จดหมายขาว

สนับสนุนงานชมรมผูขายของในตลาดสดและภาคีเครือขาย งานอนามัยสิ่งแวดลอม กลุมพัฒนาการสงเสริมสุขภาพและพัฒนาอนามยัสิ่งแวดลอม ศูนยอนามัยท่ี 4 กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข โทร. 032-310368 - 71 ตอ 2211 โทรสาร 032-323311

ปที่ 7 ฉบับที่ 1 มกราคม- กุมภาพนัธ 2554

.....ในป 2554 น้ี จึงเปนปแหงการพัฒนาตลาดสดอยางจริงจังและเขมแข็ง เพื่อใหประเทศไทยมีตลาดสด นาซื้อ ที่ไดมาตรฐานเพิ่มมากขึ้น อันจะเอื้อประโยชนตอประชาชนผูจับจายสินคาไดบริโภคสินคาที่มีคุณภาพ สะอาด และปลอดภัย (ขาวสด 13 ธ.ค.53)

ตลาดสด นาซื้อ

ขอคุยกอน........

จดหมายขาวฉบับน้ี เปนฉบับแรกของป พุทธศักราช 2554 ขอถอื

โอกาสน้ีสวสัดปีใหมมายงัพีน่องชาวตลาดสด นาซือ้ ทกุทาน ขอให

ประสบความสําเรจ็ในธรุกจิตลาดสดกนัโดยถวนหนา พรอมกนัน้ี ขอตอนรับ

และแสดงความยินดีกับ นายแพทยชลทิศ อุไรฤกษกุล ทีไ่ดรบัแตงตัง้ให

ดํารงตาํแหนงผูอํานวยการศนูยอนามยัที ่ 4 ราชบรุ ี อยางเปนทางการ

ขอใหทานมีความสุขกับตําแหนงใหมน้ีตลอดไป

อานพาดหวัหนาแรกของจดหมายขาวฉบบัน้ีแลวอดเปนหวงพวก

เราหลายคนไมได โดยเฉพาะตลาดที่ยังไมผานการประเมินเปนตลาดสด

นาซือ้ เพราะเนือ้ในขาวบอกวา ทานรฐัมนตร ี จุรนิทร ลักษณวิศษิฏ ได

จัดลําดบัเรือ่งน้ีใหเปนหนึง่ในนโยบายหลกัของทาน โดยเริ่มดีเดยตั้งแต

18 มกราคม 2554 เปนตนไป ตลาดที่ยังไมผานเกณฑตามกฎกระทรวง

ตองพัฒนาใหผานตามขอกําหนด เพราะตลาดสดมคีวามเกีย่วของกบัชีวติ

ความเปนอยูของประชาชนอยางแยก กันไมออก ถาตลาดดี คุณภาพ

ชีวิตของประชาชนก็จะดีดวย จึงขอเสนอแนะใหตลาดทกุแหงม ี

กฎกระทรวงวาดวยสขุลกัษณะของตลาด พ.ศ. 2551 เก็บไวประจําที่

ตลาดและควรหมั่นนําออกมาเปดอานทบทวนอยูเปนประจํา ถาพบวามสีิง่

ใดทีต่ลาดของเรายงับกพรอง ก็ตองรีบปรับปรุงแกไข หากละเลย ไมเรง

ดําเนินการ อาจกอใหเกิดผลกระทบตอสังคมโดยรวมได.......

