ANSAMBLE -Fiche de composition des plats -SENIORS · Date Nom de l'entrée Composition Nom du plat...

Semaine du 13-juil au 19-juil 2020

Date Nom de l'entréeComposition Nom du plat Composition Nom du dessert Composition

potage à

l'oseille

oseille, carottes, oignons, flocons de

pommes de terre, crème liquide, sel

fin

haricots beurre

perssillé

haricots beurre, persil, ail, sel fin,

beurre

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

velouté aux

champignons

champignons, crème liquide,

oignons, flocons de pommes de terre

sauté de canard

au jus

carottes, oignons, champignons de

paris, crème liquide, bouillon de

volaille, farine et huile, sel fin

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

potage de

légumes

carottes, oignons, brocolis, flocons

de pommes de terre, bouillon de

volaille, sel fin

salade de

pâtes

torti, tomates, olives noires,

poivrons, persil

taboulésemoule, concombre, tomate,

préparation à taboulé, menthe

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

Entrée Plat Dessert

Lundi

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

Mardi

Mercredi

ANSAMBLE - Fiche de composition des plats - SENIORS

de 2





potage aux

épinards

épinards, oignons, bouillon de

volaille, sel fin, crème liquide, flocons

de pommes de terre

Repas sans

viande:

macédoine au surimi Repas sans

viande:

potage

dubarry

choux fleurs, crème liquide, sel fin,

flocons de pommes de terre, bouillon

de volaille

champignons, mayonnaise, fromage

blanc

salade pommes

de terre tomate

pommes de terre, tomate, oignons,

persil

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

potage de

légumes

carottes, oignons, brocolis, fond de

volaille, sel fin, flocons de pommes

de terre

langue de bœuf

madère

carottes, oignons, madère, ail, sel fin,

farine et huile

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

velouté

d'asperge

asperges, carottes, oignons, bouillon

de volaille, sel fin, flocons de

pommes de terre

lomo au paprika

carottes, oignons, champignons,

crème liquide, sel fin, paprika, farine

et huile

petits pois au

juscarottes, oignons, bouillon de volaille

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

Direction régionale : SRA ANSAMBLE AQUITAINE – P.A. Descartes Bt H3 – Artigues-près-Bordeaux

Siège social : ANSAMBLE – PIBS – Allée Gabriel Lippmann – 56 000 Vannes

S.A.S.au capital de 537 307 euros – RCS VANNES 334 159 472 – APE 5629B – N° TVA FR 15 334 159 472

SRA ANSAMBLE AQUITAINE

Cuisine Centrale du SIVOM. du Ht Médoc

Rue du Cdt Charcot - B.P. 19

33 291 Blanquefort Cedex

Tél. : 05 56 95 67 75 - Fax : 05 56 95 69 12

[email protected]

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche

de 2



potage de

courgette

courgette, oignons, bouillon de

volaille, crème liquide, sel fin, flocons

de pommes de terre

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

potage de

légumes

carottes, oignons, haricots vert,

flocons de pommes de terre, sel fin

salade de

boulgour

tomates, oignons, persil, huile d'olive,

pulco citron, boulgour, sel fin

rôti de veau

marengo

concentrée, concassée de tomate,

sucre semoule, carottes, oignons, sel

fin, champignons de paris, sel fin,

farine et huile

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

velouté tomate

basilic


oignons, carottes, basilic, flocons de

pommes de terre

fond

d'artichaut et

tomate

fond d'artichaut, tomates, persil, huile

d'olive

pâte bolognaise

oignons, ail, sucre semoule, sel fin,

viandes égrainé, concentrée, concassée

de tomate

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:


