Amalan pemakanan remaja
-
Upload
mimoo-zibang -
Category
Healthcare
-
view
490 -
download
6
Transcript of Amalan pemakanan remaja
AMALAN PEMAKANAN DAN CARA HIDUP SIHAT
Nama : Syaza Wajihah Binti ZulkefliMohammad Amir Akimi Bin Ghazali {#tag MAAG}
Nur’ Aliah Binti Juhari
Nama Pensyarah : Puan Siti Ajar Binti Md Noh
PENGERTIAN• Siapa remaja?
• Melibatkan banyak perubahan yang berlaku• Perkembangan fizikal• Emosi• Kognitif
Kamus Dewan Edisi Keempat (2010)
mulai dewasa, sudah akil baligh dan sudah cukup umur untuk
berkahwin
Azizi Haji Yahaya (2011)zaman remaja dikatakan
bermula dari akil baligh dan berakhir apabila memasuki
alam dewasa (peralihan)
UMUR PERINGKAT REMAJARemaja
P : 10-12 Tahun
L : 12-14 Tahun
KEPERLUAN KALORI DAN NUTRIEN• Kalori ialah nilai tenaga makanan yang
biasanya diunjurkan dalam kiraan 'kalori'.• Nilai tenaga makanan berbeza bagi
setiap jenis makanan terutamanya dalam nilai kalori. • Jumlah kalori yg diperlukan oleh remaja
yg sihat adalah tinggi.
Faktor yang mempengaruhi keperluan kalori anda
• Saiz tubuh : Tubuh bersaiz besar memerlukan lebih tenaga(kalori) berbanding mereka yang bersaiz kecil.• Usia : Semakin tua, jumlah otot semakin berkurangan dan lemak
membentuk sebahagian daripada berat badan. Metabolisme juga secara semula jadi akan perlahan.Ia mengurangkan keperluan kalori anda.• Jantina : Lelaki selalunya tiadak mempunyai lemak yang banyak
berbanding wanita. Mereka juga ada lebih banyak otot dibandingkan wanita seusia dan sama beratnya. Oleh itu, lelaki memiliki lebih kadar asas metabolik dan membakar lebih banyak kalori berbanding wanita.
NUTRISI YANG DITITIKBERATKAN
Kalori Protein
Zat besi Kalium Asid
folik
• Kalori : - Berat boleh menentukan sama ada remaja mempunyai jumlah kalori yang normal atau tidak
(Fong, 2001)- Datang daripada protein tanpa lemak, susu rendah lemak, bijirin penuh, buah-buahan dan
sayur-sayuran• Protin :
- (Owens, 2013) Lelaki : 52 gram Wanita: 46gram- Sumber :daging, ikan, tenusu, makanan soya
• IRON- Iron membawa oksigen ke seluruh bahagian badan)
- (Owens, 2013) Lelaki: 12 mg Wanita: 15 mg
- Wanita perlu lebih kerana haid, kekurangan zat besi menyebabkan anemia (keletihan)
- Sumber: makanan berkerang (% tertinggi besi - 28mg)
- Makanan organ dalamn tidak digalakkan kerana ia melambatkan fungsi otak.
• KALSIUM-Sampai awal 20-an, kalsium tidak lagi ditambah ke tulang-setiap kenaikan 5 peratus dalam jisim tulang remaja, terdapat penurunan 40 peratus dalam
risiko keretakan tulang di kemudian hari.- Sumber: tenusu, jus kalsium, bijirin atau lain-lain makanan yang kaya dengan kalsium
(bijan dan sayur-sayuran berdaun)- Kekurangan membawa kepada Osteporosis
• ASID FOLIK- Vitamin B9 yang larut dalam air-Membantu:Hapuskan toksik daripada badan Mengurangkan jerawat kulit pada mukaPertumbuhan rambutPengeluaran sel-sel darah merah dan putih.Kulit untuk lebih bercahaya dan ‘firm’Kurangkan penyakit jantung dan kanserSembuhkan jangkitan gusiMembetulkan bilangan sperma (Bakal bapa)
- Sumber : sayuran berdaun hijau, asparagus, broccoli, avocado, bendi
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMAKAN REMAJA
Umur Saiz badan
Jantina Aktiviti harian
• Umur- Remaja memerlukan karbohidrat untuk lebih banyak tenaga dalam
aktiviti seharian• Saiz badan
- Orang bersaiz besar memerlukan lebih banyak tenaga berbandingorang bersaiz kecil• Jantina
- Lelaki perlukan lebih banyak tenaga kerana kadar metabolisme yang lebih tinggi berbanding perempuan
- Perempuan memerlukan nutrien ferum untuk menggantikankehilangan darah semasa kedatangan haid
• Aktiviti harianMereka yang melakukan banyak aktiviti fizikal memerlukan banyak
tenaga
• Keluarga- ekonomi : berkemampuan, permakanan berkhasiat- pendidikan : cara penyediaan makanan adalah seimbang,
adanya pengetahuan yang jelas tentang corak pemakanan yang sihat• Persekitaran
- bandar : menghadapi masalah kekurangan masa, permakanansegera lazimnya diamalkan• Tahap kesihatan
- Sakit : memerlukan diet jenis cecair sahaja jika mengalamimasalah penghadaman
- Normal : makanan biasa untuk keperluan tubuh badan yangmudah dicernakan
MASALAH PEMAKANAN REMAJA
• Biasanya tabiat makanan yang kurang sihat oleh remaja• Keadaan yang berlaku disebabkan oleh:
- makan walaupun sudah kenyang- sentiasa makan- gemar makan mengikut nafsu (makan banyak pada satu masa)- ketagihan makanan- menggemari makanan yang berlemak atau berminyak- menggilai makanan dan minuman manis, seperti coklat, gula-gula, kek,
minuman ringan dan lain-lain?- makan terlalu banyak snek seperti keropok, kentang goreng dan lain lain?
