คู่มือข ้อม ูลสำค ัญเก ี่ยวก ับผล ิตภ ัณฑ ์ · การป้องก ันการเข ้าใช้งานคอมพ
ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ....
Transcript of ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ....
![Page 1: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/1.jpg)
ผลตภณฑเสรมอาหาร
ดร.ภญ.ประสบอร รนทอง
![Page 2: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/2.jpg)
ผลตภณฑเสรมอาหารคออะไร
ผลตภณฑเสรมอาหาร หมายถง ผลตภณฑท ใช
รบประทานโดยตรง นอกเหนอจากการรบประทาน อาหารตามปกต
อาจอยในรปเมด แคปซล ผง เกลด ของเหลว หรอลกษณะอนๆ โดยม
จดมงหมายสาหรบคนทวไปทมสขภาพปกต ไมใชสาหรบคนปวย
![Page 3: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/3.jpg)
ผทอยในภาวะทอาจตองพจารณาใหรบประทาน ผลตภณฑเสรมอาหาร
1.ผสงอาย รบประทานอาหารไดนอย รางกายออนแอ
2.ผทเปนโรคเรอรง ขาดอาหารหรอแรธาตบางชนด
3.ผทรบประทานอาหารมงสวรต ขาดกรดอะมโนจาเปน
4.หญงตงครรภ ตองการแคลเซยมสง
5.ผทจากดอาหาร ไดรบสารอาหารนอย
6.ผทดมสรา การดดซมวตามนลดลง
7.ผทสบบหร
![Page 4: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/4.jpg)
ประเภทของผลตภณฑเสรมอาหาร
กลมวตามนและเกลอแร กลมนามน
พชและสารสกดจากพช สตวและสารสกดจากสตว
กลมอนๆ
![Page 5: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/5.jpg)
ประเภทของผลตภณฑเสรมอาหาร
กลมวตามนและ เกลอแร
กลมนามน
พชและสารสกดจากพช สตวและสารสกดจากสตว
กลมอนๆ
![Page 6: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/6.jpg)
วตามนและเกลอแรเปนสารอาหารทรางกายตองการในปรมาณ นอยตอวน เพอเปนตวชวยในกระบวนการปฏกรยาชวเคมใน เซลลใหเปนปกต
กลมวตามนและเกลอแร
การขาดวตามนและ เกลอแร อาจทาใหเกด ความผดปกตใน
รางกาย
วตามนและเกลอแร
บางชนด ตองไดจาก การรบประทานอาหาร เทานน
![Page 7: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/7.jpg)
วตามนและเกลอแรแบงเปน 2 กลม ไดแก
วตามนทละลายในนา
• วตามน C
• โคลน
• ไบโอตน
• วตามน B ทง 7 ตว
กลมวตามนและเกลอแร
วตามนทละลายในไขมน
• วตามน A
• วตามน D
• วตามน E
• วตามน K
![Page 8: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/8.jpg)
วตามน A (Retinol)
• ชวยผลตสารสททาใหมองเหนในความมด
มผลตอการเจรญเตบโตและการสรางกระดก
• ชวยทาใหผมและผวแขงแรง
แหลงอาหาร
ตบ ไขแดง นม นามนตบปลา
เบตาแคโรทนในผกสเขยว ผลไมสเหลอง สมและเขยวเขม
จะเปลยนเปนวตามน A เมอเขาสรางกาย
![Page 9: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/9.jpg)
เบตาแคโรทน
วตามนเอ
เบตาแคโรทนในผกสเขยว ผลไมสเหลอง สมและเขยวเขม
จะเปลยนเปนวตามน A เมอเขาสรางกาย
![Page 10: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/10.jpg)
แสง
รมานตา
เลนสตา
เซลลประสาทรบภาพ
![Page 11: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/11.jpg)
วตามน B1 (Thiamine)
หากรางกายขาดวตามนบ
ห น ง
จะ ท า ใ ห เ ก ด โ รค
เหนบชาและกลามเน อ
ออนแรง
Beriberi = weak
![Page 12: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/12.jpg)
วตามน B1 (Thiamine)
