2552department.utcc.ac.th/library/onlinethesis/264508.pdfห วข อการศ กษาค...

การเพมประสทธภาพระบบโลจสตกสและซพพลายเชนในอตสาหกรรมการผลต

กรณศกษา บรษท CANDY จ ากด

ภสนนท ไทยวฒน

การศกษาคนควาดวยตนเองเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต

สาขาวชาการจดการโลจสตกส

บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยหอการคาไทย ปการศกษา 2552

ลขสทธของมหาวทยาลยหอการคาไทย

หวขอการศกษาคนควาดวยตนเอง การเพมประสทธภาพระบบโลจสตกสและ ซพพลายเชนในอตสาหกรรมการผลต กรณศกษา บรษท CANDY จ ากด ชอผศกษา นางสาวภสนนท ไทยวฒน

ปรญญา บรหารธรกจมหาบณฑต

สาขาวชา การจดการโลจสตกส

อาจารยทปรกษา ผ ชวยศาสตราจารย ดร.สถาพร อมรสวสดวฒนา

ปการศกษา 2552

บทคดยอ

จากการศกษาและวเคราะหปญหาของบรษท ท าใหพบวาบรษทมปญหาดานการจดการระบบโลจสตกสไมมประสทธภาพ เนองจากความผดพลาดของการท างานในแตละภาคสวนไมวาจะเปน ดานการบรหารงาน การจดซอ การผลต การคลง และการขนสง ซงตางสงผลตอการเจรญเตบโตขององคกร จากปญหาดงกลาวท าใหตองมการวเคราะหและหาวธทางแกไข เพอท าใหระบบโลจสตกสของบรษทเกดประสทธภาพมากขน โดยในการศกษานน ไดน าขอมลเชงสถตทเกบจากองคกร และการประเมนพนกงาน และผบรโภค น าเสนอขอมลในเชงวเคราะหและสรปผลในเชงพรรณนา วตถประสงค คอ 1) เพอศกษาลกษณะและปญหาดานการจดการโลจสตกสของบรษท 2) เพอท าการวเคราะหและหาสาเหตของปญหาทสงผลใหระบบโลจสตกสของบรษทไมมประสทธภาพ 3) เพอหาแนวทางกลยทธในการแกไขปญหา และ พฒนาบรษทเพอสรางการเตบโตทางธรกจของบรษท จากการศกษาพบวา บรษทขาดการเชอมโยงขอมลระหวางกนทงในองคกร และนอกองคกร ซงเมอน าขอมลมาวเคราะห สามารถน าเสนอกลยทธในการจดการระบบโลจสตกสของบรษท และ ธรกจ คอ การปรบกระบวนการท างานในองคกรเพอใหเกดการเชอมโยงกนอยางตอเนอง และมการแบงปนขอมลในธรกจทงระบบ รวมทง มการผลตสนคาใหม ๆ และเพมเปาหมายจากเดมผลตสนคาเพอขายภายใตตราสนคาของบรษทเพยงอยางเดยว ตอยอดเปนผรบจางผลตสนคาดวย

กตตกรรมประกาศ

การศกษาคนควาดวยตนเองนจดท าขนเพอเปนสวนหนงของการศกษา ตามหลกสตร

บรหารธรกจมาหบณฑต มหาวทยาลยหอการคาไทย มงศกษาเกยวกบแนวความคดทฤษฎ การ

จดการโลจสตกสและซพพลายเชนและการน าแนวคดและทฤษฎของการจดการโลจสตกสและ

ซพพลายเชนไปประยกตใชในธรกจ กรณศกษา บรษท CANDY จ ากด โดยคนควาและ

เกบรวบรวมขอมเกยวกบการจดการโลจสตกสและซพพลายจากหนงสอ บทความในวารสารตาง ๆ

ขอมลจากสออเลคทรอนกสและหองสมด

การศกษาคนควาดวยตนเองเรองน ส าเรจไดดวยความกรณาจากผชวยศาสตราจารย ดร.

สถาพร อมรสวสดวฒนา อาจารยทปรกษาการศกษาคนควาดวยตนเอง ทไดสละเวลาใหค าปรกษา

ชแนะแนวทาง ตรวจตราและแกไขขอบกพรอง ตลอดจนใหก าลงใจในการท าการศกษาคนควาดวย

ตนเองฉบบนเสรจสมบรณจงใครขอกราบขอบพระคณเปนอยางสง

ขอบคณ คณพอ – คณแม และ ครอบครว ของขาพเจาทไดใหก าลงใจเสมอมาตลอดการ

ท าการศกษาคนควาดวยตนเอง รวมทงขอขอบคณทานอาจารยทกทานทไดประสทธประสาทวชา

ความรใหกบขาพเจา และเจาหนาทบณฑตวทยาลย ทไดใหความชวยเหลอตลอดเวลาทศกษาอย

และพ ๆ เพอน ๆ นกศกษาปรญญาทกทาน ทไดใหก าลงใจและความชวยเหลอตลอดมา และหวง

เปนอยางยงวางานศกษาฉบบนจะเปนประโยชนตอผทสนใจและประโยชนทพงไดรบจากการศกษา

คนควาดวยตนเองเลมน ขาพเจาขอมอบใหทกทานทมความส าคญตอความส าเรจของงานการศกษา

คนควาดวยตนเองน หากมขอบกพรองประการใด ขาพเจา ขออภย ณ โอกาสนดวย

สารบญ

หนา

บทคดยอ ......................................................................................................................... ง

กตตกรรมประกาศ .......................................................................................................... จ

สารบญ ........................................................................................................................... ฉ

สารบญตาราง ................................................................................................................. ซ

สารบญแผนภม ............................................................................................................... ฎ

สารบญภาพ .................................................................................................................... ฏ

บทท

1. บทน า .................................................................................................................. 1 องคกรและลกษณะธรกจขององคกร ............................................................... 1 ปญหาและความส าคญของปญหา ................................................................... 8 วตถประสงคของการศกษา ........................................................................... 10 นยามศพทเฉพาะ ......................................................................................... 10 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ ........................................................................... 11 2. แนวคด ทฤษฏ และงานวจยทเกยวของ .............................................................. 12

แนวคดและทฤษฎ ........................................................................................ 12 งานวจย ....................................................................................................... 37

ช

สารบญ (ตอ) บทท หนา

3. ระเบยบวธการศกษาและผลการศกษา ................................................................ 41 กรอบแนวคดและตวแปร .............................................................................. 41 ประชากร กลมตวอยาง กลมเปาหมาย ......................................................... 42

การเกบรวบรวมขอมล .................................................................................. 43

การวเคราะหขอมล ....................................................................................... 48 ผลการศกษา ................................................................................................ 68 แนวทางการแกไขปญหา .............................................................................. 69 การตดสนใจเลอกแนวทางในการแกไขปญหา ............................................... 90

4. สรป อภปราย และขอเสนอแนะ .......................................................................... 93

สรปผลการศกษา ......................................................................................... 93 ขอจ ากดของการศกษา ................................................................................. 96 ขอเสนอแนะ ................................................................................................ 96

บรรณานกรม ................................................................................................................ 98 ภาคผนวก ..................................................................................................................... 99 ประวตผศกษา ............................................................................................................ 113

สารบญตาราง

ตารางท หนา 2.1 ตวอยางขอมลยอดขายรอบ 12 เดอน ......................................................... 21 2.2 ตวอยางแสดงการพยากรณโดยวธหาคาเฉลย ............................................. 22 2.3 ตวอยางการพยากรณโดยวธคาเฉลยเคลอนท 4 เดอน ................................ 24 2.4 ตวอยางการพยากรณโดยวธหาคาเฉลยเคลอนทถวงนาหนก ...................... 26 2.5 ตวอยางการพยากรณโดยวธ Exponential Method .................................... 28 2.6 ตวอยางขอมลเพอการพยากรณ ................................................................. 29 2.7 ตวอยางการพยากรณโดยวธการวเคราะหการถดถอยอยางงาย ................... 30 3.1 การวเคราะหสาเหตของปญหา ................................................................... 49 3.2 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-เพศ ................................................... 52 3.3 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-อาย ................................................... 53 3.4 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-อายงาน ............................................. 53 3.5 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-เงนเดอน ............................................ 54 3.6 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-อายงาน ............................................... 54

3.7 ขอมลทวไปของผตอบสอบถาม -สถานภาพ .................................................. 55 3.8 ขอมลทวไปของผตอบสอบถาม -ระดบการศกษา .......................................... 55 3.9 ความพงพอใจของพนกงานตอลกษณะการปฏบตงาน ................................ 56

3.10 ความพงพอใจของพนกงานตอความสาเรจในงาน ....................................... 56

3.11 ความพงพอใจของพนกงานตอนโยบายและการบรหารงาน .......................... 57

3.12 ความพงพอใจของพนกงานตอสภาพแวดลอม ............................................ 57

3.13 ความพงพอใจของพนกงานตอผบงคบบญชา ............................................. 58 3.14 ความพงพอใจตอเพอนรวมงาน .................................................................. 58 3.15 ความพงพอใจของพนกงานตอสวสดการ .................................................... 59 3.16 ภาพรวมระดบความพงพอใจของพนกงานตอหนวยงาน ............................. 59

3.17 ขอเสนอแนะของพนกงานตอหนวยงาน ...................................................... 60 3.18 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม -เพศ .................................................... 61

3.19 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-อาย ................................................... 61

ฌ

สารบญตาราง (ตอ)

ตารางท หนา 3.20 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-อาชพ ................................................ 62

3.21 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-ระดบการศกษา .................................. 62

3.22 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม-รายได ............................................... 63

3.23 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามดานสถานทซอผลตภณฑ ............................ 64

3.24 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามดานราคาผลตภณฑทซอบอย ...................... 64

3.25 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามดานปจจยในการเลอกซอ ............................. 65

3.26 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามดานบคคลทมอทธพล .................................. 65 3.27 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามดานการสงเสรมการขาย .............................. 66 3.28 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามดานสอโฆษณา ............................................ 66 3.29 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามตอการซอลกอม ........................................... 67 3.30 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามตอการซอทดแทน ........................................ 67 3.31 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามตอผลตภณฑ ............................................... 67 3.32 ขอเสนอแนะตอผลตภณฑขนม .................................................................. 68

3.33 งบประมาณการดาเนนงาน ........................................................................ 71 3.34 การสรางกลยทธแนวทางแกไขปญหาดวย TOWS Matrix ........................... 72 3.35 ตวอยางผลการพยากรณยอดขายของบรษท .............................................. 76 3.36 แสดงการวดคาความผดพลาดจากการพยากรณ ......................................... 76

3.37 ความหมายของ Node ............................................................................... 82

3.38 ผลการดาเนนงานของการ Run Program ................................................... 83

3.39 ระยะเวลารอคอยในแตละขนตอน ............................................................... 83 3.40 ผลการคานวณกาลงการผลตตอเดอน ........................................................ 84 3.41 ผลการดาเนนงานทางเลอกท 1 .................................................................. 85 3.42 ผลการดาเนนงานทางเลอกท 2 .................................................................. 86 3.43 ผลการดาเนนงานทางเลอกท 3 .................................................................. 86 3.44 ผลการดาเนนงานทางเลอกท 4 .................................................................. 86 3.45 ผลระยะเวลารอคอยแตละกระบวนการ ....................................................... 87

3.46 การตดสนใจ-กลยทธพนกงาน .................................................................... 91

ญ

สารบญตาราง (ตอ)

ตารางท หนา 3.47 การตดสนใจ-กลยทธผบรโภค .................................................................... 91

3.48 การตดสนใจ-การผลต ................................................................................ 92

3.49 การตดสนใจ-ระบบการทางาน .................................................................... 92

4.1 สรปผลการนาเสนอแนวทางในการแกไข-ผลต ............................................ 95

สารบญแผนภม

แผนภมท หนา 1.1 แสดงจานวนลกคาในประเทศ ........................................................................... 5 3.1 แสดงรายไดของบรษท ป 2550-2552 ............................................................. 43 3.2 แสดงจานวน Suppliers ของบรษท ................................................................... 44 3.3 แสดงสวนแบงการตลาดลกอม ป 2551 ........................................................... 44 3.4 แสดงสวนแบงการตลาดกมมเยลล .................................................................... 45 3.5 แสดง Pareto Chart ....................................................................................... 49

สารบญภาพ

ภาพท หนา 1.1 แสดงแผนผงโครงสรางบรษท ........................................................................... 2 1.2 แสดงตวอยางสนคาประเภทขนม ...................................................................... 3 1.3 แสดงตวอยางสนคาประเภทภาชนะบรรจ .......................................................... 4

1.4 แสดง กจกรรมตาง ๆ ของบรษท ...................................................................... 7 1.5 แสดง Supply Chain ของธรกจ ........................................................................ 8

2.1 แสดงโมเดล Balance Scorecard ................................................................... 13 2.2 แสดง SCOR Model ...................................................................................... 14

2.3 แสดงตวอยางการวด KPI ............................................................................... 16

2.4 แสดงลกษณะของขอมลแบบตาง ๆ .................................................................. 20 2.5 แสดงขนาดการสงซอ ....................................................................................... 31 2.6 แสดงตวอยางโปรแกรม Awesim 3.0 ................................................................ 37 3.1 แสดงผงกางปลา ............................................................................................. 50 3.2 แสดงตวอยางผลตภณฑใหม ........................................................................... 73 3.3 แสดงขนตอนการผลต – เยลล ........................................................................ 80 3.4 แสดง Network Diagram ของกระบวนการผลต-เยลล ..................................... 81 3.5 แสดง Supply Chain ของธรกจ ...................................................................... 89

บทท 1

บทน า

ในการศกษาเรอง “การเพมประสทธภาพระบบโลจสตกสและซพพลายเชน ใน

อตสาหกรรมการผลต กรณศกษา บรษท CANDY จากด” มขอมลดงตอไปน

สวนท 1 องคกรและลกษณะธรกจขององคกร สวนท 2 ปญหา และความสาคญของปญหา สวนท 3 วตถประสงคของการศกษา สวนท 4 นยามศพทเฉพาะ สวนท 5 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

สวนท 1 องคกรและลกษณะธรกจขององคกร

1.1 ชอองคกร

บรษท CANDY จากด

1.2 ภาพรวมขององคกร

เปนบรษทของคนไทยทดาเนนธรกจในรปแบบของอตสาหกรรมการผลตและจดจาหนาย

สนคา 2 ประเภท คอ

1. ผลตอาหารประเภท ขนม เชน ลกกวาด นมอดเมด ชอคโกแลต กมม เยลล

2. ผลตภาชนะบรรจ ททาจากพวซ และ เมดพลาสตก

บรษทเรมกอตงขนเมอ ป 2531 ซงจนถงปจจบนเปนระยะเวลา 22 ป โดย ในขณะนนม

กรรมการบรษท จานวน 4 คน ใชทนจดทะเบยน 50,000,000 บาท (หาสบลานบาท)

ส านกงานใหญ และโรงงานผลตตงอยท เลขท 25/2 หม 4 ต.หลกหก อ.เมอง จ.ปทมธาน

และมโรงงานสาหรบบรรจเพยงอยางเดยวท อ.อนทรบร จ.สงหบร

2

นอกจากน ยงมบรษท ในเครอ คอ บรษท คงสฟดส (ประเทศไทย) จ ากด ซงตงอยท

เดยวกบสานกงานใหญดวย โดยบรษท คงสฟดส (ประเทศไทย) จากด ดาเนนธรกจประเภท ซอ

มา-ขายไป กลาวคอ ซอสนคาจากบรษท CANDY จากด เพอขายให บรษท ซ พ ออลล จากด

(มหาชน)

ปจจบน บรษท ฯ มพนกงานทงหมดประมาณ 400 คน

นโยบายบรษท

เนองจาก บรษท CANDY จากด เปนบรษท ทผลตอาหารประเภทขนมเปนหลก

นโยบาย ของบรษท จงมงเนนในเรองของคณภาพของสนคาเปนหลก ซงมนโยบายดาน

คณภาพดงน

เราจะรวมมอรวมใจ พฒนาธรกจผลตอาหารใหมความปลอดภย ตอสขภาพเมอบรโภค

และมคณภาพเทยบเทาสากล รวมทง มการพฒนาอยางตอเนอง

โครงสรางบรษท

ภาพท 1.1 แผนผงโครงสรางบรษท

3

บรษท ฯ มอาคารสาหรบผลตสนคา ทงสน 4 อาคาร แบงผลตสนคาประเภทขนมและ

ภาชนะบรรจ ประเภทละ 2 อาคาร และมคลงสนคา ซงแบงตามประเภทดงน

1. คลงสนคาสาเรจรป เปน สถานทเกบสนคาทผลตเสรจพรอมจาหนาย 2. คลงสารเคม เปน สถานทเกบวตถดบสารเคม ทใชในการผลตขนม 3. คลงภาชนะบรรจ เปน สถานทเกบ package ของผลตภณฑขนม 4. คลงวสดสนเปลอง เปน สถานทเกบวสดสนเปลองตาง ๆ เชน อปกรณซอมบารง

ดานการขนสง บรษท ฯ มรถ เพอการขนสงสนคาดงน

1. รถยนต 4 ลอ จานวน 5 คน วงทวไป ในกรงเทพ ฯ และ ปรมณฑล 2. รถต ม 5 คน ใชสาหรบสงของเสนทางหนวยรถกรงเทพ ฯ 3. รถบรรทก 6 ลอ จานวน 18 คน แบงเปน

- รถวงทวไป ตางจงหวด 9 คน - รถวงหนวยรถตางจงหวด 9 คน

4. รถ HINO 10 ลอ จานวน 2 คน สวนใหญใชวงขนสงสนคาและวตถดบระหวาง โรงงาน ทปทมธาน กบ ศนยประกอบท อ.อนทรบร จ.สงหบร

1.3 ธรกจ สนคาและบรการ

บรษท ฯ เปนผผลตและจดจาหนาย สนคา 2 ประเภท คอ

1.อาหารประเภทขนม เชน ลกกวาด นมอดเมด ชอคโกแลต กมม เยลล สนคากลมน

เปนสนคากลมหลกของบรษท เนองจากมการกระจายสนคาไปทวประเทศ

ภาพท 1.2 ตวอยางสนคา ประเภทขนม

4

2.ภาชนะบรรจ เปนผลตภณฑทใชมวนพลาสตก และเมดพลาสตกเปนวตถดบหลกใน

การผลต โดยในสวนของภาชนะบรรจ บรษท ฯ มการผลตทงเพอจาหนาย และ เพอใชบรรจ

ขนมดวย

ภาพท 1.3 ตวอยางสนคา ประเภทภาชนะบรรจ

วตถดบหลกทบรษท ฯ ใชในการผลตนน แบงเปน สารเคม ภาชนะบรรจ และวตถดบ

ภาชนะบรรจ โดยบรษทฯ สงซอวตถดบ จากซพพลายเออร (Supplier) เขามาเพอใชในการ

ผลต ซงวตถดบทใชมทงวตถดบทผลตในประเทศ และตางประเทศ ในสวนการผลตภาชนะบรรจ

ททาจากพวซและเมดพลาสตก นอกจากผลตเพอจาหนายตามความตองการของลกคา แลว ยง

ผลต เพอใชบรรจอาหารอกดวย เชน หลอดกลม ตลบ และอน ๆ

การจดจาหนายสนคาของบรษท ฯ จาหนายทงในประเทศ และ ตางประเทศ แบงเปน

1. อาหาร ในประเทศ สงสนคาทวประเทศ โดยมหนวยรถของบรษทฯ กระจายทวประเทศ คอ เขตกรงเทพฯ และ ปรมณฑล มหนวยรถ 4 คน ตางจงหวด มหนวยรถ 9 คน นอกจากน มบรการสงสนคาโดยผานบรษทขนสง

2. ภาชนะบรรจ สงสนคาบรเวณ กรงเทพฯ และ ปรมณฑล เทานน

5

1.4 กลมลกคาหลกและสดสวนรายได

บรษท CANDY จากด สวนใหญจะมตลาดภายในประเทศ โดยมยอดสงออกตางประเทศ

เพยง 3-5 % ลกคาหลกของบรษท คอ รานคาสง ซงมการจาหนายทงในกรงเทพ ฯ และ

ปรมณฑล 22 %ตางจงหวด 78%

แผนภมท 1.1 จานวนลกคาภายในประเทศ

โดยมสดสวนการผลตและขายสนคาทง 2 ประเภท ดงน สนคาประเภทขนม มสดสวน 87 %

ภาชนะบรรจ 13 %

1.5 สภาพการแขงขนในธรกจ

1.5.1 การวเคราะหจดแขง /จดออนภายในองคกร รวมทงโอกาส /อปสรรคใน

องคกร โดยใช SWOT Analysis

6

Strengths : จดแขง 1. ลกคาหลก คอ รานคาสงมความสมพนธทดกบพนกงานขายของบรษท เนองจากมการตดตอกนมาเปนเวลานาน อกทง มการปฏบตตอกน แบบพงพา แสดงความจรงใจตอกน จงทาใหบรษท ฯ สามารถครองใจลกคาได 2. สนคามคณภาพกวา เมอเทยบกบคแขง 3. บรษท ฯ มสนคาหลากหลาย และมรปแบบสวยงาม 4. มการกระจายสนคา ไปตามภมภาคตาง ๆ ไดอยางทวถง Weaknesses : จดออน 1. ขาดการวางแผน ดานการสงเสรมการขาย 2. สนคาบางชนด มราคาแพงกวาคแขง 3. ตราสนคาไมเปนทรจก Opportunities : โอกาส 1. รายไดตอครวเรอนเพมขน ทาใหผบรโภคมกาลงซอมากขน 2. ผบรโภคใหความใสใจในสขภาพมากขน 3. ประชากรวยรน ถอเปนตวแปรส าคญตอกลไกการตลาด Threats : อปสรรค 1. สนคาเลยนแบบไดงาย ทาใหกจการจาเปนตองสรางความแตกตาง รวมทงสรางการรบรในตราสนคาใหกบผบรโภค 2. เกดผลกระทบทเกดจากสภาพแวดลอม เชน นาทวม ซงเปนอปสรรคตอการจาหนายสนคา 3. ขาวสารดานลบตาง ๆ เชน ขาวพบสารเมลามน ปนเปอนในนมผงซงผลตในประเทศ

จน ทาให สนคาของบรษท ฯ ทมนมเปนสวนประกอบหลกไดรบผลกระทบดวย

4. สภาพการเมองและเศรษฐกจ ทผนแปร รวมทงราคานามน สงผลใหบรษท ฯ มตนทน

ทไมคาดคดเกดขน

5. ผนาตลาดมความเขมแขงมาก เงนทนเยอะ และมชองทางจดจาหนายทครอบคลม

7

ปจจบนโลกมการเปลยนแปลงไปอยางรวดเรว และมการพฒนาเทคโนโลยหรอวธการ

ใหมๆ ขนมาอยเสมอ ไมเวนแมแตภาคธรกจ จงทาใหเกดแรงกระตนในการแขงขนทางธรกจสง

สงผลใหธรกจตาง ๆ พยายามปรบปรงแกไขธรกจของตนเพอใหสามารถแขงขนกบคแขงได ซง

สวนใหญผประกอบการจะมงเนนแขงขนกนทราคา จดประสงคเพอเพมยอดขายจงมการ

พยายามลดตนทน โดยพจารณาตงแต การจดหาวตถดบ การขนสง การจดเกบ บรรจภณฑ

และการกระจายสนคา ขนตอนการทางาน ตดทรพยากรทไมเพมคาออกจากระบบ และสราง

มลคาเพม รวมถงการลดภาระเรองสนคาคงคลง ซงถาธรกจใดสามารถทาได กจะเปนการสราง

ความไดเปรยบใหกบธรกจ และเพมศกยภาพในการแขงขนได

ดงนน การศกษาถงระบบการจดการโลจสตกสและซพพลายเชนของบรษท ฯ เพอให

ทราบประเดนตาง ๆ ทเกดขนของบรษท ฯ ซงสงผลกระทบตอประสทธภาพการดาเนนงานและ

การแขงขนทางธรกจ รวมทงหาแนวทางแกไข เพอเปนประโยชนตอการปรบปรงและเพม

ประสทธภาพการดาเนนงาน ของ บรษท CANDY จากด

ภาพท 1.4 กจกรรมตาง ๆ ของบรษท

8

ภาพท 1.5 Supply Chain ของธรกจ

2.ปญหาและความส าคญของปญหา

บรษท CANDY จากด ดาเนนธรกจมาเปนเวลากวา 20 ป มลกษณะการทางานแบบ

ระบบครอบครว ลกษณะการบรหารงาน จงมความยดหยนอย สงผลให การจดการโลจสตกส

และซพพลายเชนของบรษท ฯ ไมมประสทธภาพเทาทควร

จากการศกษา ขอมลและวธการดาเนนงานของบรษท พบวา ปญหาของบรษท ฯ มหลาย

ดาน แตปญหาทมองวาเปนปญหาหลกทสงผลกระทบโดยตรงกบบรษทฯ คอ

1.ปญหาดานการบรหารงานภายในของบรษท

2.ปญหาดานการจดซอ

3.ปญหาดานการผลต

4.ปญหาดานคลงสนคา

5.ปญหาดานการขนสง สามารถอธบายไดดงน

9

2.1 ปญหาดานการบรหารงานภายในของบรษท ปญหาดานการบรหารงานภายในของบรษท สวนใหญเกดจาก ตางฝายตางทางานโดยไมไดมการพดคย หรอ รวมแบงปนขอมลระหวางกน ซงทาใหเกดความไมสอดคลองและตอเนองกนในการทางาน รวมถงขนตอนการทางาน และหนาทความรบผดชอบของแตละบคคลไมชดเจน จนบางครงเกดความซาซอน หรอไมครอบคลม สงผลใหการทางานเกดความลาชา และผดพลาดบอยครง 2.2 ปญหาดานการจดซอ ปญหาดานการจดซอ เนองจาก บรษท มการใชวตถดบหลากหลาย Item และมSupplier หลายราย ทาใหไมสามารถตรวจสอบจานวนและคณภาพ เกบขอมลของ Suppliers เชน Lead Time การสงซอไดทงหมด จงเกดความผดพลาดทเกยวกบสงซอไดบอยครง สงผลใหวตถดบทใชผลตเกดความลาชา และ บางครง มการสงวตถดบซา หรอเกนความตองการทาใหเกดปญหาวตถดบลนคลงสนคา 2.3 ปญหาดานการผลต สาเหตหลกเกดจาก ขาดการวางแผนการผลตทมประสทธภาพ กลาวคอ ไมมการแลกเปลยนขอมลกนภายในฝาย ขาดความชานาญในการวางแผนกาลงการผลต เครองจกรทใช จานวนคน ความผดพลาดดานการคานวณวตถดบทตองใชในการละชวงการผลต รวมถงปรมาณของเสยทเกดจากการผลต 2.4 ปญหาดานคลงสนคา ปญหาทพบบอยครง คอ - จานวนของสงคงคลงตามบนทก กบ จานวนทนบจรง ไมตรงกน - สถานทจดเกบไมเปนระเบยบ ทาใหเกดความลาชาในการจดเกบและการจดสง 2.5 ปญหาดานการขนสง ปญหาทพบ คอ เมอวเคราะหถงปญหาทตองการการแกไขอยางเรงดวนแลวสรปไดวา ปญหาทควรจะม

