Univerzitet Sv. Kiril i MetodijMedicinski fakultet - Skopje

Seminarska rabota po predmetotBiohemijaNa tema

Alkoholno vriewe i metabolizam na alkohol

Mentor:Doc.d-r Marija Krstevska

Izrabotile:Me{kova Iskra 15426

Boltevska Ivana 15323Simonovska Elena 15395

Grupa B6

Mart 2008

ALKOHOLNO VRIEWE

[to e fermentacija?Fermentacijata otsekogas{ bila va`en del od na{ite `ivoti. Hranata

mo`e da bide prigotvena so mikrobiolo{ka fermentacija, hranata isto taka mo`e i da poteknuva od mikrobiolo{ka fermentacija, muskulnite kletki so pomo{ na fermentacija predizvikuvaat brzi dvi`ewa. Fermentacijata e nesomneno va`en proces vo na{ite `ivoti bidej}i blagodarenie na nea se snabduvame so hrana i vozduh. No kako vsu{nost se odviva procesot na fermentacija e otkrieno pri krajot na devetnaesetiot vek od strana na Louis Pasteur.

Fermentacijata e proces so koj{to se dobivaat alkoholni soedinenija od mle~no kiselinskite produkti. Za kletkite fermentacijata pretstavuva proces pri koj{to kletkite anaerobno se snabduvaat so energija. Mikroorganizmite i drugite `ivotinski kletki se snabduvaat so energija preku glikolizata. Pri tekot na ovoj proces se sozdavaat i nepotrebni produkti kako {to se etil alkohol, butil alkohol, mle~na kiselina i aceton.

Hemiskiot proces na fermentacija. Alkoholna fermentacija pretstavuva proces pri koj{to od edna

molekula na heksoza se dobivaat dve molekuli na etanol i dve molekuli na jaglerod dioksid.

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

Procesot zapo~nuva koga molekula na glukoza e razlo`ena preku procesot na glikoliza vo piruvat:

C6H12O6 → 2 CH3COCOO− + 2H+

Ovaa reakcija e pridru`ena so redukcija na NAD vo NADH. Pri toa od dve molekuli na ADP se sozdavaat dve molekuli na ATP i se osloboduvaat dve molekuli na voda.

Piruvatot potoa preminuva vo acetaldehid i jaglerod dioksid. Acetaldehidot se reducira vo etanol, a za vreme na ovaa reakcija NADH se reoksidira vo NAD.

CH3COCOO− + H+ → CH3CHO + CO2 CH3CHO + NADH → C2H5OH + NAD+

2

METABOLIZAM NA ALKOHOL

Metabolizmot e telesen proces koj{to opfa}a preminuvawe na vnesenite supstancii vo drugi sostojki. Vklu~uva brojni procesi, a eden od najva`nite e procesot na oksidacija.

Za vreme na oksidacijata alkoholot e detoksificiran i otstranet od krvta. Toa e vsu{nost preventivna postapka so koja se spre~uva akumulacija na alkoholot vo krvta i uni{tuvawe na kletkite i tkivata.

Alkoholot se otstranuva so izdi{uvawe i preku urinata. Dodeka da se izvr{i metabolizmot na vneseniot alkohol toj se raznesuva niz celoto telo, pritoa vlijaej}i na mozokot i na drugite tkiva.

Konsumiraniot alkohol resorbiran preku gastro-intestinalniot trakt preminuva vo krvta .Megutoa alkoholot ne smee da se natrupuva, pa teloto mora da se oslobodi od nego preku procesot na oksidacija, blagodarenie na brojnite enzimi koi go iniciraat ovoj proces. Oksidacijata na alkoholot se vr{i edinstveno vo crniot drob. Crniot drob mo`e da metabolizira odredeno koli~estvo na alkohol za ~as, nezavisno od koli~inata na alkohol koja e konsumirana. Brzinata so koja se metabolizira alkoholot zavisi od vidot i zastapenosta na enzimite vo crniot drob. Megutoa vneseniot alkohol ne se oksidira celosno, pa zatoa odredena koncentracija na alkohol mo`e da bide izmerena vo urinata i ispu{teniot vozduh pri izdi{uvawe.

Metaboli~kiot proces

Alkohol dehidrogenaza

acetaldehid

Aldehid dehidrogenaza

Acetil koenzym A

energija+ CO2

Alkoholot ne sodr`i minerali, vitamini, jaglehidrati, masti ili proteini povrzani so nego. Toj predizvikuva inflamacija vo abdomenot , pankreasot i intestinalniot trakt {to pridonesuva za namaluvawe na digestijata na hranata i apsorpcijata vo krvta.