Lundi

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

Mardi

Mercredi


Page 1 de 2





potage crécy

carottes, oignons, bouillon de volaille,

sel fin, flocons de pommes de terre,

crème liquide

escalopes de

porc sauce

moutarde

sel fin, moutarde, crème liquide,

carottes, oignons, ail, bouillon de

volaille, farine et huile

gratin de

courgettes

courgette, sauce béchamel, emmental

rapé, sel fin

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:croq végétarien

potage haricot

vert

haricots vert, oignons, bouillon de

volaille, flocons de pommes de terre,

sel fin

concombre et

fétaconcombre, féta, huile d'olive, sel fin

filet de colin

sauce tomate


sucre semoule, sel fin, oignons, ail,

farine et huile

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

potage à

l'oseille

oseille, oignons, bouillon de volaille,

crème liquide, flocons de pommes de

terre

escalope de

dinde au jus

carottes, oignons, ail, bouillon de

volaille, sel fin, farine et huile

pommes de

terre persillée

pommes de terre, persil, ail, beurre, sel

fin

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

potage de

légumes

brocolis, oignons, flocons de pommes

de terre, sel fin

sauté de bœuf

sauce

provencale

concentrée, concassée de tomate, ail,

sel fin, carottes, oignons, ail, herbes de

provence, olives vertes

céleri façon

rémouladecéleri, mayonaise, persil

haricots plat à

l'ailharicots plats, ail haché, persil

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors








Tél. : 05 56 95 67 75 - Fax : 05 56 95 69 12

[email protected]

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche

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Semaine du 27-juil au 02-août 2020


potage carmen

tomates concassée, concentrée,

carottes, oignons, ail, flocons de

pommes de terre, sel fin, bouillon de

volaille

petits pois au

juscarottes, oignons, ail, sel fin

Repas sans

viande:

Repas sans

viande: dos de

colin sauce

citron

potage au

pistou

concassée, concentrée de tomate,

carottes, oignons, basilic, crème

liquide, sel fin

paupiette de

veau sauce

angevine

sel fin, champignons de paris,

carottes, oignons, ail haché, crème

liquide, oseille, farine et huile

lentilles vertes

cuisinées

lentilles vertes, concentrée de tomate,

sel fin, ail haché, carottes, oignons,

bouillon de volaille

couscous de

légumes

semoule, légumes couscous, pois

chiche, sel fin, raz el hanout, cumin,

concentrée de tomate

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

potage aux

épinards

épinards, oignons, bouillon de

volaille, crème liquide, flocons de

pommes de terre, sel fin

salade fraicheurriz, tomates, mais doux, radis rose

rondelles, huile, sel fin

Repas sans

viande:

Repas sans

viande: oeuds durs mayonaise/salade

fraicheur


Lundi

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

Mardi

Mercredi


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Semaine du 27-juil au 02-août 2020




potage

dubarry

choux fleurs, oignons, crème liquide,

sel fin, flocons de pommes de terre

filet de colin

citronsel fin, beurre, jus de citron, persil

pommes de

terre épinards

béchamel

pommes de terre, sauce béchamel,

fromage rapé, épinards

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

potage de

courgettes

courgettes, crème liquide, sel fin,

oignons, flocons de pommes de terre

salade de blé

fantaisie

blé, tomates, mais doux, huile,

vinaigre, sel fin

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

soupe à

l'oignonsel fin, oignons, bouillon de volaille

navarin

d'agneau

oignons, ail, sel fin, carottes, petits

pois, tomates concassées, farine et

huile

choux à la vanillechoux, crème pâtissière, vanille

liquide

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

potage de

légumes

carottes, oignons, haricots verts,

bouillon de volaille, flocons de

pommes de terre, sel fin

Repas sans

viande:

Repas sans

viande:

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors

spécifiques

seniors








Tél. : 05 56 95 67 75 - Fax : 05 56 95 69 12

[email protected]

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche

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Tél. : 05 56 95 67 75 - Fax : 05 56 95 96 02

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ANSAMBLE - Menus

Nos informations sur les allergènes concernent exclusivement les 14 allergènes majeurs que nous avons introduits volontairement dans nos préparations. Nos plats sont préparés dans des ateliers ou cuisines. Il est possible que toutes ou une partie de ces substances soient présentes. Aussi, malgré toutes nos précautions, nous ne pouvons pas exclure la contamination croisée accidentelle entre préparations. Nos informations sont issues des informations communiquées par nos fournisseurs sur leurs propres produits à la date d’émission de la liste des allergènes. Nous ne pouvons pas être tenu responsables des écarts éventuels entre la composition des préparations servies aux consommateurs et l’affichage des substances qui vous est communiqué lorsque ces écarts sont consécutifs aux manipulations sur lesdites préparations effectuées par votre personnel après leur livraison.

