3Recepti-slano

7/29/2019 3Recepti-slano

http://slidepdf.com/reader/full/3recepti-slano 1/46

1

SADRŽAJ

Krpice sa sirom i vrhnjem ..................................................................... 2 Lasagne s crvenim radičem, špekom i gorgonzolom ...................................... 3 Špageti sa slanim ribljim filetima ........................................................... 4 Špageti s umakom od pancete i parmezana ................................................ 5 Zapečena tjestenina s umakom .............................................................. 6 Pita sa špinatom i feta sirom ................................................................. 7 Aromatična punjena jaja ..................................................................... 8 Španjolska pita ................................................................................. 9 Švicarska pita .................................................................................. 10 Fettuccine sa gorgonzolom .................................................................. 11 Zapečeni njoki ................................................................................. 12

Savijača od krumpira sa špinatom .......................................................... 13 Grašak s krumpirom u bešamel-umaku .................................................... 14 Quiche Lorraine ............................................................................... 15 Pogača od buče ................................................................................ 16 Pileća prsa iznenañenja ...................................................................... 17 Burek ............................................................................................ 18 Kroketi od krumpira i peršina ............................................................... 19 Mrki muffini .................................................................................... 21 Pikantni kukuruzni kruh ...................................................................... 22 Hamburger peciva ............................................................................. 23 Pljeskavice od tune u pecivu ................................................................ 24

Pivski kruh ...................................................................................... 25 Kukuruzni kruh s ljutim papričicama ....................................................... 26 Piletina s rižom iz pećnice ................................................................... 27 Pizza sa šunkom i svježim sirom ............................................................ 28 Makedonska pogača ........................................................................... 29 Maslena pogača ................................................................................ 30 Pogača sa srdelama ........................................................................... 31 Piletina u preklapači .......................................................................... 32 Savici od piletine sa špinatom ............................................................... 33 Paprike punjene patlidžanima i kukuruzom ............................................... 34 Kolačići od krumpira .......................................................................... 35 Medaljoni od krupice ......................................................................... 36 Šurlice .......................................................................................... 37 Kapanci ......................................................................................... 38 Popečci od krumpira .......................................................................... 39 Pire od graha .................................................................................. 40 Šiškrlini ......................................................................................... 41 Tjestenina u umaku od skuše ................................................................ 42 Rezanci sa šunkom i gljivama ............................................................... 43 Sofijine kocke .................................................................................. 44 Crvenkapica .................................................................................... 46



2

Krpice sa sirom i vrhnjem

Priprema:

Jaja, maslac i mlijeko dobro izmutite i dodajte im brašno. Tijesto dobro razradite i razvaljajte ga napobrašnjenoj podlozi. Narežite ga na krpice. Skuhajte ih u vreloj slanoj vodi.

Kuhane krpice stavite u posudu u kojoj ćete poslužiti, pospite ih sirom, pa pokrijte krpicama i tako

nekoliko slojeva, da vam gornji budu krpice. Na kraju zalijte vrućim vrhnjem.

Sastojci:

tijesto

2 jaja

3 dl mlijeka, vode ili sirutke

30 g maslaca

1500 g brašna

3 dl sira

1 šalice vrhnja

2 žlice maslaca

Trajanje pripreme:

90 min

Složenost pripreme:

2

Porijeklo: -- nije poznato --

Vrste jela: Tjestenina

Energetska vrijednost:

Umjereno

Nutritivna vrijednost:

Umjereno



3

Lasagne s crvenim radičem, špekom i gorgonzolom

Priprema: 1. Špek isjeckati na male komadiće i zapržiti, zatim dodati crveni radić i sve to ispirjati cca 15 min

(dok se ne zažuti).

2. Pripremiti bešamel: na maslacu zažutiti brašno i polagano dolijevati mlijeko, miješajući.

3. Izrezati gorgonzolu na sitne komadiće.

4. Slagati red lasagna, bešamel, crveni radić i gorgonzolu.

5. Kada ste sve složili (3sloja) polijte preostalim bešamelom i zapecite u pećnici cca 20 min.

Sastojci:

-200 dkg špeka-1 paket lasagna

-200 dkg gorgonzole

-glavica crvenog radića

Bešamel:

-1/2 L mljeka

-30 dkg brašna

-30 dkg maslaca

Trajanje pripreme:

35 min


3

Porijeklo:

Italija

Vrste jela: TjesteninaEnergetska



4

Špageti sa slanim ribljim filetima

Priprema: 1. U većoj tavi zagrijte ulje, dodajte luk i češnjak, te lagano pržite dok luk ne požuti.

2. Dodajte rajčicu zajedno sa sokom u kojemu se nalazi, pire od rajčica, lovor i origano. Dobro

promiješajte i lagano kuhajte 20 minuta ili dok ne dobijete gusti umak.

3. Dodajte izrezane filete i kuhajte 2-3 minute. Dodajte parmezan, sol (oprezno, fileti su slani ),

papar i šećer i dobro izmiješajte.

4. Gotov umak prelijte preko kuhanih špageta. Uz špagete možete poslužiti i neku salatu.

Sastojci:

- 3 žlice maslaca ili ulja

- 1 srednja glavica luka sitno isjeckanog- 2 režnja češnjaka, sitno isjeckanog

- 1 kg ljuštenih rajčica iz konzerve, sitno izrezanih

- 1 žlica pirea od rajčica

- 1 lovorov list

- 1žličica origana

- 8 slanih ribljih fileta, sitno izrezanih

- 3 žlice ribanog parmezana

- sol i papar po ukusu

- 1 žličice šećera

Trajanje pripreme: 30 minSloženost pripreme: 2Porijeklo: MediteranVrste jela:

Tjestenina

Energetska vrijednost: LaganoNutritivna vrijednost: Odlično



5

Špageti s umakom od pancete i parmezana

Priprema: Umak:

Umutite dva jaja, dodajte polumasno vrhnje, malo soli, papar i mirisne trave po ukusu, te naribani

tvrdi sir (parmezan). Sve ponovo umutite.

Prženi luk:

Zazlatite na ugrijanom ulju nasjeckanu glavicu crvenog luka, prelijte s 1 dl vina i pržite dok vino ne

ispari, a luk omekša, dodajte 2 - 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka i na kockice nasjeckanu

dimljenu mesnatu slaninu (pancetu). Pržite dok slanina ne ispusti masnoću.

Špageti:

U slanoj vodi skuhajte paketić špageta, ocijedite ih i vruće vratite u vruć lonac.

Jelo:

Po vrućim kuhanim špagetama pospite vruć prženi luk, a zatim zalijte s umakom. Promiješajte i

poslužite toplo.

Sastojci:

2 jaja

1 vrhnje

Sol, papar, začini po želji

Parmezan

1 glavica crvenog luka

1 dl vina2-3 češnja češnjaka

Panceta

Trajanje pripreme: 30 minSloženost pripreme: 3Porijeklo: -- nije poznato --Vrste jela:

Tjestenina

Energetska vrijednost: KaloričnoNutritivna vrijednost: Umjereno



6

Zapečena tjestenina s umakom

Priprema:

Umak:

Dvije glavice sitno nasjeckanog luka propržite da zastakli. Dodajte na kockice izrezanu dimljenu

mesnatu slaninu (pancetu), otprilike jednu šaku. Nastavite pržiti da panceta pusti masnoću.

Dodajte 2 - 3 nasjeckana češnja češnjaka te zalijte s 1 dl bijelog vina. Kuhajte dok vino ne ispari.