Prviot ~ekor vo metabolizmot na alkohol e oksidacija na etanolot vo acetaldehid. Ovaa reakcija ja katalizita enzimot alkoholdehidrogenaza koja kako koenzim sodr`i NAD.

CH3CH2OH + NAD+ ---> CH3CH=O + NADH + H+

Acetaldehidot ponatamu e oksidiran vo ocetna kiselina. Krajniot produkt pretstavuva CO2 i voda dobieni pri ciklusot na limonska kiselina.

3

Brojni metaboli~ki efekti na alkoholot se direktno povrzani so zgolemenata produkcija na acetaldehid i NADH.

Faktori koi vlijaat na alkoholniot metabolizam i resorpcija

HRANA Brojni faktori se vklu~eni vo procesot na resorpcija, vklu~uvaj}i i hrana, odnosno tipot na hrana koja se naoga vo gastrointestinalniot trakt vo periodot koga e konsumiran alkoholot. Brzinata so koja alkoholot }e bide resorbiran zavisi od brzinata so koja hranata e svarena i resorbirana vo intestinalniot trakt. Doka`ano e deka dokolku alkoholot se konsumira posle obrok koj{to sodr`i masti , proteini i jaglehidrati }e se resorbira tri pati pobavno.

POL. @enite go apsorbiraat i metaboliziraat alkoholot na razli~en na~in od ma`ite. Koncentracijata na alholot vo krvta kaj `enite e povisoka posle ednakva konsumacija na alkohol kako i ma`. @enite isto taka se poskloni kon hepatalni o{tetuvawa, o{tetuvawe na srceviot muskul i mozo~ni o{tetuvawa. Razlikata vo koncentracijata na alkohol vo krvta se dol`i na pomalata koli~ina na voda vo teloto ne `enata, pa poradi toa apsorbiraniot alkohol e so pogolema koncentracija. @enite imaat isto taka pomala aktivnost na enzimot alkohol dehidrogenaza. Poradi ovie faktori `enite se poosetlivi i poskloni kon hepatalnite i srcevite zaboluvawa.

GENETSKI. Nekoi luge imaat genetska predispozicija kon alkoholizam i imaat izmeneta brzina na apsorpcija. Izmenetata brzina e rezultat na izmenetoto koli~estvo na enzimite koi go reguliraat metabolizmot na alkoholot.

Efekti na alkoholniot matebolizam TELESTA MASA. Alkoholot ima izrazeno visoka kaloriska vrednost

7.1 , megutoa alkoholi~arite nemaat sekoga{ poka~ena telesna masa. Brojni istra`uvawa poka`ale deka iako alkoholi~arite vnesuvaat mnogu pogolem broj na kalorii od licata koi ne konsumiraat alkohol sepak nemaat pogolema telesna masa vo odnos na licata koi ne konsumiraat alkohol. Poto~no `enite alkoholi~ari imaat zna~itelno pomala telesna masa od `enite koi{to ne konsumiraat alkohol.

Koga alkoholi~arite gi zamenuvaat jaglehidratite (obrocite) so alkohol tie gubat od svojata telesna masa i imaat pomala telesna masa vo odnos na lugeto koi{to ne konsumiraat alkohol. No koga alkoholi~arite se hranat normalno i konsumiraat alkohol, tie nitu ja namaluvaat nitu pak ja zgolemuvaat telesnata masa.

POLOVI HORMONI. Alkoholniot metabolizam vlijae vrz balansot na polovi hormoni kaj ma`ite i `enite. Kaj ma`ite alkoholot pridonesuva vo testikularnoto o{tetuvawe i ja namaluva sintezata na testosteron i produkcijata na sperma. Naru{enata produkcija na sperma se slu~uva

4

poradi toa {to alkoholot vlijae inhibitorno vrz metabolizmot na vitamin A , koj {to e esencijlen za razvivawe na spermatocitite.

Kaj `enite alkoholniot metabolizam mo`e da ja namali produktivnosta so toa {to go ote`nuva metabolizmot na estradiolot.

Dejstvo na alkoholot vrz funkcijata na organite

MOZOK Alkoholot vlijae na mozokot na toj na~in {to ja modificira negovata funkcija. Alkoholot ne vlijae sekoga{ direktno na nervniot sistem. Toj predizvikuva o{tetuvawe preku heparnite zaboluvawa, i preku izmena na funkcijata na nekoi sistemi (imuniot, hormonalniot). Pri ovie o{tetuvawa se sozdavaat supstancii koi preminuvaat vo krvta i preku nea se transportiraat do mozokot.

Kako alkoholot vlijae vrz mozokot?