Information sur les allergènes

A NOTER : Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette ajoutée et confectionnée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutarde, ...) ALLERGENES A - Lait B – Soja C – Œuf D – Poissons E – Crustacés F - Céréales contenant du gluten G - Fruits à coques H - Graines de sésame I - Anhydride sulfureux et sulfites K – Arachide L – Céleri M – Moutarde N – Lupin O – Mollusques

Z - Non identifiés

mailto:[email protected]

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à

coquesCrustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Maternellelun 13 juillet Tarte au fromage X X X

Poulet rôti

Haricots beurre X X

Pavé 1/2 sel ind. X

Fruit de saison

Pain 400 G X

mer 15 juillet Taboulé X

Omelette BIO au fromage X X

Ratatouille X

Rondelé nature X

Fruit de saison

Pain 400 G X

jeu 16 juillet pâté de campagne/ Cornichons X X X X

Colin meunière citron X X X X

Riz pilaf X X

Edam X

Fruit de saison

Pain 400 G X

ven 17 juillet tomate cocktail

Rôti de porc mayonnaise X X X

Salade Pdt tomate. NATURE

Emmental X

Liégeois au chocolat X X

Pain 400 G X

Date d'impression : 02/07/2020

A NOTER

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette ajoutée est confectionnée sur site et est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutarde, ...)


Fruits à


Semaine n°30 - du 20 juillet au 26 juillet Maternellelun 20 juillet Radis

Wing's de poulet 3/maternelle ;;3/4 primaires;; 4 /adultes

X X X X X

Frite au four

Yaourts nature sucré X

BEURRE PLAQUETTE 1 POUR 25 PERSONNES X

Pain 400 G X

mar 21 juillet Salade de perles du japon X X

Rôti de veau marengo X

Carottes beurre X X

Mimolette X

Fruit de saison

Pain 400 G X

mer 22 juillet Betterave râpée NATURE

Bolognaise de boeuf

Torti X X X

Buchette mi-chèvre X

Fruit de saison

Pain 400 G X

jeu 23 juillet pasteque à couper en 18 pour tous

Escalope de porc sce moutarde X X X X X X

Gratin de courgette X X

Camembert 10enfants / 8 adultes X

Tarte chocolat maison 1 pour 10 enfs et 1 pour 8 adultes X X X X

Pain 400 G X

ven 24 juillet Concombre et feta X X X

Filet colin sce tomate X

Semoule X

Fromage blanc sucré X

Barquette de sauce X

Pain 400 G X


A NOTER



Fruits à


Semaine n°31 - du 27 juillet au 2 août Maternellelun 27 juillet melon jaune à couper en 12 pour tous

Saucisse de toulouse

Petits pois au jus X X

Gouda X

Fruit de saison

Pain 400 G X

mar 28 juillet tomate cocktail

Couscous de légumes X X X

Yaourts aromatisé X

Pain 400 G X

mer 29 juillet pasteque à couper en 18 pour tous

Rôti de Bœuf sans sel ajouté

Salade fraîcheur. NATURE

Saint Paulin X

Mousse au chocolat au lait X

KETCHUP 1 FLACON POUR 35 ENFANTS X

Pain 400 G X

jeu 30 juillet Carotte bâtonnet fromage blanc X

Filet colin beurre citron X X X

Epinards bio béchamel et Pdt X X

Tomme blanche X

Fruit de saison

Pain 400 G X

ven 31 juillet Blé fantaisie X

Poulet rôti

Haricots verts X X

Emmental X

Fruit de saison

Pain 400 G X


A NOTER



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Maternelle s/viandelun 13 juillet Tarte au fromage X X X

Escalope de blé panée X X

Haricots beurre X X


Fruit de saison

Pain 400 G X



Ratatouille X

Rondelé nature X

Fruit de saison

Pain 400 G X

jeu 16 juillet Macédoine au surimi X X X X X X


Riz pilaf X X

Edam X

Fruit de saison

Pain 400 G X



Emmental X


AN Emmental râpé 1KG 1x70 X

Pain 400 G X


Page 1/3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°30 - du 20 juillet au 26 juillet Maternelle s/viandelun 20 juillet Radis

Omelette bio X X

Frite au four


BEURRE PLAQUETTE 1 POUR 25 PERSONNES X

Pain 400 G X


tarte fromage maison

a couper en 6 pour les adultes

a couper en 8 pour les primaires

a couper en 8 pour les maternelles X X X X

Carottes beurre X X

Mimolette X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Pâtes au poisson X X X X


Fruit de saison

Pain 400 G X


Croque végétarien X X




Pain 400 G X



Semoule X



Pain 400 G X


Page 2/3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°31 - du 27 juillet au 2 août Maternelle s/viandelun 27 juillet melon jaune à couper en 12 pour tous