Na to dodajte tri oguljene i krupnije nasjeckane svježe rajčice ili limenku kuhane rajčice (pelati) i

žličicu šećera. Kuhajte dok luk i rajčica potpuno ne omekšaju, po potrebi podlijevajte s malo vode.

Dodajte punu šaku na kockice nasjeckanog masnog dimljenog sira, sol, papar i mirisne trave po

želji. Sve zajedno još prokuhajte.

Tjestenina:

U slanoj vodi skuhajte 500 g tjestenine (krupni rezanci, makaroni). Jelo:

U pripremljeni umak umiješajte kuhanu tjesteninu i sve to uspite u nauljenu vatrostalnu posudu.

Odozgor bogato zaspite ribanim masnim dimljenim sirom i nasjeckanim peršinovim listom. Zapecite

u pećnici. Poslužite toplo.

Sastojci:

2 glavice luka

panceta

2-3 češnja česnjaka

1 dl bijelog vina

rajčice

šećer po želji

dimljeni sir

sol, papar - po želji

500 g tjestenine



7

Pita sa špinatom i feta siromPriprema:

1. U tavi pirjajte luk, i češnjak približno 5 minuta.

2. U posebnoj posudi izmiješajte mlijeko, kukuruzni škrob i origano,ocijeñeni špinat, feta sir i jaje

te smjesi dodajte ispirjani luk i češnjak.

3. Zagrijte pećnicu na 180 °C, premažite lim za pečenje maslinovim uljem.

Složite nekoliko gotovih kora tijesta na dno, zatim rasporedite smjesu podjednako po cijeloj kori te

pokrijte s još dvije kore. Ponovite postupak dok ne potrošite svu smjesu. Na kraju koru lagano

premažite maslinovim uljem.

3. Pecite dok ne poprimi zlatno-smeñu boju, tridesetak minuta.

Pokrijte sa papirnatim ručnicima na 10-tak minuta, a zatim narežite na kocke i poslužite.

Sastojci:

1 čajna žlica maslinovog ulja

2 velika mlada luka, nasjeckana

3 velika režnja češnjaka , nasjeckana

¾ šalice obranog mlijeka

1 žlica kukuruznog škroba

½ čajna žlice origana

250 g zamrnutog špinata, ocijeñenog

50 g feta sira, izlomljenog

1 jaje, izmućeno

gotovo tijesto za štrudlu

Trajanje pripreme: 35 minSloženost pripreme: 2Porijeklo: -- nije poznato --Vrste jela: JuhaEnergetska vrijednost: UmjerenoNutritivna vrijednost: Odlično



8

Aromatična punjena jaja

Priprema:

Uklonite ljusku jajeta te prerežite po dužini. Žumanjke stavite u malu posudu i izdrobite sa vilicom.

Dodajte maslinovo ulje, majonezu i senf. Dodajte celer, estragon, kapare i luk kozjak. Zasolite i

popaprite po ukusu.

Napunite bjelanjak smjesom i ukrasite s celerom. (Možete pripremiti do 4 sata prije piknika, lagano

prekrijte i stavite u hladnjak.

Sastojci:

6 tvrdo kuhanih jaja

2 čajne žlice maslinovog ulja

1 žlica majoneze

1 1/2 čajna žlica senfa

2 žlice nasjeckanog celera

4 žlice svježe nasjeckanog estragona

1 žlica ocijeñenih i nasjeckanih kapara

2 čajne žlice nasjeckanog luka kozjaka

celer za ukras

Trajanje pripreme:

15 min


2

Porijeklo:

Mediteran

Vrste jela:

Jela od jaja

Energetska vrijednost:LaganoNutritivna vrijednost: Umjereno



9

Španjolska pita

Priprema:

Izmiksajte jaja i dodajte im sve navedene sastojke. Dobro izmiješajte.

Pleh namažite uljem, pospite brašnom pa u njega izlijte smjesu.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 35-40 minuta.

Izvadite iz pećnice, malo ohladite i narežite na kocke. Možete poslužiti i kao toplo i kao hladno

predjelo.

Sastojci:

4 jaja

2,5 dl mlijeka1,25 dl ulja

1 prašak za pecivo

275 g kukuruznog brašna

100 g bijelog brašna

150 g sitno narezane šunke

150 g sitno narezanih kiselih krastavaca

150 g pečenih crvenih paprika, očišćenih i sitno narezanih

100 g slanine narezane na male kockice

Sol

Trajanje pripreme: Složenost pripreme:

2

Porijeklo:

Španjolska

Vrste jela:

Jela od povrća


Umjereno



10

Nutritivna vrijednost: Umjereno

Švicarska pita

Priprema:

Ogulite krumpir i naribajte ga na krupnom ribežu. Istisnite višak tekućine i osušite krumpir

papirnatim ubrusima te pospite solju i paprom.

Zagrijte ulje i pola maslaca u tavi debelog dna. Pristavite krumpir i čvrsto ga pritisnite. Pecite ga,

bez miješanja, na laganoj vatri 20 minuta dok krumpir ne potamni i ne postane hrskav s donje

strane. Prebacite ga na tanjur i držite na toplom.

Zagrijte ostatak maslaca na tavi. Kada se rastopi vratite pitu od krumpira u tavu tako da pečena

strana bude okrenuta prema gore.

Pecite na umjerenoj vatri 10 minuta dok krumpir ne potamni i ne postane hrskav s donje strane.Narežite ga na kriške i po želji poslužite s kruhom i hrskavom zelenom salatom.

Sastojci:

Za 4 osobe:

700 g krumpira

½ žličice soli

Papra po ukusu

1 žlica ulja

30 g maslaca


1

Porijeklo:

Švicarska

Vrste jela:

Vegetarijanska




11

Fettuccine sa gorgonzolom

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.

2. U zdjelici za umak zagrijte 65 g gorgonzole, vrhnje za kuhanje i kravlji sir. Držite na vatri 4-5

minuta uz neprestano miješanje.

3. Pomiješajte kuhanu tjesteninu sa špinatom, šunkom i peršinom te malo posolite. Prelijte sa

sirevima i pomiješajte.

4. Kod posluživanja posipajte sa preostalom gorgonzolom. Sastojci:

100 g gorgonzole

300 ml vrhnja za kuhanje

250 g svježeg kravljeg sira

300 g fettuccine tjestenine

nekoliko listova svježeg špinata, natrganog na manje komadiće

200 g šunke, narezane na manje komadiće

peršin

sol

Trajanje pripreme: 25 minSloženost pripreme: 2Porijeklo:

-- nije poznato --

Vrste jela:

Tjestenina


Kalorično




12

Zapečeni njoki

Priprema: U dublju posudu ulijte vodu, ulje, sol i pustite da provri. Kada provri ubacite njoke i kuhajte ih dokne isplivaju na površinu. Stavite ih u cjedilo i pustite da se dobro ocijede.Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.Uzmite vatrostalnu posudu, namažite je maslacem pa u nju ubacite njoke.U manjoj posudi dobro izmiješajte jaja, vrhnje, parmezan i mlijeko te posolite po ukusu, pa prelijtepreko njoka i odozgo pospite ribanim sirom.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko20 minuta.Poslužite toplo.Sastojci:

500 g gotovih njoka

Ulje

Sol

Za preljev:

2 žlice kiselog vrhnja

2 jaja

3 dl mlijeka

50 g ribanog parmezana

Sol, začini

50 g maslaca

150 g ribanog sira(gauda...)