ในชวงเวลาที่ผานมา ภาคีเครือขายชมรมตลาดสด นาซื้อ กลุม

ภาคกลางตะวนัตกของเรามกีารเคลือ่นไหวอยางตอเน่ือง มกีารประชมุสญัจร

สับเปลี่ยนหมุนเวียนไปตามจังหวัดตาง ๆ ทุกเดือน

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 2 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

เริ่มตั้งแตเดือนมิถุนายน 2553 ที่จังหวัดสมุทรสาคร ประจวบฯ

กาญจนบุรี นครปฐม และสุพรรณบุรี ตามลําดับ การประชุมแต

ละครัง้มเีพือ่นพีน่องชาวตลาดสดเขารวมประชมุอยางอบอุน จนบางครัง้

ตองหาเกาอี้มาเสริม.......การประชุมในเดือนแรก ๆ เปนการเลือกตั้ง

คณะกรรมการและพิจารณาระเบียบภาคีเครือขายฯ รวมทั้งตรา

สัญญลักษณประจําชมรม ซึ่งทั้งหมดที่กลาวมา ขณะน้ีไดผานการ

รับรองเปนทางการแลว ทานสามารถเปดดูรายละเอียดไดที่เว็บไซต

ศูนยอนามัยที่ 4 ราชบุรี ในหัวเรื่อง ตลาดสด นาซือ้/ภาคเีครือ่ขาย

ชมรมตลาดสด นาซื้อ...............

อีกหน่ึงผลงานที่ ประธานธนาชัย ทวีเกษม และกรรมการทัง้

17 ทาน ไดรวมกนัออกแรงอยางขยนัขนัแขง็ คอื การจัดงานเลีย้งวัน

รวมใจสายสัมพันธ ภาคีเครือขายชมรมตลาดสด นาซื้อ กลุม

ภาคกลางตะวันตก เมื่อวันที่ 17 ธันวาคม 2553 เพื่อหาเงินทุน

สําหรับเปนคาใชจายในการดําเนินงานของภาคีเครือขายฯ ซึ่งจัดที่

บริเวณสนามกีฬาอําเภอดอนเจดีย สุพรรณบุร ีงานนีไ้ดรับความรวมมอื

อยางดจีากพีน่องรวมอาชพีทัง้ผูประกอบการรานอาหาร และแผงลอย

เจาของตลาดสด และบรรดาพอคาแมคา ตลอดจนหนวยงานราชการ

โดยไดรบัเกยีรตจิากนายอําเภอดอนเจดยีมาเปนประธานในฐานะตวัแทน

ผูวาราชการจงัหวดัสพุรรณบรุ ี ทัง้ยงัไดรบัเกยีรตจิาก นายแพทยสุวัช

เซียศิริวัฒนา รองอธิบดีกรมอนามัย และ นางสุรีย วงศปยชน

ผูอํานวยการสํานักสุขาภบิาลอาหารและน้ํา พรอมคณะเจาหนาที่ ได

เดินทางมารวมงานดวย........จึงขอชื่นชมกับกาวแรกแหงความสําเร็จ

ของภาคีเครือขายฯ มา ณ โอกาสน้ี ..........

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 3 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

การประกวดชมรมผูขายของในตลาดสดดีเดน ประจําป 2554

ไดเริม่แลวตัง้แตเดอืนตลุาคมทีผ่านมาและจะตดัสนิสิน้เดอืนเมษายนนี ้

มีรางวัลเงินสดมอบใหชมรมดีเดนจังหวัดละ 5,000.- บาท พรอมดวย

ใบประกาศเกียรติคุณ.......นอกจากนี ้กรมอนามยัยงัจัดใหมกีารประกวด

สดุยอด “นวตักรรม ภูมิปญญาทองถิ่นในการพัฒนาตลาดสด นาซื้อ”

ชิงรางวลัเงินสด 15,000.-บาท พรอมโลเกยีรตคิณุ ผูชนะเลศิระดบัเขต

เทาน้ันจึงจะไดรับรางวัล รายละเอียดดูไดในหนา 11.....

