd ms de 18 kilos en menos de 50 das y sin dejar de comer y sin hacer ejercicio. Otros han bajado 5, 10, 30, 40, 50 y hasta 100 kilos en cuestin de meses. El mtodo funciona de manera invariable y sin distincin de edad ni sexo.

De dnde viene este mtodo?

Llegar a este punto ha sido el resultado de una intensa bsqueda. Habra que decirlo con contundencia: aos de investigacin y mucha perseverancia.

Y sin pensarlo casi, me convert en un verdadero especialista de tanto leer, viajar, consultar con expertos en diversos pases y experimentar innumerables alternativas. Yo mismo fui el Conejillo de Indias de mi viaje al mundo de las dietas ms diversas, simplistas, exticas y otras sesudamente cientficas hasta que desarroll este sistema. Y luego otras personas alrededor fueron lentamente adoptando mi mtodo hasta convertirse en una verdadera multitud. Estoy hablando de personas como usted y como yo que por una razn u otra han deseado transformar su vida teniendo una figura ms esbelta y, lo ms importante, un organismo ms sano. Todas ellas sin excepcin son ahora personas ms felices, con una gran autoestima y ms productivas para la sociedad.

Hoy me siento con una gran energa. Mi nuevo peso me ha hecho cambiar todo mi guardarropa y mi visin del futuro. Mi autoestima est en la cima, no lo puedo negar. De una situacin de salud francamente triste, ahora me siento renovado, absolutamente sano y con bros para llevar adelante un ritmo de trabajo de ms de 14 horas diarias.

Aclaracin: yo no he inventado este mtodo. Afirmar tal cosa, sera muy arrogante de mi parte. Lo que s hice fue descubrir paso a paso la faceta oscura de los efectos destructivos del desequilibrio nutricional, y el consumo desmedido de los carbohidratos. Y lo logr a travs del estudio meticuloso de los reveladores descubrimientos de grandes mdicos y cientficos considerados pioneros en este campo. Estudi a los mejores especialistas del planeta. Me tom mi tiempo para entrevistarme incluso con algunos de estos personajes. Ese mundo crame, es fascinante! Cada uno de esos individuos ha salvado la vi-da a millones de personas ensendoles este nuevo modo de visualizar la alimentacin.

Todos y cada uno ellos coinciden en el tema de la moderacin cuando se trata de la ingestin de carbohidratos. Sin embargo, algunos han adoptado distintos matices respecto al cmo combinar a cada grupo de alimentos y la cantidad que se puede ingerir. Unos le dan ms importancia al ejercicio, otros estn ms inclinados al tema de la diabetes (que puede ser una consecuencia directa del sobrepeso), otros aclaran y defienden a ultranza la necesidad de complementar la alimentacin con reguladores metablicos, otros ruegan porque se aadan a la alimentacin complementos vitamnicos y minerales de amplio espectro y calidad, otros hablan de los agentes supresores de la asimilacin de los carbohidratos en el torrente sanguneo, otros le dan ms relevancia especfica al uso de ciertos suplementos alimenticios - paralelos de induccin termognica para lograr mejores resultados y evitar cualquier tipo de efecto secundario; y otros han descubierto nuevas facetas que han enriquecido a esta nueva dimensin de la asimilacin de los nutrientes relativa al factor glucmico en los alimentos y el cmo seleccionarlos para que nuestra alimentacin sea mucho ms variada y placentera. Y si existe un denominador comn entre todas las corrientes y opiniones es que todos los criterios estn basados en investigaciones cientficas slidas, clnica y mdicamente aprobadas.

Qu he hecho?

Lo que he hecho es simplemente analizar minuciosamente todas las aportaciones espectaculares de cada doctor o cientfico y tomar lo mejor de cada una de sus investigaciones y finalmente he desarrollado una combinacin hbrida rescatando los puntos de vista ms re-levantes para tener como resultado lo ltimo y lo ms trascendente de cada uno de los citados sistemas para finalmente estructurar un mtodo distinto que en realidad es una mezcla ptima de todos los matices y hallazgos ms sobresalientes y modernos al respecto.

Ninguno de los programas y variantes estudiadas pierde, no obstante, el rumbo respecto a la necesidad urgente de restablecer el metabolismo y disminuir el consumo de carbohidratos. De hecho, si alguien intentara adoptar el mtodo particular de alguno de los cientficos mencionados, sin duda tendra tambin resultados notorios. Pero Pero, lo que aqu he hecho, y hay que aclararlo muy bien, es conjuntar lo mejor de cada criterio y cincelar un sistema que es un cctel propio de conceptos derivados de las conclusiones particulares de cada especialista, y por lo tanto, me atrevo a afirmar categricamente que el sistema resultante (Mtodo de Alimentacin Multidimensional - MetaliMMR) es todava ms efectivo, sin restarle ningn mrito a las novedades descubiertas por cada experto en lo individual porque es natural que defiendan su propio sistema a todo trance sin considerar con suficiente apertura la opinin acertada de los dems colegas y sus muy vlidas contribuciones respectivas que dan forma al rompecabezas.

Bien. Esta mezcla hbrida es lo que he bautizado como:

Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR).

Y con este mtodo he demostrado que los resultados son todava ms rpidos, efectivos y para lo que resta de vida. Basta probarlo para darse cuenta de mi afirmacin desde los primeros das.

Introduccin

El gran peligro y la ruta verdadera

La salud y el peso ideal van de la mano. Esa es la gran bsqueda, el reto y el objetivo supremo. Y para ello existen, con certeza, miles y quiz millones de recomendaciones milagrosas para lograrlo en todas las latitudes y culturas. Desde pastillas, anfetaminas de alto riesgo, cpsulas cura todo, ungentos, regmenes calricos, cmicos polvos absorbedores de grasa, masajes eroteraputicos, agujas en las orejas, vendajes deshidratantes, yesos esclerosantes, sistemas esotricos, fajas ridculas, jugos mgicos, ejercicios circenses y hasta cnticos religiosos.

Cada quien debe juzgar si son vlidos. Lo que opino por experiencia propia es que la inmensa mayora no funciona y los que s llegan a tener algn efecto es porque simplemente inducen el no comer y sin duda se produce un efecto de reduccin de peso en el cortsimo plazo, pero slo en el brevsimo plazo. Y luego vienen los efectos secundarios: se pierde msculo, se pierde agua, se extrava todava ms el balance metablico y se agota el bolsillo.

Algunos individuos quedan incluso con exceso de piel que nunca volver a acomodarse en su lugar y otros terminan con una apariencia de mucha mayor edad porque no se cuidaron algunos principios bsicos que tienen que ver con la gradualidad de un proceso de esta naturaleza. Pero como estn basados en una prohibicin tcita: no comas esto y esto y esto otro, entonces un da se termina paulatinamente abandonando el susodicho sistema porque el organismo pide acabar con dicha tortura somtica, y luego sobreviene de inmediato el terrible efecto de rebote que significa que los kilos que se haban logrado bajar se recuperan en un instante y luego se aade otra cantidad extra derivada de dicho fenmeno.

Conclusin: la persona termina ms frustrada y descorazonada. Y eso no queda all: lo triste es que la salud se deteriora todava ms.

Estrellas de cine y televisin

A menudo, estrellas de cine y televisin y personajes famosos rentan sus servicios de imagen a firmas promotoras de productos ilusorios y tramposos o se autoproclaman los dueos de la verdad para bajar de peso por la simple y sencilla razn que procuran utilizar su fama para ganar dinero. Y seguido lo logran simple y sencillamente porque no tienen escrpulos! Terminan engaando a la gente. Esa es una posicin absurda y muy egosta, pero funciona porque la gente quiere creer en algo. El deseo de bajar de peso y tener ms salud crea mucha esperanza. La gente est dispuesta a creer en el canto de las sirenas. Y a menudo cae en sistemas verdaderamente absurdos o simplemente pasajeros. Cuntos charlatanes andan sueltos! Debera haber una ley que prohibiese tales prcticas. Deberan aplicarse multas y penas corporales. No ha escuchado usted acerca de personas que incluso se enferman gravemente como resultado de tal o cual tratamiento espectacular?

Los estragos de una mala alimentacin

Hay tanto ruido y confusin que el resultado est a la vista: ms del 68% (y el porcentaje contina creciendo) de las muertes en el mundo continan teniendo como causa principal una alimentacin incorrecta. Slo hay que leer la prensa y los noticieros televisivos. Entonces - veamos: si la corriente tradicional de pensamiento (nutrilogos, doctores y cientficos) ha encontrado realmente la solucin, por qu el problema sigue entonces en aumento de manera alarmante? Conoce usted en su entorno a alguien que haya fallecido o tenga serios problemas de salud derivado del sobrepeso y que quiz haya intentado infinidad de posibles soluciones sin xito? Claro que s! Miremos alrededor: infartos, cncer, problemas digestivos, embolias, hipertensin, diabetes, etctera. Todos conocemos a alguien en esas condiciones! Y entonces?

El origen de la mala salud

Todos debemos saber que ms del 90% de los problemas de salud en el mundo tienen su origen en una alimentacin desequilibrada. Y entonces? Bueno, hay que aclarar que la solucin no descansa tampoco en el acto de dejar de comer. Ese concepto es quiz lo que ms dao y frustracin ha causado en la poblacin que de-sea eliminar el sobrepeso. Comer mucho o poco no es igual que comer bien.

Un sistema soado para bajar de peso?

Si hubiera un sistema que nos permitiera comer casi de todo y adems alejado del terrible fantasma de las caloras, y si fuera posible que nos permitiese bajar de peso, pero sin sacrificar los alimentos que consideramos verdaderamente sabrosos como los postres, los tocinos y las carnes, mmm! Eso suena a algo imposible. S? Bueno, pues le tengo una buena noticia. Por qu? Porque resulta que existe un sistema que es totalmente infalible para perder los kilos que deseamos sin dejar de comer y sin abandonar los platillos que ms nos gustan, y lo ms formidable llegar al peso ideal y luego permanecer all para siempre y con una salud ptima. Veamos

Qu es el peso ideal?