Dos de colin sauce citron X X X X X X


Gouda X

Fruit de saison

Pain 400 G X




Pain 400 G X


Oeuf dur mayonnaise X X X


Saint Paulin X


Pain 400 G X




Tomme blanche X

Fruit de saison

Pain 400 G X


tarte aux légumes X X X

Haricots verts X X

Emmental X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Page 3/3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Elémentairelun 13 juillet Tarte au fromage X X X

Poulet rôti

Haricots beurre X X


Fruit de saison

Pain 400 G X



Ratatouille X

Rondelé nature X

Fruit de saison

Pain 400 G X



Riz pilaf X X

Edam X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Rôti de porc mayonnaise X X X


Emmental X


Pain 400 G X


Page 1 / 3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Elémentaire

Semaine n°30 - du 20 juillet au 26 juillet Elémentairelun 20 juillet Radis


X X X X X

Frite au four


AN Micro beurre 8g X

Pain 400 G X



Carottes beurre X X

Mimolette X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Bolognaise de boeuf

Torti X X X


Fruit de saison

Pain 400 G X






Pain 400 G X



Semoule X



Pain 400 G X


Page 2 / 3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Elémentaire

Semaine n°31 - du 27 juillet au 2 août Elémentairelun 27 juillet melon jaune à couper en 12 pour tous



Gouda X

Fruit de saison

Pain 400 G X




Pain 400 G X




Saint Paulin X


AN Ketchup

Pain 400 G X




Tomme blanche X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Poulet rôti

Haricots verts X X

Emmental X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Page 3 / 3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Elémentaire s/viandelun 13 juillet Tarte au fromage X X X


Haricots beurre X X


Fruit de saison

Pain 400 G X



Ratatouille X

Rondelé nature X

Fruit de saison

Pain 400 G X

jeu 16 juillet Macédoine au surimi X X X X X X


Riz pilaf X X

Edam X

Fruit de saison

Pain 400 G X



Emmental X


AN Emmental râpé 1KG 1x70 X

Pain 400 G X


Page 1/3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°30 - du 20 juillet au 26 juillet Elémentaire s/viandelun 20 juillet Radis

Omelette bio X X

Frite au four



Pain 400 G X






Carottes beurre X X

Mimolette X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Pâtes au poisson X X X X


Fruit de saison

Pain 400 G X






Pain 400 G X



Semoule X



Pain 400 G X


Page 2/3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°31 - du 27 juillet au 2 août Elémentaire s/viandelun 27 juillet melon jaune à couper en 12 pour tous



Gouda X

Fruit de saison

Pain 400 G X




Pain 400 G X




Saint Paulin X


Pain 400 G X




Tomme blanche X

Fruit de saison

Pain 400 G X



Haricots verts X X

Emmental X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Page 3/3

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Adulte indiv PORTAGES

lun 13 juillet Tarte au fromage X X X

Potage à l'oseille. X X

Poulet rôti

Haricots beurres persillés X X


Fruit de saison

Pain 400 G X

mar 14 juillet Velouté aux champignons. X X

melon à couper en 6 pour tous

Coeur de canard

Poêlée de légumes X X

Bleu X

Tarte au citron meringuée X X X

Pain 400 G X

mer 15 juillet Salade de pâtes X X X

Potage de légumes X X


Ratatouille X

Rondelé nature X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Potage aux épinards. X X


Riz pilaf X X

Edam X

Fruit de saison

Pain 400 G X

ven 17 juillet Tomates NATURE X

Potage dubarry X X

Rôti de porc au jus X X X X

Pdt persillée X X

Emmental X



Page 1 / 6

A NOTER :

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette ajoutée est confectionnée sur site, et est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutarde, ...)


