NOTRUTIVAS

El Índice de Masa Corporal (IMC), ¿más puede ser mejor?

El IMC no siempre está relacionado a la mortalidad

según estudios realizados en el 2013, donde se relaciona

el peso corporal y la grasa. En él se demuestra las

limitaciones de usar el IMC como medida de salud.

La cantidad de grasa corporal se ve influenciada por no

solo su naturaleza, sino su localización y el tiempo que

ha estado ahí, y esto podría provocar más mortalidad y

daños en el estado de salud que su simple medición.

Esta grasa corporal influencia directamente el

metabolismo, por lo que podemos encontrar los dos

extremos; obesos metabólicamente sanos y delgados

metabólicamente enfermos, esto es directamente

relacionado con la ubicación de esta grasa.

De tal manera que puede haber una localización ideal de

grasa que trae beneficios como el absorber toxinas o ser

una fuente directa de energía, beneficio que carecerá la

persona con IMC correcto pero una grasa ‘mal

distribuida’, provocándole incluso mayor mortalidad y

más problemas de salud, como ilustramos en la imagen.

El IMC no mide ni la distribución ni la cantidad de

grasa, no refleja la proporción de músculo y grasa, no

considera el sexo de la persona ni las diferencias

raciales que existen en la grasa, ni la grasa visceral o la

grasa subcutánea.

El exceso de grasa visceral en la obesidad predispone a

un “síndrome metabólico”, asociado a resistencia a la

insulina, diabetes, hiperlipidemia, y enfermedades

cardiovasculares. En contraste la grasa subcutánea es

metabólicamente inerte, incluso parece proveer de una

protección temporal de lípidos potencialmente tóxicos,

es reserva energética.

Las personas con ciertas características genéticas

desarrollan grasa en el hígado a pesar de tener un IMC

normal, esto provoca resistencia a la insulina y diabetes,

la incidencia de estos casos es del 24% de la población

en EUA. Un control incorrecto de la azúcar en sangre

provoca pérdida de masa muscular, grasa visceral,

estrés oxidativo e inflamación, todo esto genera un

mayor riesgo de mortalidad a estos individuos.

El estudio concluye, que “El peso ideal que viene

acompañado con el mejor estado de salud va a depender

de muchos factores tales como la edad, el género, su

genética, la condición cardiometabólica, enfermedades

pre-existentes” así como también del tipo de

alimentación, ritmo de vida y toxicomanías.

REVISTA MENSUAL ABRIL

NOTICIAS, INICIACIÓN FÍSICA, SERVICIOS ADICIONALES, MODAS, NUTRIGENOMA, HUMOR,

RECETA DEL MES, CURIOSIDADES, MODAS EN NUTRICIÓN Y MÁS...

AÑO

2015

Los arándanos azules ayudan a controlar la presión

arterial en mujeres.

Los arándanos azules ayudan a controlar la presión arterial en mujeres. El consumo de arándanos criodeshidratados diario

durante 2 meses redujo la presión alta límite en

mujeres de mediana edad, y a su vez se mejoraron sus

niveles de ácido nítrico en la sangre.

“Estos resultados indican que los arándanos mejoran la

salud de los vasos sanguíneos y bajan la presión”,

afirma la especialista en nutrición y ejercicio Sarah

Johnson de la Universidad Estatal de Florida,

Tallahasessee. “No se debe reemplazar por los

medicamentos, pero si ayuda a contrarrestar el

aumento de la presión y la rigidez de las paredes de

los vasos sanguíneos después de la menopausia que

es cuando existe un aumento del riesgo cardíaco

femenino” agregó.

Con una dosis diaria de 22g al día de arándanos

criodeshidratados, equivalente a una taza de

arándanos frescos, se registró una disminución a la

octava semana de 5-6% en la presión arterial sistólica.

En cuanto a los niveles de ácido nítrico en sangre

aumentaron en un 68%, lo que favorece al descenso

de la presión pues relaja las paredes arteriales.

El estudio recomienda el uso de arándanos en mujeres

de entre 50 y 55 años, con presión alta en el límite,

aunada a una dieta balanceada y ejercicio y

reduciendo su consumo de sodio, para mantener una

buena salud.

¡Nunca dejes de sonreír!

RECETA DEL MES

TACOS DE FLOR DE

JAMAICA Porción 2 tacos

· 1/2 Cebolla · 100g de tomate verde · 2 tortillas de maíz o harina · 150g de flor de jamaica Deja remojar las flores de jamaica durante 12 horas. El agua se puede endulzar y usar como agua de jamaica. En una sartén acitrone el ajo y la cebolla bien picados, agregar el tomate y dejarlo dorar unos 5 minutes. Retire del fuego y muela en la licuadora junto con un poco de cilantro fresco, comino, sal y pimiento. En otra sartén dorar las flores de jamaica, agregar la salsa y deje sazonar. Consuma con tortillas calientitas.

