POSSENTI ENERGIE VITALI

L’AGRICOLTURA BIODINAMICA

L’agricoltura biodinamica è un metodo di coltivazione basato sulla visione

spirituale antroposofica del mondo elaborata dal filosofo ed esoterista Rudolf

Steiner e si basa sul rispetto dell’ecosistema terrestre considerato un essere

vivente da proteggere per le future generazioni.

Con il metodo biodinamico, l’agricoltura è in sintonia con la natura, con la terra

e con gli uomini.

La concimazione, la coltivazione e l’allevamento sono attuati con modalità che

rispettano e promuovono la fertilità e la vitalità del terreno e allo stesso tempo le

qualità tipiche delle specie vegetali e animali.

Il profondo legame con la natura e il completo rispetto dei suoi ritmi portano,

con l’agricoltura biodinamica, ad abolire l’utilizzo di fertilizzanti minerali

sintetici e di pesticidi chimici, e a gestire il terreno seguendo i cicli cosmici e

lunari.

L’AGRICOLTURA BIODINAMICA

Secondo il metodo biodinamico, la fertilità e la vitalità del terreno devono essere

ottenute con mezzi naturali: compost prodotto da concime solido da cortile,

materiale vegetale come fertilizzante, rotazioni colturali, lotta antiparassitaria

meccanica e pesticidi a base di sostanze minerali e vegetali.

La parte “Dinamica” del metodo biodinamico mette in evidenza il fatto che le

forze terrestri influenzano la crescita delle piante.

Wolfgang Schaumann ha dichiarato: “La terra è immersa nelle sfere planetarie

del nostro sistema solare e le forze planetarie si imprimono, ad esempio, sulla

morfologia delle piante”.

L‘AGRICOLTURA BIODINAMICA

Gli agricoltori biodinamici utilizzano le proprie conoscenze sul piano pratico,

scegliendo il momento per seminare e per piantare, per utilizzare varie tecniche

di coltura ed effettuare il raccolto in base alle forze cosmiche attive in quel

momento (entro i limiti consentiti dalle condizioni climatiche).

Questi effetti cosmici sono stati esaminati, tra gli altri, da Maria Thun e dal Dott.

Hartmut Spiess (quest’ultimo presso l’istituto di Ricerca Biodinamica in

Germania). Frutto del lavoro di Maria Thun e collaboratori è il calendario

biodinamico delle semine attualmente usato da tutti gli agricoltori biodinamici

del mondo.

Parimenti, i pianeti esercitano un’influenza su metalli, rocce, piante, animali e

sull’uomo ( i cosiddetti influssi astrali, così denominati dal greco “aster” che

significa “stella”).

Antica tenuta PIETRAMORE

Noi di Pietramore in un paesaggio irripetibile tra mare,cielo e montagna

coltiviamo oltre 70 ettari a biodinamico.

I migliori terroir di un territorio estremo come l’Abbruzzo raccontano

una storia fatta di passione, caparbietà, coraggio e purezza.

Crediamo che il vino sia un’espressione d’arte della terra e ci

impegniamo a creare prodotti di stile che lasciano impronte per sempre,

come la nostra gente.

Antica tenuta PIETRAMORE

I nostri Montepulcinano, Pecorino, Passerina e Trebbiano nascono con

questa filosofia estrema, complessa produttivamente ma che ci garantisce

ogni anno prodotti che ci emozionano, che escono fuori dal coro e

tracciano un nuovo stile non solo e non tanto del bere ma del vivere.

Esistono luoghi che sono sempre esistiti ma nessuno ha visto.

Esistono storie antiche che sono semplicemente vere ma nessuno ha

ascoltato.

Noi di Antica Tenuta Pietramore riportiamo la luce dove era il buio,

raccontiamo una storia già scritta nella terra, e ci limitiamo a preservare e

conservare queste possenti energie vitali che la preziosa natura ci ha

donato.

TREBBIANO D'ABRUZZO DOP

AREA DI PRODUZIONE:

Provincia di Chieti, terreno di medio impasto

tendente al calcareo, esposizione nord-est.

VINIFICAZIONE:

raccolta manuale, pigiatura, macerazione con

bucce per 8-12 ore.

Decantazione del mosto fiore.

Fermentazione a temperatura controllata a 16-17

gradi.

Affinamento: sulle fecce in serbatoio d’acciaio e

poi almeno 3 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

giallo paglierino con lievi riflessi dorati a naso

intenso e persistente con note fragranti e fruttate,

riconoscimenti di frutta gialla matura.

Ossigenando per più tempo il vino si apre con

ulteriore note erbe aromatiche. La bocca è

buona, con un bel corpo di buona morbidezza,

secco, caldo sapido con una buona persistenza

ed un retrogusto erbaceo. Equilibrato e

armonico.