อีกหนึ่งเรื่องที่จะขอนํามาเลาสูกันฟง เมื่อทราบแลวก็ควรทําใจ

ใหสบายๆ อยาไดนึกนอยใจหรอืคดิโกรธเคอืงใคร ทีต่องเกริน่นําแบบนี ้

กเ็พราะมีหลายคนเมือ่ไดยนิคําวาตลาดนดัแลวทําใจไมคอยได เพราะ

เคยขอใหหนวยราชการชวยคุมกําเนิดตลาดนัด แตดูเหมือนตลาดนัด

กลับเพิ่มมากขึ้น จนเกือบจะกลายเปนตลาดถาวรที่เปดกันทั้งสัปดาห

ไมมีวันหยุด เรื่องน้ีกรมอนามัยก็ไดพยายามชวยเทาที่ขอบเขตอํานาจ

กําหนดใหทําได ดังที่เห็น ๆ กันอยูก็คือ ไดออกกฎกระทรวงวาดวย

สุขลักษณะของตลาด พ.ศ.2551 เพื่อใหตลาดประเภทที่ 2 หรือ

ตลาดนัด ดําเนินการปรับปรุงใหถูกสุขลักษณะ เพื่อยกระดับใหเปน

ตลาดประเภทที่ 1 และเมื่อเร็ว ๆ น้ี กรมอนามัยไดมีหนังสือ ขอความ

รวมมอืไปยงัสํานักงานสาธารณสขุจังหวดัทกุแหงทัว่ประเทศ ใหทําการ

สํารวจและจดัทําฐานขอมลูตลาดนัดในพืน้ทีร่บัผิดชอบ คาดวาประมาณ

ปลายเดือนกุมภาพันธ หรือในเร็ววนัน้ี กรมอนามัยจะเชิญเจาหนาที่

และผูทํางานเกี่ยวของไปประชุมจัดทําเกณฑตลาดนัด นาซื้อ สวน

ทิศทางการดําเนินงานจะเปนเชนไร จะนํามาเลาในโอกาสตอไป

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 4 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

วันรวมใจสายสัมพันธ ภาคีเครือขายชมรมตลาดสด นาซื้อฯ วันที่ 17 ธันวาคม 2553 ณ อ. ดอนเจดีย จ. สุพรรณบุรี

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 5 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

ตลาดสดนับเปนแหลงรวมสินคาจํานวนมาก แตหากไมมกีารจัดการทีด่ ี ตลาดกจ็ะเปนแหลงแพรกระจายโรคของชุมชน ซึ่งปญหาที่พบ

สวนใหญ คือ พื้นที่มนํ้ีาเฉอะแฉะ การเก็บขยะไมถูกสุขลักษณะ เปนที่อยูอาศัยและแหลงเพาะพันธุของสัตวและแมลงนําโรค ผูขายปฏิบัติตนไมถูกตองตามหลักสุขวิทยาสวนบุคคล

กระทรวงสาธารณสขุโดยกรมอนามยั จึงไดขบัเคล่ือนการพฒันาตลาดสด โดยใชโครงการตลาดสด นาซือ้ ตัง้แตป 2545 จนถงึปจจุบนั เพือ่พฒันาตลาดสดใหไดคณุภาพตามเกณฑมาตรฐานตลาดสด นาซือ้ 3 ดาน คือ

1. ดานสขุาภิบาลสิ่งแวดลอม เชน โครงสรางตลาดตองมีความมั่นคงแข็งแรง มีการรักษาความสะอาด การระบายอากาศ การรวบรวมขยะ การกาํจัดนํ้าเสยี การจดัวางสนิคาใหเปนระเบยีบเรยีบรอย และผูขายของมสีขุวทิยา สวนบุคคลที่ถูกสุขอนามัย

2. ดานความปลอดภัยของอาหาร แผงขายอาหารในตลาดผานเกณฑการตรวจสอบสารปนเปอนในอาหาร เชน ตรวจไมพบสารฟอรมาลีน สารกนัรา สารบอแรกซ สารฟอกขาว ยาฆาแมลง และตรวจไมพบสารเรงเน้ือแดง