obesiti
AMALAN PENGAMBILAN MAKANAN SIHAT• Makan makanan yg mempunyai nilai
pemakanan yg tinggi ( baik untuk kesihatan)• Amalkan pemakanan yang seimbang
untuk mengelakkan pengambilan makanan yang berlebihan / kekurangan nutrien dlm badan.• Makanan yg diambil memenuhi keperluan
aktiviti harian.• Banyak minum air (6-8 gelas sehari )
membantu metabolism badan.
MAKAN IKUT KETETAPAN MASA
Tidak melangkau masa makan kerana iannya akan menyebabkan
kita makan berlebihan pada waktu makan yang seterusnya.
Pengambilan snek adalah baik tetapi jangan sampai menjadi
sajian utama.
Makan pelbagai jenis makanan
•tubuh badan mendapat semua khasiat makanan yang diperlukan•Gunakan Piramid Makanan
Makan bijirin dan kekacang secukupnya
•sumber tenaga yang utama•kaya dengan serat
Makan lebih buah-buahan dan sayur-sayuran
•mengandungi lemak yang rendah dan membekalkan pelbagai jenis zat•kaya dengan serat, membantu pelawasan
Imbangkan pengambilan makanan dengan aktiviti fizikal
•membantu badan anda membakar kalori yang berlebihan daripada makanan
Pilih makanan yang rendah lemak dan kolesterol
•Baik : membantu menyerap vitamin•Buruk : menambah berat badan
PRIN
SIP
PEM
AKAN
AN S
IHAT
AMALAN PEMAKANAN MENGIKUT PIRAMID MAKANAN
• Pengambilan makanan yang berlebihan bagi setiap kumpulan makanan dalam pyramid makanan atau makanan tidak seimbang bukan sahaja boleh menyebabkan penambahan berat badan, malah merupakan salah satu tanda awal ransangan terhadap setiap penyakit.• Jadual atau carta di dalam memilih setiap makanan yang berkhasiat
bagi mengekal kesihatan.• Merupakan satu keperluan bagi setiap individu dalam merancang
pemakanan seimbang dengan menggunakan senarai kalori makanan yang kita makan seharian
LANGKAH YANG DISYORKAN OLEH PIRAMID MAKANAN
Makan pelbagai makanan
Kurangkan makanan yang diproses
Makan buah-buahan dgn kulit sekali
Dapatkan serat daripada makanan dan tidak dar bentuk pil
CONTOH AMALAN PEMAKAN YANG SEIMBANG
Membantu tumbesaran remaja
Membolehkan remaja melakukan aktiviti harian dengan reproduktif dan selesa
Membantu mengurangkan risiko penyakit kronik seperti jantung dan kanser
Mengurangkan faktor risiko utama untuk penyakit kronik seperti kegemukan, tekanan darah tinggi, tinggi kolestrol dalam darah KEPE
NTIN
GAN
MAK
ANAN
SI
HAT
ORANG DEWASA
Kalori dan NutrisiTUJUAN PADA ORANG DEWASAMembantu mempertahankan kesehatan yang baik
(mempertahankan keadaan gizi). Membuat keadaan gizi tubuh menjadi lebih baik.Mengawal daripada terkena penyakit kekurangan zat
makanan.Untuk mengatur semua proses yang terjadi dalam
tubuh.Memberikan unsur-unsur yang diperlukan untuk
pemyembuhan sel-sel tisu tubuh.
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMAKANAN ORANG DEWASA
TINGGI BADAN, BERAT BADAN DAN JENIS KELAMINPERLAKUAN AKTIVITITAHAP KESIHATANIKLIMorang yang tinggal di kawasan yang beriklim dingin
menggunakan lebih banyak kalori dibandingkan orang yang tinggal di kawasan panas.