Vamos a plantear el problema desde su origen: cada persona tiene un peso ideal que depende de varios factores como la edad, el sexo, la complexin, estatura, etctera. Y en el momento en que una persona llega a tener sobrepeso ya est expuesta a los posibles estragos que sobrevienen con tal situacin. Y sobrepeso significa desde medio kilo hasta 100 kilos o ms. El riesgo finalmente es el mismo. Repito: sobrepeso significa simplemente estar por encima del peso adecuado y ello puede ser slo 500 gramos o 50 kilos. Los problemas de sobrepeso son casi los mismos. El peso ptimo aproximado se puede saber de inmediato si se consulta la pgina 205.

La individualidad

La verdad es que cada persona es distinta y no existe un criterio totalizador o absoluto. No obstante, infinidad de especialistas tradicionales han adoptado una posicin francamente miope y totalmente estrecha desde el punto de vista de las nuevas teoras comprobadas en millones de personas que ya estn sobrellevando felizmente vidas completamente nuevas porque se han atrevido a desafiar esa ignorancia absurda, y ahora gozan de una existencia fsica y emocional envidiable. O hay algo ms valioso que la salud?

Por qu los nutrilogos recomiendan dietas bajas en caloras?

Si a alguien le funcion bien una dieta baja en caloras habra que preguntarse, cunto tiempo podr resistirse el organismo a tal rgimen de hambre permanente? Un ao? Meses? Tres aos? Y el efecto de rebote? Y si hacer ejercicio produce una mayor sensacin de hambre, a cunta gen-te le funciona? Y la dieta de la luna? Y la papaya? Y los jugos? Volverse vegetariano? Estamos finalmente hablando de una meta que debera durar para toda la vida y lo ms importante: sin pasar hambre! Por qu? Porque la naturaleza del individuo lo lleva a tener hambre. Es normal!

LA SOLUCIN: MetaliMMR para eliminar el

sobrepeso para siempre

Docenas de autoridades mdicas avalan este nuevo Mtodo

Antecedentes: hay una solucin que est avalada por ms de 30 doctores especialistas - verdaderas eminencias - que se han atrevido a plantear alternativas de solucin no convencionales y no adoptadas por los grandes consorcios y organizaciones mdicas debido al gran impacto devastador que puede tener en las distintas industrias gigantescas que nos han llevado colectivamente a ser una sociedad consumidora voraz de carbohidratos (azcar simple o refinada, miel, jarabes, almidones, panes, arroz refinado, pastelillos, golosinas, papas o patatas, harinas y toda la gama de azcares - incluyendo todas aqullas que tienen lactosa, fructosa, dextrosa y todos los que terminan en osa). La industria de los alimentos chatarra mantiene verdaderos imperios econmicos. Los panes de las hamburguesas, las pizzas, la repostera, los postres, las pastas, las botanas mexicanas, los refrescos embotellados y gaseosas de todo tipo, las golosinas en empaques multicolores, la gran diversidad de panes con harina refinada y no refinada, las papas fritas, etctera, generan tantos empleos y producen tantas ganancias que difcilmente habr una revisin de dicho enfoque errneo en el mediano plazo. No importa que siga muriendo tanta gente y tantas personas sigan preguntndose, por qu no puedo adelgazar? Por qu mi salud est tan deteriorada? Es cierto que todas estas industrias producen millones de empleos y derrama econmica de gran magnitud, pero a qu precio? Usted juzgue.

Pero bien: todos estos doctores valientes que iniciaron esta corriente que pugna por el equilibrio metablico y la reduccin de los carbohidratos en los alimentos, y con un verdadero sentido de lo social, comparten un denominador comn: la idea de un sistema de alimentacin radicalmente distinto, pero dramticamente eficaz porque no se basa en la mera voluntad del individuo, sino en las deficiencias generalizadas de la alimentacin que no slo no funcionan, sino que adems confunden a la poblacin.

Arturo C.: Este Mtodo es realmente muy sencillo

Yo saba que necesitaba ponerme a dieta. La pregunta era qu hacer. Pastillas? No, por ningn motivo. Mi peso ya era realmente mucho: ms de 90 kilos con una altura de 1.79 metros. Eso significa un sobrepeso de 22 kilos. No era posible! Tena slo 46 aos. Qu hace que pesaba 67 kilos? Bueno, eso era cuando tena 28 aos. Y la verdad es que he bajado varias veces de peso, pero luego resulta que vuelvo a subir cuando menos lo pienso. Y no es que haya estado tan mal. La ltima vez que me hice un examen aparentemente todo estaba muy razonable. Me refiero a mi corazn, colesterol, presin, etctera. Pero mi sexto sentido me deca que algo no andaba bien porque me senta bastante cansado a media maana y en las noches. Yo saba que me alimentaba mal. Bueno, cual-quiera se da cuenta. Y hasta se podra decir que era medio adicto a los carbohidratos porque no poda vivir sin mis golosinas. Las papas fritas eran mi delirio. Y las pizzas ni se diga. Los panes calientitos no me los poda perder. Muchas veces me coma hasta una docena en una sola sentada.

Bueno, eso no es todava lo peor. Los chocolates. Era un verdadero devorador de chocolates. Mnimo uno al da. Y los fines de semana no tena lmite, coma y coma como si estuviera compitiendo. Otras de mis debilidades eran los pasteles y los flanes. Las donas con caf. Yo creo que era una especie de gratificacin o placer oculto. Hasta pareca que estaba en una carrera donde la meta era el colapso en todos los sentidos. Mis tallas iban siempre en aumento. Y luego otra dieta y otra. Es triste ver cmo entra uno en ese tipo de actitudes destructivas. Y cranme que tengo voluntad por-que ha habido ocasiones en que llegu a bajar hasta 10 kilos y me mantuve hasta 2 meses o ms. Pero luego qu pasa? Pues que un da decides que te vas a dar un pequeo gusto y comes de ms porque sinceramente tienes hambre y all se acab todo exactamente como los alcohlicos.

Y bueno, finalmente me llega por accidente el Mtodo MetaliMMR porque all donde trabajo se desarroll. Y un da me invitaron a probarlo. Y me dije, por qu no? Sonaba muy sencillo. Y adems no era necesario dejar de comer. Mejor todava! Poco a poco fui experimentando un cambio sorprendente y no me explicaba cmo es que empec a bajar con tanta rapidez. Dej de comer pan y dulces, pero la verdad es que algo pas porque despus de los primeros das ya ni se me antojaban. Yo creo que tena adiccin porque antes no poda vivir sin ellos.

Ahora soy otra persona. Soy totalmente inmune a cualquier tentacin. Aprend a controlar mis ansias. Baj varias tallas en aproximadamente 3 meses y all me he mantenido por ms de ocho meses hasta hoy. La verdad no creo que vuelva a esa poca de tanto descontrol. Es cierto que algunas veces se me puede antojar una pizza o una dona, pero al final mi satisfaccin por mi nueva figura y la gran energa que ahora siento es mucho ms fuerte y ya no caigo como antes.

La posicin retrgrada de un doctor convencional

Y lo ms triste es cuando una persona con problemas derivados de sobrepeso acude a un mdico (incluso de amplia reputacin) y le consulta sobre una posible cura o solucin, y el resultado tpico es lo usual: le receta un tratamiento que funciona slo por un tiempo y de manera parcial. Y bueno, ya sabemos la historia: baja de peso temporalmente en algunos casos y luego viene el terrible rebote. Usted tambin desea eso? No le parece que lleg el momento de revelarse ante esta concepcin dogmtica y ensayar otra distinta que ha ayudado a tanta gente y que est totalmente comprobada?

Y luego cuando se le ocurre consultarlo acerca de un sistema que le han recomendado, como el aqu llamado Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR), bueno - como el galeno no lo conoce, responde de inmediato: ni se le ocurra. Qu triste!

Por qu comemos tan mal? Y por qu insisten los mdicos en recomendarnos medidas alimenticias obsoletas?

La famosa pirmide alimenticia que fue desarrollada por la USDA (U.S. Department of Agriculture) hace ms de diez aos ha sido desafortunadamente adoptada en casi todo el mundo por expertos e incluso autoridades de salud. Se ensea en las escuelas de medicina como si fuera la Biblia y los nutrilogos y casi todos los profesionales de la medicina se basan en ella sin conceder ninguna reflexin a los nuevos descubrimientos que han surgido en la ciencia y sin pensar que incluso la USDA puede estar equivocada. Lo hacen sin prestar atencin a todos los nuevos conceptos que ahora la cuestionan duramente y prueban que ese enfoque alimenticio est totalmente errado. Y esta afirmacin no es gratuita.

Cualquiera puede investigar tanto o mucho como desee y seguramente encontrar que incluso uno de los centros del conocimiento ms importantes del mundo, me refiero a la escuela de Harvard en Boston, MA. (health.harvard.edu) ha dedicado aos y muchos millones de dlares para explorar criterios distintos y luego probar lo dicho anteriormente. Incluso existe en la actualidad una nueva pirmide alimenticia drsticamente re-visada por el prestigiado acadmico y cientfico Dr. Walter C. Willet y sus colegas de Harvard dando un crdito importante a la presuncin de los estragos en la salud que puede causar el exceso o consumo indiscriminado de los carbohidratos en la alimentacin. ( Revisar su libro Eat, Drink and Be Healthy).

Otro aspecto importante en cuanto a las aportaciones del Doctor Walter C. Willet, y la escuela de Harvard en general, es su entusiasta recomendacin acerca de los suplementos vitamnico minerales de amplio espectro.

Por qu hay tanta ignorancia?