Porción: 201.3 Kcal

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2.1 SERVICIOS ADICIONALES

La diversidad de nuestra flora intestinal así como nuestra genética

intervienen en el desarrollo de una variedad de enfermedades, incluyendo

desordenes autoinmunes y obesidad, según se ha visto en varios estudios

con gemelos (mismo genotipo, misma microbioma). Consideremos que

tanto la dieta y la exposición a antibióticos altera el microbioma de cada

individuo, así que, ¿cómo influimos con esto a nuestra expresión genética?

Dan Frank y su equipo en la Universidad de Colorado, junto con otros

equipos en la Universidad de Cornell encontraron que:

1. Las al presentar las variantes específicas del gen NOD2 que

confiere un alto riesgo de desarrollar enfermedad inflamatoria del

intestino también se presentaba una microbioma intestinal

alterada.

2. La microbiota es más abundante en personas sanas que en obesas.

3. Christensenella minuta puede influir en el fenotipo del individuo,

esta se encuentra en mayor cantidad en personas delgadas.

La genética influye en que microbiota crecerá en nuestro intestino, y a su

vez la microbiota que vayamos adquiriendo con nuestro estilo de vida

puede influenciar la expresión genética provocando fenotipos (delgado u

obeso) específicos que promueven ciertos tipos de enfermedades.

Es importante, por lo tanto, no solo centrarnos en los tratamientos para

bajar de peso (aunque es cierto que al cambiar nuestros hábitos

alimentarios cambiamos la microbiota) sino también en tener una flora

intestinal sana y abundante.

LOS GENES Y LA FLORA INTESTINAL

1.1 GENÉTICA Y NUTRICIÓN

PROYECTO 60 DÍAS.

Si quieres mejorar aspectos de tu vida como; alimentación personalizada, salud mental, salud general, imagen pública o cambios

en tu apariencia o estilo y actividad física,

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3.1 MODAS DE NUTRICIÓN

4.1 INICIACIÓN DEPORTIVA ¡ A C T Í V A T E !

Verduras congeladas y enlatadas, ¿BUENO O MALO? Estos productos, según diversos estudios, son aptos para su consumo; se pierde durante el procedimiento de conservación ligeramente la cantidad de vitaminas, color y consistencia pero guardan la mayoría de las bondades de los alimentos frescos. Por lo que realmente son una opción de alimentación cómoda y práctica. Diferenciaremos aquí el método de conservación: Congelados: Cosecha Fábrica (lavados y seleccionados) Escaldado: Agua hirviendo para desactivar las enzimas que afectan su deterioro congelados a menos de -20°C embolsados enviados a supermercados. Existe una ligera pérdida de vitaminas en la fase de escaldado, ¡no más de la que se pierde en el proceso de almacenamiento y distribución de las verduras frescas!, el promedio de sodio de

estos productos va de 4 a 114mg por cada 100g de producto. Envasados o enlatados: Cosecha Fábrica (cocinados en líquido de cobertura: agua con sal y azúcar) Tratamiento térmico para eliminar los microorganismos Sello hermético.

Existe la misma pérdida de nutrimentos que cuando los pones a cocer, con la diferencia de que ¡éstas contienen más sodio! por el líquido de cobertura. El promedio de sodio de estos

productos va de 10 a 429mg por cada 100g de producto. RECOMENDACIONES: Verifica siempre la fecha de caducidad, la integridad del envase, una vez descongelado nunca debes volver a congelarlo, es mejor descongelarlos en el microondas o en las charolas inferiores del refrigerador. Para evitar la pérdida de nutrientes, cuece las verduras en un poco de agua, sin descongelarlas. Cocinarlas en el microondas o al vapor también ayuda a conservarlas. Nosotros te recomendamos más los productos frescos, pero si tu estilo de vida no lo permite,

¡ve por los congelados! Sobre todo si debes cuidar el contenido de sodio en tu dieta.

Estos sencillos ejercicios de ABDOMINALES con repeticiones durante 30 segundos y periodos de 30 segundos intercalados de descanso durante solo algunos minutos al día de (7 a 20 min es suficiente), tonificarán y te ayudarán a comenzar a ejercitar y moldear zonas importantes de tu cuerpo,

¡Actívate y diviértete!

Este ejercicio es el 1ero de una serie de cuatro que

saldrán en las próximas NOTRUTIVAS completa tu

rutina, mantente en forma e infórmate de lo nuevo en

nutrición.

Peso

adecuado de

mancuernas:

0.5 a 2kg

máximo