Fruits à


Pain 400 G X

sam 18 juillet Potage de légumes X X

Concombre

Langue de boeuf madère X X

Penne Rigate Bio X X X

Froamge frais sucré 2 pour les enfants et les adultes X

Purée poire ind. SSU

baguette a couper en 6 maternelle et en 5 pour élémentaire X

dim 19 juillet Velouté d'asperge X X X

Saucisson sec et beurre X

lomo au paprika X X X


Saint Paulin X

Eclair au café X X X X



Page 2 / 6

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°30 - du 20 juillet au 26 juillet Adulte indiv PORTAGESlun 20 juillet Radis

Potage de courgette. X X


X X X X X

Pdt rissolées

Comté X

Purée pomme


Pain 400 G X




Carottes beurre X X

Mimolette X

Fruit de saison

Pain 400 G X

mer 22 juillet Velouté à la tomate basilic X X

Fond artichaut et tomate NAT

Bolognaise de boeuf

Torti X X X

Six de savoie X

Salade de fruit NATURE

Emmental râpé X

Pain 400 G X

jeu 23 juillet melon à couper en 6 pour tous

Potage Crécy X X





Pain 400 G X


Potage haricot vert X X


Riz BIO pilaf X X

Tomme blanche X

Crème dessert à la vanille BIO X X

Pain 400 G X


Page 3 / 6

A NOTER :



Fruits à


sam 25 juillet Potage à l'oseille. X X

Asperge blanche NATURE

Escalope dinde au jus

Pdt persillée X X

Fruit de saison

FROMAGE PORTION X

Pain 400 G X

dim 26 juillet Potage de légumes X X

Céleri râpé façon rémoulade X X X X

Bœuf sauté à la provençale X

Haricot plat à l'ail X X

Bleu X

Tarte normande en 8 pour aduls et 10 pour enfs X X X X

Pain 400 G X


Page 4 / 6

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°31 - du 27 juillet au 2 août Adulte indiv PORTAGESlun 27 juillet melon jaune à couper en 12 pour tous

Potage carmen X X



Gouda X

Fruit de saison

Pain 400 G X

mar 28 juillet Potage au pistou. X X X

Tomates NATURE X

Paupiette de veau angevine X X X

Lentilles X X

Brie X

Liégeois au café X

AN Mozzarella X

Pain 400 G X




Torti X X X

Saint Paulin X

Mousse au citron ind. X

AN Moutarde dosette X X

Pain 400 G X

jeu 30 juillet Potage dubarry X X

Cornet jambon macédoine X X X



Tomme blanche X

Fruit de saison

Pain 400 G X

ven 31 juillet Blé fantaisie X X X


Poulet rôti

Haricots verts à l'ail X X

Emmental X


Pain 400 G X

sam 1 août Soupe à l'oignon et fromage X X X X

Concombre


Page 5 / 6

A NOTER :



Fruits à


Navarin d'agneau X

Julienne de légumes X X X

Fol épi ptit roulé X

Chou vanille X X X X

Pain 400 G X

dim 2 août Potage de légumes X X

Assiette de charcuterie X X X X X X X

Courgette farcie X

Riz pilaf X X

Fruit de saison

FROMAGE PORTION X

Pain 400 G X


Page 6 / 6

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Adulte indiv s/viande PORTAGES






Fruit de saison

Pain 400 G X




Ratatouille X

Rondelé nature X

Fruit de saison

Pain 400 G X

jeu 16 juillet Macédoine NATURE



Riz pilaf X X

Edam X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Potage dubarry X X

Oeufs durs béchamel X X X

Pdt persillée X X

Emmental X


Pain 400 G X


Concombre






dim 19 juillet Velouté d'asperge X X XDate d'impression : 02/07/2020

Page 1 / 6

A NOTER :



Fruits à


Betterave râpée NATURE

Croq from Epinards sauce tomate X X


Saint Paulin X




Page 2 / 6

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°30 - du 20 juillet au 26 juillet Adulte indiv s/viande PORTAGESlun 20 juillet Radis


Omelette bio X X

Pdt rissolées

Comté X

Purée pomme


Pain 400 G X







Carottes beurre X X

Mimolette X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Potage Crécy X X





Pain 400 G X




Riz BIO pilaf X X

Tomme blanche X

Crème dessert à la vanille BIO X X

Pain 400 G X



Parmentier de lentilles corail X X X X

Fruit de saison

FROMAGE PORTION X

Pain 400 G X



Omelette basquaise X X XDate d'impression : 02/07/2020

Page 3 / 6

A NOTER :



Fruits à



Bleu X


Pain 400 G X


Page 4 / 6

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°31 - du 27 juillet au 2 août Adulte indiv s/viande PORTAGESlun 27 juillet melon jaune à couper en 12 pour tous

