การศกษาปญหาพเศษ

เรอง

การรบรการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารตามแบบแผนความเชอสขภาพ

ของนสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน

นางสาว วไลวรรณ ศรอรรถ

รหสนสต 5410601360

รายงานฉบบนเปนสวนหนงของ หลกสตรศกษาศาสตรบณฑต

สาขาวชาสขศกษา คณะศกษาศาสตร

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

พ.ศ.2557

ก

กตตกรรมประกาศ

รายงานการศกษาปญหาพเศษเลมนสาเรจลลวงไปไดดวยความกรณายงจาก อาจารย ดร. สมคด ปราบภย อาจารยท

ปรกษาปญหาพเศษ ทไดกรณาใหคาแนะนาเสนอขอคดทเปนประโยชน ตลอดจนตรวจทาน แกไขขอบกพรองตางๆ

ขอขอบพระคณอาจารยในสาขาวชาสขศกษา ทใหความกรณาในการตรวจความเชอมนของเครองมอ รวมถงใหขอแนะนา

และแนวทางแกไข เครองมอใหมประสทธภาพยงขน ขอกราบขอบพระคณอยางสงไว ณ โอกาสน

ขอขอบคณนสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขนทกทาน ทใหความรวมมอในการเกบ

ขอมล และตอบแบบสอบถามเปนอยางดยง

ทายนผศกษาขอขอบพระคณทกทานทมไดเอยนามทใหความหวงใยชวยเหลอและใหกาลงใจจนการศกษาครงน

สาเรจลลวงไปดวยด คณคาและคณประโยชนทไดจากศกษาฉบบนผศกษาขอมอบใหแกบพการ คณาจารยผประสทธ

ประสาทวทยาการ และทกทานทมสวนเกยวของ

วไลวรรณ ศรอรรถ

13 พฤษภาคม พ.ศ.2558

ข

วไลวรรณ ศรอรรถ. 2558 . การรบรการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารตามแบบแผนความเชอสขภาพ

ของนสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน.ปรญญาศกษาศาสตรบณฑต

สาขาวชาสขศกษา, คณะศกษาศาสตร,มหาวทยาลยเกษตรศาสตร.อาจารยทปรกษา:อ.ดร.สมคด ปราบภย

.52หนา

บทคดยอ

การศกษาครงนมวตถประสงคเพอศกษาการรบรการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารตามแบบแผนความเชอสขภาพของ

นสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน จานวน 50 คน เปนการวจยรปเชงพรรณนา

โดยการเกบรวบรวมขอมลแบบสอบถาม ณ บรเวณตางๆในมหาวทยาลยเกษตรศาสตร ในระยะเวลาวนท1เมษายน-

1พฤษภาคม 2558 เมอเกบรวบรวมขอมล แลวจงนามาวเคราะหดวยการหาคาเฉลย รอยละและสวนเบยงเบนมาตรฐาน

เพอวเคราะหผลของแบบสอบถาม

จากผลการวเคราะหขอมล และวเคราะหคะแนนรายบคคล พบวากลมเปาหมาย มการรบรความเสยงทเกดจากการใช

ภาชนะโฟมบรรจอาหารระดบสง,การรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ในระดบตา การรบรประโยชน

ของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลงอยในระดบสง การรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร อยใน

ระดบปานกลาง การรบรสงชกนาไ ปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจอาหารอยในระดบ ปานกลาง และมความเชอมน

ในการทจะทาใหสาเรจ อยใน ระดบสง

ค

สารบญ

กตตกรรมประกาศ ก

บทคดยอ ข

สารบญ ค

สารบญตาราง ง

บทท1 บทนา 1

1.1 ความสาคญและความเปนมา 1

1.2.คาถามการวจย 2

1.3.วตถประสงคการวจย 2

1.4. ขอบเขตการวจย 3

1.5ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 4

1.6.นยามศพท 4

บทท2เอกสารและงานวจยทเกยวของ 6

2.1 เอกสารทเกยวของกบการศกษาคนควา 6

2.2 งานวจยทเกยวของ 16

บทท3วธดาเนนการวจย 19

3. 1รปแบบการวจย 19

3.2ประชากรและกลมตวอยาง 19

3.3 เครองมอในการวจย 20

3. 4การสรางเครองมอทใชในกาวจย 24

3. 5 การเกบรวบรวมขอมล 25

3. 6 การวเคราะหขอมล 25

บทท4ผลการวจยและวจารณผลการศกษา 27

4.1 ผลการศกษา 27

4.2 การอภปรายผล 39

บทท5สรปผลการศกษา และขอเสนอแนะ 40

5.1 สรปผลการวจย 40

5.2 ขอเสนอแนะ 43

บรรณานกรม 45

ภาคผนวก 46

ง

สารบญตาราง

ตารางท 1 ลกษณะขอมลทวไปของประชากร 27

ตารางท 2 ระดบการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร 29

ตารางท 3การรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารจาแนกรายขอ 30

ตารางท4 การรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารโดยจาแนกเปนรายขอ 31

ตารางท5 ระดบการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง 33

ตารางท6 การรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลงโดยจาแนกเปนรายขอ 33

ตารางท7 ระดบการรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร 34

ตารางท8 การรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารโดยจาแนกเปนรายขอ 35

ตารางท 9 ระดบการรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร 36

ตารางท10 การรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร โดยจาแนกเปนรายขอ 36

ตารางท 11 ระดบความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ 37

ตารางท 12 ความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจโดยจาแนกเปนรายขอ 38

1

บทท 1

บทนา

1.1 ความสาคญและความเปนมาของปญหา

ดวยสภาพสงคมปจจบนทผคนมความเรงรบ เนนความสะดวกสบาย ประหยดคาใชจาย โดยเฉพาะเรองการ

กนอย ทจงหวะชวตของคนทกวนน ไมเปดโอกาสใหมทางเลอกมากนก การจะหาของรบประทานทมความ

ปลอดภย ไรสารพษถอเปนเรองยาก เพราะเดยวนเนนหลก “อม-เรว-ถก” สงผลใหอาหารจาพวก แกงถง ขาว

กลอง กลายเปนสงทขาดไมไดในชวตประจาวนของผคนในสงคมไทย ทงๆทบางคนกรวา การกลนอาหารลงคอ

ทกครงนามาซงภยเงยบ อนเนองมาจากการรบประทานอาหารทบรรจในภาชนะโฟม หากรบประทานอาหารจาก

กลองโฟม วนละอยางนอย 1 มอ ตดตอกนนาน 10 ป มโอกาสเปนมะเรงสงกวาคนปกตถง 6 เทา ทสาคญ

กลองโฟมทนความรอนไดเพยง 70 องศาเซลเซยส แตสงทเรารบประทานกนเปนประจา เชน ขาวผด หรอผด

กะเพรา ฯลฯ ลวนมความรอนเกนมาตรฐานกาหนด สงผลใหสารเคมอนตราย ไดแก สไตรน สามารถปนเปอน

ออกมากบอาหารในปรมาณสง ซงสอดคลองกบขอมลของ “กรมควบคมมลพษ” ทพบวา ตงแตปพ.ศ. 2552-

2556 มขยะประเภทโฟมเพมขนจาก 34 ลานชน เปน 61 ลานชน ดงนนเฉลยแลวคนไทยใชภาชนะโฟมอยางนอย

1 ชน/คน/วน ซงถอวาประชากรไทยมการใชโฟมปรมาณมากในธรกจอาหาร รานอาหารตามสง แมวากระทรวง

สาธารณสข ไดออกกฎกระทรวงตาม พ.ร.บ.สาธารณสข มาเปนเวลา 10 ป แลววา หามใชกลองโฟมทไมได

มาตรฐานมาใสอาหารรอน และอาหารมน เพราะกระทบตอสขภาพ แตไมคอยไดผลนก ทาใหปจจบนจงยงพบ

เหนไดเสมอตามทองตลาด ทผานมาทางกรมอนามยจงใชวธรณรงคใหรานคาเปลยนภาชนะบรรจอาหารจาก

กลองโฟม เปนภาชนะทผลตจากธรรมชาต หรอ ไบโอโฟม ทดแทน ทงน สานกสขาภบาลอาหารและนา ซง

ไดรบมอบหมายใหดแลโครงการ ดาเนนการสารวจสถานการณการใชบรรจภณฑประเภทโฟม ในโรงอาหาร

และตลาดนดภายในกระทรวงสาธารณสข โดยดาเนนการสารวจตงแตวนท 17 ตลาคม 2556 ถง วนท 1

พฤศจกายน 2556 พบวา ภายในโรงอาหารและตลาดนดมรานจาหนายอาหารจานวน 311 ราน พบวาจานวน 106

ราน คดเปนรอยละ 34.08 ใชบรรจภณฑประเภทโฟม ซงสามารถจาแนกไดดงน คอ ใชบรรจอาหารในขณะรอน

รอยละ 41.51 และบรรจอาหารในขณะเยน รอยละ 58.49 โดยสวนใหญผประกอบการใชบรรจภณฑประเภท

กลองรอยละ 53.50รองลงมา คอ ประเภทถวยรอยละ 32.46 และถาด รอยละ14.04(สานกสขาภบาลอาหารและนา

,2556)

จากรายงานการวจยพบวาปจจยทมผลตอการเลอกใชบรรจภณฑประเภทโฟมนนมาจากความสะดวก ราคา

ถก และหาซอไดงาย รวมทงปจจบนความร ทศนคตของผบรโภคและผประกอบการ ตอการใชบรรจภณฑ

ประเภทโฟมยงไมไดรบการสอสารขอมลทถกตองครบถวน การปรบเปลยนใหผบรโภคหนมาใชไบโอโฟมจง

เปนไปไดยาก เพราะราคาสงกวาโฟมปกต 2-4 เทา โฟมจงถกทงเปนขยะดวยปรมาณและสดสวนทเพมขนอยาง

ตอเนองเปนขยะทมความคงทนและสามารถทนตอแรงอดไดสงและใชเวลาในการยอยสลายนานกวา 100 ป อาจ

2

กอใหเกดปญหาทางดานมลพษ สนเปลองงบประมาณและพนทฝงกลบได กระบวนการกาจดขยะโฟม จงตองม

ความระมดระวงและปลอดภยมากทสด สารสไตรน มสวนในการทาลายไขกระดก ทาลายตบ และไต มผลตอ

ประสาทสวนกลางและสวนปลาย ทาใหการเคลอนไหวและการทรงตวไมด รวมทงอาจเปนสารกอมะเรง เปน

สาเหตททาใหจานวนเมดเลอดลดลงและทาลายระบบภมคมกนภายในรางกายได โดยกลองโฟมทใชตาม

ทองตลาดทวไปนน ทาจากพลาสตกทนามาผานกระบวนการขนรปโดยใชสารชวยการขยายตว (blowing agent)

เพอใหพลาสตกมลกษณะฟและเบา โฟมทมการนามาใชงานกนมาก มกจะทามาจากพลาสตกชนดพอลสไตรน

ดงนนโฟมทจะกลาวถงในตอนนคอโฟมพอลสไตรน โดยแบงออกเปน 2 ชนด ตามลกษณะกระบวนการผลต

คอ อพเอส (expandable polystylene) และพเอสพ (polystylene paper) สาหรบชนด อพเอส เปนพเอสโฟมทใช

แกสเพนเทนเปนสารชวยการขยายตวในระหวางกระบวนการ พอลเมอไรเซชนพอลสไตรน ทาใหแกสเพนเทน

ถกกกเกบไวภายในเนอพอลสไตรน เมอนาเมดวตถดบดงกลาวมาผานกระบวนการใหความรอนจากไอนา

(steam) ความรอนดงกลาว จะทาใหแกสเกดการขยายตว และไดเปนเมดโฟมอพเอสสขาว แลวจงนาไปขนรป

(สรนทร ลมปนาท,2544.) กลองโฟมถกออกแบบมาเพอใชในการบรรจอาหาร แตไมเหมาะกบอาหารทรอนจาก

การปรงใหสก หากนากลองโฟมใสอาหารทปรงสกใหม ๆ ความรอนจะทาใหสารสไตรน ทเปนสารเคมทใชใน

ขนตอนการละลายตวปะปนกบอาหาร นอกจากนนสารสไตรนยงมสารททาใหสมองเสอมและมนงง หงดหงด

งาย มผลทาใหประจาเดอนมาไมปกต และยงเปนสารกอมะเรง ในเพศชายอาจจะมความเสยงตอการเปน

โรคมะเรงตอมลกหมาก ขณะทเพศหญงมโอกาสทจะเปนโรคมะเรงเตานมมากขนและอาจสงผลใหมโอกาสเปน

โรคมะเรงตบไดทงในผชายและผหญง สงเกตไดจากสถตการปวยและเสยชวตจากโรคมะเรง ของประชากรไทย

พ.ศ. 2556 พบวา โรคมะเรง เปนโรคทมผเสยชวตเปนอนดบ 1 คอ ประมาณ 60,000 ราย เฉลยทกๆ 8 นาท จะ ม

ผเสยชวต 1 คน คดเปนรอยละ 104.8 แบงตามชนดมะเรง ไดแก โรคมะเรงตบ รอยละ 23.9โรคมะเรงปอด รอย

ละ 18.1 โรคมะเรงเตานม รอยละ 9.9 โรคมะเรงปากมดลก รอยละ 6.2 โรคมะเรงตอมลกหมาก รอยละ 2.3

(สถตสาธาณสข สานกนโยบายและยทธศาสตร กระทรวงสาธารณสข,2556) จากสถตดงกลาว จะเหนวา

โรคมะเรงไดคราชวตประชากรไทยไปจานวนมาก ซงสาเหตหนง กเปนผลพวงจากการรบประทานอาหารท

บรรจในภาชนะโฟมนนเอง

ผวจยไดทาการศกษาถงผลกระทบและความเสยงตอสขภาพจากการบรโภคอาหารทบรรจในภาชนะททา

จากโฟม โดยเลงเหนความสาคญของปญหาและนามาซงการทาวจย เรองการรบรการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารตามแบบแผนความเชอสขภาพของนสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน

ปการศกษา 2557 เพอศกษาการรบรโอกาสเสยงตอสขภาพตามแบบแผนความเชอสขภาพ (Health Belief

Model) วาอยในระดบใด มการรบรความรนแรง และจะสามารถปองกนตนเองไดในระดบใด เมอตองซอ

อาหารมาบรโภค จะมวธการปฏเสธการใชกลองโฟมไดในระดบใด เพอสรางความรความเขาใจ รวมถงเปน

3

แนวทางไปสการปฏบตตอสขภาพอยางเหมาะสม ลดโอกาสเสยงในการเกดโรคและลดอตราเสยงตอการ

สญเสยชวต รวมถงทรพยสนของตวนสตดวย

1.2.คาถามการวจย

1. 2.1 นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรมการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารอยในระดบใด

1. 2.2 นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรมการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารในระดบใด

1.2.3 นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรมการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารใหนอยลงในระดบใด

1.2.4 นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรมการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารอย

ในระดบใด

1.2.5 นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจ

อาหารอยในระดบใด

1. 2.6 นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรมความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจอยในระดบใด

1.3.วตถประสงคการวจย

1. 3.1 เพอศกษาความเสยงตามแบบแผนความเชอดานสขภาพ ในการใชกลองโฟมบรรจอาหาร ของนสต

ปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร-

1.3.2 เพอศกษา ปจจยเฉพาะ 6 ดาน ของแบบแผนความเชอดานสขภาพ (Health Belief Model) ไดแก