Trajanje pripreme: Složenost pripreme: 3Porijeklo:

Italija

Vrste jela: Tjestenina

Energetska vrijednost: Umjereno



13

Savijača od krumpira sa špinatom

Priprema:

1.Špinat očistite, operite, narežite na grublje rezance te ga pirjajte sa sjeckanim lukom, žličicom

brašna i mlijekom. kad omekša, posolite ga i ostavite po strani.

2.U meñuvremenu od kuhanog protisnutog krumpira pripremite tijesto za okruglice. tijesto tankorazvaljajte i pokrijte pirjanim špinatom. svijte ga u savijaču i stavite u namaštenu tepsiju. savijaču

premažite maslacem ili margarinom i pecite na umjerenoj temperaturi dok ne dobije lijepu zlaćanu

boju.

Sastojci:

500 g špinata

500 g krumpira

1 glavica luka

1 žličica brašna

1 dl mlijeka1 jaje

2 žlice ulja

sol


3

Porijeklo:

-- nije poznato --

Vrste jela: Jela od povrća



14


Umjereno


Umjereno

Grašak s krumpirom u bešamel-umaku

Priprema:

Krumpire operite i kuhajte pod korom pola sata u posoljenoj vodi. Kada su kuhani , izvadite ih,

ogulite i narežite na kockice. Smrznuti grašak ubacite u uzavrelu vodu, prokuhajte nekoliko minuta

i pomiješajte s krumpirima.U meñuvremenu priredite bešamel-umak. Na ugrijanom maslacu propirjajte sitno nasjeckani luk.

Kad ostakleni, dodajte brašno, promiješajte i dodajte malo vode. Malo propirjajte i pomalo

dolijevajte juhu i mlijeko neprekidno miješajući da se ne stvore grudice. Prokuhajte umak nekoliko

minuta. Posolite i popaprite te poprašite šećerom i ribanim oraščićem.

Grašak i krumpir prelijte umakom i pospite ribanim grojerom. Stavite zdjelu u pećnicu i na

osrednjoj temperaturi zapecite oko 15 minuta.

Sastojci:

250 g krumpira

500 g konzerviranog ili smrznutog graška

sol

margarin za podmazivanje

Bešamel-umak:

40 g maslaca

1 glavica luka

1/2 l juhe od povrća(iz vrećice)

1/4 l mlijeka

sol

papar

muškatni orščić



15

prstohvat šećera

40 g ribanog sira grojera

Trajanje pripreme: 60 minSloženost pripreme: 2

Quiche Lorraine

Priprema:

1. Na dasci umijesite glatko tijesto od brašna, maslaca, sira i soli. Ostavite tijesto pola sata u

hladnjaku da odstoji.2. Nakon toga razvucite tijesto u maslacom premazanom kalupu, pritisnite uz rubove posude do

samog vrha.

3. Izrežite pancetu i šunku na male kockice i rasporedite po tijestu na dnu. Ementaler izribajte,

maslac nasjeckajte na komadiće, pa sve sastojke dobro promiješajte, posolite i popaprite te smjesu

poslažite na pancetu i šunku.

4. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 - 220 stupnjeva i poslužite toplo, najbolje uz

ohlañeno bijelo vino.

Sastojci:

300 g brašna

300 g maslaca

300 g nemasnog kravljeg sira

sol

Za nadjev:

100 g dimljene pancete

70 g kuhane šunke

200 g ementalera

70 g maslaca

2 jaja

2,5 dl kiselog vrhnja

2-3 žličice sjeckanog vlasca

sol, papar



16

Trajanje pripreme: 110 minSloženost pripreme: 2Porijeklo: FrancuskaVrste jela: Kruh, pecivaEnergetska vrijednost: Kalorično


Pogača od buče

Priprema:

1. Na pari ili u malo slane vode skuhajte rezance buče i popasirajte ih u pire.

2. Stavite kvasac da se namoči u malo mlakog mlijeka s dodatkom žličice šećera. Stavite brašnu na

dasku, dodajte sol i dignuti kvasac u udubljenje u brašnu. U udubljenje dodajte i rastopljeni maslaci pire od buče te zamijesite tijesto. Dodajte vode kako bi tijesto bilo meko. Stavite na toplo,

pokrijte krpom i ostavite 1 sat da se diže.

3. Razvaljajte u namašteni i pobrašnjeni pleh, ukrasite trakama kupusa i luka. Po želji premažite

jajem i pecite 45 minuta u dobro ugrijanoj pećnici.

Sastojci:

-200 g brašna

-200 g bučinih rezanaca

-crveni kupus

-0,3 dl mlijeka

-1 luk

-10 g svježeg kvasca

-maslinovo ulje

-žličica šećera

-sol

Trajanje pripreme:

155 min


3Porijeklo: -- nije poznato --



17

Vrste jela: Jela od povrćaEnergetska vrijednost: KaloričnoNutritivna vrijednost: Umjereno

Pileća prsa iznenañenja

Priprema:

1. Posudu namažite maslacem. Dno ravnomjerno posipajte lukom. Na luk stavite pileća prsa koja

prekrijte šampinjonima.

2. Posolite, popaprite i prelijte šampanjcem. Poklopljeno kuhajte na srednjoj vatri oko 20-30minuta.

3. Prsa izvadite u zdjelu, a u posudu dodajte slatko vrhnje i razmućeno škrobno brašno. Sve dobro

izmiješajte, kratko prokuhajte i prelijte preko pilećih prsa.

4. Uz piletinu poslužite salatu od celera i svježi kruh ili kuhani krumpir.

Sastojci:

- 4 komada pilećih prsa

- 2 žlice maslaca

- sol i papar po ukusu

- 25 dkg šaminjona izrezanih na ploške

- 2 mlada luka, sitno izrezana

- 1 dcl šampanjca

- 2 dcl slatkog vrhnja

- 1 žličica škrobnog brašna, razmućenog u 1 žlici vode

Trajanje pripreme: 45 minSloženost pripreme: 3Porijeklo: -- nije poznato --Vrste jela: Jela od mesa



18

Burek

Priprema:

1.Sitno sjeckani luk dobro izmiješajte sa posoljenim i popaprenim mesom.

2. Tijesto razvucite u tanke kore, poškropite ih uljem te ravnomjerno rasporedite smjesu i zavijte

savijaču.

3. Stavite u zamašćenu posudu i pecite u pećnici na 180°C dok se ne zapeče.

Sastojci:

-jedan paket tijesta za savijaču

-500 g mljevene govedine

-1 glavica luka (kapule)

-1 žličica papra

-sol

-ulje

Trajanje pripreme:

120 min


3

Porijeklo:

Turska

Vrste jela:

Jela od mesaEnergetska vrijednost:



19

Kalorično


Umjereno

Kroketi od krumpira i peršina

Priprema:

Skuhati rižu prema upitama na pakiranju i dobro je ocijediti. Rasporediti je na tankom tanjuru i

ostaviti da se hladi i suši sat vremena, povremeno miješajući viljuškom. U meñuvremenu kuhati

krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijediti ga i samljeti u mašini ili izgnječiti viljuškom.

U većoj posudi izmiješati krumpire s rižom, češnjakom, peršinom i začinima.

Formirati 8 kroketa i uvaljati ih u sezam.

Na većoj tavi povremeno okrećući pržiti krokete na ulju dubokom 1 cm, dok ne postanu zlatni(2-3

minute).