การแกไขอยางเรวทสด คอปญหาดานการพยากรณยอดขายและยอดผลต เพราะการพยากรณ

ยอดขายและยอดผลต ถอเปนการขนตอนเรมตนในการทางานทงหมด จงถอเปนตวแปรสาคญท

10

สงผลกระทบตอทกฝายในบรษท ซงถาเกดความผดพลาดในสวนนแลว ยอมสงผลกระทบตอ

กระบวนการทางานตอ ๆ ไป อยางแนนอน

ซงปญหาเกดจากการขาดการเชอมโยงขอมลระหวางกน ระหวางหนวยงานในองคกร ไม

วาจะเปนสวนบรหารงานภายในบรษท ปญหาดานจดซอ ดานการผลต ดานคลงสนคา ดาน

ขนสง ดานการตลาด และ อน ๆ ประกอบกบ สนคาทผลตเสรจมระยะเวลาหมนนอย จงทาใหม

การใชพนทคลงเพมขน ซงสงผลถงรายรบของบรษทมความคลองตวนอย จงทาใหเกดตนทน

สนคาสง จากการจดเกบ ทาใหมความยากในการจะหากลยทธดานการตลาด มากระตนเพอให

สนคามการหมนเวยนเรวขน สงผลใหแขงขนกบคแขงไดยาก

3.วตถประสงคของการศกษา

เพอศกษาลกษณะและผลกระทบของปญหา เพอวเคราะหหาสาเหตททาใหมพนทคลงสนคาไมรองรบความตองการ เพอกาหนดกลยทธเพอแกไขปญหาดานคลง เพอปรบปรงกระบวนการทางาน เพอเพมประสทธภาพในการแขงขน เปนการสรางความพงพอใจใหกบลกคา

4.นยามศพทเฉพาะ Suppliers,ซพพลายเชน

11

5.ประโยชนทคาดวาจะไดรบ ระยะสน 1.ลดปรมาณสนคาและวตถดบคงคลง 2.ใชทรพยากรทมอยางคมคาและเกดประโยชนสงสด ระยะกลาง 1.การหมนเวยนของ วตถดบและสนคาเรวขน 2.มกาไรจากการดาเนนงานเพมขน 3.พนทคลง มการจดสรรอยางเปนระเบยบ และสามารถตรวจเชคไดงาย 4.ลดการสญเสยจากสนคาหมดอาย ระยะยาว 1.เพมความสามารถในการแขงขนและเพมสวนแบงการตลาดของบรษทในระดบหนง 2.สรางความเชอมนใหกบลกคา เพราะเมอสนคามการหมนเรวขน สนคาจะมการหมนเวยนของการหมดอายนานขน 3. ลดการลงทนเพมในการสรางคลง

บทท 2

แนวคด ทฤษฎ และงานวจยทเกยวของ การศกษาคนควาดวยตนเองเรอง “การเพมประสทธภาพระบบโลจสตกสและซพพลาย

เชน ในอตสาหกรรมการผลต กรณศกษา บรษท CANDY จากด ” ผศกษาไดทาการรวบรวม

แนวคด ทฤษฎ เอกสารและงานวจยทเกยวของกบประเดนปญหาเพอนามาประกอบการศกษา

คนควาและสนบสนนขอมล ตลอดจนสามารถนาผลการศกษาไปใชประโยชนใหบรรล

วตถประสงคของการศกษาคนควาทกาหนดไวดงตอไปน

2.1 แนวคดและทฤษฎ

คานยามของ Supply Chain โดย Robert B. Handfield & Ernest L. Nichols, Jr. “Supply Chain Management (SCM) is the integration and management of supply chain organizations and activities through cooperative organizational relationships, effective business processes , and high levels of information sharing to create high-performing value systems that provide member organizations a sustainable competitive advantage.”

จากคานยามขางตน อาจใหความหมายของ Supply Chain Management วาเปนกจกรรมทเกยวของกบบรณาการ ( Integration) และการจดการในองคกรทไดมการนาหวงโซอปทานและยงรวมถงกจกรรมตางๆ และเกยวของกบกจกรรมความสมพนธและความรวมมอ ซงมผลกระทบตอกระบวนการทางธรกรรมในอนทจะสรางเสรมใหมมลคาเพมในสนคาและบรการอนนามาซงความสามารถในการแขงขนไดอยางยงยน

การจดการโซอปทานเปนแนวคดทางการจดการกลยทธยคใหมทจะชวยลดตนทน และตอบสนองความตองการของลกคาไดอยางมประสทธภาพ โดยโซอปทานจะประกอบไปดวยขนตอนทกๆขนตอน ทเกยวของทงทางตรงและทางออมทมผลตอการตอบสนองความตองการของลกคา ไมเพยงแตอยในสวนของผผลตและผจดสงวตถดบเทานน แตรวมถงสวนของผขนสง คลงสนคา พอคาคนกลางและลกคา และยงรวมถงหนวยงานภายในองคกรแตละองคกรอกดวย (Chopra and Meindl, 2007) องคกรจานวนมากไดนาแนวคดการจดการหวงโซอปทานมาใช

13

เพอใหเกดความครอบคลมตลอดทงสายโซอปทาน ซงโซอปทานทมประสทธภาพสงยอมสามารถตอบสนองความตองการของลกคาดวยตนทนทตาทสด และเพมความสามารถในการสรางผลกาไร โดยเรมตนตงแตตนนาไปจนถงปลายนา (Chibba, 2007)

การวดประสทธภาพการทางานของโซอปทานนนเปนเครองมอทใชในการวดประสทธภาพ เพอใหทราบถงความสามารถขององคกรในการบรหารจดการโซอปทาน ซงเปาหมายสงสดของการจดการโซอปทานคอ การเพมคณคาโดยรวมใหเกดขนมากทสด โดยททาใหเกดกาไรสงสดตลอดทงสายโซไมใชเพยงเกดผลกาไรตอองคกรใดองคกรหนงเพยงฝายเดยว (Chopra and Meindl, 2007) มมมองทนยมใชในการวดประสทธภาพในปจจบน ไดแก เทคโนโลยสารสนเทศ (Information Technology) ประสทธภาพการทางานขององคกร (Organization Performance) การประเมนองคกรแบบสมดล (Balanced Scorecard) และแบบจาลองโซอปทาน (SCOR Model) ซงรายละเอยดแสดงดงน

ภาพท 2.1 ตวอยาง Balance Scorecard (www.wikipidia.org)

Balance Scorecard จะวดศกยภาพของบรษทใน 4 ดาน (การเลอกทจะวดอะไร, อยางไร และมเปาหมายคออะไร เปนหนาทของผบรหารและทปรกษา)

1. แงมมดานการเงน (The Financial Perspective) เปนตวชวดทผบรหารคนเคยด เชน อตราสวนทางการเงน, ลกหน, กระแสเงนสด

2. แงมมดานลกคา (The Customer Perspective) ดสงทมผลกระทบตอลกคาโดยตรง เชน เวลาเฉลยในการใหบรการลกคา, อนดบของบรษท ถาเรยงจากความพอใจของลกคา หรอเรยงจากการตาหนของลกคา

14

3. แงมมดานกระบวนการและประสทธภาพการทางาน (The Business Process/Internal Operations Perspective) ดสงทมผลกระทบตอกระบวนการทางานภายในธรกจ เชน เวลาเฉลยทตองใชในการทางานแตละอยาง, จานวนงานทตองทาใหม, ความสาเรจในการบกเบกธรกจใหม ๆ

4. แงมมดานการการเรยนรและเตบโต (The Learning and Growth Perspective) เชน รายไดจากสนคาใหม ๆ, การมสวนรวมของพนกงานในการใหขอเสนอแนะ , การฝกอบรมพนกงาน

SCOR Model หรอแบบจาลองโซอปทาน ( Supply Chain Operation Reference Model) เปนเครองมอทจะชวยทานในการเรมตนการพฒนาโซอปทาน เพราะ SCOR Model ถกพฒนาขนมาเพอใชอธบายลกษณะ และแสดงใหเหนถงกจกรรมทางธรกจในโซอปทานทงหมด ทเกยวของกบการตอบสนองความพงพอใจของลกคา ชวยแกปญหาการขาดภาษามาตรฐานและกรอบการทางาน (Framework) เดยวกนในการพฒนาและปรบปรงโซอปทาน องคประกอบของแบบจาลอง คอ มการกาหนดกระบวนการตางๆใหเปนมาตรฐานและมคาอธบายกระบวนการ ชวยใหผใชมความเขาใจทตรงกน มโครงสรางแสดงความสมพนธระหวางกระบวนการ มการกาหนดมาตรวด ( Metric) หรอดชนวดประสทธภาพ ( KPI) สาหรบการวดประสทธภาพในแตละกระบวนการ และมวธการปฎบตทดทสด (Best practice) ทเสนอไวในแตละกระบวนการ เพอทจะใหองคกรสามารถนาไปประยกตใชตอไปได โครงสรางของ SCOR Model

ภาพท 2.2 กระบวนการหลก ใน SCOR Model (Supply Chain Council,2000)

15

SCOR Model ประกอบไปดวยกระบวนการสาคญ 5 กระบวนการ คอ Plan(P) เกยวของกบการวางแผนตางๆ Source(S) การจดซอ จดหา การรบและการขนสงวตถดบ Make(M) จะเกยวของกบการผลตผลตภณฑ Deliver(D) การจดการในการขนสงผลตภณฑไปใหลกคา และ Return(R) การสงสนคากลบคน ซงในทกองคกรจะตองมกระบวนการเหลานอย ดงแสดงในภาพท 2.2 ดชนวดประสทธภาพใน SCOR Model นนจะแบงอยในประเภทใหญๆ 4 ประเภท คอ ในสวนของความสามารถในการแสดงใหเหนถงความยดหยนและการตอบสนอง( Flexibility and Responsiveness) เชน เวลานา รอบเวลา เปนตน สวนทเกยวกบคาใชจาย( Cost) ในสวนของความนาเชอถอ(Reliability) และสวนของทรพยสน( Assets) เชน การใชเงนทนหมนเวยน เปนตน ระดบการทางานของ SCOR Model ระดบท 1 เปนการกาหนดขอบเขตและตงเปาหมายในการปรบปรงประสทธภาพของหวงโซอปทาน ระดบท 2 จะเปนเครองมอในการสรางแบบจาลองโซอปทานในองคกรของตน โดยจะทาการจบลกษณะสภาพแวดลอมขององคกรเขากบแบบจาลอง เชน ถาการผลตเปนแบบผลตเพอจดเกบ กจะเปนแบบ make - to – stock (M1) สวน Source และ Delivery จะเปนแบบใดกจะขนอยกบลกษณะการดาเนนงานขององคกรเชนกน และในระดบท 2 นจะมกจกรรมการปฏบตงาน 3 ลกษณะ คอ 1.การวางแผน (Planning) เปนการวางแผนการจดสรรการใชทรพยากรและการวางแผนตางๆทเกยวของกบการปฏบตงาน เพอใหเปนไปตามความตองการทคาดการณไว โดยการวางแผนนนจะตองทาใหทรพยากรสมดลกบความตองการโดยรวม 2.การดาเนนงาน (Executing) คอ กจกรรมทถกกระตนหรอถกสงการจากแผนหรอความตองการทแทจรง ซงจะมผลตอการเปลยนแปลงสถานะของผลตภณฑ รวมถงการจดตารางและลาดบขนตอนในการผลต การแปลงสภาพวตถดบและการบรการ การเคลอนยายผลตภณฑ ซงกคอการปฏบตงานหรอการกระทาในสวนใดๆใน Source, Make หรอ Deliver นนเอง 3.กระบวนการททาใหเกดขน (Enabling) คอ กจกรรมการจดเตรยม กฎในการดาเนนงาน และการจดการขอมลหรอความสมพนธตางๆทเกยวของกบการสนบสนนกระบวนการวางแผนและกระบวนการดาเนนงาน ถา Execute คอ การผลต (Make) เพราะฉะนน Planning และ Enabling กจะเปน Plan make และ Enable make ตามลาดบ ระดบท 3 จะประกอบไปดวย การนยามสวนประกอบของกระบวนการตางๆ ขอมลของปจจยขาเขา (Input) และ ปจจยขาอออก (Output) ในแตละกระบวนการ มดชนวดประสทธภาพกระบวนการ (KPI) และวธการปฏบตงานทดทสด (Best practice) เสนอไว

16

ระดบท 4 ไมไดกาหนดไวใน SCOR Model แตเปนกจกรรมทแตละองคกรจะตองกาหนดกจกรรมยอยในกระบวนการธรกจของตนเองในรายละเอยดของแตละผลตภณฑหรออตสาหกรรมโดยมการเชอมโยงกบระดบท 3 Key Performance Index (KPI) เปนเครองมอทชวยในการวด ประเมน และพฒนากระบวนการ และผลลพธของการดาเนนการทงหลายภายในองคกร โดยเฉพาะอยางยง การดาเนนการอนเกยวเนองและสงผลตอกลยทธและบรรลนโยบาย วสยทศนขององคกร การวดและประเมนดวย KPI นน มวตถประสงคเพอชดเจนในสถานะของตนเอง : รจกตนเองในปจจบน เกดแรงกระตนในการพฒนาตนเอง : รจกพฒนาตนเอง ผลกดนการปฏบตเพอบรรลผล : รผลไดของสงททา (วดในสงททา - ทาในสงทวด ) ดวยเหตผลการวดเชนน จงมใชเรองแปลกทการวดดวย KPI น มกจะเปนการวดทเปนผลจากกจกรรมเพอสนองกลยทธ (Strategic Operation) มากกวากจกรรมเพองานประจา (Normal action) หรอถกใชเปนเครองมอทผนวกเขากบกลไกการวางแผนกลยทธ (Strategic Planning), การแปรนโยบายไปสการปฏบต (Policy Deployment) หรอแมแต Balanced Scorecard (BSC) ทบดน KPI ดจะกลายเปนสวนหนงของเครองมอเหลานนไปแลว โดยสงทจะถกวดมกเปน กระบวนการ (Process), ผลลพธ (Output), ผลได (Outcome) ของสงทเกดจากการวางแผนกลยทธ ดงภาพท 2.3

ภาพท 2.3 การใชเครองมอ KPI เทคโนโลยสารสนเทศ (Information Technology) สารสนเทศเปนแหลงจดหาขอมล

ตางๆเพอใหผจดการโซอปทานใชในการตดสนใจ ถาไมมสารสนเทศผจดการโซอปทานจะไม

17

สามารถทราบไดวาลกคาตองการอะไร สนคาคงคลงในสตอกมจา นวนเทาไร และเมอใดทควรจะทา การผลต หรอสงสนคา (Ketzenberg, et al., 2007) การใชระบบสารสนเทศทาใหผจดการโซอปทานทราบถงสงตางๆทเกดขนในโซอปทาน สงผลตอการตดสนใจไดดเพยงพอของผจดการโซอปทานทจะทาใหประสทธภาพของโซอปทานดขนในทางกลบกน ถาไมมสารสนเทศแลวการจดหาสนคาใหลกคาไดดเพยงพอจะเปนสงทเปนไปไมได การทโซอปทานมสารสนเทศทาใหองคกรสามารถทราบความตองการทมอยเพอตดสนใจ ซงสงผลในการปรบปรงประสทธภาพของทงโซอปทานของทงองคกรและเทคโนโลยสารสนเทศโดยรวม ดงจะเหนไดวาสารสนเทศ คอ สงทสาคญทสดของโซอปทาน เพราะถาปราศจากสารสนเทศแลวกไมมการผลกดนเกดขน

ในสภาวการณปจจบนทอตสาหกรรมมการแขงขนกนอยางรนแรงมากขน การบรหารจดการโซอปทานไดเขามามบทบาทสาคญในการพฒนาองคกร พฒนาขดความสามารถในการแขงขน การเสรมสรางและรกษามลคาเพมทางเศรษฐกจ การจดการโซอปทานไดกลายมาเปนสวนสาคญของกลยทธการแขงขนเพอปรบปรงประสทธภาพ และประสทธผลขององคกร (Jammernegg and Reiner, 2007) การจดการโซอปทานเปนกลยทธสาหรบการจดการประสทธภาพซงใชกนอยางแพรหลาย ในปจจบนนการวดการทางานขององคกรและมาตรวดไดรบความสนใจอยางยงจากนกวจยและผทจะนาไปใชงาน

การเลอกการวดประสทธภาพการทางาน เปนขนตอนการออกแบบและประเมนผลของหลายๆระบบโดยทวไปแลวควรวดประสทธภาพตลอดทงโซอปทาน เพอใหครอบคลมทงในเชงคณภาพและปรมาณ และเปนไปตามเปาหมายเชงกลยทธทวางไว จากรปแบบเดมทสนใจเพยงองคกรเดยว โดยไมไดสนใจความรวมมอกนระหวางองคกรตางๆทมสวนเกยวของ และไมสนใจความสอดคลองกบเปาหมายเชงกลยทธ สงผลใหเกดแนวคดทเรยกวา การวดประสทธภาพของโซอปทาน (Supply Chain Performance Measurement)(Beamon, 1999) การทจะทราบไดวาการจดการโซอปทานเปนไปตามกลยทธหรอเปาหมายทวางไวหรอไมนน มความจาเปนอยางยงทจะตองวดประสทธภาพตลอดทงโซอปทาน (Gunasekarana, et al., 2004) การวดประสทธภาพการทางานของโซอปทาน จะแสดงใหเหนถงความสามารถในการจดการโซอปทาน ทกขอโซตองทางานรวมกนเพอใหเกดการเพมคณคาโดยรวมมากทสด (Blanc, et al., 2007) และสามารถนาไปปรบใหเปนกลยทธทเหมาะสมกบองคกร (Gunasekarana, et al., 2004) ซงการวดการทางานของโซอปทานเปนประเดนทสาคญ เนองจากเปนการตรวจสอบและตดตามสมรรถภาพและประสทธภาพ สงผลใหเกดการตดสนใจในการพจารณาการออกแบบโซอปทาน (Aramyan, et al., 2007)

18

วรพจน มถม (2550) ไดทาการแบงหมวดหมโดยใชกจกรรมโลจสตกสทถกแบงไวและเนอหาวชาตางๆ ในหลกสตรโลจสตกสแบงสามารถแบงออกเปน 7 หมวดหม ดงน คอ 1. การจดการดานการขนสง (Transport Management) คอ ประกอบดวย การขนสงสนคา การกระจายสนคาทงภายในประเทศและตางประเทศ การออกแบบบรรจภณฑ การขนถาย และการบรการลกคาตาง ๆ เชน การสงมอบสนคา หรอการบรการหลงการขายรวมถงการ Reverse Logistics 2. การจดการโซอปทาน (Supply chains Management) ประกอบดวย การพยากรณ การตดตอสอสารกบลกคาหรอผสงมอบ ในการจดหาวตถดบใหเพยงพอเหมาะสมกบความตองการในโซอปทาน 3. การจดการโลจสตกสภายในโรงงาน (Industrial Management) ประกอบดวย การจดการสนคาคงคลง การจดการกระบวนการผลต หรอ เทคนคการผลตตาง ๆ เพอเพมผลผลตหรอลดตนทนตลอดจนการ Outsourcing งานดานโลจสตกส 4. การนาเทคโนโลยตางๆ มาใชในงานดานโลจสตกส (Technology Management and Information system) คอ การใชเทคโนโลยดานการจดการ เทคโนโลยสารสนเทศ เชน การจดเกบขอมล และการตดตอสอสาร ภายในองคกรหรอการตดตอกบลกคา และผสงมอบ 5. การจดการกลยทธดานโลจสตกสขององคกร (Logistics Strategy Management) คอ การวางกลยทธในงานดานโลจสตกส ในระดบงานตาง ๆ ภายในองคกรเพอใหมการทางานเปนไปในทศทางเดยวกน 6. การตดสนใจในงานดานโลจสตกส (Decision making for Logistics) คอ การตดสนใจในระดบตางๆ เชน การเลอกทาเลทตงโรงงาน การตงคลงสนคา ศนยกระจายสนคา การคดเลอกผสงมอบ การเลอกเสนทางการขนสง รปแบบการขนสงตาง ๆ เปนตน 7. การจดการและการพฒนาองคกร (Organization Management and Improvement) ประกอบดวย การพฒนาบคลากรโลจสตกส ดานการบญช ดานการเงน ดานเศรษฐศาสตร ดานภาษอากร กฎระเบยบตางๆ และดานพฤตกรรมองคกรทเกยวของกบงานดานโลจสตกส ตลอดจนจดการดานการตลาด และงานดานพาณชยอเลกทรอนกส เปนตน

นกวจยมากมายไดทาการศกษาการจดการโซอปทานทดในหลากหลายแงมม การเลอกรปแบบของโซอปทานทเหมาะสม ตองพจารณาถงปจจยดานลกษณะสนคา รวมถงความตองการของลกคา (Fisher, 1997) โดยรปแบบของโซอปทานสามารถแบงออกไดเปน 3 ประเภท (Huang, et al., 2002) ไดแก 1. Lean Supply Chain แนวคดของลน คอ การพฒนาอยางตอเนองเพอมงเนนการขจดของเสยและกระบวนการทไมกอใหเกดคณคา ซงทาไดโดยการพยายามใหการทางานภายในองคกรเกดประสทธภาพมากทสด โดยลดระยะเวลาในการเซตอพ ทาใหสามารถลดขนาดการผลตได กอใหเกดการประหยดตนทนและสรางกาไร อยางไรกตามการลดระยะเวลาเซตอพเปนเพยงแค

19

การปรบปรงภายในองคกรเทานน แตยงขาดการตอบสนองตอความตองการของลกคาภายนอก (Booth, 1996) 2. Agile Supply Chain หลกการคอการตดตอระหวางองคกรกบภายนอกทงลกคาและผจดหาโดยกญแจสาคญอยทการสรางความยดหยน โดยมงเนนทจะสามารถตอบสนองตอสภาพแวดลอมทเปลยนแปลงอยางรวดเรวหรอเหตการณทไมสามารถคาดการณได ดงนน ระยะเวลาทจดสงสนคาตองสนเพอใหสามารถรบมอกบความตองการทผนผวนได (Hiebeler, et al., 1998) รวมถงการมสนคาคงคลงเพยงพอทจะตอบสนองความตองการของลกคาไดอยางรวดเรว ทงน แนวคด Agile เหมาะสมกบสนคาประเภท innovative ซงไมสามารถพยากรณความตองการไดอยางแมนยา (Childerhouse and Towill, 2000) โดยการนาเทคโนโลยสารสนเทศมาใชในการตดตอสอสารและแลกเปลยนขอมล ทาใหองคกรไดรบขอมลทรวดเรวและยงชวยใหสามารถทาการตดสนใจไดถกตองมากขน โดยสรปแลว Agile (Sarkis, 2000) คอ Agile manufacturing = Flexible manufacturing system + Lean manufacturing 3. Hybrid Supply Chain (Leagile) การรวมกนระหวาง Lean และ Agile โดยทาการเลอนการผลตขนสดทาย (postponement) ออกไป และใชจด decoupling เปนตวรองรบระหวางความไมแนนอนของคาสงซอจากลกคาหรอความหลากหลายของผลตภณฑและสนคาทออกจากกระบวนการผลต โดย Agile จะใชกบการผลตปลายนา สวน Lean จะใชกบการผลตตนนาตงแตจด decoupling ขนไป ทงน Hybrid หรอLeagile สามารถชวยในการควบคมเรองตนทนในกระบวนการตนนาได ในขณะเดยวกนกยงสามารถตอบสนองตอความตองการทผนผวนไดในกระบวนการปลายนา (Mason-Jones, 2000) การพยากรณทางธรกจ ในการศกษาเรองตวแบบการพยากรณเพอการบรหารจดการโซอปทาน โดยใชตวแบบ

อนกรมเวลา (Time Series Model) ซงตองอาศยทฤษฎ และแนวความคดทเกยวของกบ

งานวจยทกาลงศกษา คอ การพยากรณทางธรกจ (รศ.ดร.สพล ดรงควฒนา , 2537) ไดแบง

การพยากรณเปน 2 ประเภท คอ

1 .การพยากรณเชงคณภาพ (Qualitative Methods)

2.การพยากรณเชงปรมาณ (Quantitative Methods)

การพยากรณทนยมใชทางธรกจ คอ การพยากรณเชงปรมาณ (Quantitative Methods)

ซงการพยากรณเชงปรมาณเปนตวแบบทไดรบการพฒนาโดยใชหลกเกณฑทางคณตศาสตร

20

และสถตแบงเปน 2 ตวแบบใหญ ๆ คอ

1. ตวแบบอนกรมเวลา (Time series model)