1. 3.2 .1) การรบรโอกาสเสยงของการเปนโรค

1. 3.2.2) การรบรความรนแรงของโรค

1 3.2.3) การรบรถงประโยชนของการรกษาและปองกนโรค

1.3.2.4) การรบรตออปสรรค

1.3.2.5) สงชกนาใหเกดการปฏบต

4

1 3.2 6) ความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ

1.4. ขอบเขตการวจย

1. 4.1 ประชากร

นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร ปการศกษา2557

1.4.2 ระยะเวลา

ระหวางวนท 1เมษายน – 1พฤษภาคม 2558

1.4.3 ตวแปรทศกษา

แบบแผนความเชอดานสขภาพ (Health Belief Model) ไดแก

1.) การรบรโอกาสเสยงของการเปนโรค

2.) การรบรความรนแรงของโรค

3.) การรบรถงประโยชนของการรกษาและปองกนโรค

4.) การรบรตออปสรรค

5.) สงชกนาใหเกดการปฏบต

6.) ความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ

1.5ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

ผลจากการวจยนทาใหนอกจากจะทาใหนสตไดทราบความเสยงของการรบประทานอาหารทบรรจใน

ภาชนะโฟมแลว ผทมอานาจหนาทดแลในดานน สามารถนาไปขยายผลในการวางแผนหรอยทธศาสตรเพอ

แกไขปญหาทเกดขนจากการบรโภคอาหารกลองของนสตมหาวทยาลยเกษตรศาสตรไดอยางตรงจด และเปน

แนวทางในการตอยอดเพอพฒนาวสดทดแทนทมความปลอดภย ไรสารพษเจอปนได ในอนาคต

1.6.นยามศพท

1.6.1 การรรบรโอกาสเสยงตอสขภาพจากการใชโฟมบรรจอาหาร หมายถง ความคด ความเชอ ความเขาใจ

เกยวกบความเสยงของการใชโฟมบรรจอาหาร หากสมผสอณหภมทสงหรอนาเขาเตาอบไมโครเวฟ กลอง

โฟมจะเสยรปและอาจทาใหสารเคมทอยในเนอโฟมแพรกระจายออกมาปนเปอนสอาหารไดงาย จนเกดความ

เสยงตอสขภาพ

5

1.6.2 การรบรความรนแรงจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร หมายถง ความคด ความเชอ ความเขาใจ

เกยวกบความรนแรงทจะเกดขนจากการรบประทานอาหารจากกลองโฟม วาจะมสารพษทไหลออกมา

ปนเปอนกบอาหาร ไดแก สไตรน (Styrene) ซงสงผลตอรางกายเมอถกผวหนงหรอเขาตาจะทาใหระคายเคอง

หากสดเขาไปจะมอาการไอ หายใจลาบาก ปวดศรษะ งวงซม เปนตน

1. 6.3การรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง หมายถง ความคด ความเชอ

ความเขาใจถงผลลพธทเปนประโยชนจากการใชภาชนะโฟมบรรจนอยลง วาสงผลดตอสขภาพ ตอ

สงแวดลอม และลดความเสยงจากการดดซมสารพษเขาสรางกาย

1.6.4 การรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร หมายถง ความคด ความเชอ ความเขาใจ ในพษ

ภยของสารสไตรนทมาจากภาชนะโฟมมากขน และตระหนกถงความสาคญของการเปลยนมาใชวสดท

ปลอดภยตอสขภาพ

1.6.5 สงชกนาไปสการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร หมายถง ความคด ความเชอ เกยวกบการใชภาชนะโฟม

บรรจอาหาร ซงเปนผลลพธมากจากปจจยตางๆทง ดานสงคม ดานความร ดานเศรษฐกจ ฯลฯ เชน ความ

สะดวกสบาย,ความเรงรบ,เพอนฝง,ความเคยชน เปนตน

1.6.6 ความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ หมายถง ความมนใจ หรอความกลาของบคคลทจะทาในสงใด

สงหนงใหสาเรจ ตามทตนตงใจไว อาท ความเชอมนในการทจะลดการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ไดสาเรจ

6

บทท 2

เอกสารและงานวจยทเกยวของ

ในการทาวจยในครงน ผวจยไดศกษาคนควาเอกสารและงานวจยทเกยวของ เพอนามาเปนแนวทางในการ

ดาเนนการวจย ดงมรายละเอยด

2.1 เอกสารทเกยวของกบการศกษาคนควา

1. ความรทวไปเกยวโฟม

- ความหมายของโฟม

- ชนดของพลาสตกทนามาผลตโฟม

-รปแบบบรรจภณฑโฟมบรรจอาหาร

- วสดทสามารถนามาใชทดแทนโฟมได

-อนตรายจากการรบประทานอาหารทบรรจในภาชนะโฟม

2. กฎหมายทควบคมมาตรฐานและการแสดงฉลากของกลองโฟม

3. แนวคดทฤษฎพนฐานทเกยวของ

2.2 งานวจยทเกยวของ

2.1 เอกสารทเกยวของกบการศกษาคนควา

2. 1.1 ความรทวไปเกยวโฟม

ความหมายของโฟม

โฟม เปนผลตภณฑพลาสตกประเภทหนงโดยการนาเมดพลาสตกมาเตมสารเรงฟจาพวกไฮโดรคารบอน

เชน เพนเทน ฟรออน แลวใหความรอน จนถงจดหนง ซงสารเรงฟจะเกดการสลายตวเปนกาซ พองตวและ

แทรกตามจดตางๆ ในเนอพลาสตก ทาใหเกดเปนโพรงทเรยกวา เซลล จากนนนามา รดอดเปนแผนโฟมดบ

แลวจงผานขนตอนการบม โดยใชอณหภม 100 องศาเซลเซยส. เวลาประมาณ 36 วน เพอใหโฟมเกดการพอง

ตวมความนมและยดหยนอยางถาวร

พลาสตกทนยมใชในการผลตโฟมมหลายชนด เชน พอลเอทลน (PE) พอลสไตรน (PS) พอลยรเทน (PU)

เปนตน ชนดทนยมทสด คอ PS ซงจะ เรยกวา พอลสไตรนทขยายตวแลว (expanded polystyrene) หรอ เรยก

ยอๆ วา EPS เนองจากโฟมมคณสมบตเดนเหนอวสดอนตรงทมความหนาแนนตา มความยดหยนปองกนการ

ซมผานของไอนาไดด อกทงขนรปใหเปนรปทรง ตางๆ ไดงาย ซงใชเงนทนไมสงมากนก ดงนนบรรจภณฑ

7

โฟมจงเปนทนยมใชกนอยางกวางขวางในปจจบน โดยเฉพาะอยางยงสาหรบ การบรรจผลตภณฑอาหาร

ตางๆ (มยร ภาคลาเจยก,2546)

ชนดของพลาสตกทนามาผลตโฟม

ชนดท 1 PETE ชอเตม คอ polyethylene terephthalate ethylene เปนพลาสตกใสใชบรรจนาดม น าอดลม

เครองดม น าผลไม น ายาซกผา น ายาทาความสะอาด และ อาหารบางชนด

ชนดท 2 HDPE ชอเตมคอ high density polyethylene เปนพลาสตกสทบ ใชบรรจนมสด นาดม น ายาฟอก

ขาว นายาซกผา แชมพ ขวดยา และถงพลาสตก

ชนดท 3 PVC ชอเตมคอ polyvinyl chloride ใชเปนพลาสตกสาหรบหอหม เชอกพลาสตก เปนขวดบรรจ

ชนดบบ มกจะใชบรรจนามนพช น ามนซกผา น ายาเชดกระจก ทใชกนมากคอ ถงหว ทใชใสของกนตาม

รานคา ซปเปอรมาเกต รานสะดวกซอ

ชนดท 4 LDPE ชอเตม low density polyethylene ใชเปนถงหว ใชหอหม ขวดพลาสตกบางชนด และทใชกน

มากทสดกคอ ถงเยนใสอาหาร ขนม กาแฟเยน ชาเยน

ชนดท 5 PP ชอเตมคอ polypropylene ใช บรรจภาชนะไซรป โยเกรต หลอดดด ขวดนมเดก ถงรอนใช

สาหรบบรรจอาหารรอน เชน กวยเตยว กาแฟรอน เปนถวยกาแฟ ชา ชนดใชแลวทง

ชนดท 6 polystyrene เปนพลาสตกทใชเรยกทวไปวาโฟม ใชบรรจรองรบการกระแทกพวกอปกรณ ตเยน

วทย วทย โทรทศนฯลฯ ในกลองกระดาษอกท ใชทากลองสาหรบบรรจอาหารทเรยกวา ขาวกลอง ทใสไข

ถวยทใชแลวทง ชอน สอม มดพลาสตกทใชแลวทง

ชนดท 7 polycarbonate ทาเปนขวดนา เหยอกนา ขวดนม ขวดนาบรรจ 5 ลตร ขวดนานกกฬา ใชบกระปอง

โลหะสาหรบใสอาหาร เปนถวยใส ชอนสอม มดชนดใส (อารยา สงหสวสด ,2553)

รปแบบบรรจภณฑโฟมบรรจอาหาร

บรรจภณฑโฟมบรรจอาหารมรปแบบทใชกนอยางแพรหลายดงน

1.ถาดแบน มกใชบรรจผกผลไมสด อาหารแหง อาหารกงสาเรจรปทจดเปนชดสาเรจ เพอความ สะดวกใน

การปรง และอาหารสาเรจรปซงหอรดดวยฟลมยดใสททามาจากพอลไวนลคลอไรด เพอ ปองกนฝ นละออง

และชวยเกบรกษาความสดของอาหารไวในระยะเวลาสนๆ ในขณะจดจาหนาย

2. ถาดหลม เชน ถาดไขสาหรบบรรจไขสดเพอการขนสง ถาดมงคดสาหรบบรรจมงคดเพอการสงออก เปน

ตน ขนาดของหลมไดรบการออกแบบให เหมาะกบรปรางของผลตภณฑทจะบรรจโดยเฉพาะ เพอใหสามารถ

คมครองผลตภณฑจากการกระทบกระแทกได

3. ชามกลม นยมบรรจบะหมสาเรจรปปดฝาดวยพลาสตกประกบเมอจะรบประทานกสามารถใชชามนนเปน

8

ภาชนะได

4.กลองขนาดเลกทมฝาปด ใชบรรจอาหารสาเรจทเรยกวา “fast food” ซงจาหนายในภตตาคารและซปเปอร

มารเกตตางๆ ขอดคอ สามารถเกบ รกษาความรอนของอาหารไดในระยะเวลาหนง กลาวคอ อณหภม 80 องศา

เซลเซยส จะลดลงเปน 50องศาเซลเซยส ในเวลา 34 ชวโมง กลองชนดนมกไดรบการออกแบบให ฝาของมน

ปดลอกได และมชองเลกๆ สาหรบระบายอากาศเพอใหไอรอนของอาหารสามารถระบายออกไปภายนอก ซง

จะชวยปองกนอาหารแฉะ

5. กลองขนาดใหญทมฝาปด เปนบรรจภณฑขนสงสาหรบอาหารทตองการเกบรกษาอณหภมตลอด

ระยะเวลาการขนสง เชน ขาวโพดออน อาหารทะเล ซงมการใสนาแขงลงไปดวย (มยร ภาคลาเจยก,2546)

วสดทสามารถนามาใชทดแทนโฟมได

พลาสตกชวภาพ (Bioplastic) พลาสตกชวภาพเปนพลาสตกทผลตขนจากวสดธรรมชาตและสามารถยอย

สลายไดดวยกระบวนการทางชวภาพ วสดธรรมชาตทนามาผลตเปนพลาสตกชวภาพมหลายชนดสวนใหญจะ

ไดมาจากพช เชน เซลลโลส (cellulose) คอลลาเจน (collagen) เคซน (casein) พอลเอสเตอร (polyester) แปง

(starch) และโปรตนจากถว (soy protein) เปนตน ซงแปงเปนวสดธรรมชาตทนยมนามาผลตพลาสตกชวภาพ

มากทสดเพราะหาไดงาย มปรมาณมากและราคาถก เนองจากสามารถผลตแปงไดจากพชหลายชนด เชน

ขาวโพด ขาวสาล มนฝรง มนเทศ มนสาปะหลง เปนตน สาหรบประเทศไทยพชทนยมนามาใชเปนวตถดบใน

การผลตพลาสตกชวภาพ คอ ขาวโพดและมนสาปะหลง เนองจากเปนผลผลตทางการเกษตรทมปรมาณมาก

และราคาถก

พลาสตกชวภาพเมอยอยสลายหมดแลวจะไดผลตภณฑเปนแกสคารบอนไดออกไซด และนา ซงพช

สามารถนาไปใชในการเจรญเตบโตและดารงชวตได ปจจบนมการนาพลาสตกชวภาพมาใชประโยชนใน

หลายๆ ดานดวยกน เชน

1. ดานการแพทย โดยการนาพลาสตกชวภาพมาผลตเปนวสดทางการแพทย เชน ผวหนงเทยม ไหมละลาย

อปกรณประเภทสกร และแผนดามกระดกทฝงอยในรางกายทสามารถยอยสลายไดเอง

2. ดานบรรจภณฑเพอการบรโภค เชน สารเคลอบกระดาษสาหรบหออาหาร หรอแกวนาชนดใชแลวทง

ถงสาหรบใสของ ถวยหรอถาดยอยสลายไดสาหรบบรรจอาหารสาเรจรปและอาหารจานดวน ฟลมและ

ถงพลาสตกยอยสลายไดทางชวภาพสาหรบใชใสขยะเศษอาหาร โฟมเมดกนกระแทก เปนตน

3. ดานการเกษตร นยมนามาผลตเปนแผนฟลมสาหรบคลมดน และวสดสาหรบการเกษตร เชน แผนฟลม

ปองกนการเตบโตของวชพชและรกษาความชนในดน รวมทงถงหรอกระถางสาหรบเพาะตนกลา

9

KU – GREEN เปนภาชนะยอยสลายทางชวภาพจากมนสาปะหลง จดวาเปนทางหนงทเพมศกยภาพ

การแปรรปมนสาปะหลงทมผลตอบแทนทางเศรษฐกจสงขน เปนการชวยแกปญหามนสาปะหลงลนตลาด

และราคาตกตา และชวยบรรเทาปญหาดานสงแวดลอม เนองจากผลตภณฑ KU – GREEN สามารถสลายตว

ในธรรมชาตไดอยางด ผลตภณฑชนดนผลตมาจากวสดธรรมชาตเปนหลก เมอเกบรวบรวมผลตภณฑชนดน

หลงการใชงาน เชน ใชเปนสวนผสมของอาหารสตว หรอนาไปทาปยหมก จงไมมขยะเหลอทงใหเปนภาระ

ตองนาไปกาจดอก และทสาคญคอ สามารถยอยสลายไดตามธรรมชาตโดยไมกอใหเกดมลพษตอสงแวดลอม

เปนภาชนะทเหมาะสมกบการบรรจอาหารโดยตรงใชบรรจไดทงอาหารพรอมบรโภค อาหารจานดวน

เพอการใชครงเดยวสามารถบรรจไดทงอาหารแหง อาหารเหลว อาหารเยน อาหารรอน หรออาหารกง

สาเรจรป เหมาะในการนาไปใชใน สถานททองเทยว วนอทยาน ชายทะเล ฯลฯ

ผลตภณฑ KU – GREEN ซงผลตโดยมหาวทยลยเกษตรศาสตร เปนภาชนะบรรจคงรป มฟองอากาศ

กระจายภายในเนอวสด ลกษณะคลายกบโฟมพลาสตกทวๆไป ใชเปนภาชนะบรรจอาหารสาเรจรปแบบใช

ครงเดยว (Single use หรอ Disposable package) มการผลตเปนรปแบบตางๆทเหมาะสมกบการใชงานแตละ

ชนดตามความตองการของผบรโภค เชน ชามขนาด 600 มลลลตร ถวยขนาด 280 มลลลตร จานขนาด

เสนผาศนยกลาง 7 นว และ 9 นว ถวยทรงสงขนาด 500 มลลลตร ถวยกาแฟขนาด 150 มลลลตร ถาด

อาหารสเหลยมทรงตน และทรงลก ถาดอาหร 2 หลม กลองอาหารขนาดตางๆพรอมฝาปดลอค (สนทร

ตรนนทวน,2555)

อนตรายจากการรบประทานอาหารทบรรจในภาชนะโฟม

ปจจบนผประกอบการคาอาหารมกนยมใชภาชนะสาเรจรปททาจากโฟมทงจาน ถวย กลอง ใชบรรจ

อาหารปรงสาเรจ เชน ขาวผด ผดกระเพรา กระเพาะปลา กวยเตยว เนองจากสะดวก ใชงาย รวดเรว และราคา