Sastojci:

85 g riže dugog zrna2 veća krumpira narezana na komadiće2 sitno nasjeckane crvene paprike

1 zgnječeni češanj češnjaka4 žličice nasjeckanog peršinovog lišća6 žlica sezamaSuncokretovo uljeSolPapar


3

Porijeklo:

-- nije poznato --



20

Vrste jela:

Juha

Energetska vrijednost: UmjerenoNutritivna vrijednost: Odlično

Sastojci za 6 osoba

tijesto

4 jaja

10 dag secera u prahu1 vanili secer

10 dag brasna

1 prasak za pecivo

8 dag ljesnjaka mljevenih i prethodno poprzenih

ruma tri kapi extrakta ili jednu casicu

kasikica maslaca

pola deci ulja

nadjev

20 dag maslaca

10 dag secera u prahu1 vanili secer

pola (2,5 dc) skuhanog pudinga od vanilije

1 casica ili par kapi extrakta ruma

10 dag poprzenih, mljevenih ljesnjaka

za posipat

mljeveni ljesnjaci

Priprema

Za biskvit: Mjesajte zumanjke s secerom i vanili secerom i otopljenim maslacem. U svijetlu gustu smjesu umjesajte rum,ljesnjake, prasak za pecivo, brasno i na kraju cvrsti snjeg od bjelanjaka. Uliti u namasten i pobrasnjen duboki duguljasti kalupi oko 40 minuta pecite na 180°C.



21

1. Ostavite neka se potpuno ohladi.2. Za kremu: U skuhani puding umjesajte maslac i ostale sastojke i sve dobro izradite mikserom. Minuta -dvije.3. Kolac prerezite vodoravno da dobijete tri djela, sljepite ga nadjevom i premazite okolo.4. Pospite mljevenim ljesnjacima.5. Neka odlezi u hladnjaku do sutra ili bar par sati.

Mrki muffiniLjubitelji gorke čokolade ovaj će recept zasigurno zavoljeti na prvi pogled jer se čokoladakoristi i u smjesi za muffine i za preljev. Pripremate li ih za djecu, izostavite konjak izamijenite ga narančinim sokom.

Vrijeme pripreme 50 min

Sastojci

5 jaja

100 g šećera

1 Vanilin šećer Dolcela

100 g oraha

100 g gorke čokolade (77% kakaa)3 žlice konjaka

2 žličice naribane narančine korice

3 žlice narančina soka

100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

100 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka

1 Prašak za pecivo Dolcela

1 žlica gorkog kakaa

100 ml mlijeka

100 ml ulja

Za čokoladni preljev:

300 ml Šlaga 5+ Dolcela 100 ml gorke čokolade (77% kakaa)



22

2 žlice konjaka

Priprema

1. Jaja pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.2. Dodajte mljevene orahe, otopljenu čokoladu, konjak, narančinu koricu i sok.

3. Nakon toga umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.4. Dodajte još mlijeko i ulje pa ovom smjesom napunite papirnate košarice koje ste prethodno stavili u kalupe za

muffine. Papirnate košarice napunite malo više od polovice.5. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.6. Za to vrijeme pripremite čokoladni preljev.7. Šlag 5+ stavite u manju posudu i zakipite. Dodajte konjak i čokoladu prethodno natrganu na manje komadiće.

8. Zajedno kuhajte na laganoj vatri stalno miješajući oko 5 minuta i malo ohladite.

Posluživanje Pečene muffine obilato prelijte čokoladnim preljevom, ohladite i poslužite sa svježim voćem

ili kuglicama sladoleda. Savjet Muffine možete poslužiti i s toplim preljevom. Ukoliko muffine pripremate

za djecu, umjesto konjaka povećajte količinu narančina soka.

Pikantni kukuruzni kruhOgraničenja u kombiniranju sastojaka za pripremu kruha su jedino u poznavanju kombiniranja namirnica i

smjelosti. U našem kukuruznom kruhu uz klasične namirnice mjesto su našle suhe rajčice, čili i kukuruz šećerac.

Vrijeme pripreme 4 h i 15 min

Sastojci za 10 osoba

1 ½ žličica suhog kvasca

150 g Kukuruznog brašna Podravka

350 g Polubijelog brašna tip 850 Podravka

1 ½ žličica soli

1 ½ žličica šećera¼ žličice čili paprike u prahu

50 g sitno narezane suhe rajčice

80 g Kukuruza šećerca Podravka

350 ml vode

40 ml maslinova ulja

Priprema

1. Prvo u posudu pekača stavite kvasac, zatim dodajte brašna, sol, šećer i čili papriku u prahu.2. Dodajte rajčice, ocijeñeni kukuruz, vodu i maslinovo ulje.

3. Pekač poklopite i odaberite osnovni program za pečenje kruha (basic), program za dizanje (bake raisin)i veličinu kruha (large).



23

4. Uključite tipku start . Radnja na ovom programu traje 4 sata. Nakon isteka tog vremena pekač će sezvučno oglasiti.

5. Stisnite tipku stop, isključite iz struje i izvadite kruh iz pekača.

Posluživanje

Poslužite uz jušna povrtna i mesna jela.

Savjet

Čili papričicu dozirajte prema vlastitoj želji. Sve sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara radu vašeg

pekača.

Hamburger peciva.


Sastojci za 9 osoba

1 kockica svježeg kvasca (40 g)

1 žličica šećera

1 žlica Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka

250 ml mlakog mlijeka

Za tijesto:

700 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka 1 žličica soli


50 g maslaca

150 ml mlijeka

Za premazivanje:

1 jaje

lanene i sezamove sjemenke

Priprema

1. Kvasac razmrvite, pomiješajte sa šećerom, žlicom brašna i toplim mlijekom pa pustite da se diže 5minuta.



24

2. Brašnu dodajte sol, prašak za pecivo, omekšali maslac i dignuti kvasac te s toplim mlijekom zamijesiteglatko tijesto. Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok se volumen neudvostruči.

3. Dignuto tijesto premijesite i razdijelite na 9 dijelova te oblikujte okrugle kruščiće. Posložite ih na lim,premažite razmućenim jajetom i pospite sjemenkama.

4. Kruščiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta.

Posluživanje

Poslužite ih same ili uz različite namaze, domaći pekmez, med i sl.

Savjet

Prašak za pecivo stavljam da bi peciva dobila još veću mekoću. Naravno, može i bez njega.

Pljeskavice od tune u pecivuVolite li pljeskavice, obavezno isprobajte i ovu malo drugačiju varijantu. Nisu od mesa, već od tune, a poslužite ih u hamburger pecivu s finim umakom uz dodatak kapara..


Sastojci za 4 osobe

600 g svježe tune

40 g pinjola

4 žlice maslinova ulja

2 žličice Vegete

1 žlica nasjeckanog peršina1 jaje

1 žlica naribane limunove korice

1 žlica limunova soka

80-100 g Krušnih mrvica Podravka

Za umak:

100 g majoneze

2 žlice kiselog vrhnja

1 žlica nasjeckanih kapara

1 češanj češnjaka

1 žlica nasjeckanog peršina

papar



25

Za posluživanje:

4 hamburger peciva

2 žlice ulja za pečenje

listovi zelene salate

Priprema

1. Tunu narežite na kockice i zajedno s grubo nasjeckanim pinjolima kratko popecite na teflonskoj tavi na2 žlice maslinova ulja (2-3 minute), a zatim stavite u zdjelu.

2. Mješavinu malo ohladite, dodajte Vegetu, peršin, razmućeno jaje, limunovu koricu i sok te krušnemrvice. Sve dobro izmiješajte i rukama oblikujte pljeskavice.

3. U tavu dodajte preostalo maslinovo ulje i popecite pljeskavice s obje strane do zlatnožute boje.4. Umak pripremite tako da pomiješate majonezu, vrhnje, kapare, protisnuti češnjak, peršin i papar.5. Pecivo prerežite napola, zagrijte na ulju u teflonskoj tavi i na donji dio položite list salate. Preko salate

stavite umak, zatim pečenu pljeskavicu i na kraju preklopite gornjom polovicom peciva.