2. ตวแบบความสมพนธ (Casual model)

1. ตวแบบอนกรมเวลา ใชหลกการทวาอดตเปนเครองชอนาคต ดงนนจงใชขอมลในอดตใน

การคาดคะเนสงทจะเกดขนในอนาคต ซงเมอใดกตามทตองการพยากรณคาในอนาคตของ

ขอมลรายการใดรายการหนง กจะเกบขอมลในอดตตามรปแบบทตองการ

ภาพท 2.4 แสดงลกษณะของขอมลแบบตางๆ

การนาขอมลในอดตทรวบรวมไวมาสรางแผนภาพตามภาพประกอบ เพอสารองเบองตนถง

ลกษณะทวๆ ไปของขอมลเพอเปรยบเทยบกบเวลา จะพบวาขอมลในอดตอาจจะมลกษณะ

ตางๆกน เชน

ก. คงทหรอคอนขางคงท

ข. มแนวโนมสงขน

ค. มลกษณะตามฤดกาล

ง. กระจดกระจายไมแนนอน

ซงการรจกลกษณะของขอมลในอดตจะชวยใหตดสนใจเลอกใชตวแบบการพยากรณได

เหมาะสมยงขน

21

การหาคาเฉลย , คาเฉลยเคลอนท , และคาเฉลยเคลอนทถวงน าหนก

1. วธธรรมดา (Naïve Method)

เมอมการสารวจขอมลในอดต แลวมลกษณะคงท หรอคอนขางคงทและผทาการพยากรณม

ความเหนวาขอมลทก ๆ ตวมความสาคญเทา ๆกน กสามารถพยากรณไดวายอดขายในอนาคต

จะเทากบคาเฉลยของยอดขายในอดต

การพยากรณครงท n+1 ได = ผลรวมของครงท 1 ถงครงท 7/n

Fn+1= X n

โดยท F n+1 คาพยากรณชวงเวลา t+1

Xn เปนคาขอมล ณ ชวงเวลา n{ n = 1,2,3…n}

ตวอยางท 2.1 บรษทพฒนาอตสาหกรรม จากด ตองการพยากรณยอดขายเดอนท 13 ของวทยแบบมาตรฐานโดยมขอมลยอดขายเปน 12 เดอนทผานมาแสดงในตารางตอไปน

ตารางท 2.1 ตวอยางขอมลยอดขายในระยะเวลา 12 เดอนทผานมา

เดอน ยอดขาย(เครอง) เดอน ยอดขาย(เครอง)

1 1000 7 1000

2 1100 8 1200

3 900 9 1100

4 1200 10 900

5 1100 11 1200

6 800 12 1100

รวม 12600

22

สามารถหาคาพยากรณยอดขายเดอนท 13 ได (n+1)

F13 = ผลรวมยอดขายทง 12 เดอน/12 = 12600/12 = 1050 เครอง หรอจะแสดงคาพยากรณยอนหลงเพอเปรยบเทยบคาพยากรณกบยอดขายทเกดขนหรอเพอตรวจสอบความแมนยาของการพยากรณไดดงน

ตารางท 2.2 ตวอยางการพยากรณโดยวธหาคาเฉลย

เดอนท ยอดขายทเกดขนจรง คาพยากรณยอดขาย (เครอง)

1 1000 -

2 1100 1000/2 = 1000

3 900 2100/2 = 1050

4 1200 3000/3 = 1000

5 1100 4200/4 = 1050

6 800 5300/5 = 1060

7 1000 6100/6 = 1016.7

8 1200 7100/7 = 1014.3

9 1100 8300/8 = 1037.5

10 900 9400/9 = 1044.4

11 1200 10300/10 = 1030

12 1100 11500/11 = 1045.5

13 ? 12600/12 = 1050

23

2.การหาคาเฉลยแบบเคลอนท (Moving Average)

การพยากรณแบบหนงทใชขอมลปจจบน หรอใกลเคยงกบปจจบนโดยเปนตวเลขทเปนจรง

(Actual Data) มาใชสาหรบการพยากรณ (Forecast) โดยวธการหาคาเฉลยเคลอนท (Moving

Average –M.A.) การพยากรณโดยใชตวแบบประเภทนจะมประโยชนอยางมากถาเราตง

สมมตฐานวาอปสงค (Demand) หรอความตองการสนคาของตลาดมคาคงท การหาคาเฉลยใน

ระยะเวลาชวง 4 เดอน สามารถหาไดจากการนาอปสงคของสนคาทง 4 เดอนทผานมา แลวหาร

ดวย 4 ในกรณน ขอมลจานวนของอปสงค (Demand) ของทก ๆ เดอนทใกลเคยงกบระยะเวลา

ปจจบนมากทสดมารวมกนจานวน 3 เดอน โดยทเดอนใหมทจะตามมาเปนเดอนทเราตองการ

คาพยากรณ ซงสามารถเขยนเปนสมการไดดงน

MOVING AVERAGE = å (Demand for n period)/n

หรอเขยนเปนสมการไดวา :

M.A. = (ผลรวมของอปสงคทผานมา n ชวง)/ n

เมอ n คอจานวนเดอนทใชในการพยากรณ

เมอมการสารวจขอมลพบวาลกษณะของขอมลในอดตไมคงท มการเปลยนแปลงไปตาม

กาลเวลาดงนนจงไมควรใชขอมลในอดตทยอนหลงไกลเกนไปการพยากรณควรขนอยกบขอมล

ในอดตทใกลตว คอขอมลทเพงผานมาไมนานการหาคาเฉลยเคลอนท เปนการใชขอมลยอนหลง

ไป 2 ครง 3 ครง ….n ครง ซงจะเรยกคาเฉลยนวา คาเฉลยเคลอนท n เดอน

ตวอยางท 2.2 จากตารางยอดขายในอดตตามตารางตวอยาง 8.1 จงหาคาเฉลยเคลอนท 4

เดอน จะพยากรณยอดขายเดอนท 13 โดยใชขอมลยอดขายเดอนท 12 11 10 และ 9

พยากรณยอดขายรายเดอนท 13 = ผลรวมยอดขายเดอนท 12,11, 10 ,9

4

F13 = 1100 + 1200+ 900+ 1100

4

= 4300/4 = 1075 เครอง

24

ตารางท2.3 ตวอยางการพยากรณโดยวธคาเฉลยเคลอนท 4 เดอน

เดอนท ยอดขายทเกดขนจรง(เครอง) คาพยากรณการขาย(เครอง)

1 1000 -

2 1100 -

3 900 -

4 1200 -

5 1100 (1200+900+1100+1000) / 4 = 1050

6 800 (1100+1200+900+1100) / 4 = 1075

7 1000 (800+1100+1200+900) / 4 = 1000

8 1200 (1000+800+1100+1200) / 4 = 1025

9 1100 (1200+1000+800+1100) / 4 = 1025

10 900 (1100+1200+1000+800) /4 = 1025

11 1200 (900+1100+1200+1000) / 4 = 1050

12 1100 (1200+900+1100+1200) / 4 = 1100

13 - (1100+1200+900+1100) / 4 = 1075

25

3) คาเฉลยเคลอนทถวงนาหนกการถวงนาหนกคาเฉลยแบบเคลอนท (Weight Moving

Average – WMA)

เมอมแนวโนมทสามารถพยากรณได การใหนาหนกของขอมลทเปนจรง โดยการใหความสาคญ

กบขอมลทใกลเคยงปจจบนมากกวาขอมลทผานมานานกวา โดยจดใหมการถวงนาหนกของ

ขอมล ถามขอมลอย 3 เดอน ทาไดดงน:

ขอมลทใกลเคยงปจจบนมากทสด จะถกใหมการใหนาหนกมากทสด คอ 3

ขอมลทนานกวา 1 เดอน เชน ขอมลทนานกวา 1 เดอน ใหถวงนาหนก = 2

ขอมลทนานกวา 2 เดอน เชน ขอมลทผานมาแลว 3 เดอน จดใหมนาหนก = 1

หมายเหต : การใหนาหนกของขอมลขางตนเปนการใหนาหนกของขอมลจรงทผานมาแลว 3

เดอน

ดงนน ผลรวมของนาหนก (Weight) ทให มคา เทากบ (3 + 2 + 1) = 6

สตร การคานวณหาคาเฉลยแบบเคลอนท Weight Moving Average –WMA

WMA = å ( นน.เฉลยชวงระยะเวลา n)( อปสงคของชวงระยะเวลา n)/å (นน. เฉลย)

ในการหาขอมลในอดต บางครง การพยากรณ อาจจะเหนวาขอมลทใกลตวคอ ไปจะม

ความสาคญตอการพยากรณมากกวาขอมล ทผานไปนานแลว ดงนนในการคานวณจะให

ความสาคญตอขอมลในอดตแตกตางกนออกไป โดยกาหนดนาหนกใหขอมลลาสดสงทสด และ

ลดหลนกนไปตามลาดบ ในการกาหนดนาหนกของขอมล อาจกาหนดนาหนกรวมเปน 5, 6 หรอ

10 ฯลฯ และแบงตามความสาคญของขอมลเดอนลาสดมนาหนกเปน 4 และใหนาหนกเดอนถด

ขนไปเปน 3, 2 และ 1 ตามลาดบจะสามารถคานวณคาพยากรณยอดขายเดอนท 13 ไดดงน

โดยใชขอมลตวอยางท 2. 1

= 4(ยอดขายเดอนท 12)+ 3(ยอดขายเดอนท 11)+2(ยอดขายเดอนท 10)+1(ยอดขายเดอนท 9)

10

26

= 4 (1100) + 3 (1200) + 2 (900) + 1 (1100) / 10 = 10900 / 10

= 1090 เครอง

ตารางท 2.4 ตวอยางการพยากรณโดยวธหาคาเฉลยเคลอนทถวงนาหนก

เดอนท ยอดขายทเกดขนจรง(เครอง) คาพยากรณการขาย(เครอง)

1 1000 -

2 1100 -

3 900 -

4 1200 -

5 1100 (4(1200)+3(900)+2(1100)+1(1000)) / 4 = 1050

6 800 (4(1100)+3(1200)+2(900)+1(1100)) / 4 = 1075

7 1000 (4(800)+3(1100)+2(1200)+1(900)) / 4 = 1000

8 1200 (4(1000)+3(800)+2(1100)+1(1200)) / 4 = 1050

9 1100 (4(1200)+3(1000)+2(800)+1(1100)) / 4 = 1025

10 900 (4(1100)+3(1200)+2(1000)+1(800)) /4 = 1025

11 1200 (4(900)+3(1100)+2(1200)+1(1000)) / 4 = 1030

12 1100 (4(1200)+3(900)+2(1100)+1(1200)) / 4 = 1100

13 - (4(1100)+3(1200)+2(900)+1(1100)) / 4 = 1075

27

4.วธการพยากรณโดยใชตวแบบ Exponential Smoothing-ES

Exponential Smoothing เปนวธการพยากรณททนสมยกวาตวแบบ WMA โดยใชขอมลทผาน

มาในอดตเพยงเลกนอย หรอจากชวงระยะเวลาสน ๆ

สตรการคานวณ

F t = F t – 1 + a (A t – 1 - F t – 1 )

เมอ

F t = New Forecast หรอคาทตองพยากรณของชวงเวลา t

F t – 1 = Previous Forecast คาพยากรณของชวงทผานมา 1 ชวง

A t – 1 = คาทเกดขนจรงในชวงเวลาทผานมา 1 ชวง

เมอ :

คาของ a มคาระหวาง = 0 £ a £ 1

วธการนจะใหความสาคญ กบขอมลลาสดมากทสดและใหความสาคญลดหลนลงไปกบขอมล

ถดขนไป ในลกษณะแบบเอกซโพแนนเซยล โดยนาเอาขอมลลาสดเปนคา x โดยใหคา x อย

ระหวาง 0 - 1 ถาคา x = 1 แสดงวาใหนาหนกกบขอมลลาสดเตมทคาพยากรณชวยเวลาถดไป

จะทากบขอมลจรงในชวงเวลาลาสด

ตวอยาง 2.3 ขอมลจานวนนกทองเทยวของจงหวดหนงใน 5 ปทผานมา แลวการพยากรณ

จานวนนกทองเทยวในปท 6 โดยวธการปรบใหเรยบแบบเอกซโพเนนเซยน ทกาหนดคา x =

0.8

28

ตารางท 2.5 ตวอยางการพยากรณโดยวธการปรบใหเรยบแบบเอกซโพเนนเซยล

ปท เกดขนจรง คาพยากรณ (x = 0.8)

1 145 145

2 158 145+0.8 (148-145) = 145

3 172 145+0.8(158-145) = 155.4

4 164 155.4+0.8(175-155.4) = 168.7

5 180 168.7+0.8(164-168.7) = 164.9

6 - 6 164.9+0.8(180-164.9) = 177

ซงในการพยากรณใหคา x แตกตางกนกจะทาใหคาพยากรณตางกนไปดวย

ตวแบบความสมพนธ

ประเดนสาคญททาใหตวแบนการพยากรณแบบความสมพนธนแตกตางจากตวแบบอนกรม

เวลาคอ ตวแบบอนกรมเวลาจะมงพจารณาเฉพาตวแปรทตองการหาคาพยากรณในอนาคต

เปรยบเทยบกบเวลาเทานน ในขณะทตวแบบความสมพนธอาจจะพจารณาชวงเวลาเดยวกนแต

นาตวแปรซงมความสมพนธกนกบตวแปรทตองการพยากรณมาใชในการพยากรณดวย เชน

ยอดขายสนคาจะเปลยนแปลงไปอยางไรขนอยกบรายไดประชาชาต หรอขนอยกบจานวน

ประชากร หรอการตงราคาขาย เปนตน กลาวคอ ถาประชาชนมรายไดเพมขนจะจบจายซอของ

มากขน หรอเมอจานวนประชากรเพมขนยอดขายสนคายอมเพมขน หรอถาราคาขายสงจะทาให

ยอดขายตาลง เปนตน ตวแปรทตองการพยากรณจะมสถานภาพเปนตวตาม (dependent

variable) สวนขอมลตวอน ๆ ทมความสมพนธกบตวแปรทตองการพยากรณถอวาเปนตวแปร

อสระ (Independent Variable) ซงตวแบบการคานวณความสมพนธทใชกนแพรหลาย คอ ตว

แบบการวเคราะหการถดถอย (regression analysis model)

29

กาหนดให = คาพยากรณ

y = ตวแปรตาม

x = ตวแปรอสระ

a = จดตดแกน y= -b

= a + bx

ตวอยางท 2.4 บรษทพฒนาอตสาหกรรม จากด สงเกตรายได จากการขายสนคาของบรษท

ขนอยกบคาใชจายในการจางพนกงานขาย จงไดรวบรวมขอมลยอดขายสนคาและรายจาย

คาจางพนกงานขายใน r ไตรมาสทผานมาไดดงน

ตารางท 2.6 ตวอยางขอมลเพอการพยากรณ

ยอดขาย คาจางพนกงานขาย x

20 1.0

30 2.5

35 4.0

30 3.5

25 3.0

35 4.5

45 6.0

35 5.0

30

ตารางท 2.7 ตวอยางการพยากรณยอดขายในไตรมาสหนาโดยใชวธการวเคราะหการถดถอย

อยางงาย

ยอดขาย(Y) คาจางพนกงาน(x) x2 xy

20 1.0 1.00 20.0

30 2.5 6.25 75.0

35 4.0 16.00 140.0

30 3.5 12.25 105.0

25 3.0 9.00 75.0

35 4.5 20.25 157.5

45 6.0 36.00 270.0

35 5.0 25.00 175.0

=255 =29.5 =125.75 y=1017.5

= 255/8 = 31.0875

= 29.5/8 = 3.6875

b = 1017.5-8(3.6875)(31.875)

125.75-8(3.6875)2

= 77.1875/16.9687 = 4.5488

a = 31.875 - 4.5488(3.6875)

31

= 15.1013

นามาพยากรณยอดขายในไตรมาสหนาไดดงน

= a + b (คาจางพนกงานในไตรมาสหนา)

= 15.1013 + 4.5488 (5.5)

= 40.1197 ลานบาท

ตวแบบการพยากรณเชงคณภาพ

วธการพยากรณเชงคณภาพ จะใชวธพยากรณทอาศยวจารณญาณ ประสบการณ ความร

ความสามารถ และความชานาญของผทาการพยากรณโดยตรง วธการพยากรณในลกษณะเชง

คณภาพทจะกลาวคอ วธเดลไฟ (Delphi method) โดยมเปาหมายคอตองการพยากรณทไดมา

จากความเหนพองตองกนของบคคลหลาย ๆ ฝาย ไมใชจากผททาการพยากรณเพยงคนเดยว

ดงนนการพยากรณโดยวธนจะใชความคดเหนของบคคลหลาย ๆ ฝายมาชวยในการพยากรณ

และเปนกระบวนการทตองใชเวลาในการพยากรณพอสมควร ดงนนวธเดลไฟจงเหมาะสมกบ

การพยากรณระยะยาว

ปรมาณการสงซอทประหยด (Economic Order Quality หรอ EOQ จะเหมาะสาหรบการ

ประยกตกบสนคาคงคลงทสงซอเปนครงๆ โดยไมไดดาเนนงานหรอจดสงอยางตอเนอง ซงเรา

จะพจารณาการเปรยบเทยบตนทนการสงซอ และตนทนการเกบรกษา

ภาพท 2.5 แผนภาพขนาดการสงซอ

32

ทมา : Mark, M. Davis, Nicholas, J. Aquilano, and Richard, B. Chase,

Fundamentals of Operations Management, 2003: 610.

การใชระบบขนาดการสงซอทประหยดมทงหมด 4 สภาวการณ ดงตอไปน

1. ขนาดการสงซอทประหยดภายใตสภาวการณทอปสงคคงท และไมมการขาดมอของสนคาคง

คลงเลย โดยมสมมตฐานเปนขอบเขตจากดไววา

- ทราบปรมาณอปสงคอยางชดเจนและอปสงคคงท

- ไดรบสนคาทสงซอพรอมกนทงหมด

- เวลารอคอย (Lead time) ซงเปนชวงเวลาตงแตสงซอจนไดรบสนคาคงทและ

ถกระบอยางชดเจน

- ตนทนการเกบรกษาสนคาและตนทนการสงซอคงท

- ราคาสนคาทสงซอคงท

- ไมมสภาวะของขาดมอเลย

การหาขนาดการสงซอประหยด (EOQ) และตนทนรวม (TC) จะทาไดจาก

EOQ = C

DO2

TC = C

QO

O

D

2

โดยท EOQ = ขนาดของการสงซอตอครงทประหยด (Q*)

D = อปสงคหรอความตองการสนคาตอป (หนวย)

O = ตนทนการสงซอหรอตนทนการตงเครองจกรใหมตอครง (บาท)

C = ตนทนการเกบรกษาตอหนวยตอป (บาท)

Q = ปรมาณการสงซอตอครง (บาท)

TC = ตนทนสนคาคงคลงโดยรวม (บาท)

33

ตนทนการสงซอตอป = O

Q

D

ตนทนการเกบรกษาตอป = C

Q

2

จานวนการสงซอตอป = *Q

D

รอบเวลาการสงซอ = D

Q *

ถาตองการตนทนรวมทตาสด จานวนการสงซอตอป หรอรอบเวลาการสงซอทจะสามารถ

ประหยดไดมากทสด ใหแทน Q ดวย EQQ หรอ Q* ทคานวณได

2. ขนาดการสงซอทประหยดภายใตสถานการณทมอปสงคคงทและมของขาดมอบาง

เนองจากการทของขาดมอกอใหเกดความประหยดบางประการ อนจะทาใหตนทนการสงซอหรอ

ตนทนการตงเครองใหมลดตาลงเพราะผลตหรอสงซอของลอตใหญขน เพราะสนคานนมตนทน

การเกบรกษาสงมาก จงไมมการเกบของไวของเลย เชน ในรานตวแทนจาหนายรถยนตมกจะ

เกดสภาวการณน เพราะรถยนตแตละคนมราคาแพง จงมรถยนตจอดแสดงอยเพยงคนละรน

เมอลกคาตกลงใจเลอกซอรถแบบทตองการแลว กจะเลอกสรถจากตวอยางสในใบรายการ

ตวแทนจาหนายจะรบคาสงซอนไปสงรถจากบรษทผลตและตดตงอปกรณแตงรถตามความ

ตองการของลกคาซงจะใชเวลารอคอยสกระยะหนง โดยทตองระวงมใหนานเกนไป ขอ

สมมตฐานของกรณนมดงตอไปน

- เมอของลอตใหมซงมจานวนเทากบ Q มาถง จะตองรบสงตามจานวนทขาดมอ (S) ทคางไว

กอนทนท สวนของทเหลอซงเทากบ (Q-S) จะเกบเขาคลงสนคา

- ระดบสนคาคลงตาสดเทากบ -S ระดบสนคาคงคลงสงสดเทากบ Q-S

- ระยะเวลาของสนคาคงคลง (T) จะแบงออกไดเปน 2 สวนคอ

T1 คอ ระยะเวลาชวงทมสนคาจะขายได

T2 คอ ระยะเวลาชวงทสนคาขาดมอ

34

ขนาดการสงซอทประหยด ระดบของขาดมอ ทประหยด และตนทนรวม จะหาไดจาก

Q* = B

CB

C

DO 2

S* =

CB

CQ *

TC =

*2

*

*2

**

*

22

Q

BS

Q

CSQ

Q

DO

โดยท Q* = ขนาดการสงซอทประหยด

S* = ระดบของขาดมอทประหยด

B = ตนทนสนคาขาดมอตอหนวยตอป

ตวแปรอนเหมอนกรณท 1

ระดบสนคาคงคลงเฉลย = *

**

Q

SQ

ระยะเวลาชวงทมสนคาขาย (T1) = D

SQ **

ระยะเวลาชวงทมสนคาขาดมอ (T2) = D

S *

เวลารอคอยของสนคาคงคลง (T) = T1 + T2

= D

S

D

SQ ***

= D

Q *

3. ขนาดการสงซอทประหยดภายใตสภาวการณททยอยรบทยอยใชสนคา

สนคาคงคลงไมไดถกสงมาพรอมกนในคราวเดยวแตทยอยสงมาและในขณะนนมการใชสนคาไป

35

ดวย โดยทอตราการรบ (P) ตองมากกวาอตราการใช (U) ทงสองอตรามคาเฉลยคงทและไมม

ของขาดมอ สนคาคงคลงจะสะสมสวนทเหลอจากการใชมาขนเรอยๆ จนถงจสงสด

การหาขนาดสงซอทประหยดและตนทนรวมทาไดจาก

Q* = UP

P

C

DE

2

TC = C

P

UQE

Q

D

1

2

โดยท P = อตราการรบสนคา

U = อตราการใชสนคา

E = ตนทนการตงเครองจกรใหมตอลอต การผลต

ตวแปรอนเหมอนกรณท 1

ระดบสนคาคงคลงสงสด =

p

UQ 1*

ระดบสนคาคงคลงเฉลย =

p

UQ1

2

*

ระยะเวลาททยอยซอทยอยใช (TP) = P

Q *

ระยะเวลาทใชสนคาเพยงอยางเดยว (Td) =

P

U

U

Q1

*

รอบเวลาของสนคาคงคลง (T) = TP + Td

= U

Q

P

U

U

Q

P

Q *1

**

4. ขนาดการสงซอทประหยดภายใตสภาวการณทมสวนลดปรมาณ

เมอซอของจานวนมากฝายจดซอมกจะตอรองใหราคาสนคาตอหนวยลดลงซงไดม

สมมตฐาน ยงจานวนทซอมากเทาไร ราคาตอหนวยของสนคายงลดลงเทานน นอกจากนน

ปรมาณการสงซอทเปลยนแปลงไปจะมผลทาใหตนทนการเกบรกษาเปลยนไป

36

ดงนน วธการทจะคานวณใหไดขนาดการสงซอทประหยดทสดจงตองพจารณาตนทน

ของสนคาทราคาตางกนดวย ขนตอนของการคดมดงตอไปน

- คานวณหาขนาดการสงซอทประหยดแลวหาตนทนสนคาคงคลงรวมท EQQ

ตนทนสนคาคงคลงรวม

เมอ Pi เปนราคาของสนคาแตละระดบปรมาณการซอ

Ci เปนตนทนการเกบรกษาแตละระดบปรมาณการซอ

ถาขนาดการสงซอทประหยดทคานวณไดอยในชวงปรมาณทสงซอไดในระดบราคา

ตาสด ขนาดการสงซอทประหยดทคานวณไดคอ ปรมาณการสงซอทประหยด

- ถาขนาดการสงซอทประหยดทคานวณได ไมอยในชางปรมาณทสามารถสงซอไดใน

ระดบราคาตาสด ใหคานวณตนทนรวมของการเกบสนคาคงคลงทปรมาณสงซอตาสดของระดบ

ราคาสนคาทตากวาระดบราคาของขนาดการสงซอทประหยดทคานวณได แลวเปรยบเทยบกบ

ตนทนรวมทขนาดการสงซอทประหยด เพอหาตนทนตาสดแลวกาหนดปรมาณการสงซอท

ประหยด

องคความร Simulation ภาพท 2.6 ภาพตวอยางโปรแกรม Awesim 3.0

ii DPcQ

oQ

D

2

37

Simulation คอกระบวนการของการออกแบบในรปแบบของ mathermatical-logical จากระบบจรง และทาการทดลองระบบบน computer ซงเปนการประมวลผลของการทางานทจาลองจากระบบจรง โดยสงผลใหประหยด และลดความเสยงทจะทดลองจากระบบจรง ผลจากการใชความร simulation ทาใหเราทราบปญหาของระบบหรอสวนทเปน bottleneck ซงจะทาใหเราสามารถประมาณการใชทรพยากรตาง ๆ ทงเพมขนหรอลดลง ในการใชงานตามทตองการไดตรงหรอใกลเคยงความจรง อยางคมคาตอการลงทน