• เปน coenzyme ชวยเผาผลาญอาหาร จาพวกแปง
• ม ส วนในการ ทางานของ เ สนประสาท
กลามเนอ หวใจ
แหลงอาหาร
ธญพช ถวชนดตางๆ เครองในสตว
![Page 13: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/13.jpg)
แหลงอาหาร
เครองในสตว ธญพช ไข เนอสตว ผกใบเขยว
• มสวนรวมในการเผาผลาญอาหารจาพวก คารโบไฮเดรต ไขมน โปรตนและการใช
วตามนอน
• มสวนรวมในการสรางฮอรโมนจากตอม หมวกไต
วตามน B2 (Riboflavin)
![Page 14: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/14.jpg)
วตามน หนาท แหลงทมา
B3
(niacin)
• ชวยเผาผลาญคารโบไฮเดรต
ไขมน โปรตน
• ชวยลดไขมน ปองกนโรคหลอด เลอดแขงตว
•เครองใน
•เนอสตว
•ธญพช
•ไข
•นมB5
(pantothenic
acid)
ชวยสรางฮอรโมนจากตอมหมวกไต และภมคมกน
B6
(pyridoxine)
ทางานรวมกบเอนไซมในการเผา ผลาญโปรตนและสรางฮโมโกลบน
![Page 15: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/15.jpg)
วตามน หนาท แหลงทมา
B9
(folic acid)
สรางเมดเลอดแดงและภมตานทาน
หญงตงครรภและใหนมบตรจะ ตองการมากกวาปกต
•ผกใบเขยว
•ผลไม
•ตบ
B12
(cyanoco balamin)
ทางานรวมกบกรดโฟลกในการสราง สารพนธกรรมและเมดเลอดแดง
•เครองใน
•เนอสตว
•ธญพช
•ไข
•นม
![Page 16: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/16.jpg)
วตามน C (Ascorbic acid)
ขนาดปลอดภยสงสด
3000 มลลกรมตอวน ในการใชระยะสน
2000 มลลกรมตอวน ในการใชระยะยาว
แหลงอาหาร
ผก ผลไม มะเขอเทศ บรอคเคอร
• มสวนในการสรางคอลลาเจน
• ทาใหแผลหายเรว
• เปนสารตานอนมลอสระ
![Page 17: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/17.jpg)
วตามน D
แหลงอาหาร นามนตบปลา ไขแดง นม
ทางานรวมกบแคลเซยมในการสรางกระดกและฟน
![Page 18: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/18.jpg)
วตามน E (Tocopherol)
ขนาดปลอดภยสงสด 800 มลลกรมตอวน
ขนาดทมจาหนายในทองตลาด คอ 100 200 และ 400 IU
1
IU (International Unit) = 0.67 mg
แหลงอาหาร
นามนพช ไขมน เนอสตว นม ปลา จมกขาว ไขขาว ผกใบเขยว
ถว
เปนสารตานอนมลอสระ ซงปองกนระบบประสาท ปอด
กลามเนอและตา จากการทาลายของอนมลอสระ ชะลอความ
แกของเซลล
![Page 19: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/19.jpg)
ไบโอตน
แหลงอาหาร
ไขสก เครองในสตว ขาว
มสวนชวยในการเผาผลาญอาหาร
ผลตกรดไขมนเพอสขภาพผว เสนประสาท เสนผม
![Page 20: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/20.jpg)
แคลเซยมผทควรไดรบแคลเซยม
• เดก
• หญงตงครรภและใหนมบตร
• หญงวยหมดประจาเดอน
การบรโภคแคลเซยมมความสาคญตอการสะสมมวลกระดก
เสรมความแขงแรงของกระดก
แหลงอาหาร
นม เมลดงา ปลาซารดน
![Page 21: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/21.jpg)
กระดกปกต กระดกพรน
ภาวะกระดกพรน
![Page 22: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/22.jpg)
การเลอกใชผลตภณฑเสรมอาหารในกลมวตามนและเกลอ
แร ควรพจารณาวา เ ปนสารจากธรรมชาตหรอสาร
สงเคราะห เนองจากสารทไดจากการสงเคราะหในขนาด
ความแรงเทากบสารจากธรรมชาต อาจใหผลทแตกตางกน
ตวอยาง
วตามนอทไดจากการสงเคราะหจะดดซมเขาสรางกายได
นอยกวาวตามนอจากธรรมชาตและมชวงเวลาอยใน
รางกายสนกวา