ถก การนาภาชนะโฟมมาบรรจอาหารรอน ตองใชอยางระมดระวง หากโฟมสมผสกบอาหารรอนจดเปน

เวลานาน จะทาใหเสยรปทรง เกดการหลอมละลาย มสารเคมทอยในเนอโฟม มองไมเหนปนเปอนออกมาอย

ในอาหาร ทาใหเกดอนตรายสะสมอยในรางกาย โดยสารเคมอนตรายม 3 ตว ไดแก

1.สารสไตรน (Styrene) เปนสารกอมะเรง เพมความเสยงเกดมะเรงเตานม และมะเรงตอมลกหมาก ม

ผลตอสมองและเสนประสาท ทาใหออนเพลย หงดหงดงาย นอนหลบยาก ระบบฮอรโมนในรางกาย

ผดปกต ทาใหม ปญหาตอมไทรอยดและประจาเดอนในสตรผดปกต

2. สารเบนซน (Benzene) ซงเปนสารกอมะเรงเชนกน สารชนดนละลายไดดในนามน เมอเขาส

รางกาย ทาใหเกดอาการวงเวยน คลนไส อาเจยน หวใจเตนแรง หากไดรบสารชนดนเปนเวลานาน ทาใหเปน

โรคโลหตจาง เนองจากสารเบนซนจะทาลายไขกระดก ทาใหจานวนเมดเลอดลดลง

10

3. สารพทาเลท (Phthalate) พาทาเลตเปนสารเคมทใชมากในผลตภณฑ พลาสตก คอสารททาใหเกด

ความความออนตวในเนอพลาสตก เปนสารทมพษตอระบบสบพนธ ทาใหผชายเปนหมน หากเปนหญงม

ครรภลกอาจมอาการดาวนซนโดรมและอายสนได ทงน การละลายของสารเคมทง 3 ชนดน จะมากนอยขนอย

กบปจจย 3 ประการ ไดแก อณหภมอาหาร ไขมนในอาหารและระยะเวลาทอาหารสมผสกบ

ภาชนะโฟม โดยเฉพาะอาหารทมไขมนสง เชน อาหารประเภทผด ทอด จะทาใหสารสไตรนละลายออกมาได

มากกวา (กรมอนามย ,2558)

1.2 กฎหมายทควบคมมาตรฐานและการแสดงฉลากของกลองโฟม

1.2.1. ประกาศกระทรวงสาธารณสขฉบบท 92 (พ.ศ.2528)

เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจ การใชภาชนะบรรจ และการหามใชวตถใดเปน

ภาชนะบรรจอาหาร อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(6) และ (9) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลก

(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 7 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของ

ภาชนะบรรจ การใชภาชนะบรรจ และการหามมใหใชสงใดเปนภาชนะบรรจอาหาร ลงวนท 24 สงหาคม

พ.ศ.2522

(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 8 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดการใชถงพลาสตก

หรอแผนพลาสตกเปนภาชนะบรรจอาหาร ลงวนท 24 สงหาคม พ.ศ.2522

(3) ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 17 (พ.ศ.2522) เรอง กาหนดลกษณะคณภาพ

มาตรฐานภาชนะเครองเคลอบดนเผาหรอเครองโลหะเคลอบทใชบรรจอาหาร ลงวนท 13 กนยายน พ.ศ.2522

ขอ 2 ในประกาศน

(1) ภาชนะบรรจ หมายความวา วตถทใชบรรจอาหารไมวาดวยการใสหรอหอ หรอดวยวธ

ใด ๆ และใหหมายความรวมถงฝาหรอจกดวย

(2) ภาชนะเซรามก หมายความวา ผลตภณฑอโลหะ อนนทรยทคงตว หลงจากเผาผนก

หรอหลอมตวทอณหภมสง ทใชเปนภาชนะบรรจ

(3) ภาชนะโลหะเคลอบ หมายความวา ผลตภณฑทใชสารเคมเคลอบบนพนผวโลหะท

ขนรปแลว เพอปองกนการสกกรอนทใชเปนภาชนะบรรจ

ขอ 3 ภาชนะเซรามกและภาชนะโลหะเคลอบ ไดแก

(1) ภาชนะแบบแบน หมายความวา ภาชนะซงมความลกไมเกน 25 มลลเมตร เมอวดใน

แนวดงจากจดลกทสดภายในภาชนะถงแนวระดบราบของขอบรมบนสดของภาชนะ

(2) ภาชนะแบบลก หมายความวา ภาชนะซงมความลกเมอวดตาม (1) แลวเกน

25 มลลเมตร

(ก) ภาชนะแบบลกขนาดเลก หมายความวา ภาชนะทมความจนอยกวา 1.1 ลตร

(ข) ภาชนะแบบลกขนาดใหญ หมายความวา ภาชนะทมความจตงแต 1.1 ลตร ขนไป

11

(3) ภาชนะบรรจอาหารสาหรบทารก หมายความวา ภาชนะซงใชบรรจอาหารของเดก

ตงแตแรกเกดจนถง 12 เดอน

(4) ภาชนะหงตม หมายความวา ภาชนะซงผลตขนใหทนตอความรอนทใชในการประกอบ

อาหาร

ขอ 4 ภาชนะบรรจตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน

(1) สะอาด

(2) ไมเคยใชบรรจหรอใสอาหารหรอวตถอนใดมากอน เวนแตภาชนะบรรจทเปนแกว

เซรามก โลหะเคลอบ หรอพลาสตก แตทงนตองไมมลกษณะตองหามตามขอ 7 และขอ 8

(3) ไมมโลหะหนกหรอสารอนออกมาปนเปอนกบอาหารในปรมาณทอาจเปนอนตราย

ตอสขภาพ

(4) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(5) ไมมสออกมาปนเปอนกบอาหาร

ขอ 5 ภาชนะบรรจททาดวยพลาสตก นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 4 แลว ตองม

คณภาพหรอมาตรฐานตามบญชหมายเลข 1 ทายประกาศนดวย

พลาสตกทเปนแผนหรอเปนถงและนามาใชเปนภาชนะบรรจอาหาร ตองไมทาขนจากพลาสตกทใชแลว

และไมมสใด ๆ เจอปน ยกเวนในกรณ ดงตอไปน

(1) พลาสตกชนดลามเนต (Laminate) เฉพาะชนทไมสมผสโดยตรงกบอาหาร

(2) พลาสตกทใชบรรจผลไมชนดทมเปลอก

ความในขอ 5 ถกยกเลกแลวโดยขอ 1 แหงประกาศฯ ฉบบท 111 (พ.ศ.2531)

ขอ 6 ภาชนะทเปนภาชนะเซรามกหรอภาชนะโลหะเคลอบ นอกจากจะตองมคณภาพหรอ

มาตรฐานตามขอ 4 แลว ตองมคณภาพหรอมาตรฐานของตะกวและแคดเมยม โดยตรวจพบปรมาณโลหะท

ละลายออกมา เมอวเคราะหโดยวธตามทกาหนดในหนงสอ เอโอเอซ (Association of Official Analytical

Chemists) ของประเทศสหรฐอเมรกา ฉบบพมพครงท 13 ป ค.ศ.1980 ขอ 25.031 ถงขอ 25.034 เวนแตภาชนะ

หงตมเมอวเคราะหโดยวธตามทกาหนดในวารสาร เอโอเอซ ของประเทศสหรฐอเมรกา ฉบบป ค.ศ.1983 ฉบบท

66 ตอนท 3 หนาท 610 ถงหนา 619 ไดไมเกนขอกาหนดตามบญชหมายเลข 2 ทายประกาศน

ขอ 7 หามมใหใชภาชนะบรรจทเคยใชบรรจหรอหมหอปย สารมพษ หรอวตถทอาจเปนอนตราย

ตอสขภาพเปนภาชนะบรรจอาหาร

ขอ 8 หามมใหใชภาชนะบรรจททาขนเพอใชบรรจสงของอยางอนทมใชอาหาร หรอมรป

รอยประดษฐ หรอขอความใดททาใหเกดความเขาใจผดในสาระสาคญของอาหารทบรรจอยในภาชนะนน

เปนภาชนะบรรจอาหาร

ประกาศฉบบน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป

ประกาศ ณ วนท 19 กรกฎาคม พ.ศ.2528 (กระทรวงสาธารณสข,2528)

12

1.2.2. ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 111 (พ.ศ.2531)

เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจพลาสตกการใชภาชนะบรรจพลาสตตก และการ

หามใชวตถใดเปนภาชนะบรรจอาหาร

โดยทเปนการสมควรปรบปรงแกไขขอกาหนดเกยวกบคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจพลาสตก

ทจะนามาใชบรรจอาหาร อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 และมาตรา 6(6) และ (9) แหงพระราชบญญต

อาหาร พ.ศ.2522 รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไวดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกความในขอ5 แหงประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 92 (พ.ศ.2528) เรอง กาหน

คณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจการใชภาชนะบรรจและการหามใชวตถใดเปนภาชนะบรรจอาหาร ลง

วนท 19 มกราคม พ.ศ.2528 และใหใชประกาศฉบบนแทน

ขอ 2 ในประกาศนภาชนะบรรจ หมายความวา วตถทใชบรรจอาหาร ไมวาดวยการใส หรอหอ หรอ

ดวยวธใด ๆและใหหมายความรวมถงฝาหรอจกดวย

ขอ 3 ภาชนะบรรจพลาสตก ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน

(1) สะอาด

(2) ไมมสารอนออกมาปนเปอนกบอาหาร ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

(3) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(4) ไมมสออกมาปนเปอนกบอาหาร

ขอ 4 ภาชนะบรรจพลาสตก นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขขอ 3 แลว ตองมคณภาพหรอ

มาตรฐานตามบญชหมายเลข 1 ทายประกาศนดวย

ขอ5การตรวจวเคราะหหคณภาพหรอมาตรฐานการแพรกระจายของภาชนะบรรจพลาสตกใหวเคราะห

โดยวธตามทกกาหนด โดยสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 6 พลาสตกทเปนแผนหรอเปนถงและนามาใชเปนภาชนะบรรจอาหาร ตองไมทาขนจากพลาสตกท

ใชแลว

ยกเวนในกรณ ดงตอไปน

(1) พลาสตกชนดลามเนต (Laminate) เฉพาะชนทไมสมผสโดยตรงกบอาหาร

(2) พลาสตกทใชบรรจผลไมชนดทมเปลอก

ขอ 7 หามมใหใชภาชนะบรรจพลาสตกทมสบรรจอาหาร ยกเวนในกรณดงตอไปน

(1) พลาสตกทเปนแผนหรอถงชนดลามเนต (Laminate) เฉพาะชนทไมสมผสโดยตรงกบอาหาร

13

(2) พลาสตกทใชบรรจผลไมชนดทมเปลอก

(3) กรณอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 8 ภาชนะบรรจพลาสตกซงใชบรรจนม ผลตภณฑนมหรอผลตภณฑอนทมลกษณะคลายคลงกบ

นม ไดแกน านมถวเหลอง กะทสาเรจรป ตองเปนพลาสตกชนดโพลเอทธลน โพลโปรปลน โพลสไตรน หรอ

โพลคารบอเนต เพอประโยชนตามวรรคหนง คาวา ผลตภณฑนม ไดแกนมเปรยว นมดดแปลงสาหรบทารก

นมปรงแตง ไอศกรม และผลตภณฑของนมตามประกาศกระทรวงสาธารณสข วาดวยเรองดงกลาว นม

ผลตภณฑนม และผลตภณฑอนทมลกษณะคลายคลงกบนม ไมรวมถงผลตภณฑดงกลาวทอยในลกษณะผง

หรอแหง

ขอ 9 หามมใหใชภาชนะบรรจพลาสตกทเคยใชบรรจหรอหมหอปย วตถมพษหรอวตถทอาจเปน

อนตรายตอสขภาพ เปนภาชนะบรรจอาหาร

ขอ 10 หามมใหใชภาชนะบรรจพลาสตกททาขนเพอใชบรรจสงของอยางอน ทมใชอาหารหรอมรป

รอย ประดษฐ หรอขอความใดททาให เกดความเขาใจผดในสาระสาคญของอาหารทบรรจอยในภาชนะนน

เปนภาชนะบรรจอาหาร ประกาศฉบบนใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตน

ไป ประกาศ ณ วนท 22 มกราคม พ.ศ.2531 (กระทรวงสาธารณสข,2531)

1.2.3.ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 295) พ.ศ.2548

เรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจททาจากพลาสตก โดยทเปนการสมควร

ปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจททาจาก

พลาสตก

อาศยอานาจตามความในมาตรา 5 มาตรา 6(6) และ (9) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 อนเปน

กฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา 29 ประกอบดวย

มาตรา 35 มาตรา 39 มาตรา 48 และมาตรา 50 ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทยบญญตใหกระทาได

โดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสขออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ 1 ใหยกเลกประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 111 (พ.ศ.2531) เรอง

กาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของภาชนะบรรจพลาสตก การใชภาชนะบรรจพลาสตก และการหามใชวตถใด

เปนภาชนะบรรจอาหาร ลงวนท 22 มกราคม พ.ศ.2531

ขอ 2 ในประกาศน ภาชนะบรรจ หมายความวา วตถทใชบรรจอาหาร ไมวาดวยการใส หรอหอ หรอ

ดวยวธใดๆ และใหหมายความรวมถงฝาหรอจกดวย

ขอ 3 ภาชนะบรรจททาจากพลาสตก ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงน

(1) สะอาด

(2) ไมมสารอนออกมาปนเปอนกบอาหาร ในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ

14

(3) ไมมจลนทรยททาใหเกดโรค

(4) ไมมสออกมาปนเปอนกบอาหาร

ขอ 4 ภาชนะบรรจททาจากพลาสตก นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ 3 แลว ตองม

คณภาพหรอมาตรฐานตามบญชหมายเลข 1 ทายประกาศนดวย

ขอ 5 การตรวจวเคราะหคณภาพหรอมาตรฐานการแพรกระจายของภาชนะบรรจ

ททาจากพลาสตก ใหวเคราะหโดยวธตามทกาหนดโดยสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 6 ภาชนะบรรจททาจากพลาสตกซงใชบรรจนมหรอผลตภณฑนม ตองเปน

พลาสตกชนดพอลเอทลน, เอทลน 1-แอลคน โคพอลเมอรไรซดเรซน, พอลพรอพลน, พอลสไตรน หรอพอล

เอทลนเทเรฟทาลเลต

ผลตภณฑนมตามวรรคหนง ไดแก นมเปรยว นมดดแปลงสาหรบทารก นมปรงแตงและครม แตไม

รวมถงนมและผลตภณฑนมดงกลาวทอยในลกษณะผงหรอแหง

ขอ 7 หามมใหใชภาชนะบรรจททาจากพลาสตกทมสบรรจอาหาร ยกเวนในกรณ

ดงตอไปน

(1) พลาสตกชนดลามเนต (Laminate) เฉพาะชนทไมสมผสโดยตรงกบอาหาร

(2) พลาสตกทใชบรรจผลไมชนดทไมรบประทานเปลอก

(3) กรณอนตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

ขอ 8 หามมใหใชภาชนะบรรจททาขนจากพลาสตกทใชแลวบรรจอาหาร เวนแต

ใชเพอบรรจผลไมชนดทไมรบประทานเปลอก

ขอ 9 หามมใหใชภาชนะบรรจททาจากพลาสตกทเคยใชบรรจหรอหมหอปย

วตถมพษ หรอวตถทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ เปนภาชนะบรรจอาหาร

ขอ 10 หามมใหใชภาชนะบรรจททาจากพลาสตกททาขนเพอใชบรรจสงของ

อยางอนทมใชอาหาร หรอมรป รอยประดษฐ หรอขอความใดททาใหเกดความเขาใจผดในสาระสาคญของ

อาหารทบรรจอยในภาชนะนน เปนภาชนะบรรจอาหาร

ประกาศน ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป ประกาศ ณ วนท 30

ธนวาคม พ.ศ.2548 (กระทรวงสาธารณสข,2548)

1.3 แนวคดทฤษฎพนฐานทเกยวของ

แบบแผนความเชอดานสขภาพ (Health Belief Model)