2.2 งานวจย/ศกษาทเกยวของ ณฏฐรนดา ฐตเจรญพงษ, ผศ.ดร.อภชาต โสภาแดง (2550) กลาวโดยสรปไววา หากสามารถหาแนวทางในการปรบปรงกระบวนการ และลดเวลาการทางานของกระบวนการลงไดกจะทาใหหวงโซอปทานอตสาหกรรมขาวโพดกระปองมประสทธภาพมากยงขน สามารถตอบสนองความตองการของลกคา สงมอบสนคาไดเรวขนและสามารถแขงขนกบประเทศคแขงไดอยางมประสทธภาพมากยงขน ทงนจะตองมการสงเสรมใหเกดการกระจายขอมลความตองการของสนคาและวตถดบใหทวถงทกองคกรในหวงโซอปทานซงจะทาใหเกดการวางแผนการผลตทสอดคลองกนตลอดทงหวงโซ นอกจากนนยงควรทจะมการสงเสรมใหเกดการกระจายของกลมเครอขายเกษตรกรไปยงพนทตางๆเพอใหสามารถมวตถดบมาผลตในกระบวนการแปรรปไดตลอดทงป นงลกษณ อาภาโรจนกจ ( 2550) ไดศกษา การจดหาจดซอกรณศกษา โรงงานผลตขนมโดยมวตถประสงค เพอหาการจดหาจดซอทเหมาะสม คอ วตถดบตรงตามความตองการ ในปรมาณทถกตอง ณ เวลาทเหมาะสม จดสงไปยงสถานท ตามทตองการ การจดสงทถกตองเหมาะสม ดวยการบรหารทถกตองและดวยราคาการจดซอทถกตองเหมาะสม ฝายจดซอมหนาทสาคญประการหนง คอ พฒนากลไกการสอสารใหมความรวดเรว เชน การแลกเปลยนขอมลทางอเลคทรอนกส ( Electronic Data Tnterchange : EDI) หรอการเชอมโยงทางอนเตอรเนตเพอถายทอดความตองการไดรวดเรวขน เครองมอสอสารทรวดเรวเหลานชวยลดเวลาและคาใชจายในการจดซอลงไป ฝายจดซอควรจดการผจดสงไมใหจดสงลาชาหรอประวงเวลาในการจดสง ฉนทลกษณ มานประเสรฐศกด ฉนทลกษณ มานประเสรฐศกด , ”การปรบปรงระบบพสดคงคลงภายในโรงงานอตสาหกรรม ”, งานวจย ,2540. ไดปรบปรงระบบพสดคงคลงในโรงงานอตสาหกรรมทวไปซงเปนผลใหตองเสยคาใชจายจานวนมากไปกบระบบพสดคงคลงทขาดประสทธภาพ ดงนน จงทาการศกษาเพอหาแนวทางทเหมาะสมในการปรบปรงระบบพสดคง

38

คลง โดยปญหาหลกคอ ปรมาณชนสวนเพอการผลตมากเกนความตองการสงผลใหพนทในการจดเกบมไมเพยงพอ และทาใหตองเสยคาใชจายในการจดเกบสง โดยหลงจากทไดรวบรวมขอมลเบองตนแลว จงทาการวเคราะหพบวาปญหา ดงกลาวเกดจาก การวางแผนการสงซอทไมเหมาะสมกบประเภทของระบบพสดคงคลง และ การไมจดลาดบการดาเนนการระหวางคลงสนคาและสวนจดหาชนสวนและวตถดบ จงกาหนดแนวทางในการแกปญหาโดยการวางแผนความตองการวสด แทนวธการสงซอแบบเดม และนาโปรแกรมคอมพวเตอร เขามาชวยเพอใหเกดความถกตองและรวดเรวยงขน สรตน ตงศกดชยสกล สรตน ตงศกดชยสกล , “การควบคมวสดคงคลง ”, งานวจย, 2543.ไดศกษาการควบคมวสดคงคลง กรณศกษาการควบคมวสดคงคลงในโรงงานฉดพลาสตกทใชในอตสาหกรรมอเลกทรอนกส การศกษาน ไดมวตถประสงคทจะประยกตใชรปแบบการจดลาดบ และจดประเภทในการสงซอแบบตางๆ ทเหมาะสม เพอชวยในการลดตนทนรวมของระบบการควบคมวสดคงคลง โดยใชวธการแบงแยกความสาคญของวสดดวยวธ A, B, C จากผลการศกษาคาใชจายรวมในการควบคมวสดคงคลงการศกษาซงเดม มมลคา 4.4 ลานบาทตอป หลงจากการศกษา พบวาสามารถลดคาใชจายรวมในการควบคมวสดคงคลงได 8.5% ของคาใชจายเดยวกน เจรญ สนทรวาณชย (2530) “การวางแผนการผลตและพสดคงคลงสาหรบโรงงานกระดาษ

เหนยว” ,จฬาลงการณมหาวทยาลย

วทยานพนธฉบบนมงแนวทางในการแกไขปญหาดานการวางแผนการผลต และพสดคง

คลงโดยเฉพาะปญหาดานพสดคงคลง โดยเลอกกลมผลตภณฑทมความตองการสง เพอนามา

พยากรณปรมาณความตองการ แลวประยกตใชเทคนคดานการควบคมพสดคงคลง สาหรบพสด

หลายรายการมาใชทาแผนการผลต และนาไปเปนวธการคานวณหาปรมาณความตองการสงซอ

แบบประหยด

Praman Charermkitpan,1993 “Forecasting , Inventory and Lot – Sizing Models in an

Uncertain – Demand Environment : A Case Study “ , จฬาลงกรณมหาวทยาลบ

เปนวทยานพนธททาการศกษาและนาเสนอเทคนคและแบบจาลองทเหมาะสม สาหรบ

ระบบการวางแผนความตองการพสด ทใชระบบปรมาณตายตว โดยเทคนคทใช ไดแก การ

วเคราะห ABC (ABC Analysis) การพยากรณแบบ exponential smoothing เปนตน

39

วรรณา ธรรมชาต (2548) ไดทาการศกษา เกยวกบการวางแผนการผลตไวดงน ระบบการวางแผน และควบคมการผลต การนาการวางแผนมาชวยในการกาหนดระยะเวลาในการผลต โดย พจารณากาหนดการสงมอบของสนคาแตละชนด เพราะสนคาบางชนดใหความสาคญตอกาหนดการสงมอบทสด และบางชนดใหความสาคญกบการจดเกบมากกวา ซงพจารณาถงขนาดของชนงานและเงอนไขการสงมอบของลกคาแตละราย ชษณา ณ นคร, ตลยา ธรรมานกรศร, ภทรกา รตนพฤกษ, และอดมพร สงวนนาม (2548)กลาวไววา การนาเอา ERP สามารถนาไปปฏบตไดอยางด และดบาง ไมวาอยในขนตอนการวางแผน ขนตอนการพฒนา และขนตอนการใชงาน โดยปจจยแหงความสาเรจ คอ ผบรหารสนบสนนและการบรหารโครงการ สาหรบประโยชนทไดรบ คอ มการจดการขอมลไดอยางมประสทธภาพ ประสานงานภายในไดดขน อกทงผบรหารสามารถมองภาพรวมไดชดเจนขน ความพงพอใจตอการนาไปใช คอ มการแบงปนขอมล เพอชวยการประมวลผลในการตดสนใจและการปฏบตงานงายขน ในอนาคตกมแผนตอยอด ERP และมแผนการนาระบบสารสนเทศมาใชรวมดวย ปรชา พนธมสนชย,วชาภรณ สรยาภวฒน,ประจต หาวตร,ศรณย ชเกยรต,ธารทศน โมกขมรรคกล,นฤมล ขนทครฑ (2549)ไดกลาวไววา ในภาพรวมของการใชเทคโนโลยสารสนเทส ผประกอบการภายใตอตสาหกรรมน ในประเทศไทยมการใชประโยชนจากเทคโนโลยอนเทอรเนต (Internet) มากทสดในการทาธรกรรม และมพฒนาการของการใชเวบไซตเอกซทราเนต (Extranet) ในการเชอมโยงและทาธรกรรมและแนวโนมในอนาคตจะมมากขน ระบบฐานขอมลทนยมใชจะเปนแบบ Centralized Database มากกวา Distributed Database ซอฟตแวรเทคโนโลยทคาดวาจะใชมากทสดในชวง 1-4 ปขางหนาคอ เทคโนโลย web service ซงเปนเครองมอทชวยในการทาการบรณาการซอฟตแวรประยกตในองคกร (Enterprise Application Integration) และเปนมาตรฐานการใหบรการซอฟตแวรผาน web ทเปนแนวคดแบบสถาปตยกรรมเชงบรการ (Service-Oriented Architecture) ทตองจบตามองเพราะกาลงจะเปนทแพรหลายอยางมาก ดงนนนกพฒนาโปรแกรมดาน e-Business ควรจะตองเรยนรเทคโยโลย web service มากขนในการพฒนาระบบทใชภาษา XML สาลน บววฒนา,ดวงพรรณ กรชชาญชย (2551) การปรบปรงกระบวนการจะสามารถประสบผลสาเรจไดโดย ไดรบความรวมมอจากทกฝายทเกยวของของกระบวนการ ไดแก พนกงานฝายรบสนคา พนกงานฝายจดซอ และสงสาคญคอการให

40

ความรวมมอของผบรหารขององคกรในการผลกดน การปรบปรงปรงกระบวนการ เพราะหากผบรหารเหนความสาคญ พนกงานกจะสามารถปรบปรงกระบวนการไดอยางเตมท และมความเชอมนของผลทเกดขนหลงจากการปรบปรงน

41

บทท 3

ระเบยบวธการศกษา และผลการศกษา ในการศกษา เรอง การเพมประสทธภาพระบบโลจสตกสและซพพลายเชน ในอตสาหกรรมการผลต กรณศกษา บรษท CANDY จากด โดยมวตถประสงค เพอหาสาเหต วเคราะหปญหา ดานโลจสตกสและซพพลายเชน ระดบธรกจและระดบบรษท รวมทงเสนอกลยทธเพอเปนแนวทางในการนาไปปฏบตเพอเพมศกยภาพในการแขงขน และขยายฐานการตลาดของบรษทตอไป 3.1 กรอบแนวคด และตวแปร แบงเปน กรอบแนวคดจาก

- กลมพนกงานของบรษท (ภายใน) มการเกบขอมล เพอ ศกษามมมองของพนกงานท มตอบรษท ทสงผลตอประสทธภาพการทางาน ซงไดแก ลกษณะงาน ความสาเรจในการปฏบตงาน นโยบายบรหาร สภาพแวดลอมในการทางาน ผบงคบบญชา เพอนรวมงาน และสวสดการ เพอนาผลมาดาเนนการปรบปรงการบรหารจดการของบรษทตอไป

- และกลมลกคา (ภายนอก) เกบขอมล เพอวเคราะหความตองการของผบรโภคตอผลตภณฑประเภทขนม และหาแนวทางสรางกลยทธและขยายตลาดเปาหมาย

- กลมพนกงานของบรษท (ภายใน) ตวแปรอสระ ตวแปรตาม 1. ปจจยสวนบคคล

- เพศ - อาย - สถานภาพ - ระดบการศกษา - ระยะเวลาทางานกบบรษทฯ

- รายไดเฉลยตอเดอน - ตาแหนงงาน

ความพงพอใจดาน - เงนเดอนและสวสดการ - ดานลกษณะของงาน - ดานการบงคบบญชา - ดานสภาพแวดลอมในการทางาน - ดานความมนคงและความกาวหนา

42

- กลมลกคา (ภายนอก) ตวแปรอสระ ตวแปรตาม

1. ปจจยสวนบคคล - เพศ - อาย - อาชพ - ระดบการศกษา - รายไดเฉลยตอเดอน

ความพงพอใจผบรโภค - ดานผลตภณฑ - ดานราคา - ดานชองทางการจาหนาย - ดานสงเสรมการขาย

3.2 ประชากรและกลมตวอยางทใชศกษา

การศกษาครงน ไดทาการศกษาการประเมนทศนคตของผสมภาษณทมตอการทางานของบรษท รวมถงความตองการและความคาดหวงในตวผลตภณฑ กาหนดกลมประชากรทใชในการศกษาโดยการใชสตร Taro Yamane ดงน

เมอ n = ขนาดของกลมตวอยาง N = จานวนประชากร e = คาความคลาดเคลอน ดงนนสามารถกาหนดกลมประชากร ไดดงน 1.พนกงานในแตละหนวยงานของบรษท ทงระดบผบงคบบญชา และ ผปฏบตงาน จาก

การใชสตร กาหนดให N=400 ทระดบความเชอมน 95 % ความคาดเคลอน ±5 % จะไดกลมตวอยางจานวน 200 ตวอยาง ทงน เพอความแมนยา และทราบถงทศนคตอยางแทจรง ของพนกงานบรษท ผวจยจงไดเกบตวอยางจานวน 300 ตวอยาง โดยเกบรวบรวมขอมล ระหวางวนท 14-15 ธนวาคม 2552

43

2.ผบรโภค และผ มอานาจตดสนใจเลอกซอผลตภณฑประเภทขนม จากการใชสตร กาหนดให N = 1800 (ซงเปนจานวนประมาณลกคาทงหมดของบรษท) ทระดบความเชอมน 90 % ความคาดเคลอน ±10% จะไดกลมตวอยางจานวน 95 ตวอยาง มการเกบตวอยาง ระหวางวนท 21 – 25 ธนวาคม 2552 ทงน มการเกบตวอยาง 100 ตวอยาง

วธการสมตวอยาง ใชวธการสมแบบงาย / แบบสะดวก (Convenience / Accidental Sampling) ใชวธการก าหนดชวงอายตาง ๆ กน 3.3 การเกบรวบรวมขอมล

ในการศกษาครงน ใชขอมลปฐมภม และขอมลทตยภม โดยขอมลปฐมภมไดมาจากการเกบขอมลจากภายในองคกร ระหวางเดอน ตลาคม – ธนวาคม 2552 ทาแบบสอบถาม ไปยงผปฏบตงาน และ ผบงคบบญชาแตละหนวยงานในบรษท และผบรโภค รวมทงการสมภาษณเชงลก สวนขอมลทตยภมทใชในการศกษามาจากการรวบรวมเอกสารจากหนวยงานทเกยวของ รายละเอยดของขอมลมดงน

แผนภมแสดงสถตรายได ของบรษท ฯ ป 2550-2552 แผนภมท 3.1 แสดงรายไดของบรษท ป 2550-2552

จากแผนภมท 3.1 เปนการแสดงรายไดของบรษทตงแตป 2550 ถง ป 2552 แสดงให

เหนวา รายไดของบรษท มแนวโนมเพมขนทกป

44

แผนภมท 3.2 แสดงจานวน Suppliers ทบรษทตดตอ จากแผนภมท 3.2 แสดงจานวน Suppliers ทบรษทตดตอ สวนใหญ จะเปน Suppliers ทมในประเทศ

แผนภมท 3.3 สวนแบงการตลาดลกอม ป 2551

45

แผนภมท 3.4 สวนแบงการตลาดกมมเยลล

จากแผนภมท 3.3 และ 3.4 แสดงสวนแบงการตลาดของลกอม และสวนแบงการตลาด

ของบรษทคแขงกมมเยลล พบวา เกอบ 70 % เปนของ บรษท ยโรเปยนฟดส จากด ซงเปนผผลตเยลล ตรา “ปโป”

ขอมลจากแบบสอบถาม แบบสอบถามแบงเปน 2 ชด ดงน แบบสอบถามชดท 1 แบบสอบถามความพงพอใจในการทางาน จานวน 300 คน

แบงแบบสอบถาม เปน 3 สวน คอ - สวนท 1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม เชน เพศ อาย วนทเรมทางาน อาย

งาน ตาแหนง เงนเดอน - สวนท 2 ความพงพอใจในลกษณะงาน นโยบายบรษท สภาพแวดลอมการทางาน

สวสดการ ความพงพอใจในเพอนรวมงาน และ หวหนางาน - สวนท 3 ขอมลความคดเหนของพนกงานตอตนเอง และขอเสนอแนะ

ซงแบบสอบถามนจะชวย ลดความกดดน หรอ อดอด ทอาจเกดขนในการทางานไดสวนหนง

แบบสอบถามชดท 2 เนนสารวจทศนคตเกยวกบผลตภณฑประเภทขนม ความตองการและความคาดหวงของผบรโภคตอผลตภณฑ โดยจานวนตวอยางทใชใน

46

การศกษา คอ ผบรโภคทเปนผมอานาจตดสนใจเลอกซอผลตภณฑประเภทขนม จานวน 100 คน แบงแบบสอบถาม เปน 3 สวน คอ

- สวนท 1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม เชน เพศ อาย อาชพ การศกษา - สวนท 2 ขอมลการตดสนใจเพอเลอกซอผลตภณฑขนมหวานชนดตาง ๆ

- สวนท 3 ขอเสนอแนะ ในสวนท 2 ลกษณะคาถามเปนมาตราสวนประเมนคาแบบ ลเคอรท (Likert Scale) ซงผตอบแบบสอบถามแสดงความคดเหนเปน 5 ระดบ ไดแก มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด เปนคาถามเชงบวก โดยมการใหนาหนกคะแนนของตวเลอกแตละชวง ดงน

พงพอใจมากทสด คะแนน 5 พงพอใจมาก คะแนน 4 พงพอใจปานกลาง คะแนน 3 พงพอใจนอย คะแนน 2 พงพอใจนอยทสด คะแนน 1

ทงน ผวจยไดเลอกใชสถต ในการวเคราะหขอมลดงน

1. การแจกแจงความถและรอยละ(Frequency Distribution and Percent) การแจกแจงความถและหาคารอยละเพอแสดงวาตวแปรแตละตวททาการศกษา ขอมลทนามาแจกแจงความถและหาคารอยละเปนขอมลเชงคณภาพ(Qualitative Data) ใชวธแยกหรอจาแนกจานวนขอมลทไมเหมอนกนออกจากกนเปนประเภท แลวนบจานวนความถของขอมลทเหมอนกนนบรวมกนในกลมประเภทเดยวกน โดยผวจยนาการแจกแจงความถและรอยละ มาวเคราะหขอมลแบบสอบถามในสวนท 1 คอ ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม หลกการจาแนกความถกคอ ตองแยกประเภทขอมลทไมเหมอนกนออกจากกนอยาง

เดดขาด ไมใหปะปนหรอซาซอนกน ขอมลหนงตวจะจดใหอยเกนหนงประเภทไมได เมอรวม

ความถของขอมลแตละประเภทแลว ขนตอไปเปนการหาคารอยละของความถแตละประเภท

โดยเอาคาความถคณ 100 แลวหารดวยจานวนขอมลทงหมดหรอความถรวมทงหมดของตว

แปร ดงสมการ

47

เปอรเซนต(p) = )100(N

f

เมอ f คอ จานวนตวอยางทตอบคาถามนน

N คอ จานวนตวอยางทงหมด

2. การวดแนวโนมเขาสสวนกลาง(Measure of Central Tendency)

การวดแนวโนมเขาสสวนกลางเปนการสรปภาพรวมของลกษณะของกลมขอมล ดวยคาสถตเพยงคาเดยวเทานน เพอใหสามารถสอความหมายเขาใจไดงายและรวดเรว โดยหาคาตวกลางของขอมลหรอของตวแปรแตละตว ไดแก คาเฉลยหรอมชฌมเลขคณต (Arithmetic Mean or Average) มธยฐาน(Median)และฐานนยม(Mode) เปนตน สาหรบการวเคราะหขอมลในแบบประเมนการอบรมปฏบตการประเมนผลตามสภาพจรง ในตอนท 2 ระดบความคดเหนของผตอบคาถามตามรายการ สถตใชวเคราะหขอมลคอคาเฉลยหรอมชฌมเลขคณต คาเฉลยหรอมชฌมเลขคณต (Arithmetic Mean or Average) คอ คาเฉลยจากขอมล

ทงหมดโดยเอาขอมลแตละคามาบวกกนแลวหารดวยจานวนขอมล คาเฉลยจะใชสรปขอมลเชง

ปรมาณเทานน

สาหรบการดาเนนการวเคราะหมขนตอนดงน

ตรวจสอบแบบประเมนวาขอมลทผตอบครบถวนสมบรณหรอไม ลงรหสคะแนนตามขอคาถามทละรายการ เชน การลงรหส ( Coding) คอการนาคาตอบ

จากแบบสอบถามทผานการตรวจสอบความสมบรณ และความถกตองเรยบรอยแลว มาลงรหส ( Coding) ตามทไดกาหนดรหสไวลวงหนา เพอเตรยมบนทกรหสดงกลาวในเครองไมโครคอมพวเตอร

การวเคราะหขอมล โดยใชสถตและประมวลผลขอมลโดยใชไมโครคอมพวเตอร รวมกบ

โปรแกรมสาเรจรป ในการประมวลผลขอมล โดยใชโปรแกรม SPSS 16.0 for Windows ซงเปน

โปรแกรมทใชประมวลผลทางสถต

48

3. แจกแจงขอมลการตอบของผตอบแบบสอบถามทกคน การจดชวงระดบคะแนนเฉลย จะหาไดจากสตร การจดชวงระดบคะแนนเฉลย = คะแนนสงสด - คะแนนตาสด

จานวนชน = 5 - 1 5 = 0.8

ผลการวเคราะหคาเฉลย( x ) ระดบความคดเหนของผตอบแบบสอบถาม ดงน 4.21 – 5.00 หมายถง มความพงพอใจ /ทศนคตในระดบมากทสด 3.41 – 4.20 หมายถง มความพงพอใจ /ทศนคตในระดบมาก 2.61 – 3.40 หมายถง มความพงพอใจ /ทศนคตในระดบปานกลาง 1.81 – 2.60 หมายถง มความพงพอใจ /ทศนคตในระดบนอย 1.00 – 1.80 หมายถง มความพงพอใจ /ทศนคตในระดบนอยทสด

3.4 การวเคราะหขอมล

3.4.1 วธการวเคราะหขอมลทางสถต แผนภมพาเรโต (Pareto Chart) ในการศกษาสาเหตนนไดทาการเกบขอมลเปนเวลา 3 เดอน คอ เดอน ตลาคม ถง เดอน ธนวาคม 2552 เพอหาปญหาทสาคญทสดวาควรทาการแกไขในปญหาใดกอน จงไดทาการเกบขอมลจานวนครงทเกดปญหาของแตละเหตการณ ซงไดผลออกมาดงตารางท 3.1 และสรปเปนแผนภม Pareto ไดดงน

49

ตารางท 3.1 แสดงการวเคราะหสาเหตของปญหา

เหตการณ ลกษณะสาเหตของปญหา จ านวนครง ทเกด

สะสม เปอรเซนตสะสม

A การพยากรณยอดผลตผดพลาด 30 30 31.25%

B การสงสนคาไมตรงตามกาหนด 26 56 58.33%

C เกด Bottle Neck ในการผลต 22 78 81.25%

D การขนสง 10 88 91.67%

E การจดเกบ-จดสงสนคา 8 96 100.00%

96 จากตารางท 3.1 สามารถนามาแสดงเปนแผนภม Pareto ไดดงน

แผนภมท 3.5 แผนภมพาเรโต (Pareto Chart)

จากขอมลทเกบรวบรวมได พบวา กวา 80 เปอรเซนตของ ปญหาทงหมดมสาเหตมา

จาก 3 ดาน คอ 1.การพยากรณยอดการผลตผดพลาด 2.การสงสนคาไมมความแนนอน 3.เกด Bottle Neck ในการผลต

50

Cause and Effect diagram เมอไดสาเหตทตองการจะแกไขจาก พาเรโตแลว นามาแจกแจงใน Cause and effect diagram ซงผลทไดสามารถสรปสาเหตของปญหาไดดงน

ภาพท 3.1 ผงกางปลาแสดงการวเคราะหสาเหตของปญหา

ในการวเคราะหสาเหตของปญหานนไดทาแผนภมกางปลา (Fish Bone) และพาเรโต มาทาการวเคราะหหาสาเหตพบวา สงทเปนสาเหตสาคญททาใหเกดปญหาระบบโลจสตกสไมมประสทธภาพ ของบรษทนนคอ การบรหาร การจดซอ การผลต การคลง และการขนสง ซงสามารถอธบายไดดงน ดานการบรหาร จากการวเคราะหพบวา ทางบรษททปญหาดานการบรหาร คอ - การเชอมโยงการดาเนนงานไมมความสอดคลองกน โดยขาดการประสานงานกนในแตละฝายงาน และ ตางฝายตางดาเนนงานกนเอง บางครงการดาเนนงานรวมกน ขาดชวงการตดตอสอสารกน ทาใหเกดความไมสอดคลองในการทางาน และปญหาดานเอกสารในการดาเนนงานไมชดเจน คนในแตละฝายบางคนมหนาทการทางานรบผดชอบหลายอยาง บางครงกมการทางานทซบซอนกนอย ขอมลทไดจากการทางานในแตละฝายอาจไมชดเจนทาใหปญหาการสงการไมครอบคลมจงเกดปญหาขนในระบบขนตอนการทางานนนเกดความผดพ ลาด และสงผลกระทบใหแตละฝายในบรษทมกระบวนการทางานทไมเปนระบบ

51

ดานการจดซอ - การจดการดานการจดซอไมชดเจน ดงจะเหนไดจาก ปจจบน บรษท ฯ มจานวน Suppliers หลายราย ซงอาจเปนผลดในแงการตอรองราคา หรอลดความเสยงตาง ๆ ได แตกอาจจะทาใหเกดปญหาตามมา อยางกรณ การกาหนดระยะเวลาการสงซอ (Lead Time) ของ Suppliers แตละราย มความผดพลาดบอยครง สาเหตสวนหนงเกดจาก การม Suppliers หลายราย จงทาใหการควบคมทาไดไมทวถง อกทง ไมมการประเมนคณภาพของ Suppliers จงทาใหเกดปญหาขน ปญหาทเกดจากการสงของไมตรงตามกาหนด กรณ