![Page 23: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/23.jpg)
ประเภทของผลตภณฑเสรมอาหาร
กลมวตามนและเกลอแร กลมนามน
พชและสารสกดจากพช สตวและสารสกดจากสตว
กลมอนๆ
![Page 24: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/24.jpg)
สวนใหญเปนองคประกอบเปนกรดไขมน (fatty acid)
Fatty acid แบงเปน 2 ประเภท ตามโครงสรางของสาร
1.Saturated fatty acid หรอไขมนอมตว (ตอกนดวยพนธะ เดยวทงหมด)
2. Unsaturated fatty acid หรอไขมนไมอมตว (มพนธะคอย
ในโครงสราง)
ผลตภณฑเสรมอาหารกลมนามน
![Page 25: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/25.jpg)
1. Saturated fatty acid หรอไขมนอมตว (ตอกนดวย
พนธะเดยวทงหมด) พบมากในนามนปาลม กะท เนย
การรบประทานไขมนอมตวเปนสาเหตใหไขมนในเลอดสง
และเปนปจจยเสยงของโรคหลอดเลอดตบ
ผลตภณฑเสรมอาหารกลมนามน
2. Unsaturated fatty acid หรอไขมนไมอมตว
(มพนธะคอยในโครงสราง) สวนใหญอยในนามนพช
![Page 26: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/27.jpg)
ประเทศอเมรกาไดกาหนดระดบไขมนทเหมาะสมสาหรบ คนทมอายมากกวา 20 ปไว ดงน
•Total cholesterol นอยกวา 200
mg/dl
• HDL cholesterol มากกวา 40 mg/dl
• LDL cholesterol นอยกวา 100 mg/dl
ระดบไขมนเทาไรถงจะด
![Page 28: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/28.jpg)
ภาวะไขมนอดตนเสนเลอด
![Page 29: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/29.jpg)
ปรมาณคลอเลสเตอรอล
(มลลกรม) ตออาหาร
100 กรม
![Page 30: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/30.jpg)
2. Unsaturated fatty acid หรอไขมนไมอมตว (มพนธะ
คอยในโครงสราง) สวนใหญอยในนามนพช แบงเปน
•Monounsaturated fatty acid หรอไขมนไมอมตวเชงเดยว
(มพนธะค 1 ตาแหนง) การรบประทานไขมนประเภทนจะชวยลด ระดบ LDL cholesterol ซงเปนไขมนทไมด ทาใหเกดโรคหลอด เลอดตบ
แหลงอาหาร อะโวคาโด ถวลสง นามนมะกอก
ผลตภณฑเสรมอาหารกลมนามน
![Page 31: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/31.jpg)
2. Unsaturated fatty acid
•Polyunsaturated fatty acid หรอไขมนไมอมตวเชงซอน
(มพนธะค >
1 ตาแหนง) การรบประทานไขมนประเภทนจะ
ชวยลดระดบ cholesterol ไดเชนเดยวกน
แหลงอาหาร ไดแก นามนพชตางๆ
นามนขาวโพด นามนดอกทานตะวน นามนถวเหลอง
ผลตภณฑเสรมอาหารกลมนามน
![Page 32: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/32.jpg)
เลซทนเปนไขมนประเภทฟอสโฟลปด
สารออกฤทธ ไดแก phosphatidylcholin และ cholin
พบมากในไขแดง ถวเหลอง ตบ ถวลสง ขาวโพด ขาวโอต
![Page 33: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/33.jpg)
เมอถก hydrolysis จะได
glycerophosphoric
acid และ
choline
choline
เลซทน
![Page 34: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/34.jpg)
choline
acetylcholine
จะถกใชเปนสารตงตนในการสงเคราะห
acetylcholine ซงเปนสารสอประสาท
ชนดหนง
![Page 35: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/35.jpg)
ประโยชนของเลซทน
1.ลดระดบโคเลสเตอรอลในเลอด
2.ผลตอสมองCholin เปนสารตนกาเนดของ acetylcholine ซง
เปนสารสอประสาทในสมอง จงเชอวาการ