Posluživanje Poslužite odmah. Savjet Pljeskavice su vrlo sočne i nježne strukture stoga ih pažljivo okrećite.

Pivski kruhZa pivska peciva i kruh ne treba više do omiljenih pivnica. Stoga smislite drugi izgovor, a u pivskom kruhu

uživajte u toplini svoga doma. Dodatan je plus što vrstu piva možete odabrati sami, a preporučujemo ona gorča.


Sastojci za 8 osoba


1 vrećica Praška za pecivo Dolcela

1 žličica soli

30 g šećera

280 ml piva

2 jaja

Priprema

1. Brašno, prašak za pecivo, sol i šećer dobro izmiješajte.2. Dodajte pivo, jaja i umijesite tijesto.3. Oblikujte ga u štrucu i stavite u namašćen protvanj dimenzija (30×10 cm).4. Tijesto pecite na 180°C oko sat vremena.5. Pečeni kruh izvadite i ohladite.

Posluživanje



26

Kruh poslužite ohlañen ili mlak, uz svinjsko pečenje ili suhomesnate proizvode.

Savjet

Koristite jaču i gorču vrstu piva.

Kukuruzni kruh s ljutim papričicamaIako kruh poslužujemo najčešće kao dodatak jelu, ovaj žestoki iz domovine kukuruza može biti glavni dio

zakuske uz pivo, jake ili osvježavajuće koktele.

.


Sastojci za 8 osoba

2 jaja

400 ml jogurta

60 g maslaca

400 g Mješavine za kukuruzni kruh Podravka


2 žličice soli

2 ljute papričice150 g luka


100 g ribanog parmezana

Priprema

1. U većoj zdjeli umutite jaja pa umiješajte jogurt i rastopljeni maslac. Zatim dodajte brašno, prašak zapecivo i sol.

2. Ljutim papričicama odstranite sjemenke i sitno ih narežite. Luk sitno narežite i propirjajte na malomasnoće.

3. Dodajte mješavini zajedno s kukuruzom i parmezanom. Sve sastojke dobro izmiješajte kako biste dobili

glatko tijesto. Tijesto razvaljajte i stavite u namašćenu tepsiju (veličine 30×18 cm).4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.



27

5. Nakon pečenja ostavite kruh u tepsiji oko 10 minuta, a zatim ga izvadite na rešetku da se potpunoohladi.

Posluživanje

Kukuruzni kruh s ljutim papričicama poslužite uz jela s roštilja i dipove.

Savjet

Narezane ljute papričice možete staviti u jogurt pa će se njihova ljutina u kruhu ravnomjerno rasporediti.

Piletina s rižom iz pećnicePiletina s rižom specijalitet je koji ovaj put stiže ravno iz pećnice. Društvo mu prave svježa paprika i rajčica te

fini začini, kako bi naglasili njegov okus. Poslužite uz salatu i bijelo vino.

Vrijeme pripreme 1 h

Sastojci za 4 do 6 osoba

3-4 žlice ulja

800 g piletine (batak, zabatak, pileća prsa)

2 žličice Vegete

150 g luka

250 g svježe rajčice

300 g svježe paprike

500 ml vode

1 Povrtna kocka Podravka

350 g riže

200 ml Soka od rajčice Podravka Za posipavanje:


Priprema

1. Na zagrijanom ulju popecite pileće meso, pospite Vegetom, podlijte s malo vode i pirjajte oko 15minuta.

2. Meso izvadite iz posude i stavite na toplo mjesto.3. Na istoj masnoći popecite nasjeckani luk i kratko ga popirjajte. Dodajte rajčice narezane na kockice, a

zatim i papriku narezanu na veće kocke i zajedno pirjajte oko 10 minuta.

4.

U drugoj posudi zakipite vodu, dodajte kocku i kuhajte 1-2 minute.5. Na lim (vel. 33×21 cm) rasporedite rižu, po riži rasporedite pripremljenu piletinu, pirjano povrće izalijte temeljcem, sokom od rajčica koji ste pripremili od kocki.



28

6. Ovako pripremljenu rižu pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.

Posluživanje

Pečenu rižu pospite nasjeckanim peršinom i poslužite toplu uz zelenu salatu.

Savjet

Tijekom pirjanja povrću možete dodati narezane tikvice i nasjeckani češnjak.

Pizza sa šunkom i svježim siromNiti jedan recept za pizzu nije na odmet i svaki može unijeti dašak svježine u pripremu sveobožavanog jela.

Hvale vrijedan je savjet s kraja recepta, a mi vam preporučujemo i Vegetu mediteran za mediteranski ugoñaj u

pizzi.


Sastojci za 4 osobe

20 g svježeg kvasca

200 g Mješavina za tijesto za pizzu Podravka

100-150 ml vode

1 žlica ulja

½ staklenke Umaka za pizzu Podravka

100 g naribanog polutvrdog sira za pizzu

100 g Šunke u ovitku Podravka 8-10 maslina

150 g svježeg sira

Priprema

1. Kvasac razmrvite, dodajte mješavinu za pizzu i mlaku vodu te umijesite mekano i glatko tijesto. Tijestoostavite odmarati 25-30 minuta na toplom mjestu.

2. Tijesto zatim razvaljajte, stavite ga na namašćeni pleh i razvucite tako da pokrije čitavu površinu, arubove malo podignite.

3. Tijesto premažite umakom za pizzu, a zatim po površini rasporedite naribani sir, po njemu narezanu

šunku, masline i hrpice svježeg sira.4. Tako pripremljenu pizzu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 210°C oko 15-20 minuta.



29

Posluživanje

Želite li na pizzi osjetiti dašak Mediterana, potkraj pečenja pospite je Vegetom mediteran.

SavjetBez obzira koje ćete sastojke upotrijebiti za pripremu pizze, jako je dobro na umak od rajčice po cijeloj površini

rasporediti naribani polutvrdi sir, jer će se pečenjem rastopiti te dati sočnost i povezati sve ostale sastojke na

pizzi.

Makedonska pogačaMakedonsku pogaču pripremit ćete s ovč jim sirom, a po mogućnosti za autentičan doživljaj i poslužiti s kiselim

ovč jim mlijekom. Pogaču možete i aromatizirati začinskim biljem prema želji.



3 jaja

200 ml tekućeg jogurta

150 ml ulja

150 g naribanog ovč jeg sira


sol

1 vrećica Praška za pecivo Dolcela

ulje za premazivanje

Priprema

1. Jaja pjenasto izmiješajte u dubljoj zdjeli. Dodajte jogurt, ulje, sir i brašno pomiješano sa soli i praškomza pecivo.

2. Zamijesite tijesto i stavite ga u namašćen okrugli pleh promjera 30 cm.3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.

Posluživanje

Toplu pogaču poslužite s kiselim ovč jim mlijekom.



30

Savjet

Pogaču možete aromatizirati svježim začinskim biljem po želji (bosiljak, timijan, origano…).

Maslena pogačaU redu, za ovu se pogaču ne može reći da je niskokalorična, ali je zato njezin okus raskošan i jednostavno se topi

u ustima… Od pića ćemo vam uz nju predložiti čašu piva ili pak neki topli napitak.