-สงของกอนกาหนด ทาใหมการเกบสตอกไวนานขน เกดตนทนการจดเกบ และ ทาใหเกดหน ทไมกอใหเกดรายได

-สงของหลงกาหนด ทาใหสนคาขาดสตอก การผลตลาชา และสงสนคาใหลกคาลาชา เกดตนทนคาเสยโอกาส และคาใชจายทเกยวของ

ดานการผลต ปญหาทพบ คอ

- การผลตไมมประสทธภาพ คอ การผลตไมเปนไปตามแผนทวาง มการซอมบารงเครองจกรบอย ทาใหการผลตหยดชะงก รวมทงเกดการรอคอยงาน ซงเกดจากการวางแผนการผลตไมแมนยา กลาวคอ ไมมการคานวณทชดเจน ในแตละขนตอนการทางาน เพอใหเกดการทางานอยางตอเนอง และนอกจากน ยงมของเสยทเกดจากการผลตบอยครง จงทาใหตองใชวตถดบเพมขนจากทคาดการณ ทางฝายจดซอจงตองมสงซอมาเผอในสวนนอยเสมอ

ดานการคลง พบวา

- การจดการคลงไมเปนระบบ คอ ไมมการระบ หรอ เกบขอมลของสนคาและวตถดบ วา มปรมาณความตองการเฉลยเปนอยางไร เพอทจะจดสรร พนทเฉพาะใหสาหรบสนคาและวตถดบทมการหมนเวยนประจา จงทาใหปจจบน มวธการจดเรยงคลง ไมเปนระเบยบ ไมเรยงตามกลม หรอการใชงานจรง ทาใหเปนปญหาในเรองการตรวจเชคคลงดวย ซงทาให เกดความลาชา และผดพลาดไดงาย เมอมการรบเขา หรอ สงออก นอกจากน คลงไมสามารถระบความสามารถทแทจรงของคลงได สงผลใหไมสามารถแจงกบฝายอน เชน ฝายจดซอไดวา ควรนาวตถดบเขาเมอไหร และจานวนเทาไหร เพอใหมทจดเกบ อกทง จานวน Items และ SKUs

52

ของสนคามปรมาณมาก และ หลากหลาย กเปนสาเหตหนงททาใหเกดความผดพลาดในการทางานในคลงเชนกน

ดานการขนสง

เนองจาก บรษทดาเนนการขนสงเองเปนสวนใหญ และมการกระจายสนคาไปตามสวนตางของจงหวด ทาใหมตนทนการขนสงมาก ถงแมทางบรษทจะควบคมไดสวนหนง แตยงมปญหา

- ขาดการวางแผนการดาเนนงาน เชน การคานวณความตองการใชรถ ระยะทางการสงสนคา (ไป – กลบ) การขนลงสนคา สงผลใหมการใชรถไมเตมกาลง เสนทางการขนสงทบซอน และทาใหเกดคาใชจายจากการดาเนนงาน เชน คานามนรถ คาเบยเลยงคนขบ และ พนกงานขนสง คาทางดวน นอกจาก จะมการเกบขอมลเชงสถตดงทกลาวมาขางตนแลว ซงสวนใหญเกดจากกระบวนการทางาน ยงทาการสมภาษณพนกงานบรษท ฯ ทงการทาแบบสอบถาม หรอ การสมภาษณเชงลก เพอทราบถงทศนคตและความพงพอใจในการทางานของพนกงาน ซงเปนสงทสะทอนถงพฤตกรรมการทางานในปจจบนดวย นอกจากน ยงมการทาแบบสอบถามไปยงผบรโภค เพอนาขอมลทไดมาพฒนาและกาหนดแนวทางในการดาเนนของบรษท

3.4.2 แบบสอบถาม 1. แบบสอบถามสาหรบพนกงาน จานวน 300 คน สามารถแบงไดดงน

สรปผลการสมภาษณไดดงน ตารางท 3.2 แสดงขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามเพศ

ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จ านวน รอยละ

เพศ ชาย 128 42.67

หญง 172 57.33

รวม 300 100.00

จากตารางท 3.2 พบวา ผตอบแบบสอบถาม เปนเพศชาย จานวน 128 คน หรอคดเปนรอยละ 42.67 เพศหญง จานวน 172 คน คดเปนรอยละ 57.33

53

ตารางท 3.3 แสดงขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามอาย


อาย ตากวา 25 ป 57 19.00

25-35 ป 162 54.00

35 ปขนไป 81 27.00

รวม 300 100.00

จากตารางท 3.3 พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมอาย ระหวาง 25-35 ป จานวน

162 คน หรอคดเปนรอยละ 54 รองลงมา คอ ผตอบแบบสอบถามทมอาย ตงแต 35 ปขนไป หรอรอยละ 27 และ อายตากวา 25 ป จานวน 57 คน หรอ รอยละ 19 ตารางท 3.4 แสดงขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามอายงาน


อายงาน ตากวา 3 ป 40 13.33

4-6 ป 112 37.33

7 ปขนไป 148 49.33

รวม 300 100.00

จากตารางท 3.4 พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ มอายการทางานในบรษท 7 ปขนไป จานวน 148 คน คดเปนรอยละ 49.33 รองลงมา คอ อายงานระหวาง 4-6 ป และ ตากวา 3 ป จานวน 112 คน และ 40 คน ตามลาดบ

54

ตารางท 3.5 แสดงขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามเงนเดอน


เงนเดอน/เดอน 6,000-10,000 172 57.33

10,001-15,000 72 24.00

15,001-20,000 36 12.00

20,001-25,000 12 4.00

25,001 ขนไป 8 2.67

รวม 300 100.00

จากตารางท 3.5 พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมเงนเดอน อยระหวาง 6,000 – 10,000 บาท จานวน 172 คน (รอยละ 57.33) รองลงมา คอ เงนเดอนระหวาง 10,001-15,000 บาท จานวน 72 คน (รอยละ 24) ถดมา คอ เงนเดอน ระหวาง 15,001-20,000 บาท 20,001-25,000 บาท และ 25,001 ขนไป คดเปนรอยละ 12 , รอยละ 4 และ รอยละ 2.67 ตามลาดบ ตารางท 3.6 แสดงขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามตาแหนงงาน


ตาแหนงงาน ระดบพนกงาน 174 58.00

ระดบหวหนางาน 81 27.00

พนกงานสานกงาน 45 15.00

รวม 300 100.00

จากตารางท 3.6 พบวา ตาแหนงงานสวนใหญของผตอบแบบสอบถาม คอ ระดบพนกงาน ซงมจานวน 174 คน คดเปนรอยละ 58 รองลงมา คอ ระดบหวหนางาน และ พนกงานสานกงาน โดยคดเปนรอยละ 27 และ รอยละ 15 ตามลาดบ

55

ตารางท 3.7 แสดงขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามสถานภาพ


สถานภาพ โสด 87 29.00

สมรส 193 64.33

แยกกนอย 8 2.67

หมาย 12 4.00

รวม 300 100.00

จากตารางท 3.7 พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ มสถานภาพสมรส ซงมจานวน 193 คน (รอยละ 64.33) รองลงมา คอ สถานภาพโสด จานวน 87 คน (รอยละ 29) ถดมา คอ หมาย และ แยกกนอย คดเปนรอยละ 4 และ รอยละ 2.67 ตามลาดบ

ตารางท 3.8 แสดงขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามระดบการศกษา


ระดบการศกษา ประถมศกษา 65 21.67 มธยมศกษาตอนตน 109 36.33 มธยมศกษาตอนปลาย 80 26.67 ปรญญาตร 30 10.00 ปรญญาโทหรอสงกวา 14 4.67 กาลงศกษา 2 0.67 รวม 300 100.00

จากตารางท 3.8 พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ สาเรจการศกษาระดบ มธยมศกษาตอนตน ซงมจานวน 109 คน คดเปนรอยละ 36.33 รองลงมา คอ ระดบมธยมศกษาตอนปลาย จานวน 80 คน คดเปนรอยละ 26.67 ถดมา คอ ระดบชนประถมศกษา ปรญญาตรปรญญาโทหรอสงกวา และ กาลงศกษา โดยคดเปนรอยละ 21.67 , รอยละ 10 , รอยละ 4.67 และ รอยละ 0.67 ตามลาดบ

56

ตอนท 2 ความพงพอใจเกยวกบหนวยงาน ผลการศกษาระดบความพงพอใจของพนกงานเกยวกบหนวยงาน จานวน 7 ดาน คอ ลกษณะการปฏบตงาน ความสาเรจในการปฏบตงาน นโยบายและการบรหารงาน สภาพแวดลอมในการปฏบตงาน ผบงคบบญชา เพอนรวมงาน และ สวสดการขององคกร ดงไดแสดงในตารางท 3.9-3.16 ดงน ตารางท 3.9 ความพงพอใจของพนกงาน ตอลกษณะการปฏบตงาน ลกษณะการปฏบตงาน x S.D. ระดบความพงพอใจ พงพอใจกบงานทไดรบมอบหมาย 3.51 0.70 มาก พงพอใจกบปรมาณงานทรบผดชอบ 3.63 0.80 มาก ทานภมใจทไดทางานในหนวยงานน 3.30 0.56 ปานกลาง จานวนบคลากรเหมาะสมกบจานวนงาน 3.49 0.63 มาก ทานมอสระในการปฏบตงานตามขอบเขตทกาหนด

3.53 0.72 มาก

จากตารางท 3.9 พบวา พนกงานมความพงพอใจตอลกษณะการปฏบตงานของตนสง

ทสด คอ ปรมาณงานทรบผดชอบ โดยมคะแนนเฉลย 3.63 แตมความภมใจทไดทางานในหนวยงานน นอยทสด คอ มคะแนนเฉลย 3.30 ตารางท 3.10 ความพงพอใจของพนกงาน ตอความสาเรจในการปฏบตงาน ความส าเรจในการปฏบตงาน x S.D. ระดบความพงพอใจ ทานสามารถปฏบตงานทไดรบมอบหมายไดสาเรจตามกาหนด

3.93 0.79 มาก

ทานมสวนรวมในการทางานเปนทม 3.50 0.78 มาก

ทานรสกวาทานเปนสวนสาคญในงาน 3.48 0.59 มาก เมอมปญหาเกยวกบงาน ทานสามารถดาเนนการแกไขปญหาใหผานไปได

3.23 0.51 ปานกลาง

ทานไดรบความยตธรรมในการประเมนผลการทางาน

2.21 0.61 นอย

57

จากตารางท 3.10 พนกงานมความพงพอใจตอความสาเรจในการปฏบตงานมากทสด คอ ดานการปฏบตงานทไดรบมอบหมายไดสาเรจตามกาหนด โดยมคะแนนเฉลย 3.93 แตมความพงพอใจในการไดรบความยตธรรมในการประเมนผลการทางานนอยทสด คอ 2.21 ตารางท 3.11 ความพงพอใจของพนกงาน ตอนโยบายและการบรหารงาน นโยบายและการบรหารงาน x S.D. ระดบความพงพอใจ

นโยบายการประเมนผลการทางาน 2.22 0.60 นอย

นโยบายการปรบขนเงนเดอน 2.22 0.51 นอย

นโยบายการปรบเลอนตาแหนงงาน 2.20 0.49 นอย

นโยบายแผนการพฒนาบคลากร 2.97 0.39 ปานกลาง นโยบายแผนการจดการดานความปลอดภยในสขภาพและสภาพแวดลอมทด


จากตารางท 3.11 พนกงานมความพงพอใจตอนโยบายและการบรหารงานมากทสด คอ นโยบายแผนการจดการดานความปลอดภยในสขภาพและสภาพแวดลอมทด โดยมคะแนนเฉลย 3.12 ขณะทความพงพอใจในนโยบาย ดานการปรบเลอนตาแหนงงานนอยทสด คอ 2.20 ตารางท 3.12 ความพงพอใจของพนกงาน ตอสภาพแวดลอมในการปฏบตงาน สภาพแวดลอมในการท างาน x S.D. ระดบความพงพอใจ สถานททางานสามารถเดนทางไป-กลบทพกไดสะดวก รวดเรว


มระบบเตอนภยและมความปลอดภย 3.17 0.50 ปานกลาง สถานททางานสะอาด ถกสขอนามย มแสงสวางเพยงพอ อากาศถายเท


บรษท ฯ มการจดอปกรณในการทางาน อยางเหมาะสม และ เพยงพอ

3.44 0.70 มาก

จากตารางท 3.12 พบวา พนกงานมความพงพอใจตอสภาพแวดลอมในการทางาน ในเรองมระบบเตอนภยและมความปลอดภย และเรองสถานททางานสะอาด ถกสขอนามย มแสงสวางเพยงพอ อากาศถายเท มากทสด โดยมคะแนนเฉลยเทากน ท 3.17 แตมความพงพอใจ

58

นอยทสดในเรอง สถานททางานสามารถเดนทางไป-กลบทพกไดสะดวก รวดเรว โดยมคะแนนเฉลยเพยง 2.94 ตารางท 3.13 ความพงพอใจของพนกงาน ตอผบงคบบญชา ผบงคบบญชา x S.D. ระดบความพงพอใจ

มความยตธรรมในเรองตาง ๆ 3.11 0.95 ปานกลาง

ยอมรบฟงความคดเหนของทาน 3.21 0.69 ปานกลาง

ไดรบการยอมรบจากผบงคบบญชา 3.19 0.84 ปานกลาง

ดแลเอาใจใสพนกงานอยางทวถง 3.30 0.70 ปานกลาง

ใหคาปรกษาเมอทานมปญหาสวนตว 3.20 0.57 ปานกลาง เปนผสนบสนนใหทานไดกาวหนาในตาแหนงหนาทการงาน


จากตารางท 3.13 พบวา พนกงานมความพงพอใจ ตอผบงคบบญชามากทสด ดาน การดแลเอาใจใสพนกงานอยางทวถง มคะแนนเฉลย 3.30 ขณะทพบวา ดาน มความยตธรรมในเรองตาง ๆ นอยทสด โดยมคะแนนเฉลย 3.11 ตารางท 3.14 ความพงพอใจของพนกงาน ตอเพอนรวมงาน เพอนรวมงาน x S.D. ระดบความพงพอใจ ทานสามารถปฏบตงานรวมกบเพอนรวมงานไดเปนอยางด

3.71 0.62 มาก

เพอนรวมงานใหความชวยเหลอ พงพาอาศยดานการทางานเปนอยางด

3.54 0.62 มาก

ไดรบการยอมรบจากเพอนรวมงาน 3.62 0.67 มาก แลกเปลยนความคดเหนเกยวกบการทางานกบเพอนรวมงานได

3.80 0.60 มาก

จากตารางท 3.14 พบวา พนกงานมความพงพอใจ ตอเพอนรวมงาน ในดานการแลกเปลยนความคดเหนเกยวกบการทางานกบเพอนรวมงานได มากทสด โดยมคะแนนเฉลย 3.80 แตในขณะเดยวกน กลบพบวา ความพงพอใจในดาน เพอนรวมงานใหความชวยเหลอ พงพาอาศยดานการทางานเปนอยางดนอยทสด คอ มคะแนนเฉลย 3.54

59

ตารางท 3.15 ความพงพอใจของพนกงาน ตอสวสดการ สวสดการ x S.D. ระดบความพงพอใจ

การจดโรงอาหาร – คณภาพอาหาร 2.76 0.72 ปานกลาง

ความเหมาะสมของราคาอาหาร 2.47 0.83 นอย การจดโรงอาหาร – สงอานวยความสะดวกภายในบรเวณโรงอาหาร


รถรบสงพนกงาน – เวลาการรบ – สง 2.60 0.71 นอย

พนกงานขบรถสภาพ ปลอดภย 2.54 0.92 นอย

เครองแบบพนกงานมความเหมาะสม 2.40 0.88 นอย

เขาใจขนตอนในการเปลยนชดเขาทางาน 3.37 0.74 ปานกลาง

วนลาพกรอนทบรษทจดให 2.45 1.03 นอย

การลาประเภทตาง ๆ ทบรษทจดให 2.21 0.98 นอย การฝกอบรม การใหความรการศกษาทบรษทจดให


จากตารางท 3.15 พบวา พนกงานสวนใหญมความพงพอใจตอสวสดการขององคกร ดาน เขาใจขนตอนในการเปลยนชดเขาทางาน โดยมคะแนนเฉลย 3.37 แตมความพงพอใจในดานการลาประเภทตาง ๆ ทบรษทจดให นอยทสด คอมคะแนนเฉลย 2.21 ตารางท 3.16 ภาพรวมระดบความพงพอใจของพนกงาน ตอหนวยงาน

ทศนคตในการท างาน x S.D. ระดบความพงพอใจ

ลกษณะการปฏบตงาน 3.49 0.70 มาก

ความสาเรจในการปฏบตงาน 3.27 0.65 ปานกลาง

นโยบายและการบรหารงาน 2.55 0.51 นอย

สภาพแวดลอมในการทางาน 3.18 0.64 ปานกลาง

ผบงคบบญชา 3.20 0.64 ปานกลาง

เพอนรวมงาน 3.67 0.73 มาก

สวสดการ 2.63 0.53 ปานกลาง

60

จากตารางท 3.16 ซงเปนการสรปภาพรวม ความพงพอใจของพนกงานทมตอหนวยงาน พบวา พนกงานมระดบความพงพอใจตอหนวยงานมาก คอดาน ลกษณะการปฏบตงาน และ เพอนรวมงาน ระดบความพงพอใจปานกลาง คอ ดานความสาเรจในการปฏบตงาน สภาพแวดลอมในการทางาน ผบงคบบญชา และ สวสดการ สวนระดบความพงพอใจทนอยทสด คอ ดานนโยบายและการบรหารงาน เมอพจารณาในรายละเอยดของความพงพอใจตอหนวยงานของพนกงาน จะเหนวา พนกงานมระดบความพงพอใจในเพอนรวมงานมากทสด คอ มคะแนนเฉลย 3.67 และ ดานนโยบายและการบรหารงาน มระดบความพงพอใจนอยทสด คอ มคะแนนเฉลย 2.55 ตอนท 3 ขอมลความคดเหนของตวทานตองาน เปนค าถามปลายเปด จากคาถามใหเขยนบรรยายความรสกของพนกงานทมตอหนวยงาน ดานตาง ๆ ประกอบกบมการสมภาษณเชงลก พบวา สงทพนกงานตองการใหหนวยงานปรบปรง สรปไดดงน ตารางท 3.17 ขอเสนอแนะของพนกงาน ตอหนวยงาน

ขอเสนอแนะ จานวน รอยละ

1.การปรบเงนเดอน 120 40.00

2.ฟอรมพนกงาน 46 15.33

3.สวสดการตาง ๆ 96 32.00

4.หวหนางาน 20 6.67

5.อน ๆ 18 6.00

รวม 300 100.00

จากตารางท 3.17 สามารถสรปไดวา พนกงานสวนใหญ มขอเสนอแนะในการปรบปรง

และพฒนาเกยวกบ นโยบายของหนวยงาน กลาวคอ เรอง การปรบเงนเดอน ฟอรมพนกงาน

โดยมผลรวมกนได รอยละ 55.33 รองลงมา คอ ดานสวสดการตาง ๆ คดเปนรอยละ 32 และ

ดานหวหนางาน และอน ๆ คดเปนรอยละ 6.67 และ รอยละ 6 ตามลาดบ

61

2. แบบสอบถามสาหรบผบรโภค แบงไดดงน สรปผลการสมภาษณจาก ผทาแบบสอบถาม จานวน 100 คน ไดดงน สวนท 1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม ตามตารางท 3.18 – 3.22 ตารางท 3.18 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามเพศ


เพศ ชาย 30 30.00

หญง 70 70.00

รวม 100 100.00

จากตารางท 3.18 พบวา ผตอบแบบสอบถามทงหมด 100 คน แบงเปนเพศชาย 30 คน (รอยละ 30) เพศหญง 70 คน (รอยละ 70) ตารางท 3.19 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จานวนตามอาย


อาย นอยกวา 12 ป 25 25

13-18 ป 32 32

19-24 ป 25 25 25-30 ป 10 10 31 ปขนไป 8 8

รวม 100 100 จากตารางท 3.19 พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมอายระหวาง 13-18 ป คดเปนรอยละ 32 รองลงมาไดแก ผตอบแบบสอบถามทมอาย นอยกวา 12 ป และอายระหวาง 19-24 ป คดเปนรอยละ 25 ถดมาคอ ผตอบแบบสอบถามทมอายระหวาง 25-30 ป คดเปนรอยละ 10 และ อาย 31 ปขนไป คดเปนรอยละ 8 ตามลาดบ

62

ตารางท 3.20 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามอาชพ


อาชพ นกเรยน/นกศกษา 77 77

เจาของกจการ 2 2

พนกงานบรษท 11 11

ขาราชการ 3 3

อน ๆ 7 7

รวม 100 100

จากตารางท 3.20 พบวา อาชพสวนใหญของผตอบแบบสอบถาม คอ นกเรยน/นกศกษา คดเปนรอยละ 77 รองลงมาไดแก พนกงานบรษท คดเปนรอยละ 11 และ ผตอบแบบสอบถามทมอาชพ อน ๆ (ลกจาง) คดเปนรอยละ 7 ขาราชการ คดเปนรอยละ 3 เจาของกจการ คดเปนรอยละ 2 ตามลาดบ ตารางท 3.21 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามวฒการศกษา


สาเรจการศกษา ประถมศกษาหรอตากวา 25 25

มธยมศกษาหรอเทยบเทา 45 45

ปรญญาตรหรอเทยบเทา 25 25

ปรญญาโทขนไป 5 5

รวม 100 100

จากตารางท 3.21 พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ สาเรจการศกษาระดบมธยมศกษาหรอเทยบเทา คดเปนรอยละ 45 รองลงมา คอ ผตอบแบบสอบถาม ทสาเรจการศกษาระดบประถมศกษาหรอตากวา และ ระดบปรญญาตรหรอเทยบเทา คดเปนรอยละ 25 และสดทายคอ ผตอบแบบสอบถามทสาเรจการศกษาระดบปรญญาโทขนไป คดเปนรอยละ 5

63

ตารางท 3.22 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม จาแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน


รายได/เดอน ตากวา 6,000 บาท 69 69

6,001 - 10,000 บาท 12 12

10,001 - 15,000 บาท 6 6

15,001 - 20,000 บาท 5 5

20,001 - 25,000 บาท 3 3

25,001 บาทขนไป 5 5

รวม 100 100

จากตารางท 3.22 พบวา ผตอบแบบสอบถามทงหมด สวนใหญ มรายไดตากวา 6 ,000 บาท คดเปนรอยละ 69 รองลงมา ไดแกผตอบแบบสอบถามทมรายได อยระหวาง 6,001-10,000 บาท คดเปนรอยละ 12 และ ผตอบแบบสอบถามทมรายได ระหวาง 10,001-15,000 บาท 15,001-20,000 บาท 25,001 ขนไป และ 20,001-25,000 บาท คดเปนรอยละ 6 , 5 , 5 , 3 ตามลาดบ สวนท 2 ขอมลการตดสนใจเพอเลอกซอผลตภณฑขนมหวานชนดตาง ๆ ตามตารางท 3.23 -3.32 ผลการศกษาพฤตกรรมของผบรโภคทมตอผลตภณฑขนมหวาน จานวน 9 ดาน ไดแก สถานทซอ ราคาทซอ ปจจยในการเลอกซอ บคคลทมผลตอการซอ การสงเสรมการขาย สอโฆษณา และ ทศนคตตอขนมทซอประจา

64

ตารางท 3.23 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถาม ดานสถานทซอผลตภณฑ


สถานทซอ ซมขายขนม 7 7

รานสะดวกซอ 34 34

ซปเปอรมารเกต 12 12

รานขายของชาใกลบาน 36 36

หางสรรพสนคา 11 11

รวม 100 100 จากตารางท 3.23 พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ มพฤตกรรมในการซอผลตภณฑขนม ท รานขายของชาใกลบานมากทสด โดยคดเปนรอยละ 36 ของจานวนผตอบแบบสอบถามทงหมด รองลงมาคอ รานสะดวกซอ (รอยละ 34) ถดมาคอ ซปเปอรมารเกต หางสรรพสนคา ซมขายขนม โดยคดเปนรอยละ 12 , รอยละ 11 และรอยละ 7 ตามลาดบ ตารางท 3.24 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถาม ดานราคาผลตภณฑทซอบอย

ปจจยในการเลอกซอ จ านวน รอยละ

ราคา ตากวา 5 บาท 1 1

6 – 10 บาท 45 45

11 – 15 บาท 7 7

16 - 20 บาท 27 27

21 บาทขนไป 20 20

รวม 100 100 จากตารางท 3.24 พบวา ราคาผลตภณฑทผตอบแบบสอบถามเลอกซอมากทสด คอ ราคาระหวาง 6-10 บาท โดยคดเปนรอยละ 45 ของผตอบแบบสอบถามทงหมด รองลงมาคอ ราคาระหวาง 16-20 บาท (รอยละ 27) ถดมา คอ ราคา 21 บาทขนไป (รอยละ 20) และทนอยทสด คอ ราคาระหวาง 11-15 บาท และ ตากวา 5 บาท โดยคดเปนรอยละ 7 และ รอยละ 1 ตามลาดบ

65

ตารางท 3.25 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถาม ดานปจจยในการเลอกซอผลตภณฑขนม ปจจยในการเลอกซอ x S.D. ระดบทศนคต

1. รสชาต 4.35 0.78 มากทสด 2. ราคา 3.52 0.85 มาก 3. ยหอ 3.58 0.92 มาก 4. การสงเสรมการขาย/การโฆษณา 3.50 0.96 มาก 5. ความสะดวกในการพกพา/

รบประทาน 3.85 0.86 มาก

6. ความสะดวกในการซอ 4.12 0.81 มาก 7. บรรจภณฑ 3.69 0.86 มาก 8. คณคาทางอาหาร 3.64 1.09 มาก

