afz & FLEISCHWIRTSCHAFT präsentieren: Deutscher Fleisch … · 2020. 11. 10. · 2.Tag –...
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Ein Business-Event der
Das digitale Event für Fleischwirtschaft, Handel und Handwerk
17. / 18. November 2020
Herausforderung Zukunft: Chancen und PerspektivenJetzt anmelden! www.fleischkongress.de
afz & FLEISCHWIRTSCHAFT präsentieren:
DeutscherFleisch Kongress
2020
MIT DABEI
U.A.
Medienpartner Partner
Michael Hähnel Rügenwalder Mühle
Werner Häfele Metzgerei Häfele
Clemens TönniesTönnies Holding
Thomas Schröder Deutscher Tierschutzbund
Andreas NolteNolte Aktiv Markt
Allard BakkerDe Groene Weg/VION
Stefan Müller MÜLLER FLEISCH
Premiumpartner
+ Verleihung Förderpreis der Fleischwirtschaft 2020 am 17. November 2020
DIGITAL EDITION
9.30 – 9.50Begrüßung und Eröffnung des Deutschen Fleisch KongressesSönke Reimers, Sprecher der Geschäftsführung, dfv Mediengruppe
Einführung in das Kongressprogramm durch die ModeratorenRenate Kühlcke, Chefredaktion Fleischwirtschaft, dfv MediengruppeDirk Lenders, Ressortleiter Frischware Lebensmittel Zeitung, dfv Mediengruppe
ENTWICKLUNG DER MÄRKTE – GLOBAL UND NATIONAL
9.50 – 10.20Fleisch und Wurstwaren in Bedientheke und SB-Regal – der deutsche Konsument• Wie hat sich das Kundenverhalten in der Krise verändert?• Das Ende des Sommermärchens – Wer hat noch gegrillt?• Fleisch aus pflanzlichen Proteinen – Wo stehen wir?Helmut Hübsch, Director, GfK SE, Consumer Panel & Services
10.20 – 10.50Entwicklung der globalen MärkteGlobal Meat Market Outlook: reeling from the impacts of the ASF and Covid crisesRichard Brown, Director, Gira Consultancy & Research
10.50 – 11.20Pause
AUSBLICK –DIE NEUEN RAHMENBEDINGUNGEN
11.20 – 11.50SARS-CoV-2, Brexit, Strafzölle und die neuen Rahmen-bedingungen für die FleischwirtschaftProf. Dr. Otto A. Strecker, Vorstand, AFC Consulting Group
11.50 – 12.20Food Innovationen zwischen Tierwohl und Fleischersatz• Der neue alte Konsument – Was hat sich verändert?• Mind-Behaviour-Gap – Warum das schizophrene Kundenverhalten
auch die Krise übersteht?• Konsumverzicht – Wie wichtig sind Produktinnovationen aktuell
und zukünftig?Jens Lönneker, Geschäftsführer, rheingold salon GmbH & Co. KG
UNTERNEHMENSZIEL NACHHALTIGKEIT & TIERWOHL
12.20 – 12.50Es ist nie zu spät, Dinge aus einer neuen Perspektive zu sehen – Bilanz eines bisher Branchenfremden.Michael Hähnel, Vorsitzender der Geschäftsführung, Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
12.50 – 13.50 Mittagspause13.50 – 14.20De Groene Weg / Der Grüne Weg von Vion – die nachfrage-orientierte Erzeugung und Verarbeitung von Biofleisch• Ein Erfahrungsbericht aus den Niederlanden• Ausblick für den deutschen HandelAllard Bakker, General Manager, De Groene Weg BV – VION
14.20 – 14.50 Diskussionsrunde:Systemwechsel – Wie könnte die neue Strategie für eine zu-kunftsfähige Nutztierhaltung in Deutschland aussehen?Hubertus Beringmeier, Präsident, WLV – Westfälisch-Lippischer Landwirtschaftsverband e.V.Jochen Borchert, ehemaliger Bundeslandwirtschaftsminister; Vorsitzender Kompetenznetzwerk Nutztierhaltung des BMELStefan Müller, geschäftsführender Gesellschafter, MÜLLER FLEISCH GmbHThomas Schröder, Präsident, Deutscher Tierschutzbund e.V.14.50 – 15.20Es wird kein Weiter so geben!Clemens Tönnies, geschäftsführender Gesellschafter, Tönnies Holding ApS & Co. KGim Gespräch mit der Redaktion:Renate Kühlcke, Chefredaktion FleischwirtschaftDirk Lenders, Ressortleiter Frischware Lebensmittel Zeitung
15.20 – 15.40
Verleihung
Förderpreis der FleischwirtschaftAuszeichnung für Nachwuchskräfte
Förderpreis der Fleischwirtschaft 2020
1.Tag – Dienstag – 17. November 2020
Verleihung
Förderpreis der FleischwirtschaftAuszeichnung für Nachwuchskräfte
Förderpreis der Fleischwirtschaft 2020
Zum achten Mal zeichnen afz – allgemeine fleischer zeitung und FLEISCHWIRTSCHAFT in diesem Jahr ambitionierte Talente aus Handwerk, Industrie, Handel und Wissenschaft aus. Der Nachwuchspreis der Fleischbranche fördert außergewöhnliche Projekte, Ideen und Karrierewege junger Menschen. Ziel dieser Initiative ist es, die Top-Nachwuchskräfte zu identifizieren, zu fördern und in der Branche zu etablieren.