Entonces, la pregunta sera: por qu hay tantos doctores un tanto reacios y torpes que no se atreven a cuestionar lo que aprendieron en sus colegios y pretenden que sus paradigmas sigan vigentes? Y lo ms grave, por qu cuando alguna persona que adopta un sistema alimenticio como el aqu propuesto y consulta a un mdico que todava vive en el siglo pasado, inmediatamente recomienda abandonar este mtodo? Sabr el grado de responsabilidad que tiene en sus manos? No sera mejor ponerse al da y estudiar el sustento cientfico de este sistema?

Industria de alimentos chatarra

Una de las industrias que ms dao hacen a la humanidad es la que tiene que ver con la produccin de botanas, refrescos, gaseosas con azcar y golosinas que en diversos puntos del planeta se les conoce como chatarra o junk. Y all sigue porque los presupuestos publicitarios de tales firmas son enormes, mientras que los gobiernos apenas dedican fracciones microscpicas de presupuesto a advertir sobre sus efectos nocivos o de plano no se atreven a contrariar a esos gigantes econmicos.

Es comn que tales emporios anuncien la adicin de vitaminas a sus productos y es muy curioso porque normalmente eliminan primero todo vestigio de nutrientes naturales en el proceso de refinamiento de los azcares y harinas, y al final del proceso de produccin agregan pequesimas dosis de vitaminas sintticas que no tienen virtualmente ningn efecto en el costo y cuyas aportaciones reales son lastimosamente inocuas. Otras firmas aclaran con alevosa en sus etiquetas que tienen un bajo contenido de grasa, pero no aclaran que el contenido de carbohidratos vacos es tan alto que textualmente son una bomba alimenticia para el delicado equilibrio fisiolgico del organismo. Saba usted que McDonalds gast ms de mil millones de dlares de publicidad en el ao 2001? Y otras firmas trasnacionales del mismo gremio gastan tambin cifras similares para provocar el consumo indiscriminado de sus productos. Por qu no piensan los gobiernos en los altos costos en salud pblica que provoca esta situacin y ponen un freno?

Recomendacin cuando vaya con un doctor

Para los practicantes del Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR): si en cierto momento llega a intercambiar algn tipo de impresiones con un doctor o nutrilogo acerca de este programa, por favor sugirale que primero se documente adecuadamente antes de atreverse a dar cualquier opinin sin conocimiento de causa.

Recomendacin sobre el consumo de aceite

Evite consumir aceites hidrogenados o semihidrogenados que se encuentran en infinidad de alimentos. Ejemplo: casi toda clase de margarinas, aderezos para ensalada, comida rpida, papas fritas de los establecimientos vendedores de hamburguesas y todo aquello que en su etiqueta de contenido especifique: aceite hidrogenado, grasa trans (trans fat acid) y aceite semi-hidrogenado. Existen grandes evidencias que su consumo eleva el colesterol malo, reduce el colesterol bueno e incrementa los triglicridos.

Extracto del artculo de NEWSWEEK

Los mdicos y nutrilogos que cuestionan el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) deberan conocer la siguiente publicacin que fue dada a conocer el 20 de Enero de 2003 en Newsweek, una de las revistas ms serias en el mundo.

Extracto del artculo: La famosa Pirmide Gua de los Alimentos de la USDA que se public por primera vez en 1992 est siendo altamente cuestionada actualmente. La pirmide es un desastre, dice K. Dun Gifford de Oldways, un grupo de crticos basado en Boston. La epidemia americana de personas obesas es la prueba que no ha funcionado. Punto. Amn.

...No son slo las caloras las que hacen que los carbohidratos refinados (dulces y productos de harina) sean problemticos es la forma en que se digieren. A diferencia de los granos enteros, los cuales se desdoblan lentamente en sus componentes dentro del sistema digestivo, los granos refinados fluyen en el torrente sanguneo como la glucosa. Si esa azcar no se usa de inmediato y se consume como resultado de alguna actividad, el organismo produce una inyeccin de insulina para impulsarla fuera de la circulacin y convertirla en grasa en las clulas y se almacena. Como la mayora de la gente sabe ahora, una dieta rica en carbohidratos refinados y azcares simples puede erosionar el organismo. Las clulas se vuelven progresivamente resistentes a la insulina forzando al cuerpo a producirla en cantidades cada vez mayores. Y eventualmente el sistema se derrumba detonando la diabetes y produciendo enfermedades cardacas.

...Por supuesto que existe infinidad de formas de alterar el balance entre lo que se consume y lo que se aprovecha. Pero, para la mayora de la gente, la estrategia ms saludable es simplemente boicotear los alimentos chatarra. No se re-quiere un descubrimiento revolucionario para entender. La ciencia nos ensea lo que funciona. Aqu lo que ahora falta es hacer que suceda.

El Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR), lo que podemos esperar y observaciones pertinentes

Es comn que durante la adopcin de este mtodo se produzcan, en un porcentaje reducido de practicantes, algunos malestares muy ligeros en la primera y segunda fase (es totalmente normal), y alguien termine acudiendo a un doctor. Hay que tomar en cuenta que todo cambio de alimentacin produce un efecto de choque en el organismo. Y la consecuencia triste en la mayora de los casos: el doctor termina prohibindole o sugiriendo que suspenda el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR ) y la persona le hace caso de inmediato sin ponerse a pensar que el doctor no lo conoce y por lo tanto no puede opinar al respecto, y termina recomendando lo ms fcil: deje esa dieta rara, dice.

El mtodo MetaliMMR est totalmente probado y el doctor no sabe el dao sicolgico y fsico que le est causando a la persona. Si no conoce el mtodo porque en su facultad o colegio no han dedicado el tiempo suficiente para estudiarlo, cmo va a recomendarlo? En el fondo tiene razn de reaccionar as. El doctor fue instruido bajo la teora tradicional que dice que hay que ingerir bajas cantidades de caloras, frutas, verduras y ejercicio. Qu lstima para el doctor y ms para el paciente! El paciente termina hacindole caso porque tiende a confiar en el doctor. Y el doctor no tiene mala voluntad, simplemente no sabe que ahora hay un enfoque casi infalible para cualquier persona y que funciona incluso sin dejar de comer. Desea conocerlo? Siga leyendo.

Otro obstculo: la oposicin de la familia

Otro obstculo que es comn para el xito de este mtodo es el ncleo familiar. Al principio, cuando se empieza a platicar sobre el Mtodo a miembros de la familia es comn que alguien opine y recomiende otros sistemas. Y cuando ven que usted quiz no come frutas o verduras en la misma proporcin que ellos o come ms alimentos grasos de lo convencional, entonces lo ridiculizan y le piden que deje esa dieta rara. Y si se le ocurre quejarse hasta la propia mam le puede sugerir que se olvide de ese sistema y que mejor vaya con un nutrilogo o mdico especialista, y qu pasa? all finalmente tendr una dieta de reduccin de caloras que lo llevar a un estado de hambre permanente, y si logra bajar de peso slo durar un tiempo. No hay duda! Usted debe estar consciente que algo que no se conoce bien causa oposicin y escepticismo Es normal! Pero, como todo en la vida, lo que cuenta son los resultados. Cuando empiece a bajar de peso ver cmo, los que le conocen, se empiezan a interesar por el mtodo, incluyendo a aquellos familiares escpticos. Recuerde siempre que ya pasaron miles y millones de personas por esta experiencia. Piense que usted no est solo y que si tiene confianza la recompensa al final es muy grande. No hay nada ms valioso que su salud. Atrvase a desafiar los convencionalismos como muchos que ya lo hicieron.

Bibiana A.: Se trata de comer sin remordimientos

sta es mi realidad: yo ya estaba cansada de buscar esa dieta milagrosa que me regresara mi figura y eliminara esos kilos que al paso del tiempo haba adquirido; puedo poner tantos pretextos para justificar mi falta de amor hacia mi persona, pero creo que no necesito enumerar todos mis errores porque todas aquellas personas que padecemos el sobrepeso pasamos siempre por lo mismo y siempre hay una justificacin, y lo peor es que terminamos aceptando esos sobrenombres como mi gordita, as te quiero gordita, pero sabrosa, etctera. Y lo ms irnico es que nos remos de ello aunque por dentro estemos llorando.

Somos muchas las personas que en algn momento de nuestra vida, un da en la maana despertamos y decimos basta!, y buscamos algn remedio, empezamos por ir con un mdico, el cual nos tiene a base de lechuga y agua y pesndonos cada semana: eso s, te saca por consulta $150.00 o ms dependiendo del prestigio del mismo; y slo adelgaza nuestro bolsillo y terminamos rindonos antes de ver algn resultado; despus de nuestro peregrinar nos vamos por la receta de x amiga, quien baj x kilos y decimos: sa es para m, pero Oh sorpresa! Resulta que requiere tanto sacrificio porque hay que pasar hambre y slo duras 3 das y ya no quieres saber nada de ella. Despus te vas por las ms fciles, sas que te dicen que bajas en un da sin hambre, sin esto y lo otro, pero otra vez viene la desilusin y acabas diciendo: bueno, me acepto gordita, pero voy a ser muy feliz... qu tristeza sentimos mucha gente al saber que ya no hay nada qu hacer porque ya pasaste por todas las dietas habidas y por haber y no funcion nada. Por eso cuando a m me invitaron a probar esta nueva forma de bajar de peso, fui dudosa e incrdula. Pero para mi sorpresa en esa reunin de amigas haba una personita, la cual empez a hablarnos de este nuevo plan y cranme que me result muy interesante. Y bueno, dije: pues probemos y para mi sorpresa, cuando nos explicaron que comeramos 6 veces al da me asust porque dije: Dios mo, voy a salir rodando, pero lo que ms me gust es que la informacin que te dan te ayuda muchsimo para que sigas paso a paso el proceso para bajar de peso, y los complementos son vitales para que tu cuerpo tenga un equilibrio y saber por qu no necesitas pasar hambre para bajar de peso. Ahora como mucho y me alimento mejor que nunca y sin remordimientos. Es maravilloso lo bien que me siento y la verdad es que como exquisito y sin gastos extras, y sobre todo mi familia puede empezar junto conmigo a cambiar sus hbitos sin que lo noten y as les evito a mis hijas un futuro igual al mo.