จากตารางท 3.25 พบวา ปจจยทมอทธพลตอการเลอกซอผลตภณฑขนมของผตอบแบบสอบถามมากทสด คอ ดานรสชาต มคะแนนเฉลย 4.35 สวนปจจยทมอทธพลตอการเลอกซอผลตภณฑขนมของผตอบแบบสอบถามนอยทสด คอ การสงเสรมการขาย/การโฆษณา มคะแนนเฉลย 3.50 ตารางท 3.26 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถาม ดานบคคลทมอทธพลในการซอผลตภณฑขนม

บคคลทมอทธพลในการซอขนม จ านวน รอยละ

บคคล ตวเอง 76 76 พอแม 16 16 พนอง 2 2 คสมรส 3 3 เพอน 3 3 รวม 100 100

จากตารางท 3.26 บคคลทมอทธพลในการซอผลตภณฑขนมมากทสดของผตอบแบบสอบถาม คอ ตวเอง โดยคดเปนรอยละ 76 รองลงมา คอ พอแม (รอยละ 16) ถดมา คอ สมรส และเพอน คดเปนรอยละ 3 เทากน นอยทสด คอพนอง โดยคดเปนรอยละ 2

66

ตารางท 3.27 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถาม ดานการสงเสรมการขายทมอทธพลตอการซอ

การสงเสรมการขาย x S.D. ระดบทศนคต

1. แจกใหทดลอง 3.48 1.11 มาก

2. ลดราคา 3.70 1.01 มาก

3. ของแถม / ซอ 1 แถม 1 3.88 1.06 มาก

4. คปองสวนลด 3.63 1.06 มาก

5. คปองชงโชค 3.28 1.14 ปานกลาง จากตารางท 3.27 พบวา การสงเสรมการขายทมอทธพลตอการเลอกซอ ของผตอบแบบสอบถามมากทสด คอ การมของแถม หรอ ซอ 1 แถม 1 โดยมคะแนนเฉลย 3.88 สวนการสงเสรมการขายทมอทธพลในการเลอกซอ นอยทสด คอ คปองชงโชค โดยมคะแนนเฉลย 3.28 ตารางท 3.28 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถาม ดานสอโฆษณาทมอทธพลตอการเลอกซอ

สอโฆษณา x S.D. ระดบทศนคต

1 โทรทศน 4.28 0.83 มากทสด

2 นตยสาร 3.23 0.84 ปานกลาง

3 หนงสอพมพ 3.02 0.94 ปานกลาง

4 INTERNET 3.19 1.02 ปานกลาง

5 ปายโฆษณา 3.46 0.96 มาก

6 วทย 3.06 1.04 มาก

7 SMS 2.69 1.13 ปานกลาง จากตารางท 3.28 พบวา สอโฆษณาทมอทธพลตอการเลอกซอผลตภณฑขนม ของผตอบแบบสอบถามมากทสด คอ สอโทรทศน โดยมคะแนนเฉลย 4.28 สวน สอโฆษณาทมอทธพลตอการเลอกซอผลตภณฑขนม ของผตอบแบบสอบถามนอยทสด ระบบ SMS มคะแนนเฉลย 2.69

67

ตารางท 3.29 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถามตอการซอ ลกอม/หมากฝรง , เยลล , ชอคโกแลต

ผลตภณฑขนม จานวน รอยละ

ลกอม/หมากฝรง 85 85

เยลล 4 4

ชอคโกแลต 11 11

รวม 100 100 จากตารางท 3.29 พบวา ในผลตภณฑ ลกอม/หมากฝรง , เยลล , ชอคโกแลต ผตอบแบบสอบถาม ซอ ลกอม/หมากฝรง มากทสด คดเปนรอยละ 85 รองลงมา คอ ชอคโกแลต และ เยลล โดยคดเปนรอยละ 11 และ รอยละ 4 ตามลาดบ ตารางท 3.30 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถาม ตอการซอสนคาทดแทน

สนคาทดแทน จานวน รอยละ

ทดแทน 85 85

ไมทดแทน 15 15

รวม 100 100 จากตารางท 3.30 พบวาผตอบแบบสอบถาม สวนใหญ จะซอสนคายหออน ทดแทนสนคายหอทซอเปนประจา มการซอทดแทน คดเปนรอยละ 85 และไมซอทดแทน คดเปนรอยละ 15 ตารางท 3.31 พฤตกรรมผตอบแบบสอบถาม ตอผลตภณฑ

ทศนคตตอขนมทซอประจ า x S.D. ระดบทศนคต

1 รสชาตด 4.36 0.69 มากทสด

2 มประโยชนตอสขภาพ 3.40 1.03 ปานกลาง

3 คมราคา 3.61 0.91 มาก

4 บรรจภณฑเหมาะสม 3.74 0.77 มาก

จากตารางท 3.31 พบวา ปจจยทมอทธพลตอผตอบแบบสอบถาม ตอผลตภณฑขนมทซอเปนประจา มากทสด คอ รสชาตด โดยมคะแนนเฉลย 4.36 แตปจจยทมอทธพลตอผตอบ

68

แบบสอบถาม ตอผลตภณฑขนมทซอเปนประจา นอยทสด คอ มประโยชนตอสขภาพ มคะแนนเฉลย 3.40 ตารางท 3.32 ขอเสนอแนะของผตอบแบบสอบถาม ทมตอผลตภณฑขนม

ความตองการของผตอบแบบสอบถาม จ านวน รอยละ

1 สถานทซอสะดวก 40 40

2 ปลอดภย มประโยชน 25 25

3 ราคาถก 30 30

4 อน ๆ 5 5

รวม 100 100 จากตารางท 3.32 พบวา ความตองการของผตอบแบบสอบถาม ทมตอผลตภณฑขนม มากทสด คอ มสถานทซอสะดวก คดเปนรอยละ 40 รองลงมา คอ ราคาถก คดเปนรอยละ 30 ถดมา คอ ความปลอดภย มประโยชน และอน ๆ คดเปนรอยละ 25 และ รอยละ 5 ตามลาดบ 3.5 ผลการศกษา 3.5.1 ขอมลตาง ๆ ทเกยวของ

3.5.1.1 ขนตอนตาง ๆ ในกระบวนการทางานในระบบซพพลายเชนของบรษท - ฝายขาย จะทาหนาทรบคาสงซอจากลกคาถงปรมาณความตองการสนคา ชนดและประเภทสนคาทลกคาตองการและทาการจดสงขอมลของการสงซอไปยงหนวยงานทรวบรวมขอมล คอ ฝายบญช อกทง แสดงการพยากรณยอดขาย แจงฝายการตลาด - ฝายการตลาด จะทาหนาทรวบรวมขอมลการพยากรณยอดขาย จากฝายขาย เพอนามาพยากรณยอดการผลต แลวนาสงขอมลไปยง ฝายจดซอ และ ฝายผลต - ฝายจดซอ จะทาหนาทรวบรวมขอมลการพยากรณยอดผลต นามาวเคราะหความตองการใชวตถดบเพอการผลต และทาการจดซอจดหา วตถดบเพอรองรบการผลต

69

- ฝายบญช จะทาหนาทรบขอมลการสงซอจากฝายขาย เพอนามาเปดบลขาย และทาการจดสงขอมลไปยง ฝายขนสง - ฝายขนสง จะทาหนาทรบขอมลการสงซอ เพอนาไปทาใบเบกสนคาออกจากคลงสนคา และทาการเตรยมเอกสารใบขนสงสนคาใหกบพนกงานขนสง โดยทพนกงานขนสงจะเปนผขนสนคาเอง ตรวจนบ ตรวจดความเรยบรอย สภาพของสนคาและรบสนคาเองจากฝายคลงสนคาและทาการจดสงตอไปยงลกคา - ฝายผลต จะทาหนาทรบขอมลยอดการผลต จากฝายการตลาด เพอนามาวางแผนการผลตและการใชทรพยากรเพอการผลต และสงสนคาเกบทคลงสนคา - ฝายคลงสนคา จะทาหนาทจดเตรยมสนคา ตามใบเบกสนคาทไดมาจากฝายขนสง โดยสนคาทเตรยมไวเพอรอการจดสงจะถกดงออกมาเตรยมไวบนพาเลท และ จดเตรยมไวทบรเวณทขนสนคา เพอการจดสงตอไป และฝายคลงสนคายงจะทาหนาทในการตรวจเชคคณภาพของสนคา และทาการคดแยกสภาพของสนคาในกรณทสนคาถกคน นอกจากนคลงสนคายงมหนาทจดเกบสนคา ทรบมาจากการจดซอ จดหา หรอการผลตดวย 3.5.2 ทางเลอกในการแกไขปญหา และการตดสนใจเลอกแนวทางการแกไขปญหา

3.5.2.1 ทางเลอกในการแกไขปญหา

ในการศกษาครงน ไดทาการวเคราะหปญหาทมผลตอการเพมประสทธภาพ

ระบบโลจสตกสและซพพลายเชน ของบรษท รวมถงการพฒนาธรกจ เพอใหเกดความไดเปรยบทางการแขงขน โดยพจารณาจากสาเหตสาคญททาใหเกดปญหา และไดกาหนดวธสาหรบการแกไขปญหาไว 2 วธ ดงน

วธท 1 การกาหนดกลยทธเพอการแขงขน วธท 2 การปรบปรงระบบกจกรรมภายในบรษทและระบบโซอปทานภายนอกบรษท

70

วธท 1 การก าหนดกลยทธเพอการแขงขน จากผลการสารวจแบบสอบถามสามารถเสนอแนะแนวทาง และนามากาหนดกลยทธไดดงน

1. พนกงานบรษท

เมอพจารณาขอมลจากการทาแบบสอบถาม รวมทงการสมภาษณเชงลก ทาใหทราบวา ทศนคตของพนกงานทมตอหนวยงาน ทตองมการปรบปรงมากทสด คอ ดานนโยบายและการบรหารงาน และเรองทเปนปญหาเรงดวน คอ มาตรฐานการประเมนผลงาน เพอการปรบขนเงนเดอน และ เลอนตาแหนง รองลงมาคอ สวนของสวสดการของพนกงาน โดยปญหาทตองมการปรบปรงมากทสด คอ วนลาของพนกงาน ซงเมอพจารณาลงไปในรายละเอยด พบวา สาเหตของปญหาความพงพอใจนอยทสด ทมตอมาตรฐานการประเมนผลงาน เกดจากความยตธรรมของผบงคบบญชา ซงเปนผประเมนผลงาน จงกาหนดแนวทางการแกไขปญหา ไวดงน แนวทางท 1 ปรบเปลยนวธการประเมนผลงาน แนวทางท 2 ปรบเปลยนพฤตกรรมและทศนคตของผบงคบบญชาและผใตบงคบบญชาทมตอกน 1. การปรบเปลยนวธการประเมนผลงาน เนองจากพนกงานสวนใหญมทศนคตวา วธการประเมนผลงานไมมความยตธรรม จงควรมการปรบเปลยนวธการประเมนผลงาน โดยรปแบบเดมของการประเมนวดจาก

ปรมาณงานทได การลางาน

โดยมหวหนางาน หรอ ผบงคบบญชาเปนผประเมน ในความเปนจรงแลว หวหนางาน ไมไดมการเกบขอมลปรมาณงานทไดเปนเอกสาร เพอประกอบการพจารณา แตใชความรสกในการประเมนผลงาน ทาใหเกดความคลาดเคลอนจากเกณฑการพจารณา อกทงพนกงานระดบหวหนางาน จะมเกณฑการประเมนผลงานเดยวกบพนกงานทวไป ทาใหหวหนางานไมไดมความรสกของการเปนหวหนางานเทาทควร ดงนน จงตองมการปรบเปลยนวธการทางาน โดยเพมการเกบขอมลปรมาณงานเปนเอกสาร เปนรายไตรมาส และใหพนกงานลงชอรบทราบ รวมทงกาหนดปรมาณงานแยกตามแผนก และลกษณะงาน เพอกาหนดเกรดของการประเมนงาน โดยนาเสนอแบบฟอรมใบ

71

บนทกขอมลปรมาณงาน (ภาคผนวก ค) และมการปรบเงนเดอนโดยคดเปนรอยละของเงนเดอน แทนการคดเปนจานวนเงน การประเมนหวหนางาน ใหแยกออกจากพนกงาน โดยมเกณฑการประเมนจากความสามารถในการทางานใหเสรจทนตามกาหนด 2.ปรบเปลยนพฤตกรรมและทศนคตของผบงคบบญชาและผใตบงคบบญชาทมตอกน เนองจากพนกงานสวนใหญ มทศนคตตอหวหนางาน ในระดบปานกลาง ซงสวนใหญเกดจากความเขาใจไมตรงกน ประกอบกบการทางาน เปนการรบผดชอบสวนตว ไมใชแบบกลม จงทาใหไมเกดความรวมมอกนในแผนก ดงนน จงนาแนวทางการแกไขปญหามาใชดงน

จดกจกรรมสนทนาการ และ กจกรรมในแผนก เพอใหพนกงานทกคนมสวนรวม

จดการฝกอบรมลกษณะหวหนางาน เพอปรบเปลยนทศนคตและหนาทของหวหนางาน หรอผบงคบบญชา

ตารางท 3.33 งบประมาณการดาเนนงาน

วธ กจกรรม งบประมาณ (บาท)/ป

1 -เปลยนเกณฑการประเมน 400,000-600,000 2 -จดกจกรรมสนธนาการ 100,000-200,000 -ฝกอบรมหวหนางาน 50,000-100,000

2.ผบรโภค การกาหนดกลยทธดวยแมททรกซอปสรรค -โอกาส-จดออน-จดแขง (TOWS Matrix) จากการเกบรวบรวมขอมลปฐมภมจากการทาแบบสอบถาม จงนาขอมลดงกลาวมาสรปประมวลผลรวมกบขอมลทตยภมและผลการวเคราะหเชงกลยทธตาง น เชน การวเคราะห SWOT Analysis แลวจงนาขอมลทงหมดมากาหนดแนวทางเลอกและกลยทธทางเลอกสาหรบบรษท โดยใช Model TOWS Matrix ดงน

72

ตารางท 3.34 การสรางกลยทธแนวทางแกไขปญหาดวย TOWS Matrix สภาพการแขงขน ภายในและภายนอกองคกร

จดแขง Strengths (S) S1 ความสมพนธอนดระหวางพนกงานขายกบลกคา S2 สนคามคณภาพกวา เมอเทยบกบคแขง S3 บรษท ฯ มสนคาหลากหลาย และมรปแบบสวยงาม S4 มการกระจายสนคา ไปตามภมภาคตาง ๆ ไดอยางทวถง

จดออน Weakness (W) W1 ขาดการวางแผน ดานการสงเสรมการขาย W2 สนคาบางชนด มราคาแพงกวาคแขง W3 ตราสนคาไมเปนทรจก

โอกาส Opportunities (O) O1 รายไดตอครวเรอนเพมขน ท าใหผบรโภคมก าลงซอมากขน O2 ผบรโภคใหความใสใจในสขภาพมากขน O3 ประชากรวยรน ถอเปนตวแปรส าคญตอกลไกการตลาด

SO Strategies รกตลาดสขภาพ (S1,S2,S4,O1,O2) 2. รกตลาดวยรน (S3,S4,O2)

WO Strategies 1.สรางตราสนคาใหเปนทรจกมากขน (W1,W3,O1,O2)

อปสรรค Threats (T) T1 สนคาเลยนแบบไดงาย T2 ผลกระทบจากสภาพแวดลอม เชน นาทวม T3 ขาวดานลบ เชน พบเมลามนปนเปอนในนมผง T4 สภาพการเมองและเศรษฐกจ T5 ผนาตลาดมความเขมแขงมาก เงนทนเยอะ และมชองทางจดจาหนายทครอบคลม

ST Strategies 1.เพมชองทางการรบจางผลต (S2,S3,T1,T2,T3,T4)

WT Strategies 1.หาตลาดใหมทไมมคแขงขน วจยผบรโภคเชงลก (W2,T5)

73

จากการสารวจแบบสอบถามและการ ใชเครองมอ TOWS Matrix พบวาเมอนาจดแขงและโอกาสมาผสมผสานกนแลวองคกรสามารถเตบโตไดและสามารถแกไขจดออนไดโดยการจดการเชงกลยทธมาชวยเสรมสรางความแขงแกรงทางธรกจและเหมาะสมกบสภาพการแขงขนในปจจบน โดยผศกษาขอนาเสนอกลยทธใน 3 ทางเลอกดงน แนวทางเลอกท 1 กลยทธการสรางความแตกตาง (Differentiation Strategy) กลยทธการสรางความแตกตาง เปนกลยทธในระดบธรกจ เนองจากผลตภณฑของบรษท สามารถเลยนแบบและเปนสนคาทดแทนกนไดอยางสมบรณ ดงนนบรษท ฯจงตองใชกลยทธการสรางความแตกตางหรอการมมลคาเพมของสนคา เพอเปนอาวธในการแขงขน เพอบรษท มจดแขง คอ มสนคาทมความหลากหลาย และ มการผลตบรรจภณฑทสวยงาม รวมทงมคณภาพ การสรางความแตกตาง ใหตรงตามความตองการของลกคา ดวยการ เพมผลตภณฑประเภทขนมเยลลทนาตาลนอย มสวนผสมของวตามน และสารอาหารทมประโยชนตอสขภาพมากขน สามารถรบประทานไดมากกวาขนมขบเคยว โดยเนนกลมผบรโภคทเปนวยรน ชวงอาย 13-24 ป นอกจากน ตองมการพฒนาและออกแบบบรรจภณฑทสวยงานทนสมย เหมาะกบลกคากลมเปาหมายดวย ซงจะทาใหบรษทสามารถตงราคาผลตภณฑไดสงกวาคแขง ซงปจจบนบรษทคแขง สวนใหญมสวนแบงการตลาดในผลตภณฑสาหรบเดก ขอด 1. ลดคแขงขนทางธรกจ 2. ครอบครองสวนแบงตลาดเพมมากขนจากการสรางผลตภณฑใหม 3. รายไดเพมขนจากการขายผลตภณฑทแตกตาง ขอเสย 1. ตองมการพฒนาผลตภณฑอยตลอดเวลา เพอปองกนการเลยนแบบ ภาพท 3.2 ตวอยางผลตภณฑใหม

74

แนวทางเลอกท 2 กลยทธการสรางตราสนคา กลยทธการสรางตราสนคา จากการเกบขอมลวเคราะหสภาพองคกรทงภายในและภายนอก รวมถงการวเคราะห TOWS Matrix พบวา ยงขาดในเรองการสอสารถงคณสมบตผลตภณฑและความเปนองคกรใหกบผบรโภคไดรจก ซงจะเนนการสรางภาพลกษณใหมดวยการทา Brand Awareness (การตระหนกถงตราสนคา) ซงผลตภณฑของบรษท มตราสนคา คอ Rosella แตไมเปนทรจกแพรหลาย ดงนนจงตองนากลยทธการสอสารแบบครบวงจร (Integrated Marketing Communication IMC) เขามาชวยในการเสรมสรางผลตภณฑ เชน การโฆษณา การสงเสรมการขาย การประชาสมพนธและการใหขาว และพนกงานขาย เพอสงเสรมใหเกดการรบรโดยทวไป นอกจากน ยงสามารถเพมชองทางการจดจาหนายโดย การสราง Shop ขายสนคาของบรษท ขอด 1. เพมชองทางการจดจาหนายและฐานลกคา เพอครอบครองความเปนผนาตลาด 2. ลกคาจะรบรในผลตภณฑ และเกดความจงรกภกดตอบรษท ขอเสย 1. มคาใชจายสง

วธท 2.การปรบปรงระบบกจกรรมภายในบรษท 2.1 ดานการพยากรณยอดขาย และ ยอดผลต หรอ ความตองการสนคาของบรษท จะตองมกระบวนการในการจดการและการบรหารการผลตสนคาและขอมลตาง ๆ ทสามารถจะนามาประมาณยอดขายในอนาคตได ซงเปนองคประกอบททาใหบรษทสามารถเพมประสทธภาพในการพยากรณได มดงน

1. เวลาในการสงซอสนคา 2. ระยะเวลาการผลตสนคา 3. ขนาดและสวนประกอบในการผลตสนคา 4. ความแมนยา ความถกตองของขอมลในดานตาง ๆ ในการจดการ

ผลต เมอพจารณา ถง สนคาและวตถดบทมอยในปจจบน สามารถแยกสนคาและวตถดบได 2 ประเภท ดงน คอ

- สนคาและวตถดบ ผลตเพอเปนสนคาคงคลง ( Make to Stock ) - สนคาและวตถดบ ผลตตามคาสงซอ ( Make to Order )

75

ซงทาให วธการกาหนดยอดการผลต และ สงซอ สนคา และ วตถดบ แตกตางกน ดงน

Make to Stock มตวแปรตน คอ ประมาณการณยอดการผลต ซงตองมความสอดคลองกบ

ประมาณการณยอดขาย และยอดสนคาคงคลง (Safety Stock) เพราะเมอไดยอดประมาณการณยอดผลต และยอดขายทแนนอน จะทาใหทราบถงจานวนวตถดบและทรพยากรอน ๆ ทตองใช วธการคอ

- เกบสถตยอดขายจากอดต เพอ คานวณยอดอนาคต คอ การเกบขอมลยอดขายสนคาแตละระยะชวงเวลา มาเปรยบเทยบ และ วเคราะหแนวโนมยอดขายในอนาคต รวมกบนโยบายของบรษท

Make to Order

ปจจบน สนคาและวตถดบ เพอการผลต แบบ Make to Order ไมมการพยากรณการสงซอและผลต จงทาใหเกดปญหา วตถดบขาดแคลน สงผลใหการผลตสนคาไมตอบสนองความตองการของลกคา ในกรณ ทเรงรบ หรอ บางครง มการสงซอมากเกนความจาเปน ทาใหเกดตนทนตาง ๆ ตามมา เชน ตนทนการสงซอ ตนทนการจดเกบ ตนทนคาเสยโอกาส ฯลฯ

เทคนคการพยากรณแบบตาง ๆ ทนามาพจารณา เพอการพยากรณยอดขาย ในป 2553 1.การพยากรณโดยวธคาเฉลยเคลอนท (Moving average) 2.การพยากรณโดยวธคาเฉลยเคลอนทแบบถวงนาหนก (Weighted moving averages) 3.การพยากรณโดยวธปรบเรยบแบบเอกซโพเนนเชยล (Exponential smoothing)

4.การพยากรณโดยวธการคาดคะเนแนวโนม (Trend Projection) 5.การพยากรณโดยวธการแบบงาย (Naive Method)

76

ตารางท 3.35 แสดงตวอยางผลการพยากรณยอดขายของบรษท (หนวย : ลานบาท)

ป ยอดขายรวม

Moving Average

Weighted Average Exponential

Linear Trend Naïve

2547 266.17 309.09

2548 362.47 266.17 299.14 266.17

2549 302.43 295.06 289.19 362.47

2550 244.80 310.35 313.19 297.27 279.24 302.43

2551 259.74 303.23 285.62 281.53 269.29 244.80

2552 269.68 268.99 263.79 274.99 259.34 259.74 จากตารางท 3.3 5 จะแสดงการเปรยบเทยบคาพยากรณทไดจากเทคนคตาง ๆ เทยบกบยอดขายจรงทเกดขนในแตละป ซงจะเหนวา บางวธการสามารถพยากรณไดใกลเคยงกบยอดขายจรง ยกตวอยางเชน ป 2551 มยอดขายจรงประมาณ 259.74 ลานบาท และเมอนาเทคนคในการพยากรณมาใช จะไดตวเลขยอดขาย ใกลเคยงท 269.29 ลานบาท ซงเกดจากการพยากรณดวยวธการวเคราะหแนวโนมเสนตรง ( Linear Trend Method) หรอ 244.80 ลานบาท จากการพยากรณแบบงาย (Naïve Method)

ซงเมอนาวธการพยากรณตาง ๆ มาวเคราะหและวดคาความผดพลาด ผลทไดคอ ตารางท 3.36 แสดงการวดคาความผดพลาดจากการพยากรณแตละเทคนค

วธการพยากรณ MAD MSE MAPE

วธ : Moving Average : three period 105.70 22,402.97 7.30

วธ : Weighted Moving Average : three period 91.45 15,738.82 6.68

วธ :Exponential Smoothing ∞ = 0.30 145.96 25,115.08 10.13

วธ : Linear Trend Equation 241.66 82,910.48 9.93

วธ : Naïve 39.81 3,304.30 13.23

77

เมอพจารณาจากคาวดความผดพลาดแลว จะเหนไดวา วธ Naïve Methods เปนวธทเหมาะสมทสด เพอมคาความผดพลาดนอยทสด แตในความเปนจรง เมอพจารณาเปนรายป จะพบวา เทคนคทเหมาะสม จะมการเปลยนแปลงไปทก ๆ ป

2.2 ดานการจดซอ จากการวเคราะหขอมลเบองตน พบวา สาเหตดานการจดซอ เกดขนจาก ขาดการจดการดานการจดซอ ทงดาน วธการสงซอ และ จานวนการสงซอ รวมถงประสทธภาพของกจกรรมตาง ๆ ทเกยวของกบการสงซอ ซงหมายความวา จะตองหาวธในการเพมประสทธภาพการทางานในดานการจดซอ นนหมายถง

- วธการสงซอ ปจจบน มการดาเนนงานหลากหลายวธ แลวแต suppliers ซงทาใหเกดความสบสน และ ไมเปนระเบยบ และ ยงเลอก suppliers โดยเนนความสมพนธแบบเดม กลาวคอ เลอก suppliers จากความคนเคย ซงทาใหบางครง เกดความยดหยนในการทางานจนกอใหเกดความเสยหาย ในการรอคอยสนคา และ คณภาพของสนคา ดงนน บรษท ฯ ตองปรบเปลยนวธการทางาน และ ลดขนตอนและคาใชจายทไมจาเปนลง

