A cura degli alunni delle classi 3^ sez. B/D

An. sc. 2006/07

Per avere l’energia che mi serve a muovere i muscoli quando

parlo, corro, cammino, salto …

Per dare al mio corpo tutto quello che gli occorre per

mantenersi sano e non ammalarsi.

Per fabbricare il mio corpo e farmi crescere fino a diventare grande come mamma e papà.

Il cibo, così com’è non mi serve a nulla.

Per poterlo utilizzare lo devo prima rompere, sminuzzare, masticare e farlo diventare

piccolissimo. In poche parole deve essere digerito.

I cibi entrano nel corpo e sono trasformati dal lavoro di diversi organi. Il cibo trasformato, per fornire materie prime ed energia, deve rimanere nel corpo cioè essere assorbito. La digestione, infatti, consiste nel trasformare il cibo in particelle piccolissime che possono essere trasportate dal sangue fino a ogni cellula di cui si compone il corpo.

1) Il tubo digerente in cui passa il cibo comincia con la bocca. Qui i denti tagliano il cibo e lo triturano, riducendolo in poltiglia, aiutati dalla lingua. La saliva scioglie alcuni cibi e comincia a trasformare gli amidi contenuti in cibi come il riso o la pasta, in zuccheri più semplici. Questa trasformazione avviene grazie a un enzima.

2 )Il cibo prima passa nella faringe e poi nell’esofago che, grazie alle contrazioni dei muscoli che lo circondano, spinge il cibo verso lo stomaco.

3) Lo stomaco rimescola il cibo, con particolari movimenti, e, grazie al succo gastrico che produce, lo disfa e lo rende liquido. Il succo gastrico è molto acido e contiene anche un enzima che comincia a trasformare le proteine in elementi più piccoli.

4)L’intestino completa la demolizione delle proteine e la trasformazione degli zuccheri e dei grassi. Per fare questo lavoro è aiutato dal fegato e dal pancreas, che producono due succhi speciali: la bile e il succo pancreatico. La bile agisce sui grassi riducendoli in piccolissime goccioline.

5) I cibi, trasformati in elementi molto più semplici e più piccoli, possono finalmente passare nei vasi sanguigni. Questa fase, che si chiama assorbimento, avviene nei villi intestinali, piccolissime pieghe sulla superficie dell’intestino.6) Ciò che non può essere ssorbito

viene espulso dall’ultimo tratto dell’intestino, il retto, come feci.

E per saperne di più …

Parte del cibo viene bruciato

creando energia

Una parte viene eliminata

Una parte del cibo viene usata per costruire il

corpo

La parte che non viene utilizzata subito è

accumulata e conservata per i momenti di bisogno

Abbiamo detto che il mio corpo è costruito col cibo che mangio.

Ossia giorno dopo giorno il cibo diventa il mio corpo, di

conseguenza se il cibo che mangio è sano anche il mio

corpo sarà sano.Se il cibo non è di buona qualità il

mio corpo si ammalerà spesso..

Cosa occorre ogni giorno al mio corpo?Cosa occorre ogni giorno al mio corpo?

Carboidrati Carboidrati (zuccheri)(zuccheri) ProteineProteine

Cibi grassi Cibi grassi (animali e (animali e vegetali)vegetali)

Vitamine Vitamine (frutta e verdura)(frutta e verdura)

Cibi Zuccherini o Carboidrati

Contengono in prevalenza zuccheri che, nel mio corpo bruciano per darmi energia.

Esistono due gruppi di zuccheri diversi tra loro sia per la forma sia per gli effetti che hanno su di me.

ZUCCHERI ZUCCHERI SEMPLICISEMPLICI

Sono molto piccoli

ZUCCHERI ZUCCHERI COMPLESSICOMPLESSISono molto grossi,formati da centinaia o migliaia di zuccheri semplici che si legano tra loro per formare lunghissime catene

Gli zuccheri semplici li puoi trovare in questi

alimenti:

Gli zuccheri complessi li puoi trovare in questi alimenti :

Anche nel mio sangue Anche nel mio sangue c’è c’è ZUCCHEROZUCCHERO

La quantità di zucchero presente nel sangue può essere misurata.