Estoy tan agradecida con todas las personas que invirtieron tiempo y esfuerzo para desarrollar este nuevo mtodo. Por fin puedo ponerme todo aquello que no poda y poco a poco estoy ganando esa batalla contra la gordura y conste que no es vanidad; es salud. Gracias al Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) tengo otra vez la confianza que ya haba perdido. Quiranse mucho personas mayores, jvenes; todas tenemos derecho a vernos bellas y sobre todo muy felices sin arriesgar nuestra salud.

La mentira ms grande

Perder peso y pasar hambre y/o tener que hacer una buena dosis de ejercicio para tener resultados satisfactorios es una autntica mentira que ha impactado negativamente la expectativa de millones de personas en todo el mundo. Cualquier individuo puede recuperar o conservar su peso ideal y tener una salud ptima si observa algunos principios bsicos en su alimentacin y equilibra su metabolismo con el apoyo de ciertos suplementos que facilitan una dieta totalmente sana y balanceada de verdad. Y esto no significa que la prctica de ejercicio moderado no sea deseable, pero en el contexto ms adecuado.

Una breve historia de la alimentacin

La alimentacin del ser humano ha pasado por diferentes facetas en su evolucin histrica. Desde grandes cazadores consumiendo dietas altas en carnes como autntica especie carnvora, el descubrimiento del fuego y la agricultura hasta el refinamiento y la industrializacin de algunos alimentos, especialmente el azcar y la harina. Esto ltimo ha generado un sinnmero de males y controvertidas polmicas como la que actualmente vivimos. La problemtica mundial obliga a los investigadores de todos los pases al estudio de los factores que influyen en la obesidad, la diabetes, el cncer, la hipertensin y otras enfermedades terribles que resultan de una alimentacin con grandes errores y deficiencias. Las hiptesis reveladoras del siglo pasado consideraron al elevado nmero de caloras como la causa nica del sobrepeso y todas sus consecuencias. Y es hasta bien avanzado el siglo veinte, cuando un grupo de mdicos y cientficos osaron contravenir tales apreciaciones llegando a la conclusin que el exceso de carbohidratos (almidones, fculas, azcares y harinas) es el principal causante de las enfermedades anteriormente indicadas y no el exceso de grasa en los alimentos (ver bibliografa al final de este libro).

Qu son los carbohidratos?

Los carbohidratos son componentes esenciales de aquellos alimentos que tienen harinas, fculas, almidones y azcares en cualquier forma. Cules? Todo tipo de pan, tortillas, cereales, pastas, papas, y todo tipo de producto que tenga azcar: leche (lactosa), fruta (fructosa), bebidas alcohlicas, etctera. Y entre ms refinada sea el azcar o la harina, el efecto destructivo es mucho mayor. Ha escuchado cmo el azcar destruye el poderoso es-malte de los dientes? Pues bien: llega el momento en que los gramos de carbohidratos en exceso se convierten en grasa y obesidad. Y entre ms gramos de carbohidratos consuma, la misma cantidad de gramos en exceso se convertir en sobrepeso. Repito: es ms grave, s - mucho ms grave el exceso en el consumo de carbohidratos que el consumo de alimentos con grasa.

Para qu sirven los carbohidratos?

Los carbohidratos son la fuente natural de energa de las clulas del organismo, pero las formas de alimentacin actuales han privilegiado un enorme consumo de ellos en detrimento de otros nutrientes. El resultado es evidente: el exceso se convierte en grasa de manera casi inmediata y sobreviene la obesidad.

Un ejemplo: un individuo normalmente requiere un promedio de slo 60 100 gramos de carbohidratos al da, segn su metabolismo, y la dieta tpica actual es de 380 450 gramos o mucho ms. Cunto consume usted? Sabe a dnde va el exceso? A las clulas adiposas provocando sobrepeso, diabetes, cncer, celulitis, problemas cardacos y problemas de circulacin. Est comprobado que el consumo excedente de carbohidratos produce hasta 5 8 veces ms sobrepeso que la in-gestin del mismo peso de grasas en los alimentos. En otras palabras, es mucho ms daino el consumo excesivo de carbohidratos que el consumo de grasas.

Cuntos aos tiene alimentndose mal?

Y si usted tiene aos con ese hbito de consumo excesivo de carbohidratos, entonces necesita un trata-miento de choque que transforme a su metabolismo de un organismo que almacena grasa a uno que quema grasa. Y usted se sorprender de la cantidad de kilos y medidas que puede empezar a perder desde los primeros das, aun comiendo alimentos con ms grasa de lo que nunca se imagin y que su doctor convencional le prohibi hace tiempo. Por qu sucede sto? Porque existe una forma muy sencilla de provocar una reaccin llamada Liplisis y que consiste en la combustin acelerada de grasa del organismo siempre y cuando se sigan las indicaciones de manera adecuada y que ms adelante se van a explicar.

Por fin,

un mtodo serio e infalibleDespus de aos de analizar las investigaciones de re-conocidos cientficos y eminencias mdicas, me di a la tarea de integrar un grupo interdisciplinario con la participacin de doctores de amplio criterio, especialistas en nutricin, ingenieros qumicos, ingenieros en alimentacin y jefes de alta cocina; y al final he estructurado el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) mediante frmulas de suplementos alimenticios, aceleradores metablicos, supresores de la asimilacin de carbohidratos, frmulas con fibra insoluble e infinidad de recetas sencillas, baratas y afines a un prisma especial de alimentacin y los gustos y gentica de nosotros los latinos para obtener as ptimos resultados en problemas de control de peso, y a la vez experimentar una nueva vida con gran salud, energa, entusiasmo, buen humor y optimismo. La clave es restablecer el metabolismo y alrededor de ese objetivo gira este sencillo programa.

Las etapas sucesivas del Mtodo de

Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR)Un mtodo de cuatro etapas

El Mtodo es sumamente fcil de entender y se compone de cuatro etapas donde se van regulando las funciones metablicas y aumentando gradualmente los gramos de carbohidratos que se pueden agregar a la alimentacin diaria hasta llegar, en la ltima fase, al consumo ideal diario para el metabolismo particular de cada individuo y que puede fluctuar entre los 60 y 100 gramos.

Cada etapa tiene un objetivo parcial concreto y es ir elevando poco a poco la cantidad de carbohidratos en la alimentacin - y mientras tanto el organismo toma la energa restante y necesaria de las reservas de grasa que se tienen almacenadas como resultado del sobrepeso. Esta es la razn por la cual se empieza a bajar de peso desde el primer da.

Una bscula es fundamental

Esta cantidad adecuada de gramos de consumo diario de carbohidratos slo se puede llegar a saber y se determina con la ayuda de una bscula confiable, debiendo utilizarse cada da pesndose a la misma hora para detectar si el consumo de cierta cantidad de carbohidratos en la alimentacin de un da especfico le han hecho aumentar de peso y cunto. Uno mismo va midiendo el grado de afectacin que tiene la cantidad de gramos de carbohidratos que agrega a la alimentacin y uno mismo regula esta cantidad mxima que se puede permitir al da para no subir innecesariamente de peso. La bscula no miente!

Ejemplo: si un da consume 60 gramos y se mantiene en su peso, ello significa que esa cantidad es tolerable y no le afecta a su metabolismo, pero si otro da consume 90 gramos y nota que aument 800 gramos, ello quiere decir que debe bajar la cantidad de gramos diarios otra vez a 60 gramos o menos como mximo para evitar una nueva subida de peso.

De dnde viene este Mtodo?

Sencillo y complicado en su proceso: mi constante preocupacin para cincelar un programa de restablecimiento metablico y un rgimen alimenticio que permitiera llevar una alta y saludable calidad de vida y llegar al mismo tiempo al peso ideal, sin sacrificios y al mismo tiempo disfrutar del esplndido placer de comer, me gui y motiv a desarrollar el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR), el cual se compone de cuatro fases y que personalmente he experimentado. Los efectos fueron sorprendentes, prdida de ms de veinte kilos en pocas se-manas! y un sistema de alimentacin de por vida que permite seguir degustando una inmensa cantidad de platillos favoritos y variados sin temor a aumentar de peso y afectar la salud y el bienestar.

Fiel a mi filosofa de compartir conceptos que representan ms salud, bienestar y oportunidad de xito, estoy ahora presentando y recomendando un grupo de suplementos de apoyo con frmulas que estn enfocadas en el balance nutricional, y que ha sido elaborado utilizando ingredientes naturales de alta calidad, fabricado y mezclado en laboratorios de prestigio en Estados Unidos de Norteamrica, mismo que es la plataforma casi obligada para lograr excelentes resultados con el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) en sus cuatro fases.

Un Mtodo que transforma la vida

El Mtodo se dise con la finalidad de realizar un cambio sustancial para toda la vida. Viene acompaado de 210 recetas de cocina especialmente elaboradas por un grupo de expertos en el que intervinieron connotados dietistas, chefs y nutrilogos, as como amas de casa con el fin de garantizar resultados visibles y una manera fcil y rpida de elaborar los platillos debidamente balanceados que se ajustan al Mtodo en cada una de sus etapas.

stas son las etapas o fases del mtodo

que se deben seguir para que usted alcance

su peso ideal en el menor tiempo posible

La primera fase (56 horas):

En la primera fase, denominada La Barrera Crtica se aplica un tratamiento de shock metablico y se reorienta al organismo hacia una nueva forma de alimentacin. Es la etapa ms crucial de todas y, de alguna manera, es el cimiento de todo el Mtodo; su duracin es de tan slo cincuenta y seis horas, comiendo sabrosos platillos sin restriccin en su cantidad.

Desde esta primera etapa el cambio se percibe al desaparecer paulatinamente la sensacin de hambre compulsiva, sintiendo una nueva energa y buen humor que acompaan al estado de gran satisfaccin que tambin se experimenta. La base fundamental son los suplementos diseados especialmente para cumplir dicha meta sin sacrificios. Aqu ya se produce una notable reduccin de peso que se alcanza a notar en las medidas. No obstante, apenas es el inicio.