- หาปรมาณทเหมาะสมในการสงซอวตถดบ แตละครง เพอใหไดตนทนทตาทสด และ ตอบสนองความตองการไดสงสด โดยใชวธ การคานวณปรมาณการสงซอแบบประหยด (EOQ) ซงในการคานวณนนตองอาศยขอมลตาง ๆเพอทจะนามาคานวณ ซงขอมลดงกลาวเปนขอมลเกยวกบตนทนดานตาง ๆ ไดแก

คาใชจายในการเกบรกษา (Carrying Cost) คาใชจายทเกดขนเนองจากการเกบรกษา ทสาคญ คอ 1. คาเบยประกนภยสนคา 2. คาใชจายในการขนถาย / จดเกบสนคารวมทงอปกรณแรงงานทใชในการ

ขนถาย คอ แรงงานทใชในการจดเกบสนคา 3. คาใชจายในการตรวจนบและจดทาเอกสารหลกฐานของสนคา 4. คาไฟฟา และ คาอปโภคบรโภคอน ๆ ทใชในคลง 5. คาเสอมราคาของคลงสนคา และ อปกรณในคลงสนคา

ตนทนเสยโอกาส และ ตนทนสนคาขาดมอ ตนทนคาเสยโอกาส ในทางธรกจ หากมการนาเงนไปใชในกจกรรมหนง เปรยบเสมอนเปนการเสย

โอกาสในการนาเงนจานวนนนไปทากาไร ดงนน การนาเงนจานวนหนงมาลงทนในการ

78

จดเตรยมสนคาและวตถดบคงคลงไว เพอรอการขาย ถอเปนการเสยโอกาสในการทากาไรจากการเงนจานวนน

ตวอยาง เกณฑในการพจารณาผลตอบแทนทางการเงน (Internal Ratio Of Return : IRR) ดงน

IRR = MLR + 5.5 เมอ MLR คอ อตราดอกเบยเงนก ตนทนสนคาขาดมอ

เปนปญหาทเกดจากฝายจดซอของกจการไมสามารถทจะจดหาสนคาชนดใดชนดหนงใหทนกบความตองการใช ซงสนคาขาดมอเกดจาก - ความไมแนนอนในอตราการใชสนคา - ชวงเวลาทรอสนคา ผลทเกดขน : เมอมสนคาขาดมอ ตนทนจะสงมากขน โดยตนทนแบงออกไดเปน

- ตนทนภายนอก เชน สญเสยยอดขาย และลกคาไมพอใจบรษท - ตนทนภายใน เชน มเครองจกรวาง และเสยคาจางโดยไมจาเปน

แตในกรณศกษาน ไมเคยมการเกบขอมลของรายการสนคาทขาดไว คาใชจายในการสงซอสนคา (Reordering Cost) คอ คาใชจายทเกดขนเมอมการสงซอใหมในแตละครง โดยคานวณจากคาการ

ปฏบตการในการออกใบสงสนคา คาโทรศพท คาพนกงาน คาเอกสารตาง ๆ โดยมรายละเอยดดงน

1. คาใชจายในการสอสาร คอ คาใชจายในการตดตอสอสารระหวางฝายจดซอ กบผขายเพอทาการสงสนคา และเรงสนคาใหเขามาตามเวลาทกาหนด เชน คาโทรศพท คาโทรสาร คาอนเตอรเนต เปนตน

2. คาใชจายจากเงนเดอนพนกงานในแผนกจดซอ 3. คาใชจายดานอปกรณในการดาเนนการสงซอ 4. คาภาษนาเขา 5. คาระวางเรอ และคาดาเนนพธการทางศลกากร ซงเมอไดขอมลตาง ๆ แลว นามาคานวณหาปรมาณการสงซอทเหมาะสม จะทาใหเกดตนทนตาสด

79

-การวดประสทธภาพ การทางานของ suppliers ทมตอ การขนสง และคณภาพสนคา โดยมการกาหนด เกณฑในการประเมนประสทธภาพ ดงน

- การเตมเตมในดานปรมาณสนคา ( % Service Level in Case) เปนการวดในเชงปรมาณ เพอใหทราบวา Suppliers มความสามารถในการบรการจดสง

สนคาเพอตอบสนองความตองการของบรษทไดเพยงใด เพอใชในการปรบปรง และ ปองกน โอกาสในการเสนอขายสนคา และการกระจายสนคา คานวณจาก

( จ านวนสนคาทสงมา / จ านวนสนคาทตองการรบเขามา ) x 100 % -เวลาในการจดสงสนคา ( % Service Level on time )

เปนการวดในเชงเวลาเพอใหทราบวา Suppliers มความสามารถในการบรหารจดสงสนคาเพอตอบสนองความตองการของบรษทไดตรงตามเวลาทตองการมากนอยเพยงใด คานวณจาก ( จ านวนครงสนคาทสงเขามาตรงเวลา / จ านวนครงทไมตรงเวลา ) x 100 %

3.3 การผลต ตวอยางขนตอนการผลตสนคา เยลล

80

ภาพท 3.3 ขนตอนการผลตสนคา – เยลล ของบรษท ขนตอนตาง ๆ ในกระบวนการผลตสนคา – เยลล

ขนตอนการผสมวตถดบส าหรบท าเยลล เรมตงแตพนกงานฝายผลตทาการผสมวตถดบตามกาหนด ซงวตถดบจะนามาจากฝายเตรยมสารททาการจดสวนผสมของวตถดบตามจานวนตอชดแลว มการผสมวตถดบสาหรบทาเยลล 2 ชนดทาพรอมกน

ขนตอนการผสมวตถดบส าหรบท า Topping พนกงานฝายผลต จะเรมตนดวยการ

ทาการตงคาแรงเหวยงของเครองในการผสมวตถดบสาหรบ ทา Topping แลวทาการเทสวนผสม ซงไดมการจดนาหนกแลวจากฝายเตรยมสารลงหมอผสม

ขนตอนการหยอดวตถดบลงแมพมพ หลงจากทมการผสมวตถดบจนเขาทแลว จะ

สงนามาหยอดลงแมพมพ โดยใชพนกงาน ทาการหยอด กอนหยอดพนกงานตองฉดนามนพชลงบนแมพมพกอน เพอไมใหแมพมพตดกบเนอวตถดบจนแกะยาก

81

ขนตอนการท าเมดโคต หลงจากไดวตถดบทผสมแลวจากสวนผสมวตถดบทา Topping แลว จะสงตอมายงพนกงาน Coating เพอนาลงหมอโคต แลวพนกงานหมอโคตจะผสมสของผลตภณฑลงไปเพอใหเกดความชดเจน และทาใหวตถดบจบตวกนเปนเมด

ขนตอนการผสมเนอเยลลกบเมด Topping หลงจากเนอเยลล และ เมด Topping

แขงตวแลว จะนาเนอเยลลทอยในแมพมพ มาเขาเครองเหวยง เพอใหเนอเยลลหลดออกจากแมพมพ เมอเนอหลดออกแลว จะนามาคลกกบเนอ Topping ใหเนอTopping ตดกบเนอเยลล

ขนตอนการตาก เมอมการคลกทสมบรณออกมาเปน เมดกมมแลว จะนาเมดกมมทได

ไปตากในหองตากเมด ซงเปนหองปรบอากาศ เพอใหเมด Topping ตดกบเนอเยลลดขน โดยจะวางเมดกมมใสถาดเปนชน แลวตากไว

ขนตอนการบรรจใสซอง เมอเมดกมมทตากไว แหงสนทแลว จะนามาเขาเครองบรรจ

ซองเลก แลวนาซองเลกทไดไปบรรจซองใหญ ขนตอนการใสกลองผลตภณฑ นากมมซองใหญมาบรรจลงกลอง โดยใหครบ 12

ซองใหญ ตอ 1 กลองผลตภณฑ การนากระบวนการในการผลต เขยน Network Diagram โปรแกรม AweSim ดงภาพท 3.4 ภาพท 3.4 แสดง Network Diagram ของกระบวนการผลตสนคา – เยลล

82

ตารางท 3.37 ความหมายของ Node ทเกดขนในการ Run Program Awesim 3.0 No. Node ความหมาย 1

CREATE NODE คอการสรางเนอเยลล ตงแตการผสม จนถงการหยอดลงพมพ โดยเกดขนทก ๆ 50-70 นาท ไดสนคา 200 ซอง แบงเปน -Jelly_1 ผลตเยลลชนดท 1 -Jelly_2 ผลตเยลลชนดท 2 -Topping ผลตเมด Topping

2

SELECT NODE คอ การผสมเนอเยลล และ เมด กมม เขาดวยกน

3

QUEUE NODE คอ การรอคอยการตากเมดกมม ใชเวลา 80-90 นาท ตอการ ตาก 200 ซอง

4

UNBATCH NODE คอ การแยกการรวมเปน Batch หลงจากขนตอนการตาก และไปสขนตอนตอไป

5

BATCH NODE คอ การรอคอยเพอรวบรวมใหไดปรมาณ กมม 1 กลอง ซงใช ซอง 12 ซอง

6

ACTIVITY 5 คอ ขนตอนการบรรจผลตภณฑลงกลองสนคา ใชเวลา 5-10 นาท ตอกลอง

7

COLCT NODE

คอ การวดคาเวลาในระบบตงแตเรมตนจนสนสด

83

วเคราะหผลการ RUN NETWORK DIAGRAM ตารางท 3.38 แสดงผลการดาเนนงานของการ Run Program

Label Mean Standard Number of Minimum Maximum Value Deviation Observations Value Value

Time1B 261.319 84.701 66 120.653 400.247

เมอ Run Awesim Summary Report ปรากฏวา ในเวลา 480 นาท สามารถผลตเยลล ได 66 กลอง หรอ 792 ซองใหญ และมระยะเวลารอคอยของแตละกระบวนการดงน ตารางท 3.39 ระยะเวลารอคอยในแตละขนตอน

ล าดบ ขนตอนการรอในแตละขนตอน ระยะเวลารอคอยเฉลย (นาท)

1 เยลลรอผสม 116.565

2 Topping รอผสม 40.100

3 การตาก 72.105 จากตารางท 3.3 9 ทาใหทราบวา ระยะเวลารอคอยของแตละกระบวนการไมเทากน ระยะเวลาเยลลรอผสม นานทสด คอ เฉลย 116.565 นาท ( ≈ 2 ชวโมง) และระยะเวลา Topping รอผสมนอยทสด คอ 40.100 นาท การค านวณก าลงการผลต โดยคดคานวณ สาหรบ 1 วนทางาน หรอ 2 กะทางาน = 21.5 ชวโมง เปนเวลาทางานปกต 16 ชวโมง และลวงเวลาทางาน 5.5 ชวโมง และมวนทางาน 26 วน / เดอน ไดดงน - กระบวนการผสมวตถดบและหยอดวตถดบลงพมพ

ในสวนการผสมวตถดบเยลล มพนกงานจานวน 2 คน ในเวลา 480 นาท (8 ชวโมง) ผสมไดประมาณ 396 ซองตอคน ฉะนน 1 วนทางาน จะไดเยลล = (21.5/8) x 396 ซอง ≈ 1,064 ซอง จะมกาลงการผลตสงสดเทากบ 2 คน x 1064 ซอง x 26 วน = 55,380 ซองใหญตอเดอน

84

ในสวนการหยอดวตถดบลงพมพ มพนกงานจานวน 4 คน ในเวลา 480 นาท (8 ชวโมง) หยอดไดประมาณ 198 ซองตอคน ฉะนน 1 วนทางาน จะหยอดเยลลได = (21.5/8) x 192 ซอง = 516 ซอง และมกาลงการผลตสงสดเทากบ 4 คน x 516 ซอง x 26 วน = 53,664 ซองใหญตอเดอน -กระบวนการผสมวตถดบเพอท าเมด Topping และ การท าเมดโคต

ในสวนการผสมวตถดบเพอทาเมด Topping มพนกงานจานวน 1 คน ในเวลา 480 นาท (8 ชวโมง) ผสมไดประมาณ 792 ซองตอคน ฉะนน 1 วนทางาน จะไดสวนผสมสาหรบทาเมด Topping = (21.5/8) x 792 ซอง ≈ 2,128 ซอง จะมกาลงการผลตสงสดเทากบ 1 คน x 2128 ซอง x 26 วน = 55,328 ซองใหญตอเดอน

ในสวน การทาเมดโคต มพนกงานจานวน 1 คน ในเวลา 480 นาท (8 ชวโมง) โคตเมด Topping ไดประมาณ 792 ซองตอคน ฉะนน 1 วนทางาน จะไดเมด Topping = (21.5/8) x 792 ซอง ≈ 2,128 ซอง จะมกาลงการผลตสงสดเทากบ 1 คน x 2128 ซอง x 26 วน = 55,328 ซองใหญตอเดอน - กระบวนการตาก

การตากเมดกมม มหองสาหรบตาก 1 หอง ในเวลา 480 นาท (8 ชวโมง) ตากเมดกมม ไดประมาณ 792 ซองตอครง ฉะนน 1 วนทางาน จะไดเมดกมมตากแหง = (21.5/8) x 792 ซอง ≈ 2,128 ซอง จะมกาลงการผลตสงสดเทากบ 1 ครง x 2128 ซอง x 26 วน = 55,328 ซองใหญตอเดอน ตารางท 3.40 แสดงผลการคานวณกาลงการผลตตอเดอน

ล าดบ จ านวน ก าลงการผลตสงสด (ซอง)

1 ผสมวตถดบเยลล 55,380 2 หยอดเนอเยลล 53,664 3 ผสมเมด Topping 55,328 4 ทาเมดโคต 55,328 5 หองตาก 55,328

85

จากตารางท 3. 40 เปนการยนยนไดวา เกด Bottle Neck ของระบบทกระบวนการของการผสมและหยอดเนอเยลล ซงเปนผลทาให ผลตเยลลได (21.5/8) x 66 กลอง x 26 วน = 4,612 กลอง/เดอน แนวทางการแกไขปญหาส าหรบการผลต แนวทางการแกไขปญหา มจดประสงค เพอให ไดยอดการผลตสนคาเพมขนในเวลาทกาหนด ซงจะทาใหตนทนสนคาตอกลองลดลง ดงน แนวทางท 1 ปรบลดระยะเวลาผลตแตละครง (Time Between) เพมจานวนพนกงานในขนตอนการผสมและหยอดเยลล โดยใชวธการโยกพนกงานจากสวนการทา Topping ท ง 2 คน มาชวยงานทสวนผสมและหยอดเยลลกอน ซงเมอเพมจานวนพนกงานในสวนทเกด Bottle Neck แลว ปรากฏวา เวลาในการผลตแตละครงลดลง เหลอ 20-30 นาท ซงไดผลดงน ตารางท 3.41 แสดงผลการดาเนนงานทางเลอกท 1

ปจจย กอนปรบปรง หลงปรบปรง เพมขน คดเปน %

การผลต 4,612 5,520 908 19.69

กาไรขนตน 958,233.81 1,149,113.17 190,879.36 19.92 แนวทางท 2 ปรบลดระยะเวลาผลตแตละครง (Time Between) และเพมจ านวนการรอเพอบรรจ

- เพมจานวนพนกงานในขนตอนการผสมและหยอดเยลล โดยใชวธการโยกพนกงานจากสวนการทา Topping ท ง 2 คน มาชวยงานทสวนผสมและหยอดเยลลกอน

- เพมจานวนการรอเพอบรรจ จากรอครงละ 200 ซอง/ครง เปน 250 ซอง/ครง ไดผลการดาเนนงานดงน

86

ตารางท 3.42 แสดงผลการดาเนนงานทางเลอกท 2


การผลต 4,612 7,127 2515 54.53

กาไรขนตน 958,233.81 2,049,033.17 1,090,799.36 113.83 แนวทางท 3 เพมจ านวนการรอเพอบรรจ เพมจานวนการรอเพอบรรจ จาก 200 ซอง/ครง เปน 250 ซอง/ครง ไดผลการดาเนนงานดงน ตารางท 3.43 แสดงผลการดาเนนงานทางเลอกท 3


การผลต 4,612 5,800 1,188 25.76

กาไรขนตน 958,233.81 1,623,513.81 665,280.00 69.43 แนวทางท 4 ลดขนาดบรรจกลองของสนคา ลดขนาดบรรจกลองของสนคา จากเดม 12 ซอง/กลอง เหลอ 10 ซอง/กลอง ไดผลการดาเนนงานดงน

ตารางท 3.44 แสดงผลการดาเนนงานทางเลอกท 4


การผลต 4,612 5,590 978 21.21

กาไรขนตน 958,233.81 1,505,913.81 547,680.00 57.16

เมอดาเนนการทง 4 แนวทางแลว ผลปรากฏวา ระยะเวลารอคอยของแตละ

กระบวนการเปนดงน

87

ตารางท 3.45 แสดงผลระยะเวลารอคอยแตละกระบวนการ ใน 1 เดอน (26 วนทางาน)

หนวย : นาท Existin

g แนวทางท 1

แนวทางท 2



ระยะเวลารอคอยท Qjelly 116.565 187.069 187.069 116.565 116.565 ระยะเวลารอคอยท Qtopping 40.100 5.855 5.855 40.100 40.100 ระยะเวลารอคอยทหองตาก 72.105 84.091 84.091 72.105 72.105 ระยะเวลาทใชเฉลยตอกลอง 6.064 5.417 4.122 4.876 5.059 ระยะเวลารอคอยเฉลยตอกลอง 3.466 3.507 2.716 2.756 2.860

จากตารางท 3. 45 พบวา แนวทางท 2 มระยะเวลารอคอยเฉลยตอกลองนอยทสด คอ

เฉลย 2.716 นาท / กลอง 2.4 การจดการดานสนคาคงคลง การดาเนนงานกจกรรมในคลงสนคาเรมตงแต ผสงวตถดบ การขนสง การบนทกขอมล การนาสนคาเขา – ไปสการกระจายสนคาไปยงผบรโภค เจาหนาทดแลคลงจะมการรบสนคาเขา – ออก ตรวจเชคและตรวจสอบสนคาเพอ จดทาการบนทก เพอใหทราบสถานะของสนคาคงคลงตลอดจนการจดเกบสนคาคงคลงทมอยเพอใชงานในสวนการกระจายวตถดบใหกระบวนการผลต และ การกระจายสนคาสาเรจรปใหกบลกคา จากสาเหตทเกดขนเกยวกบการจดการดานการคลง คอ การจดการคลงไมเปนระบบ ม Item และ SKUs ของสนคาและวตถดบหลากหลาย ดงนนแนวทางแกไข คอ

-มการจดแบงพนทในคลงสนคา เพอความเปนระเบยบในการตรวจสอบ ความ

สะดวกในการเคลอนยาย และใชพนทคลงในเกดประสทธภาพสงสด โดยใชวธคานวณ ( มลคาสนคาทเกบในคลงสนคา / มลคาสนคาทสงออกไป ) x 100% เพอบอกระดบการจดเกบสนคาในคลงวา สามารถรองรบสนคาไดมากนอย

เพยงใด ใชควบคกบแผนการสงซอสนคา แผนการผลต เพอเปนตวชวยกาหนดปรมาณทนาสนคามาในคลงสนคา ณ ชวงเวลานน ๆ เนองจากหากไมพจารณาพนทในการจดเกบ การนาเขาสนคา และการสงออกสนคา เมอมการนาเขาสนคาในปรมาณทมากกวาทจะจดเกบ อาจสงผลให ตองจดหาทจดเกบเพมทาใหเสยคาใชจายเพม ตองวางสนคาและวตถดบไวในท ทไมเหมาะสม ทาใหเกดความเสยหาย หรอการสญหาย เปนตน

88

-ลดปรมาณ Item ทไมจาเปน หรอ Item ทสามารถ ใชรวมกนได เชน กลองลกฟก สาหรบบรรจสนคาสาเรจรป เนองจากปจจบน บรษท ฯ มการจาแนกภาชนะบรรจสาหรบสนคาสาเรจรปไวตาม ชนด และ รสชาตของสนคา จงทาใหม Item มาก ซงถามการพจารณา และ รวมสนคาทใชรวมกนได กลาวคอ สนคาประเภทและขนาดบรรจเดยวกน ใหใชรวมกน โดยมการระบรสชาตไวทขางกลองลกฟกทใชรวมกนแทน ซงสามารถลดจานวน Item ไดมากถง 50 – 70 % ตวอยาง กลองลกฟกทใชอยในปจจบน

Item number Item name

BXTS060202 กลองลกฟกบลเบอรรเชค 12 x 12 BXTS060401 กลองนมชอคเชคหลอด 12x12 BXTS060502 กลองลกฟกโคลาเชคหลอด 12 x 12 BXTS061101 กลองลกฟกมลคเชคหลอด 12x12 BXTS061501 กลองลกฟกฟรตตเชค 12 x 12 BXTS061602 กลองลกฟกออเรนจเชค BXTS062201 กลองนมสตรอเชคหลอด 12x12

หลงจากมการรวมกลองลกฟกทใชรวมกนได จะไดดงน

Item number Item name

กลองลกฟกเชคหลอด โคลา,สม,ผลไม,อน ๆ 12x12 กลองลกฟกเชคหลอด นม,ชอค,สตรอ 12x12

ชงคใส สาหรบหอสนคาสาเรจรป บรษท ฯ ใชชงคใส แยกตามประเภทสนคา ซงมขนาดแตกตางกน แตเมอพจารณา จะพบวา ชงคบาง Item ถงจะมวตถประสงคในการใชบรรจในสนคาตางชนดกน แตมขนาดใกลเคยงกน เชน ชงคใส 7.5 นว x 9.5 นว (ชงคเปด) และ ชงคใส 7.5 นว x 9 นว **หลอดกลม** ซงสามารถลดจานวน Item ได 5-10 % เมอพจารณาจากจานวน Item ทงหมด โดยเฉพาะ Item ของวตถดบภาชนะบรรจ จะสามารถลดจานวน Item ทมขนาดซา ๆ กน ได ประมาณ 40-50 %

89

2.5 การขนสง บรษทจะทาใหการเคลอนยายวตถดบ สนคา จากจดเรมตนไปยงจดบรโภคทตางกนซงบางครงอาจจะรวมไปถงจดทาลายสนคาดวย ดงนนลกษณะการไหลเวยนสนคา หรอ การขนสงสนคาถอวา การขนสงเกยวของตงแตการเลอกวธการขนสงประเภทตาง ๆทเกยวของกบบรษท เชน ทางรถไฟ ทางนา ทางรถยนต การเลอกเสนทางในการขนสง ทมความเหมาะสมจะเปนการสรางความมนใจวา สนคาจะถงมอลกคาไดตรงตามความตองการ ในเวลาทเหมาะสม และประหยดตนทน รวมทงมการจดตารางการเดนรถ และตารางการซอมบารงรถ นอกจากน ในการขนสงแตละครงตองคานงถงการใชพนทในการบรรทกสนคาทกอใหเกดประโยชนสงสด โดยคานวณจาก

( ปรมาตรสนคาทจดสง / ปรมาตรสนคาทรถสามารถจดสงได ) x 100%

แนวทางท 2 การปรบปรงระบบโซอปทานภายนอกบรษท (External Supply chain)

ภาพท 3.5 Supply Chain ของธรกจ

ในสวน การปรบปรงระบบโซอปทานภายนอกบรษท (External Supply Chain) จะประกอบดวย 2 สวนคอ Upstream เปนองคประกอบแรกสดของหวงโซอปทาน เกยวของกบวตถดบ รวมถงการเคลอนทของวตถดบ จนเปนวตถดบในการผลตและเขาสกระบวนการผลตขององคกร และ Downstream เปน องคประกอบสวนทายของหวงโซ จะเรมตนทผคาสง/ ผคาปลก จนถงผบรโภคคนสดทาย แสดงวา มการตดตอแบงเปน 2 สวน คอ สวนทตดตอกบซพพลายเออร และสวนทตดตอกบลกคา

90

ดานทตดตอกบซพพลายเออร เมอมการคานวณแผนความตองการวสด (Material Requirement Planning – MRP) และ ทาการจดลาดบการผลต (Scheduling) แลวจะมการสงคาสงซอไปยง Supplier และคอยตดตามจนกระทง Supplier สงสนคาเขาโรงงาน ดาเนนกจกรรม SRM (Supplier Relationship Management) โดยเนนเขาไปมสวนรวมและจดการกบกระบวนการตาง ๆ เพอให Supplier มความพรอมในการเตรยมและจดสงวตถดบไดทนตามความตองการของบรษทไดตลอดเวลา ดานทตดตอกบลกคา

-ศกษาขอมล ประวต พฤตกรรม รสนยมการบรโภค ของลกคา (End User) -เกบขอมลลกคาทงหมดของบรษท เพอประเมน และจดเรยงกลมตาม ความสาคญของ ลกคา ใชวธ พจารณา จาก ยอดสงซอ การชาระเงน ระยะเวลาการตดตอ -พฒนาพนกงานขาย โดยสรางแรงจงใจใหพนกงาน เพอใหเอาใจใสตอความตองการของลกคามากขน

3.5.2.2 การตดสนใจเลอกแนวทางในการแกไขปญหา แบงเปน 3 สวน คอ การตดสนใจดานกลยทธ การตดสนใจดานการผลต และการตดสนใจดานการพฒนาระบบการท างาน โดยใหคะแนนเกณฑในการพจารณาตามลาดบดงน ระดบคะแนน