3. ดานการคุมครองผูบริโภค ผูประกอบกิจการตลาดตองจัดใหมีกิจกรรมดานการคุมครองผูบริโภค เชน จัดบอรดใหความรูแกผูบริโภคในเรื่องที่เกี่ยวกับอาหารปลอดภัย จัดใหมีจุดทดสอบสารปนเปอนที่เปนอันตรายตอสุขภาพและจัดใหมีเครื่องช่ังกลางที่ไดมาตรฐานไวบริการผูบริโภค

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 6 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

จากผลการดําเนินงานตลาดสด นาซื้อ ที่ผานมาพบวา ตลาด

ประเภทที่ 1(ตลาดที่มีโครงสรางอาคาร) ทั่วประเทศ มีจํานวน 1,533

แหง ผานเกณฑมาตรฐานตลาดสด นาซื้อ จํานวน 1,218 แหง คิด

เปนรอยละ 79.45 โดยผานระดบัด ี(สามดาว) จํานวน 1,009 แหง คดิ

เปนรอยละ 65.82 และผานระดบัดมีาก(หาดาว) จํานวน 209 แหง คิด

เปนรอยละ 13.63 และมีตลาดที่ยังไมผานเกณฑอีกจํานวน 315 แหง

คิดเปนรอยละ 20.55

ดังน้ัน การพัฒนาตลาดสดที่ยังไมผานเกณฑมาตรฐาน ถือเปน

อีกหนึ่งนโยบายหลักของรัฐมนตรีวาการกระทรวงสาธารณสุข

(นายจุรนิทร ลักษณวิศษิฏ) ที่เรงรัดใหองคกรปกครองสวนทองถิ่น

ผูประกอบกิจการตลาด และหนวยงานที่เก่ียวของ ตองพัฒนาตลาด

ใหเปนไปตามขอกําหนดในกฎกระทรวงวาดวยสุขลักษณะของตลาด

พ.ศ. 2551 (ประกาศใชในราชกิจจานุเบกษาเมื่อวันที่ 17 มกราคม

2551) ซึ่งในบทเฉพาะกาลมีผลบังคับใหผูประกอบกิจการตลาดตอง

ดําเนินการแกไขหรือปรับปรุงตลาดใหถูกตองตามกฎกระทรวง ตาม

ระยะเวลาที่กําหนดภายในระยะเวลา 3 ป โดยครบกําหนดในวันที่ 18

มกราคม 2554

ทั้งน้ี หากถึงกําหนดตามบทเฉพาะกาลแลวตลาดสดยังทํา

ไมไดตามเกณฑมาตรฐาน เจาพนักงานทองถิ่นตองปฏิบัติใหเปนไป

ตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ. 2535 ดังน้ี

1) การสั่งใหแกไขหรือปรับปรุง ถาปรากฏวาผูประกอบกิจการ

ปฏิบัติไมถูกตองตามกฎกระทรวง เจาพนักงานทองถิ่นมีอํานาจออก

คําสั่งใหแกไขหรือปรับปรุง และถาไมแกไขก็สามารถใชมาตรการออก

คําสั่งใหหยุดดําเนินกิจการนั้นเปนการชั่วคราวตามมาตรา 45 วรรค

หน่ึง หรือจะใชมาตรการการสั่งพักใชใบอนุญาต

2) การสั่งเพิกถอนใบอนุญาต เปนมาตรการควบคุมผูที่ได

รับอนุญาตแลว ไมปฏิบัติ หรือปฏิบัติไมถูกตองตามกฎกระทรวง

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 7 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