Sastojci za 8 osoba

1 vrećica instant-kvasca


2 jaja

sol

200-300 ml mlijeka

250 g maslaca

Priprema

1. Prosijano brašno pomiješajte s instant-kvascem. U sredinu dodajte jaja i sol, pa s mlakim mlijekomumijesite mekano tijesto. Dobro ga izradite rukama ili električnom miješalicom te ostavite dizati na

toplom mjestu.2. Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci oko 2 cm debelo i naribajte trećinu količine hladnog

maslaca. Zatim ga preklopite (kao za lisnato tijesto), najprije lijevu trećinu tijesta prema sredini, zatimdesnu trećinu preko toga, pa gornju trećinu opet preko sredine i na kraju donji dio tijesta preko toga.

3. Sada tijesto pažljivo razvaljajte na početnu debljinu, premažite drugom trećinom maslaca i ponovitepreklapanje. Nakon toga tijesto razvaljajte, premažite preostalim maslacem i sada preklopite lijevu idesnu stranu samo po nekoliko centimetara, a gornju nešto preko polovice te donju stranu preko togatako da dobijete izdužen oblik.

4. Tijesto sada uvijte (poput vijka), stavite u namašćeni lim (vel. 20×30 cm), pa ga rukama spljoštite.Pecite u zagrijanoj pećnici na 180-200°C oko 45 minuta.

Posluživanje: poslužite toplu uz pivo, čaj ili koji drugi napitak.

Savjet



31

Prije dodavanja maslaca nemojte pustiti da vam se tijesto previše digne.

Pogača sa srdelamaGeneracije i generacije ljudi na Mediteranu odrasle su na slanim srdelama. Slane srdele su s malo narezane

kapule i domaćim kruhom, bile osnovna marenda. U nešto drugačijem izdanju koje nudi Coolinarika slane srdelezasjat će u svom punom sjaju.



Za tijesto:

600 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka

40 g svježeg kvasca

prstohvat šećera


1 žličica soli

250-300 ml mlake vode

Za nadjev:

1 limenka Pelata Podravka (800 g)

1 žličica Vegete Twist riba


100 g luka


100 g slanih srdela

Priprema

1. Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da sedigne.

2. Brašno pomiješajte s dignutim kvascem, dodajte maslinovo ulje, sol, preostalu mlaku vodu i umijesiteglatko tijesto. Ostavite ga rasti na toplom mjestu oko 20 minuta.

3. Za to vrijeme na maslinovu ulju popecite luk narezan na ploške, dodajte pelate, Vegetu Twist riba izajedno pirjajte oko 10 minuta.

4. Dignuto tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte. Na namašćen pleh veličine 40×30 cm staviterazvaljano tijesto.

5. Po tijestu rasporedite ohlañenu pirjanu rajčicu, a zatim očišćene i na manje komadiće narezane slanesrdele.

6. Pokrijte drugim dijelom tijesta, površinu izbodite vilicom i pogaču pustite neka se diže još 10 minuta.7. Pecite je u pećnici zagrijanoj na 180 – 200°C oko 50 minuta.

PosluživanjePogaču narežite na kriške i poslužite uz kvalitetno crno vino.



32

Savjet Pogaču nemojte rezati prije nego se ohladi.

Piletina u preklapačiRecept iz knjige “Jela od peradi” koja ima divne recepte, izmeñu ostalih i ovaj s kojim počinje knjiga. Uz male

izmjene predstavljam vam ga…



6-8 pilećih fileta (oko 1 kg)

sol

250 g sira Camembert

25 g maslaca

500 g zamrznutog Lisnatog tijesta Podravka

1 žlica Vegete pikant

70 g kikirikija (slanog prženog)1 žumanjak

Priprema

1. Meso skuhajte u posoljenoj vodi i izvadite.2. Sir narežite na tanke ploške, a maslac rastopite.3. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte (34×22 cm), stavite u lim, a preko njega položite meso.4. Meso pospite Vegetom pikant i pokapajte rastopljenim maslacem. Preko toga rasporedite sir i pospite

grubo mljevenim kikirikijem.5. Prekrijte razvaljanom drugom polovicom tijesta, a krajeve dobro zatvorite.

6.

Premažite žumanjkom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 25-30 minuta.

Posluživanje

Poslužite toplo sa zelenom salatom.Savjet

Jednostavno, brzo i ukusno!!! Po receptu bi trebalo skuhati cijelo pile, odvojiti kosti i stavljati u lisnato tijesto.

Umjesto ovog sira koji sam ja stavila može i neki s plemenitom plijesni, ali moji ukućani to ne bi jeli pa sam se

odlučila za ovaj blaži (i njemu sam skinula koricu). Kombinacije su nebrojene, a kikiriki svemu daje posebnu

notu. I još nešto – za ovo jelo sam od svoje ljepotice dobila ocjenu 21!!!



33

Savici od piletine sa špinatomSavici osvajaju bankete i domjenke, ali i našu kulinarsku svakodnevicu. Stoga predlažemo da kušate savitke od

piletine u kojima pileći fileti, špinat i sir tvore neobičan sklad. Poslužite li ih uz prilog od riže i salate.


Sastojci za 4 osobe

600 g pilećih fileta

500 g špinata

100 g bijelog sira

80 g luka

20 g margarina

papar

1 žlica Vegete

ulje za prženje

Za paniranje:

2 jaja

3-4 žlice Krušnih mrvica Podravka

Priprema

1. Špinat operite, narežite, kratko blanširajte i dobro ocijedite.2. Na otopljenom margarinu popecite nasjeckani luk, dodajte špinat i pirjajte dok špinat ne omekša (oko

10 minuta). Špinat ohladite i zatim u ohlañeni špinat umiješajte naribani sir i papar.3. Pileće filete narežite na tanje odreske, potucite ih pa pospite Vegetom s obiju strana. Pripremljeni špinat

rasporedite na odreske i zamotajte ih u obliku roladica.

4. Roladice umočite u razmućena jaja, a zatim uvaljajte u krušne mrvice. Pržite ih na ulju sa svake straneoko 5 minuta.

Posluživanje

Uz tople savitke poslužite prilog od riže i salatu po želji.

Savjet

Za pripremu ovog jela možete upotrijebiti zamrznuti špinat, koji nije potrebno prethodno blanširati.



34

Paprike punjene patlidžanima i kukuruzomAko i inače volite punjene paprike, predlažemo nešto posve novo. Ako pak ne volite one uobičajeno punjene,

ove su stvorene da ih zavolite.


Sastojci za 4 osobe

4-8 paprika

100 g riže

1 Povrtna kocka Podravka

250 g patlidžana


40 g maslaca

100 ml Pasiranih rajčica Podravka

sol

papar

malo šećera

limunov sok

100 ml slatkog vrhnja ili vrhnja za kuhanje

1 žličica Gussnela Dolcela

2-3 žličice parmezana

½ vrećice Fanta za punjenu papriku i sarmu

Priprema

1. Rižu kuhajte u blago posoljenoj vodi, ali ne do kraja.

2. Paprike operite, prepolovite ih po dužini i očistite od sjemenki i žilica.3. Patlidžan narežite na kockice i popecite na rastopljenom maslacu. Dodajte mu polukuhanu rižu,kukuruz šećerac i parmezan.

4. Fant za punjenu papriku i sarmu pomiješajte s 50 ml vode i ostavite neka odstoji. Dodajte gapripremljenoj smjesi od riže i povrća, dobro promiješajte pa time punite paprike.

5. U 500 ml kipuće vode stavite povrtnu kocku i kratko prokuhajte uz dodatak pasiranih rajčica, papra,šećera i limunova soka. Punjene paprike složite u širu posudu i ulijte juhu.