Direktnoto dejstvo na alkoholot vrz mozokot e kako negov depresiv. Toa ja naru{uva aktivnosta na nervniot sistem. Megutoa se zapra{uvame kako e toa vozmo`no koga lugeto po dve ili tri ~a{i alkohol stanuvaat poaktivno i pokunikativni. Odgovorot e vo toa {to alkoholot predizvikuva deinhibicija, odnosno inhibiranite kletki se dvi`at vo mozokot i samite na sebe se inhibitori.

Alkoholot kaj mozokot predizvikuva brojni i nesakani efekti. Ovie

efekti zavisat od:1.koli~inata i vidot na konsumiraniot alkohol;2.periodot za koj{to e konsumiran alkoholot;

5

3.dali istovremeno so alkoholot e konsumirana droga ili drugi poroci;4.iskustvoto so pieweto na individuite;5.fizi~ka sostojba na liceto koe konsumira alkohol;6. geneti~kite predispozicii na individuata;7.sostojbata i raspolo`enieto na liceto koe konsumira alcohol;8.sredinata vo koja{to se konsumira alkoholot.1.KOLI^INA I VIDOT NA KONSUMIRANIOT ALKOHOL. Mali koli~estva

na alkohol predizvikuvaat namalena inhibicija, ~uvstvo na relaksacija, pove}e samodoverba, pomalku presudi kon samite sebe si i za{emetenost. Dokolku koli~estvoto na alkohol vo krvta e malku povisoko rezultira so nepovrzano govorewe, nevramnote`enost, neobjasnati ~uvstva koi se javuvaat kaj alkoholiziranoto lice, agresija, nemo`nost za pomnewe i sogleduvawe na situacijata. Vo ekstremno visoki koli~ini na alkohol vo krvta liceto mo`e da umre poradi niza psihofizi~ki komplikacii kako {to se namaleno di{ewe, namaleni refleksi, namalena rabota na srceto itn.

2.PERIOD ZA KOJ[TO E KONSUMIRAN ALKOHOLOT. Brzoto konsumirawe na alkoholot rezultira so pogolemo koli~estvo na alkohol vo abdomenot, otkolku vo intestinumot. Na ovoj na~in se producira pogolem gradient na alkohol, koj{to se apsorbira vo krvta a potoa se distribuira vo tkivata i organite, vklu~uvaj}i go i mozokot. Brzinata so koja e konsumiran alkoholot e mnogu pogolema otkolku brzinata so koja e mataboliziran., pa zatoa koncentracijata na alkohol vo krvta e vidno pogolema.

6

3.PRISUSTVOTO NA DROGA ILI DRUGI POROCI KOGA E KONSUMIRAN

ALKOHOLOT. Koristeweto na droga koga e konsumiran alkoholot mo`e da dovede do porast na efektite na alkoholot. Ovaa postapka vklu~uva nekolku na~ini kako {to se zgolemuvawe na resorpcijata i distribucijata na alkohol, hemisko vlijanie vrz mozokot isto kako i alkoholot, usporuvawe na metabolizmot na alkoholot i naru{uvawe na sostojbata na crniot drob.

4.ISKUSTVO SO PIEWETO NA INDIVIDUITE. .Iskustvoto so pieweto na individuate e va`na i vlijatelna vo determinirawe na efektite posle konsumacijata na alkoholot. ^estoto konsumirawe na alkohol kaj individuate }e predizvika izvesna tolerancija.Taka li~nosta koja{to ima izvesna tolerancija kon alkoholot }e treba da konsumira pove}e alkohol za da istiot gi projavi svoite efekti. Ova naj~esto se slu~uva kaj induvidui koi pogolgo vreme konsumiraat alkohol, pa kaj niv isto taka ve}e ima i mozo~ni o{tetuvawa i o{tetuvawa na crniot drob. Kaj ovie individui alkoholot se metabolizira na poinakov na~in, bidej}i crnodrobnoto o{tetuvawe ja namaluva brzinata na metabolizirawe.

5.FIZI^NA SOSTOJBA NA LICETO KOE KONSUMIRA ALKOHOL. Fizi~kata sostojba na individuata e va`na za odgovorot kon alkoholot. Kako {to e prethodno navedeno sostojbata na crniot drob e va`na za metabolizmot na alkoholot. Isto taka za odgovorot kon alkoholot e bitna i ishranata. Dokolku e konsumirana hrana taa }e se natprevaruva so alkoholot za apsorpcija vo krvta.

6.GENETSKI PREDISPOZICII. Genetskite predispozicii se bitna determinanta . Postojat pove}e primeri za ova. Na primer kaj Aziskata populacija se registrirani izmeni vo enzimite koi{to se odgovorni za metabolizmot na alkoholot. Po konsumiraweto na alkohol za niv e

7

karakteristi~no vcrvuvaweto na liceto, ~uvstvoto na izmorenost ili na gadewe. Kaj `enite alkoholot ima pogolemo vlijanie, poradi razli~niot metabolizam i poradi razli~noto koli~estvo na voda vo teloto. Decata na alkoholi~arite imaat pogolema predispozicija da stanat alkoholi~ari iako toa ne e rezultat na okolinata.