TERRE DI CHIETI PGI PASSERINA

AREA DI PRODUZIONE:

Provincia di Chieti, terreno di medio impasto

tendente al calcareo, esposizione sud- est.

VINIFICAZIONE:

raccolta a mano, pigiatura coadiuvata con neve

carbonica, pressatura soffice, decantazione del

mosto fiore.

Fermentazione in riduzione a basse temperature di

circa 14-15 gradi.

Affinamento: sulle fecce nobili in serbatoio

d’acciaio.

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

colore giallo paglierino con riflessi verdolini,

cristallino e vivace, al naso sentori di fiori

bianchi e frutta tropicale. In bocca fresco e dal

giusto corpo.

ABRUZZO DOP

PECORINO SUPERIORE

AREA DI PRODUZIONE:

in Provincia di Chieti, terreno di medio impasto

tendente al calcareo ed esposizione nord ovest.

VINIFICAZIONE:

raccolta tardiva accurata a mano delle uve

mature, così da avere grande concentrazione ed

esprimere tutta la sua tipicità. Pigiatura a contatto

con le bucce per 8/10 ore.

Fermentazione in acciaio a temperatura

controllata di 16/17 gradi.

Affinamento: sulle fecce fini in acciaio e poi 3

mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

giallo paglierino con riflessi dorati, a naso

intenso e persistente con note minerali

accentuate, fiori gialli di ginestra e zagare. Frutta

matura gialla, pesca gialla e melone bianco.

In bocca è buono l’ingresso, di grande spalla

acida, con freschezza ed impatto immediato,

secco, pulito e caldo. Sapido, con lunga

persistenza ed un retrogusto di mandorla amara e

chiusura elegante

CERASUOLO D’ABRUZZO DOP

AREA DI PRODUZIONE:

Provincia di Chieti e Provincia di Teramo,

terreno di medio impasto argilloso

ed esposizione sud est.

VINIFICAZIONE:

raccolta a mano delle migliori uve di

Montepulciano che vengono pigiate in vasca,

salassate per il 15%/20% in modo di estrarre il

cuore del mosto.

Decantazione naturale a freddo.

Fermentazione a temperatura controllata di 16-

17 gradi.

Affinamento: sulle fecce nobili in serbatoio

d’acciaio.

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

vino molto piacevole di rosa ciliegia piuttosto

carico, fruttato morbido e

delicato.

Il bouquet offre note marine. La beva è

equilibrata e succosa, di buona persistenza.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP

AREA DI PRODUZIONE:

Provincia di Chieti e Provincia di Teramo,

terreno di medio impasto argilloso ed esposizione

sud est.

VINIFICAZIONE:

raccolta a mano, pigiatura in vasca, macerazione

per 7/15 giorni a temperatura controllata 24/26

gradi. Salassata per il 15/20% così da ottenere

maggior pienezza, estratto e colore.

Affinamento in serbatoio d’acciaio per almeno 6

mesi e poi 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

dal colore rosso rubino con buona intensità e

tonalità che va verso il granato, al naso intenso e

complesso con note floreali di rose rosse, frutta

matura rossa, ribes, more e sentori di leggera

speziatura.

In bocca immediato l’ingresso. Morbido ed

abbastanza tannico, sapido, con un finale nel cavo

orale deciso ed una sensazione retronasale

completa ed appagante.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

DOP RISERVA

AREA DI PRODUZIONE:

Provincia di Chieti e Provincia di Teramo, terreno di

medio impasto

argilloso ed esposizione sud est.

VINIFICAZIONE:

raccolta manuale tardiva a fine ottobre/ inizi di

novembre, macerazione lunga

per 10/15 giorni a 24 gradi.

Affinamento: 6 mesi in acciaio e successivamente in

barrique francesi per 18 mesi ed infine almeno sei

mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

vino Rosso che si allontana dal rubino verso un

granato in evoluzione.

Buona intensità di colore senza trasparenza. Intenso

al naso e complessità di profumi dove

ritroviamo un bouquet di fiori appassiti, confetture di

frutti rossi, sentori di vaniglia e cuoio.

In bocca intenso, persistente e completamente

armonico. Buona pulizia del cavo orale, con

proprietà di acidità, tannini e sali minerali

perfettamente equilibrati. Questa riserva esprime

tutta l’autenticità e la tipicità delle uve Montepulciano

e quindi dell’Abruzzo.

Disegniamo sogni ascoltando il respiro dell’humus e delle stelle e creiamo stili del bere originali, eleganti, autenticamente densi di vita. Ti aspettiamo. MARIA PIA LEONE

Soc.Agricola Antica Tenuta Pietramore s.s. - Via Bonifica del Tronto n. snc Ancarano (TE) - p.iva 01904900675

Per info: Dott.ssa Maria Pia Leone +39 393 581 9621

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