Esta es la fase primordial. Si usted no la supera no vale la pena seguir con las dems. Aqu se produce el punto de inflexin metablico ms severo y es probable que se presenten algunos sntomas leves que pudieran preocupar ligeramente: mareos, estreimiento y posibles dudas sobre la eficacia o justificacin del Mtodo porque adems del consumo de los suplementos para restablecer el metabolismo hay que suprimir todo tipo de harinas y azcares. Y qu tal si el hbito o la adiccin sobre los azcares nos gana? Aqu es donde se echa mano del carcter y la voluntad de sentirse mejor, y la confianza de que la meta est muy cerca y que para llegar al estado deseado se requiere un ajuste drstico del metabolismo. Aqu hay que forzar al organismo a que empiece a quemar grasa en lugar de seguirla produciendo. Y sta es la nica manera. Usted debe tener una confianza ciega en este mtodo.

No permita que ningn miembro de su familia ni ningn doctor ignorante de las nuevas tendencias y descubrimientos en el campo de la nutricin lo sabotee. Piense que no est solo. Piense que hay millones de personas que ya recorrieron este camino y hoy dan gracias a Dios por su decisin.

La segunda fase (22 Das):

La segunda fase del Mtodo se titula A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdida porque durante veintids das las medidas se seguirn reduciendo y se intensificar la prdida de peso al realizarse la combustin acelerada de grasas acumuladas. La variedad de platillos para las comidas asegura complacer al ms exigente de los gustos y su diversidad garantiza un rgimen incluso divertido.

La tercera fase (Hasta 80 Das o Menos):

A sta se le llama, De Estabilizacin y se denomina la tercera fase. Tiene una duracin de ochenta das o menos si se alcanza o llega a un peso de cinco kilos por encima de la meta que es el peso ideal. El bienestar percibido hasta este lapso de tiempo se debe principalmente a cambios sustanciales en nuestra apariencia, la ropa nos sienta mejor, la sentimos holgada por haber perdido medidas, y sin duda estamos ms optimistas al comprobar tambin una reduccin de peso; la sonrisa espontnea y satisfaccin general son el resultado inmediato que avalan esta nueva forma de alimentacin. Cualquiera encontrar complacencia en los exquisitos platillos de las recetas porque realmente se puede comer de todo.

Cuarta fase (Para Siempre):

Cubiertas las fases anteriores, se entra a una cuarta etapa llamada Para Toda la Vida. Ahora, el consumo diario de carbohidratos se incrementa a 60-100 gramos. El organismo experimenta grandes transformaciones que elevan la calidad de vida en todos los rdenes. La importancia de vivir plenamente renace y la autoestima se revalora.

Un buen propsito slo llega al xito si se realiza.

La visin y la determinacin han concebido el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) para conservar por siempre la buena figura y la salud. Este proyecto ha revolucionado los conceptos tradicionales, es un mtodo que est llevando la salud a millones de personas que se benefician con las bondades de sus frmulas de origen natural. Usted tiene el deseo de cambiar su vida? Bien, pues slo falta llevarlo a la realidad.

Bienvenido

a una nueva forma de vida

La bsqueda de la salud

La bsqueda de las formas para tener un organismo saludable ha acompaado al hombre a lo largo de toda su existencia, sin embargo, al comparar la investigacin de su funcionamiento con el vertiginoso avance cientfico en otras reas, pareciera que ha sido mnimo su progreso. An quedan por resolver grandes incgnitas, especialmente las referidas a la salud y por consecuencia a su dimensin esencial, sin la cual no existira la alimentacin.

Y as es en la actualidad

A partir de los cincuentas surge un gran nmero de dietas y sistemas para el control de peso, pero todas basadas en la reduccin calrica bajo el principio de a mayor ingesta de caloras, mayor aumento en el peso, y as, al amparo de esa tesis, los encargados de investigar las causas y el control del sobrepeso, se dedicaron a vigilar y restringir los alimentos altos en caloras.

Cmo surge esta nueva vertiente en los mtodos de alimentacin?

Sin embargo, en los setentas surgi un grupo de investigadores y mdicos que osaron derrumbar esa idea argumentando que el desequilibrio del metabolismo y el exceso de carbohidratos son los principales causantes de la obesidad. El Doctor Robert C. Atkins fue uno de los pioneros de esta nueva tendencia y quiz el ms visible y audaz. Su preocupacin por reducir el ndice de problemas cardacos en sus pacientes y al ver que no se lograban resultados consistentes y permanentes con los enfoques convencionales de reduccin de caloras se propuso desarrollar su propio mtodo hasta que lleg a la dieta revolucionaria que lleva su nombre: Doctor Atkins.

Esta nueva versin en el control del peso aparece despus de arduas investigaciones y pruebas que tu-vieron como desenlace sorprendentes resultados. Y as se dio a la tarea de defender su tesis a pesar de haber sido objeto de severas crticas que an persisten en nuestros das, y ello a pesar de los innumerables testimonios de tanta gente que se ha beneficiado con este rgimen alimenticio.

Posteriormente en los aos ochenta empiezan a surgir otros cientficos, doctores y estudiosos del fenmeno del sobrepeso y retoman los sorprendentes principios del Doctor Atkins planteando otras variantes muy similares, y algunas de ellas con adiciones de descubrimientos frescos que enriquecen dicho panorama original basado en la reduccin simple de carbohidratos. Cada uno haciendo su mejor esfuerzo y valorizando an ms el sistema original del Dr. Atkins. Ello era inevitable tomando en cuenta el avance de la ciencia y las nuevas aportaciones espectaculares en el campo de la nutricin.

El mayor detractor de este sistema infalible

Desafortunadamente, el mayor detractor es la pode-rosa industria alimenticia que se siente afectada en sus intereses, y por consiguiente la lucha de estos protagonistas de la salud ha sido titnica hasta nuestros das; pero no todo ha sido en vano: ahora ya se ha logrado el reconocimiento amplio de instituciones ultraconservadoras y de gran prestigio internacional como Harvard, que finalmente se han atrevido a avalar tangencialmente la revisin de la ingesta con un adecuado control de los carbohidratos con alto ndice glucmico como los causantes del mayor impacto en la produccin excesiva de insulina en la sangre y los desrdenes vinculados al sobrepeso.

Adis al Dr. Atkins y un merecido homenaje

En fecha reciente, con motivo de la muerte del Dr. Robert C. Atkins, uno de los mayores defensores en esta materia, entiendo, se le otorg un reconocimiento post mortem en el Senado de los Estados Unidos de Norteamrica por sus valiosas investigaciones sobre la salud, a travs de las cuales se est propiciando una mayor comprensin hacia la vigilancia estrecha y relativa a la ingesta de carbohidratos simples como el azcar y sus derivados (miel, fructosa, lactosa, etctera.) as como tambin los almidones y las harinas. Y ahora en lo que convergen y estn de acuerdo numerosas teoras en cuanto al control del peso y la salud, es en relacin a los productos chatarra que todos conocemos y los cuales, definitivamente debe-ran desaparecer un da de nuestra dieta cotidiana y, perdn por la cruel expresin: de la faz del globo terrqueo!

Los carbohidratos

Los carbohidratos son una preciada fuente de energa y un excelente regulador del metabolismo de las grasas mientras se mantengan en los niveles que el organismo necesita y gasta. Debido a malos hbitos en la alimentacin, los carbohidratos ingeridos de ms son almacenados como grasa para posteriormente, cuando el cuerpo la necesite, ser usada como energa. Esta acumulacin de grasa es lo que conocemos como sobrepeso (10% superior al peso ptimo) u obesidad (20% por encima del peso ideal). Los carbohidratos se dividen en varias definiciones.

Por ejemplo: simples y complejos, definicin bsica que sirve nicamente para identificar su clase, porque en ambas categoras el uso excesivo de ellos provoca obesidad. En el grupo de los simples se encuentran los azcares naturales y refinados, la miel, la lactosa de la leche y sus derivados; la fructosa en las frutas y algunas verduras. Este tipo de carbohidratos viaja rpidamente hacia la sangre, mientras que los carbohidratos complejos tardan ms para ser absorbidos por el organismo y entre ellos se encuentran las fculas y almidones enteros como las harinas vegetales, el pan; los cereales de cualquier grano, las legumbres, el arroz y, por supuesto, las pastas. Las dietas tradicionales no toman en cuenta la funcin amplia de los carbohidratos y concentran su objetivo sobre las caloras. Hasta hace muy poco tiempo, y debido a la presin ejercida por los investigadores que luchan contracorriente para que la gente conozca los ingredientes en los alimentos industrializados, ahora los fabricantes de alimentos procesados son obligados a indicar en las etiquetas las cantidades de carbohidratos, azcar y grasa que contienen sus productos. Esto ha sido un gran paso, porque permite ejercer nuestro poder de seleccin y de paso propiciar que lo que vamos a comer sea benfico para nuestra salud. Pero el mayor descubrimiento en la ingestin de carbohidratos lo representa lo que ahora se conoce como el ndice glucmico (IG)(Ver pgina 53). Este ndice indica la velocidad con que un carbohidrato especfico se absorbe por el torrente sanguneo. Entre ms bajo sea dicho ndice es mejor.

Conclusin: se deben ingerir alimentos, de preferencia, con ndice glucmico bajo. Para tener una idea, la miel tiene un ndice de 87 mientras que en los cacahuates es slo 13. Un ndice glucmico alto de un alimento aumenta rpidamente el nivel de azcar en la sangre y esto ocasiona la inyeccin de insulina desde el pncreas, provocando que el metabolismo regulador de las grasas entre en accin y comience a acumularlas en las clulas del tejido adiposo; adems, tiene otro efecto colateral que es la sensacin inevitable de hambre y que estar presente, pidiendo comer ms carbohidratos en cuanto disminuya su presencia. Eso es lo que se conoce como la muy generalizada Adiccin a los Carbohidratos. Entre ms se come ms se quiere. Esta adiccin es una verdadera enfermedad y como tal se debe tratar.