Questa misurazione si chiama GLICEMIA.GLICEMIA.

Se devo conoscere il valore della mia glicemia devi dirlo al medico. Lui mi manderà in un laboratorio di analisi e là, prima di colazione, prenderanno un poco del mio sangue, lo metteranno in una

provetta per analizzarlo.Se sono sanosano, la mia glicemia, a

digiuno,sarà compresa tra 70 e tra 70 e 100 milligrammi ogni 100 100 milligrammi ogni 100

millimetrimillimetri.

Livelli più alti di 100 o più bassi Livelli più alti di 100 o più bassi di 70 possono essere dannosi di 70 possono essere dannosi

per il mio corpoper il mio corpo

Se la glicemia è più alta di 100 si

chiama IPERGLICEMIA.IPERGLICEMIA.

E’ quello che succede alle

persone ammalate di

DIABETE.DIABETE.

Se la glicemia è più bassa di 70 si

chiama IPOGLICEMIA.IPOGLICEMIA.In questo caso

mi sento stanco e affamato.

.ATTENZIONE PERO’!!!

Dopo aver mangiato zuccheri la glicemia sale

oltre 100 anche nelle persone sane.

Abbiamo visto che gli zuccheri complessi sono molto grossi quindi, prima di tutto , li devo rompere, masticando bene impastando il cibo con la saliva che è ricca di ENZIMI. Gli enzimi sono i miei aiutanti per la trasformazione e l’ utilizzazione del cibo. Essi tagliano in più punti le lunghe catene di zuccheri, si formano così tante catene più corte.

Quando queste catene corte arrivano nell’intestino, altri enzimi finiscono l’opera di

separazione. Gli zuccheri, che sono ancora attaccati tra loro,

vengono così separati e diventano zuccheri semplici.

Via via che si liberano, gli zuccheri semplici attraversano

le pareti dell’intestino ed entrano nel SANGUE poco per

volta.

La mia glicemia così sale

lentamente

Il sangue trasporta gli zuccheri in tutte le parti del corpo dove saranno in gran parte bruciati per creare energia. Questo processo di demolizione degli zuccheri complessi

dura molto tempo. Ne consegue che, dopo aver mangiato un panino o un piatto di pasta, nel mio sangue continuano ad arrivare zuccheri per parecchio tempo .

L’ energia che ne deriva durerà qualche ora . È come fare un gran fuoco usando grossi ceppi. Non fanno un gran fuoco, ma bruciano a lungo.

Nel corso della giornata bisogna mangiare spesso ZUCCHERI

COMPLESSI: pane, pasta, riso, biscotti, fiocchi, grissini, fette

biscottate, polenta …

L’IMPORTANTE E’ MASTICARE BENE OGNI BOCCONE ALMENO VENTI VOLTE.

Colazione Pranzo

Merenda Cena

Abbiamo visto che gli zuccheri semplici sono molto piccoli

quindi non hanno bisogno di essere digeriti dagli enzimi. Di

conseguenza si fermano nell’intestino per poco tempo epassano subito nel sangue.

Entrano nel sangue tutti insieme in poco tempo

alzando di colpo la mia glicemia.

Il sangue li porta in tutto il corpo dove vengono in gran parte bruciati. Poiché bruciano tutti insieme si forma una gran

quantità di energia disponibile, però per poco tempo. E’ come fare un falò usando

rametti piccoli e secchi. Bruciano subito con una granfiammata, ma dopo poco tempo non rimane più nulla. Ci

danno quindi una grande energia ma di breve durata. Quando gli zuccheri sono tutti bruciati ci sentiamo stanchi.

E così, anche se abbiamo mangiato da poco, abbiamo bisogno di altro cibo.

Arrivederci a l’anno prossimo!!!