แนวคดของทฤษฎนเรมแรกสรางขนจากทฤษฎเกยวกบ “อวกาศของชวต” (Life Space) ซงไดคดขน

ครงแรกโดยนกจตวทยา Kurt Lewin ซงมสมมตฐานวาบคคลจะหนเหตนเองไปสพนททบคคลใหคานยมเชง

บวกและขณะเดยวกนจะหลกเลยงจากพนททมคานยมเชงลบ อธบายไดวา บคคลจะแสวงหาแนวทางเพอจะ

ปฏบตตามคาแนะนาเพอการปองกนและฟนฟสภาพตราบเทาทการปฏบตเพอปองกนโรคนนเปนสงทมคาเชง

15

บวกมากกวาความยากลาบากทจะเกดขน จากการปฏบตตามคาแนะนาดงกลาวบคคลจะตองมความรสกกลว

ตอโรคหรอรสกวาโรคคกคามตน และจะตองมความรสกวาตนเองมพลงทจะตอตานโรคได (ประภาเพญ

สวรรณ, สวงสวรรณ, 2536) ซงตอมาโรเซนสตอกไดสรป องคประกอบพน ฐานของแบบแผนความเชอดาน

สขภาพไวคอ การรบรของบคคลและแรงจงใจ การทบคคลจะมพฤตกรรมหลกเลยงจากการเปนโรคจะตองม

ความเชอวา เขามโอกาสเสยงตอการเปนโรค โรคนนมความรนแรงและมผลกระทบตอการดาเนนชวต รวมทง

การปฏบตนนจะเกดผลดในการลดโอกาสเสยงตอการเปนโรคหรอชวยลดความรนแรงของโรค โดยไมควรม

อปสรรคดานจตวทยามาเกยวขอ ง เชน คาใชจาย ความไมสะดวกสบาย ความเจบปวยและความอาย เปน

ตน (Rosenstock, 1974) ตอมาเบคเกอร (Becker, 1974) เปนผปรบปรงแบบแผนความเชอดานสขภาพเพอ

นามาใชอธบายและทานายพฤตกรรมการปองกนและพฤตกรรมอนๆ โดยเพมปจจยอนๆ นอกเหนอจากการ

รบรของบคคลทมอทธพลตอการปฏบตในการปองกนโรค ซงมรายละเอยดดงน

1.3.1. การรบรโอกาสเสยงของการเปนโรค (Perceived Susceptibility)การรบรตอโอกาสเสยงตอการเปนโรค

หมายถง ความเชอของบคคลทมผลโดยตรงตอการปฏบตตามคาแนะนาดานสขภาพทงในภาวะปกตและภาวะ

เจบปวย แตละบคคลจะมความเชอในระดบทไมเทากน ดงนนบคคลเหลานจงหลกเลยงตอการเปนโรคดวย

การปฏบตตามเพอปองกนและรกษาสขภาพทแตกตางกนจงเปนความเชอของบคคลตอความถกตองของการ

วนจฉยโรคของแพทย การคาดคะเนถงโอกาสของการเกดโรคซาหรอการงายทจะปวยเปนโรคตางๆ มรายงาน

การวจยหลายเรองทใหการสนบสนนความเชอตอโอกาสเสยงของการเปนโรความความสมพนธในทางบวก

กบพฤตกรรมการปฏบตตามคาแนะนาของเจาหนาท เชนเมอบคคลปวยเปนโรคใดโรคหนง ความรสกของ

บคคลทวาตนเองจะมโอกาสปวยเปนโรคนนๆอกจะมความสมพนธเชงบวกกบ การปฏบตพฤตกรรมเพอ

ปองกนโรคไมใหเกดกบตนเองอก (Heinze, 1962; Elling et al.,1960)

1.3.2 การรบรความรนแรงของโรค (Perceived Severity)เปนการประเมนการรบรความรนแรงของโรค

ปญหาสขภาพหรอผลกระทบจากการเกดโรคซงกอใหเกดความพการหรอเสยชวต การประเมนความรนแรง

นนอาศยระดบตางๆของการกระตนเราของบคคลเกยวกบการเจบปวยนน ซงอาจจะมองความรนแรงของการ

เจบปวยนนทาใหเกดความพการหรอตายไดหรอไมหรออาจมผลกระทบตอหนาทการงาน เมอบคคลเกดการ

รบรความรนแรงของโรคหรอการเจบปวยแลวจะมผลทา ใหบคคลปฏบตตามคาแนะนาเพอการปองกนโรค

ซง จากผลการวจยจานวนมากพบวา การรบรความรนแรงของโรคมความสมพนธในทางบวกกบพฤตกรรม

การปองกนโรค เชน การปฏบตตนเพอปองกนอบตเหต

1.3.3 การรบรถงประโยชนของการรกษาและปองกนโรค (Perceived Benefits)การรบรถงประโยชนของการ

รกษาและปองกนโรค หมายถง การทบคคลแสวงหาวธการปฏบตใหหายจากโรคหรอปองกนไมใหเกดโรค

โดยการปฏบตนนตองมความเชอวาเปนการกระทาทดมประโยชนและเหมาะสมทจะทาใหหายหรอไมเปน

โรคนนๆ ดงนนการตดสนใจทจะปฏบตตามคาแนะนากขนอยกบการเปรยบเทยบถงขอดและขอเสยของ

พฤตกรรมนนโดยเลอกปฏบตในสงทกอใหเกดผลดมากกวาผลเสย

16

1.3.4 การรบรตออปสรรค (Perceived Barriers)การรบรตออปสรรคของการปฏบต หมายถง การคาดการณ

ลวงหนาของบคคลตอการปฏบตพฤตกรรมทเกยวของกบสขภาพอนามยของบคคลในทางลบ ซงอาจไดแก

คาใชจาย หรอผลทเกดขนจากการปฏบตกจกรรมบางอยาง เชน การตรวจเลอดหรอการตรวจพเศษทาใหเกด

ความไมสขสบาย การมารบบรการหรอพฤตกรรมอนามยนนขดกบอาชพหรอการดาเนนชวตประจาวน ดงนน

การรบรอปสรรคเปนปจจยสาคญตอพฤตกรรมการปองกนโรค และพฤตกรรมของผปวยนสามารถใชทานาย

พฤตกรรมการใหความรวมมอในการรกษาโรคได

1.3.5 สงชกนาใหเกดการปฏบต (Cues to Action)สงชกนาใหเกดการปฏบตเปนเหตการณหรอสงทมากระตน

บคคลใหเกดพฤตกรรมทตองการออกมา ซง Becker, Maiman (1975) ไดกลาววา เพอใหแบบแผนความเชอม

ความสมบรณนนจะตองพจารณาถงสงชกนาใหเกดการปฏบตซงม 2 ดาน คอ สงชกนาภายในหรอสงกระตน

ภายใน (Internal Cues)ไดแก การรบรสภาวะของรางกายตนเอง เชน อาการของโรคหรอ การเจบปวย สวนสง

ชกนาภายนอกหรอสงกระตนภายนอก (External Cues) ไดแก การใหขาวสารผานทางสอมวลชนหรอการ

เตอนจากบคคลทเปนทรกหรอนบถอ เชน สาม ภรรยา บดา มารดา เปนตน

1.3.6 ปจจยรวม (Modifying Factors)ปจจยรวม เปนปจจยทไมมผลโดยตรงตอพฤตกรรมสขภาพ แตเปน

ปจจยพนฐานทจะสงผลไปถงการรบรและการปฏบต ไดแก

1.3.6.1 ปจจย ดานประชากร เชน อาย ระดบการศกษา เปนตน

1.3.6.2 ปจจยทางดานสงคมจตวทยา เชน บคลกภาพ สถานภาพทางสงคม กลมเพอนกลมอางอง มความ

เกยวของกบบรรทดฐานทางสงคม คานยมทางวฒนธรรมซงเปนพนฐานทาใหเกดการปฏบตเพอปองกนโรคท

แตกตางกน

1.3.6.3 ปจจยโครงสรางพนฐาน เชน ความรเรองโรค ประสบการณเกยวกบโรค เปนตน

1.3.7. แรงจงใจดานสขภาพ (Health Motivation)แรงจงใจดานสขภาพ หมายถง สภาพอารมณทเกดขนจาก

การถกกระตนดวยเรองเกยวกบสขภาพอนามย ไดแก ระดบความสนใจ ความใสใจ ทศนคตและคานยม

ทางดานสขภาพ เปนตน(Becker, 1974)

2.2 งานวจยทเกยวของ

ชมาพร รถสดา และ ดร. กรรนการ ฉตรสนตประภา, (2553). เพอประเมนความเสยงตออนตรายทอาจ

เกดขนจากการนาภาชนะบรรจอาหารชนดโฟมโพลสไตรนมาใชบรรจอาหาร นกวจยจงศกษาปรมาณสไตรน

โมโนเมอรและสไตรนออกไซดทเคลอนยายออกจากภาชนะบรรจอาหารในสถานการณทแตกตางกนใน

เครองปรงอาหาร 8 ชนดและอาหาร 5 ชนดและวเคราะหดวยเครอง GC-FID แลวคานวณระดบความเสยงท

อาจเกดขนทงชนดความเสยงทมระดบกนของสารทกอพษ (threshold toxicity) และชนดความเสยงแบบไมม

ระดบกนของปรมาณสารทกอพษ (non-threshold toxicity) และพบวาคา margin of safety จาก สไตรนโมโน

17

เมอรอยระหวาง 58.05 ถง 289.15 (อางองคาปลอดภย = 0.2 mg/kg-day, U.S.EPA 1994) ซงมคาสงมากและ

ความเสยงในการเกดมะเรงจากสไตรนออกไซดอยระหวาง 2.40 × 10-6 ถง 1.22 × 10-5 ซงเปนความเสยง

คอนขางสงดงนนเพอหลกเลยงโอกาสเกดอนตราย ประชาชนจงสมควรหลกเลยงการรบประทานอาหารบรรจ

กลองโฟมเทาทจะสามารถหลกเลยงได

Kolstad H,et al,(2555). ศกษาการเกดโรคไมตดตอและโรคมะเรง ในคนงานทสมผสกบสไตรนใน

อตสาหกรรมพลาสตกทประเทศเดนมารกทงหมด 26,610 คนจาก 386 บรษทผลตพลาสตกและ 14.293

คนงานทไมไดสมผสกบสารสไตรนจากอตสาหกรรมทคลายคลงกนตามมาในป 1970-1990 อตสาหกรรมนม

เอกลกษณเฉพาะดวยสภาวะของการสมผสกบการเขมขนสงของสไตรน อบตการณการเกดโรคมะเรงทเมอ

เทยบกบอตราการเจบปวยแหงชาต ผลรวมของการเสยชวต 3,031 และ 1,134 คน จากการวนจฉย ไดรบ

รายงานการปวยเปนโรคมะเรงในคนงานบรษทอตสาหกรรมพลาสตก ถง 50% หรอมากกวา อตราสวนของ

แรงงาน อตราการตายเพมขนจากโรคระบบประสาท (เสนโลหตตบ,โรคเสอมพารกนสนชวงความเชอมน

95% (0.9-38) และอตราการเพมของการเกดโรคมะเรงตบออน 95% (l1.145) กพบวา โรคทเกดขนทงสอง

ประเภทเพมขน นอกจากนในหมคนงานทรบสารสไตรนในระยะยาวกวา10ป ใน 1960 ไมพบการเจบปวยดวย

โรครายแรงอนเลย นอกจากมะเรง สรปผลการวจยจะตองมความระมดระวงความเสยงในบรษทอตสาหกรรม

พลาสตกจะตองไดรบความสนใจยงขน

John D. Meeker H,et al.(2554) กงวลถงการเตมแตงสารในพลาสตก ทคนสวนใหญกาลงเผชญเชน

phthalates, Bisphenol A ,polybrominated diphenyl อาจกอใหเกดอนตรายตอสขภาพของมนษยทสาคญใน

การศกษาทางระบาดวทยา ความเสยงตออวยวะสบพนธเพศหญง เมอไดรบสารพษในระหวางและหลงการ

ตงครรภ หากไดรบในปรมาณเขมขน จะทาใหตวออนไมแขงแรงและผดปกตหลงคลอด จงมความตองการท

จะศกษามากขนในดานผลกระทบตอสขภาพทเกยวของกบสารเตมแตงพลาสตก

OliveGreen Marketing .(ม.ป.ป.) เราใชโฟมในชวตประจาวนโดยเฉพาะอยางยงบรรจภณฑอาหารทใช

แลวทง มนถกใชทวไปจนคดวามนมความปลอดภยโดยเฉพาะอยางยงแทบจะไมมขาวใด ๆ ในสอทเกยวกบ

อนตรายของโฟม แตไมมขาวไมไดหมายความวาไมมการศกษา โดยการทาวจยไดรบการดาเนนการทวโลก

และมรายงานนบไมถวนเกยวกบผลกระทบดานลบของวสดนทงในสภาพแวดลอมและสขภาพ โดยเฉพาะ

ประชากรในประเทศ สงคโปรสวนใหญจะไมตระหนกถงปญหานและไมทราบความรนแรงของมน ผวจย

รสกวาเปนเวลาอนสมควรแลวในการสรางการรบรบางอยางและสรางเลอกใหมของตวเอง เพอหลกเลยง

ฆาตกรเงยบจากโฟม

จากการศกษาเอกสารและงานวจยทเกยวของ พบวา ภาชนะโฟม มสารพษซอนอย ซงสารพษเหลานน

สามารถถายเทลงสอาหารได หากใชไมถกวธ ถงแมจะมกฎหมายออกมาควบคมการผลต แตกยงมการใชอยาง

แพรหลาย ดวยความสะดวกสบายและราคาไมแพงนกทาใหภาชนะโฟมยงไดรบความนยมอยในปจจบน ซง

18

การศกษาความเสยงในการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ตามแบบแผนความเชอสขภาพ ถอเปนสงทควรไดรบ

การศกษาอยางจรงจง เพอตอยอดในการพฒนาและแกไขปญหาไดอยางแทจรง

19

บทท 3

วธดาเนนการวจย

การศกษาวจยเรองความเสยงในการใชกลองโฟมตามแบบแผนความเชอสขภาพของนสตระดบ

ปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน ซงผวจยไดดาเนนการตามขนตอน ดงน

1.รปแบบการวจย

2.ประชากรและกลมตวอยาง

3. เครองมอในการวจย

5. การเกบรวบรวมขอมล

6. การวเคราะหขอมล

3. 1รปแบบการวจย

การศกษาครงนใชรปแบบการวจยเชงพรรณนาเพอศกษาความเสยงในการใชกลองโฟมตามแบบแผน

ความเชอสขภาพ ของนสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน

3. 2ประชากรและกลมตวอยาง

2.1 ประชากร

ประชากรในการศกษา คอ นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรวทยาเขตบางเขน

จานวน 27,117 คน

2.2 กลมตวอยาง

กลมตวอยาง คอ นสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน จานวน 100

คน ซงหาไดจากสตรของ Yamane ซงสมตวอยางประชากรจากนสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

วทยาเขตบางเขน โดยมประชากรทงหมด 27,117 คน สามารถสมตวอยางไดดงน

สตร n = 𝑁

1+𝑁𝑒2

เมอ n คอ จานวนตวยาง หรอ ขนาดของกลมตวอยาง

N คอ จานวนหนวยทงหมด หรอ ขนาดของประชากรทงหมด

e คอ ความคลาดเคลอนในการสมตวอยาง ในทนจะกาหนดเทากบ +/- 0.05

ภายใตความเชอมน 95%

20

แทนคาสตร ดงน

N = จานวนนสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน ประจาปการศกษา

2557 เปนจานวนทงหมด 27,117 คน

แทนคาสตร n = 27,117

1+27,117(0.05)2

= 399.985

เพราะฉะนนจงสมตวอยางประชากรจากนสตปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขต

บางเขน เปนจานวนทงสน 399.985 คน เนองจากการศกษาครงนมขอจากดในดานงบประมาณรวมถง

ระยะเวลาการเกบขอมล จงไดใชจานวนกลมตวอยางเพยง 50 คน โดยใชวธการสมตวอยางแบบบงเอญ

สถานทใชในการสมตวอยางและเกบขอมล คอ สถานทตางๆในมหาวทยาลยเกษตรศาสตร เชน คณะ

ศกษาศาสตร โรงอาหารกลาง 1 และ 2 ศนยการเรยนรวม 1,2,3 และ 4 เปนตน

3.3 เครองมอในการวจย

เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมลคอ แบบสอบถาม ซงผวจยสรางขนจากการศกษาแนวคด

