10 trenduri mari in industria produselor din ciocolata

10 trenduri mari in industria produselor dinciocolata 01 Feb 2012 | de Cosmina Capalau

[1]

O analiza recenta a categoriei de produse din ciocolata, realizata lanivel global de Innova Market Insights, arata ca pe termen scurt simediu castigatori vor fi acei producatori care vor miza pe o activitatetransparenta, pe un portofoliu de produse premium si care se voradresa in primul rand consumatorilor preocupati de sanatatea lor.

Lu Anne Williams, managerul departamentului de cercetare al InnovaMarket Insights, a identificat principalele tendinte care se vor remarcape termen scurt si mediu la nivelul categoriei de produse din ciocolata:

1. Cu cat este mai “curat” ambalajul, cu atat produsul esteperceput ca fiind mai naturalPotrivit specalistei in cercetare, consumatorii arata un interes tot maicrescut pentru acele produse care au etichete simple, usor de citit sicare prezinta informatia intr-un mod usor de asimilat. Williams este de

Pagina 1 din 4

10 trenduri mari in industria produselor din ciocolata

parere ca etichetele simple comunica un grad ridicat de autenticitate,care va fi din ce in ce mai cautat.

2. Preocuparea pentru mediu este un imperativ“Majoritatea consumatorilor isi arata preocuparea pentru protejareamediului inconjurator si se asteapta ca producatorii sa aiba aceeasiatitudine etica”, sustine Williams. “Nu mai vorbim de o alegere.Consumatorii vor sa stie ca produsele pe care le consuma suntrezultatul unor procese care nu afecteaza mediul sau ca aceiproducatori fac tot posibilul sa limiteze impactul activitatii lor asupranaturii”, mai spune Williams.

3. Localizarea“Consumatori sunt tot mai interesati sa afle de unde vin produsele pecare le achizitioneaza”, considera Lu Anne Williams. Potrivit acesteia,desi industria dulciurilor din ciocolata a inceput sa comunice origineaproduselor cu ceva timp in urma, producatorii ar trebui sa specificeacest lucru intr-un mod mult mai vizibil pe ambalaje pentru a-l apropiape consumator de produs. Reprezentanta Innova Market Insights spuneca interesul pentru produse traditionale sau specifice anumitor regiunieste in crestere, in special datorita faptului ca acestea ii permitconsumatorului sa-si imagineze de unde vin ingredientele produsuluirespectiv.

4. Produsele premium, in continua cresterePotrivit lui Williams, segmentul produselor premium inregistreaza untrend crescator, devenind tot mai important in totalul categorieidulciurilor din ciocolata. “In ultima perioada am observat o activitateintensa in acest segment de piata, spre care migreaza si produse dinstraturile inferioare”, a spus Williams, oferind drept exempluproducatorul elvetian Nestle, care a lansat o varianta de KitKat cu 70%cacao, impingand produsul din segmentul de mijloc al pietei spre celsuperior.

5. Varstincii se vor bucura de mai multa atentie din parteaproducatorilorConform unei statistici a Natiunilor Unite, numarul persoanelor cuvarste de peste 60 de ani se va tripla pana in 2050. In aceste conditii,Williams considera ca producatorii ar trebui sa gaseasca solutii pentru aacoperi nevoile acestei categorii de varsta, tinand cont de restrictiilemedicale impuse acestora in ceea ce priveste regimul alimentar.

Pagina 2 din 4

10 trenduri mari in industria produselor din ciocolata

6. La 40 de ani, la fel ca la 20Analista sustine ca femeile intre 40 si 50 de ani investesc in modalitatide a-si mentine tineretea pielii si a organismului, ciocolata neagra fiindun produs foarte popular in randul femelilor din aceasta categorie devarsta. Principalul motiv pentru care ciocolata neagra este preferata serefera la continutul ridicat de antioxidanti, benefic pentru organism.“Cei cuprinsi in aceasta categorie de varsta sunt foarte atenti la ceea ceconsuma, in special din punct de vedere caloric, iar produsele ambalatein portii mici sunt ideale pentru un consum responsabil”, explicareprezentanta Innova Market Insights.

7. Sunt preferate produsele cu beneficii demonstrate stiintificLu Anne Williams remarca popularitatea produselor care promoveazaanumite beneficii pentru consumator si pe care le pot sprijini cu studiistiitifice, situatie valabila in special la produsele pentru copii.

8. Reglementarile in domeniu forteaza schimbari pozitiveProducatorii ar trebui sa se foloseasca de orice reglementari carevizeaza produsele alimentare, facand acele schimbari necesarepromovarii unui stil de viata sanator. La ora actuala, pe piata europeanaexista deja o serie de guverne care au instituit diferite taxe peprodusele considerate nesanatoase (in Franta a fost aprobata “taxa pecola”, in timp ce in Ungaria exista o taxa pe alimentele de tip “junk-food”).

9. Nisele neexplorate pot aduce beneficii semnificativeWilliams este de parere ca producatorii de mici dimensiuni se potorienta spre diferite nise, cum sunt cele strans legate de domeniulsanatatii. In acest sens, ea a dat ca exemplu o companie din MareaBritanie, care a introdus pe piata produse dedicate celor care sufera deinsuficienta renala.

10. Goana dupa proteineNu in ultimul rand, Williams a vorbit despre potentialul batoanelorenergizante cu ciocolata, spunand ca sunt foarte multe persoane careincearca sa reduca consumul de carne, cautand produse alternative dincare sa-si ia proteinele necesare.

Cititi in editia de februarie a revistei Magazinul Progresiv unarticol dedicat targului international de dulciuri si snacks-uri dela Köln, ISM 2012, cel mai mare eveniment pentru industria deprofil, care reuneste producatori, importatori si buyeri din

Pagina 3 din 4

10 trenduri mari in industria produselor din ciocolata

intreaga lume.

Articole Asemănătoare

Source URL: https://revistaprogresiv.ro/articles/10-trenduri-mari-industria-produselor-din-ciocolata

Legături[1] https://revistaprogresiv.ro/sites/default/files/article/images//cioco.jpg

Pagina 4 din 4