6. Kuhajte ih oko 25 minuta, a potkraj kuhanja dodajte Gussnel kojeg ste umiješali u slatko vrhnje. Popotrebi začinite.

PosluživanjeUz punjene paprike poslužite pire od krumpira ili slani krumpir.

Savjet Ako želite, nadjevu dodajte 150 g šunke u ovitku narezane na kockice.

Mala tajna Za punjenje su najbolje babure, lijepe, mesnate, deblje zelene ili crvene domaće paprike.



35

Kolačići od krumpiraDa, dobro ste pročitali, kolačići od krumpira. Možda kod nas nisu uvriježeni, ali to ne znači da nisu ukusni.

Osnovna sirovina je pire krumpir, stoga, ako ste ga za ručak pripremili previše, evo što ćete činiti s njime.


Sastojci za 4 osobe

50 g maslaca


½ žličice Praška za pecivo Dolcela

½ žličice soli

pire krumpir pripremljen od 750 g sirovog oguljenog krumpira

Priprema

1. Maslac izmrvite s brašnom, dodajte prašak za pecivo i sol pa sve zajedno dobro izmiješajte.2. Zatim dodajte krumpir, izmiješajte i rukama od tijesta oblikujte kuglu.3. Tijesto tanko razvaljajte (5-6 mm), a zatim narežite na krugove ili neke druge oblike (trebalo bi ispasti

oko 12 kolačića).4. Pecite na nenamašćenoj rešetki na 180°C oko 15 minuta dok ne dobiju lijepu boju s obje strane.

Posluživanje

Poslužite tople s maslacem.

SavjetTako pripremljeni kolačići mogu zamijeniti kruh.



36

Medaljoni od krupicePšenična krupica kao retro namirnica sasvim se vratila na naše jelovnike. Neodoljive u svojoj jednostavnosti –

medaljone od pšenične krupice zapečene s parmezanom, možete prije pečenja preliti kiselim vrhnjem.


Sastojci za 4 osobe

1 l mlijeka

1 žličica soli

250 g Pšenične krupice Podravka

2 žumanjka

4 žlice parmezana

80 g maslaca

Priprema1. U posoljeno zavrelo mlijeko postepeno uz stalno miješanje na laganoj vatri dodajte krupicu. Kuhajte

neprestano miješajući 10 do 15 minuta.2. Kad se smjesa ohladi, dodajte žumanjke i jednu trećinu količine parmezana i maslaca te promiješajte.

Smjesu razvaljajte na debljinu 2 cm i pustite da se potpuno ohladi.3. Okruglim kalupom ili čašom izrežite medaljone i posložite ih u nauljenu vatrostalnu zdjelu. Pospite

preostalim parmezanom i tankim komadićima izrezanog maslaca. Na isti način posložite još dva reda.4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 do 30 minuta tj. dok ne postignu zlatnosmeñu boju.

Posluživanje

Poslužite toplo preliveno nekim toplim ili hladnim umakom.

Savjet

Od kuhanog griza možete pripremiti i druge oblike ili njime puniti različite manje kalupe.



37

ŠurliceŠurlice su stigle s Kvarnera, a sve ukazuje na to da su omiljeno bodulsko jelo. Na otoku Krku, kažu, svako

mjesto ima svoj način pripreme, a za vrbničke šurlice nema tko nije čuo. Dajte svoj doprinos izradi šurlica i vi.


Sastojci za 10 osoba

1 kg brašna

500 ml vode

1 jaje

1 žumanjak

10 g soli

1 žlica maslinovog ulja

Priprema1. Od brašna, vode, jaja, žumanjka, soli i maslinovog ulja umijesite čvrsto tijesto. Pustite ga da odstoji 1-2

sata.2. Na pobrašnjenoj površini komade tijesta oblikujte u valjke te ih izrežite na manje komadiće.3. Svaki komadić stanjite na dlanu, a nakon toga omatajte oko pobrašnjenog štapića i rukama oblikujte

šuplje špagete.4. Oblikovano tijesto stavite na pobrašnjenu plohu i pustite da odstoji nekoliko sati.5. Ovako pripremljene šurlice kuhajte u većoj količini posoljene vode.

Posluživanje

Kuhane šurlice procijedite i tople poslužite uz gulaše, umake, uz obavezan dodatak ribanca.

Savjet

Tijesto umijesite toplom vodom.



38

KapanciKome se danas jede tjestenina? Učinite to na tradicionalan način, recimo pripremite kapance i poslužite ih uz

popečenu slaninu i luk ili s pirjanim mesnim jelima. Ništa manje važno – gotovo u svega 30 minuta.


Sastojci za 4 osobe


4 jaja

5 g soli

200-250 ml vode

Priprema

1. Od brašna, jaja, soli i malo vode umijesite gusto polutekuće tijesto, a vodu dolijevajte u malimkoličinama.

2. Tijesto tucite dok ne postane glatko pa ga ostavite 10 minuta da odstoji pokriveno.3. Zatim ga još jednom promiješajte i po potrebi dodajte malo vode.4. U široj posudi zakipite posoljenu vodu. Preko cjedila s većim rupama lijevajte tijesto u kipuću vodu.5. Kad kapanci isplivaju na površinu, jedanput promiješajte i kratko prokuhajte.6. Zatim ih šupljikavom lopaticom izvadite i čuvajte u toploj posudi dok na isti način ne skuhate sve

kapance.

Posluživanje

Poslužite ih kao samostalno jelo s popečenom slaninom i lukom ili kao prilog pikantnim umacima, odnosno

pirjanim mesnim jelima.

Savjet

Za pripremu kapanaca postoji specijalno limeno cjedilo kroz koje se protiskuje tijesto u kipuću vodu.



39

Popečci od krumpiraPopečci od tikvica, blitve, prosa, poriluka i naravno šampionski sveobožavani popečci od krtole, podzemnice,

krumpjera tj. krumpira, vječna su kuhinjska inspiracija i zadovoljavajuća brzopotezna utjeha “velikim

gladušima”.


Sastojci za 4 osobe

1 kg krumpira

1 žlica Vegete pikant

2 jaja


1-2 žlice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

30 g narezanog mladog luka

1 žličica suhog mažurana

ulje za pečenje80 g tanko narezane suhe slanine

Za posluživanje:

40 g sirnog namaza

2 žličice narezanog vlasca

Priprema

1. Neoguljeni krumpir stavite u kipuću vodu i kuhajte 5-10 minuta.2. Ocijedite ga, ohladite, ogulite i naribajte.

3. Krumpiru dodajte Vegetu pikant, jaja, maslinovo ulje, brašno, mladi luk i mažuran pa sve dobroizmiješajte.4. Na zagrijano ulje žlicom stavljajte mješavinu s krumpirom. Oblikujte popečke i pecite sa svake strane

4-5 minuta.5. Pečene popečke stavite na upijajući papir, a u istoj tavi popecite slaninu.

Posluživanje

Na svaki pečeni popečak stavite žličicu sirnog namaza, popečenu plošku slanine, pospite narezanim vlascem i uz

toplo poslužite zelenu salatu.

Savjet Uz popečke od krumpira, u istoj tavi, možete peći i suhu slaninu.



40

Pire od grahaZnate li da od glave do pete zdrav grah obiluje gotovo svim esencijalnim aminokiselinama, sadrži lecitin, te

minerale N, K, Ca, Fe, P, Mg, Zn i Na, a snižava i kolesterol i trigliceride u krvi? Na meniju – pire od graha.


Sastojci za 4 osobe

450-500 g graha

2 žlice Vegete pikant


30 g narezane stabljike celera

50 ml ulja

3 češnja češnjaka

½ žličice kima

papar

sol

Priprema

1. Grah skuhajte, ocijedite i dok je još topao usitnite ga u električnoj sjeckalici.2. Dodajte Vegetu pikant, peršin, narezanu stapku celera, ulje, protisnuti češnjak, kim i papar.