ทฤษฎและผลงานวยทเกยวของตลอดจนคาชแนะจากอาจารยทปรกษาแบบสอบถามเรองความเสยงในการใช

กลองโฟมตามแบบแผนความเชอสขภาพ ของนสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขต

บางเขน แบงออกเปน 7สวน ดงน

สวนท 1 ขอมลสวนบคคลทวไป จานวน 6 ขอ

สวนท 2 แบบสอบถามการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จานวน 10 ขอ

ลกษณะแบบสอบถามเปนแบบเลอกตอบ ใช ไมใช ไมทราบ จานวน 10 ขอ โดยคาคะแนนอย

ระหวาง 0 - 30 คะแนน เกณฑการใหคะแนน คอ

ตอบถก 1 คะแนน

ตอบผด 0 คะแนน

ไมทราบ 0 คะแนน

หารดวยจานวนขอจะไดพสยคะแนนทแทจรง คอ 0-10 คะแนน ไดคะแนนตามเกณฑ

แบงเปน 3 ระดบ คอ

21

คะแนน 6.68 – 10.01 คะแนน ถอวานสตมการรบรความเสยงทเกดจากการใชโฟมใน

ระดบสง

คะแนน 3.34 –6.67 คะแนน ถอวานสตมการรบรความเสยงทเกดจากการใชโฟมในระดบปาน

กลาง

คะแนน 0.00 – 3.33 คะแนน ถอวา นสตมการรบรความเสยงทเกดจากการใชโฟมในระดบตา

สวนท 3 แบบสอบถามการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจ จานวน 6 ขอ

ลกษณะแบบสอบถามเปนแบบเลอกตอบ ใช ไมใช ไมทราบ จานวน 6 ขอ โดยคาคะแนนอย

ระหวาง 0 - 24 คะแนน เกณฑการใหคะแนน คอ

ตอบถก 1 คะแนน

ตอบผด 0 คะแนน

ไมทราบ 0 คะแนน

หารดวยจานวนขอจะไดพสยคะแนนทแทจรง คอ 0-6.00 คะแนน คะแนนแบงตามเกณฑเปน

3 ระดบ คอ

คะแนน 4.01 – 6.00 คะแนน ถอวา นสตมการรบรความรนแรงของการใชโฟมในระดบสง

คะแนน 2.01 – 4.00 คะแนน ถอวา นสตมการรบรความรนแรงของการใชโฟมในระดบปานกลาง

คะแนน 0.00 – 2.00 คะแนน ถอวา นสตมการรบรความรนแรงของการใชโฟมในระดบตา

สวนท 4 แบบสอบถามการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจ จานวน 6 ขอ

ลกษณะแบบสอบถามเปนแบบเลอกตอบ เหนดวยอยางยง เหนดวย ไมเหนดวย ไมเหนดวยอยาง

ยง จานวน 6 ขอ เกณฑการใหคะแนน คอ

ตวเลอก คะแนนขอคาถามเชงลบ คะแนนขอถามเชงบวก

เหนดวยอยางยง 1 4

22

เหนดวย 2 3

ไมเหนดวย 3 2

ไมเหนดวยอยางยง 4 1

หารดวยจานวนขอจะไดพสยคะแนนทแทจรง คอ 1-24คะแนน ไดคะแนนตามเกณฑแบงเปน 3

ระดบ คอ

คะแนน 16.34 – 24.00 คะแนน ถอวา นสตมการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

ใหนอยลงในระดบสง

คะแนน 8.67 – 16.33 คะแนน ถอวา นสตมการรบรความถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารใหนอยลงในระดบปานกลาง

คะแนน 1.00 – 8.66 คะแนน ถอวา นสตมการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

ใหนอยลงในระดบตา

สวนท 5 แบบสอบถามการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จานวน 5 ขอ

ลกษณะแบบสอบถามเปนแบบเลอกตอบ เหนดวยอยางยง เหนดวย ไมเหนดวย ไมเหนดวยอยาง

ยง จานวน 6 ขอ เกณฑการใหคะแนน คอ

ตวเลอก คะแนนขอคาถามเชงลบ คะแนนขอถามเชงบวก

เหนดวยอยางยง 1 4

เหนดวย 2 3

ไมเหน 3 2

ไมเหนดวยอยางยง 4 1

นามาหารดวยจานวนขอจะไดพสยคะแนนทแทจรง คอ 1 – 24 คะแนน ไดคะแนนตามเกณฑ

แบงเปน 3 ระดบ คอ

23

คะแนน 16.34 – 24.00 คะแนน ถอวา นสตมการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารในระดบสง

คะแนน 8.67 – 16.33 คะแนน ถอวา นสตมการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารในระดบปานกลาง

คะแนน 1.00 – 8.66 คะแนนถอวา นสตมการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารในระดบตา

สวนท 6 แบบสอบถามการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจ จานวน 6 ขอ

ลกษณะแบบสอบถามเปนแบบเลอกตอบ ทราบ ไมทราบ ไมแนใจ จานวน 5 ขอ เกณฑการให

คะแนน คอ

ทราบ 1 คะแนน

ไมทราบ 0 คะแนน

ไมแนใจ 0 คะแนน

หารดวยจานวนขอจะไดพสยคะแนนทแทจรง คอ 0 – 5คะแนน ไดคะแนนตามเกณฑแบงเปน 3 ระดบ

คอ

คะแนน 3.34 – 5.00 คะแนน ถอวานสตมการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมในระดบสง

คะแนน 1.67 –3.33 คะแนน ถอวา นสตมการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมในระดบปานกลาง

คะแนน 0.00 – 1.66 คะแนน ถอวา นสตมการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมในระดบตา

สวนท 7 แบบสอบถามความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ จานวน 6 ขอ

ลกษณะแบบสอบถามเปนแบบเลอกตอบ เหนดวยอยางยง เหนดวย ไมเหนดวย ไมเหนดวยอยางยง

จานวน 6 ขอ เกณฑการใหคะแนน คอ

24

ตวเลอก คะแนนขอคาถามเชงลบ คะแนนขอถามเชงบวก

เหนดวยอยางยง 1 4

เหนดวย 2 3

ไมเหน 3 2

ไมเหนดวยอยางยง 4 1

นามาหารดวยจานวนขอจะไดพสยคะแนนทแทจรง คอ 1 – 24 คะแนน ไดคะแนนตามเกณฑแบงเปน 3

ระดบ คอ

คะแนน 16.34 – 24.00 คะแนน ถอวามความเชอมนทจะทาใหสาเรจในระดบสง

คะแนน 8.67 – 16.33 คะแนน ถอวา มนสตมความเชอมนทจะทาใหสาเรจในระดบปานกลาง

คะแนน 1.00 – 8.66 คะแนน ถอวา นสตมนสตมความเชอมนทจะทาใหสาเรจในระดบ

3. 4การสรางเครองมอทใชในกาวจย

การสรางเครองมอวจย ผวจยไดดาเนนการตามขนตอนดงน

1. ศกษาเอกสารรายงานผลการวจย บทความตาง ๆ ทเกยวของกบความเสยงทเกดจากการใช

ภาชนะโฟม โดยการเกบรวบรวมขอมลจากเอกสารรายงานผลการวจย บทความตาง ๆเพอเปนแนวทางในการ

ตอยอดในงานวจย

2. ออกแบบประเดนคาถามเกยวกบการรบรความเสยง,การรรบรความรนแรง,รบรประโยชนและ

อปสรรคจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

3. นาขอมลทไดมาสงเคราะหเนอหาประเดนทจะใชสรางแบบสอบถาม ใหครอบคลมวตถประสงค

และตวแปรทใชศกษา) โดยแตละคาถามจะมคาตอบใหเลอก 4 ระดบ คอ เหนดวยอยางยงเหนดวย ไมเหนดวย

ไมเหนดวยอยางยง

4. นารางแบบสอบถามทรางขนเสนออาจารยทปรกษาเพอสงใหคณะผเชยวชาญตรวจสอบและหา

คาความเทยงตรงของเครองมอ ( IOC)

25

N

RIOC

∑=

IOC = ดชนความสอดคลองของเครองมอ ΣR = ผลรวมคะแนนความคดเหนของผเชยวชาญ N = จานวนของผเชยวชาญ

เกณฑการคดเลอกขอคาถาม

- ขอคาถามทมคา IOC ตงแต 0.5-1.00 คดเลอกไวใชได

- ขอคาถามทมคา IOC ตากวา 0.5ควรพจารณาปรบปรงหรอตดทง

5. นาแบบสอบถามฉบบทปรบปรงจากขอเสนอแนะจากผเชยวชาญ มาปรบปรงแกไข

จากการสงเครองมอใหผเชยวชาญทง 3 ทาน ประกอบดวย

1.อาจารย อจฉรยะ อเนก

2.อาจารย ดร.นนทนภส เกตโกศลย

3.อาจารย ดร.สมคด ปราบภย

3.5 การเกบรวบรวมขอมล

การเกบรวบรวมขอมลแบบสอบถามเรอง ความเสยงในการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารตามแบบแผน

ความเชอสขภาพ มการดาเนนการดงน

`1.ทาการแจกแบบสอบถามแกกลมเปาหมายและรวบรวมแบบสอบถามดวยตนเอง

2.ตรวจสอบจานวนแบบสอบถามวาครบตามเปาหมายทวางไวหรอไม

3.นาขอมลทรวบรวมมาจาแนกและจดระเบยบขอมล

3. 6 การวเคราะหขอมล

1.ตรวจสอบความครบถวนของขอมล

2.ตรวจสอบเกณฑการใหคะแนนแบบสอบถามในสวนตางๆ นาขอมลทไดมาแปรผลเปนตวเลข

3.นาขอมลมาหาคาทางสถต ดวยวธทางสถต อาท

-คาเฉลย

- รอยละ

คะแนนของรายการนน X 100

คะแนนรวม

26

-สวนเบยงเบนมาตรฐาน

4.นาผลทไดมาวเคราะหแปรความหมายใหสอดคลองกบวตถประสงคของงานวจย

27

บทท 4

ผลการวจยและวจารณผลการศกษา

4.1ผลการศกษา

4.1.1 สวนท1 ขอมลทวไปของกลมตวอยาง

ขอมลทวไปผตอบแบบสอบถาม ซงประกอบดวย เพศ อาย คณะทกาลงศกษา ชนป รายไดเฉลยของนสต

ตอเดอน ศกษาจาแนกตามปจจยสวนบคคลไดดงน

จากการศกษาพบวา กลมตวอยางสวนใหญเปนเพศหญง คดเปนรอยละ52.0 มอาย 22 ป คดเปนรอยละ 36

กาลงศกษาในคณะศกษาศาสตร คดเปนรอยละ 56 ชนปท 4 คดเปนรอยละ 64 มรายไดเฉลยตอเดอน 5,001 –

8,000บาท คดเปนรอยละ50 และพกอาศยอยหอพกนอก คดเปนรอยละ46

ตารางท 1 ลกษณะขอมลทวไปของประชากร

ลกษณะประชากร ความถ จานวนรอยละ

1.เพศ

ชาย 24 48.0

หญง 26 52.0

2.อาย

19 1 2.0

20 9 18.0

21 13 26.0

22 18 36.0

23 9 18.0

28

ตารางท1 ลกษณะขอมลทวไปของประชากร(ตอ)

ลกษณะประชากร ความถ จานวน (รอยละ)

3.คณะทกาลงศกษา

วศวกรรมศาสตร 5 10.0

ศกษาศาสตร 30 60.0

เกษตร 2 4 .0

เศรษฐศาสตร 2 4.0

สงคมศาสตร 2 4.0

อตสาหกรรมการเกษตร 4 8.0

ประมง 2 4.0

วนศาสตร 3 6.0

4.ชนปทกาลงศกษา

ชนปท 1 1 2.0

ชนปท 2 9 18.0

ชนปท 3 8 16.0

ชนปท 4 32 64.0

ชนปท5 0 0.0

5.รายไดเฉลยตอเดอน

ตากวา 3,000 บาท 2 4.0

3,001 - 5,000 บาท 8 16.0

5,001 - 8,000 บาท 25 50.0

มากกวา 8,000 บาท 15 30.0

ตากวา 3,000 บาท 2 4.0

29

ตารางท1 ลกษณะขอมลทวไปของประชากร(ตอ)

ลกษณะประชากร ความถ จานวนรอยละ

6.สถานทพกอาศยปจจบน

บาน 14 28.0

คอนโด,อพารทเมนท 7 14.0

หอพกใน 6 12.0

หอพกนอก 23 46.0

4.1.2 สวนท 2 แบบสอบถามการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

เมอมการแจกแจงคะแนนของผตอบแบบสอบถามเปนรายบคคลและมการแบงการรบรเปน 3 ระดบ คอ

ระดบสง ปานกลาง ตา ซงพบวากลมเปาหมายมสวนใหญมการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟม

บรรจอาหาร อยในระดบสง 33 คน คดเปนรอยละ 66 และระดบปานกลาง 15 คน( คดเปนรอยละ 30)

ตามลาดบ ดงตารางท 2

ตารางท 2 ระดบการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

การรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ความถ (จานวนคน) รอย

ละ

ระดบสง 33 66

ระดบปานกลาง 15 30

ระดบตา 2 4

30

ตารางท 3การรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารจาแนกรายขอ

จากตารางท 3 พบวากลมเปาหมายมการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร(ในขอ

คาถามเชงบวก) อนดบท 1ไดแก ในขอ4. การรบประทานอาหารจากภาชนะโฟมตดตอกนยาวนานอาจทาให

เกดการสะสมของสารพษในรางกาย จานวน 49คน คดเปนรอยละ 98 ( xˉ = 0.98และ SD. = 0.1414)

รองลงมา คอขอท 3การบรรจอาหารรอนใสกลองโฟม ทาใหสารพษในภาชนะโฟมละลายลงสอาหารได

จานวน 48 คน ( xˉ = 0.96และ SD. = 0.1979) ,ขอท 6 การบรรจอาหารประเภทผด ทอด หรออาหารทม

สวนผสมของนามนในภาชนะโฟม จะทาใหสารพษจากกลองโฟมละลายลงสอาหารจานวน 42 คน คดเปน

การรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ตอบถก

(รอยละ)

1.อาหารทบรรจในภาชนะโฟมสามารถนาเขาชองแชแขงได (เชงลบ) 46

2. การใชถงพลาสตกรองกนภาชนะโฟมกอนบรรจอาหารจะชวยใหปลอดภยยงขน(เชงลบ) 46

3. การบรรจอาหารรอนใสกลองโฟม ทาใหสารพษในภาชนะโฟมละลายลงสอาหารได 96

4. การรบประทานอาหารจากภาชนะโฟมตดตอกนยาวนานอาจทาใหเกดการสะสมของสารพษในรางกาย 98

5. ถารบประทานอาหารกลองทบรรจในกลองโฟมทกวน วนละอยางนอย 1 มอ ตดตอกนเปนเวลา 82

10 ป จะมโอกาสเสยงเปนมะเรงสงกวาคนปกตถง 6 เทา

6.การบรรจอาหารประเภทผด ทอด หรออาหารทมสวนผสมของนามนในภาชนะโฟม 84

จะทาใหสารพษจากกลองโฟมละลายลงสอาหาร

7.ภาชนะโฟมบรรจอาหารสามารถกาจดไดดวยวธการเผาในทแจง(เชงลบ) 54

8.ภาชนะโฟมบรรจอาหารทใชแลวสามารถนากลบมาใชใหมได(เชงลบ) 74

9.อาหารขณะบรรจในกลองโฟมสามารถนาไปอนในเตาไมโครเวฟได(เชงลบ) 80

10.อาหารจาพวกกวยเตยวขณะบรรจในภาชนะโฟม สามารถเตมนาสมสายชเพอเพมรสชาตได(เชงลบ) 50

31

รอยละ 84( xˉ = 0.86และ SD. = 0.3505) ,ขอ5. ถารบประทานอาหารกลองทบรรจในกลองโฟมทกวน วนละ