La lucha por dar a conocer y aplicar medidas para atacar de forma contundente el mal de la obesidad que aqueja a la humanidad an no termina, se podra decir que apenas comienza y yo me uno a su divulgacin.

Un homenaje a los doctores y cientficos pioneros

Como un tributo a los pioneros que dedicaron gran parte de su vida a la investigacin de los efectos nocivos de los carbohidratos en el organismo y que tambin tuvieron que retar el inmenso poder de los conceptos convencionales, deseo mencionar los nombres de algunos de esos luchadores de la salud, cuya conviccin los llev a descubrir una teora que a pesar de sus crticas ha logrado posicionarse como una alternativa ms viable para vivir sanamente: Susan Sommerset, Patricia Haakonson, Katherine B. Chauncey, Francis Anthony, Diana Lee, Fran McCullough, Jennie Brand-Miller, Diana Schwarzwein, Myriam Ehrlich Williamson, Burton Berkson, Cheryle R. Hart M.D., Johanna Burani, Helen OConnor, Jules-Jacques Nabet, Samuel S. Andrews, Michael R. Eades, Christian Allan, Laura Richard, Dana Carpender, Fred Pescatore, Earl Mindell, Rachael F. Heller, Sandra Woodruf, Kaye Foster-Powell, Arthur Agatston, M.D., los doctores ingleses Chalmers y Pawan quienes conjuntamente con el Profesor Alan Kekwick descubrieron la Hormona Movilizadora de Grasas (glucagon) y otros muchos hombres y mujeres notables y cuyos trabajos de investigacin han aportado mucho para desarrollar mejores mtodos de alimentacin en el mundo.

ndice Glucmico: una explicacin de mayor detalle

Cuando tomamos cualquier alimento rico en carbohidratos, el nivel de glucosa en la sangre se incrementa progresivamente segn se digieren y asimilan los almidones y azcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y absorben los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composicin del resto de alimentos presentes en el estmago e intestino durante la digestin.

Estos aspectos se valoran a travs del ndice glucmico de un alimento. Dicho ndice es la relacin entre el rea de la curva de la absorcin de la ingesta de 50 gr. de glucosa pura a lo largo de cierto tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de ese alimento.

El ndice glucmico se determina en laboratorios bajo condiciones controladas. El proceso consiste en tomar, cada cierto periodo, muestras de sangre a una persona a la que se le ha hecho consumir soluciones de glucosa pura unas veces y el alimento en cuestin otras. A pesar de ser bastante complicado de determinar, su interpretacin es muy sencilla: los ndices elevados implican una rpida absorcin, mientras que los ndices bajos indican una absorcin pausada. Este ndice es de gran importancia para los diabticos, ya que deben evitar las subidas y bajadas rpidas de glucosa en la sangre.

Y qu pasa con los carbohidratos de alto contenido glucmico?

En primer lugar, al aumentar rpidamente el nivel de azcar en la sangre se segrega insulina en grandes cantidades, pero como las clulas no pueden quemar adecuadamente toda la energa de la glucosa, el metabolismo se activa y comienza a transformarla en grasa. Esta grasa se almacena en las clulas del tejido adiposo. Nuestro cdigo gentico est programado de esta manera para permitirnos sobrevivir mejor a los periodos de escasez de alimentos. En una sociedad como la nuestra, en la que nunca llega el nivel de hambruna posterior al atracn, todas las reservas grasas se quedan sin utilizar y nos volvemos obesos.

Posteriormente, toda esa insulina que hemos segrega-do consigue que el azcar abandone la corriente sangunea y, dos o tres horas despus, el azcar en la sangre cae por debajo de lo normal y pasamos a un estado de hipoglucemia. Cuando esto sucede, el funciona-miento de nuestro cuerpo y el de nuestra cabeza no estn a la par, y sentimos la necesidad de devorar ms alimento. Y si volvemos a comer ms carbohidratos, para calmar la sensacin de hambre ocasionada por la rpida disminucin de la glucosa, volvemos a segregar otra gran dosis de insulina, y as entramos en un crculo vicioso que se repetir una y otra vez cada pocas horas. Este proceso se le aplica al ganado para conseguir una engorda artificial a base de suministrarle dosis peridicas de insulina. De hecho, algunos cientficos han llamado a la insulina "la hormona del hambre".

Tabla de ndices glucmicos de los principales alimentos

Si damos preferencia a los carbohidratos de bajo ndice glucmico, especialmente en las meriendas o comidas aisladas, podemos mejorar la regulacin del azcar en la sangre, reducir la secrecin de insulina y apoyar todava ms la efectividad del Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR). La tabla siguiente puede consultarse para elegir algunos alimentos de menor ndice glucmico.

Qu es un ndice alto, medio o bajo?

Muy sencillo. Alto es un ndice por encima de 65, y entre ms alto el ndice peor. ndice medio sera entre 35 y 65 y bajo los que son inferiores a 35. Y entre ms bajo es mejor y los alimentos se pueden comer con mayor confianza. Por qu? Porque la absorcin de esta categora de alimentos es ms lenta y mantiene el nivel de glucosa en la sangre ms estable y ello ocasiona que no se presente la sensacin sbita de hambre.

Aclaracin sobre el ndice glucmico: no es lo mismo el citado ndice y los gramos de carbohidratos. Lo que cuenta en el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) es la cantidad de gramos. Pero en igualdad de circunstancias, es preferible seleccionar alimentos con menor ndice glucmico.

ndice glucmico de algunos alimentos

ndice

Glucmico Alimentondice

Glucmico Alimento

110 Maltosa

100 GLUCOSA

114 Corn Flakes

74 Bran Flakes

87 Miel

95 Pur de papas instantneo

80 Maz (cereal)

102 Arroz blanco

95 Papas cocidas

100 Pan blanco

67 Smola de trigo

99 Pan dulce

71 Pasta

78 Barritas (snack)

66 Muesli

102 Arroz blanco

64 Pasas

64 Remolachas

88 Pltanos

84 Azcar blanco (SACAROSA)

59 Maz dulce

119 Pastel

51 Guisantes verdes

90 Coca Cola

91 Mermelada

95 Patatas fritas

50 Espagueti de harina refinada

45 Uvas

42 Pan de centeno integral

42 Espagueti de trigo integral

40 Naranjas

39 Manzanas

38 Tomates

42 Helados

36 Garbanzos

36 Yogurt

45 Leche entera

39 Leche desnatada

29 Judas29 Lentejas

34 Peras

28 Salchichas

26 Melocotones

26 Pomelo

25 Ciruelas

23 Cerezas

20 FRUCTOSA

15 Soya

13 Cacahuates

10 Nopal

25 Frijoles de soya

32 Fresas

54 Frijoles bayos

36 Toronjas

68 Tortilla de maz

55 Frijoles pintos

58 Jugo de manzana

60 Frijoles

75 Espagueti blanco

60 Durazno fresco

76 Jugo de pia

88 Chocolate

71 Helado bajo en grasa

80 Camote

78 Jugo de naranja

77 Papa dulce

78 Elotes dulces

78 Espagueti duro

88 Arroz moreno

79 Galletas de avena

88 Mango

79 Palomitas de maz

102 Papas blancas

86 Pizza

70 Helado de crema

131 Zanahorias

110 Galletas de arroz

72 All-Bran

* Como ve, el pan blanco tiene un impacto todava ms alto que el azcar blanco.

De dnde viene la diabetes?

La diabetes no es ms que la incapacidad del organismo para procesar los azcares, las harinas y los almidones (todos los carbohidratos) en general. Cuando una persona ingiere carbohidratos invariablemente terminan convertidos en glucosa en la sangre y no importa que originalmente haya sido azcar o harina al llevrselo a la boca. Y en cuanto hay glucosa en la sangre automticamente hay una reaccin en el pncreas que consiste en liberar la muy famosa hormona conocida como insulina. Y si usted se pregunta para qu sirve la insulina me parece que tiene derecho a saberlo ahorita mismo: la insulina se encarga de llevar la glucosa a las clulas de cada rgano de nuestro cuerpo y proporcionar la energa que requieren para llevar a cabo sus funciones. Pero si esta cantidad de energa ya est satisfecha, entonces el exceso de glucosa se almacena para un uso posterior. Pero si usted se mantiene introduciendo carbohidratos a su sangre eso quiere decir que empieza a almacenar energa lentamente en forma de glucgeno que a su vez termina transformndose en grasa. La glucosa es vital para el organismo y no podemos dejar de incorporarla en nuestra alimentacin porque nos provocara grandes trastornos. Y la insulina es como el vehculo que acarrea la glucosa a las clulas. Y si no hay insulina no importa que haya glucosa en la sangre porque no ser llevada a donde se necesita.

El problema es que, frecuentemente, comemos tantos carbohidratos y producimos tanta glucosa e insulina que despus de cierta cantidad de aos se da el momento en que el pncreas se atrofia y entonces pasa una de dos cosas: o secreta demasiada insulina aunque no la necesitemos, o no la produce cuando se requiere, o cuando menos no en cantidades suficientes. Aqu es cuando se presenta un cuadro de diabetes.

Pero hay algo ms: la diabetes no slo tiene que ver con el cmo somos capaces de procesar la glucosa de la sangre, sino tambin las grasas que comemos. Por qu? Porque la insulina tiene tambin la tarea de transportar los cidos grasos de la sangre hasta cada uno de los tejidos donde se almacenan para un posible uso posterior.

La diabetes es un trastorno hormonal que tiene su origen en el pncreas y como tiene una conexin con la hormona insulina ya mencionada, entonces tenemos como resultado un desequilibrio con las grasas, la glucosa y la insulina. Por ello, cualquier diabtico tiene que adoptar un rgimen que tiene como objeto la intencin de equilibrar estos factores dependiendo de sus fluctuaciones de glucosa, grasa e insulina en su flujo sanguneo.