รบประทานเลซทนจะเปนการเพมสารสอประสาทใน
สมอง แตยงขาดหลกฐานสนบสนน
![Page 36: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/36.jpg)
CLA: conjugated linoleic acid
CLA เปนกรดไขมนไมอมตว
พบมากในนามนดอกคาฝอยและนามนเมลดทานตะวน
จากการศกษาในสตวทดลอง พบวา CLA มคณสมบตเพมภม
ตานทาน ชวยปองกนการเกดมะเรง ลดคลอเลสเตอรอล เรง อตราการเผาผลาญพลงงาน จงมการใช CLA ในรปผลตภณฑ
เสรมอาหารเพอการควบคมนาหนก
![Page 37: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/37.jpg)
นามนอฟนงพรมโรส
(Evening primrose oil: EPO
มสวนประกอบหลกคอ กรดไขมนไมอมตวกลมโอเมกา6
-linoleic
acid เปนสวนประกอบในชนไขมนของผวหนง
-γ-linolenic
acid หรอ GLA เปนวตถดบในการสราง postagladin ซงออกฤทธลดการอกเสบตามรางกาย
![Page 38: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/38.jpg)
กรดไขมนไมอมตวกลมโอเมกา6
![Page 39: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/39.jpg)
นามนปลา (fish oil)
เปนสวนหนงของไขมนทสกดจากสวนหวและเนอ
ปลาทะเล มสวนประกอบหลกคอ กรดไขมนไม
อมตวชนดโอเมกา3
• Decoxahexaenoic
acid หรอ DHA
• Eicosapentaenoic
acid หรอ EPA
![Page 40: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/40.jpg)
ประโยชนของนามนปลา
•
EPA ช วยปองกน โรคห ว ใจและสมองขาดเ ลอด โดยลด
คลอเลสเตอรอล ปองกนการสะสมของไขมนใตผนงหลอดเลอดแดง และปองกนการแขงตวของเลอด
•
DHA ยงไมมผลการศกษาทสนบสนน ผลของ DHA ตอสายตา และการเรยนรในระยะยาว
• ลดการอกเสบและโรคท เกยวกบภมตานทาน เ ชน SLE ขออกเสบ
![Page 41: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/41.jpg)
ประเภทของผลตภณฑเสรมอาหาร
กลมวตามนและเกลอแร กลมนามน
พชและสารสกด จากพช
สตวและสารสกดจากสตว
กลมอนๆ
![Page 42: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/42.jpg)
ผลตภณฑเสรมอาหารจากพชและสารสกดของพช
เสนใยอาหาร หรอ fiber
แบงเปน 2 ชนด คอ
• ชนดละลายนาได พบในผลไม ถว ขาวโอต
• ชนดทไมละลายนา พบในขาวซอมมอ ราขาว ผกตางๆ
ไฟเบอร ชวยลดความเสยงการเกดโรคหวใจ เบาหวาน มะเรงลาไส
ใหญและความผดปกตของระบบทางเดนอาหารได
![Page 43: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/43.jpg)
ไฟเบอรชนดทไมละลายนา สามารถดดนาและพองตวในกระเพาะ อาหารทาใหรสกอม มลกษณะเปนเมอกทาใหการดดซมนาตาลจาก อาหารชาลง จงอาจใหผลควบคมนาหนกตวได
เสนใยอาหาร หรอ fiber
![Page 44: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/44.jpg)
สมแขก
มสาร Hydroxy
citric acid (HCA)
ม
ฤ ท ธ ช
ว ย ย บ ย ง ก า ร เ ป ล ย น คารโบไฮเดรตเปนไขมนทสะสมตาม รางกาย แตจะนาไปใชเปนพลงงาน จงม
การนา สมแขกมาใช เปนผลตภณฑ
ควบคมนาหนก นอกจากนสมแขกยงม
ฤทธชวยระบาย
กรดไขมน
![Page 45: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/45.jpg)
ชาเขยวเมอเกบเกยวจะนาไปอบไอนาทนท เพอปองกนการเกดกระบวนการ
หมก กอนนาไปตากแดดใหแหงจงทาใหใบชายงคงมสเขยวอยและม
สารสาคญในปรมาณสง
• ตานอนมลอสระ ในใบชามสารโพลฟนอลมาก
• ปองกนมะเรง
• ลดระดบไขมนและนาตาลในเลอด
• ควบคมนาหนก• รกษาสขภาพชองปาก
ประโยชนของชาเขยว