อยางนอย 1 มอ ตดตอกนเปนเวลา 10 ป จะมโอกาสเสยงเปนมะเรงสงกวาคนปกตถง 6 เทาจานวน41 คดเปน

รอยละ 82 ( xˉ = 0.82และ SD. = 0.3880)

และการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร (ในขอคาถามเชงลบ) อนดบ1ไดแก ขอ

9.อาหารขณะบรรจในกลองโฟมสามารถนาไปอนในเตาไมโครเวฟได จานวน40 คดเปนรอยละ 80 ( xˉ =

0.78และ SD. = 0.4184) ตามลาดบ รองลงมาคอ ขอ 8. ภาชนะโฟมบรรจอาหารทใชแลวสามารถนากลบมาใช

ใหมไดจานวน 37 คนคดเปนรอยละ 74 ( xˉ = 0.76และ SD. = 0.4314) และขอ 7. ภาชนะโฟมบรรจอาหาร

สามารถกาจดไดดวยวธการเผาในทแจงจานวน 27 คน คดเปนรอยละ 54 ( xˉ = 0.52และ SD. = 0.5046) ,

ขอ1.อาหารทบรรจในภาชนะโฟมสามารถนาเขาชองแชแขงไดจานวน 23คน คดเปนรอยละ 46 ( xˉ = 0.46

และSD. =0.5034)และขอ2. การใชถงพลาสตกรองกนภาชนะโฟมกอนบรรจอาหารจะชวยใหปลอดภยยงขน

จานวน 23 คดเปนรอยละ 46(xˉ =0.48และ SD. = 0.5046) ตามลาดบ

4.1.3 สวนท 3 การรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

เมอมการแจกแจงคะแนนของผตอบแบบสอบถามเปนรายบคคลและมการแบงการรบรเปน 3 ระดบ คอ

ระดบสง ปานกลาง ตา ซงพบวากลมเปาหมายมการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ระดบ

ตา คดเปนรอยละ 50และทสาคญอยางยงคอการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ระดบสงม

นยสาคญ คดเปนรอยละ18 ดงตารางท3

ตารางท3 ระดบการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

การรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ความถ (จานวนคน) รอยละ

ระดบสง 9 18

ระดบปานกลาง 16 32

ระดบตา 25 50

32

ตารางท4. การรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารโดยจาแนกเปนรายขอ

จากตารางท 4 พบวากลมเปาหมายมการการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร(ใน

ขอคาถามเชงบวก) ทตอบวาใชอนดบท 1ไดแก ขอ1.ในภาชนะโฟมม สารสไตรน (Styrene) เปนสารกอมะเรง

จานวน 27 คน คดเปนรอยละ 54 ( xˉ = 0.54 และ SD. = 0.5034) รองลงมา คอขอท 2. ในภาชนะโฟมมสา

รสไตรน (Styrene) ซงมผลกระทบตอการทางานของระบบประสาทสวนกลางและระบบประสาทสวนปลาย

จานวน 26 คน คดเปนรอยละ 52 ( xˉ = 0.52และ SD. =0.5046) และ ขอท 3. ในภาชนะโฟมมสารเบนซน

(Benzene) สามารถละลายไดดในนามน เมอเขาสรางกาย จะสงผลใหเกดอาการวงเวยน คลนไส อาเจยน

จานวน 24 คน คดเปนรอยละ 48 ( xˉ = 0.48และ SD. = 0.5046) ขอ4. ในภาชนะโฟมมสารพาทาเลต

(Phthalete) ซงมกระทบตอระบบทางเดนอาหาร เมอไดรบสารเขาสรางกาย จะทาใหเกดอาการ คลนไส

อาเจยนและปวดทองอยางรนแรงจานวน 20 คน คดเปนรอยละ 40 ( xˉ = 0.44และ SD. = 0.5014)

การรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ตอบถก

(รอยละ)

1.ในภาชนะโฟมม สารสไตรน (Styrene) เปนสารกอมะเรง 54

2. ในภาชนะโฟมมสารสไตรน (Styrene) ซงมผลกระทบตอการทางานของ 52

ระบบประสาทสวนกลางและระบบประสาทสวนปลาย

3. ในภาชนะโฟมมสารเบนซน (Benzene) สามารถละลายไดดในนามน 48

เมอเขาสรางกาย จะสงผลใหเกดอาการวงเวยน คลนไส อาเจยน

4. ในภาชนะโฟมมสารพาทาเลต(Phthalete) ซงมกระทบตอระบบทางเดนอาหาร 40

เมอไดรบสารเขาสรางกาย จะทาใหเกดอาการ คลนไส อาเจยนและปวดทองอยางรนแรง

5.ในภาชนะโฟมม สารเบนซน(Benzene)ทชวยกระตนการสรางไขกระดก 12

ทาใหจานวนเมดเลอดมปรมาณเพมขน(เชงลบ)

6.ควนจากการเผากาจดภาชนะโฟมไมกอใหเกดมลพษตอสงแวดลอม(เชงลบ) 56

33

และการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร (ในขอคาถามเชงลบ) อนดบ1ไดแก ขอ 6.

ควนจากการเผากาจดภาชนะโฟมไมกอใหเกดมลพษตอสงแวดลอม จานวน28 คดเปนรอยละ 56 ( xˉ = 0.56

และ SD. = 0.5014) ตามลาดบ รองลงมาคอ ขอ5.ในภาชนะโฟมม สารเบนซน(Benzene)ทชวยกระตนการ

สรางไขกระดก ทาใหจานวนเมดเลอดมปรมาณเพมขน จานวน6คนคดเปนรอยละ 12 ( xˉ = 0.56และ SD. =

0.5014) ตามลาดบ

4.1.4 สวนท 4 แบบสอบถามการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง

เมอมการแจกแจงคะแนนของผตอบแบบสอบถามเปนรายบคคลและมการแบงการรบรเปน 3 ระดบ คอ

ระดบสง ปานกลาง ตา ซงพบวากลมเปาหมายมการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารให

นอยลง ระดบสง คดเปนรอยละ98,ระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 2 และระดบตา คดเปนรอยละ 0 ตามลาดบ

ดงตารางท5

ตารางท5 ระดบการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง

แบบสอบถามการรบรถงประโยชนของการใช ความถ (จานวนคน) รอยละ

ภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง

ระดบสง 9 18

ระดบปานกลาง 16 32

ระดบตา 25 50

ตารางท6. การรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลงโดยจาแนกเปนรายขอ

การรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง ตอบถก

(รอยละ)

1.การเปลยนมาใชวสดทดแทนจากธรรมชาต จะชวยสงเสรมอาชพของเกษตรกรใหมรายไดยงขน 46

2.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟม จะชวยใหประเทศชาตประหยดงบประมาณและพนทฝงกลบขยะ 50

3.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมจะชวยใหความเสยงตอการไดรบการปนเปอนของอาหารนอยลง 52

34

จากตารางท 6 พบวากลมเปาหมายมการการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารให

นอยลง(ในขอคาถามเชงบวก) อนดบท 1 ทตอบวาเหนดวยทสด ไดแก ขอ5.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟม

บรรจอาหาร เปนวธหนงทชวยลดปญหาสภาวะโลกรอนจานวน 33 คน คดเปนรอยละ66 ( xˉ = 2.5และ SD.

= 0.9948) รองลงมา คอขอท 3.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมจะชวยใหความเสยงตอการไดรบการ

ปนเปอนของอาหารนอยลงจานวน 26 คน คดเปนรอยละ 52 ( xˉ = 3.52และ SD. =0.5046) , ขอ2.การลด

ปรมาณการใชภาชนะโฟม จะชวยใหประเทศชาตประหยดงบประมาณและพนทฝงกลบขยะ จานวน 25 คน

คดเปนรอยละ 50 ( xˉ = 3.5และ SD. = 0.5050) ,ขอ1.การเปลยนมาใชวสดทดแทนจากธรรมชาต จะชวย

สงเสรมอาชพของเกษตรกรใหมรายไดยงขนจานวน23 คดเปนรอยละ 46 ( xˉ = 3.46และ SD. = 0.5034) และ

ขอ4. การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จะชวยลดอตราการเจบปวยดวยโรคมะเรง จานวน24 คด

เปนรอยละ 48 ( xˉ = 3.46และ SD. =0.5424)

และการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง(ในขอคาถามเชงลบ) อนดบ1

ไดแก ขอ 6.ควนจากการเผากาจดภาชนะโฟมไมกอใหเกดมลพษตอสงแวดลอม จานวน28 คดเปนรอยละ 56 (

xˉ = 0.56และ SD. = 0.5014) ตามลาดบ รองลงมาคอ ขอ5.ในภาชนะโฟมม สารเบนซน(Benzene)ทชวย

กระตนการสรางไขกระดก ทาใหจานวนเมดเลอดมปรมาณเพมขน จานวน6คนคดเปนรอยละ 12 ( xˉ = 0.56

และ SD. = 0.5014) ตามลาดบ

4.1.5 สวนท 5 แบบแบบสอบถามการรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

เมอ มการแจกแจงคะแนนของผตอบแบบสอบถามเปนรายบคคลและมการแบงการรบรเปน 3 ระดบ

คอ ระดบสง ปานกลาง ตา ซงพบวากลมเปาหมายมการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

ใหนอยลง ระดบสง คดเปนรอยละ32และระดบปานกลางมจานวนมากถง รอยละ 62 ตามลาดบ ดงตารางท7

ตารางท7 ระดบการรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

การรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ความถ (จานวนคน) รอยละ

ระดบสง 16 32

ระดบปานกลาง 31 62

ระดบตา 3 6

4. การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จะชวยลดอตราการเจบปวยดวยโรคมะเรง 48

5.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เปนวธหนงทชวยลดปญหาสภาวะโลกรอน 66

6.การเปลยนมาใชวสดธรรมชาตไมสามารถชวยใหปรมาณของขยะในประเทศลดลงได (เชงลบ) 16

35

ตารางท8 การรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารโดยจาแนกเปนรายขอ

จากตารางท 8 พบวากลมเปาหมายมการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร (ในขอคาถามเชง

ลบ) ซงตอบวาไมเหนดวยอยางยง อนดบท 1 คอ ขอ 4. ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะการบรรจ

อาหารในภาชนะโฟมชวยใหอาหารนารบประทานยงขน จานวน 13 คน คดเปนรอยละ26 ( xˉ = 2.86และ

SD. = 0.9037) รองลงมา คอ ขอท 2.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ภาชนะโฟมสามา

รถเกบรกษาอาหารไดเปนเวลานาน จานวน 11 คน คดเปนรอยละ 22 ( xˉ = 2.9และ SD. =0.7889) , ขอ6.

ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ภาชนะโฟมใชงานงาย คงรป สวยงามและสะอาด จานวน 5 คน

คดเปนรอยละ 10 ( xˉ = 3.5และ SD. = 0.5050) ,ขอ5.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ความเคย

ชนทาใหภาชนะโฟมเขามาเปนสวนหนงในชวตประจาวน จานวน4 คน คดเปนรอยละ 8 ( xˉ = 2.24และ

SD. = 0.8221) ขอ3.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะการใชกลองโฟมถอเปนเรองปกตทใครๆกทา

การรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ตอบถก

(รอยละ)

1.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะความสะดวกสบาย 4

และไมตองเสยเวลาในการลางทาความสะอาดภาชนะ (เชงลบ)

2.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ 22

ภาชนะโฟมสามารถเกบรกษาอาหารไดเปนเวลานาน (เชงลบ)

3.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะการใชกลองโฟม 4

ถอเปนเรองปกตทใครๆกทา (เชงลบ)

4. ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะการบรรจอาหาร 26

ในภาชนะโฟมชวยใหอาหารนารบประทานยงขน(เชงลบ)

5.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ความเคยชนทาใหภาชนะโฟม 8

เขามาเปนสวนหนงในชวตประจาวน(เชงลบ)

6. ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ภาชนะโฟมใชงานงาย 10

คงรป สวยงามและสะอาด (เชงลบ)

36

จานวน2 คดเปนรอยละ 4 ( xˉ = 2.9และ SD. =0.7889)และขอ1.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ

ความสะดวกสบายและไมตองเสยเวลาในการลางทาความสะอาดภาชนะจานวน2 คดเปนรอยละ 4 ( xˉ = 2.08

และ SD. =0.7239) ตามลาดบ

4.1.6 สวนท 6 แบบสอบถามการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจอาหาร

มการแจกแจงคะแนนของผตอบแบบสอบถามเปนรายบคคลและมการแบงการรบรเปน 3 ระดบ คอ

ระดบสง ปานกลาง ตา ซงพบวากลมเปาหมายมการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาระดบสง

คดเปนรอยละ34 รองลงมาคอ ระดบปานกลาง รอยละ 48และ ระดบตารอยละ 18 ตามลาดบ ดงตารางท9

ตารางท 9 ระดบการรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

การรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ความถ (จานวนคน) รอยละ

ระดบสง 16 32

ระดบปานกลาง 31 62

ระดบตา 3 6

ตารางท10 การรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร โดยจาแนกเปนรายขอ

การรบรตออปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ตอบถก

(รอยละ)

1.ทานทราบหรอไมวามการตดปายประชาสมพนธใหความร 56

เกยวกบพษภยของโฟม ตามบรเวณโรงอาหารและสถานทตางๆในมหาวทยาลย

2.ทานทราบหรอไมวามการรณรงคใหใชภาชนะททาจากวสดธรรมชาต 78

ทดแทนการใชโฟม

3. ทานทราบหรอไมวามการนาเสนอขาวสารเกยวกบอนตราย 70

จากการใชโฟมผานทางสอตางๆ เชน หนงสอพมพ,วทย,โทรทศน, เปนตน

4.ทานทราบหรอไมวากระทรวงสาธารณสข มกฎ พ.ร.บ.หามใชกลองโฟม 48

ทไมไดมาตรฐานมาใสอาหารรอน และอาหารมน

5.ทานทราบหรอไมวากระทรวงสาธารณสขมนโยบายให 64

ลด ละ เลกการใชภาชนะโฟม บรรจอาหาร

37

จากตารางท 4.15 พบวากลมเปาหมายมการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร (ในขอคาถาม

เชงบวก) ซงตอบวา ทราบ อนดบท 1 ไดแก ขอ2.ทานทราบหรอไมวามการรณรงคใหใชภาชนะททาจากวสด

ธรรมชาตทดแทนการใชโฟม จานวน 39คน คดเปนรอยละ78( xˉ = 2.34และ SD. = 1.2553) รองลงมา คอขอ

ท 3. ทานทราบหรอไมวามการนาเสนอขาวสารเกยวกบอนตรายจากการใชโฟมผานทางสอตางๆ เชน หนงสอ

พมพ,วทย,โทรทศน, เปนตนจานวน 35 คน คดเปนรอยละ 70 ( xˉ = 2.1และ SD. =1.3887) , ขอ5.ทานทราบ

หรอไมวากระทรวงสาธารณสขมนโยบายใหลด ละ เลกการใชภาชนะโฟม บรรจอาหาร จานวน 32 คน คด

เปนรอยละ 64 ( xˉ = 1.92 และ SD. = 1.4546) , ขอ1.ทานทราบหรอไมวามการตดปายประชาสมพนธ

ใหความรเกยวกบพษภยของโฟม ตามบรเวณโรงอาหารและสถานทตางๆในมหาวทยาลยจานวน28 คดเปน

รอยละ 56( xˉ = 2.9และ SD. =0.7889)และขอ1.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะความ

สะดวกสบายและไมตองเสยเวลาในการลางทาความสะอาดภาชนะจานวน28 คดเปนรอยละ 56 ( xˉ = 1.68

และ SD. =1.5042),ขอ4.ทานทราบหรอไมวากระทรวงสาธารณสข มกฎ พ.ร.บ.หามใชกลองโฟมทไมได

มาตรฐานมาใสอาหารรอน และอาหารมนจานวน24 คดเปนรอยละ 48 ( xˉ = 1.44 และ SD. =1.5140)