Si hay mucha glucosa en la sangre y deficiencia en insulina, entonces hay dos problemas: un enorme vaco de energa en las clulas y un potencial incremento de grasa en las clulas o tejido graso como producto de la glucosa que no se est convirtiendo en energa. Y si, por el contrario, hay poca glucosa y mucha insulina tambin hay un desequilibrio y se manifiesta en una gran cantidad de trastornos familiares para un diabtico. Si usted no presta atencin a este desorden puede ser fatal.

Una persona con sobrepeso tiene una propensin natural hacia la diabetes. Y esta sola razn bastara para que se cuidara y tratara de recuperar su peso ideal. Si se adopta el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) las posibilidades de desarrollar diabetes se minimizan. Y si ya existiese un cuadro de diabetes, entonces habra que prestar atencin a los efectos que se derivan de una menor ingestin de carbohidratos, o sea el nivel de glucosa en la sangre. Si eso es lo que se re-quiere para normalizar la situacin diabtica, entonces estamos hablando de una solucin afortunada. Y si hay ms complicaciones habra que apoyarse en un especia-lista para no correr ningn riesgo.

Por otra parte, hay dos tipos de diabetes. La que se conoce como Tipo I y que suele presentarse en la infancia o adolescencia. La causa es un trastorno del pncreas y no hay suficiente produccin de insulina. No hay cura y lo nico que se puede hacer es inyectarse insulina diariamente. Hay que llevar un control estricto de lo que se come y se debe monitorear constantemente la cantidad de azcar en la sangre para mantener un nivel aceptable.

El otro Tipo es el conocido como II. Sobreviene normalmente en la madurez. Las causas son slo dos: la gentica y una alimentacin inadecuada. La propensin gentica no quiere decir que se presentar irremediablemente, sino que tambin se presenta o detona como resultado de una alimentacin incorrecta. Eso quiere decir que se puede controlar con una dieta o sistema de alimentacin adecuado. Si usted obliga a su pncreas a que se mantenga produciendo insulina porque usted mete demasiados carbohidratos a su sangre, entonces habr un momento de colapso.

El mecanismo del hambre

El mecanismo es muy simple y aqu est el origen del hambre. Si usted ingiere carbohidratos, automticamente hay una inyeccin interna natural de insulina. Cuando esa glucosa desaparece del flujo sanguneo es cuando sobreviene el hambre. Si el ndice glucmico de los carbohidratos ingeridos es alto entonces el hambre se presenta ms rpido y el ciclo carbohidratos glucosa insulina hambre vuelve a entrar en accin. Y cada vez que hay un exceso el proceso de almacenar energa en forma de grasa sigue en aumento. Usted siente hambre y vuelve a comer carbohidratos y aqu tenemos una situacin que debera detener lo ms rpido posible.

Es muy sencillo: entre ms sobrepeso ms ganas de comer, y entonces entre ms carbohidratos menos sensacin de satisfaccin, y, por consiguiente usted siente ms hambre. El sobrepeso se manifiesta primeramente en la parte central de nuestro cuerpo porque all es donde tenemos ms clulas receptoras de grasa, pero pasado un tiempo tiende a dispersarse en casi todos los puntos del cuerpo, incluyendo el cuello y la cara.

Cuando la insulina no se est liberando de manera armnica, existe la propensin a bombardear el hgado con una cantidad mayor de cidos grasos. Y esto deriva en la emisin de pequeas partculas que depositan grasa y colesterol en las arterias del corazn y ello puede ocasionar obstrucciones que a su vez pueden provocar desenlaces cardacos. sta es la conexin entre sobrepeso y enfermedades del corazn. Y todo empieza con los carbohidratos, y luego viene la qumica orgnica que tiene que ver con la grasa, la gordura y todos los problemas asociados con la mala circulacin y los problemas del corazn y tantas muertes innecesarias. Hay un dicho que dice: somos lo que comemos y tiene mucho de verdad. Y la gran mayora podemos cambiar nuestra vida y no lo hacemos simplemente porque no sabemos (nadie nos ha dicho ni enseado) qu hacer para evitar esta situacin de alto riesgo.

El Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) quiz no es mgico ni lo ltimo que vendr al universo de las posibilidades para tener una mejor salud, pero s es un esfuerzo honesto y digno para inducir una mejor salud y ms autoestima y a partir de aqu: ms equilibrio emocional, un ego ms reforzado y ms productividad como individuo.

Hay mucha gente que cree que porque no siente nada y aunque est medio obesa, no tiene porqu cuidarse. Qu equivocada est! Otros dicen: yo tengo un poquito de sobrepeso y estoy a salvo! Cunto es poquito? Un kilo? Cinco kilos? Qu gran error! Hay sobrepeso desde 500 gramos en adelante. Y los efectos pueden ser exactamente los mismos que en aqullos donde el sobrepeso es de 20, 30 o 100 kilos. Y si no me cree, por qu entonces a veces nos preguntamos cmo es posible que equis persona que se vea tan bien tuvo un ataque cardaco? Usted tiene la decisin en sus manos.

MetaliMMR y diabetes

Las personas con diabetes tienen una reticencia natural para adoptar cambios en la composicin de su alimentacin, especialmente si se trata de algo distinto a lo convencional. Si se adopta el mtodo MetaliMMR no se corre ningn riesgo porque desde hace muchos aos se estn aplicando enfoques similares para revertir en algn grado y prevenir la diabetes Tipo I y II con excelentes resultados.

Si se le pregunta a un doctor sobre este mtodo y da una opinin negativa o se lee alguna publicacin basada en lo que ya est fuertemente cuestionado y que es precisamente lo que aprendieron por dcadas nuestros padres y abuelos en cuanto no comer muchas protenas (y la menor grasa posible) y dar preferencia a los carbohidratos (las harinas, las fculas, los vegetales, las frutas), entonces hay que entender que es muy difcil a veces para alguien aceptar una nueva alternativa como la aqu propuesta. Las personas en esta situacin deben primero asimilar que este mtodo no es un experimento sino algo totalmente probado y respaldado por estudios tan serios que incluso la mxima institucin acadmica, Harvard, lo avala. Para ms datos ver el artculo de Newsweek en la pgina 30 de este libro y tambin consultar el libro Diabetes Solution del Dr. Richard K. Bernstein que se puede adquirir en www.amazon.com.

LA META: la meta de cualquier terapia para la diabetes es regular los niveles de glucosa e insulina; slo una dieta baja en carbohidratos puede lograr este objetivo.

No hay daos colaterales al hgado ni a los riones porque la mayor cantidad de grasa y protenas que se ingiere es metabolizada perfectamente. Es un mito pensar que puede haber problemas secundarios indeseables.

El ser humano y la prehistoria

El gnero humano ha consumido ms protenas y grasas que carbohidratos en sus 2.5 millones que ha existido sobre la faz de la tierra y no fue sino hasta hace me-nos de 100 aos que la diabetes se convierte en un problema de salud internacional precisamente cuando se intensifica el consumo indiscriminado de carbohidratos en el mundo y se masifica y globaliza la industria de los alimentos refinados de azcar, harinas y almidones. Hay que tener en cuenta que el ser humano apenas empieza a cambiar la composicin de su dieta hace aproximadamente 10,000 aos cuando sobreviene lo que se conoce como la revolucin agrcola como consecuencia de las primeras seales de tribus que abandonan la vida nmada y se asientan en sitios especficos. De hecho, la diabetes y las enfermedades degenerativas del corazn sigue siendo prcticamente desconocidas entre las tribus de la selva amaznica que todava no tienen contacto con nuestra civilizacin y cuya alimentacin es hasta hoy a base de carnes, grasas, algunos vegetales y frutas silvestres.

En la actualidad la diabetes es la tercera causa de muerte en la mayora de pases y en algunos es la segunda. Si la composicin de la dieta alimenticia de nuestros padres, abuelos, doctores y nutrilogos convencionales es correcta, por qu entonces esta tendencia mortal va cada da en aumento? Hay que hacer un alto en el camino y atreverse a explorar otras alternativas tambin probadas con amplsima eficacia como MetaliMMR, no cree que vale la pena?

ESKINY a la vanguardia en Latinoamrica

Con todo este bagaje de informacin y la experiencia acumulada, me di a la tarea de disear y adecuar un mtodo afn a la idiosincrasia latinoamericana para que cualquier persona lo pueda adoptar de una manera fcil, sencilla y cmoda.

Conclusin: el mtodo es el resultado de un estudio exhaustivo avalado por todas las corrientes de vanguardia que he unificado para lograr perfilar y enriquecer un sistema con lo mejor de cada una y as aplicarlo para el mundo hispano que con sus particularidades y costumbres no coinciden del todo con las sociedades y culturas donde se han desarrollado originalmente dichas teoras de la reduccin de carbohidratos para bajar de peso.

Los suplementos reguladores de metabolismo

La inversin cuantiosa que emple mi organizacin ESKINY durante ms de cinco aos de investigacin rindi excelentes resultados.

Uno de los principales descubrimientos fue, que ante un cambio drstico de alimentacin, el organismo puede llegar a experimentar momentneamente un brinco metablico que en muchas ocasiones se manifiesta con seales eventuales de disminucin de energa, siendo sta una reaccin normal ante el ajuste de nutrientes propuesto y por tal motivo en este nuevo mtodo es preciso proporcionar una serie de suplementos estrictamente necesarios para desaparecer dichos sntomas. Por ejemplo:

COMPLEXO SINAI (Multivitamnico y Mineral de Amplio Espectro y Alta Potencia)Exhaustivos estudios me llevaron a la conviccin que era primordial englobar en una sola dosis esta frmula idnea de multivitaminas y minerales de espectro amplio y de alto poder. Una combinacin rica en componentes para incrementar la energa, ms proteccin antiestrs y un soporte especfico para el sistema inmunolgico, la memoria, la inteligencia, el cerebro y sus clulas; y el sistema cardiovascular. Todo en una sola tableta, que contiene el COMPLEXO SINAI indispensable para un buen comienzo. De hecho, se debe consumir desde la PRIMERA FASE del mtodo para garantizar una alimentacin ms balanceada.