ใหเจาพนักงานทองถิ่นมีอํานาจสั่งพักใชใบอนุญาตได ภายในเวลาที่เห็นสมควร แตตองไมเกินสิบหาวัน (มาตรา 59) ซึ่งหมายความวาตองหยุดกิจการเปนการชั่วคราวนั่นเอง 3) การสั่งเพิกถอนใบอนุญาต เปนมาตรการที่จะมิใหผูซึ่งไดรับอนุญาตเปนมาตรการที่จะมิใหผูซึ่งไดรับอนุญาตไดประกอบกิจการตอไปเปนเวลาอยางนอย 1 ป กลาวคือ หากเกิดกรณีหน่ึงกรณีใดตอไปน้ี (ก) การไมปฏิบตัหิรอืปฏบิตัไิมถกูตองตามขอ (1) และเหตน้ัุนกอใหเกดิ อนัตรายอยางรายแรงตอสุขภาพ หรือสภาวะความเปนอยูของประชาชน (ข) กรณีที่เคยถูกพักใชใบอนุญาตตั้งแต 2 ครั้งขึ้นไปและมีเหตุที่จะตองถูกพักใชอีก (ค) กรณีที่ตองคําพิพากษาถึงที่สุดวา ไดกระทาํผิดตามพระราชบัญญัติน้ี และตามพระราชบญัญัตกิารสาธารณสขุ พ.ศ. 2535 มาตรา 68 ไดกําหนด โทษผูฝาฝนกฎกระทรวง ตองระวางโทษปรับไมเกิน 10,000 บาท และตามมาตรา 85 วรรคสาม สาํหรับความผิดที่มีโทษปรับสถานเดียว ใหเจาพนักงานทองถิ่น หรอื ผูซึ่งเจาหนักงานทองถิ่นมอบหมายมีอํานาจเปรียบเทียบปรับได

ในป 2554 น้ี จึงเปนปแหงการพัฒนาตลาดสดอยางจริงจังและ เขมแข็งตอไป เพื่อใหประเทศไทยมีตลาดสด นาซื้อ ที่ไดมาตรฐานเพิ่มมากขึ้น อันจะเอื้อประโยชนตอประชาชนผูจับจายสินคาไดบริโภคสินคาที่มีคุณภาพ สะอาด และปลอดภัย

กรมอนามัยสงเสริมใหคนไทยสุขภาพดี สํานักสุขาภบิาลอาหารและน้ํา www.anamai.moph.go.th

จาก“ขาวสด” วันจันทร 13 ธันวาคม 2553 ปที่ 20 ฉบับที่ 7319 หนา 5

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 8 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