ตามลาดบ

4.1.7 สวนท 7 แบบสอบถามความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ

เมอมการแจกแจงคะแนนของผตอบแบบสอบถามเปนรายบคคลและมการแบงการรบรเปน 3 ระดบ

คอ ระดบสง ปานกลาง ตา ซงพบวากลมเปาหมายสวนใหญมความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ คดเปน

รอยละ96 รองลงมา คอระดบปานกลาง รอยละ 4 ตามลาดบ ดงตารางท11

ตารางท 11 ระดบความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ

ความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ ความถ (จานวนคน) รอยละ

ระดบสง 48 96

ระดบปานกลาง 2 4

ระดบตา 0 0

38

ตารางท 12 ความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจโดยจาแนกเปนรายขอ

ความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ ตอบถก

(รอยละ)

1.ทานมความเชอมนวาการเปลยนมาใชภาชนะบรรจอาหารททาจากวสดธรรมชาต 60

จะชวยทานใหมสขภาพทดยงขน

2.ทานมความเชอมนทจะใชภาชนะโฟมไดอยางถกวธ 16

3.ทานมความเชอมนวาหากสถานประกอบการลดการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร 60

ผบรโภคกจะมความปลอดภยมากขน

4.ทานมความเชอมนทจะนาภาชนะจากบาน เชน ปนโต กลองขาว 34

มาบรรจอาหารทซอจากสถานประกอบการแทนการใชโฟม

5.ทานมความเชอมนทจะปฏเสธการใชภาชนะโฟม 22

เมอซออาหารจากสถานประกอบการได

6.ทานมความเชอมนวาสามารถดาเนนชวตไดอยางปกตแมวาจะไมใชภาชนะโฟม 50

จากตารางท 12 พบวากลมเปาหมายมความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ (ในขอคาถามเชงบวก) ซงตอบ

วา เหนดวยอยางยง อนดบท 1 ไดแก ขอ1.ทานมความเชอมนวาการเปลยนมาใชภาชนะบรรจอาหารททาจาก

วสดธรรมชาตจะชวยทานใหมสขภาพทดยงขน จานวน 30คน คดเปนรอยละ60 ( xˉ = 3.6และ SD. = 0.4948)

รองลงมา คอขอท 3.ทานมความเชอมนวาหากสถานประกอบการลดการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารผบรโภคก

จะมความปลอดภยมากขนจานวน 30 คน คดเปนรอยละ 60 ( xˉ = 3.58และ SD. =0.5379) , ขอ4.ทานมความ

เชอมนทจะนาภาชนะจากบาน เชน ปนโต กลองขาว มาบรรจอาหารทซอจากสถานประกอบการแทนการใช

โฟม จานวน 17คน คดเปนรอยละ 34 ( xˉ = 3.16และ SD. = 0.7384) , ขอ5.ทานมความเชอมนทจะปฏเสธการ

ใชภาชนะโฟมเมอซออาหารจากสถานประกอบการได จานวน 11 คน คดเปนรอยละ 22 ( xˉ = 3.06และ SD.

=0.6518) และขอ2.ทานมความเชอมนทจะใชภาชนะโฟมไดอยางถกวธ จานวน 8 คน คดเปนรอยละ 16 ( xˉ = 2.88และ SD. =0.6892) ตามลาดบ

39

4.2 การอภปรายผล

จากการศกษาการรบรการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารตามแบบแผนความเชอสขภาพของนสตระดบ

ปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขนสวนมากพบวานสตสวนมากมการรบรความเสยงท

เกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารอยในระดบสง ถงรอยละ 66 แตกยงมนสตรอยละ 4 ทมการรรบรอยใน

ระดบตา สวนทางดานการรบรความรนแรงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารอาหาร มนสตทมการรบร

ระดบตา จานวนมากถง 25 คน คดเปนรอยละ 50 รองลงมากคอระดบปานกลาง 16 คน คดเปนรอยละ 32ซง

ถอวานสตกวาครงหนงของผตอบแบบสอบถาม ไมมการรรบรความรนแรงทเกดจากการใชภาชนะโฟม ,การ

รบรประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง พบวานสตมการรบรใน ระดบสงถง 49 คน คด

เปนรอยละ98 และ ระดบตาจานวน 0 คน คดเปนรอยละ 0 ทาใหทราบวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญรวา

การใชโฟมใหนอยลงจะเกดประโยชนอยางไร , การรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร พบวา

นสตมการรบรใน ระดบสง 16คน คดเปนรอยละ32,และระดบปานกลาง 31 คน คดเปนรอยละ 62แสดงให

เหนวากลมเปาหมายมความรสกเฉยๆตออปสรรคในการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ,การรบรสงชกนาไปส

การใชภาชนะททาจากโฟมบรรจอาหาร พบวากลมนสตมการรบร ระดบสง 17คน คดเปนรอยละ34,ระดบ

ปานกลาง 24 คน คดเปนรอยละ 48 ดงนน กลมเปาหมายสวนใหญมการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททา

จากโฟมบรรจอาหาร อยในระดบ ปานกลาง ซงกหมายถงวามความรสกเฉยๆตอสงชกนาและไมมผลใดๆตอ

การเปลยนแปลงพฤตกรรมการใชภาชนะโฟม , นสตมความเชอมนทจะทาใหสาเรจ อยในระดบสงถง 48คน

คดเปนรอยละ96และ ระดบปานกลาง 2 คน คดเปนรอยละ4 ดงนน กลมเปาหมายสวนใหญ มความเชอมนใน

การทจะทาใหสาเรจ อยในระดบ สง

จากผลการศกษานไดพบความสมพนธกนระหวางการรบรการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารกบแบบแผน

ความเชอดานสขภาพซงเหนไดจากทนสตสวนใหญมความรระดบปานกลางจนถงระดบสงในดานตางๆ แต

กลบการรรบรความรนแรงในระดบตา และรสกเฉยๆตอสงชกนาไปสการปฏบต ซงแสดงออกถงการทม

ความรหรอเคยไดยนมาบางวาภาชนะโฟมเมอนามาบรรจอาหารจะทาใหเกดพษภยได แตดวยความเคยชน

หรอบรบททางสงคมทเนนความสะดวกสบาย อาจทาใหเกดการละเลยและมองขามในดานผลกระทบไป

ดงนนทางรฐบาลควรวางยทธศาสตรและแผนนโยบายอยางจรงจงในการจดการ ทงการใหความร

ประชาสมพนธ รวมถงมกฎหมายทสามารถควบคมการใชภาชนะโฟมไดอยางเหมาะสม เพอสขภาพทดของ

ประชาชน

40

บทท 5

สรปผลการศกษา และขอเสนอแนะ

การวจยครงนมวตถประสงค เพอศกษาเรองการรบรการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารตามแบบแผนความ

เชอสขภาพ เครองมอทใชในการวจยคอแบบสอบถาม ซงประกอบดวยคาถาม ประเภทเลอกตอบเสรและ

ประเภทประมาณคา

(Likert Scale) เนอหาของแบบสอบถามแบงออกเปน 7 สวน แบงออกเปน 7สวน ดงน

สวนท 1 ขอมลสวนบคคลทวไป จานวน 6 ขอ

สวนท 2 แบบสอบถามการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จานวน 10 ขอ

สวนท 3 แบบสอบถามการรรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จานวน 6 ขอ

สวนท 4 แบบสอบถามการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จานวน 6 ขอ

สวนท 5 แบบสอบถามการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จานวน 6 ขอ

สวนท 6 แบบสอบถามการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจ อาหาร จานวน 5 ขอ

สวนท 7 แบบสอบถามความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ จานวน 6 ขอ

โดยกลมตวอยางทใชในการศกษาครงนคอนสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตรศาสตร

วทยาเขตบางเขนจานวน 50 คน โดยทาการเกบรวบรวมขอมลระหวางวนท 1 เมษายน- 1 พฤษภาคม พ.ศ.2558

เปนระยะเวลา 4 สปดาห

5.1 สรปผลการวจย

สวนท 1 ขอมลทวไป

ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถามบางเขน สวนใหญเปนหญง26 อาย 22 ป กาลงศกษาอยชนปท คณะ

ศกษาศาสตร มรายไดเฉลยอยท 5,001-8,000 บาทและพกอาศยทหอพกนอก

สวนท 2 แบบสอบถามความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

จากการตอบแบบสอบถามเกยวกบการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ของนสต

ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน พบวา ผตอบแบบสอบถามมการรบรความเสยง

41

ทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารอยในระดบสง โดยสงเกตไดจากผลการตอบขอคาถามรายขอใน 3

อนดบแรก โดยมคะแนนรวม คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐานอยในระดบทนาพอใจมาก ไดแก คาถาม

ขอท4. การรบประทานอาหารจากภาชนะโฟมตดตอกนยาวนานอาจทาใหเกดการสะสมของสารพษในรางกาย

มคนตอบถกจานวน 49คน คดเปนรอยละ 98 ( xˉ = 0.98และ SD. = 0.1414) รองลงมา คอขอท 3การบรรจ

อาหารรอนใสกลองโฟม ทาใหสารพษในภาชนะโฟมละลายลงสอาหารได จานวน 48 คน ( xˉ = 0.96และ

SD. = 0.1979) และขอท 6 การบรรจอาหารประเภทผด ทอด หรออาหารทมสวนผสมของนามนใน

ภาชนะโฟม จะทาใหสารพษจากกลองโฟมละลายลงสอาหารจานวน 42 คน คดเปนรอยละ 84( xˉ = 0.86และ

SD. = 0.3505)

เมอมการจดเรยงคะแนนเปนรายบคคล พบวากลมเปาหมายมการรบรความเสยงทเกดจากการใช

ภาชนะโฟมบรรจอาหารในระดบสงจานวน 33 คน (คดเปนรอยละ 66) ,ระดบปานกลาง 15 คน( คดเปนรอย

ละ 30) และ ระดบตา จานวน 2 คน คดเปนรอยละ 4 ตามลาดบ ซงชใหเหนวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญ

มการการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารอยในระดบสง

สวนท 3 แบบสอบถามการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

จากการตอบแบบสอบถามเกยวกบการรบรการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ของ

นสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน เมอมการจาแนกการตอบแบบสอบถาม

เปนรายขอ จะพบวามผตอบถกอยในระดบปานกลาง เชน ขอ1.ในภาชนะโฟมม สารสไตรน (Styrene) เปน

สารกอมะเรงตอบถก จานวน 27 คน คดเปนรอยละ 54 ( xˉ = 0.54 และ SD. = 0.5034) รองลงมา คอขอท 2.

ในภาชนะโฟมมสารสไตรน (Styrene) ซงมผลกระทบตอการทางานของระบบประสาทสวนกลางและระบบ

ประสาทสวนปลาย จานวน 26 คน คดเปนรอยละ 52 ( xˉ = 0.52และ SD. =0.5046) และ ขอท 3. ใน

ภาชนะโฟมมสารเบนซน (Benzene) สามารถละลายไดดในนามน เมอเขาสรางกาย จะสงผลใหเกดอาการ

วงเวยน คลนไส อาเจยน จานวน 24 คน คดเปนรอยละ 48 ( xˉ = 0.48และ SD. = 0.5046) ซงทาใหไมเหน

ความแตกตางของการรบรทชดเจน

แตเมอมการจดเรยงคะแนนเปนรายบคคล กลบพบวากลมเปาหมายมการการรบรความรนแรงของการใช

ภาชนะโฟมบรรจอาหาร ระดบตา จานวน 25 คน คดเปนรอยละ 50,ระดบปานกลาง 16 คน คดเปนรอยละ 32

และ ระดบสง 9 คน คดเปนรอยละ18 ตามลาดบ ซงชใหเหนวาผตอบแบบสอบถามกวาครงหนงของจานวน

กลมเปาหมาย มการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ในระดบตา

สวนท 4 แบบสอบถามการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

จากการตอบแบบสอบถามการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารของนสตระดบ

ปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน เมอมการจาแนกการตอบแบบสอบถามเปนรายขอ

42

จะพบวามผตอบไดคะแนนเตมอยในระดบนาพอใจ เชน ผทตอบวา เหนดวยทสด ขอ5.การลดปรมาณการใช

ภาชนะโฟมบรรจอาหาร เปนวธหนงทชวยลดปญหาสภาวะโลกรอนจานวน 33 คน คดเปนรอยละ66 ( xˉ =

2.5และ SD. = 0.9948) รองลงมา คอขอท 3.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมจะชวยใหความเสยงตอการ

ไดรบการปนเปอนของอาหารนอยลงจานวน 26 คน คดเปนรอยละ 52 ( xˉ = 3.52และ SD. =0.5046) และขอ

2.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟม จะชวยใหประเทศชาตประหยดงบประมาณและพนทฝงกลบขยะ จานวน

25 คน คดเปนรอยละ 50 ( xˉ = 3.5และ SD. = 0.5050) ตามลาดบ

เมอมการจดเรยงคะแนนเปนรายบคคล พบวากลมเปาหมายมการรบรประโยชนของการใชภาชนะโฟม

บรรจอาหารใหนอยลง พบวากลมเปาหมายมการรบรใน ระดบสง 49 คน คดเปนรอยละ98,ระดบปานกลาง 1

คน คดเปนรอยละ 2และ ระดบตาจานวน 0 คน คดเปนรอยละ 0 ตามลาดบ ดงนนสรปวาผตอบแบบสอบถาม

สวนใหญมการรบรประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลงอยในระดบสง

สวนท 5 แบบสอบถามการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

จากการตอบแบบสอบถามการรบรรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ของนสตระดบ

ปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน โดยขอคาถามในสวนนจะเปนขอคาถามเชงลบ ซง

ผตอบแบบสอบถาม จะตองตอบวา “ ไมเหนดวยทสด” จงจะไดคะแนนเตม และเมอมการจาแนกการตอบ

แบบสอบถามเปนรายขอ พบวา มกลมเปาหมาย ทตอบวาไมเหนดวยทสด ดงน อนดบท1 ขอ4. ทานเลอกใช

ภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะการบรรจอาหารในภาชนะโฟมชวยใหอาหารนารบประทานยงขน จานวน 13

คน คดเปนรอยละ26 ( xˉ = 2.86และ SD. = 0.9037) รองลงมา คอขอท 2.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหาร เพราะ ภาชนะโฟมสามารถเกบรกษาอาหารไดเปนเวลานาน จานวน 11 คน คดเปนรอยละ 22 ( xˉ =

2.9และ SD. =0.7889) และขอ6. ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ภาชนะโฟมใชงานงาย คงรป

สวยงามและสะอาด จานวน 5 คน คดเปนรอยละ 10 ( xˉ = 3.5และ SD. = 0.5050) ซงในภาพรวมถอวายงไม

เปนทพอใจนก

เมอมการจดเรยงคะแนนเปนรายบคคล พบวากลมเปาหมายมการรบรอปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหาร พบวากลมเปาหมายมการรบร ดงน ระดบสง 16คน คดเปนรอยละ32,ระดบปานกลาง 31 คน คดเปน

รอยละ 62และ ระดบตาจานวน 3 คน คดเปนรอยละ 6 ตามลาดบ ดงนนกลมเปาหมายสวนใหญมการรบร

อปสรรคตอการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร อยในระดบ ปานกลาง

สวนท 6 แบบสอบถามการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจ อาหาร

จากการตอบแบบสอบถามการรบรรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจอาหาร ของนสต

ระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน ซงผตอบแบบสอบถาม จะตองตอบวา “

ทราบ” จงจะไดคะแนนเตม และเมอมการจาแนกการตอบแบบสอบถามเปนรายขอ พบวา มกลมเปาหมาย ท

43

ตอบวาไมเหนดวยทสด ดงน อนดบท1 ขอ4. ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะการบรรจอาหารใน

ภาชนะโฟมชวยใหอาหารนารบประทานยงขน จานวน 13 คน คดเปนรอยละ26 ( xˉ = 2.86และ SD. =

0.9037) รองลงมา คอขอท 2.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ภาชนะโฟมสามารถเกบรกษาอาหาร