FRMULA BRAXXI (Fibra y Desintoxicador)De la misma manera, se desarroll una frmula de fibra de alto poder limpiador y desintoxicante que sirve para propulsar los txicos al exterior. Y ello tomando en cuenta que el consumo de fibra insoluble es indispensable en cualquier ser humano. De esta manera, la frmula BRAXXI fue diseada para limpiar el organismo en forma natural y, al mismo tiempo, con una generosa dotacin de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, y lo ms importante: antioxidantes y clorofila para activar la flora bacteriana del intestino.

CARVOXIN (Atenuador o Supresor de la Asimilacin de Carbohidratos)Para un ataque frontal a los carbohidratos, se cre CARVOXIN con una mezcla nica de ingredientes que trabaja con el metabolismo natural del organismo para atenuar la asimilacin de carbohidratos desde el sistema digestivo hacia el sistema circulatorio. E-KILIVRO AM/PM (Regulador del Metabolismo)Y lo ms relevante: una frmula lquida de ALTO IMPACTO que ayuda a combatir el exceso de peso mientras dormimos. E-KILIVRO PM es una mezcla de ingredientes naturales totalmente segura y efectiva que activa las protenas de su cuerpo para movilizar la grasa acumulada durante el sueo, y E-KILIVRO AM est diseado especialmente para que desde el comienzo del cambio de alimentacin se restablezca el metabolismo regulador de las grasas.

Sofa R.: Baj de talla 30 a talla 18

Mi historia es muy ordinaria y me da un poco de vergenza. Vivo sola y tengo casi 48 aos. Hace como 16 meses pesaba casi 155 kilos. Todos en mi familia hemos sido gorditos desde nios y siempre me pareci ms o menos normal porque crea que era algo que no poda evitar. Pero aun as, muchas veces me senta muy mal y empezaba alguna dieta. Y as como bajaba, volva a subir. A veces hasta 50 kilos y otras 10, 15 kilos. Pero la verdad era peor. Entre ms bajaba, ms suba de nuevo. Y siempre andaba tratando de no comer. Bueno, segn yo. Pero sinceramente siempre fui muy glotona y me acababa toneladas de pastas. Me parecan deliciosas! Y mi comida favorita: las papas en todas las formas que se pueda imaginar. Mis amigas siempre me regaaban.

Un da fui a Weight Watchers y llegu a bajar como 20 kilos. Mi desilusin fue muy grande porque v cmo otras personas igual o ms gordas que yo empezaron a bajar y yo nada de nada.

Un da alguien me llev casi a fuerzas a conocer el Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliMMR) y fui, la verdad, de puro compromiso. Me invitaron a participar en un experimento y pens: yo no estoy para experimentos! Pero cuando me empezaron a explicar, todo pareca muy interesante. Las comidas que deba tener y el enfoque que le dieron me pareci medio raro al principio, pero dije: y qu tal si funciona? La verdad no tena nada que perder y por eso me qued. Nos llevaban la cuenta muy de cerca. Al principio fue un poco difcil porque tuve que dejar algunas cosas que me gustaban mucho como las tortillas, el pan, las botanas, los chocolates y mucho ms. Pero pas algo curioso: poco a poco se me empez a quitar el gusto por aquellos antojos tan grandes. Y me explicaron que eso pasaba porque tena una especie de adiccin a los carbohidratos. Me quitaron casi todo lo dulce y eso me pareca muy cruel. Pero como poda comer muchos postres con las recetas especia-les, entonces eso compens mis ansias. Y luego el pan se sustituye por otros ingredientes e igualmente las botanas.

Bueno. En fin, sin darme cuenta empec a bajar muy rpido al principio. Cada da me despertaba corriendo para subirme a la balanza y pesarme. Y era una ilusin ver cmo iba bajando y bajando cada da. Ahora en-tiendo con mucha claridad qu pas en mi organismo.

Mi metabolismo cambi. Y yo que pens que lo mo era ya gentico y que me iba a quedar as de gorda para siempre. Quin iba a creer que en menos de ocho meses iba a pasar de talla 30 a 18? En la primera semana perd ms de siete kilos. Y aunque casi nadie me lo cree, en seis semanas ya haba bajado casi 25 kilos. Poco a poco fui agregando ms carbohidratos a mi comida como dice el mtodo. Pero yo s que hay algunos alimentos a los que les debo poner definitivamente las cruces porque son destructivos para cualquier persona. Ya comprob que poda tener otra vida con mucha ms salud y por ningn motivo caera en la tentacin de nuevo.

Hasta la fecha contino tomando mis vitaminas, el CARVOXIN y el E-KILIVRO. Eso es lo que me da la fuerza de voluntad para mantenerme como estoy ahora. Yo s que el nivel de energa es porque todo cuenta: mi alimentacin con menos de 70 carbohidratos diarios y absolutamente todos los suplementos para desintoxicarme, nutrirme y mantener mi apetito bajo control.

No como pan ni pasteles ni chocolate, pero ni falta me hace. Y qu? Si usted revisa todo lo que se puede comer, casi podra afirmar que ahora como ms que antes.

Es curioso, ahora, como mucho ms y ms sabroso. El postre Tiramis me encanta y el que yo como est hecho de ingredientes que no me hacen dao. Bueno, hasta pizza puedo comer, pero con ingredientes especiales que finalmente no le quitan el sabor a pizza y para m es una delicia porque ya no me quedo con las ganas.

En las fiestas familiares como bastante y todos me preguntan cmo le hago para comer y comer y no engordar. Muchos de mis familiares ya estn con este mtodo y varios han bajado muy rpido tambin de peso. Pero cualquiera puede lograr los mismos resultados. Es muy fcil y como no se deja de comer, pues ni se siente.

El Mtodo de Alimentacin Multidimensional (MetaliM MR)

Una vez que se comprob de manera fehaciente en mi persona, y un grupo de personas allegadas, familiares y voluntarios que tambin obtuvieron resultados extraordinarios, nos dimos a la tarea de reestructurar con sumo detalle el mtodo para que fuera acorde al gusto y temperamento latinoamericano. En este grupo intervinieron un selecto equipo de profesionales en alimentacin.

Y despus de arduas investigaciones se lleg a la conclusin de fragmentarlo en cuatro fases para que progresivamente se restablezca el metabolismo y se controle la prdida de peso sin ningn trastorno, ni sacrificio.

El Anlisis

de las cuatro fases del Mtodo

Estas cuatro fases fueron analizadas y probadas de manera integral combinando la alimentacin con las frmulas vitamnicas, minerales, de fibra, de atenuacin de la asimilacin de carbohidratos y de balance metablico para alcanzar ptimos resultados. Y esto no quiere decir que los carbohidratos tengan que desaparecer por siempre de la alimentacin. Aclaro que los carbohidratos son indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Lo que s se cuida es el nivel de consumo para que no se convierta en un factor nocivo para la salud.

De hecho, los detractores de este mtodo aducen incisivamente que los carbohidratos son necesarios para la vida. Y tienen razn, nadie los contradice. Lo que no se dice con claridad es que el exceso de los mismos causa trastornos severos. La intencin es reducir y disciplinar su consumo y luego paulatinamente incrementar su ingestin hasta identificar plenamente la tolerancia en el organismo de cada persona. Y como todo programa, se tiene que empezar de cero.

La descripcin en detalle de

las cuatro fases del mtodo

Las primeras 56 horas

El MTODO DE ALIMENTACIN MULTIDIMENSIONAL (MetaliMMR), para conservar por siempre la salud, est planeado para que en las primeras 56 horas la ingesta de carbohidratos sea prcticamente de cero o casi cero. En esta fase se consumen exclusivamente protenas (carnes, tocinos, quesos) con la combinacin necesaria del suplemento multivitamnico-mineral COMPLEXO SINAI, BRAXXI y CARVOXIN desde el inicio, al afrontar el cambio de alimentacin, pro-curar que no exista ningn malestar serio que impida seguir adelante. A esta primera fase se le denomina La Barrera Crtica porque si no se pasa por este periodo todos los dems procesos pierden sentido.

En esta fase es donde se aplica un tratamiento de choque al organismo y se provocan las reacciones ms severas para tener como desenlace un giro metablico que induce la combustin continua de grasas. En estas 56 horas ininterrumpidas, sin recibir carbohidratos, normalmente se logra recomponer el metabolismo de manera drstica y se transforma al organismo de un sistema quemador de caloras a un sistema quemador de grasa, un fenmeno que se denomina Liplisis.

La segunda fase de 22 das

Una vez que se supera esta primera barrera viene a continuacin la segunda fase a la que he bautizado como: A Recuperar el Bienestar y la Figura Perdida. En esta etapa se comienzan a ingerir cautelosamente alimentos de baja cantidad de carbohidratos, y he determinado fijar un tope de 18 a 25 gramos diarios como mximo. Tiene una duracin de 22 das. Usted puede decidir la alimentacin que desee entre las mltiples y variadas opciones del recetario especial del Mtodo o en el Sitio de Internet www.kilitos.com en la seccin Recetario. Aqu encontrar la gua sobre cuntos gramos de carbohidratos tiene cada porcin de cada receta para que siempre tenga presente los gramos de carbohidratos que est consumiendo y se mantenga dentro de los lmites diarios permitidos.

Desde este momento se sienten los resultados al aminorar la sensacin de hambre constante que provoca el consumo de los carbohidratos simples. En este lapso siguen siendo de vital importancia los suplementos que fueron creados para fortalecer, equilibrar el organismo y ayudar a una limpieza interna y desintoxican-te como son el COMPLEXO SINAI y la frmula BRAXXI con fibras de alto poder y no agresivas, ya que las pruebas arrojaron que un cambio drstico de alimentacin, puede provocar algunos