Potage carmen X X



Gouda X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Tomates NATURE X


Brie X


AN Mozzarella X

Pain 400 G X




Torti X X X

Saint Paulin X


Pain 400 G X


Macédoine NATURE



Tomme blanche X

Fruit de saison

Pain 400 G X





Emmental X


Pain 400 G X


Concombre

dos de colin sauce paprika X

Julienne de légumes X X X

Fol épi ptit roulé X


Pain 400 G XDate d'impression : 02/07/2020

Page 5 / 6

A NOTER :



Fruits à



1 oeuf par prim/ 0.5 par mat et 1.5 par adultes X X X

Riz lentilles tomates

Fruit de saison

FROMAGE PORTION X

Pain 400 G X


Page 6 / 6

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Adulte indiv p/sucre graisse PORTAGES



Poulet rôti



Fruit de saison

Pain 400 G X

mar 14 juillet Velouté aux champignons. X X


Coeur de canard

Poêlée de légumes et Pdt X X

Bleu X


Pain 400 G X




Ratatouille X

Rondelé nature X

Fruit de saison

Pain 400 G X




Riz pilaf X X

Edam X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Potage dubarry X X

Rôti de porc au jus X X X X

Pdt persillée X X

Emmental X

Fruit de saison

Pain 400 G X


ConcombreDate d'impression : 02/07/2020

Page 1 / 6

A NOTER :



Fruits à


Langue de boeuf madère X X


Fromage frais NATURE X



dim 19 juillet Velouté d'asperge X X X

Saucisson sec et beurre X



Saint Paulin X

Fruit de saison



Page 2 / 6

A NOTER :



Fruits à


Semaine n°30 - du 20 juillet au 26 juillet Adulte indiv p/sucre graisse PORTAGES

lun 20 juillet Radis



X X X X X

Pdt rissolées

Comté X

Purée de fruits


Pain 400 G X




Carottes beurre X X

Mimolette X

Fruit de saison

Pain 400 G X

mer 22 juillet Velouté à la tomate basilic X X

Fond artichaut et tomate NAT

Bolognaise de boeuf

Torti X X X

Six de savoie X


Emmental râpé X

Pain 400 G X


Potage Crécy X X


riz et courgette bio X X X X


Fruit de saison

Pain 400 G X




Riz BIO pilaf X X

Tomme blanche X


Pain 400 G X


Asperge blanche NATUREDate d'impression : 02/07/2020

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A NOTER :



Fruits à


Escalope dinde au jus

Pdt persillée X X

Fruit de saison

FROMAGE PORTION X

Pain 400 G X



Bœuf sauté à la provençale X


Coquillettes X X X

Bleu X

AN Fromage blanc X

Pain 400 G X


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A NOTER :



Fruits à


Semaine n°31 - du 27 juillet au 2 août Adulte indiv p/sucre graisse PORTAGESlun 27 juillet melon jaune à couper en 12 pour tous

Potage carmen X X



Gouda X

Fruit de saison

Pain 400 G X


Tomates NATURE X

Paupiette de veau angevine X X X

Lentilles X X

Brie X

AN Mozzarella X

Yaourts Nature X

Pain 400 G X




Torti X X X

Saint Paulin X

Fruit de saison


Pain 400 G X


Cornet jambon macédoine X X X



Tomme blanche X

Fruit de saison

Pain 400 G X



Poulet rôti


Emmental X


Pain 400 G X


Concombre

Navarin d'agneau X

Pâtes et poêlée légume X X X

Fol épi ptit roulé XDate d'impression : 02/07/2020

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A NOTER :



Fruits à



Pain 400 G X


Assiette de charcuterie X X X X X X X

Courgette farcie X

Riz pilaf X X

Fruit de saison

FROMAGE PORTION X

Pain 400 G X


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A NOTER :



Fruits à


Semaine n°29 - du 13 juillet au 19 juillet Adulte indiv p/sel PORTAGES

lun 13 juillet Salade de pommes de terre à l'échalote sans sel ajouté

Potage à l'oseille SSE. X X

Poulet rôti SSE

Haricot beurre persillé SSE X X


Fruit de saison

Pain 400 G X

mar 14 juillet Velouté aux champignons SSE X X


Fricassée de coeur de canard s/sel X

Poêlée de légumes sans sel ajouté X X


Tarte au citron meringuée X X X

Pain 400 G X

mer 15 juillet Salade pâte tricolore vgte SSE X X X

Potage de légume SSE X X

Omelette sans sel ajouté X

Ratatouille sans sel ajouté

Crème dessert caramel X

Fruit de saison

Pain 400 G X

jeu 16 juillet Macédoine NATURE

Potage aux épinards SSE. X X

Filet de poisson froid mayonnaise X

Riz pilaf sans sel ajouté

Fruit de saison

Faisselle + sucre. X

Pain 400 G X


Potage dubarry SSE X X

Rôti de porc au jus SSE X

Pdt persillée SSE X X


Fruit de saison

Pain 400 G X

sam 18 juillet Potage de légume SSE X X

Concombre


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A NOTER :