กฎกระทรวง กับการเปน ตลาดสด นาซื้อ

ตลาดสด เปรียบเหมือนสิ่งมีชีวิตที่มีการเคลื่อนไหวตลอดเวลา

การเคลือ่นไหวในตลาดจะโดยพอคาแมคาหรอืผูมาใชบรกิารก็ตาม มกั

สงผลใหตลาดมกีารเปลีย่นแปลง คอื เปลีย่นจากตลาดสด นาซือ้ สู

สภาพทีต่องไดรบัการปรบัปรงุแกไขโดยเรงดวน หรอื ที่บางคนชอบ

เรียกติดตลกวา ตลาดสด นารื้อ พรอมกับคําวิพากษวิจารณ และ

คําถามที่วา ผานการประเมินมาไดอยางไร? นอกจากนี้ ยามเกิด

โรคระบาดไมวาคราวใด ตลาดกจ็ะตกเปนจําเลยแทบทกุครัง้

ดงัน้ัน เพือ่ความไมประมาท ไมวาขณะนีต้ลาดของเราจะเปน

ตลาดระดบั 3 ดาว หรือ 5 ดาว จําเปนตองไดรับการบํารุงรักษาให

นาซื้อตลอดเวลา เพื่อใหเปนที่ถูกใจลูกคา (เหมือนเจาสาวที่แตงตัว

รอรับเจาบาว) ในชวงหลายเดือนที่ผานมากระแสการนํากฎกระทรวง

วาดวยสุขลักษณะของตลาด พ.ศ.2551 มาบังคับใช มีความรุนแรง

และถี่มากขึ้น เจาของตลาดบางคนแมจะรูดีวากฎกระทรวงขอไหน

กําหนดใหทําอะไร แตยงัไมอยากทํา ขอรอดูทาทีของธุรกิจประเภท

ดิสเคานสโตร ไฮเปอรมารเก็ต หรือหางสรรพสินคากอนวา จะเขามา

มบีทบาทในสวนแบงทางการคามากนอยเพยีงใด ถาเหน็วาสูไมไหวก็

จะถอนตวั เหมือนกับหลายตลาดที่ไดเลิกกิจการไปแลว

การประกอบธรุกจิตลาดสด จะคํานึงถงึเรือ่งกําไรขาดทนุอยาง

เดียวไมได ตองรับผิดชอบตอสุขภาพผูบริโภคดวยการปฏิบัติตาม

กฎกระทรวงทุกๆขอ จึงเปนหนาที่ของผูเกี่ยวของกับตลาดทุกคนตอง

ปฏิบตั ิ ทัง้เจาของตลาด ผูขายของในตลาดและเจาหนาที่หนวยงาน

ราชการ ถาผูมสีวนรบัผิดชอบทกุคนใหความสําคญักบักฎกระทรวงและ

นํามาปฏบิตัอิยางจรงิจัง ตลาดสด กจ็ะเปนตลาดที่ผูบริโภคยอมรับ

และเรียกไดอยางเต็มปากเต็มคําวา ตลาดสด นาซื้อ

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 9 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

ประกาศศูนยอนามัยที่ ๔ ราชบรุ ีเรื่อง การเลือกตั้งคณะกรรมการภาคีเครอืขายชมรมตลาดสด นาซือ้

————————— ตามที่ ภาคีเครือขายชมรมตลาดสด นาซื้อ กลุมภาคกลางตะวันตก ไดประชมุ ครัง้ที ่๕/๒๕๕๓ เมือ่วนัที ่ ๒๐ กนัยายน ๒๕๕๓ ณ หองประชมุเจอารควนี ตลาดชกุโดน จงัหวดักาญจนบรุ ี ทีป่ระชมุมมีตริบัรอง ระเบยีบภาคีเครือขายชมรมตลาดสด นาซื้อ กลุมภาคกลางตะวนัตก พ.ศ. ๒๕๕๓ และรบัรองการเลอืกตัง้คณะกรรมการภาคเีครอืขายฯ จํานวน ๑๗ คน ตามขอ กําหนดระเบียบภาคีเครือขายวาดวยคณะกรรมการ ดังนี้

๑. นายธนาชัย ทวีเกษม ประธาน ๒. นายจักรพันธ วัฒนานิธิพงษ รองประธาน ๓. นายสมคิด ภาตินทุ รองประธาน ๔. นายสุริยันต สกุลนราแกว รองประธาน ๕. นายเกรียงศักดิ์ อัศวเมฆิน เลขานุการ ๖. นายณรงค กลิ่นจันทร ผูชวยเลขานุการ ๗. นายพิปราย ลิ้มรักษา ประชาสัมพันธ ๘. อาจารยนงคเยาว ศรีสมบูรณ ผูชวยประชาสัมพันธ ๙. นางชนาภรณ เมธาแสนโพธา ปฏิคม ๑๐. นางจรูญ จริตงาม ผูชวยปฏิคม ๑๑. นายสุชาติ บุญเลิศ ผูชวยปฏิคม ๑๒. นางเพ็ญศิริ ปานรักษา นายทะเบียน ๑๓. นางสุภาภรณ พลหาญ ผูชวยนายทะเบียน ๑๔. นายอนงค แจงเล็ก เหรัญญิก ๑๕. นางกนกภรณ ลิมปนสุขอุดม ผูชวยเหรัญญิก ๑๖. นายบุญเลิศ กลั่นปรุง ตรวจสอบบัญชี ๑๗. นางญวนจิตร บรรตะคุ ผูชวยตรวจสอบบัญชี

ประกาศ ณ วันที่ ๖ ตุลาคม ๒๕๕๓ นายชลทิศ อุไรฤกษกุล

นายแพทยเชี่ยวชาญ (ดานสาธารณสุข) รักษาการแทน ผูอํานวยการศูนย อนามัยที่ 4 ราชบุรี

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 10 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