3 แทน ดมาก 2 แทน ดปานกลาง 1 แทน ไมด

1.การตดสนใจดานกลยทธ - พนกงาน

เกณฑการพจารณาการแกไข ปญหา - งบประมาณการดาเนนการ - ระยะเวลาทใชในการดาเนนการ

91

ตารางท 3.46 แสดงผลการพจารณาเลอกแนวทางกลยทธทเหมาะสมทสด-กลยทธพนกงาน

เกณฑ ถวงนาหนก

แนวทางท 1 แนวทางท 2

Rating คะแนน Rating คะแนน

งบประมาณ 0.60 1 1.00 3 1.50

ระยะเวลา 0.40 3 0.30 2 0.90

รวม 1 4 1.90 5 2.40

จากคะแนนการประเมนทางเลอกเพอการตดสนใจ พบวา แนวทางเลอกท 2 เปนแนวทางทเหมาะสมทสด แตผศกษาตดสนใจเลอกทง 2 แนวทาง เพอใหเกดการพฒนาและตอบสนองความตองการของทกฝายอยางแทจรง - ผบรโภค ตารางท 3.47 แสดงผลการพจารณาเลอกแนวทางกลยทธทเหมาะสมทสด-กลยทธผบรโภค

เกณฑ กลยทธการสรางความ

แตกตาง กลยทธการสรางตรา

สนคา ความเปนไปได 3 2 ใชงบประมาณนอย 3 2 ใชระยะเวลาดาเนนการนอย 3 2 รวม 9 6

จากคะแนนการประเมนทางเลอกเพอการตดสนใจ พบวา กลยทธการสรางความแตกตาง เปนแนวทางทเหมาะสมทสด ในการนามาพฒนาผลตภณฑ เพอสรางกลยทธทางการแขงขน ซงเปนแนวทางททาไดในระยะสน แตควรทากลยทธการสรางตราสนคา ควบคไปดวย เพอการขยายฐานลกคา และเพมสวนแบงการตลาดจากกลมลกคาเดม 2. การตดสนใจดานการผลต

เกณฑการพจารณาการแกไข ปญหา - ผลตไดปรมาณเพมขน - มกาไรสงสด - ใชทรพยากรทมอยใหเกดประโยชนสงสด

92

ตารางท 3.48 แสดงผลการพจารณาเลอกแนวทางกลยทธทเหมาะสมทสด-การผลต

เกณฑ ถวง

นาหนก แนวทางท 1 แนวทางท 2 แนวทางท 3 แนวทางท 4

Rating คะแนน Rating คะแนน Rating คะแนน Rating คะแนน ผลผลต 0.50 2 1.00 3 1.50 3 1.50 2 1.00 กาไร 0.30 1 0.30 3 0.90 3 0.90 2 0.60 ทรพยากร 0.20 3 0.60 3 0.60 2 0.40 1 0.20 รวม 1.00 6 1.90 9 3.00 8 2.80 5 1.80

จากคะแนนการประเมนแตละเกณฑการพจารณา พบวา แนวทางทเหมาะสมทสด คอ แนวทางท 2 เพราะมการใหผลผลต ทากาไร และใชทรพยากรทมอยางไดประโยชนสงสด

การตดสนใจพฒนาระบบการท างาน

ตารางท 3.49 แสดงผลการพจารณาเลอกแนวทางกลยทธทเหมาะสมทสด-ระบบการทางาน

เกณฑการพจารณา ถวง ทางเลอกท 1 ทางเลอกท 2

นาหนก Rating คะแนน Rating คะแนน ความเปนไปได 0.30 3 0.90 2 0.60 จานวนเงนนอย 0.50 3 1.50 2 1.00 ระยะเวลานอย 0.20 3 0.60 2 0.40 รวม 1.00 9.00 3.00 6.00 2.00

การตดสนใจเลอกแนวทาง จะเลอก ทง 2 แนวทาง เพอใหเกดประสทธภาพสงสด โดยเลอกทางเลอกท 1 ทากอน เพราะใชระยะเวลาและจานวนเงนนอย อกทงมความเปนไปไดทจะบรรลวตถประสงคไดโดยเรว

บทท 4 สรป อภปรายผล และขอเสนอแนะ

จากการศกษาเพอกาหนดกลยทธในการแกไขปญหาระบบโลจสตกสไมมประสทธภาพนน ผลของการศกษามดงน 4.1 สรป และอภปรายผลการศกษา สวนท 1 การวเคราะหและหาสาเหตทท าใหระบบโลจสตกสไมมประสทธภาพ พบสาเหตหลกททาใหเกดปญหา คอ

1. ดานการบรหาร 2. ดานการจดซอ 3. ดานการผลต 4. ดานการคลง 5. ดานการขนสง และสามารถสรปผลไดดงน

1.แกไขภายในบรษท มการกาหนดกลยทธโดยแยกตามปญหา เชน นาเครองมอชวยในการพยากรณยอดขายและยอดผลต ทาการประเมน Suppliers การออกแบบกระบวนการผลตใหม โดยใช Program Awesim 3.0

2.แกไขภายนอกบรษท มการกาหนดกลยทธเพอการพฒนาธรกจ และเพมตลาดของบรษท โดยใชวธแบบผสมผสาน เพอใหเกดการพฒนาในระยะกลางและระยะยาว

สวนท 2 หาแนวทางในการแกไขปญหา มการนาเสนอแนวทางเพอการแกไขปญหา และกาหนดกลยทธเพอเพมประสทธภาพในการแขงขน ดงน

94

1.การตดสนใจดานกลยทธ 2.การตดสนใจการผลต 3.การตดสนใจดานการพฒนาระบบการทางาน สวนท 3 การตดสนใจเลอกแนวทางในการแกไขปญหา

1.การตดสนใจดานกลยทธ มการนาเสนอแนวทาง แบงเปน พนกงาน และ ผบรโภค

พนกงานมการนาเสนอแนวทางแกไขปญหาไว 2 แนวทาง คอ การปรบเปลยน

วธการประเมนผลงาน และ ปรบเปลยนพฤตกรรมและทศนคตของผบงคบบญชาและ

ผใตบงคบบญชาทมตอกน ซงผศกษาตดสนใจเลอกทา ทง 2 แนวทาง แตเลอกทาแนวทางท 2

กอน เพราะมความเหมาะสมมากทสด

ผบรโภคมการนาเสนอกลยทธในการพฒนาธรกจ เพอเพมศกยภาพในการ

แขงขน ไว 2 แนวทาง คอ กลยทธการสรางความแตกตาง และ กลยทธการสรางตราสนคา ผ

ศกษาตดสนใจเลอก แนวทางท 1 ซงเปนแนวทางทสามารถทาไดในระยะเวลาสน อยางไรกตาม

กลยทธการสรางตราสนคา กควรมการนามาใชดวยเชนกน เพอขยายฐานลกคา และเพมสวน

แบงทางการตลาดไดอกทางหนง

2.การตดสนใจดานการผลต

ผศกษาไดนาโปรแกรม Awesim มาใชในการจาลองสถานการณจรงในการผลต

พรอมนาเสนอแนวทางแกไขปญหา เพอเพมประสทธภาพในการผลต ในระยะเวลาจากด ไดผล

ดงน

95

ตารางท 4.1 สรปผลการนาเสนอแนวทางในการแกไขปญหา-การผลต

กอนการ

ปรบปรง แนวทางท 1 แนวทางท 2 แนวทางท 3 แนวทางท 4

ในเวลา 480

นาท (กลอง) 66 79 102 83 80

1 วนท างาน 21.5 ชวโมง = 1290 นาท

1 เดอนท างาน 26 วน =33540 นาท

1 เดอนผลตได

(กลอง) 4612 5520 7127 5800 5590

เพมขน (กลอง) 908 2515 1188 978

เพมขน (%) 19.69% 54.53% 25.76% 21.21%

ราคาขายรวม (@560 บาท) 2,582,720.00 3,091,200.00 3,991,120.00

3,248,000.00 3,130,400.00

Qjelly มพนกงาน 6 คน

(@205 บาท/

480 นาท) 542,659.25 870,885.11 870,885.11

542,659.25 542,659.25

QTopping ม

พนกงาน 2 คน

(@205 บาท/480 นาท) 186,682.42 27,257.50 27,257.50

186,682.42 186,682.42

Drying_Room มพนกงาน 16

คน

(@205 บาท/480 นาท) 895,144.52 1,043,944.22 1,043,944.22

895,144.52 895,144.52

รวมตนทนทเกด

จากการรอคอย (บาท) 1,624,486.19 1,942,086.83 1,942,086.83

1,624,486.19 1,624,486.19

ก าไรหลงจากหกตนทนการรอ

คอย (บาท) 958,233.81 1,149,113.17 2,049,033.17

1,623,513.81 1,505,913.81

เพมขน (%) 19.92% 113.83% 69.43% 57.16%

ซงแนวทางทเหมาะสมทสดในการแกไขปญหา คอ การปรบลดระยะเวลาผลตแตละครง

และเพมจานวนการรอเพอบรรจ เพราะท าใหมรายไดเพมขน ประมาณ 113.83%

3.การตดสนใจดานการพฒนาระบบการทางาน แบงเปน การปรบปรงระบบกจกรรม

ภายในบรษท และ การปรบปรงระบบโซอปทานภายนอกบรษท ทาทง 2 แนวทาง โดยเลอกทา

การปรบปรงระบบกจกรรมภายในบรษทกอน เพราะทาไดจรงและระยะเวลาสน

96

4.2 ขอจ ากดของการศกษา

1. ขอจากดในการศกษา เกยวกบขอมลดานตวเลขทสามารถนามาเปดเผยไดเพยง

บางสวน เนองจากทางผบรหารตองการเกบเปนความลบ และในเรองเกยวกบสวน

แบงการตลาดกไมมการเกบรวบรวมขอมลในสวนบรษทคแขง

2. ขอจากดของโปรแกรม Awesim เนองจากเปน Student version จงไมสามารถ

create entities ไดมากเกน 300 กก. ซงผศกษาตองประสบปญหาในการ RUN

3. การเกบแบบสอบถาม ผตอบแบบสอบถามบางทาน มการปกปดขอมล จงทาใหไมได

ขอมลทเปนความจรงทงหมด

4.3 ขอเสนอแนะ

1. สงทควรพจารณาตอไป คอ การศกษาทบทวนคาพยากรณการขายกบปรมาณทขายได

จรง เพอนาไปปรบปรงทบทวนคาการพยากรณ และเพอใหสามารถปรบตวไดทนใน

การสงซอสนคาแตละครง

2. ในกรณทมการเพมคาสงซอ หรอเหตการณไมปกต กอาจมโอกาสทจะเกดการเหลอม

กนในตารางการผลตได เพราะฉะนนการเรยงลาดบการผลต คอ การพจารณาวาจะ

ผลตสนคาชนดใดกอนหลง โดยอาศยหลกของเวลาใชหมด กาหนดใหทาการผลต

สนคา ทมคาเวลาใชหมดนอยทสด และอกแนวทางคอ เปดทางานลวงเวลาจะเปน

ทางออกหนงของการไมเพยงพอของสนคา

3. การลดเวลาในการตงเครองของเครองจกร เชน การตงคาเรมตนตอนเปดเครอง จะทา

ใหเวลาทสญเสยไปโดยไมไดรบผลผลตลดลง เปนการลดตนทนสวนหนง

4. ควรมการเกบขอมลรายการสนคาขาดมอ เพอหาแนวทางในการปองกน และสามารถ

นามาประเมนและวางแผนการทางานได

5. นาเทคโนโลยสารสนเทศทมอยมาใชใหเกดประสทธภาพมากขน เชน ระบบ ERP

(Enterprise Resource Planning) ซงปจจบนบรษท ฯ มการใชระบบ ERP ในการ

บรหารบรษท ฯ แตยงไมเตมประสทธภาพ เชน ไมมการใชงานสวนการวางแผนการ

97

ผลต การกาหนด Safety Stock แตเมอนา ERP มาใช ผลทคาดคอ

- มการแสดงขอมลการพยากรณการผลต

- ตดตามยอดผลต เพอใหสอดคลองกบกาลงการผลต

- ปรมาณ และ ระยะเวลาในการจดซอเหมาะสม

6. กาหนดการประเมนวดประสทธภาพการทางาน โดยใชวธการประเมน แบบ KPIs

7. มการประชม และ ตดตามงานเพอใหเกดความเชอมโยงระหวางหนวยงาน เพอลด

ปญหาดานการสอสาร โดย ควรมการประชม เปนประจาทกเดอน และ พเศษในกรณม

เหตการณฉกเฉน รวมทงตองมการประชมประจาป เพอสรปผลงาน และ กาหนด

เปาหมายงานในปถดไป ซงจะเปนการสรางความเขาใจในการทางาน และ มเปาหมาย

การทางานแนวเดยวกน

8. มการจดตารางการซอมบารง โดยพจารณาจาก เครองจกรทใชงานบอย ควรมการซอม

บารงถกวา เครองจกรทไมคอยไดใชงาน นอกจากน ควรมการอบรมในการดแลซอม

บารงเครองจกรเบองตน แกพนกงานฝายผลตทใชเครองจกรเปนประจา เพอลดความ

เสยหายทอาจจะเกดขนกบการผลตและเครองจกร ซงจะชวยลดตนทนดานการซอม

บารงดวย

9. เพมชองทางการจดจาหนายสนคา ผานสออเลคทรอนกสเพอยกระดบสนคา และ ขยายกลมเปาหมาย

98

บรรณานกรม

ภาษาไทย เจรญ สนทรวาณชย. 2530. การวางแผนการผลตและพสดคงคลงส าหรบโรงงาน กระดาษเหนยว . วทยานพนธ จฬาลงกรณมหาวทยาลย ฉนทลกษณ มานประเสรฐสกด. 2540. การปรบปรงระบบพสดคงคลงภายในโรงงานอตสาหกรรม. งานวจย. กรงเทพมหานคร นงลกษณ อาภาโรจนกจ. 2550. การจดการโลจสตกสและซพพลายเชน . การศกษาคนควาดวย ตนเองบรหารธรกจมหาบณฑต มหาวทยาลยรงสต ยงยทธ ฟพงศศรพนธ และ คณะ. การจดการการตลาด. พมพครงท 2. กรงเทพมหานคร: เพยรสน เอดดเคชน อนโดไชนา. ม.ป.ท. วทยา สหฤทดารง. 2546. Supply Chain Management การจดการโซอปทาน. พมพครงท 2. กรงเทพมหานคร : เอช เอน กรป สวรรณ ตระกลทรพยทว. 2547. การจดการเพอพฒนาคณภาพรวมขององคกร แนวคดและ กระบวนการในการน าไปปฏบต . กรงเทพมหานคร สมนา อยโพธ. 2531. การจดซอและการบรหารพสด. กรงเทพฯ: โรงพมพธรรมศาสตร สมยศ นาวการ. 2548. การบรหารเชงกลยทธ. กรงเทพมหานคร: สานกพมพบรรณกจ อจฉรา จนทรฉาย. 2544. การพยากรณเพอการตดสนใจทางธรกจ. กรงเทพมหานคร:

สานกพมพแหงจฬาลงกรณมหาวทยาลย

99

ภาคผนวก

100

ภาคผนวก ก

แบบสอบถามพนกงานและผบรโภค 1.พนกงาน

ตอนท 1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม [5=ดเลศ 4=ดมาก 3=ดปกต 2=พอใช 1=ควรปรบปรง]

เพศ □ ชาย □ หญง

อาย □ ต ากวา 25 ป □ 25-35 ป □ 35 ปขนไป

วนเรมงานกบบรษท __________ อายงาน _______ ป

ต าแหนง__________ ฝาย/แผนก_________________

เงนเดอน □ 6,000-10,000 □ 10,000-15,000 □ 15,001 - 20,000

□ 20,001-25,000 □ 25,001 ขนไป

หนาทความรบผดชอบในงาน (โดยยอ)

_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

สถานภาพ □ โสด □ สมรส □ แยกกนอย □ หมาย

การศกษา □ ประถมศกษา □ มธยมศกษาตอนตน

□ มธยมศกษาตอนปลาย □ ปรญญาตร

□ ปรญญาโทหรอสงกวา □ ก าลงศกษา ระบ ___________

101

ตอนท 2 ความพงพอใจเกยวกบหนวยงาน [5=ดเลศ 4=ดมาก 3=ดปกต 2=พอใช 1=ควรปรบปรง]

ขอท รายการประเมน

ระดบความพงพอใจ

มากทสด มาก ปาน

กลาง นอย นอยทสด

1.

ลกษณะการปฏบตงาน

พงพอใจกบงานทไดรบมอบหมาย

2. พงพอใจกบปรมาณงานทรบผดชอบ

3. ทานภมใจทไดท างานในหนวยงานน

4. จ านวนบคลากรเหมาะสมกบจ านวน

งาน

5. ทานมอสระในการปฏบตงานตาม

ขอบเขตทก าหนด

6.

ความส าเรจในการท างาน

ทานสามารถปฏบตงานทไดรบ

มอบหมายไดส าเรจตามก าหนด

7. ทานมสวนรวมในการท างานเปนทม

8. ทานรสกวาทานเปนสวนส าคญในงาน

9. เมอมปญหาเกยวกบงาน ทานสามารถ

ด าเนนการแกไขปญหาใหผานไปได

10. ทานไดรบความยตธรรมในการ

ประเมนผลการท างาน

นโยบายและการบรหารงาน

102





11. นโยบายการประเมนผลการท างาน

12. นโยบายการปรบขนเงนเดอน

13. นโยบายการปรบเลอนต าแหนงงาน

14. นโยบายแผนการพฒนาบคลากร

15. นโยบายแผนการจดการดานความ

ปลอดภยในสขภาพและสภาพแวดลอม

ทด

16.

สภาพแวดลอมในการท างาน

สถานทท างานสามารถเดนทางไป-กลบ

ทพกไดสะดวก รวดเรว

17. มระบบเตอนภยและมความปลอดภย

18. สถานทท างานสะอาด ถกสขอนามย ม

แสงสวางเพยงพอ อากาศถายเท

19. บรษท ฯ มการจดอปกรณในการ

ท างาน อยางเหมาะสม และ เพยงพอ

20.

ผบงคบบญชา

มความยตธรรมในเรองตาง ๆ

21. ยอมรบฟงความคดเหนของทาน

22. ไดรบการยอมรบจากผบงคบบญชา

23. ดแลเอาใจใสพนกงานอยางทวถง

103





24. ใหค าปรกษาเมอทานมปญหาสวนตว

25. เปนผสนบสนนใหทานไดกาวหนาใน

ต าแหนงหนาทการงาน

26.

เพอนรวมงาน

ทานสามารถปฏบตงานรวมกบเพอน

รวมงานไดเปนอยางด

27. เพอนรวมงานใหความชวยเหลอ พงพา

อาศยดานการท างานเปนอยางด

28. ไดรบการยอมรบจากเพอนรวมงาน

29. แลกเปลยนความคดเหนเกยวกบการ

ท างานกบเพอนรวมงานได

30.

สวสดการ

การจดโรงอาหาร – คณภาพอาหาร

31. ความเหมาะสมของราคาอาหาร

32. การจดโรงอาหาร – สงอ านวยความ

สะดวกภายในบรเวณโรงอาหาร

33. รถรบสงพนกงาน – เวลาการรบ – สง

34. พนกงานขบรถสภาพ ปลอดภย

35. เครองแบบพนกงานมความเหมาะสม

36. เขาใจขนตอนในการเปลยนชดเขา

104





ท างาน

37. วนลาพกรอนทบรษทจดให

38. การลาประเภทตาง ๆ ทบรษทจดให

39. การฝกอบรม การใหความรการศกษาท

บรษทจดให

ตอนท 3 ขอมลความคดเหนของตวทานตองาน (เขยนบรรยายความรสก)

วเคราะหสภาพการท างานในปจจบน พรอมทงเสนอแนะเพอใหเกดความส าเรจในการท างาน

_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

โปรดแสดงความคดเหนเพอใหบรษทน าไปปรบปรงในดานตางๆ

_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

105

2.ผบรโภค

1. เพศ

ชาย หญง

2. อาย

นอยกวา 12 ป 13-18 ป 19-24 ป 25-30 ป 31 ปขนไป

3. อาชพ

วางงาน นกเรยน/นกศกษา เจาของกจการ

พนกงานบรษท ขาราชการ อนๆ ..............

4. ส าเรจการศกษา

ประถมศกษาหรอตากวา มธยมศกษาหรอเทยบเทา ปรญญาตรหรอเทยบเทา ปรญญาโทขนไป

5. รายได / เดอน

ตากวา 6,000 บาท 6,001 – 10,000 บาท

10,001 – 15,000 บาท 15,001 – 20,000 บาท

20,001 – 25,000 บาท 25,001 บาทขนไป

106

สวนท 2 ขอมลการตดสนใจเพอเลอกซอผลตภณฑขนมหวานชนดตาง ๆ

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย √ลงในชอง หนาขอความททานตองการ

6. โดยปกตคณมกจะซอขนมขบเคยวจากทใด

ซมขายขนม รานสะดวกซอ

ซปเปอรมารเกต รานขายของชาใกลบาน

หางสรรพสนคา อนๆ ระบ .........................................

7. เรยงล าดบประเภทขนมขบเคยวทคณซอบอยทสด( เรยงจากมากสดไปนอยสด(1-8))

..........เวเฟอร ........ขาวเกรยบ ........คกก/ขนมปง

..........เยลล ........ลกอม/หมากฝรง ........ชอคโกแลต

..........ปลาหมก/ปลาเสน ........มนฝรงทอด

8. คณมกซอขนมขบเคยว ทราคาเทาไหร

ตากวา 5 บาท 6 – 10 บาท 11 – 15 บาท

16 - 20 บาท 21 บาทขนไป

9. ปจจยทมอทธพลท าใหคณเลอกซอขนมขบเคยวของคณ

** โปรดทาเครองหมาย ✓ ลงในชองวางระดบความพงพอใจ

107

ปจจย มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

รสชาต

ราคา

ยหอ

การสงเสรมการขาย/การ

โฆษณา

ความสะดวกในการพกพา/

รบประทาน

ความสะดวกในการซอ

บรรจภณฑ

คณคาทางอาหาร

อนๆ ...............................

10. บคคลใดทมอทธพลตอการเลอกซอขนมขบเคยวของคณ

ตวคณเอง พอ – แม/ผปกครอง พ-นอง/ญาต

คสมรส เพอน

108

11. การสงเสรมการขายแบบใดทมอทธพลตอการลอกซอขนมขบเคยวของคณ


แจกใหทดลอง

ลดราคา

ของแถม / ซอ 1 แถม 1

คปองสวนลด

คปองชงโชค

อนๆ .............................

12. สอโฆษณาทมอทธพลตอการลอกซอขนมขบเคยวของคณ


โทรทศน

นตยสาร

หนงสอพมพ

INTERNET

ปายโฆษณา

วทย

SMS

อนๆ ................................

109

13. คณมกจะซอขนมประเภท ลกอม/หมากฝรง ,,เยลล,ชอคโกแลต ยหอใด

.............................................................................................................

14. จากค าถามขอ 13 ถาคณไมสามารถซอขนมยหอดงกลาวได คณจะซอยหออน

ทดแทนหรอไม

ซอ ไมซอ

15. คณมทศนคตตอขนมชนด “ลกอม/หมากฝรง,เยลล,ชอคโกแลต” ทคณซอเปน

ประจ าอยางไร


รสชาตด

มประโยชนตอสขภาพ

คมราคา

บรรจภณฑเหมาะสม

อนๆ ................................

16. สงทคณตองการใหมจากขนมขบเคยว คออะไร (โปรดแสดงความคดเหน)

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

ขอขอบคณสาหรบการใหขอมลมา ณ โอกาสน

ภาคผนวก ข ผลการ RUN Awesim 3.0

** AweSim SUMMARY REPORT ** Sat Oct 31 22:04:07 2009

Simulation Project : CASSIGN3 Modeler : PATSANAN

Date :

Scenario : BASECASE

Run number 1 of 1 Current simulation time : 480.000000 Statistics cleared at time : 0.000000

** OBSERVED STATISTICS REPORT for scenario BASECASE **

Label Mean Standard Number of Minimum Maximum

Value Deviation Observations Value Value

Time1B 261.319 84.701 66 120.653 400.247

** FILE STATISTICS REPORT for scenario BASECASE **

File Label or Average Standard Maximum Current Average

Number Input Location Length Deviation Length Length Wait Time

1 QUEUE QJELLY 4.128 1.634 7 5 116.565 2 QUEUE QTOPPIN 1.003 1.056 3 0 40.100 3 QUEUE DRYING_ 1.652 1.738 6 6 72.105 0 Event Calendar 7.577 3.740 205 6 3.940

** ACTIVITY STATISTICS REPORT for scenario BASECASE **

Activity Label or Average Standard Entity Maximum

Number Input Location Utilization Deviation Count Utilization

5 Line 16 1.898 3.695 66 17

Activity Current

Number Utilization

5 0

111

** SERVICE ACTIVITY STATISTICS REPORT for scenario BASECASE **

Activity Label or Server Entity Average Standard

Number Input Location Capacity Count Utilization Deviation

1 Line 8 1 11 0.833 0.373

2 Line 10 1 4 0.846 0.361

Activity Current Average Maximum Maximum

Number Utilization Blockage Idle Time Busy Time

or Servers or Servers

1 1 0.000 67.898 333.058 2 1 0.000 43.618 317.653

** BATCH STATISTICS REPORT for scenario BASECASE **

Batch Average Maximum Current Average

Node Number Number Number Waiting

Waiting Waiting Waiting Time

PACK1B 3.788 12 8 2.273

ภาคผนวก ค

ฟอรมการประเมนพนกงาน

ประวตผศกษา

นางสาวภสนนท ไทยวฒน เกดวนท 10 มนาคม พ.ศ.2523 ส าเรจการศกษาปรญญาตร

บรหารธรกจ สาขาการเงนและการธนาคาร มหาวทยาลยรามค าแหง เมอปการศกษา 2542 และ

ศกษาตอในระดบปรญญามหาบณฑต หลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาการจดการ

โลจสตกส บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยหอการคาไทย ในปการศกษา 2551 ปจจบนท างานท

บรษท ชวนพฒน จ ากด ตงแตป 2544 ในต าแหนง พนกงานบญชตนทน

2552department.utcc.ac.th/library/onlinethesis/264508.pdfห วข อการศ กษาค...

Documents

Transcript of 2552department.utcc.ac.th/library/onlinethesis/264508.pdfห วข อการศ กษาค...