ไดเปนเวลานาน จานวน 11 คน คดเปนรอยละ 22 ( xˉ = 2.9และ SD. =0.7889) และขอ6. ทานเลอกใช

ภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ภาชนะโฟมใชงานงาย คงรป สวยงามและสะอาด จานวน 5 คน คดเปนรอยละ

10 ( xˉ = 3.5และ SD. = 0.5050) ซงในภาพรวมถอวายงไมเปนทพอใจนก

เมอมการจดเรยงคะแนนเปนรายบคคล พบวากลมเปาหมายมการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจาก

โฟมบรรจอาหาร พบวากลมเปาหมายมการรบร ดงน ระดบสง 17คน คดเปนรอยละ34,ระดบปานกลาง 24

คน คดเปนรอยละ 48และ ระดบตาจานวน 9 คน คดเปนรอยละ 18 ตามลาดบ ดงนน กลมเปาหมายสวนใหญ

มการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจอาหาร อยในระดบ ปานกลาง

สวนท 7 แบบสอบถามความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ

จากการตอบแบบสอบถามความเ ชอมนในการทจะทาใหสา เ รจ ของนสตระดบปรญญาตร

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน โดยขอคาถามในสวนนจะเปนขอคาถามเชงลบ ซงผตอบ

แบบสอบถาม จะตองตอบวา “ เหนดวยอยางยง” จงจะไดคะแนนเตม และเมอมการจาแนกการตอบ

แบบสอบถามเปนรายขอ พบวา มกลมเปาหมายทตอบแบบสอบถามในขอทถกตองทสดดงน ขอ1.ทานม

ความเชอมนวาการเปลยนมาใชภาชนะบรรจอาหารททาจากวสดธรรมชาตจะชวยทานใหมสขภาพทดยงขน

จานวน 30คน คดเปนรอยละ60 ( xˉ = 3.6และ SD. = 0.4948) รองลงมา คอขอท 3.ทานมความเชอมนวาหาก

สถานประกอบการลดการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารผบรโภคกจะมความปลอดภยมากขนจานวน 30 คน คด

เปนรอยละ 60 ( xˉ = 3.58 และ SD. =0.5379) และ ขอ4.ทานมความเชอมนทจะนาภาชนะจากบาน

เชน ปนโต กลองขาว มาบรรจอาหารทซอจากสถานประกอบการแทนการใชโฟม จานวน 17คน คดเปนรอย

ละ 34 ( xˉ = 3.16และ SD. = 0.7384) ตามลาดบ

เมอมการจดเรยงคะแนนเปนรายบคคล พบวากลมเปาหมายมความเชอมนทจะทาใหสสาเรจ ดงน

กลมเปาหมายสวนใหญมการรบร ดงน ระดบสง 48คน คดเปนรอยละ96,ระดบปานกลาง 2 คน คดเปนรอยละ

4และ ระดบตาจานวน 0 คน คดเปนรอยละ 0 ดงนน ก ลมเปาหมายสวนใหญ มความเชอมนในการทจะทาให

สาเรจ อยในระดบ สง

5.2 ขอเสนอแนะ

1. ควรเพมจานวนของกลมตวอยางใหมากกวาน เนองจากการทมกลมตวอยางนอย จะทาใหขาดขอมล

และการวเคราะหในเชงลก ทาใหการทาวจยไมมประสทธภาพเทาทควร เพราะ ขาดความหลากหลายและ

ความนาเชอถอของขอมล

44

2. ความเปนปรนยของขอคาถาม คอ ควรปรบปรงภาษาใหมความเขาใจงายมากขน เพราะ คาถามทวกวน

คลมเครอ อาจทาใหผตอบแบบสอบถามเกดความเขาใจคลาดเคลอนและสงผลกระทบตอผลทได

3.การวางแผนในการทางาน ตงแตเรมกาหนดสงทจะศกษา ไปจนถงการสรปผลของขอมล จะตองทา

อยางมแบบแผน และมปฏทนเวลาทชดเจน เพอใหการดาเนนงานอยในเวลาทกาหนด และหากมขอผดพลาดก

จะไดมเวลาในการปรบปรงแกไขไดอยางทนเวลา

45

สงอางอง

กระทรวงสาธารณสข.2558.อนตรายจากกลองโฟมเสยงโรคมะเรงสง.แหลงทมา:

http://www.thaihealth.or.th/Content/27346.html .สบคนวนท25 เมษายน 2558.

ทพวรรณเมองเสน.มปป.สคบ.เตอนอาหารกลองโฟม“เสยงมะเรง”.แหลงทมา

:http://www.ocpb.go.th/ewt_dl_link.php?nid=541.สบคนวนท25 เมษายน 2558.

ชมาพร รถสดา และกรรนการ ฉตรสนตประภา.2552.ปรมาณสไตรนโมโนเมอรทเคลยนยายจากภาชนะ

บรรจอาหารชนดโฟมโพลสไตรน เขาสอาหาร. กรงเทพมหานคร.

ชมาพร รถสดา และกรรนการ ฉตรสนตประภา.2553.ความเสยงจากการบรโภคอาหารบรรจกลองโฟมโพ

ลสไตรน.

Lickly, TD., Lehr, KM., and Welsh, GC. 1995.Migration of styrene from polystyrene foam food-

contact articles. Food and ChemicalToxicology 33: 475-481.

Melski, K., Jan, Z., and Hieronim, K. 2003.Model study on intensified migration of volatile substances

from food contactingplastic materials during repeated microwaving.Food science and technology 6(2):

44-51.

46

ภาคผนวก

47

แบบสอบถาม

เรองการรบรการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารตามแบบแผนความเชอสขภาพ

ของนสตระดบปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน

คาชแจง

แบบสอบถามชดน มวตถประสงคเพอศกษาการรบรการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร ของนสต

ปรญญาตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน ซงแบบสอบถามนเปนสวนหนงของการศกษาใน

รายวชาปญหาพเศษ (01173498) หลกสตรศกษาศาสตรบณฑต สาขาวชาสขศกษา จงใครขอความกรณาทาน

ชวยกรอกขอมลทเปนความจรงและตรงกบความรสก ความคดเหน ของทาน เพอเปนประโยชนในการศกษา

ตอไปและขอขอบคณพระคณในความรวมมอมา ณ โอกาสนดวย

นางสาววไลวรรณ ศรอรรถ

นสตชนปท4 สาขาวชาสขศกษา ภาควชาพลศกษา

คณะศกษาศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน

สวนท 1 แบบสอบถามขอมลสวนบคคล

คาชแจง:โปรดทาเครองหมาย หนาขอความทตรงกบความคดเหนของทานมากทสด และกรอกขอความ

ลงในชองวางใหสมบรณ

1.) เพศ ชาย ( ) หญง ( )

2. ) อาย …………………ป

3. ) กาลงศกษา ( ) ชนปท1 ( ) ชนปท2 ( ) ชนปท3 ( ) ชนปท4 ( ) ชนปท5

4. ) คณะทกาลงศกษา.............................................

5. ) รายไดทไดรบเฉลยตอเดอน

( ) ตากวา 3,000 บาท ( ) 3,001 – 5,000 บาท

( ) 5,001 – 8,000 บาท ( ) มากวา 8,000 บาท

6.) สถานทพกอาศยปจจบน ( ) บาน ( ) คอนโด/อพารทเมนท

( ) หอพกใน ( ) หอพกนอก

48

สวนท 2 แบบสอบถามการรบรความเสยงทเกดจากการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย ลงในชองทตรงกบความรสก ความคดเหน ความเชอ การกระทา

ตามความเปนจรงของทานมากทสดเพยงขอเดยว

ใช หมายถง ขอความในประโยคนนมความถกตองตรงกบความคดเหนของทาน

ไมใช หมายถง ขอความในประโยคนนไมมความถกตองตรงกบความคดเหนของทาน

ไมทราบ หมายถง ทานไมมความคดเหนตอขอความในประโยคนน

ขอคาถาม ใช ไมใช ไมทราบ

1.อาหารทบรรจในภาชนะโฟมสามารถนาเขาชองแชแขงได

2. การใชถงพลาสตกรองกนภาชนะโฟมกอนบรรจอาหารจะชวยให

ปลอดภยยงขน

3. การบรรจอาหารรอนใสกลองโฟม ทาใหสารพษในภาชนะโฟมละ

ลายลงสอาหารได

4. การรบประทานอาหารจากภาชนะโฟมตดตอกนยาวนานอาจทาให

เกดการสะสมของสารพษในรางกาย

5. ถารบประทานอาหารกลองทบรรจในกลองโฟมทกวน วนละอยาง

นอย 1 มอ ตดตอกนเปนเวลา 10 ป จะมโอกาสเสยงเปนมะเรงสงกวา

คนปกตถง 6 เทา

6.การบรรจอาหารประเภทผด ทอด หรออาหารทมสวนผสมของ

นามนในภาชนะโฟม จะทาใหสารพษจากกลองโฟมละลายลงส

อาหาร

7.ภาชนะโฟมบรรจอาหารสามารถกาจดไดดวยวธการเผาในทแจง

8.ภาชนะโฟมบรรจอาหารทใชแลวสามารถนากลบมาใชใหมได

9.อาหารขณะบรรจในกลองโฟมสามารถนาไปอนในเตาไมโครเวฟ

ได

10.อาหารจาพวกกวยเตยวขณะบรรจในภาชนนะโฟม

49

สามารถเตมนาสมสายชเพอเพมรสชาตได

สวนท 3 แบบสอบถามการรบรความรนแรงของการใชภาชนะโฟมบรรจ

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย ลงในชองทตรงกบความรสก ความคดเหน ความเชอ การกระทา

ตามความเปนจรงของทานมากทสดเพยงขอเดยว

ขอคาถาม ใช ไมใช

ไมทราบ

1.ในภาชนะโฟมม สารสไตรน (Styrene) เปนสารกอมะเรง

2. ในภาชนะโฟมมสารสไตรน (Styrene) ซงมผลกระทบตอการทางาน

ของระบบประสาทสวนกลางและระบบประสาทสวนปลาย

3. ในภาชนะโฟมมสารเบนซน (Benzene) สามารถละลายไดดใน

นามน เมอเขาสรางกาย จะสงผลใหเกดอาการวงเวยน คลนไส อาเจยน

4. ในภาชนะโฟมมสารพาทาเลต(Phthalete) ซงมกระทบตอระบบทางเดน

อาหาร เมอไดรบสารเขาสรางกาย จะทาใหเกดอาการ คลนไส อาเจยน

และปวดทองอยางรนแรง

5.ในภาชนะโฟมม สารเบนซน(Benzene)ทชวยกระตนการสรางไขกระดก

ทาใหจานวนเมดเลอดมปรมาณเพมขน

6.ควนจากการเผากาจดภาชนะโฟมไมกอใหเกดมลพษตอสงแวดลอม

สวนท 4 แบบแบบสอบถามการรบรถงประโยชนของการใชภาชนะโฟมบรรจอาหารใหนอยลง

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย ลงในชองทตรงกบความรสก ความคดเหน ความเชอ การกระทา

ตามความเปนจรงของทานมากทสดเพยงขอเดยว โดยแตละขอคาตอบมความหมาย ดงน

เหนดวยอยางยง หมายถง ขอความในประโยคนนตรงกบความคดเหนของทานมากทสด

เหนดวย หมายถง ขอความในประโยคนนตรงกบ ความคดเหนของทานมาก

ไมเหนดวย หมายถง ขอความในประโยคนนไมตรงกบความคดเหนของทาน

50

ไมเหนดวยอยางยง หมายถง ขอความในประโยคนนไมตรงกบความคดเหนของทานเลย

สวนท 5 แบบแบบสอบถามการรบรตออปสรรคในการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร

: โปรดทาเครองหมาย ลงในชองทตรงกบความรสก ความคดเหน ความเชอ การกระทา ตามความเปนจรง

ของทานมากทสดเพยงขอเดยว โดยแตละขอคาตอบมความหมาย ดงน

ขอคาถาม

เหนดวย

อยางยง

เหนดวย

ไมเหนดวย ไมเหนดวย

อยางยง

1.การเปลยนมาใชวสดทดแทนจากธรรมชาต จะชวยสงเสรมอาชพ

ของเกษตรกรใหมรายไดยงขน

2.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟม จะชวยใหประเทศชาต

ประหยดงบประมาณและพนทฝงกลบขยะ

3.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมจะชวยใหความเสยงตอการ

ไดรบการปนเปอนของอาหารนอยลง

4. การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร จะชวยลดอตรา

การเจบปวยดวยโรคมะเรง

5.การลดปรมาณการใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เปนวธหนงทชวย

ลดปญหาสภาวะโลกรอน

6.การเปลยนมาใชวสดธรรมชาตไมสามารถชวยใหปรมาณของขยะ

ในประเทศลดลงได

ขอคาถาม

เหนดวย

อยางยง

เหนดวย

ไมเหนดวย ไมเหน

ดวยอยางยง

1.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะความสะดวกสบาย

และไมตองเสยเวลาในการลางทาความสะอาดภาชนะ

2.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ภาชนะโฟมสามารถ

เกบรกษาอาหารไดเปนเวลานาน

3.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะการใชกลองโฟมถอ

เปนเรองปกตทใครๆกทา

51

สวนท 6 แบบสอบถามการรบรสงชกนาไปสการใชภาชนะททาจากโฟมบรรจอาหาร

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย ลงในชองทตรงกบความรสก ความคดเหน ความเชอ การกระทา

ตามความเปนจรงของทานมากทสดเพยงขอเดยว

ขอคาถาม

ทราบ

ไมทราบ

ไมแนใจ

1.ทานทราบหรอไมวามการตดปายประชาสมพนธใหความรเกยวกบพษ

ภยของโฟม ตามบรเวณโรงอาหารและสถานทตางๆในมหาวทยาลย

2..ทานทราบหรอไมวามการรณรงคใหใชภาชนะททาจากวสดธรรมชาต

ทดแทนการใชโฟม

3. ทานทราบหรอไมวามการนาเสนอขาวสารเกยวกบอนตรายจากการใช

โฟมผานทางสอตางๆ เชน หนงสอพมพ,วทย,โทรทศน, เปนตน

4.ทานทราบหรอไมวากระทรวงสาธารณสข มกฎ พ.ร.บ.หามใชกลอง

โฟมทไมไดมาตรฐานมาใสอาหารรอน และอาหารมน

5.ทานทราบหรอไมวากระทรวงสาธารณสขมนโยบายใหลด ละ เลกการ

ใชภาชนะโฟม บรรจอาหาร

4. ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะการบรรจอาหารใน

ภาชนะโฟมชวยใหอาหารนารบประทานยงขน

5.ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ความเคยชนทาให

ภาชนะโฟมเขามาเปนสวนหนงในชวตประจาวน

6. ทานเลอกใชภาชนะโฟมบรรจอาหาร เพราะ ภาชนะโฟมใชงาน

งาย คงรป สวยงามและสะอาด

52

สวนท 7 แบบสอบถามความเชอมนในการทจะทาใหสาเรจ

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย ลงในชองทตรงกบความรสก ความคดเหน ความเชอ การกระทา ตาม

ความเปนจรงของทานมากทสดเพยงขอเดยว

ขอคาถาม เหนดวย

อยางยง

เหนดวย ไมเหน

ดวย

ไมเหนดวย

อยางยง

1.ทานมความเชอมนวาการเปลยนมาใชภาชนะบรรจอาหารททาจากวสด

ธรรมชาตจะชวยทานใหมสขภาพทดยงขน

2.ทานมความเชอมนทจะใชภาชนะโฟมไดอยางถกวธ

3.ทานมความเชอมนวาหากสถานประกอบการลดการใชภาชนะโฟมบรรจ

อาหารผบรโภคกจะมความปลอดภยมากขน

4.ทานมความเชอมนทจะนาภาชนะจากบาน เชน ปนโต กลองขาว มาบรรจ

อาหารทซอจากสถานประกอบการแทนการใชโฟม

5.ทานมความเชอมนทจะปฏเสธการใชภาชนะโฟมเมอซออาหารจากสถาน

ประกอบการได

6.ทานมความเชอมนวาสามารถดาเนนชวตไดอยางปกตแมวาจะไมใช

ภาชนะโฟม