STATUS EKONOMI
PEMAKANAN YANG KEBIASAAN
TAHAP PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN
KEHAMILAN DAN PENYUSUAN
DIET
Kalori Karbohidrat2000-2200 kkal ( untuk perempuan ) dan untuk laki-laki
antara 2400-2800 kkal setiap hari. Lemak tidak boleh melebihi 630 kkal atau sekitar 30 %ProtienVitaminAir
Unsur Gizi Aktivitas
Ringan Sedang Berat
L P L P L P
KaloriProtein
KalsiumVitamin AVitamin C
280055 g
500 mg600 RE60 mg
205048 g
500 mg500 RE60 mg
300055 g
500 mg600 RE60 mg
225048 g
500 mg500 RE60 mg
360055 g
500 mg600 RE60 mg
260048 g
500 mg500 RE60 mg
Waktu Menu Makanan Energi (kal)Pagi NASI goreng (175 Gram) + minyak ( 5 gram )
Tempe ( 50 Gram ) + ( 2 gram minyak )Ayam goreng ( 50 Gram ) + ( 3 gram minyak )Pecel ( 100 gram )Apel ( 200 gram )Air putih
575 kkal
Snack Pagi pasta basah ( 165 gram )
Siang NASI kuning ( 150 Gram )Tempe ( 50 Gram ) + 2 gram minyak Rendang daging( 25 gram ) + 5 gram minyaksayur sawi putih ( 100gram ) + 3 gram minyak Jeruk ( 100 gram )Jus ( 10 gram gula )
435 kkal
Snack Siang keripek kentang ( 165 gram )
Malam Nasi putih ( 75 Gram ) Tempe ( 50 Gram ) + 2 gram Ayam kicap ( 25 Gram ) + 2 gram minyak ( 100 gram ) + 1 gram minyak ( 100 gram )Tea ( 10 gram gula )
360 kkal
Total keseluruhan (menu makanan sehari ) 1700Kkal
MASALAH PEMAKANAN
• Hipertensi• Diabetes• Sakit jantung
OBESITI
Makanan tidak sihat Makanan tidak seimbang
Model Makanan
Karbohidrat•½ mangkuk (100 gr) nasi. Akan lebih baik jika memilih nasi merah yang kaya serat dan membantu tubuh lebih tahan terhadap lapar•1 lembar (28 gr) roti•½ mangkuk (80 gr) mie•½ mangkuk (80 gr) pasta•1 buah (175 gr) kentang
Protein•100 gr daging sapi atau ayam•100 gr ikan atau seafood•150 gr tahu atau tempe•1 butir telur
Susu / Olahan Susu•250 ml susu, sebaiknya pilih susu rendah lemak•125 ml yogurt•1 lembar keju
Buah•1 buah apel•1 buah pisang•1 buah jeruk•1 buah jambu•1 buah kiwi•1 mangkuk melon•1 mangkuk semangka•1 mangkuk pepaya•1 mangkuk anggur
Sayur•150 gr sayur apa saja
Contoh menu makan sehari
Menu makan dengan Total kalori = 2295 kkalPagi :Nasi goreng (637 kkal), telur dadar (188 kkal), ulam timun(53 kkal),
epal (80 kkal)
( 10.00 a.m) : Bubur kacang (102 kkal)
Tengahari :Nasi (175 kkal) , Ikan goreng (143 kkal) , tempe
goreng (118 kkal) , Sayur sawi (88 kkal) , betik (46 kkal)
Petang teh panas (70 kkal) ,kuih (68 kkal) MalamNasi (175 kkal) , Udang goreng (68 kkal) , Sayur
kangkung (18 kkal) , Pisang (109 kkal)
Abdullah, M. A. & Ali, N. (2011). Amalan pemakanan dalam kalangan pelajar universiti dan implikasinya terhadap pembelajaran. Jurnal Personalia Pelajar, 14, 59-68. Abu, B., Johan, O. M., Syed Mansor, S. M. & Jaafar, H. (2007). Kepelbagaian Gaya Pembelajaran dan Kemahiran Belajar Pelajar Universiti di FakultiPendidikan, UTM Johor. Universiti Teknologi Malaysia: Tesis Sarjana.Adair, S.L. & Popkin, B.M. (2005). Are children eating patterns being transformed globally? Obesity Research, 13, 1281-1299.Ahmad, N. A. (2011). Pandangan sekolah terhadap prestasi guru pelatih Ijazah Sarjana Muda Pendidikan Teknik dan Vokasional UTHM. Jurnal Pendidikan Universiti Tun Hussein Onn Malaysia, Tidak diterbitkan.Kementerian Kesihatan Malaysia. (2011). Healthy Weight: A New Way of Looking At Your Weight and Health. Kuala Lumpur: KKM.
• http://carinfomu.blogspot.my/2015/01/makalah-menu-seimbang-untuk-dewasa-gizi.html• https://shilinku.wordpress.com/pemakanan-dan-pengurusan-sajian-3/