Normativ Pentru Alcatuirea, Executarea Si Folosirea Cofrajelor Glisante (Extrase)
Alcatuirea Si Analiza Structurii Ratiei Alimentare-tema
-
Upload
adriana-dincu -
Category
Documents
-
view
570 -
download
13
Transcript of Alcatuirea Si Analiza Structurii Ratiei Alimentare-tema
-
8/11/2019 Alcatuirea Si Analiza Structurii Ratiei Alimentare-tema
1/5
ALCATUIREA SI ANALIZA STRUCTURII RATIEI ALIMENTARE
ETAPA A:
Alcatuirea ratiei.Consumatorul ales este de sex feminin in varsta de 50 ani cu o activitate profesionala usoara.
Nivelul energetic al ratiei alimentare in care se incadreaza consumatorul ales este de 2500 kcal
cu un continut de 84 g proteine,84 g lipide,336g glucide;
S-a stabilit un numar de 3 prize alimentare(MD,D,C)
Pentru perioada de 24 ore valoarea energetic a a ratiei alimentare pentru consumatorul ales
este de 2342 kcal cu un continut de: 98,37 g proteine; 166,2g lipide ;213,01 g glucide.
Aliment Cantitate UM Substante nutritivecalorigene ,g Valoare energeticakcal
Preparat P L G
Mic dejun
paine 50 g 3,7 0.3 24 117
Muschi
tiganesc
100 g 17 84,6 _ 391
iaurt 100 g 3,5 1,70 4,90 50
24,2 86 6 28,9 558
Dejun
Ciorba depeste
1 portie 14 9 8 169
Ciulama de
pasare cu
mamaliguta
1 portie 28 24 105 768
gogosi
1 portie 4,77 10,6 27,81 229
46,77 43,6 140,81 1166
cina
Ardei
umpluti cucarne
1 portie 27 36 28 553
compot 100 g 0,4 _ 15,3 64
27,4 36 43,3 618
-
8/11/2019 Alcatuirea Si Analiza Structurii Ratiei Alimentare-tema
2/5
-
8/11/2019 Alcatuirea Si Analiza Structurii Ratiei Alimentare-tema
3/5
Se calculeaza aportul energetic al substantelor calorigene
Aportul energetic kcal/g .Ratia recomandata kcal/g Ratia reala kcal/g
E(P)
E(L)
E(G)
4,1*84 = 344,4
9,3*84 = 781,2
4,1*336 = 1377,6
4,1*98,37 = 403,31
9,3*166,2 = 1545,66
4,1*213,01 = 873,34
Se calculeaza procentul de Kcal furnizat de proteine ,lipide si glucide.
Ratia recomandata : Proteine 2500Kcal.344,4
100 kcalX
X=13,77% EP
Lipide 2500 kcal781,2
100 kcal.Y
Y=31,24 % EL
Glucide 2500kcal.1377,6
100 kcalZ
Z=55,104% EG
Ratia reala: Proteine 2342 kcal403 ,31
100kcal.X
X=17,22% EP
Lipide 2342kcal1545,66
100 kcal.Y
Y=65,99% EL
Glucide 2342 kcal873,34
100 kcal..Z
Z=37,29% EG
Se calculeaza distributia alimentelor pe fiecare priza alimentara
ETvaloarea energetica totala
EMDvaloarea energatica la micul dejun
ED valoarea energetica la dejun
ECvaloarea energetic la cina
-
8/11/2019 Alcatuirea Si Analiza Structurii Ratiei Alimentare-tema
4/5
EMD/ET*100=558/2342*100=23,8224%
ED/ET*100 =1116/2342*100=47,6548%
EC/ET*100=618/2342 *100=27,3828%
Calculul abaterii ratiei reale fata de ratia recomandata
ei=( xi - xr) / xr*100
e1=(23422500) / 2500*100 = - 6,32
e2=(98,3784) / 84*100 = 17,10
e3=(17,2213,77) /13,77*100 = 25,05
e4=(16684) / 84*100 = 97,61
e5=(65,9931,24) / 31,24*100 = 111,23
e6=(213,01336) / 336*100 = - 36,60
e7=(37,2955,104) / 55,104*100 = - 35,12
Valorile calculate mai sus pot fi centralizate in tabelul urmator:
Energie
Kcal.
Proteine
g
EP
%
Lipide
g
EL
%
Glucide
g
EG
%
Raport
P:L:G
Distributia
alimentelo
pe zi
MD:D:C
Ratia
recomandata
2500 84 13,77 84 31,24 336 55.104 1:1:4 25:50:25
Ratia reala 2342 98,37 17,22 166,2 65,99 213,01 37,29 1:1,69:2,16 24:48:28
Abaterea ratiei
reale
fata de ratia
recomandata
%
-6,32 17,10 25,05 97,61 111,23 -36,60 -35,12
-
8/11/2019 Alcatuirea Si Analiza Structurii Ratiei Alimentare-tema
5/5
CONCLUZII:
Dupa stabilirea tuturor elementelor de analiza, ratia alimentara din data de 25.11.2013
indeplineste necesarul de protein si lipide dar, nu indeplineste necesarul de glucide.
Totodata, consider ca mananc cat este necesar, valoarea energetic este apropiata de valoarea
energetic medie (2500 kcal.)
Regulile unei hraniri sanatoase trebuie sa urmaresca un comportament chibzuit, simplu si cat
mai natural.
Ratia alimentara zilnica trebuie sa cuprinda 200 300 g de fructe proaspete sau echivalentul
lor in produse prelucrate(suc, compot, gem).
In comletarea aportului de glucide se mai pot folosi zaharul si dulciurile concentrate in
cantitate de 5570 g/ zi.