7.SOSTOJBA I RASPOLO@ENIE NA LICETO KOE KONSUMIRA ALKOHOL. Alkoholot ja potencira psihi~kata sostojba na liceto. Taka ako individuate e ta`na, alkoholot }e pridonese liceto da se ~uvstvuva u{te pota`no. Ako pak liceto e sre}no po konsumirawe alkohol }e bide u{te posre}no. Psihofizi~kata sostojba e mnogu va`na. ^estopati koga lugeto ke preteraat vo konsumirawe na alkohol gubat kontrola. Pritoa tie se agresivni ili poka`uvaat nesvojstveni osobini za niv.

8. OKOLINA. Okolinata isto taka e mnogu va`en fektor. ^estopati proslavite se mesta kade{to lugeto naj~esto preteruvaat so konsumacijata na alkohol.

CRN DROB pretstavuva najva`en organ vo metabolizmot na alkoholot, pa poradi toa ne e iznenaduva~ki faktot deka toa e naj~esto podle`en na o{tetuvawa. O{tetuvawata ne se predizvikani samo od strana na etanolot, tuku i od brojnite {tetni produkti koi se dobivaat pri metabolizmot na alkoholot. Ovde se vklu~eni acetaldehidot i visoko reaktivnite molekuli nare~eni slobodni radikali.

Crniot drob kako eden od najgolemite i najfunkcionalnite organi vo ~ove~koto telo mo`e da se regenerira, dokolku o{tetuvaweto ne e golemo.

Poznati se nekolku zna~ajni o{tetuvawa kaj crniot drob. Najva`ni se slednive:

1.Steatosis hepatic -Pretsavuva zamastuvawe na crniot drob. Nastanuva posle ~esti konsumacii na alkohol vo odreden period. Pretstavuva reverzibilna sostojba, koja mo`e da se lekuva i pritoa da se spre~at ponatamo{ni o{tetuvawa na crniot drob

2.Hepatitis alkoholika -Ovaa sostojba se karakterizira so ra{irena inflamacija i uni{tuvawe na crniot drob. Kaj crniot drob mo`at da se zabele`at luzni. Simptomite se treska, `oltica i abdominalna bolka. Sostojbata mo`e da bide fatalna, no mo`e da bide i reverzibilna ako se prekine so pieweto. Ovaa sostojba se sre}ava kaj 50% od hroni~nite alkoholi~ari.

3Chirosis alkoholika -Se karakterizira so luzni na heparot (fibrozno tkivo) koe{to ja naru{uva rabotata na krvnite sadovi i ja uni{tuva vnatre{nosta na crniot drob. Crniot drob ponatamu ja naru{uva funkcijata na mozokot i bubrezite.

8

BUBREZI Kako i pove}eto organi vo ~ovekoviot organizam i bubrezite imaat zna~ajna funkcija koja mo`e da bide naru{ena od strana na alkoholot. Efektite najmnogu zavisat od dol`inata na periodot na konzumiraweto na alkohol i koli~inata na alkohol. Doka`ano e deka alkoholot ja menuva strukturata i funkcijata na bubrezite i ja namaluva nivnata sposobnost za regulirawe na volumenot i koncentracija na te~nostite i elektrolitite vo bubrezite.

1. Mikroskopski promeni rezultirat so alteracija vo strukturata na glomerulite, zgolemuvawe na bubregot, i porast na brojnosta na kletki so masti, protein i voda. Ovie naru{uvawa ja spre~uvaat normalnata funkcija na bubrezite.

2. Odredeni efekti na alkoholot vklu~uvaat reducirawe ili porast na krvnata cirkulacija. Ova ~estopati e povrzano so naru{ena funkcija na crniot drob.

3. Alkoholot ima golemo vlijanie i vrz balansot na elektroliti. Nevronite se zavisni od koli~estvoto na sodium, kalcium, hloridi itn. Dokolku ima nedostatok ili se sre}avaat pove}e od

9

ovie elektroliti naru{ena e funkcijata na mozokot, pa poradi toa toj ne mo`e da gi regulira drugite telesni procesi.

Koristena literatura:

-Sloboda Xekova-Stojkova i sorabotnici, Biohemija, medicinski fakultet - Skopje, 2006 -www.alcoholism.about.com/cs/alerts/l/blnaa35.htm -www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/642alcoholmet.html -www.austin-texas-dwi.com/parts/alcohol-metabolism.html -www.alcohol.vt.edu/Students/alcoholEffects/brainBody.htm

10

11