Die JuryPersönlichkeiten aus Wirtschaft, Handel und Wissenschaft bilden neben Vertretern aus Redaktion und Verlag der dfv Medien-gruppe die unabhängige Jury. Zum Gremium gehören:
• Michael Boddenberg, Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes
• Prof. Dr. Antonio Delgado, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen Nürnberg
• Dr. Volker Heinz, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik
• Ralf Langer, Kaufland Stiftung• Axel Lienhard, Edeka Südwest Fleisch• Andreas Sandler, BG Nahrungsmittel und Gastgewerbe• Prof. Dr. Ing. Wolfram Schnäckel,
Hochschule Anhalt University of Applied Sciences• Dr. Fredi Schwägele, MRI Kulmbach• Prof. Dr. Matthias Upmann, Hochschule Ostwestfalen-Lippe• Gerd Abeln, Chefredaktion FLEISCHWIRTSCHAFT• Renate Kühlcke, Chefredaktion FLEISCHWIRTSCHAFT• Sönke Reimers, Geschäftsführung dfv Mediengruppe• Jörg Schiffeler, Chefredaktion afz - allgemeine fleischer zeitung• Christian Schnücke, Verlagsleitung Fleisch Fachmedien
2.Tag – Mittwoch – 18. November 2020
16. / 17. November 2021 | Rheingoldhalle Mainz
DeutscherFleisch Kongress
2021
S AV E T H E DAT E
9.30 – 9.40Einführung in das Kongressprogramm durch die ModeratorenRenate Kühlcke, Chefredaktion Fleischwirtschaft, dfv MediengruppeDirk Lenders, Ressortleiter Frischware Lebensmittel Zeitung, dfv Mediengruppe
STRESSTEST FLEISCHWIRTSCHAFT
9.40 – 10.10Stresstest Fleischindustrie – wie belastbar ist die Branche?Matthias Riemann, Partner, Munich Strategy
ERFOLGREICH VERPACKEN
10.10 – 10.40Produktinnovationen brauchen neue Verpackungsideen• Der neue Konsument – Wie haben sich die Erwartungen verändert?• Vom Trend ins Supermarktregal – Welches sind die Erfolgsfaktoren?• Cases und LearningsThomas Reiner, Chief Executive O cer, Berndt + Partner Group10.40 – 11.10Kosteneinsparungen und effiziente Prozesse – Verpackungs-automatisierung in der FleischindustrieNico Heitmann, Director Marketing & Business Development DACH, Smurfit Kappa Deutschland GmbH
11.10 – 11.40Pause
FOKUS PREISGESTALTUNG UND PREISVERHANDLUNGEN
11.40 – 12.10Richtungswechsel – neue Ansätze für Preisgestaltung und Preisverhandlungen• Werthaltige Preisgestaltung / Value Pricing • Von der Konfrontation zur Kooperation• Neue Wege für die JahresgesprächeThomas Capune, Managing Partner, CSP Consultants Management Beratung GmbH & Co. KG
PERSPEKTIVEN FÜR HANDWERK UND MITTELSTAND
12.10 – 12.40Think local – wie sich das Handwerk zukunftsfähig aufstellen kann!• Das Erfolgsgeheimnis der Familie Häfele• Die Entwicklung des Markthallen-Konzeptes• Regional und lokal – das Alleinstellungsmerkmal des
Handwerks ausspielenWerner Häfele, Geschäftsführer, Metzgerei Häfele GmbH
FLEISCH IM LEH – WO GEHT DIE REISE HIN?
12.40 - 13.10Diskussionsrunde:Fleisch und Wurst im LEH – Wie sieht die neue Normalität aus?• Wie hat das Verbraucherverhalten in der Krise geändert?
Wie kaufen die Kunden aktuell ein?• Nachhaltigkeit versus Sicherheit – neue Kundenanforderungen
am POS?• Upgrade der Bedientheke – ist das noch ein Thema?
Steht der Preis zukünftig wieder im Fokus der Kunden? Wie läuft das Gastronomieangebot?
Peter Splettstößer, Geschäftsleiter, EDEKA Scheck-in-Center Andreas Nolte, Geschäftsführer, Nolte Aktiv Markt GmbH
13.10Ende des Deutschen Fleisch Kongresses 2020 – Digital Edition
Moderation Moderation Grußwort
Die Top-ThemenMÄRKTE• Entwicklungen global und national
EXPORT• Wie haben sich die Warenströme verändert?• Wo steht Deutschland?
SARS-COV-2• Wie hat sich die Branche verändert?
BREXIT, STRAFZÖLLE UND ASP• Wie krisensicher ist die Fleischindustrie?
SYSTEMWECHSEL• Strategien für eine zukunftsfähige Nutztierhaltung
RICHTUNGSWECHSEL IM PRICING• Von der Konfrontation zur Kooperation?
REGIONALITÄT STÄRKEN• Perspektiven für das Fleischerhandwerk
PREMIUM IN DER BEDIENTHEKE• In der Krise noch ein Thema?• Steht der Preis wieder im Fokus?
Jens Lönnekerrheingold salon
Hubertus Beringmeier Westfälisch-Lippischer Landwirtschaftsverband
Thomas ReinerBerndt + Partner Group
Nico Heitmann Smurfit Kappa
Thomas CapuneCSP Consultants
Helmut HübschGfK
Peter SplettstößerEDEKA Scheck-in-Center
Prof. Dr. Otto A. StreckerAFC Consulting Group
Matthias RiemannMunich Strategy
Digital dabei u. a.:
Renate Kühlcke Chefredaktion Fleischwirtschaft
Dirk LendersRessortleiter Lebensmittel Zeitung
Sönke Reimersdfv Mediengruppe
Jochen BorchertKompetenznetzwerk Nutztierhaltung des BMEL
Richard BrownGira Consultancy & Research