7/31/2019 Anlisis de la Estructura de la Demanda y Oferta de Insumos en el Sector Turistico de Q

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PRESENTACIN DE RESULTADOS

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Anlisis de la Estructura de la Demanda y Oferta de Insumos y Productos en elSector Turstico del Estado de Quintana

Roo

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Antecedentes2La complejidad y amplitud de lagama de los bienes requeridos, ascomo las caractersticas del abasto,

hace necesario contar coninformacin precisa acerca del volumen requerido de productos einsumos.

El gobierno del estado de QuintanaRoo y la Secretara de Economa, atravs de la Universidad LaSalleCancn, realizaron un estudio deoferta y demanda de la industriaturstica de Cancn y la Rivera Maya

en los aos de 2002-2004.

Se realiza la actualizacin del estudiocon FONDOS PYME 2011

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Objetivos

Aportar informacin sobre la demanda de insumos y productos a fin de favorecer las decisiones en materia deinversin de nuevos proyectos e incluso de nuevoscomponentes en las cadenas productivas.

Establecer indicadores sobre la procedencia de productos, y en particular de aquellos importados a fin de contribuir conel diseo de estrategias de sustitucin de importaciones.

Generar informacin til a los organismos de decisinestatal que permitan favorecer el desarrollo de proyectos y otorguen al Estado nuevas opciones de diversificacineconmica.

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MuestraSector Hotelero:

Con una confiabilidad del 95.00% y un error del 5.00%, porlo que el tamao de la muestra calculado es de 15,800cuartos de hotel, yendo stas desde Gran Turismo hasta 2estrella.

Sector Restaurantero:Muestra de 2,464 sillas de restaurante, basada de igualforma para poblaciones finitas

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Resultados

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Resultados

partes del consumo enRiviera Maya (Muestra decuartos de Riviera Maya53%)

Mayor consumo AllInclusive (muestra 71%)

Insumos totales:

15,926,896 (miles depesos)

15,926 (millones de

pesos) 1,225,145.85 (miles dedlares)

A $13.00 MX

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Resultados.Se han detectado unadisminucin en el

nmero de productosrequeridos cerca del52%.

Se han sustituidoinsumos y productos en

un porcentaje alrededordel 47%.

Las principales razonespara la sustitucin son:precio, calidad y

facilidad de pago.

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ResultadosCon la mayorproporcin se mantienela categora dealimentos.

Blancos y cristalera con

poca rotacin,

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Los incrementospor categora deanlisis son:

Incrementos 74.6%

Bebidas -5%

Blancos -50.7%

Cristalera -78.1%

Limpieza 16.9%

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Variaciones de producto10

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Decremento IncrementoProducto Porcentaje Producto PorcentajeSanda 21% Naranja dulce 422%Lechuga romana 23.9% Jitomate guaje 15%Pepino verde 23.5% Aguacate Hass 41%Naranja Agria 60.8% Manzana 180%

Decremento IncrementoProducto Porcentaje Producto Porcentaje

Arrachera -74.5% Bisteck De Res 19.5%Costilla de cerdo entera carga 26.6%

Falda De Res 278.4%

Decremento IncrementoProducto Porcentaje Producto PorcentajeFilete de pescado mojarra -92.80% Filete De Pescado Importado

Filete Mahi Mahi -90.60% Pescado entero huachinango 162.30%Ffilete De Mero -70.70% Camaron Pelado 36 12.10%Lonja De Mahi-mahi -58.20%

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Anlisis de la oferta12

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Resultados Anlisis de la Estructura de la Oferta.

El padrn de proveedores del sector turstico se ha modificado.Cerca del 44.8% de los proveedores listados en el 2004,cerraron operaciones.En relacin al 2004, se han detectado al momento 14 nuevosproveedores al sector turstico.Por la tanto la proveedura se ha concentrado en 18.96%.Las razones: falta de capital de trabajo por carteras vencidas,falta de liquidez e inseguridad.

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Procedencia de los productos

AGRICOLASProcedencia PorcentajeCAMPECHE 0.10CHIAPAS 5.19CHIHUAHUA 5.74COLIMA 2.22ESTADOS UNIDOS 1.47GUADALAJARA 2.51MEXICO 14.62MICHOACAN 2.16MONTERREY 2.90PUEBLA 0.03SAN LUIS POTOSI 0.54TABASCO 0.22 VERACRUZ 2.79 YUCATAN 58.00

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GANADEROProcedencia PorcentajeMXICO 20.40

SONORA 10.21MONTERREY 14.50 YUCATAN 54.89

PESQUEROProcedencia PorcentajeCAMPECHE 11.54

CHINA 32.50QUINTANA ROO 5.90SINALOA 22.55SONORA 18.51 YUCATAN 9.00

INDUSTRIALIZADOProcedencia PorcentajeCAMPECHE 0.12

CHIAPAS 1.01CHILE 0.50GUADALAJARA 2.21HOLANDA 13.91MERIDA 5.96MEXICO 23.65MONTERREY 7.75SAN LUIS POTOSI 1.06SONORA 1.65 VERACRUZ 1.06 YUCATAN 41.14

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www.proyectoslasalle.com/insumos

Resultados15

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Resultados

CONDICIONES DE INTERCAMBIOTodas las transacciones de compra- venta se realizan acrdito.

Se ha ampliado el plazo promedio de pago de 20 a 30das, a 90 das, llegando en algunos casos a 150 das.

32% de los distribuidores mayoristas minoristas sededican exclusivamente a proveer al Sector Turstico.

Los criterios para la realizacin de la compra hancambiado teniendo como base principal el precio y elcrdito.

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Pag Web: http://www.lasallecancun.edu.mx/iit/

DATOS CONTACTO

M.V.Z. Fernando MainouCervantes

Rector

M. A. Daro FlotaOcampo

Director del IIT

M en C AriadnaRabelo Aguilar

Directora del proyecto

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octubre de 2012