Direzione Generale della sicurezza degli alimentie della nutrizione

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■ CHE COSA È?È una reazione del sistema immunitario nei confronti di unalimento o di un suo componente.

■ QUANDO SI MANIFESTA?I sintomi di un’allergia alimentare si manifestano in brevetempo dall’ingestione di un particolare alimento.

■ QUALI SONO GLI ALIMENTI COINVOLTI?Anche se le allergie alimentari possono manifestarsi conqualsiasi alimento o componente alimentare, tra i piùcomuni vi sono: latte vaccino, uova, arachidi, crostacei,frutta secca, soia.

Allergia alimentare Intolleranza alimentare

■ CHE COSA È?È una reazione negativa che dipende da una difficoltàdell’organismo a digerire o metabolizzare un alimentoo un suo componente

■ QUANDO SI MANIFESTA?I sintomi di un’intolleranza alimentare possono comparireanche a distanza di tempo dal consumo dell’alimentoresponsabile

■ QUALI SONO GLI ALIMENTI COINVOLTI?Le due cause più comuni responsabili di un’intolleranzaalimentare sono: lattosio e glutine

Quali accorgimenti seguire■ Allattare al seno perchésostituire o sospendereprecocemente il lattematerno può crearele premesse per unasensibilizzazione neiconfronti di antigenialimentari.

■ Adottare sane abitudinialimentari, escludendogli allergeni responsabili,contrasta allergiee/o intolleranze alimentarie determina la scomparsadelle reazioni avverse.

■ Prima di consumareun alimento leggereattentamente leinformazioni relative agliingredienti riportate sulleetichette dei prodotti.Conoscere la presenza dipotenziali allergeni tiaiuta ad eliminarel’alimento o il suocomponente dalla dieta.

Consultare ilproprio medicoè la prima cosada fare, se siritiene di esserea rischiodi allergie e/ointolleranze

Allergiee intolleranzealimentari