Posluživanje

Po potrebi grah posolite, u tavi popecite i topao poslužite uz meso s roštilja, pljeskavicu ili pečene kobasice.

Savjet

U pire od graha možete dodati malo bijelog vina.



41

ŠiškrliniOd krumpirova tijesta oblikujte valjuške i skuhajte ih u vreloj vodi. Tople šiškrline, koji su inače specijalitet

meñimurske kuhinje, poslužite kao prilog, ili kao glavno jelo uz zelenu salatu ili salatu od mrkve.

Vrijeme pripreme 1 h i 20 minSastojci za 6 do 8 osoba

1,2 kg

krumpira


1 jaje

1 žličica soli

Za preljev:

150 g maslaca

50 g Krušnih mrvica Podravka

Priprema

1. Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite ga i naribajte.2. Brašno i sol pomiješajte, dodajte krumpir, jaje i zamijesite tijesto.3. Tijesto oblikujte u prst debele valjke i režite ih na dužinu od 3 cm.4. Kuhajte ih u vreloj posoljenoj vodi 5 minuta.5. Kuhane šiškrline prelijte krušnim mrvicama, koje ste popekli na maslacu.

Posluživanje -Poslužite toplo kao samostalno jelo ili prilog.

Savjet

Kad zamijesite tijesto, odmah ga oblikujte i kuhajte, jer će vam stajanjem postati previše

mekano.



42

Tjestenina u umaku od skušeRiba i tjestenina se vole, jedino ih treba povezati na pravi način. Ovaj recept – prava je poveznica. Uz

mediteranske sastojke i začine, treba vam malo vještine, strpljenja i špageta n°9. Uspjeh zagarantiran.


Sastojci za 4 osobe

2 skuše (400 g)

100 ml maslinova ulja

100 g luka

30 g sušenih rajčica

1 Sjeckana rajčica Podravka (390 g)

1 žličica šećera

sol

papar

1 žličica Vegete mediteran 1 žlica prošeka

2 češnja češnjaka

300 g debelih špageta n°9

Za posluživanje:

svježe narezani bosiljak

Priprema

1. Skuše očistite, filetirajte i narežite na male komadiće.

2. Na maslinovom ulju kratko popecite nasjeckani luk, komadiće skuše i sitno narezane sušene rajčice.3. Dodajte sjeckanu rajčicu, šećer, sol, papar i Vegetu mediteran.4. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.5. Potkraj kuhanja dodajte prošek i protisnuti češnjak.6. Skuhane špagete umiješajte u pripremljeni umak.

Posluživanje

Pospite svježe narezanim bosiljkom i poslužite.

Savjet

Po želji, prije posluživanja ribe pokapajte maslinovim uljem.



43

Rezanci sa šunkom i gljivamaTjestenina je lako probavljiva, a može se kombinirati s raznim namirnicama u različita jela. Iako je u novije

vrijeme tjestenina ustuknula, pred talijanskom, slava ne prolazi rezancima, trgancima, krpicama i mlincima.


Sastojci za 6 osoba

350 g širokih rezanaca

80 g maslaca ili margarina

200 g šunke

200 g šampinjona

1 žlica brašna

Vegeta

450 ml mlijeka

papar

peršin40 g ribanog sira

200 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. Rezance stavite kuhati u kipuću slanu vodu.2. Za to vrijeme na ugrijanom maslacu kratko popecite šunku narezanu na rezance i šampinjone narezane

na listiće.3. Pirjajte ih zajedno oko 10 minuta, a zatim ih pospite brašnom i s malo Vegete. Prelijte ih mlijekom, pa

sve zajedno prokuhajte.

4. Na kraju umiješajte papar, nasjeckani peršin i malo ribanog sira.

Posluživanje

Kuhane rezance ocijedite i istresite na umak. Zalijte vrhnjem i dobro promiješajte.

Savjet

Zbog jednostavnosti pripreme, mlijeko prije dodavanja zakipite.



44

Sofijine kockePitali smo se o kojoj se Sofiji radi, ali samo dok nismo kušali Sofijine kocke, jer nas je nakon toga potpuno

zaokupila aroma, savršeno nadopunjujući okusi lješnjaka, čokolade i crne kave, koji čine jezgru slasnih kocaka.

Prava korištenja

Vrijeme pripreme 1 h i 10 minSastojci

Za tijesto:

3 jaja

150 g šećera

50 ml ulja

100 ml mlijeka

100 g čokolade

70 g brašna

1 Prašak za pecivo Dolcela 100 g mljevenih lješnjaka

Za kremu:

400 ml mlijeka

1 Puding kakao Dolcela

60 g šećera

100 g čokolade

50 ml jake crne kave

250 g maslaca

Za glazuru:

20 g maslaca100 g čokolade

Priprema

1. Jaja i šećer pjenasto izmiješajte električnom mješalicom, dodajte ulje, mlijeko, otopljenu čokoladu,brašno pomiješano s praškom za pecivo i lješnjake.

2. Sve dobro izmiješajte, a smjesu zatim izlijte u namašćen i brašnom posut lim veličine 22×36 cm i peciteu pećnici zagrijanoj na 180°C 35-40 minuta.

3. Prašak za puding pomiješajte sa 2- 4 žlice (40-60 g) šećera. Od 400 ml hladnog mlijeka oduzmite 6žlica i dobro ih promiješajte sa smjesom pudinga i šećera.

4. Ostatak mlijeka skuhajte, odmaknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući

kuhajte 1-2 minute.



45

5. U topli puding umiješajte otopljenu čokoladu i crnu kavu. Izlijte ga u dublju zdjelu, pokrijte prozirnomfolijom i ohladite.

6. Maslac pjenasto izradite i dodajte ohlañenom pudingu. Sve dobro izmiješajte i rasporedite poohlañenom biskvitu.

7. Za glazuru, maslac zakipite, maknite s vatre, umiješajte čokoladu natrganu na kockice i miješajte dokne dobijete glatku strukturu.

8. Kolač dobro ohladite, a zatim prelijte čokoladnom glazurom.

Posluživanje

Poslužite uz cappuccino.

Savjet

Postupak pripreme kolača ćete ubrzati ako čokoladu i žličicu instant kave dodate vrelom mlijeku prije nego

ukuhate puding.



Crvenkapica

Biskvit: 4 jaja1 čaša od jogurta šećera1 jogurt1 dl mlijeka2 čaše oštrog brašna1 p. za p.1 žlica kakaa

Nadjev: 1 staklenka kompota od višanja1/2 kg svježeg sira (npr. „KIM“)6 žlica šećera3 vanilin šećera1/ 2L slatkog vrhnja

Preljev: 3 preljeva za tortuSok iz kompota od višanja do 7 dl doliti vode

Za biskvit umutiti žumanjke, šećer, jogurt i brašno s p. za p. Na kraju dodaj snijeg od bjelanjaka. Biskvit podijeliu dva dijela jedan neka ostane žut a u drugi stavi kakao. Žuti stavi peći ali ne do kraja, izvadi i na njega posložiocijeñene višnje iz kompota te smeñi biskvit. Ispeci do kraja. Potom dodaj nadjev od sira i šećera u koji laganoumiješaj tučeno slatko vrhnje.Preljev za tortu kuhati u soku od višanja uz dodatak vode. Prelij preko kolača.

3Recepti-slano

Documents

Transcript of 3Recepti-slano