Fruits à


Langue de boeuf madère SSE X X

Penne sans sel ajouté X X X




dim 19 juillet Velouté d'asperge SSE. X X X

Betterave échalote SSUSGSSE


Petits pois sans porc





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A NOTER :



Fruits à


Semaine n°30 - du 20 juillet au 26 juillet Adulte indiv p/sel PORTAGSElun 20 juillet Radis NATURE SSE

Potage de courgette SSE. X X

Omelette sans sel ajouté X

Pommes vapeur sans sel ajouté X X

Purée pomme



Pain 400 G X


Potage de légume SSE X X

Rôti de veau marengo SSE X

Carottes beurre s/sel X X


Fruit de saison

Pain 400 G X

mer 22 juillet Velouté à la tomate basilc SSE X X

Fond artichaut et tomate SSE X X

Bolognaise de boeuf s/sel

Tortis sans sel ajouté X X X

Faisselle + confiture X


Pain 400 G X

jeu 23 juillet Potage crécy SSE X

pasteque à couper en 18 pour tous

Escalope de porc au jus sans sel ajouté 1 pour 2 enfants / 1 par

adulte X

Courgettes persillées SSE X X

Fromage blanc aux fruits X


Pain 400 G X

ven 24 juillet Potage haricot vert SSE X X

Concombre BIO SSE X X

Filet colin sce tomate SSE X

Riz bio pilaf sans sel ajouté

Crème dessert vanille X

Fruit de saison

Pain 400 G X

sam 25 juillet Potage à l'oseille SSE. X X


Escalope de dinde au jus sans sel ajouté X

Pdt persillée SSE X X

Yaourts aromatisé XDate d'impression : 02/07/2020

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A NOTER :



Fruits à


Fruit de saison

Pain 400 G X

dim 26 juillet Potage de légume SSE X X

Céleri râpé façon rémouladeSSE X X X

Bœuf sauté à la provençale RAV sans sel ajouté X

Haricot plat à l'ail SSE X X



Pain 400 G X


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A NOTER :



Fruits à


Semaine n°31 - du 27 juillet au 2 août Adulte indiv p/sel PORTAGESlun 27 juillet melon jaune à couper en 12 pour tous

Potage carmen SSE X X

Dos colin sce citron SSE X X X

Petits pois sans porc

Fruit de saison

Faisselle + sucre. X

Pain 400 G X

mar 28 juillet Potage au pistou SSE. X X

Tomates NATURE X

Paupiette veau au jus SSUSGSSE X X

Lentilles du Puy SSE


Fruit de saison

Pain 400 G X

mer 29 juillet Potage aux épinards SSE. X X

pasteque à couper en 18 pour tous

Rôti de boeuf

Tortis sans sel ajouté X X X


Fruit de saison


Pain 400 G X

jeu 30 juillet Potage dubarry SSE X X

Macédoine NATURE

Filet colin beurre citron SSE X X X

Pdt et épinard SSE X X


Fruit de saison

Pain 400 G X

ven 31 juillet Salade de blé fantaisi vgteSSE X X X

Potage de courgette SSE. X X

Poulet rôti SSE

Haricot vert à l'ail SSE X X



Pain 400 G X

sam 1 août Soupe à l'oignon SSE

Concombre BIO SSE X X

Navarin d'agneau SSE X

Julienne légume SSE X X X

Fromage frais aux fruits

2 par enfs et 2 par adultes XDate d'impression : 02/07/2020

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A NOTER :



Fruits à



Pain 400 G X

dim 2 août Potage de légume SSE X X

1 oeuf par prim/ 0.5 par mat et 1.5 par adultes X X X

Courgette farc. sce tomateSSE X X

Riz pilaf sans sel ajouté

Fruit de saison


Pain 400 G X


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A NOTER :


ANSAMBLE -Fiche de composition des plats -SENIORS · Date Nom de l'entrée Composition Nom du plat...

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