เกณฑการประกวด

นวัตกรรมภูมิปญญาทองถิ่นในการพัฒนาตลาด

1. เปนตลาดสด นาซื้อ ระดับดี หรือดีมาก

2. ตองไมเปนตลาดที่ชนะการประกวดศูนยการเรียนรูฯ ป 2553

3. มีกิจกรรมการดําเนินงานของกลุม/ชมรมฯ อยางตอเน่ือง

4. มีการตรวจสารปนเปอนและคุมครองผูบริโภคอยางตอเน่ือง

5. มีนวัตกรรมภูมิปญญาทองถิ่นในการพัฒนาตลาดสด นาซื้อ

ที่ประสบความสาํเร็จ/เปนแบบอยางที่ดี

6. เปนตลาดที่มีความพรอมทีจ่ะเปนสถานที่ศึกษาดูงาน

นวัตกรรม คือสิ่งที่เกิดจากการใชความคิด การปฏิบัติหรือ

สิ่งประดิษฐใหม ๆ หรือเปนการพัฒนาดัดแปลงมาจากของเดิมที่ใช

อยูแลว ใหทันสมัยและใชไดผลดียิ่งขึ้น

ภูมิปญญาทองถิ่น หมายถึงความรูของชาวบานในทองถิ่น

ซึ่งไดมาจากประสบการณและความเฉลียวฉลาดของชาวบาน.......

ตวัอยาง เชน การนําขวดน้ําดืม่ชนดิใสมาทํากบัดกัแมลงวนั

การนํานํ้ามันทอดซ้าํมาผลิตเปนสบูกอนสําหรับลางเขียงและบริเวณท่ี

มีคราบไขมันโดยผสมโซดาไฟและน้ําในอตัราสวนทีเ่หมาะสม หรอืนํา

นํ้า อเีอม็ ทีห่มกัจากเศษผกัผลไม แลวเตมิสารทีช่วยใหเกดิฟองสําหรบั

นําไปใชลางถวยชาม หรอืการไลแมลงสาปดวยเมด็พรกิไทย การไลหนู

ดวยน้ํามนัระกําและน้ํามนัสะระแหน หรอื เพิ่มโอโซนในตลาดดวยน้ํา

เอนไซมน ถาจะไฮเทก็หนอยกต็องแบบตลาดสดไชยา สรุาษฎรธาน ี ที่

ตดิตัง้แผงโซลาเซลเพือ่ผลตินํ้ารอนสําหรบัลางตลาด หรอือะไรท่ีแปลก

ใหมไปจากนี ้ถาความคดิของใครใหมนําไปใชประโยชนไดดกีวา จะได

เงินรางวัล 15,000.-บาท พรอมโลประกาศเกียรติคุณ จากกรมอนามัย

กระทรวงสาธารณสุข (ตัดสินระดับเขต 15 มิถุนายน 2554)

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 11 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1

เปาหมายของเรา

1. อาหารสด ตองไมมสีารปนเปอนทีเ่ปนอนัตราย สถานทีจ่ําหนายอาหารสด ตองจําหนายอาหารสดทีป่ลอดภยั โดยจะตองมปีาย “อาหารปลอดภยั” (Food Safety) แสดงใหผูบริโภคทราบ 2. ตลาดสด ตองปรบัปรงุดานสขุาภบิาลสิง่แวดลอมใหสะอาด ถูกสุขลักษณะ ตามเกณฑมาตรการดานกฎหมายเบือ้งตน 13 ขอ สําหรับตลาดทีพ่ฒันา ไดมาตรฐานตลาดสดนาซื้อแลวตองมีปายรับรอง “ตลาดสด นาซื้อ”

ตลาดสด นาซื้อ อาหารทุกมื้อปลอดภัย

สะอาด ปลอดภัย ใสใจผูบริโภค

จดหมายขาวตลาดสด นาซื้อ 12 ปท่ี 7 ฉบับที่ 1