![Page 46: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/46.jpg)
สารสกดจากเมลดองนและเปลอกสน
มสารสาคญคอ OPC (oligo
proanthocyanidin)
พบมากในเปลอกตนสน เมลดองน เปลอกตนมะนาว เปลอก
สมและชา
![Page 47: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/47.jpg)
OPC เปนสารทมฤทธตานอนมลอสระทด
นามาใชเปนผลตภณฑเสรมอาหารเพอ บรรเทาอาการผดปกตของเสนเลอด เชน
เสนเลอดขอด ปองกนโรคหวใจและไขมน อดตนในเสนเลอด
นอกจากน OPC ยงใชลดปฏกรยาและการเพมเมดสทผวหนงเมอถก แสงแดด ลดขนาดและความเขมของฝา ยบยงการกอมะเรงผวหนง
ตานการเกดรวรอย
สารสกดจากเมลดองนและเปลอกสน
![Page 48: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/48.jpg)
แปะกวยมฤทธชวยปองกนและรกษาความสมบรณ
ของผนงเสนเลอดฝอย ปรบระบบหมนเวยน ของเลอด ตานการอกเสบ บวม และตาน อนมลอสระ
• แปะกวยนามาใชเปนผลตภณฑเพอชวยใหระบบไหลเวยนเลอดเปน ปกตและสงเสรมการไหลเวยนโลหตไปเลยงสมอง
• ผลตภณฑทมมาตรฐานคอ ตองมปรมาณ
สาร flavone
glycoside ≥
24% และ terpene
lactone
≥
6%
![Page 49: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/49.jpg)
ประเภทของผลตภณฑเสรมอาหาร
กลมวตามนและเกลอแร กลมนามน
พชและสารสกดจากพชสตวและสารสกด
จากสตว
กลมอนๆ
![Page 50: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/50.jpg)
ไคโตซานในธรรมชาตไคโตซานเปนองคประกอบของโครงสรางทใหความ
แขงแรงในสตวไมมกระดกสนหลง พวกแมลง กง ป ปลาหมก
ผลตภณฑเสรมอาหารจากสตวและสารสกดจากสตว
ไคโตซานชวยลดคลอเลสเตอรอลและไขมนในเลอด
![Page 51: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/51.jpg)
ประจบวกของไคโตซานสามารถจบกบกรดไขมนอสระทมประจลบ
ทาใหรางกายไมสามารถดดซมไขมนหรอดดซมไดนอยลง จงใชเปน ผลตภณฑควบคมนาหนก โดยแนะนาใหใชกบผทชอบรบประทาน อาหารทมไขมนสง
![Page 52: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/52.jpg)
คอลลาเจนคอลลาเจนเปนสารทพบในเซลลผวหนง ทาหนาทใหความยดหยนแก
เซลล นอกจากนยงเปนสวนประกอบของกลามเนอ กระดก ขอตอ
ปจจบนมการผลต collagen
hydrolysate จากกระดกออน
ผวหนงของสตว ทาใหบรสทธ
แ ล ะป ร าศจ าก เ ช อ เ พ อ ใ ห
รางกายสามารถนาไปใชได
![Page 53: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/53.jpg)
ประเภทของผลตภณฑเสรมอาหาร
กลมวตามนและเกลอแร กลมนามน
พชและสารสกดจากพช สตวและสารสกดจากสตว
กลมอนๆ
![Page 54: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/54.jpg)
บรวเวอรยสต
ผลตภณฑเสรมอาหารอนๆ
บรวเวอรยสต มกรดอะมโนและแรธาต นามาทาเปนผลตภณฑเสรม อาหารเนองจากมวตามนบรวมมาก
![Page 55: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/55.jpg)
โคเอนไซม คว-10มฤทธเปนสารตานอนมลอสระคลายวตามน E และ C
เซลลหวใจตองม Q-10 มากกวาอวยวะ อนๆ Q-10 จะชวยเพมประสทธภาพการ ทางานของหวใจ ลดการอดตนของหลอด เลอดทไปเลยงหวใจและปองกนการทางาน ของกลามเนอหวใจลมเหลว
![Page 56: ผลิตภัณฑ์มอาหารเสร...ผล. ิตภ. ัณฑ์มอาหารคเสริืออะไร. ผล. ิตภ. ัณฑ. ์เสริมอาหาร](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060511/5f28f559ada4683a42677de2/html5/thumbnails/56.jpg)
ขอบคณคะ